Meruňka obecná

Ovocné stromy nemusí na zahradě znamenat jen jabloně, švestky a třešně. Aprikyra zaujme tmavými plody, které připomínají třešně, ale chutí se blíží meruňkám. Pokud ji chcete vysadit na podzim, správné místo pro ni začněte hledat už teď.

Rýžový nákyp patří mezi ta jídla, která se v české kuchyni předávají z generace na generaci - a není divu. Spojuje jednoduchost přípravy s poctivou sytostí a lze ho upéct prakticky s jakýmkoli ovocem, co máte po ruce. Tento recept staví na kulatozrnné rýži pomalu vařené v mléce, nadýchaném sněhu z bílků a čerstvých meruňkách s broskví. Výsledek? Jemný, zlatavě propečený nákyp, který zvládne připravit každý.

Letní řez meruněk může rozhodnout o tom, jak strom poroste a kolik ovoce příští rok sklidíte. Kdy je správný čas, co z koruny odstranit a kterému zásahu se raději vyhnout, aby meruňka zbytečně nezeslábla?

Když se doma objeví kompot meruněk nebo broskví a v lednici leží listové těsto, většinou je rozhodnuto. Tahle buchta z listového těsta s pudinkem, piškoty a ovocem je rychlá, nenáročná a přitom působí jako poctivý víkendový moučník. Mám ráda, že piškoty nasají šťávu z ovoce a hustý vanilkový pudink všechno hezky spojí.

Meruňková sezóna bývá krátká, a právě proto u nás doma přichází na řadu tenhle koláč na plech, kdykoli se objeví miska hezky zralého ovoce. Je rychlý, nenáročný a díky tvarohu se zakysanou smetanou zůstává krásně vláčný i druhý den. Mám na něm nejradši to, že je v něm schválně málo těsta a mnohem víc náplně a meruněk.

Letní přebytek čerstvého ovoce lze zpracovat bez zdlouhavého zavařování u horké plotny. Mražený jogurtový dezert z řeckého jogurtu nebo skyru s medem a ovocem představuje rychlou a zdravější alternativu k tradičním koláčům i běžné zmrzlině.

Meruňkové kostky jsou přesně ten typ moučníku, který vypadá nenápadně, ale u stolu způsobí hotový poprask. Šťavnatá náplň z čerstvých meruněk, vláčné těsto se smetanou a lehká chuť, která není přeslazená — to je kombinace, která funguje spolehlivě každé léto.

Naučte se, jak se připravuje dokonalý jahodový kompot bez zdlouhavého vaření sirupu! Bleskový a prověřený recept na zavařované jahody i meruňky, které zůstanou pevné, šťavnaté a plné letní chuti.

Sezóna meruněk u nás doma pravidelně znamená jediné: na kuchyňské lince přistane velký plech hrnkového meruňkového koláče s tvarohem a drobenkou. Mám ho ráda hlavně proto, že se obejde bez váhy, je rychle hotový a díky tvarohu a ovoci zůstává pěkně vláčný i druhý den. Odlišuje ho právě jednoduché hrnkové těsto, na které se všechno jen vyskládá a zbytek už obstará trouba.

Letní řez ovocných stromů má u jednotlivých druhů odlišná pravidla. Peckoviny se řežou během vegetace, zatímco u volně rostoucích jabloní a hrušní je namístě jen střídmý zásah. Do hry navíc vstoupila extrémní vedra. Přečtěte si, kdy vzít do ruky nůžk

Jestli existuje letní jídlo, kterému nechybí sex-appeal, jsou to tvarohové knedlíky s jahodami, ale i jiným letním ovocem. Dekádami zdokonalovaný majstrštyk našich babiček potěší nejen oko, ale i chuťové pohárky.

Přezrálé meruňky rozhodně nemusí skončit v koši. Právě z těch nejměkčích vznikne voňavý crumble s křupavou drobenkou, který zvládnete připravit za pár minut.

Bublanina s meruňkami je ten typ koláče, který nepotřebuje žádné představování. Těsto z hrnku, čerstvé meruňky a trouba - a za třicet minut máte plech voňavého, zlatavého moučníku, který mizí dřív, než stihne vychladnout.

Léto je časem, který přeje dietnímu stravování. Dobrot, které právě nyní dozrávají a jsou opravdu lahodné přes naprosté minimum kalorií a cukru, je více než dost. Patři mezi ně i meruňky.

Kynutý koláč s tvarohem, meruňkami a švestkami je přesně ten typ pečení, který dává smysl hlavně v době, kdy ovoce dozrává skoro rychleji, než ho stihnete sníst. Za mě je na něm nejlepší to, že není přezdobený ani složitý.

Přezrálé ovoce z letní úrody nemusí skončit v odpadu. Mikrovlnná trouba dokáže z otlačených meruněk či jahod vytvořit kvalitní džem během několika minut, bez sterilizace sklenic a dlouhého vaření. Metoda využívá přirozený pektin a citrónovou šťávu místo chemických přísad.

Kdysi bývala stálicí rodinných oslav i cukrářských vitrín. Dnes jako by se na ni trochu zapomnělo, možná kvůli obavám, že při rolování praskne. Přitom jde o jeden z nejrychlejších a nejvděčnějších domácích moučníků. Když dodržíte dvě jednoduchá pravidla, povede se téměř pokaždé.

Sladké oranžové meruňky s měkkou dužinou. Chuť, co nás provází od dětství, protože které batole nemiluje meruňky? Přitom meruňky jsou zdrojem mnoha cenných látek. Jen kdyby v té marmeládě nebylo tolik cukru… Přitom právě u meruněk se dá opravdu snížit na minimum. Zkuste to podle receptu.

Omáčky a marinády ke grilování by vydaly na celou kuchařku. Mícháme oleje, octy, koření. Přitom léto nám přináší jednu naprosto dokonalou ingredienci. Čerstvé ovoce. Můžeme z něj kromě marmelád uvařit skvělé čatní. Ideální jsou meruňky. Sladkokyselá chuť kombinovaná s indickým kořením vás dostane.

Většinou se soustředíme na péči o meruňky a broskve na jaře, kdy stromy kvetou a vytváří plody. Avšak letní období mnohdy rozhoduje o tom, jak úspěšná bude sklizeň v následujícím roce. Podstata tkví ve správné péči po sklizni.

Podobně jako u jahodového džemu se i u meruňkového často stává, že po několika týdnech ve sklenicích ztratí svou svěží oranžovou barvu a začne působit nevábně dohněda. Neznamená to automaticky, že je zkažený, zhnědnutí je ve většině případů přirozený proces. O tom, jak rychle a jak výrazně barva zmizí, ale rozhodují drobnosti, které se při přípravě snadno přehlédnou.

Léto je obdobím zavařování, marmelád i voňavých meruňkových koláčů. Spolu se sladkými plody ale přibývá také spousta pecek, které většinou končí v koši nebo na kompostu. Je to ale škoda. Stačí je důkladně očistit, usušit a schovat. Později z nich můžete ušít přírodní nahřívací polštářek.

Pokud se právě nechystáte na dovolenou do zahraničí, vyrazte o víkendu za zážitky po Česku. Slibují zábavu, dobré jídlo i nové vědomosti.

Meruňky a broskve patří k létu stejně neodmyslitelně jako horké odpoledne na zahradě nebo osvěžující limonáda. Na první pohled jsou si oba plody trochu podobné – jak meruňky, tak broskve lákají krásnou barvou, sametově jemnou slupkou a sladkou vůní. Přesto se mezi nimi skrývá mnohem více rozdílů, než by se mohlo na první pohled zdát. Liší se nejen svou chutí a texturou, ale také tím, jaký přínos mají pro naše zdraví.

Nepečený meruňkový piškoták je přesně ten dezert, který se hodí na léto, když nechcete rozpálit troubu a zároveň potřebujete něco, co vypadá slušně i pro návštěvu. Je to vlastně takový línější příbuzný dortu z lednice: piškoty, poctivý krém a meruňky navrch. A když si dáte pozor na jednu věc, bude držet pěkně a neuteče vám po talířku.

Letní ovoce je teď na vrcholu a přitom nemusíte zapínat troubu. Nepečený dort z kompotovaných meruněk a čerstvých borůvek spojuje piškoty, hustý krém ze zakysané smetany a dvě vrstvy ovoce do osvěžujícího dezertu.

Bublanina, to je moučník, který zvládne díky jeho jednoduchosti prakticky každý. Přesto se ale často stane, že těsto v troubě vyskočí, ale ovoce se „propadne“ až na spodek plechu. Výsledek sice chutná dobře, na řezu už ale nevypadá tak lákavě. Není to ale smůla ani špatný recept.

Červenec je měsíc, kdy se pod meruňkami objevují první sladké plody a mnozí přemýšlejí, co s nimi kromě marmelády nebo kynutého koláče dělat. Přitom právě zralé meruňky dokážou vytvořit omáčku, která se ke grilovanému masu hodí překvapivě dobře.

Meruňkový kompot patří mezi nejoblíbenější způsoby, jak uchovat letní úrodu na dlouhé měsíce. Sladké a voňavé plody se po zavaření hodí do moučníků, knedlíků i jen tak na mlsání. Poradíme, jak meruňky správně připravit a zavařit, i jaké způsoby sterilace můžete doma využít.

Meruňky patří mezi peckoviny, které nesnášejí zimní řez. Pokud je ošetříme až na jaře, otevíráme cestu dřevokazným houbám a bakteriálním nákazám. Letní prosvětlení koruny po sklizni využívá přirozenou obranyschopnost stromu a chrání ho před předčasným úhynem. Nezapomeňte na to...

Hledáte rychlý letní dezert ke kávě? Vyzkoušejte lžícový koláč se šťavnatými meruňkami a křupavou drobenkou. Žádné vážení, stačí vám lžíce! To je co?

Když jsme přijeli na prázdniny k babičce, nesměly k obědu chybět jemné tvarohové knedlíky plněné sladkými meruňkami. Uvařte si tyto knedlíky podle rychlého a osvědčeného receptu. Rázem se vrátíte do bezstarostných dnů, kdy jediným úkolem bylo přijít včas k obědu.

Sezóna meruněk u nás doma znamená jediné: na lince se objeví mísa ovoce a za chvíli už voní trouba. Tahle meruňková bublanina je přesně ten typ moučníku, který zamíchám během pár minut, naliju na plech a o zbytek se postará pečení. Díky polohrubé mouce a jednoduchému litému těstu je vláčná, nadýchaná a skvěle se hodí ke kávě i na víkendovou návštěvu.

Odborník odpovídá na dotazy čtenářů. Jak ošetřit meruňku napadenou spálou, proč vadnou výhony pivoňky a jak zachránit rododendrony? 1) Dotaz čtenáře Na naší zahradě roste přibližně čtyřicet let stará meruňka. Posledních pět až…

Léto si u nás bez meruňkových knedlíků neumím představit. Dělám je ve chvíli, kdy jsou meruňky měkké, voňavé a člověk chce uvařit něco domácího, ale nechce stát půl dne u sporáku. Tvarohové těsto je na tom to nejlepší - je jemné, rychlé a stačí na něj jen pár běžných surovin.

Lahodná bublanina je dokonalá sladká tečka k víkendové kávě. Spojení sladkého těsta a kyselkavých meruněk si zaručeně zamiluje celá rodina. Díky přidané smetaně bude těsto nadýchané a doslova se rozplyne na jazyku.

Domácí meruňkový džem je pro mnohé králem mezi džemy.

Koupili jste tvrdší a nezralé meruňky? Nezoufejte a zkuste osvědčené triky, kterými proces zrání snadno doma nastartujete. Meruňky během pár dní proměníte v medově sladkou pochoutku připravenou k jídlu nebo do koláče.

Židlochovice o víkendu provoněly meruňkové speciality. Návštěvníci tradičního Meruňkobraní ochutnávali sladké i slané dobroty, nakupovali na řemeslném trhu a zavítali také na mimořádně otevřený zámek. Samotných čerstvých meruněk ale bylo kvůli nepřízni počasí jen málo.

Dnes jsme dostali moje oblíbené meruňky a já už při pohledu na ně věděla jediné: další knedlíky opravdu dělat nebudu. Nakonec z toho byl domácí meruňkový džem z kila vypeckovaného ovoce, který jsme dělali spolu a já mu jen stála za zády. Mám ráda, že je tenhle způsob docela přímočarý, vystačí si s cukrem, trochou kyseliny citronové a želírovací směsí a ve skleničce zůstane čistá chuť meruněk.

Během sezóny bývají meruňky v obchodech chutné a za akční cenu. V teplejších oblastech si je navíc můžeme sklízet z vlastní zahrady. Byla by škoda nevyužít akce nebo přebytků a nezpracovat sladké a zralé plody na zimní období. Díky mrazáku to jde velmi snadno.

Žemlovka z vánočky s meruňkami a třešněmi připravená v remosce – vrstvený dezert s tvarohovou náplní, kardamomem a vanilkovým pudinkem, který voní celým bytem.

Když dozrají meruňky, většina z nás automaticky přemýšlí o koláči nebo knedlících. Přitom existuje mnohem rychlejší způsob, jak si jejich chuť vychutnat naplno. Stačí pár minut na pánvi, trocha másla a křupavá drobenka.

Židlochovice (Brněnsko) - Jídla a výrobky z meruněk, řemeslný trh, ale také mimořádné otevřený zámek či komentované přehlídky krojů z Brněnska dnes nabízel program jedenáctého ročníku Meruňkobraní v Židlochovicích. Lidé si mohli meruňkové delikatesy koupit i domů, v nabídce ale bylo jen malé množství čerstvých meruněk. Starosta Židlochovic Jan Vitula (Vaše Židlochovice) uvedl, že je to kvůli malé letošní úrodě.

Zavařování… Na první pohled obyčejná – a pro mnohé rutinní – letní činnost. Ve skutečnosti se za ním skrývají roky ladění správných poměrů, rodinné tradice i jedinečné kouzlo domácích receptů. Málokdo tuší, že jde možná o větší fenomén než české pivo.

Vybíráte jednoduchý moučník s ovocem, které právě dozrává? Pak vás nejspíš nadchne hrnkový recept na drobenkový koláč. Jednodušší recept na buchtu s meruňkami a rybízem snad ani nenajdete. Pojďte s námi vyzkoušet další recept z cyklu Moučník na neděli.

Ovocné mušky se nevracejí kvůli ovoci samotnému. Přitahují je také sladké nápoje, bioodpad a odtok dřezu, které v teple rychleji kvasí. Kde přesně se v kuchyni berou znovu a znovu?

Ideální volbou jak pro rodinné posezení, tak i jako rychlé pohoštění pro návštěvu. Díky tvarohu zůstává krásně vláčný a meruňky mu dodávají svěžest i přirozenou sladkost. Navíc se připravuje snadno a zvládne ho i méně zkušený pekař.

Sezóna meruněk u nás znamená jediné: aspoň jednou musí přijít na stůl tvarohové knedlíky s meruňkami. Dělám je z pár obyčejných surovin, těsto je rychlé a nejraději je doma podáváme s rozpuštěným máslem, zakysanou smetanou a moučkovým cukrem.

Když se doma sejde miska třešní, pár měkkých meruněk a chuť na něco sladkého ke kávě, u nás většinou vyhraje právě tvarohová bublanina. Je z velkého plechu, takže se hodí i pro početnější rodinu, a díky sněhu z bílků a lžičkám tvarohové směsi zůstává hezky nadýchaná i vláčná. Mám ráda, že se obejde bez složitostí a přitom působí jako poctivý letní moučník.

Domácí meruňková marmeláda chutná přímo božsky. Meruňky vydrží čerstvé jen pár dní a rychle podléhají zkáze, proto je marmeláda ideálním způsobem, jak si jejich chuť uchovat na delší dobu. Přinášíme jednoduchý recept, se kterým ji připravíte raz dva, a v každé lžičce si připomenete vůni i chuť léta.

Kynuté koláče s různými náplněmi milujeme od dětství. Zavzpomínejte na to své díky koláčkům s tvarohem a meruňkami. Pomyslnou třešničku na nich tvoří křupavá drobenka. Odoláte klasice z kynutého těsta s bohatou náplní?

Meruňky patří mezi nejoblíbenější letní ovoce. Jsou nejen krásně voňavé a šťavnaté, ale dá se z nich připravit nespočet lahodných dezertů i domácích dobrot od koláčů přes kynuté knedlíky až po ovocný džem. Objevte, jak poznat ty nejzralejší plody a jak je využít v kuchyni naplno.

Meruňkové knedlíky z tvarohového těsta patří k těm jídlům, která umí zastavit čas. Tvarohové těsto je vláčné, meruňka uvnitř se rozvoní do celého hrnce a výsledek na talíři - politý máslem, posypaný cukrem a hrudkovým tvarohem - je přesně to, co si člověk představí pod slovem domácí vaření.

Pokud jste meruňku kvůli rozsáhlé monilióze a silnému klejotoku zkrátili zhruba metr nad zemí, je logické řešit, co bude dál. Na jaře často obrazí nové výhony a pěstitel si může vybrat několik nejsilnějších větví pro budoucí korunu. Hlavní otázka zní, zda je takový ponechaný kmen potřeba znovu naroubovat, nebo jestli lze pokračovat bez dalšího zásahu.

Pěstování meruněk má u nás dlouhou tradici. Výkyvy teplot na jaře sadařům poslední léta tolik nepřejí. Přesto patří meruňky k jednomu z nejoblíbenějších druhů ovoce. A stejné je to i s moučníky a dezerty s meruňkami. My máme recept na koláč, který je rychlý a zároveň slavnostní.

Křehkost a vláčnost meruňkového koláče s tvarohovou vrstvou a máslovou drobenkou vás nadchne. Snadný letní moučník si vás získá hned po prvním ochutnání. Je příjemně sladký, jemný a díky meruňkám šťavnatý. Svěžest si zachovává i do druhého dne po upečení.

Když se urodí hromada ovoce, kolikrát nevíme, co s ním. Kromě buchty si ale můžete připravit třeba zmrzlinu. Naprosto výbornou! Recept najdete u nás.

Meruňková sezóna trvá jen chvíli. Pár týdnů, kdy jsou na trhu meruňky zralé, vonící a levné – a pak jsou až do příštího léta nenávratně pryč. A právě proto se vyplatí udělat si čas a uvařit džem. Ne jako ten kupovaný z obchodu, kde je ovoce na třetím místě v ingrediencích, za cukrem a zahušťovadly. Ten domácí, kdy víte přesně, co v něm je – a kde meruňky skutečně hrají prim.

Kynutý táč patří k těm receptům, které se u nás doma pekly tak pravidelně, že vůně kynutého těsta a rozvařených meruněk pro mě prostě znamená léto.