Máslo

Švestky jsou podzimní klasika, která na koláč přímo volá. Kynuté těsto z hladké a polohrubé mouky, vrstva čerstvých švestek a křupavá drobenka navrch - tohle je recept, který se v kuchyni dělá prakticky sám. Přitom výsledek vypadá, jako by přišel z dobré cukrárny.

Řezy Nescafé si pamatuji jako moučník, který se vytáhl na návštěvu a zmizel dřív, než se stihla uvařit káva. Jsou trochu retro, trochu sváteční a pořád fungují: kakaový korpus, kávový krém a nahoře čokoláda. Jen je potřeba neuspěchat chlazení, jinak se z hezkých řezů stane chutná, ale rozjetá hromádka.

Objevte dokonalý recept na vařené brambory se smetanovo-sýrovou omáčkou a zeleninou! Vynikající krémové jídlo z jedné pánve se sýrem Grana Padano zvládnete snadno do 35 minut.

Andělské řezy jsou dezert, který vypadá skromně, ale po prvním soustu vás dostane naprosto dokonale. Křehké těsto, smetanová tvarohová náplň a zlatavá sněhová čepice – a pak ty charakteristické slzy, které se vytvoří po vychladnutí. Přesně pro tyhle chvíle se vyplatí zapnout troubu.

Vyzkoušejte vynikající strouhaný tvarohový koláč s kakaovým těstem! Tradiční a vláčný hrnečkový koláč s nadýchanou tvarohovou náplní upečete do 90 minut.

Jablečné řezy patří mezi ty moučníky, které se neokoukají. Na plechu vypadají nenápadně, ale jakmile se rozvoní jablka se skořicí a máslové těsto, je po zdrženlivosti. Tenhle recept je poctivá klasika s pudinkem v náplni, takže jablka drží pohromadě a nic vám po nakrojení neutíká do stran.

Tvarohový závin patří mezi ty recepty, které vypadají pracněji, než ve skutečnosti jsou. Když si jednou srovnáte poměry na těsto a nebudete ho zbytečně přemlouvat, odmění se vám třemi pěknými šiškami na plech - jednou tvarohovou a klidně dvěma kakaovými, pokud to doma máte nastavené podobně jako my.

Když máme doma chuť na něco poctivého a trochu hospodského, ale nechce se mi nikam chodit, dělám smažené olomoucké tvarůžky. K tomu upeču celou bramboru nakrojenou na plátky s česnekem a na stůl dám dvě omáčky - domácí tatarku a lehčí tzatziki. Je to syté, výrazné a přitom úplně zvládnutelné i v obyčejné domácí kuchyni.

Průměrná cena másla v červenci klesla na 117,54 Kč za kilogram, nejníže od roku 2010. Část řetězců navíc prodává základní potraviny pod svou nákupní cenou. Zákazník ušetří, pokud se nenechá zlákat dražším zbytkem košíku.

Když se mi doma sejde víc cuket, než stihnu dát do polévky a placiček, přichází na řadu cuketový tataráček. Je levný, překvapivě sytý a díky osolení a vymačkání cukety není rozbředlý, ale pěkně dochucený a akorát šťavnatý. Nejraději ho dávám na opečené topinky, kde vynikne česnek, cibulka i známá tataráková chuť.

Objevte recept na luxusní jablkový koláč z listového těsta s pudinkem, piškoty a křupavou žmolenkou! Šťavnatou a rychlou buchtu na plech upečete do 60 minut.

Bábovka je přesně ten typ moučníku, který vypadá nenápadně, ale když se povede, zmizí ze stolu rychleji než nedělní káva. Tahle verze stojí na smetaně ke šlehání 33 %, a právě ta z ní udělá křehký, vláčný kus, který není suchý ani další den.

Když chci uvařit něco, co na talíři vypadá svátečně, ale v kuchyni mě to nesemele, dělám právě tyto kuřecí rolky. Jedna část je klasická se šunkou a eidamem, druhá výraznější s nivou a herkulesem, a k tomu dávám jemnou bramborovou kaši z horkého mléka a másla. Velké plus je, že stejný postup funguje i na vepřové maso, takže si doma snadno uděláte dvě oblíbené varianty najednou.

Rýžový nákyp patří mezi ta jídla, která se v české kuchyni předávají z generace na generaci - a není divu. Spojuje jednoduchost přípravy s poctivou sytostí a lze ho upéct prakticky s jakýmkoli ovocem, co máte po ruce. Tento recept staví na kulatozrnné rýži pomalu vařené v mléce, nadýchaném sněhu z bílků a čerstvých meruňkách s broskví. Výsledek? Jemný, zlatavě propečený nákyp, který zvládne připravit každý.

Když chci doma uvařit něco slavnostnějšího, ale nechci stát půl dne u plotny, dělám vepřovou panenku s pepřovou omáčkou. Je hotová poměrně rychle, maso zůstane šťavnaté a smetanová omáčka se zeleným pepřem udělá z obyčejného oběda jídlo, které působí svátečně. U nás nejčastěji skončí na stole s pečenými bramborami.

Sezóna zavařování je v plném proudu a možná už máte pěkných pár sklenic z letošní úrody ve sklepě nebo ve spíži. Pokud se teprve chystáte na výrobu například marmelády nebo džemu, poradíme vám několik netradičních vychytávek, jež vám mohou usnadnit práci.

Udělat si domácí palačinky je prostě radost! Obzvlášť, když je víkend a vy si je můžete vychutnat beze stresu a spěchu. A tato verze je prostě bombastická!

Recept na švestkový koláč, který přepsal historii! Když ho The New York Times v roce 1989 chtěly přestat tisknout, čtenáři se vzbouřili. Proč? Je fantasticky jednoduchý, potřebujete jen jednu misku a pár surovin ze spíže. Zkuste ho i vy!

Ceny potravin v Česku klesají a jedním z hlavních motorů je ostrá konkurenční válka mezi obchodními řetězci. Obchody nabízejí základní položky, jako jsou mléko, máslo či vejce, i za ceny nižší, než za kolik je nakoupily. Podle Tomáše Prouzy, prezidenta Svazu obchodu a cestovního ruchu (SOCR), však nejde o nekalou praxi.

Ghí je vlastně obyčejné máslo, kterému jsme dali čas a klid na plotně. Voda se odpaří, mléčné bílkoviny se oddělí a zůstane čistý tuk s vyšším bodem přepalování. Hodí se do pánve i na pečivo a za mě je to jedna z těch kuchyňských věcí, které nevypadají převratně, ale v praxi dávají smysl.

Makový závin peču odjakživa, ale pokaždé mám pocit, jako bych ho dělala poprvé - ten moment, kdy vytáhnu zlatavé nohavice z trouby a celým bytem se rozšíří vůně máku a másla, mě nepřestane těšit. Tento recept je poctivý, bez zkratek, a výsledek za to stojí.

Přiznám se vám, že jsem dlouho nevěřila, že by domácí rohlíky mohly překonat ty z pekaře. Pak jsem narazila na slánek - slaný kvásek z droždí, vody a soli - a všechno se změnilo.

Když se doma objeví miska voňavých jahod a venku je opravdové léto, dělám nejraději tvarohové knedlíky. Jsou syté, přitom z obyčejných surovin, a celé kouzlo je v jemném tvarohovém těstě, které stačí správně zpracovat a zbytečně ho nepřemoučit.

U drobenkového koláče s tvarohem a rybízem je skvělé to, že se nemíchá žádné choulostivé těsto, nic se nešlehá do zblbnutí a přesto z toho vyleze poctivý plech moučníku, který se hodí ke kávě i na víkendovou návštěvu.

Fazolky na kyselo si spousta lidí pamatuje ze školní jídelny, a právě proto jim občas křivdíme. Když se ale omáčka nepřežene s moukou, dochutí se koprem a octem s rozumem a na talíř přidáte ztracené vejce, opečenou schwarzwaldskou šunku a zámecký brambor, je z toho poctivý oběd, který neurazí ani v neděli.

Míša řezy s kakaovým piškotovým korpusem, tvarohovým krémem a čokoládovou polevou. Recept krok za krokem, tipy pro dokonalý výsledek.

Praha - Ceny potravin v Česku snižuje mimo jiné válka mezi obchodními řetězci. Obchody nabízí některé základní potraviny, jako jsou mléko, máslo či vajíčka, za podnákupní cenu, aby přilákaly zákazníky, kteří následně v obchodě utratí peníze. Podle prezidenta Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáše Prouzy ale nejde o špatnou praxi, protože na ní nikdo netratí. Lidé podle něj mají levné potraviny a zemědělci a potravináři dostávají za své produkty cenu, jakou si domluví. Není pravda, že by například mlékaři dostávali za litr mléka šest korun, když výrobní náklady činí zhruba deset korun, řekl v rozhovoru s ČTK.

Kdysi jsem dělala rajskou a kus hovězího jsem si schovala stranou jen sama pro sebe. Přesně na tenhle talíř - vařené hovězí zadní, horké brambory s máslem a petrželkou a k tomu domácí tatarka. Je to starší, poctivé jídlo, které není složité, nestojí majlant a stojí hlavně na dobře uvařeném mase a obyčejných surovinách.

Možná si říkáte – proč by se vůbec někdo obtěžoval se šleháním másla? Odpověď je jednoduchá: Pokud jste šlehané máslo ještě neochutnali, o hodně přicházíte. Zkrátka a dobře, jde o jednoduchý, ale úžasný způsob, jak pozvednout jakékoliv jídlo.

Francouzská potravinářská firma Lactalis kupuje za 1,34 miliardy dolarů (28 miliard korun) britskou divizi kanadského konkurenta Saputo. Firma uvedla, že se po dokončení akvizice stane lídrem na britském trhu s čedarem, máslem a margarínem.

Monter au beurre je kuchařská technika, při které se výpeky, omáčky a krémové polévky zahušťují studeným máslem. Pokrájený tuk vešleháme metličkou do tekutiny, necháme ho rozpustit a jemnou a lesklou omáčku ihned podáváme.

Když potřebuji upéct něco osvědčeného na víkend, co vystačí pro celou rodinu i nečekanou návštěvu, často skončím právě u tohoto perníku. Perník s vlašskými ořechy, čokoládovou polevou a kokosem je rychlý, nenáročný a díky troše pyré nebo mléka zůstává hezky vláčný i druhý den.

Když potřebuji moučník ke kávě a nechci půl dne stát u trouby, sahám po piškotové roládě. Je hotová překvapivě rychle, vypadá slavnostně a přitom stojí na obyčejném piškotovém plátu, který se po upečení sroluje ještě za tepla. U nás doma se nejčastěji maže džemem nebo jemným krémem z másla a tvarohu, takže nikdy nepůsobí suše.

V srpnu 2026 byla vydána aktualizovaná publikace „Označování potravin pro spotřebitele – Infografiky“ 2026, Sada 28 infografik příkladně ukazují správnou praxi označování potravin. Sadu infografik „Označování potravin“ vytvořila Sekce potravinářství Ministerstva zemědělství. Jednotlivé stránky publikace jsou ke stažení i odděleně: Zdroj: Sekce potravinářství MZe

Vůně másla a vanilky mi tyhle věnečky připomene pokaždé staré cukrárny, kam jsme chodili v neděli po obědě. Doma je dělám ve chvíli, kdy mám chuť na poctivý moučník, který vypadá slavnostně, ale ve skutečnosti stojí hlavně na pár obyčejných surovinách a správném postupu. Odpalované těsto chce trochu klidu, vanilkový pudinkový krém zase stejnou teplotu surovin, a pak už jde všechno hezky od ruky.

Když se u nás doma vrátíme z lesa s pěknými masáky, dlouho nevymýšlím, co s nimi. Nejčastěji skončí na pánvi s máslem a kmínem a pak putují na křupavý toust, protože je to rychlá, voňavá a překvapivě sytá večeře. Právě jednoduché opečení růžovek nechá vyniknout jejich chuť a člověk kvůli tomu nemusí stát hodinu u sporáku.

Žemlovka patří k těm jídlům, která se nedají odbýt. Buď ji uděláte pořádně, s vrstvami, s tvarohem, s jablky a s tou správnou vůní skořice z trouby, nebo se do ní raději nepouštějte. Tenhle recept je poctivý, vydatný a zmizí z pekáče ještě teplý.

Černá buchta s máslovým krémem je jeden z těch receptů, které se u nás doma pekly odjakživa. Kakaové těsto, bílý máslový krém a ten kontrast barev - tohle je dezert, který vypadá slavnostně, ale přitom ho zvládnete i ve všední odpoledne.

Máte hlad, lednici poloprázdnou – ale máte cukety! Hoďte pár plátků na pánev, trochu smetany a hrst parmazánu – a za dvacet minut máte na stole omáčku k těstovinám, která rozhodně nechutná jako záchranná rychlovka, i když jí vlastně je.

Máte přebytky cuket na zahradě a už nevíte, kam s nimi? Tahle zelenina v moučníku funguje skvěle – v těstě se úplně ztratí a zůstane jen vláčná chuť. Tuhle variantu brownies si navíc můžete dopřát i v případě, že si hlídáte zdravější stravu nebo se vyhýbáte lepku. A pokud doma bojujete s někým, kdo cuketu na talíři odmítá, zkuste tuhle výzvu.

Kynuté buchty patří k receptům, které se u nás doma vytahují hlavně na víkend, když je chuť na něco poctivého a voňavého. Tyhle buchty s tvarohem a povidly dělám z jemného těsta s trochou citronové kůry, po upečení je potírám rozpuštěným máslem s rumem a právě to jim dává měkkost i hezkou vůni.

Představte si nazlátlé těsto, na které padá čerstvě natrhané ovoce ze zahrádky. Po upečení už stačí tuto kombinaci hojně pocukrovat a dokonalá letní symfonie je na světě. Anebo ne?

Máslo vypadá jako jedna z nejjednodušších věcí v nákupním košíku. Pak ale přijdete k regálu a najednou řešíte cenu, obsah tuku, značku i velikost balení. Která kostka se opravdu vyplatí?

Větrníky jsou přesně ten zákusek, který vypadá jako práce pro cukrářskou vitrínu. Hravě je ale zvládnete i doma. Jen je potřeba vědět dvě věci: odpalované těsto se nesmí odbýt a krém chce chvilku klidu. Za mě to stojí za to, protože výsledek je poctivý, vysoký a přesně takový, jaký si člověk pamatuje z cukrárny, kde se na másle ještě nešetřilo.

Dušená mrkev zahuštěná jíškou je jedna z těch příloh, které se na talíři objeví a vy si najednou vzpomenete na školní jídelnu nebo nedělní oběd u babičky. Recept je jednoduchý, ale má svá pravidla - a hlavně se vyplatí ho udělat poctivě.

Křupavá vrstva na povrchu koláče často umí rozhodnout o tom, jestli si přidáte další kousek. Stačí přitom pár surovin a správný postup. Zásadní je, aby se drobenka neroztekla, krásně zezlátla a doplnila sladké těsto, jemný tvaroh či šťavnaté ovoce o další strukturu i chuť. Důležitý je hlavně poměr surovin a pomůže také pár triků.

Kynuté rohlíčky plněné hustým banánovým krémem z vanilkového pudinku a másla. Z jedné dávky těsta vznikne přibližně 18 kusů, které se dají připravit i den předem.

Buchtičky z kynutého těsta patří k těm druhům pečiva, které voní celým bytem a na stole nevydrží ani hodinu. Tento recept vychází z klasického základu - hladká mouka, droždí, mléko a trocha másla – ale výsledek je překvapivě vzdušný a měkký. Připravíte je bez speciálního vybavení, jen s mixérem a trochou trpělivosti při kynutí. Ideální na nedělní snídani i odpolední svačinu.

Průměrná cena másla 117,54 Kč/kg byla nejnižší od června roku 2010 a průměrná cena polotučného trvanlivého mléka 10,39 korun za litr byla nejnižší v historii sledování této položky.

Česká inflace v červenci zrychlila na 1,7 procenta, hlavně kvůli návratu růstu cen pohonných hmot. Naopak potraviny zlevnily a máslo se prodávalo nejlevněji za 16 let, zatímco cena mléka klesla na minimum od začátku jejího sledování.

Palačinky vypadají jednoduše, přesto dokážou při smažení pořádně potrápit. Těsto se lepí, při obracení trhá a první kousek často skončí v koši. Pomoci přitom může obyčejná lžička tuku přidaná přímo do těsta. Díky ní budou palačinky pružnější, vláčnější a lépe se obrátí.

Když chci upéct něco slavnostnějšího ke kávě, ale nechce se mi do složitých krémových zákusků, vytáhnu formičky na trubičky a zadělám šlehačkové těsto. Tyhle trubičky ze šlehačkového těsta jsou krásně křehké, dobře se s nimi pracuje a díky bílkovému sněhu působí svátečně, i když suroviny nejsou nijak přehnané. Odlišuje je právě těsto se smetanou ke šlehání a sníh šlehaný nad párou, který drží tvar a zůstává pěkně lesklý.

Kokos na povrchu lehce zezlátne, krém se mezi dvěma plátky příjemně rozleží a na talířku vypadají kokosové laskonky vždycky svátečně. Dělám je hlavně ve chvíli, kdy chci něco slavnostnějšího ke kávě, ale nechci se pouštět do zbytečně složité cukrařiny. V tomhle receptu mám ráda hlavně kokosový korpus z bílků a cukru, který je křehký, lehce žvýkavý a s jemným krémem si rozumí na první ochutnání.

Když potřebuji uvařit oběd, na kterém se doma opravdu všichni shodnou, často vyhraje právě vepřové na zelenině s rýží. Je to poctivé, syté jídlo do běžného týdne, které nestojí majlant a přitom chutná, jako by se vařilo půl dne. Rozdíl dělá už krátké naložení masa do sójové omáčky, oleje a česneku, díky kterému je pak šťavnatější a voňavější.

Krásně voní a božsky křupne při každém skousnutí. Drobenka na koláči nás často vábí ještě víc než ovoce pod ní. Samozřejmě by ale bez šťavnatého ovoce postrádala smysl. Úkolem drobenky je totiž kromě dráždění chutí také vyladit vlhkost ovoce „tak akorát“.

Angrešt není ovoce, které by na vás v obchodě mrkalo z každého rohu, a možná i proto z něj bývá koláč o něco vzácnější. Tento kynutý plechový klasik je jednoduchý, dělá se z řidšího těsta a nejvíc mu sluší trochu nakyslé ovoce, rozinky namočené v rumu a poctivá drobenka.

Několik šálků denně, neobvyklá chuť a konzistence, která nám připomíná spíš řídkou polévku. V drsných podmínkách Himálaje jde ale o vydatný zdroj energie, který má své opodstatnění.

Másla testujeme pravidelně a tentokrát šlo už o třetí větší slepý test.

Štrúdl je u nás doma podzimní rituál. Jakmile se jablka začnou hrnout ze zahrady, vytáhnu mísici a pustím se do křehkého těsta, které voní citronovou kůrou a vanilkou. Výsledek zmizí ještě teplý.

Když potřebuji upéct něco sladkého ke kávě a nechci se pouštět do ničeho zdlouhavého, sáhnu po těchto podmáslových šátečcích s Nutellou. Těsto je díky podmáslí a rozpuštěnému máslu hezky měkké, dobře se s ním pracuje a po upečení zůstává vláčné i druhý den. Náplň je jednoduchá, ale přesně to na tom doma funguje nejlépe.