Potravinářství

Taky už se vám stalo, že jste si v obchodě koupili ovoce, které na první pohled vypadalo chutně a čerstvě, ale doma během pár dní zplesnivělo a skončilo nakonec v koši? Někdy se stává, že je ovoce chycené už v obchodě a my si toho jen bohužel nevšimneme. Co kdyby ale existovala vychytávka, která dokáže prodloužit čerstvost ovoce a tím pádem i snížit plýtvání potravinami?

Reportérka CNN Prima NEWS tentokrát v rámci seriálu Prima řeznictví vyrazila ke dvěma řezníkům na západě Čech. Dvě řeznictví na Domažlicku mají hodně společného – za kvalitou tam jezdí lidé ze širokého okolí i ze zahraničí. Oba majitelé za své klobásy také shodně získali prestižní ocenění kvality.

Stovky tun plesnivé slunečnicové moučky určené pro výrobu krmných směsí mířily na trh do Evropské unie z Ukrajiny. Dodávku zachytila tento týden na hraničním přechodu v Dorohusku polská celní a daňová správa, když kontrolovala nákladní vlak přijíždějící z Ukrajiny. O události informovali polští celníci. Polští zemědělci a potravináři jsou zvláště citliví na dovoz zemědělských produktů z Ukrajiny a dlouhodobě proti němu protestují, když tvrdí, že jsou pro ně svou cenou likvidační a přitom…

Magické slovo soběstačnost se opakuje v programu nové vlády sedmkrát, nejvíc v kapitole zemědělství. Cesta k levným a kvalitním potravinám je ale přesně opačná.

Češi kvůli dražším jídlům v restauracích mění obědové návyky: část lidí omezuje návštěvy restaurací, vybírá levnější a „osekané“ varianty, jiní si nosí jídlo z domova. Podle ekonomů může člověk, který přejde na domácí „krabičkové“ obědy každý pracovní den, ušetřit při současných cenách zhruba 32 tisíc korun ročně. Zároveň ale platí, že tlak na peněženky může vést i k horším stravovacím volbám – nebo k vynechávání oběda.

Obchodní dohoda mezi Evropskou unií a jihoamerickým uskupením Mercosur zásadně ohrožuje konkurenceschopnost evropského zemědělství a potravinářství. Evropské podniky budou vzhledem k tomu, že ve státech Mercosur se nemusí dodržovat tak přísné podmínky, čelit nerovné konkurenci. Vyplývá to z reakcí Agrární komory, Zemědělského svazu a Potravinářské komory, které má ČTK k dispozici. Negativní dopad může podle nich mít i malý dovoz z těchto zemí.

Nová vláda Andreje Babiše si do programového prohlášení napsala ambiciózní cíl „zvýšit konkurenceschopnost a potravinovou soběstačnost“ a slibuje lidem „kvalitní, cenově dostupné a bezpečné české potraviny“. Současně ale otevírá tvrdý politický střet s obchodními svazy: kabinet totiž mluví o „omezení marží řetězců“, chce omezovat „dovozy nekvalitních potravin“ a slibuje, že bude „nekompromisně bránit český trh před levnými a nekvalitními dovozy“. Důraz má být na domácí produkci a zpracování…

Agrární komora ČR a Potravinářská komora ČR společně vyjadřují zásadní znepokojení nad schválením obchodní dohody mezi EU a jihoamerickým uskupením Mercosur. Parametry dohody představují nejen přímé ohrožení pro české zemědělství a potravinářství, ale současně podkopávají konkurenceschopnost všech podniků v celé Evropské unii. Evropští producenti jsou tímto krokem vystaveni nerovnému tržnímu boji, který bez ochranných mechanismů nemohou vyhrát.

Jednou z hlavních priorit nové vlády Andreje Babiše, o jejíž důvěře bude v úterý hlasovat Poslanecká sněmovna, by mělo být snížení cen potravin. Nezajistí je však úpravou marží nebo omezením dovozu ze zahraničí ani bezvýhradnou ochranou domácích výrobců, jak se píše v programovém prohlášení. Cestou k nižším cenám potravin je posílení konkurence mezi výrobci, snížení cen energií, škrtání nadbytečných regulací a byrokracie, tvrdý boj proti teritoriálnímu omezování dodávek a podpora investic do modernizaci zemědělství a potravinářství.

Ministerstvo zemědělství (MZe) vyhlásilo výzvu pro střední a vyšší odborné zemědělské, lesnické, veterinární a potravinářské školy. Ty si mohou ode dneška, 12. ledna 2026, zažádat o dotaci z programu Centra odborné přípravy 2024-2028. Za příspěvek od MZe mají možnost nakoupit učební pomůcky pro své žáky a studenty....

„Svět si na plast natolik zvykl, že je těžké se z toho dostat ven.“ Český Sens, vyrábějící potraviny ze cvrčků, se rozhodl tuto pohodlnost rozbít a s platy skoncovat. I...

Kde se vyrábí potravina, kterou chcete dát do košíku? Zjistíte to i u privátních značek. Stačí se jen podívat na malé razítko na krabičce. Hned víte, zda je z Česka nebo třeba z Polska.

Vejce je pravděpodobně nejdokonalejším obalem v dějinách designu. Je to soběstačný uzavřený systém, který dokáže ochránit život i v extrémních podmínkách. Přesto se my, lidé moderní doby, necháváme u regálů supermarketů ošálit něčím tak povrchním, jako je barva.

V kuchyni se často setkáváme s postupy, které nemají žádné vědecké opodstatnění, ale jsou pro nás naučeným zvykem. Možná se dopouštíte řady chyb.

Zatímco jiným zemím učarovalo kakao nebo vanilka, my máme mák. Někdy ho bereme jako samozřejmost, ale v Evropě jde o opravdový unikát – žádná jiná země nemá takovou makovou tradici jako my. Ať už ho melete do koláčů, sypete na knedlíky, nebo přidáváte do dezertů, stojí za to vědět, proč a čím je tak výjimečný.

Oblíbený velkoobchodní řetězec Makro v těchto dnech stahuje z prodeje zdravotně nebezpečný sýr. Kontrola v něm totiž odhalila bakterii Listeria monocytogenes. Společnost varuje zákazníky před jeho konzumací. Doporučuje naopak jeho vrácení do jakéhokoliv velkoobchodního střediska.

Vánoce jsou tradičně spojovány s řadou zvyků a symbolů, mezi něž patří i typické pokrmy. Na českém štědrovečerním menu zaujímá výsadní postavení rybí polévka a nesmí tu chybět další kapří delikatesy… Kapr smažený, kapr načerno, kapří hranolky, kapr na tisíc způsobů. Než si však půjdete koupit svého letošního vánočního kapra, zamyslete se prosím, jak se […]

Nakladatelství Absynt přineslo českým čtenářům další pozoruhodnou knižní reportáž, tentokrát na téma potravin v době globalizace. Italský novinář Stefano Liberti odkrývá, jak fungují globální trhy a jakou skutečnou cenu platíme za levné potraviny.

Jádra meruněk jsou dlouhodobě předmětem zájmu díky obsahu biologicky aktivních látek, zejména amygdalinu. Zatímco sladká jádra lze využívat podobně jako mandle, hořká meruňková jádra představují při vnitřním užití významné zdravotní riziko. Jaký je…

Jakmile zamrzla vodní hladina natolik, že při tloušťce tří až čtyř centimetrů unesla člověka, nadešla chvíle pro ledaře. Ti museli být rychlí, většinou trvala ledovací sezona jen dva až tři...

Plýtvání potravinami je dlouhodobým problémem, který má ekonomické i environmentální dopady. V období Vánoc navíc lidé jídlem plýtvají více než jindy během roku. Zbytečnému vyhazování potravin se nicméně dá předejít. „Pokud domácnosti začnou plánovat střízlivěji a nakupovat s rozvahou, může se objem odpadu velmi výrazně snížit, aniž by se musely vzdát sváteční atmosféry,“ míní Lucie Veselá z Provozně ekonomické fakulty Mendelovy univerzity v Brně, která se problematikou dlouhodobě zabývá.

S blížícími se Vánocemi se již tradičně ohlížíme za uplynulým rokem. Rok 2025 byl pro náš spolek opět plný dění a stojí za to připomenout si, co všechno jsme společně zvládli. Současně je ale čas podívat se i kupředu – k roku 2026, který už klepe na dveře a přináší nové výzvy i příležitosti. Dovolte […]

Břeclavští kriminalisté pátrají po dvojici lidí, kteří by jim mohli pomoci objasnit říjnový incident u potravin v Jungmannově ulici. Prodavače napadl neznámý muž a měl mu vyhrožovat s nožem v ruce. Policie žádá svědky z kamer o pomoc.

Při nákupu vajec by nás neměla zajímat jenom jejich cena. Z údajů na samotných vejcích, ale i z těch na obalu, se dozvíte vše podstatné. Podobně jako u oblečení se i velikost vajec označuje písmeny. Nejmenší jsou označeny S, největší pak XL. Rozdělení do jednotlivých kategorií je dáno jejich hmotností v gramech.

/FOTOGALERIE/ Regionální agrární komora Středočeského kraje se letos poprvé objevila mezi oceněnými v prestižní soutěži Českých 100 nejlepších. Vyhlášení 30. ročníku soutěže se uskutečnilo na konci listopadu v Praze v Obecním domě a ocenění v kategorii zemědělství a potravinářství převzala organizace, která sdružuje zemědělce napříč Středočeským krajem. Výraznou roli v tomto úspěchu sehrálo Rakovnicko.

Podle Potravinářské komory ČR kroky nové vlády naznačují, že by se podmínky pro domácí výrobce – a tím i pro spotřebitele – mohly postupně zlepšovat.

Značka Zeliiičko získala ocenění Regionální potravina za své červené kvašené zelí s řepou, křenem a jablkem. Její příběh začal v garáži a stojí na tradici, kvalitních surovinách a jednoduchých postupech, které kopírují přirozený rytmus roku.

Přestože začne v ČR od 1. ledna 2027 platit zákaz chovu nosnic v obohacených klecích, stejná pravidla nebudou v celé Evropě. To znevýhodní tuzemské chovatele.

Jsme připraveni spolupracovat s novou vládou na tom, aby se české zemědělství znovu stalo stabilním, silným a konkurenceschopným oborem, ve kterém budou lidé chtít pracovat a který zajistí obyvatelům kvalitní a bezpečné potraviny za dostupné ceny. Z programového prohlášení vlády vyplývá, že zemědělství a potravinářství jsou vnímány jako strategické obory, což jednoznačně vítáme a podporujeme. Prvním a zároveň velmi obtížným úkolem nového ministra zemědělství bude příprava rozpočtu na příští rok, v současné podobě v něm totiž chybí přibližně 13 miliard korun. Jedná se zejména o povinné výdaje na kofinancování evropských prostředků v objemu 7 až 8 miliard korun a další zhruba 3 miliardy korun na ostatní nezbytné výdaje. Zároveň sektor zatěžuje přibližně třímiliardový dluh přenesený z roku 2025, kdy chyběly prostředky na kofinancování podpory pro znevýhodněné oblasti, lesní a vodní hospodářství.

V Česku je zhruba polovina potravin vysoce zpracovaná a jejich pravidelná konzumace může vést ke zdravotním potížím. Podle expertů nestačí potraviny označit jako ultrazpracované, pomohlo by upravit marketing složení výrobků.

Na cestách, během dovolené, na rodinné večeři nebo jako dárek je vždy originální maďarský salám, u nás zvaný „uherák“, sázkou na jistotu. Nikdy se neomrzí, nemá konkurenci, je dlouhotrvající, chutný a neodolatelný.

Čerstvé jídlo nonstop, bez kuchyně a bez obsluhy. Filip Sajler spustil síť chytrých lednic Eat Smart, které nabízejí přes stovku jídel včetně českých klasik – třeba i smažáku.

Obří akvizice, rekordní dluhy i rozprodej majetku. Agrofert Andreje Babiše prošel největší proměnou v historii a míří do Evropy rychleji než kdy dřív.

Vývoj výrobních cen naznačuje, že by v příštích měsících mohlo zvolnit zdražování potravin. Průmyslové zboží důvod ke zdražování nemá, shodli se analytici při hodnocení říjnových cen průmyslových výrobců. Podle dnešních dat Českého statistického úřadu (ČSÚ) ceny zemědělských výrobců zmírnily meziroční růst na 3,2 procenta ze zářijových 7,1 procenta a ceny průmyslových výrobců prohloubily pokles na 0,7 procenta ze zářijových 0,1 procenta.

Areál mlékárny v Hodoníně se brzy vyprázdní. Francouzský sýrař Savencia pro něj hledá kupce. „Malé továrny nejsou schopny dlouhodobě uspět,“ popisuje šéf české filiálky Aleš Malenka.

Kamila Ilgnerová je ve svých 27 letech v rodinném Vinařství Špalek ženou mnoha tváří a nebojí se žádné výzvy. S láskou přistupuje jak k náročné fyzické práci na vinohradu, tak i ke kreativním úkolům. Kamila zkrátka dává vinařství nový, svěží směr.

Výrazný meziroční nárůst tržeb eviduje podnik Brazzale Moravia z Litovle, který je předním světovým výrobcem sýru typu parmazán. Společnost loni utržila 4,6 miliardy korun, což je takřka o 20 procent více než v roce 2023. Většina produkce z Olomoucka putuje na zahraniční trhy.

Předseda ANO Andrej Babiš je znovu jediným vlastníkem Agrofertu, vyplývá z notářského zápisu pořízeného ve středu a zveřejněného ve Sbírce listin. Druhý ze svěřenských fondů, do kterých Babiš vložil Agrofert v roce 2017, mu vydal zhruba deset procent akcií firmy, uvedl mluvčí Agrofertu Pavel Heřmanský. První svěřenský fond se rozpustil koncem loňska, na Babiše tak tehdy přešlo asi devadesát procent akcií. Babiš informaci potvrdil.

Společnost Nestlé plánuje v příštích dvou letech celosvětově propustit 16.000 lidí. Je to zhruba šest procent zaměstnanců potravinářského giganta. Firma, která má pracovníky i v České republice, to dnes uvedla na svém webu, když zveřejnila hospodářské výsledky za uplynulých devět měsíců.

Jeho firma Fermato vyrábí kvašené rajčatové zálivky, které jinde v Evropě nenajdete.A jde mu to.

Europoslanci se přou o názvy masových náhražek masa. Blíží se tedy konec veganských burgerů a sójových párků? Místo názvů jako je veganská klobása by se mohly objevit jídla typu luštěninový váleček či tofu placka. Masové napodobeniny by se totiž směly prodávat pod jinými názvy než dosud. Něco podobného řešilo před několika lety i pomazánkové máslo. Evropský parlament ve Štrasburku schválil ve středu návrh, podle něhož se vegetariánské a veganské náhražky masa nesmí prodávat pod názvy jako…

Andrej Babiš ukázal prezidentovi Petru Pavlovi možnosti, jak by mohl naložit s vlastnictvím Agrofertu a vyhovět tak zákonu o střetu zájmů. Ani jeden z nich ale tyto varianty veřejně nekomentoval. Jaké kroky připadají v úvahu?

Vládní angažmá favorita voleb Andreje Babiše by podnikatele postavilo před úkol vypořádat se se zákonem o střetu zájmů. Jaké možnosti Babiš jakožto vlastník holdingu Agrofert má?

Potravinářská firma Kraft Heinz oznámila, že se rozdělí na dvě veřejně obchodované společnosti. Jedna se zaměří na výrobu omáček, druhá na ostatní potraviny. Americká společnost se tak po letech stagnace snaží obnovit svůj růst.

Pojďme si na konkrétním příkladu ukázat, jak vede předvolební kampaň hnutí ANO. Stále slyšíme, že „za Babiše bylo líp“ a že je současná vláda neschopná. Hlavním důkazem má být nebývalá drahota, za kterou současnou vládu obviňuje.

Rakouské ministerstvo sociálních věcí podalo žalobu na obchodní řetězce Spar, Billa, Hofer a Lidl, které ovládají tamní trh. Stěžuje si na reklamu na slevy, která je podle něj klamavá. Informuje o tom dnes agentura APA. Opatření na zvýšení cenové transparentnosti by podle šéfky Spolkového úřadu pro hospodářskou soutěž Natalie Harsdorfové mohla vést ke snížení cen až o čtyři procenta.

Spolek Obránci zvířat (Obraz) se musí obchodnímu řetězci Albert omluvit za některé výroky z kampaně, ve které upozorňoval na údajně špatné podmínky chovu kuřat. Dnes o tom nepravomocně rozhodl Městský soud v Praze. Spolek se musí omluvit například za tvrzení, že jsou kuřata znetvořená, popálená, dusí se a jsou nemocná a že Albert vydělává na obrovském utrpení. Musí je také odstranit z videí kampaně, letáků a plakátů a také ze svého webu. Na spolek podala s Albertem žalobu i společnost Rabbit…

Zdražování potravin zřejmě bude pokračovat i v příštích měsících. U ostatního zboží nejsou tlaky na růst cen tak patrné. Ceny průmyslových výrobců v Česku letos v červenci opět meziročně klesly, a to o 1,2 procenta. Jenomže v jiných odvětvích naopak dále rostly, nejvýrazněji v zemědělství, a to v průměru o 11,2 procenta. Vejce například v prvním prázdninovém měsíci meziročně zdražily až o 42,5 %, naopak největší pokles je u brambor jejichž ceny meziročně klesly o 22,7 %. Vyplývá to z údajů…

Dlouholetá poslankyně hnutí ANO vždy ochotně bojovala za velké agropodnikatele - za dotace, za kvóty na české potraviny a aktivní byla i v kauze otrávené řeky Bečva.

Pekárenská společnost PAC Hořovice hledá kupce. Obchod je na samém začátku, a pokud se dotáhne, půjde o největší akvizici v oboru za poslední roky.

Ceny potravin po celém světě prudce rostou a viníkem je čím dál častěji extrémní počasí způsobené klimatickou změnou.

Kouzelné Broumovsko s nedotčenou přírodou v sobě nese kromě smutné sudetské historie i hluboké kořeny tradic. Na domácí výrobu zdejších horských sýrů navázala Sýrárna Broumov založená v roce 2021 ve stejnojmenném městě. O její provoz se s velkým zápalem stará Barbora Žan.

Společnost Meadow vyrábí hliníkové plechovky pro sprchové gely, čisticí prostředky do domácnosti nebo kečupyPodle firmy je výhodou hliníku především jeho míra recyklace, která je mnohem vyšší než u plastuVětšímu rozšíření materiálu ale zatím brání především vyšší náklady na výrobu. A také zvyklost spotřebitelů na stávající obaly Ačkoliv pivo v hliníkové plechovce dnes najdeme prakticky v každém supermarketu, u mnoha jiných druhů zboží by nás tento typ obalu jistě značně překvapil. Třeba toaletní potřeby či různá dochucovadla jako kečup jsou stále spjaty převážně s plastovými obaly, které se sice třídí, rozhodně ale ne dostatečně.

Americký prezident Donald Trump ve čtvrtek večer (v noci na pátek SELČ) podepsal exekutivní příkaz, který zavádí nová cla v rozmezí od deseti procent do 41 procent na dovoz do Spojených států z desítek zemí světa. Nový režim nevstoupí v platnost nyní, jak se původně očekávalo. Cla budou podle dostupných informací zavedena 7. srpna. Na většinu zboží z EU se na základě obchodní dohody uzavřené už o víkendu bude vztahovat poplatek ve výši patnáct procent, týká se to i dovozu aut.

Pekárna Náš Chléb, která aktuálně zaměstnává téměř 700 lidí a do jejíž obchodní sítě spadá 124 poboček po celé republice změní majitele. Redakci Finančních a ekonomických informací (faei.cz) o tom informovala investiční skupina Jet Investment miliardáře Igora Faita, která ve firmě získá kontrolní balík 80 % akcií. Dokončení akvizice podléhá schválení antimonopolního úřadu.

Na jihu Itálie se do kuchyní hromadného stravování dostal pančovaný potravinářský olej. Směs slunečnicového a speciálního olivového oleje, která může být i škodlivá, byla vydávána za olivový olej nejvyšší kvality.

Potravinářská komora ČR varuje před opakováním situace, kdy musel být uzavřen cukrovar v Hrušovanech nad Jevišovkou, když jedním z důvodů zániku tohoto tradičního jihomoravského podniku byly levné dovozy z Ukrajiny.

Vyšetřovatelé dnes prohledali pobočku společnosti Nestlé na pařížském předměstí Issy-les-Moulineaux, informuje francouzská televizní stanice France Info a další francouzská média. A to kvůli trvajícímu skandálu, kdy švýcarský potravinářský gigant měl údajně celá léta nelegálně upravovat kontaminovanou vodu a prodávat ji jako „přírodní minerální vodu“ známých značek.

EU by měla definovat masné a živočišné produkty a zavést stejná pravidla pro všechny evropské státy. Podle ministerstva zemědělství, které návrh předložilo na Evropské radě, by harmonizace názvů lépe informovala lidi, co kupují a ulehčilo by se obchodníkům. Návrh podporuje i Potravinářská komora. Naopak proti návrhu vystupují organizace podporující rostlinnou stravu či Český svaz obchodu a cestovního ruchu, podle nich návrh pouze povede k nákladům na přejmenování výrobků. Příkladem má být…