Recepty

Hrníčkové recepty jsou velmi oblíbené. My pro vás máme jeden na knedlíky bez kynutí, kterým nechybí nadýchanost ani jemná struktura. Ráda si je připravovala i známá herečka Jiřina Jirásková.

Kdo touží po rychle připraveném obědě, nejčastěji sahá po kuřecích prsech. Oblíbená část kuřete je totiž nesmírně chutná, plná bílkovin a zároveň bleskově hotová. Vůbec nejrychleji připravíte kuřecí prsa na pánvi jako steak. Jenže okořeněné a osmažené maso nemusí zaujmout každého a na talíři pak může působit spíše jako nudný pokrm, na jehož chuti se odrazila rychlost jeho přípravy. Ne však naplníte-li kuřecí prsa balkánským sýrem a sušenými rajčaty. Pak se z nich totiž stává lahůdka, kterou ocení naprosto každý.

Znáte ten slastný pocit, když si do úst dáte na lžičce něco opravdu delikátního? To se vám pak rozšíří blahem i panenky! Pokud máte rádi jablka, můžete tento pocit opět zažít. Lákavá nabídka, že?

Bramborová kaše je jednou z nejoblíbenějších příloh. Jen málokdo ji nemiluje. Ale fakt je, že dobrá bramborová kaše není zase tak jednoduchá, jak se zdá. Vyžaduje správný poměr másla a mléka, ale také soli. Jak udělat z kaše skutečnou delikatesu?

Máme leden, nejchladnější měsíc v roce. Na mnoha místech republiky (vyjma hor) je nedostatek sněhu, kdy v kombinaci se silným severním větrem, který za okny duje, pak  pocitově tyto nízké teploty snášíme ještě hůře. A tak je potřeba se zahřát. A znáte něco lepšího, než doma ve vyhřátém bytě si dát ještě něco super dobrého k jídlu? Ideálně pak nějakou výživnou polévku. Zaručuji vám, že teplo vám pak bude.

Máte rádi indické restaurace? Fascinuje vás, že většina jídel vypadá podobně, ale jejich chutě se diametrálně liší? Bez kusu skvělé chlebové placky v podobě Naanu, Papadamu nebo Parathy se však neobejdete. A už jste ochutnali Puri?

Usmažit palačinky tak, aby byly krásně tenké, zlatavé a lehoučké, je leckdy problémem, s nímž se potýkají i zkušení kuchaři. Klíč k úspěchu přitom tkví jen v několika málo pravidlech, která je nutné při přípravě tohoto nesmrtelného dezertu dodržovat. Tajemství dokonalých palačinek nespočívá jen ve správném poměru surovin, ale závisí také na povrchu pánve, kterou používáte.

Banánový chlebíček by měl znát každý. Když už nejsou banány vzhledné a děti se jich začínají štítit, pak právě přichází správný čas na to, udělat si chlebíček. Je velmi chutný a vlahý. Obyčejný banánový chlebíček se hodí na snídani i svačinu pro celou rodinu.

Slýchávali jste v dětství oblíbené rčení, že polévka je grunt? V dospělosti jste mu už určitě dali zapravdu, protože polévky jsou skutečným základem správného stravování, obzvlášť nyní v zimě. Prospívají trávení, pomohou po nemoci a dobře zahřívají.

Plýtvání potravinami představuje v současnosti velký problém. Na celém světě se vyhodí až jedna třetina veškerého jídla, což je v přepočtu 1,3 miliardy tun. V Evropské unii se dle odhadů ročně vyhodí 88 milionů tun potravin. K tomu přispívá každý z nás. Ale nemusel by.

Marii Donajovou znají lidé spíše pod přezdívkou MaruškaVEG, pod níž přidává na Instagram a YouTube jedinečné veganské recepty. Autorka dvou Kuchařek na celý rok boří zažité stereotypy o veganství a svými příspěvky a prací neustále dokazuje, že rostlinná strava může být nejen velmi pestrá, ale může i vypadat zatraceně božsky. Vegansky se stravuje celá Mariina rodina včetně čtyřleté dcery Nely. I na to přišla v rozhovoru pro Zítřek řeč.

Skvělá rychlá snídaně, večeře nebo parádní dezert. Palačinky mají široké možnosti využití, a to nejen nasladko, ale i naslano. Pojďte se s námi podívat na 12 nejoblíbenějších receptů na tuhle dobrotu.

Upéct správně maso je pro mnohé poměrně tvrdým oříškem. Někomu se sice podaří vykouzlit maso s úžasným křupavým povrchem, ale uvnitř je nedopečené, anebo naopak vysušené. Jiní zase dosáhnou šťavnatého vnitřku, ale zvenku masu chybí vytoužená vypečená kůžička. Jak tedy upéct vepřové maso tak, aby bylo po všech stránkách dokonalé?

Máme tu čas zabijaček a k nim neodmyslitelně patří kromě mnoha jiných specialit i zabijačkový guláš. Na rozdíl od toho klasického hovězího z kližky se ten zabijačkový vaří z vepřového masa. Pokud na něj dostanete chuť, bez problémů jej připravíte i bez nutnosti nahánět po zahradě čuníka a pořádat zabijačku.

Udělat dokonalý hovězí steak, který nebude chutnat jako podrážka, umí jen málokdo. Přitom na postupu není nic složitého.

Milujete palačinky, ale toužíte po netradičním receptu, kterým překvapíte celou rodinu? Připravte si křupavé rolky plněné tvarohem, přelité karamelovo-čokoládovou omáčkou. Dokonalou chuť zajistí opražené ořechy a čerstvé ovoce. Zkuste palačinky podle šéfkuchaře Radka Kašpárka.

Přestože jsou klasické dorty na pohled nádherné, chuťově už ve většině případů o žádný zázrak nejde. Suchý korpus v kombinaci s hutným máslovým krémem ostatně nemá moc velkou šanci zaujmout, a tak se mnozí snaží hledat nejrůznější alternativy. Jednou z nich je i úžasný mrkvový dort, který je díky obsahu mrkve krásně vláčný a tvarohový krém jej dovádí k absolutní dokonalosti. Připravte si jej tak, jak jej dělají Kluci v akci!

Specialistka na rostlinnou stravu sdílí svůj veganský recept na batátovou kaši. Proč tato zdravá příloha bez mléčných výrobků uspokojí všechny členy rodiny?

Soupeřit o nejlepší bramborovou kaši není třeba, každý má svůj vychytaný postup. Ale někdy stačí jen malá změna, a jindy o něco větší, aby bramborová kaše získala jinou chuť a ještě se změnila v hlavní jídlo. Jdete do toho?

Vaření a pečení z dýně je doslova radost. Existuje tolik možných způsobů, jak ve slané i sladké podobě dýně podávat.

Kuchařských knih vychází každý rok opravdu hodně. A vybrat tu skutečně dobrou, není úplně snadné. Proto jsme pro vás připravili výběr toho nejlepšího, co je momentálně na trhu.

Bez polévek by byl kuchařský svět chudý. Receptů na ně není nikdy dost, jelikož polévky jsou základ stravování, což tvrdily už naše (pra)babičky. Zahřejí, dodají živiny i potřebné tekutiny, a hlavně rychle zasytí. Leckdy je hustota polévky taková, že zcela nahradí i hlavní jídlo. A my si právě dnes si jednu takovou připravíme.

Klasickou náplní do masové rolády je pro mnohé šunka, sýr a případně nějaká zelenina. Bezesporu chutná náplň se však po čase může stát poněkud všední a svou chutí už nikoho nepřekvapí. Zkuste během přípravy více experimentovat a vyšperkujte svou roládu k dokonalosti. Vsaďte třeba na houby, brokolici nebo slaninu.

Tatarák se tradičně vyrábí ze syrového hovězího masa, ale v průběhu let se začal připravovat i z dalších potravin, jako například z brambor a sušených rajčat, lilku, červené řepy, nebo právě avokáda s lososem. Někteří lidé se konzumace syrového hovězího masa obávají, a proto se mu raději vyhýbají.

Saláty jsou v kurzu. Milují je ti, kteří si hlídají figuru, i ti, kteří se ji snaží získat. Nepohrdnou jimi ale ani masožravci, koneckonců mnoho salátů maso také obsahuje.

Co může být v mrazivých zimních měsících lepšího než miska teplé polévky? V chladném počasí jsou polévky ideálním pokrmem, protože dodají tělu potřebné množství vitaminů, ale zároveň příjemně prohřejí zevnitř. Přinášíme vám recepty na chutné polévky, ze kterých si stačí jen vybrat podle chuti.

Kuřecí maso je vděčné. Je totiž rychlé, snadné na přípravu a také relativně levné. Když vychytáte akci na kuřecí čtvrtky, které jsou na tento recept potřeba, budete mít dobrotu pro celou rodinu za pár korun.

Při vaření omáček a některých druhů polévek se snad každý alespoň jednou setkal s jedním zásadním problémem. Přestože připravovaný pokrm skvěle chutná a má nádhernou barvu, je příliš tekutý a nemá tedy požadovanou konzistenci. Při nesprávném zahušťování pak mohou v připravované omáčce vniknout hrudky a kromě toho může dojít k negativnímu ovlivnění barvy i chuti. Jak správně zahušťovat, abyste zmíněným těžkostem předešli? Na mouku rozmíchanou ve vodě zapomeňte!

Cuketa je skvělá zelenina. V sezóně totiž roste závratnou rychlostí, a tak jich je všude opravdu plno. Právě proto se hodí znát pár skvělých receptů, jak tuto zdravou potravinu zpracovat do chutného jídla, z cukety lze připravit mnoho jednoduchých ale také netradičních pokrmů, její využití je opravdu široké.

Kdo by nemiloval hranolky? Pravý americký hamburger by se bez nich neobešel, stejně tak neoddělitelně patří k belgické či francouzské kuchyni. Děti se po nich mohou doslova utlouct a i pro dospělé jsou často jednou z nejoblíbenějších příloh. A stejně tak dobré jsou i ty zeleninové.

Považuje se tak trochu za vrchol kuchařského umění a ne každý si na jeho přípravu troufne. Možná i proto, že se do něj dává nejdražší kus hovězího – svíčková, a tu by bylo škoda zkazit. Příprava hovězího Wellington je náročnější, ale vyplatí se. A největší překvapení nastává po jeho rozkrojení.

Tento recept mě už kdysi dávno zaujal svou geniální jednoduchostí. Uvařit jen ze dvou surovin, no není to skvělé?  Stíny pochybnosti (jako fakt se to bude dát jíst?) zde ale byly. Ujistím vás, nebojte se a jděte s chutí do toho. Nejen, že se to jíst dá, ale je to i výborné.

V posledních letech se mezi milovníky domácích dobrot rozmohla příprava pesta z medvědího česneku. A i když uznáváme, že je vynikající, není medvědí česnek tou jedinou rostlinou, ze které se dá připravit zelené pesto.

Katův šleh je známé hospodské jídlo, které si čas od času rád dopřeje každý z nás. Základem je pikantní masová směs orestovaná na zelenině. Jako příloha se nejčastěji podává rýže nebo bramboráky. Dokonce i sám šéf Pohlreich toto jídlo připravuje a vy se můžete podívat jak!

Kupovaná paštika nemá zrovna dobrou pověst, zkuste si udělat domácí! Stačí koupit kuřecí játra a několik dalších běžných surovin a za chvilku máte delikatesu lepší než z obchodu. Ochutíte si ji podle sebe a příprava je navíc rychlá a velmi jednoduchá.

Tento recept využijete i mimo období novoročního odlehčení. Květáková rýže je výborná příloha, kterou si budete dělat s chutí po celý rok. Je vhodná i pro lowcarb stravování, je přirozeně bezlepková a možná je to cesta, jak dostat více zeleniny do dětského jídelníčku.

Buřty na pivu jsou klasika, která nesmí chybět mezi oblíbenými recepty v žádné rodině. Můžete si i mimo léto dopřát voňavé opečené buřty, kterým omáčka z piva dodá potřebný šmrnc. A nebyl by to Láďa, aby nepřišel s naprosto jednoduchým a rychlým receptem i v tomto případě.

Vinaigrette je typickou francouzskou vinnou zálivkou na luštěninové, listové nebo i míchané letní saláty. Skládá se ze 2 hlavních složek – z octa (kyselá složka) a oleje. Zajímavostí je, že na tuto zálivku neexistuje žádný univerzální recept, což je důvod, proč je možné si jej jakkoliv upravit.

Hlíva ústřičná zažila v posledních letech rozmach a patří mezi nejoblíbenější jedlé houby. Jedna houba může vážit až 300 gramů. Má aromatickou jemně pikantní chuť podobnou hříbkům a (nejen) vegetariáni ji využívají jako náhražku masa.

Sekaná…už při čtení toho slova se sbíhají sliny v ústech! Šťavnatá, lahodná a prasklá! Kuchařce to jistě leze na nervy. Ale buďte si jistí, že strávníkům tato „maličkost“ vadit nebude. Pokud i přesto chcete své umění dovést k dokonalosti, máme pro vás pár tipů!

Domácí chleba je lahůdka, ale ne každý si na něj troufne. Kuchařský všeuměl Láďa Hruška však zná recept, který zvládne opravdu každý. Navíc vám poradíme pár triků, aby byl váš chleba ten nejkřupavější a nejnandýchanější široko daleko.

Když někdo o nějakém jídle řekne, že je to nebe v hubě, neznamená to nic hanlivého. Vlastně tím říká, že mu velmi chutná. Existuje dokonce dezert, který toto označení nese, jmenuje se nebe v hubě a je plný medu a ořechů. Pojďme se společně podívat na to, jak se připravuje.

Italský dezert tiramisu je lahodná po kávě vonící dobrota. Pro svou snadnou přípravu a skvělou chuť je i u nás velmi oblíbený. Několikrát se objevil už také v pořadu Prostřeno. Máme pro vás italskou i českou variantu tohoto zákusku nejen k nedělní kávě.

Lokše je tradiční slovenské jídlo, jehož hlavními přísadami jsou brambory a mák. Kdo o nich ještě neslyšel a jeho srdcovkou jsou sladká jídla, tak lokším jistě zcela propadne. Tento neuvěřitelně chutný recept pochází od našich sousedů, ale v Česku kupodivu nedosáhl takové popularity, jako je tomu třeba u halušek.

Pokud patříte k milovníkům máku, a rádi pečete makovníky na všechny možné způsoby, rádi se s vámi podělíme o recept na makovník s pohankou, který rozhodně musíte vyzkoušet! Ocení jej nejen lidé s alergií na lepek, ale i vegani (pokud vynecháte vejce).

Víte, že taro patří mezi nejstarší užitkové plodiny světa? Škrobnaté hlízy podobné batátům nebo manioku měli lidé na jídelníčku už před více než 10 000 lety. A náš jídelníček skvěle doplní i dnes!

Při přípravě lahodného zákusku ke kávě není nutné trávit v kuchyni desítky minut, vyšlehávat těsto, kontrolovat jej během pečení a nakonec se ještě modlit, aby po vytažení z trouby dezert „nespadl”. Práci si můžete značně ulehčit, vsadíte-li na nepečené dezerty. Ty jsou totiž bleskurychle hotové a do tvorby jednoho takového můžete s klidem zapojit i své děti. Recept na nepečenou buchtu s piškoty je totiž tak snadný, že jej hravě zvládnou i ti nejmenší.

Ráno dělá den, tak ten váš odstartujte zdravou a chutnou snídaní. Dáme vám pár tipů, jak začít dobře snídat, i když máte po ránu naspěch.

„Prosím tě, jak tvůj muž vaří špagety?“ otázala jsem se právě příchozí dcery poté, kdy se moje vnučka, její dcera, vyjádřila, že by chtěla k obědu špagety se šunkou, jak je dělá její tatínek.

Kadeřávek můžeme mít na záhoně celou zimu a chodit ho sklízet i do zasněžené zahrady. Mrazy mu neuškodí, naopak mu dají jemnou chuť. Syrový i tepelně zpracovaný nám poskytne mnoho cenných vitamínů a minerálů.

Cheesecake je luxusní dezert, který má mnoho variant a podob. Je tvořen základem z másla a rozdrcených máslových sušenek, na němž je lahodná krémová vrstva. Vše je krásně ozdobeno a dochuceno. Jak udělat nejlepší cheesecake?