Pivovar

Za Marka Tichého, ředitele a spolumajitele pivovaru Dalešice hovoří činy. Pivovar, který byl proslaven kultovním filmem Postřižiny, koupil v dražbě v roce 1999. Areál byl tou dobou v katastrofálním stavu, a pivo se v něm nevařilo přes dvacet let. A tak práce, které bylo třeba udělat, bylo opravdu hodně. A Marek Tichý nikdy nešel zkratkou. Vsadil na poctivost, práci a trpělivost. Svou cestu detailně popsal Alešovi, Romanovi a Milanovi v dalším dílu pivního podcastu Tap Takeover.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Kdysi bývaly octárny samozřejmou součástí měst i venkova. Stály u pivovarů, vinařství nebo hospodářských dvorů a jejich práce byla pomalá, tichá a založená hlavně na zkušenosti. V dřevěných sudech leželo víno, mošt nebo pivo, do sklepů proudil vzduch a octáři čekali. Měsíce. Někdy roky. Ocet z těchto míst měl vlastní charakter, lišil se sud od sudu a zákazníci pak přesně věděli, odkud pochází.

Porcelán, sklo, pivo nebo boty. To byly varianty, ze kterých na startu podnikání vybíral Vojtěch Hendrych, zakladatel a majitel rodinného pivovaru Hendrych, čemu se bude jako podnikatel věnovat. Chtěl totiž podle svých slov dělat český produkt, na který si může sáhnout. A určitě nelituje, že zvolil pivo. Ačkoli začátky nebyly jednoduché. Více si o začátcích, o současné nabídce piv nebo o spolupráci pivovaru s Krkonošským národním parkem při vaření společného piva můžete poslechnout v další epizodě podcastu Tap takeover.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Hostem další epizody podcastu Tap Takeover je majitel a sládek Staňkova rukodělného pivovaru David Staněk. Narozdíl od mnoha sládků, kteří se k vlastnímu pivovaru propracovali přes domovarnictví začínal David ještě na jiné úrovni. Jako kuchař. A jednoho dne vyslyšel výzvu uvařit pivo doma. A tak začala cesta k vlastnímu pivovaru. V rozhovoru s Alešem, Milanem a Romanem vám David prozradí, co všechno se v pivovaru nadále dělá ručně nebo jak vznikne název piva Popletený dědek.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Návrat piva do Koutu na Šumavě, tak by se dal nazvat 59. díl podcastu Tap Takeover. Hosty jsou tentokrát majitel Aleš Pech a létající sládek Petr Bednář, kterého znáte z naší první epizody. V rozhovoru s Alešem, Romanem a Milanem se dozvíte: Jak došlo k obnově tradice v Koutském pivovaru? V čem byl pivovar vždy výjimečný? Kde se pivo dnes vaří a kdy se začne zase vařit na Šumavě? Proč si láhve drží retro design i co jiného než pivo, má pivovar v nabídce.See omnystudio.com/listener for privacy information.