Víno

Není to z toho důvodu, že byste si objednali například Merlot a odmítli ho s tím, že jste čekali trošku jinou chuť, a raději tedy zkusíte jiné. Z takového důvodu se víno v restauraci neodmítá. Číšník to dělá z jednoho prostého důvodu – dává vám ochutnat, zda víno není zkažené, respektive zakorkované. Co to znamená? A jak je možné, že zakorkovaná mohou být i sebelepší vína se šroubovacím uzávěrem, tedy bez korku?

Říká se, že pravdu člověk najde ve vínu. Nejprve je ale nutné najít to pravé víno. A abychom toto dokázali, musíme se naučit číst ve vinných etiketách. Právě v nich se totiž skrývá tajemství skutečného charakteru pochoutky uvnitř lahve.

Téměř každý z nás vypije až několik litrů vína ročně. Avšak jen málo domácností má doma podmínky uzpůsobené k jeho skladování. Proč je tomu tak?

Proč si zpravidla kupujeme sedmičku vína, a ne jenom půllitr, případně rovnou celý litr? Za to vděčíme známému průkopníkovi šumivých vín.

Načít si lahvinku vína v těhotenství, před usednutím za volant, nebo jako abstinentka? Klidně. Jen musíte vybrat to bez alkoholu. Je to ale vůbec ještě víno? Prozradíme jak vzniká a na co si dát pozor v případě diety.

Příjemné večery u sklenky vína si můžete vychutnat i bez alkoholu. V posledních letech se ve světě zvyšuje zájem o nealkoholické víno a pomalu ho objevují i Češi. A pozor, nejde o žádný mošt, ale o speciální variantu vyráběnou metodou dealkoholizace, při které víno nepřichází o své charakteristické vlastnosti. I přes vyšší nákladovost je cena dealko vína příjemná, začíná zhruba na 150 Kč a ve slevách ho koupíte až o třetinu levněji.

Mladý tchajwanský sommelier nehodlá dopustit, aby se koronavirus pletl do cesty jeho podnikání. A proto v době, kdy karanténní opatření zakazují shromažďování většího počtu lidí, přesunul své kurzy ochutnávání vína na internet, na

Celoplošné uzavření restaurací, vináren a vinoték není zdaleka jediným problémem, který trápí české a moravské vinaře. Pandemie koronaviru, respektive opatření proti šíření nemoci Covid-19 může významně zkomplikovat i práci na vinicích a citelně ohrozit průběh sklizně. Vyplynulo to z ankety mezi členy Vinařské unie.

Uzavření barů a restaurací s cílem zabránit šíření nového koronaviru snížilo celosvětově prodej vína a tržby evropských vinařů mohou podle Mezinárodní organizace pro vinnou révu a víno (OIV) klesnout o polovinu.

Natočili video, vytiskli desítky tisíc samolepek a zřídili webové a facebookové stránky. To vše během jednoho týdne. Proto, aby apelovali na lidi, že víno, co jsme si v Čechách a na Moravě vypěstovali, si doma také vypijeme. Iniciativu To si vypijeme na podporu tuzemských vinařů rozjela obchodní a marketingová ředitelka břeclavské tiskárny Etiflex Lucie Hotařová.

Patříte ke znalcům vína, kterým k tomu, aby poznali, o jaké víno se jedná, stačí jediné přivonění? Anebo jste teprve na úplném začátku své vinařské cesty? Pokud ano, pak vám náš malý rychlokurz jistě přijde vhod. Dozvíte se v něm, jak se dělí vína podle barev i podle zbytkového cukru.

Návštěvě baru nebo vinotéky je zatím v nedohlednu, ale zájem veřejnosti o alkohol koronavirová krize zřejmě dlouhodobě neovlivní. Budoucnost alkoholového byznysu však již teď ovlivňují dopady klimatické změny. Jaké budeme pít víno nebo destiláty v časech, kdy přibývají sucha v důsledku klimatické krize? Leccos napovědělo třídenní Living Soils Forum, které se uskutečnilo v únoru v rámci veletrhu Vinexpo v Paříži.

Nasát vůni francouzské Riviéry, zažít jihoamerický temperament nebo atmosféru slunečné Moravy můžete, když už ne na vlastní kůži, tak alespoň v pohodlí domova. A to jednoduše s pomocí knih, filmů, hudby, ale i tance nebo prostřednictvím obrazů. Protože je známo, že zážitky by měly oslovit různé vjemy, zaměřte se i na své chuťové pohárky.

Velikonoce se blíží. Tyto svátky jsou obvykle spojeny s tím, že si dáme i nějakou tu skleničku. Ať už sami, tak například s naší rodinou, popřípadě také s našimi přáteli. Vzhledem k současným vládním omezením poslední varianta nepřipadá v úvahu, ale i tak bude dost příležitostí k tomu, jak si sklenku dát.

Jaro dorazilo už i na vinice. V kalifornském údolí Napa se na zhruba 170 kilometrech čtverečních nachází více než 400 vinařství. Kvůli aktuální situaci vinaři rozjíždějí prodeje on-line. Jak si s pandemií poradí vinaři v Česku?

Pokud si rádi vychutnáte dobré víno, bude pro vás možná tento článek přínosem. Někteří možná víte, že na trhu se kolikrát objevují vína pochybných kvalit, které s těmi pravými a opravdu kvalitními víny, mají společné jen velmi málo.

Ledového vína ročníku 2019 vyrobeného z moravských hroznů bude méně než v předchozích letech. Řada tradičních výrobců hrozny na ledové víno nesklízela, jedním z důvodů byla i předpovídaná teplá zima. ČTK to zjistila v anketě mezi vinaři, kteří obvykle ledové víno vyrábějí.

V posledních letech výrazně vzrostl zájem o gastrocestování. Tedy výlety, které mají za cíl poznávat především lokální kuchyni.

Zachovat si zdraví ústní dutiny je důležité nejen pro krásný úsměv, ale i pro celkovou kondici. Hodně překvapivým zlepšovákem je v tomhle směru víno, které kromě toho, že čistí zuby, může ulevit i při angíně.

Víno dodává jídlům šmrnc, proto patří k báječným univerzálním dochucovadlům. Parádu nadělá ve spojení se sezónní zeleninou, doladí houby, mořské plody, ovoce i sladké dezerty. Které použít a proč byste se při vaření měli řídit vlastní intuicí? Ano, ano, ve víně je pravda. Ale taky neskutečná chuť. Všechny odrůdy vín obsahují přírodní cukry, kyseliny a taniny, takže platí, že každá z těchto složek se bude nacházet ve všech dobrotách, které připravíte.

Majitelé vinoték, vináren a restaurací, v nichž se podává víno, by měli ihned investovat do velkých sklenic na víno. Podle vědců z Cambridge lidé vypijí a nakoupí více vína, pokud je jim tento nápoj servírován z velkých sklenic. Při zvětšení sklenice z objemu 300 mililitrů na 370 mililitrů vzroste konzumace o sedm procent. I při standardním servírování po 200 mililitrech v jedné dávce.

Když se největší magazín o víně Wine Spectator zeptal konzumentů vína, jaký typ uzávěru vína preferují, nejčastější odpověď byla: „Samozřejmě, že přírodní korek!“ Tuto odpověď zvolilo 93 % dotázaných, což odpovídá více než 4 000 respondentů. Jen 4 % dotazovaných byla pro šroubovací uzávěr, 1 % pro skleněný nebo plastový a 2 % to bylo jedno. I přes volbu konzumentů není korek vždy tím nejlepším řešením pro uzavření lahve s vínem. Kdy je lepší šroub? A kdy korek?

Jaké to je být ženou s vlastním vinohradem, začínat od píky a nechávat zrát víno v dřevěném vajíčku?

Šampionem 16. Mistrovství ČR v řezu révy vinné se v pátek stal Ondřej Vachek z víno Bartoník z Mikulčic. Mezi ženami obhájila loňské vítězství Simona Mančíková z Terezína. V kategorii Junior zvítězil Miloš Suský z Valtic. Organizátory akce je Svaz vinařů ČR ve spolupráci s BS Vinařské potřeby.

Vinná réva se stává stále populárnější. Nejenom na velkých vinicích, ale také na soukromých zahradách. Aby se jí dobře dařilo, je třeba zajistit také správnou péči.

Nejtvrdší varianta zákazu reklamy na alkohol, kterou navrhuje ministerstvo zdravotnictví a prosazuje ji i ministr Adam Vojtěch (ANO), počítá i se zákazem propagace vína. Kroky v boji proti alkoholismu jsou mimo jiné zdůvodňovány i výsledky výzkumů, podle kterých patříme ve spotřebě lihovin na přední světové příčky.

Peru je země známá díky svým památkám, vynikající kuchyni a skvělému piscu. Ve světě vína však stojí ve stínu Chile a Argentiny. Vinařská tradice celého regionu se přitom zrodila právě tady, v údolích jižního Peru.

Žlutý přístroj nazvaný Automatic Prosecco Machine nechala v Londýně nainstalovat jedna renomovaná vinotéka. Rozzuřila však italské sdružení vinařů.

Novou kolekci sta nejlepších moravských a českých vín pro rok 2020 mohou ochutnat od čtvrtka návštěvníci Salonu vín ve Valticích. Ve středu v tamní zámecké jízdárně předali organizátoři soutěže ocenění úspěšným vinařům, kteří dostali za své vzorky zlaté medaile. Slavnostním večerem provázela Markéta Hrubešová.

Lámete si hlavu, jaké víno se hodí k určitému druhu masa? Máme pro vás několik osvědčených tipů od Lenky Michlovské. Díky těmto kombinacím nikdy nesáhnete vedle. Obecná a velmi jednoduchá poučka je podle barev. Bílé víno se k hodí k bílému masu, červené víno k červenému masu.

Globální změna klimatu zvyšuje průměrnou teplotu vzduchu, což znamená změnu skladby vegetace v daných nadmořských výškách a severních šířkách. A také odlišnou reakci některých ovocných dřevin na vyšší průměrné teploty a třeba i vyšší sucho. Podle kanadských vědců tak do dvaceti let přijdeme třeba o typické burgundské či bordeauxské víno. V Burgundsku i Bordeaux budou sice révu pěstovat dál, ale budou to nové odrůdy. A po desetiletí neměnná chuť regionálních vín se zásadně změní.

Jubilejní desátý ročník udílení cen Vinařství roku 2019 ovládlo vinařství Vican z malé vesničky Mušlov u Mikulova. Soutěž, kterou organizuje Svaz vinařů ČR, rozhodla kromě celkového vítěze také o několika menších cenách.

Vítězem desátého ročníku soutěže Vinařství roku se stalo Vican rodinné vinařství, které sídlí v Mušlově u Mikulova. Vyhrálo i v kategorii středně velkých firem s produkcí do 250.000 litrů za rok. Výsledky soutěže dnes večer vyhlásili zástupci Svazu vinařů v Brně. V kategorii malých vinařství s produkcí do 50.000 litrů letos zvítězilo Gala Vinařství z Bavor u Mikulova. Mezi velkými výrobci zabodoval Vladimír Tetur.

V zimě vinohrad spí a odpočívá. Neměl by ale spát i vinohradník. Révu je třeba chránit před zvěří i silnými mrazy. Jen tak se na sklonku léta dočkáme sladké úrody.

Návštěva Eiffelovky je pro všechny turisty, cestující do Paříže, takřka povinností. Dnes si bez ní tuto evropskou metropoli prakticky nedokážeme představit. Což je poněkud úsměvné, uvážíme-li, že původně mělo jít o stavbu dočasnou. Ovšem nově čeká na všechny milovníky tohoto ocelového monstra úplně nový zážitek – vinařství, umístěné ve druhém patře.

Vinaři z Moravy a Čech v loňském roce znovu vylepšili rekord v počtu získaných medailí na mezinárodních soutěžích. Získali jich 990, ve srovnání s rokem 2018 je to o 81 více. Informoval o tom Vinařský fond, který účast moravských a českých vinařů na soutěžích finančně podporuje.

Výroba vína je bezpochyby mimořádně náročný proces, který vyžaduje léta zkušeností, pečlivý postup výroby i dobré technologie. Na co by ale všechna ta práce byla, kdyby víno nebylo možné umístit do lahví a skladovat jej, aby v lahvi dále dozrávalo a získávalo na hloubce a charakteru.

Hroznové víno v tekuté podobě je cenný mok, za nímž se skrývá tvrdá a láskyplná práce. Proto se k němu chováme se ctí a víme, jak ho uskladnit, aby zůstalo v co nejvyšší kvalitě.

Během podzimu a zimy nepotěší a nezahřeje něco víc, než šálek dobrého horkého nápoje. Někteří sáhnou po vlněné dece, jiní po huňatých ponožkách, někdo pořádně přitopí v krbu a jiný postaví konev s vodou a pustí se do přípravy něčeho horkého a chutného. Přinášíme vám tipy, jak si zpříjemnit chladné období díky horkým nápojům.

Jídlo bez sklenky červeného vína si nedokáže představit většina Francouzů. A co víc, jídlem se rozumí pokrm bohatý na nasycené tuky – tučné sýry, uzeniny, máslo nebo červené maso. Lékaři a výzkumníci dlouho kroutili hlavami nad skutečností, že běžný obyvatel Francie netrpí nějakou kardiovaskulární chorobou a výskyt akutních infarktů je dalece pod průměrem. Říká se tomu dokonce francouzský paradox. Kde je tedy schované tajemství?

Georges Duboeuf, jeden z největších obchodníků s vínem, zemřel ve věku 86 let. Vášnivý vinař se dostal do světového povědomí poté, co obyčejné červené víno s názvem Beaujolais Nouveau, přeměnil na globální fenomén.

Nedílnou součástí Prahy jsou vinice, kterých je čtrnáct. Aktuálně přibyla jedna nová, a to v parku na Vítkově. Nová vinice řipomíná využívání jižních strání Vítkova pro pěstování vinné révy doložené od doby Karla IV.

Dělají víno tak jako jejich praprarodiče. Označení naturální, chcete-li autentické, nebo jednoduše přírodní víno zní ostražitým uším jako další hra marketingu s cílem přitáhnout co nejvíce konzumentů. Možná. Avšak naturální víno nikdy nebude nápojem pro široké davy. Proč?

Národní soutěž vín, kterou pořádá každoročně Svaz českých vinařů, zná svého vítěze pro rok 2020. Stalo se jím Rulandské modré ze Zámeckého vinařství Bzenec, pro které se jedná o sedmý titul Šampiona ve dvacetileté historii soutěže. Stovka vín, která uspěla ve vícekolovém hodnocení, se následně představí v expozici valtického zámku, takzvaném Salonu vín.

Vinaři z Moravy a Čech získali letos na prestižních světových výstavách rekordní počet ocenění. Naposledy si z listopadové San Francisco International Wine Competition, kde odborná komise hodnotila přes 4 500 vzorků vín z celého světa, přivezli čtyři velké zlaté, čtyři zlaté, 31 stříbrných a 41 bronzových medailí. Hostem pořadu Byznys index Petra Novotného byl v Burzovním paláci ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec.

Nechat si poslat víno rovnou do schránky? Ve Velké Británii už to není žádný problém. Tamní vinařství spustilo službu doručování speciálních lahví přímo do poštovních schránek svých zákazníků. Kromě originality společnost sází také na ekologii.

Červené víno uspělo po delší době mezi všemi vzorky v Salonu vín České republiky. Titul šampiona získalo Rulandské modré ve výběru hroznů 2017 ze Zámeckého vinařství Bzenec na Hodonínsku. Vítězný vzorek vyhlásili ve středu zástupci Národního vinařského centra ve Valticích.

Kanadské vinařství The Vibrant Vine, nacházející se v údolí Okanagan v Britské Kolumbii, láká nejenom svým vínem, ale také etiketami s 3D motivy. Waleský rodák a majitel vinařství Wyn Lewis si může mnout ruce. I díky tomuto nápadu byl jeho podnik vloni cestovatelským portálem TripAdvisor vyhlášen nejlepším vinařstvím v celé Kanadě.

Nejslavnější a nejvýznamnější z amerických soutěží vín, tradiční San Francisco International Wine and Spirits Competition, se stala dějištěm senzace. Vína moravských vinařů totiž vyhrála v šesti kategoriích této soutěže.

Další krok v pokusu o zapsání vinice Šobes v Národním parku Podyjí na seznam UNESCO podniklo vedení Znojma. Požádalo experty o podrobnou analýzu dané lokality.

Vymyslet originální, a přitom užitečný dárek pro muže nebývá jednoduché. Pokud si dotyčný sám neřekne o určitý výrobek z oblasti elektroniky či sportovních potřeb a neudá přesnou specifikaci, bojíte se něco jen tak koupit. Problém nakonec vyřeší nějaká ta lahev, protože ta se hodí vždycky, ledaže by byl obdarovávaný zapřisáhlý abstinent.

Na rozdíl od minulých let, kdy byl prodej Svatomartinského povolen až od 11. listopadu, se letos mohly lahve s takto označeným mladým vínem prodávat již od pátku. Už o víkendu se tak na řadě míst uskutečnily svatomartinské slavnosti spojené s ochutnávkami vína.

Stovka vinařů začala nabízet svatomartinské víno netradičně o tři dny dříve. Podle obchodních řetězců porážejí v oblíbenosti mladého vína i francouzské vinaře.

Znovuobnovenou tradici svatomartinského vína si letos můžete vychutnat už o 3 dny dříve. Zatímco v minulých letech se začínalo nabízet až přesně ve svátek svatého Martina, tedy 11. listopadu, někdy ozvláštněno i časem 11:11, letos tomu bude jinak. Proč?

Vinaři i obchody mohou ode dneška prodávat vína, která pro letošní rok získala známku Svatomartinské. Je to poprvé za 15 let, kdy tuto značku vlastní a propaguje Vinařský fond, kdy je prodej povolen dříve než na svátek svatého Martina, tedy 11. listopadu.

Svatého Martina lidé tradičně slaví u křupavě propečené husy a mladého vína. Právě 11. listopadu vinaři otvírají první víno ze sklizně daného roku, takzvané svatomartinské. Před tímto datem se mu říká mladé víno. Kam se dá letos zamířit v Jeseníkách na husí, ale i další speciality?

Svatomartinské víno se letos začne prodávat již od pátku 8. listopadu, tedy tři dny před svátkem svatého Martina. Odhadem bylo letos vyrobeno 2,1 až 2,2 milionu lahví svatomartinského vína. Okoštovat ho budete moci například i na mnoha svatomartinských akcích po celé České republice. Tady je výběr některých z nich.

Tradiční Svatomartinské slavnosti na Jiřáku lákají na propečenou husu s knedlíky a se zelím a samozřejmě i na mladé svatomartinské víno, které představí více než 20 českých a moravských vinařství.