Uzenina

Když se řekne sytý a levný oběd, mnohým se vybaví kombinace brambor, kysaného zelí a kousku uzeného masa. Bramborové noky připravené z čerstvě uvařených brambor a dětské krupice jsou základem tohoto receptu. Na rozdíl od kupovaných polotovarů jsou ty domácí krásně měkké a skvěle do sebe natáhnou chuť osmažené cibulky a kysaného zelí. Celý pokrm […] The post Domácí bramborové noky se zelím a uzeninou: Poctivá staročeská klasika appeared first on Prima Inspirace.

Jen 26 % masa v párku? Mnohé české uzeniny obsahují místo masa levný separát – odpad z rozdrcených kostí a kůže. Německý bratwurst vám tohle neudělá, tam je mleté maso povinností.

Odložit příbor od krvavého fláku masa vypadá jako nevinný experiment, jenže váš organismus to vidí úplně jinak. Jakmile se rozhodnete pro život bez steaků, spustíte v sobě lavinu změn, které zasáhnou každou buňku a donutí vás přehodnotit vše, co jste si dosud o svém vlastním zažívání mysleli.

Vyrobit si poctivou domácí šunku jen z čistého masa, soli a trochy vody je snazší, než si myslíte. Navíc dopřejete své rodině kvalitní uzeninu, u které přesně víte co obsahuje. Domácí šunku připravíte s pomocí šunkovaru, ale i bez něj.

Krumplipaprikáš je jednoduché slovenské jídlo z brambor, cibule a papriky a s klobásou nebo párky je hotové za chvíli.

Sekaná je klasikou české kuchyně. Její příprava je snadná, ale pokud byste ji rádi povýšili na novou a šťavnatější úroveň, vyzkoušejte ji naplnit na několik chutných způsobů. Bude vypadat slavnostně, plná barev a chutí.

Voňavý bramborák nemusí nutně plavat v oleji na pánvi. Vyzkoušejte jeho pečenou variantu na plechu. Je stejně chutná, ale o něco lehčí.

Znáte Hodolanskou omáčku? Tento tradiční recept z Hané, konkrétně z olomoucké čtvrti Hodolany, je ideální ukázkou toho, jak z pár základních surovin vykouzlit luxusní a sytý pokrm. Je to kombinace brambor, uzeniny a smetanového základu s jemným kyselým nádechem po okurkách. Pokud máte rádi jídla z jednoho hrnce, která chutnají jako od babičky, tato omáčka […] The post Hodolanská omáčka: Poctivé regionální jídlo, které vás zasytí i zahřeje appeared first on Prima Inspirace.

Existují jídla, která vás spolehlivě zahřejí a připomenou kuchyni našich babiček. Zapečené zelí s bramborami mezi ně rozhodně patří. Je to ideální recept pro milovníky českých chutí, který kombinuje sladkokyselé dušené zelí, voňavou slaninku a uvařené brambory. Jednoduché na přípravu, levné a neuvěřitelně dobré. Milujete brambory na všechny způsoby? Máme pro vás dalších 11 receptů […] The post Zapečené zelí s bramborami a uzeninou: Vynikající syté jídlo z jednoho pekáče appeared first on Prima Inspirace.

Když se řekne koláč, tak si každý představí něco sladkého. Ale nenechte se mýlit a vyzkoušejte tento slaný koláč z kefíru, který je vynikající.

Zapékání starého pečiva nemusí být jen nasladko! Tato slaná žemlovka s květákem, bylinkami a uzeninou je jednoduchá, sytá a velmi chutná. A proto je perfektní volbou pro oběd i večeři v hektických dnech.

Špízy nemusí být jen záležitostí letního grilování. Naopak, ty pečené v troubě na cibulovém základě a sádle jsou často mnohem šťavnatější a mají vynikající výpek. Kombinace krkovice, uzeniny a barevné papriky potěší každého milovníka poctivé české kuchyně. Podávané s dokřupava upečenými brambory a domácí tatarkou tvoří naprosto nepřekonatelné nedělní menu. Suroviny: Na špízy: 800 g […] The post Vepřové špízy z pekáčku: Šťavnatý oběd s vůní libečku appeared first on Prima Inspirace.

Francouzské brambory jsou skvělým příkladem jednoduché, avšak vynikající večeře, která potěší každého člena rodiny. Tento pokrm kombinuje křupavé brambory s uzeným masem či klobásou a bohatou chuť vajíček. Následující recept vám ukáže, jak si připravit tuto oblíbenou klasiku. Co budeme potřebovat: Brambory (množství podle potřeby) Sůl, pepř, kmín, sušený česnek 1 cibule Uzené maso nebo […] The post Poctivé francouzské brambory s uzeným masem: Zapékaná klasika, kterou si zamiluje celá rodina appeared first on Prima Inspirace.

Zapečené pokrmy z jednoho pekáče mají v české kuchyni výjimečné místo. Jsou praktické a dávají prostor improvizaci podle sezony i obsahu lednice. Tento typ jídla staví na kontrastu chutí, práci s texturou a trpělivosti při pečení, díky níž se jednotlivé vrstvy propojí v chutný celek. Výsledkem je domácí kuchyně v té nejpřirozenější podobě – bez složitých technik, ale s důrazem na poctivost.

Zapečené těstoviny (nebo také šunkafleky) jsou jídlem, které milují děti i dospělí. Každá rodina má svůj recept, ale ten můj má jedno malé tajemství – domácí Kunovjanku. Tato směs nakládané zeleniny zajistí, že těstoviny nebudou suché, a dodá jim úžasnou, jemně navinulou chuť. Je to ideální recept pro chvíle, kdy potřebujete rychle nasytit rodinu a […] The post Domácí zapečené těstoviny: Šťavnatá klasika s vajíčkem, sýrem a Kunovjankou appeared first on Prima Inspirace.

Zkuste náš recept na zapečené brambory s uzeninou, osmaženou cibulkou a kořením, zalité mlékem s vejci a zasypané sýrem. Perfektní jídlo pro každou příležitost! The post Jak na nejlepší francouzské brambory? Rychlý oběd z jednoho pekáče appeared first on Prima Inspirace.

V mnoha domácnostech se během vánočních svátků tradičně podává vinná klobása, která má jemnou konzistenci a svou chutí připomíná bavorskou klobásu. Poradíme, jak připravit domácí lahodnou klobásu, na které si opravdu pochutnáte.

Bramborový salát je neodmyslitelnou součástí českých Vánoc a zároveň jedním z jídel, které dokážou rozdělit i jinak harmonickou rodinu. Každý má totiž svůj recept, na který nedá dopustit. Jinak to nemá ani šéfkuchař Radek Kašpárek, který redakci ŽivotvČesku.cz prozradil, jak to se salátem vypadá u nich doma a proč ho připravuje hned ve dvou verzích.

Inspirace s listovým těstem podle receptu s postupem. Vděčný základ pro koláče, mlsání i rychlé pohoštění.

Když si člověk jednou zkusí udělat šunku doma, většinou už se nevrátí zpátky k té kupované. Domácí výroba uzenin není žádná věda, spíš návrat ke starým poctivým postupům, které dělaly naše babičky automaticky. Pojďte si tedy kvalitní šunku zkusit připravit i vy!

Není to až tak běžné, a vlastně v českých potravinářských řetězcích se to neděje, aby měli přímo v budově svého obchodu vlastní výrobnu masa. Jinak tomu je u Globusu, kde vlastní řeznictví zajišťuje výrobu masa v každé prodejně. Maso, které vždy dorazí v celém kusu, si řezníci Globusu porcují přímo na místě. To velmi zkracuje dobu, kdy je maso na cestách, takže si snáz udrží svou kvalitu.

Bramboráky patří k tomu nejoblíbenějšímu, co nám nabízí bramborové "kuchařky". Tradiční jídlo ze syrových strouhaných brambor je snadné na přípravu a provoní celé okolí výraznou vůní česneku a majoránky. Šumavské bramboráky jsou ale ještě trochu jiné. Provedeme vás jejich přípravou.

Zkuste náš recept na zapečené brambory s uzeninou, osmaženou cibulkou a kořením, zalité mlékem s vejci a zasypané sýrem. Perfektní jídlo pro každou příležitost! The post Zapečené brambory s uzeninou: rychlý a neodolatelný oběd z jednoho pekáče appeared first on Prima Inspirace.

Zahřát se poctivým hovězím vývarem vyjde letos v zimě výrazně dráž než loni. Přední hovězí s kostí, ze kterého se tradiční polévka vaří, zdražilo oproti loňsku téměř o třetinu. Hlouběji do kapsy musí lidé sáhnout i při nákupu drůbeže a vepřového. Vyšší ceny dělají potíže také majitelům restaurací. Problém se netýká jen Česka, ale celé Evropy.

Sladké linecké známe všichni, ale co takhle vyzkoušet jeho slanou verzi? Letos se mezi vánočními hity nenápadně dere dopředu uherákové linecké. Křehké pečivo s pikantní vůní uzeniny, které si zamilují všichni masožravci.

Nádherná ukázka tradiční, regionální olomoucké kuchyně v tomto receptu na omáčku, na kterou by se rozhodně nemělo zapomenout.

Šunku, salám nebo klobásu už k ochutnání na pultu nenajdete. A tak nezbývá […]

Nový výzkum z americké univerzity Virginia Tech ukázal, že ultrazpracované masné výrobky a slazené nápoje nejvíc poškozují mozkové funkce.

Není to tak dávno, co byla šunka vzácná a patřila na slavnostní […]

Díky vašim tipům jsme tentokrát v rámci seriálu Prima řeznictví vyrazili na ochutnávku do Koloděj a středočeských Říčan. A můžeme potvrdit, že obě navštívené prodejny masa a uzenin spojuje láska k tradici i poctivosti.

Uzenina je homogenizovaný masný výrobek s vyšším obsahem masa, který se zpracovává, konzervuje a dochucuje uzením, varem ve formě a sušením. Mezi typické uzeniny patří párky, klobásy, salámy, slanina a šunka.

Zelné placky se škvarkami a uzeninou podle tohoto receptu s postupem rozzáří oči milovníkům dobrého jídla a piva.

Zbytky sýrů a uzenin po večírku nemusí končit v koši. Stačí pár jednoduchých úprav při jejich skladování – od voskovaného papíru po zavařovací sklenice – a delikatesy vám vydrží chutné i čerstvé mnohem déle.

Ačkoliv si tuhle pochoutku rádi dopřáváme s chlebem, opékáme ji nebo servírujeme k večeři, málokdo si uvědomí, že si dost škodíme vlastnímu zdraví. Ničí nám totiž cévy, zatěžuje orgány a přidává kila, která pak s obtížemi shazujeme. A my Češi jsme v její konzumaci bohužel evropští přeborníci.

Uherský salám má mezi tuzemskými spotřebiteli pověst poctivé a luxusní uzeniny. Nový test spotřebitelské organizace dTest však ukázal, že část výrobků se na tuto reputaci pouze spoléhá. Některé salámy totiž neobsahovaly tolik masa, kolik slibovaly na obalu, jiné mátly i svým vzhledem. dTest nechal v akreditované laboratoři otestovat 13 vzorků uherských a „uhersky laděných“ salámů […]

Milujete krokety? Tak si je připravte doma. Jsou výborné! Křupavé na povrchu a krásně měkké uvnitř. Bramborové krokety doporučujeme.

Pokrmy z uzeniny jsou v polské kuchyni připravovány na mnoho způsobů. Podávají se se zelím, s hráškem i s omáčkami. V 17. století uměl každý zdatný polský kuchař připravovat uzeniny na 12 způsobů a od kuchaře ve šlechtických kuchyních se vyžadovala znalost přípravy uzenin na 24 různých způsobů.

Říká se, že kdo hledá, najde. Jenže v regálech plných párků, šunek […]

Uherský salám má mezi tuzemskými spotřebiteli pověst poctivé a luxusní uzeniny. Nový test spotřebitelské organizace dTest však ukázal, že část výrobků se na tuto reputaci pouze spoléhá. Některé salámy totiž neobsahovaly tolik masa, kolik slibovaly na obalu, jiné mátly i svým vzhledem.

Spotřebitelská organizace dTest publikovala článek „Test uherský salámů 2025“ v časopise dTest 10/2025. Po uherském salámu nesaháme každý den, a když už, tak očekáváme něco výjimečného. Je naše očekávání správné? To zjišťovala laboratoř u 13 vzorků originálních i napodobených uherských salámů. Výsledkem je nepříjemné překvapení. Uherské salámy trápí stejné problémy s kvalitou jako kterékoliv jiné uzeniny. Hlavním nešvarem části testovaných výrobků […]

Ideální varianta v případě, když potřebujete rychlou teplou večeři. Zdá se, že to zvládne úplně každý. A přitom většina lidí ohřívá párky špatně.

Určitě znáte zelňáky z kysaného zelí, ale zkusili jste již někdy zelňáky ze zelí hlávkového a k tomu ještě na plechu? Vyzkoušejte i tuto variantu a porovnejte, které vám chutnají více.

Jedno jídlo, tisíc možností. Zapečené těstoviny jsou sytá klasika, která chutná vždycky jinak a které zvládne každý kuchař podle tohoto receptu.

Na první pohled se může zdát, že uvařit párek je ta nejjednodušší kuchařská disciplína. Stačí hodit uzeninu do hrnce s vodou a počkat. Jenže právě v tomto kroku dělá většina lidí zásadní chyby, které se projeví na vzhledu i chuti. Prasklý, vysušený párek, ze kterého vyteče šťáva, není nic lákavého. Přitom existuje jednoduchý postup, díky […] The post Většina lidí vaří párky špatně: Šéfkuchař radí, jak na ně, aby nepraskly a neztratily chuť appeared first on Prima Inspirace.

Zelofleky představují pokrm, který je velmi snadný a rychlý na přípravu. Také však patří mezi ty nejlevnější - právě proto je tolik oblíbený. Volíme ho v případech, kdy nemáme čas na složitější a zdlouhavější přípravu jídla.

O zapsaní dalších potenciálně nebezpečných látek na evropský potravinový blacklist se hovořilo již nějakou chvíli, nyní Evropská komise potvrzuje: Osm rizikových kouřových aromat nebude již možné používat. Zákaz se dotkne výroby sýrů, uzenin, omáček, instantních pokrmů i chipsů a oblíbených slaných pochutin. Co s nimi bude?

Uzenářský salát nepatří mezi největší hvězdy v lahůdkách, přesto má nezastupitelné místo mezi takovými klasikami, jako je vlašský nebo pochoutkový salát. Jeho příprava je snadná, jednoduchý základ můžete libovolně variovat a přizpůsobit si ho tak podle své chuti.

Poctivé řemeslo, čerstvé suroviny a láska k tradici – to jsou základy, na kterých staví Prima řeznictví. Dvě takové prodejny masa a uzenin najdete i v Praze.

Nedaleko Vrchlabí chovají stádo krav a sami na své biofarmě vyrábějí uzeniny z hovězího masa bez konzervačních látek. Manželé Řehořkovi v Horní Branné vám však prodají i vyzrálé hovězí, a dokonce k nim můžete zajet do penzionu na dovolenou a nechat si od nich uvařit. Jak se žije a pracuje na farmě, která získala před pěti lety ocenění Ekofarma roku?

Cuketa je skvělou plodinou, která se hodí na všechno. Vyzkoušejte tenhle jednoduchý recept s postupem krok za krokem na cukeťák na plech, který zmizí rychlostí blesku.

Obchody stahují z prodeje další výrobky, u kterých byla potvrzena nevyhovující kvalita.

Chcete připravit chutnou večeři, ale tlačí vás čas? Pak můžete zkusit zapečené tousty z trouby se sýrem, uzeninou a pikantní pomazánkou.

Uzení masa či jiných pochoutek má po světě dlouholetou tradici, jedná se o skvělý způsob, jak uchovávat maso pomocí kouře. Navíc není nad kousek voňavé uzeniny, která pokrmům dodá nenapodobitelnou vůni i chuť.

Mohlo by se zdát, že nejlepší dny kdysi vyhlášeného gothaje jsou dávno sečtené. Reputaci a chuti tohoto měkkého salámu nepochybně přitížily roky kolem nového tisíciletí. Ovšem i dnes se najdou poctiví výrobci a řezníci, kteří se snaží gothaji navrátit jeho původní chuť a slávu.

Šunka je libový masný výrobek z drůbežího nebo vepřového masa. Připravuje se z celé kýty nebo velkých kusů masa, které se vaří nebo dusí a lisují v šunkovaru do podoby, kterou známe jako šunku kulatou či hranatou.

Uzeniny jsou v naší zemi oblíbenou pochoutkou. Přeci jen je to jednoduchý způsob, jak potěšit milovníka masa bez náročných příprav.

Zavařování uzeného masa je praktický způsob, jak uchovat jeho chuť i kvalitu na dlouhou dobu bez nutnosti chlazení nebo mražení. V článku se dozvíte, jak maso správně připravit, jaký zvolit nálev i jak dlouho zavařovat.

Uzeniny jsou lahodnou pochoutkou, kterou si mnozí z nás rádi dopřejí.

Maso je základ. U špekáčku to platí dvojnásob. Jenže ne každý výrobek, který si říká špekáček, je opravdu masový. V našem testu devíti špekáčků jsme narazili na výrobky s rozdílem až 40 % masa.

Na nenápadný uzenářský výrobek vyráběný z vepřového boku – anglickou slaninu – se v aktuálním vydání zaměřil spotřebitelský časopis dTest. Výsledky zkoušek přinesly nový rekord. Ze 17 vzorků totiž plně vyhovělo pouhých šest. Slanině tak připadl smutný titul nejproblematičtější uzeniny, která testy spotřebitelského měsíčníku prošla. Anglická slanina najde v kuchyni hned několikeré využití. Hodí se při vaření […]