Uzenina

Lednice versus spíž. Obojí může vaše klobásy zničit! Čerstvé uzeniny potřebují chlad, trvanlivé salámy zase sucho a větrání. V létě se běžné chyby při skladování mstí rychle: slizký povrch, plíseň nebo stékající žluklý tuk. Záleží na tom, jak klobása vznikla.

Nová pravidla platná od 1. července tohoto roku zpřísňují kontrolu bakterie Listeria monocytogenes v potravinách, a to po celé EU. Výrobci a obchodníci musejí nově prokazovat nezávadnost a chování potraviny po celou dobu její trvanlivosti. Čeho všeho se toto nařízení týká? Třeba i obyčejného salátu.

Sedíte v práci, plníte úkoly a zničehonic cítíte, jak se plíživě blíží nepříjemný tlak. Mnoho lidí podobné pocity přechází pouhým mávnutím ruky a doufá, že nepříjemné třeštění brzy samo odezní. Často jde ale o začátek něčeho daleko složitějšího, co dokáže člověka zcela vyřadit z provozu.

Dveře se otevírají, zavírají a znovu otevírají. Uvnitř voní čerstvé maso a u pultu se střídají zákazníci. Proslulé řeznictví ve Světlé Hoře u Bruntálu se po zhruba roční pauze znovu otevřelo. A první dny ukazují, že místní na něj rozhodně nezapomněli

Rodinná firma z Lišova pro sebe upravuje v Českých Budějovicích novou prodejnu. Na Pražské třídě vedle obchodního centra IGY. V jihočeské metropoli už tak budou mít třetí. Početné konkurence v blízkém okolí se nebojí.

Dopřejete si po náročném dni kostičku čokolády, sklenku červeného nebo kousek vyzrálého sýra za odměnu? Pro někoho je to rajská pohoda, pro jiného poukázka na pořádné peklo. Někdy se totiž z obyčejného rituálu stane spouštěč, který vám spolehlivě zkazí celý zbytek dne.

Slaný závin z listového těsta patří mezi recepty, které zachrání nejednu večeři i nečekanou návštěvu. Křehké těsto ukrývá jemnou sýrovou náplň s česnekem a plátky uzeného, díky nimž je závin krásně šťavnatý, dobře drží tvar a chutná skvěle teplý i po vychladnutí.

Hodolanská omáčka patří mezi ta jídla, která se v českých a moravských kuchyních pomalu vytrácejí, což je obrovská škoda. Sladkokyselá chuť, hustá smetanová konzistence a kombinace uzeniny s bramborami a kyselými okurkami z ní dělají poctivý hlavní chod, který zasytí a zahřeje. Říká se jí také kyselák nebo hodolanka a každá rodina ji dělá trochu jinak. Tento recept vychází z klasické verze se sádlem, záklechtkou a vařenými vejci přidanými úplně nakonec.

Spokojení stálí zákazníci, přizpůsobená otevírací doba, vyhlášené dorty, uzeniny, chutné svačiny i obložené mísy, ale i možnost popovídat si nebo si nechat ochotně poradit. To jsou hlavní devízy orlovské Fialky, netradiční „ranní“ večerky, kam se lid

Patříte k lidem, kteří se obloukem vyhýbají zakouřeným prostorám a s hrdostí odmítají každou nabízenou cigaretu? Gratulujeme, vaše plíce vám bezpochyby poděkují. Jenže samotné odmítání tabáku z vás automaticky nepolapitelného krále zdravého životního stylu bohužel neudělá.

Ranní pohled do zrcadla bývá občas šok. Někdy za to může divoký večírek, jindy špatné světlo. Co když ale zrcadlo odhalí bělmo s nápadně žlutým odstínem? V tu chvíli většinu z nás polije pot a ruka automaticky sahá po telefonu, abychom prozkoumali poradny.

Těstoviny s gothajským salámem, opečenými párky, vajíčkem a cibulovou natí jsou večeře, která se uvaří dřív, než se stihne ohřát trouba. Stačí jedna pánev, pár surovin z lednice a výsledek zmizí z talíře dřív, než se nadějete.

Strava může naše zdraví podpořit, stejně jako mu může uškodit. Existují potraviny, které v lednici nutričního poradce nikdy nenajdete. Ví totiž, že tam nemají co dělat. Mohou zvýšit riziko obezity, kardiovaskulárních onemocnění a metabolických poruch.

Na chleba si ji dáváme s pocitem, že jde o lehkou a zdravou volbu a má pověst dietní potraviny plné bílkovin. Jenže odborníci upozorňují, že právě tady se řada lidí nechává zmást.

Vůně slaniny po ránu, šťavnatý plátek masa k obědu nebo rychlý párek v rohlíku na cestách. Maso je pevnou součástí našeho jídelníčku. V posledních desetiletích se z něj ale stal každodenní standard. A odborníci kvůli tomu bijí na poplach. Masa jíme příliš.

Klasického vepřového ptáčka dělám spíš ve chvíli, kdy mám klid a chuť si s ním pohrát. Když ale potřebuji poctivý oběd bez motání závitků, sáhnu po těchto vepřových kostkách na cibuli se slaninou, vejcem, kyselou okurkou a uzeninou. Všechno, co mám na ptáčcích ráda, je tady pohromadě - jen v jednodušší a praktičtější podobě.

Pro většinu z nás je stárnutí o přibývajících vráskách a věku. Málokdo však přemýšlí nad tím, že rychlost stárnutí ovlivňuje také to, jak se stravujeme. Některé potraviny totiž doslova zkracují náš život.

Dovolená v Egyptě láká na all inclusive, ale u švédských stolů číhá riziko. Zkušení cestovatelé i místní obyvatelé dobře vědí, kterým pokrmům se obloukem vyhnout. Proč v resortech nikdy neuvidíte Egypťana jíst tamní párky a salámy? Podívejte se, co raději nechat ležet ve várnici.

Ražniči jsou dobrotou inspirovanou balkánskou kuchyní. Jedná se o maso napichované na jehlu či špejli střídavě se zeleninou a uzeninou. Zkuste připravit ražniči na plechu, které je vynikající, i když vám ušetří práci a čas.

Češi milují nejen pivo, ale také dobré jídlo. „Dobré“ však ne vždy znamená zdravé. Jednou z nejčastějších neřestí české kuchyně jsou průmyslově zpracované masné výrobky. Mnozí z nás je konzumují každý den, přestože uzeniny představují vážné zdravotní riziko.

Většinu života o ní vlastně vůbec nevíte. Slinivka břišní pracuje v naprosté tichosti a bez zbytečných gest. Je to ten nejvíce skromný parťák v pozadí, který věrně táhne dlouhé noční směny, i když vy zrovna spokojeně spíte. Žaludek hrozí při chybě revolucí, ale slinivka velmi dlouho mlčí.

Zaparkované auto se během letních dnů mění v rozpálenou pec. Teplota uvnitř může během krátké doby překročit i 60 °C. Některé věci se kvůli tomu mohou poškodit nebo dokonce představovat bezpečnostní riziko. Na co si dát pozor?

Pořídit si psa přináší spoustu radosti, ale také obrovskou zodpovědnost za jeho zdraví. Každý majitel chce pro svého čtyřnohého parťáka pochopitelně to nejlepší. Přesto se v každodenní rutině nevědomky dopouštíme prohřešků, které zvířeti škodí.

Sáhli jste dnes ráno do chlebníku pro vláčný toust a měli pocit, že děláte něco zdravého? Možná vás zarazí, do jaké společnosti odborníci tenhle nenápadný plátek řadí. Řešení přitom není přestat snídat, ale vědět, co si na talíř vlastně pokládáte. A pár drobných triků dokáže obžalovaného proměnit v celkem slušného občana.

Šunka, voňavá slanina a párky patří k nejoblíbenějším pochoutkám Čechů. Tyto masné výrobky se však před časem ocitly na neblaze proslulém seznamu prokázaných karcinogenů, a to přímo po boku cigaret. Znamená to snad, že je ranní křupavá slanina pro naše zdraví stejně ničivá, jako kdybychom vykouřili krabičku denně?

Když se ochladí a doma je chuť na něco sytého, sahám často právě po sedláckých bramborách. Je to poctivé, cenově rozumné jídlo z brambor, kysaného zelí a opečené uzeniny, které zasytí bez složitého vaření a voní po kmínu, cibulce a pánvičce, na které se všechno hezky spojí.

Klasické zapečené brambory jsou trochu nuda, tak zkuste třesenec! Srandovní název pro skvělé jídlo. Upečte si ho taky, rozhodně stojí za to.

Mikrovlnná trouba je králem rychlosti v českých domácnostech. Kolikrát nás zachránila, když žaludek hlasitě protestoval a čas tlačil. Jenže tento spotřebič skrývá nečekaná rizika a pouhé otočení knoflíku může proměnit včerejší večeři v biologickou zbraň.

Možná jste si při krájení nedělní šunky všimli něčeho, co připomíná ementál v masitém vydání. Ty malé, nenápadné dírky v řezu uzeniny dokážou vzbudit pochybnosti i u zkušeného strávníka, ale nenechte se hned vyděsit představou parazitů.

Vyladit chod moderní domácnosti k naprosté dokonalosti občas připomíná spíše náročný rituál. Chceme žít komfortně, mít všechno okamžitě po ruce, a ještě k tomu všemu toužíme stlačit rodinné výdaje za energie na naprosté minimum.

Ještě před pár lety byly zapečené brambory považované za obyčejné jídlo ze zbytků, které vařily hlavně babičky. Dnes se ale vrací do módy ve velkém. Lidé hledají levné a syté obědy a právě tento starý pokrm ukazuje, že jednoduchá česká kuchyně má pořád co nabídnout.

V dnešní době plné spěchu se regály obchodů prohýbají pod náporem jídla, ale vybrat si bezpečnou svačinu začíná být extrémní sport. Prevence je sice krásná věc, ale když si v dobré víře koupíte poctivou klobásku, málokdy čekáte, že domů nesete biologickou zbraň.

Salám, plísňové sýry nebo třeba ryby. Které potraviny bychom neměly jíst v těhotenství a čeho se naopak bojíme zbytečně? Dvě expertky odhalují největší mýty o těhotenské stravě a zároveň radí, které potraviny zařadit v jednotlivých trimestrech do jídelníčku.

Otevřete lednici, těšíte se na rychlou večeři, ale místo lákavé uzeniny vás zasáhne podivný závan a pohled na cosi, co připomíná spíše vědecký experiment. Inspektoři ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce nedávno objevili v jedné z prodejen opravdový potravinový horor.

Kvalita nemocniční stravy je v Česku dlouhodobě diskutovaným tématem, zvlášť pokud jde o jídlo pro těhotné ženy. Ptala jsem se odbornic na výživu, zda jídelníček, který mi naservírovali během hospitalizace ve Fakultní nemocnici v Motole, obstojí z nutričního hlediska.

Maďarská kuchyně je symbolem poctivých chutí, ale za oponou tradičních receptů se skrývá nebezpečí. Oblíbené lahůdky jsou plné látek, které tělo vnímá jako vyhlášení války. Skutečná hrozba nečíhá v pálivosti pokrmů, nýbrž v nenápadných aditivech, která prodlužují trvanlivost na úkor našeho zdraví.

Roláda nemusí chutnat jen sladce, ale také pořádně masově. Vyzkoušejte tuto z bůčku, která se rozplývá na jazyku více než její sladká sestra. Mňam!

Nejoblíbenější uzeninou Čechů jsou buřty a špekáčky, na kterých si pochutnáváme po celý rok – ale od jara do podzimu je jejich využití rekordní. Teplé večery lákají k opékání nad otevřeným ohněm i na grilu. V zimě je připravujeme v troubě a jsou také skvělé.

Ne každé jídlo se dá připravit v mikrovlnce. O tom se přesvědčili i obyvatelé newyorského domu v USA. Museli se vystěhovat kvůli sousedovi, který se rozhodl upéct v mikrovlnce chilli papričky. Víte, co dalšího do tohoto kuchyňského spotřebiče nepatří? Například hrozny vyvolají plamen.

Chystáte se roztopit udírnu a těšíte se na domácí uzené dobroty? Nemusíte být profesionální řezník, abyste dosáhli skvělých výsledků. Stačí jen vědět, na co si dát pozor. Připravili jsme pro vás 6 častých chyb, kterých se můžete dopustit.

Zapečené brambory jsou rychlé, snadné a vděčné jídlo. Dáte si ho taky? Tak se inspirujte naším podrobným receptem, který je přehledný a plný tipů.

Uzené maso patří mezi oblíbené pochoutky, používá se v teplé i studené kuchyni. Věděli jste, že uzené maso můžete obalit v trojobalu a usmažit? Uzené řízky určitě stojí za vyzkoušení, budou totiž chutnat jako od maminky.

Kynuté těsto na plechu obložené tím, co máte rádi a posypané sýrem, to je skvělá večeře! U nás si každý obloží svou část pizzy tím, co má nejraději. Upečete si také pizzu podle tohoto receptu.

Maso a uzeniny se drží na špičce konzumovaných potravin v České republice. Pravidelná konzumace jednoho masného výrobku však přispívá k rozvoji srdečního onemocnění a ničí oběhový systém.

Když se řekne sytý a levný oběd, mnohým se vybaví kombinace brambor, kysaného zelí a kousku uzeného masa. Bramborové noky připravené z čerstvě uvařených brambor a dětské krupice jsou základem tohoto receptu. Na rozdíl od kupovaných polotovarů jsou ty domácí krásně měkké a skvěle do sebe natáhnou chuť osmažené cibulky a kysaného zelí. Celý pokrm […] The post Domácí bramborové noky se zelím a uzeninou: Poctivá staročeská klasika appeared first on Prima Inspirace.

Jen 26 % masa v párku? Mnohé české uzeniny obsahují místo masa levný separát – odpad z rozdrcených kostí a kůže. Německý bratwurst vám tohle neudělá, tam je mleté maso povinností.

Odložit příbor od krvavého fláku masa vypadá jako nevinný experiment, jenže váš organismus to vidí úplně jinak. Jakmile se rozhodnete pro život bez steaků, spustíte v sobě lavinu změn, které zasáhnou každou buňku a donutí vás přehodnotit vše, co jste si dosud o svém vlastním zažívání mysleli.

Vyrobit si poctivou domácí šunku jen z čistého masa, soli a trochy vody je snazší, než si myslíte. Navíc dopřejete své rodině kvalitní uzeninu, u které přesně víte co obsahuje. Domácí šunku připravíte s pomocí šunkovaru, ale i bez něj.

Krumplipaprikáš je jednoduché slovenské jídlo z brambor, cibule a papriky a s klobásou nebo párky je hotové za chvíli.

Sekaná je klasikou české kuchyně. Její příprava je snadná, ale pokud byste ji rádi povýšili na novou a šťavnatější úroveň, vyzkoušejte ji naplnit na několik chutných způsobů. Bude vypadat slavnostně, plná barev a chutí.

Voňavý bramborák nemusí nutně plavat v oleji na pánvi. Vyzkoušejte jeho pečenou variantu na plechu. Je stejně chutná, ale o něco lehčí.

Znáte Hodolanskou omáčku? Tento tradiční recept z Hané, konkrétně z olomoucké čtvrti Hodolany, je ideální ukázkou toho, jak z pár základních surovin vykouzlit luxusní a sytý pokrm. Je to kombinace brambor, uzeniny a smetanového základu s jemným kyselým nádechem po okurkách. Pokud máte rádi jídla z jednoho hrnce, která chutnají jako od babičky, tato omáčka […] The post Hodolanská omáčka: Poctivé regionální jídlo, které vás zasytí i zahřeje appeared first on Prima Inspirace.

Existují jídla, která vás spolehlivě zahřejí a připomenou kuchyni našich babiček. Zapečené zelí s bramborami mezi ně rozhodně patří. Je to ideální recept pro milovníky českých chutí, který kombinuje sladkokyselé dušené zelí, voňavou slaninku a uvařené brambory. Jednoduché na přípravu, levné a neuvěřitelně dobré. Milujete brambory na všechny způsoby? Máme pro vás dalších 11 receptů […] The post Zapečené zelí s bramborami a uzeninou: Vynikající syté jídlo z jednoho pekáče appeared first on Prima Inspirace.

Když se řekne koláč, tak si každý představí něco sladkého. Ale nenechte se mýlit a vyzkoušejte tento slaný koláč z kefíru, který je vynikající.

Zapékání starého pečiva nemusí být jen nasladko! Tato slaná žemlovka s květákem, bylinkami a uzeninou je jednoduchá, sytá a velmi chutná. A proto je perfektní volbou pro oběd i večeři v hektických dnech.

Špízy nemusí být jen záležitostí letního grilování. Naopak, ty pečené v troubě na cibulovém základě a sádle jsou často mnohem šťavnatější a mají vynikající výpek. Kombinace krkovice, uzeniny a barevné papriky potěší každého milovníka poctivé české kuchyně. Podávané s dokřupava upečenými brambory a domácí tatarkou tvoří naprosto nepřekonatelné nedělní menu. Suroviny: Na špízy: 800 g […] The post Vepřové špízy z pekáčku: Šťavnatý oběd s vůní libečku appeared first on Prima Inspirace.

Francouzské brambory jsou skvělým příkladem jednoduché, avšak vynikající večeře, která potěší každého člena rodiny. Tento pokrm kombinuje křupavé brambory s uzeným masem či klobásou a bohatou chuť vajíček. Následující recept vám ukáže, jak si připravit tuto oblíbenou klasiku. Co budeme potřebovat: Brambory (množství podle potřeby) Sůl, pepř, kmín, sušený česnek 1 cibule Uzené maso nebo […] The post Poctivé francouzské brambory s uzeným masem: Zapékaná klasika, kterou si zamiluje celá rodina appeared first on Prima Inspirace.

Zapečené pokrmy z jednoho pekáče mají v české kuchyni výjimečné místo. Jsou praktické a dávají prostor improvizaci podle sezony i obsahu lednice. Tento typ jídla staví na kontrastu chutí, práci s texturou a trpělivosti při pečení, díky níž se jednotlivé vrstvy propojí v chutný celek. Výsledkem je domácí kuchyně v té nejpřirozenější podobě – bez složitých technik, ale s důrazem na poctivost.

Zapečené těstoviny (nebo také šunkafleky) jsou jídlem, které milují děti i dospělí. Každá rodina má svůj recept, ale ten můj má jedno malé tajemství – domácí Kunovjanku. Tato směs nakládané zeleniny zajistí, že těstoviny nebudou suché, a dodá jim úžasnou, jemně navinulou chuť. Je to ideální recept pro chvíle, kdy potřebujete rychle nasytit rodinu a […] The post Domácí zapečené těstoviny: Šťavnatá klasika s vajíčkem, sýrem a Kunovjankou appeared first on Prima Inspirace.

Zkuste náš recept na zapečené brambory s uzeninou, osmaženou cibulkou a kořením, zalité mlékem s vejci a zasypané sýrem. Perfektní jídlo pro každou příležitost! The post Jak na nejlepší francouzské brambory? Rychlý oběd z jednoho pekáče appeared first on Prima Inspirace.