Dezerty

Všechno se člověku děje ve správný čas, říká cukrářka Iveta Fabešová. Kvůli rozvodu přišla o populární IF Café, loňský rok pro ni byl hodně těžký a bolestivý. Zároveň ale míní, že to všechno mělo i svůj smysl, včetně rozvodu. Rozjela byznys přes svůj internetový obchod a plánuje otevřít novou, tentokrát už vlastní cukrárnu, pokud to tedy covid dovolí. V rozhovoru mluví o tom, kdy si začala budovat vztah k cukrařině, o (ne)bezpečnosti cukru i o tom, v čem se liší přístup francouzských cukrářů od Čechů.

Krásně žlutý, hustý citronový krém neboli lemon curd se v poslední době stává hitem pečených i nepečených dezertů, a během Vánoc dokonce i cukroví – třeba takové linecké s ním nemá chybu. Máme pro vás recept, jak si lemon curd doma vyrobit. Postačí vám k tomu jen 4 základní ingredience a příprava vám nezabere déle než půl hodiny.

Do kuchyně stále více pronikají moderní materiály. Asi nejčastěji se můžeme setkat se silikonem a teflonem. Díky možnostem výrobních technologií můžeme sehnat velmi důmyslně tvarované formy, které navíc snesou často i velmi extrémní teploty.

Za svou pětadvacetiletou cukrářskou kariéru už je Eva Dlouhá zvyklá na ledacos. Na Vánoce by ale zvolila vanilkové rohlíčky i netradiční dort s mákem.

Již několikátý rok v řadě vyhlížíme na vánoční svátky sníh. Letos to zřejmě opět neklapne.

Ořechy jsou nejen oblíbenou svačinou, ale také tvoří důležitou součást různých koláčů a dezertů. Jedná se o zdravou a sytou pochoutku, kterou ocení nejen sportovci, ale i lidé s náročnou prací. O Vánocích mají ořechy také významnou roli.

Bílý cukr je častým důvodem, proč Vám neklesá váha a může přinést také zdravotní problémy. Běžný cukr je také pro velkou skupinu lidí sladkou “drogou”, bez které se neobejdou.

S výrazem amarouny se česká veřejnost poprvé setkala v roce 1983, kdy měl premiéru rodinný sci-fi seriál Návštěvníci. V tomto dnes již kultovním díle se expedice čtyř akademiků z budoucnosti živila pokrmem právě s tímto názvem. Co to vlastně znamená a existují skutečné amarouny?

Lipánku, dezertu z jižních Čech, bude za pár měsíců padesát pět let, je tedy jen o rok mladší než televizní pohádka pro nejmenší Večerníček. Je také stále tak oblíbený a kvalitní, nebo se během let změnil?

Nový pořad televize Prima Šéfem za pár minut přináší neotřelý pohled na vaření. Když své síly spojí Zdeněk Pohlreich s Ivetou Fabešovou, výsledkem může být jedině oslnivá kuchyně v každé rodině. Právě dobré jídlo je podle Fabešové základem dobré nálady a společně strávený čas u něj rodinu spojuje. S čím ale doma raději při pečení nepracovat?

Jan Jirka (28) alias Jenda z oblíbené cukrářské soutěže, kterou vysílala veřejnoprávní televize, je původní profesí kadeřník známých tváří, ale jeho láska k pečení ho přiměla zkusit štěstí i v jiném oboru. V současné době, kdy kvůli druhé vlně koronaviru a opatření vlády není dovoleno provozovat kadeřnické služby, se 28letý Jenda rozhodl naplno rozjet podnikání v gastronomii a věnovat se cukrářskému řemeslu. Pro ŽivotvČesku.cz prozradil nejen to, jak vzpomíná na soutěž, ale také co plánuje do budoucna.

Blíží se Vánoce a to je vždycky doba, kdy jíme větší množství sladkého. Nemá cenu se omezovat, protože pak bychom si svátky vůbec neužili. Jenže trpí nejen zdraví, samopzřejmě také přibíráme na váze. Jak z toho ven? Sladkosti si i tak dopřát rozhodně můžeme, ovšem měli bychom se zaměřit na zdravější varianty.

Cukrářka Iveta Fabešová (36) je hvězdou nového pořadu se Zdeňkem Pohlreichem (63) s názvem Šéfem za pár minut. Talentovaná blondýnka, kterou možná znáte z pořadu Na nože!, kde se probojovala až do finále, je známá především díky svému cukrářskému umu. Stejně jako její kolega si navíc ani ona nebere servítky. Jaký dezert se jí nelíbí a jaké rady má pro lidi, kteří pečou doma?

Jak proběhlo vyvrcholení oblíbené kuchařské show?

Perfektní svačina, ozdoba kaše či dezertu, skvělý zdroj energie i cenných živin. Ovšem jen v případě, že si vyberete čerstvé či mražené. S čím vším vám pomohou brusinky a proč byste se měli vyhýbat těm sušeným?

Singapur je městským státem v jihovýchodní Asii, který vznikl odtržením od Malajsii. Jde o jedno z nejmodernějších míst planety. A zároveň nejbohatších.

Správně upečený cupcake, který vás příjemně překvapí svým nadýchaným těstem, není samozřejmostí. Zaručených receptů na to, jak docílit nadýchaného cupcaku, naleznete mnoho. Aby se vám oblíbený dezert opravdu povedl, je dobré vědět, na co při pečení dávat pozor a jak správně postupovat. Teprve tehdy upečete ty dokonalé, všemi oblíbené cupcaky s jistotou pokaždé.

Jsou zdravé, lehké a neskutečně dobré. Řeč je o dezertech, ve kterých nenajdete ani špetku mouky. Ne každý si totiž může dopřát klasické moučníkové dezerty jako bábovku, buchty či koláče. Zvlášť celiaci o tom ví své. Jiní se mouce vyhýbají kvůli postavě nebo chtějí zkusit něco nového. Máme pro vás recepty, které nezklamou a pochutná si na nich celá rodina i návštěva.

Cukrářka pražské prvorepublikové restaurace Černá Madona našla způsob, jak podnik přes nedostatek turistů v době koronaviru znovu postavit na nohy.

Brno - Návštěvníci několika brněnských podniků mají výjimečnou příležitost ochutnat dezerty, které měl v oblibě skladatel Leoš Janáček, třeba šípkové cukroví nebo palačinkový dort. Kavárny a cukrárny připravily dezerty podle zápisků Janáčkovy hospodyně Marie Stejskalové, které poprvé vyšly knižně pod názvem Mářina kuchařka.

Obdivujete nádherné fondánem potažené dorty v kuchařkách i na internetu a přemlouváte se, že se do toho jednou také pustíte, ale pořád ne a ne se k tomu odhodlat? Obavy z potahování jsou naprosto pochopitelné. Práce s marcipánem nebo fondánem už vyžaduje nějaké cukrářské zkušenosti. Máme pro vás pár tipů do začátku od zkušené cukrářky. Je to snazší, než čekáte!

Souboj šéfkuchařů v Prostřenu nadále pokračuje a při čtvrteční pozvánce do restaurace Gianfranca Coizzy rozhodně nešetří kritikou obávaný Zdeněk Pohlreich (63) .

Jablečný štrúdl u nás patří k velmi oblíbeným moučníkům. Při jeho přípravě však nemusíte použít jen jablka, protože existuje mnoho dalších variant. Kde se štrúdl vzal?

Vypadá tak trochu jako přerostlé nezralé rajče, ale pod slupkou ukrývá lahodnou svěží chuť. A navíc je plné vitamínů a antioxidantů! Už jste vyzkoušeli kaki? Máme pro vás několik receptů, jak tuto superzravou potravinu upravit.

Tenhle rychlý nepečený dezert se vám povede, i když nejste v kuchyni žádní přeborníci. Suroviny máte nejspíš doma, a když ne, seženete je snadno a za pár korun. Navíc vám svou chutí zaručeně připomene dětství ─ a to už je pěkných pár důvodů, proč ho zkusit.

Robert Lewandowski je bezpochyby jedním z nejlepších čísel “9” na světě, ne-li tím úplně nejlepším. Ve 32 letech prožil svoji dosud nejlepší sezonu, když nastřílel úctyhodných 55 gólů za 46 zápasů. V Lize mistrů atakoval rekord Cristiana Ronalda, k jeho 17 gólovému ročníku mu však chyběly dvě trefy.

Honí vás mlsná, ale nechce se vám v parných dnech trávit čas u rozpálené plotny? Rádi byste zmrzlinu obměnili něčím jiným? Vyzkoušejte nepečené studené dezerty. Máme pro vás tradiční i odlehčené recepty na oblíbené sladké pokrmy.

Už se vám stalo, že jste upekli koláč tak suchý, že po každém kousnutí bylo potřeba ho pořádně zapít? Tak s následujícím trikem i z takového koláče uděláte velmi chutný dezert.

Jedině poctivě nasbírané (no dobře, případně taky u silnice zakoupené) lesní borůvky dodají vašim dezertům barvu takovou, že by se za ni nemusela stydět ani kráva Milka! A na dnešní borůvkový cheesecake s bílou čokoládou navíc ani nemusíte zapínat troubu!

Rádi byste si doma připravili francouzskou delikatesu s názvem Crème Brûlée, ale nevíte, jak na to a ani nejste majiteli flambovací pistole? Nevadí! Vyzkoušejte krém spolu s námi, a my vám prozradíme, jak se bez pistole lehce obejít.

Nevíte co neustále vymýšlet ke svačině dětem do školy nebo sobě do práce? Zkuste si uvařit domácí pudink. Nejenom, že je jeho příprava jednoduchá, ale má taktéž nespočet různých variant chutí, které můžete vyzkoušet. A navíc je i skvělým dezertem pro celiaky, jelikož je přirozeně bezlepkový.

Panna cotta patří celosvětově mezi nejznámější italské dezerty. Svou oblibu si získala pro výjimečně delikátní chuť a snadnou přípravu. V podstatě se jedná o směs slazeného krému a želatiny.

"Ředkvičky a šampaňské je prostě perfektní kombinace," potvrzuje Didier Depond, výrobce šampaňského značky Delamotte.

Buřty na ohni jsou prima, ale pokud vás letos takových táboráků čeká celá řada, můžou se rychle přejíst. Proto jsem sepsala 3 tipy, co jiného než špekáčky můžete opékat nebo vařit na ohništi. Dáte si?

Byla by škoda nevyužít veškerý potenciál pelargonií. Možností, jak je využít i jinak než jen jako okrasné rostliny, je totiž hned několik.

Je jen málo lepších způsobů, jak si vychutnat čerstvé sladké jahody než jen tak se šlehačkou. Pokud se ovšem nenabídne spojení s dalším lehkým dezertem, božským tiramisu! Jeho jahodovou verzi připravíte během několika málo minut a krásně se vyjímá i v uzavíratelné skleničce sbalené třeba na piknik.

Určitě máte také nějaké jídlo, u kterého stačí jedno sousto a jeho chuť vás rázem přenese k babičce na letní prázdniny. U mne to je s jistotou koláč z remosky. Vláčné těsto, šťavnaté ovoce ze zahrádky (nebo mrazáku) a křupavá drobenka. Pojedete na tenhle výlet se mnou?

Kofein a duševní výkon, káva a změny chuti, káva a střevní mikrobiom a káva louhovaná za studena. Vědci neustále zjišťují nové věci o kávě. I když vědecké studie se v souvislosti s kávou zaměřují logicky hlavně na to, jak pití kávy mění pravděpodobnosti nejběžnějších chorob (diabates, srdečně-cévní poruchy, nádorová onemocnění…), vědeckých výzkumů kolem kávy probíhá mnohem více a výsledky snad mohou zaujmout i toho, kdo není zrovna hypochondr ani barista.

Znáte ten pocit, kdy sedíte doma a najednou dostanete chuť na něco sladkého? Mug cake je skvělým řešením. Zvládnete ho za 10–15 minut, zašpiníte minimum nádobí a náramně si pochutnáte. Je vhodný nejen jako dezert ke kávě, ale také k snídani. A pokud u vás zazvoní někdy v budoucnu nečekaná návštěva a vy jí nebudete mít zrovna co nabídnout, může vás tenhle malý mrkvový dort zachránit.

Cheesecake je stále oblíbenější dezert známý po celém světě. Lidé se většinou mylně domnívají, že pochází ze Skandinávie, odkud putoval s imigranty do Spojených států, kde zdomácněl jako newyorský cheesecake. Místo původu této delikatesy ale leží úplně jinde a je také mnohem starší, než by se čekalo.

Tradiční francouzský dezert vyzdvihuje zdánlivě obyčejné palačinky lahodným karamelovo-pomerančovým sirupem. Hotové jsou během pár minut, tak zkuste tuhle léty ověřenou klasiku také ochutnat!

Podle mnoha receptů se do těsta na pražský koláč přidává majonéza, a to pak máte dvě možnosti: použít kupovanou a těsto „obohatit“ také stabilizátory a dalšími přidanými ingrediencemi, nebo si udělat majonézu domácí. Anebo připravit korpus z klasického máslového kynutého těsta bez majonézy. Zkusila jsem to za vás a skoro jsem hotový koláč nestihla vyfotit.

Anglické velikonoční bochánky neboli mazanečky jsou oblíbeným svátečním dezertem Josefa Maršálka. Cukráře a kuchaře, kterého nejspíš znáte z pořadu Peče celá země. Recept je to jednoduchý, tak se do něj pusťte.

Jednodušší to snad už ani být nemůže! Troubu zapněte na 180 °C. Všechny sypké ingredience smíchejte dohromady, přidejte olej a zakysanou smetanu.

Makronky patří mezi cukrovinky, které jsou oblíbené v mnoha zemích světa. Mohou se přitom stát vizuálně zajímavou ozdobou velikonoční tabule. Původ makronek Makronky jsou obecně považovány za pochoutku pocházející z francouzské kuchyně. Přesto se do země galského ...

Dortovou formu vymažte máslem a vyložte papírem na pečení (díky máslu papír lépe přilne na stěny formy). Oloupejte pomeranče a nakrájejte je na tenčí kolečka.

Recept na domácí laskonky. Pečte 15 minut při 130 °C, poté teplotu snižte na 80 °C a sušte ještě asi 30-40 minut. Laskonky nechte vychladnout v otevřené troubě.

Mezitím si svařte vodu s cukrem, přidejte rum a v ještě horkém sirupu koláčky máčejte, dokud se ho většina nevsákne. Podávejte jen tak nebo se šlehačkou a ovocem.

Recept: Do našlehaného másla zapracujte jedno vejce po druhém. Mouku prosejte a smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli. Postupně přidávejte do máslové směsi.

Granny Smith je mezi jablky skutečnou legendou. Tohle jablko, které zůstává i ve zralosti výrazně zelené, zabodovalo svými vlastnostmi na výstavě už koncem 19. století. V žebříčku popularity panuje dodnes, zvlášť velké oblibě se těší ve Spojených státech.

Řekne-li se Miletín, většině z nás se vybaví jméno obrozeneckého básníka Karla Jaromíra Erbena. Ale již na druhém místě stojí miletínské modlitbičky, které podkrkonošské městečko zviditelňují již od 19. století.

Originální a jednoduchý recept na křehký koláč s tvarohovou a makovou náplní. Aby vypadal skvěle, ozdobte ho makovou nádivkou do mřížky. Jednoduché, ale účinné.

Dortovou formu lehce vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Nejlepší je vystřihnout kolečko na dno a proužky papíru na boky.

Z bílků ušlehejte tuhý sníh a zapracujte ho do těsta. Plech vyložte papírem a naneste na něj těsto. Stěrkou ho uhlaďte a vložte do trouby předehřáté na 180 °C.

Nejdřív si připravte základ krému. Do rendlíku nalejte mléko, přidejte mouku a rozmíchejte metličkou. Za stálého míchání uvařte hladkou kaši. Nechte ji vychladnout.

Recept na žemlovku: Kefír smíchejte s mlékem, vejci, medem, skořicí a hřebíčkem. Na hrušky rozložte plátky veky (nebo třeba vánočky) a vše zalijte kefírovou směsí.