Víno

Zachovat si zdraví ústní dutiny je důležité nejen pro krásný úsměv, ale i pro celkovou kondici. Hodně překvapivým zlepšovákem je v tomhle směru víno, které kromě toho, že čistí zuby, může ulevit i při angíně.

Víno dodává jídlům šmrnc, proto patří k báječným univerzálním dochucovadlům. Parádu nadělá ve spojení se sezónní zeleninou, doladí houby, mořské plody, ovoce i sladké dezerty. Které použít a proč byste se při vaření měli řídit vlastní intuicí? Ano, ano, ve víně je pravda. Ale taky neskutečná chuť. Všechny odrůdy vín obsahují přírodní cukry, kyseliny a taniny, takže platí, že každá z těchto složek se bude nacházet ve všech dobrotách, které připravíte.

Pokud si rádi vychutnáte dobré víno, bude pro vás možná tento článek přínosem. Někteří možná víte, že na trhu se kolikrát objevují vína pochybných kvalit, které s těmi pravými a opravdu kvalitními víny, mají společné jen velmi málo.

Majitelé vinoték, vináren a restaurací, v nichž se podává víno, by měli ihned investovat do velkých sklenic na víno. Podle vědců z Cambridge lidé vypijí a nakoupí více vína, pokud je jim tento nápoj servírován z velkých sklenic. Při zvětšení sklenice z objemu 300 mililitrů na 370 mililitrů vzroste konzumace o sedm procent. I při standardním servírování po 200 mililitrech v jedné dávce.

Je čas sklizně, ale hrozny mnoha australských pěstitelů teď hnijí na vinicích. Mohou za to požáry, které upozornily, jak je australský vinařský průmysl s ročním obratem šest miliard australských dolarů (90 miliard Kč) ohrožen změnami klimatu. Píše o tom list Financial Times.

Když se největší magazín o víně Wine Spectator zeptal konzumentů vína, jaký typ uzávěru vína preferují, nejčastější odpověď byla: „Samozřejmě, že přírodní korek!“ Tuto odpověď zvolilo 93 % dotázaných, což odpovídá více než 4 000 respondentů. Jen 4 % dotazovaných byla pro šroubovací uzávěr, 1 % pro skleněný nebo plastový a 2 % to bylo jedno. I přes volbu konzumentů není korek vždy tím nejlepším řešením pro uzavření lahve s vínem. Kdy je lepší šroub? A kdy korek?

Ledového vína ročníku 2019 vyrobeného z moravských hroznů bude méně než v předchozích letech. Řada tradičních výrobců hrozny na ledové víno nesklízela, jedním z důvodů byla i předpovídaná teplá zima. ČTK to zjistila v anketě mezi vinaři, kteří obvykle ledové víno vyrábějí.

V posledních letech výrazně vzrostl zájem o gastrocestování. Tedy výlety, které mají za cíl poznávat především lokální kuchyni.

Jaké to je být ženou s vlastním vinohradem, začínat od píky a nechávat zrát víno v dřevěném vajíčku?

Šampionem 16. Mistrovství ČR v řezu révy vinné se v pátek stal Ondřej Vachek z víno Bartoník z Mikulčic. Mezi ženami obhájila loňské vítězství Simona Mančíková z Terezína. V kategorii Junior zvítězil Miloš Suský z Valtic. Organizátory akce je Svaz vinařů ČR ve spolupráci s BS Vinařské potřeby.

Vinná réva se stává stále populárnější. Nejenom na velkých vinicích, ale také na soukromých zahradách. Aby se jí dobře dařilo, je třeba zajistit také správnou péči.

Nejtvrdší varianta zákazu reklamy na alkohol, kterou navrhuje ministerstvo zdravotnictví a prosazuje ji i ministr Adam Vojtěch (ANO), počítá i se zákazem propagace vína. Kroky v boji proti alkoholismu jsou mimo jiné zdůvodňovány i výsledky výzkumů, podle kterých patříme ve spotřebě lihovin na přední světové příčky.

Peru je země známá díky svým památkám, vynikající kuchyni a skvělému piscu. Ve světě vína však stojí ve stínu Chile a Argentiny. Vinařská tradice celého regionu se přitom zrodila právě tady, v údolích jižního Peru.

Žlutý přístroj nazvaný Automatic Prosecco Machine nechala v Londýně nainstalovat jedna renomovaná vinotéka. Rozzuřila však italské sdružení vinařů.

Novou kolekci sta nejlepších moravských a českých vín pro rok 2020 mohou ochutnat od čtvrtka návštěvníci Salonu vín ve Valticích. Ve středu v tamní zámecké jízdárně předali organizátoři soutěže ocenění úspěšným vinařům, kteří dostali za své vzorky zlaté medaile. Slavnostním večerem provázela Markéta Hrubešová.

Lámete si hlavu, jaké víno se hodí k určitému druhu masa? Máme pro vás několik osvědčených tipů od Lenky Michlovské. Díky těmto kombinacím nikdy nesáhnete vedle. Obecná a velmi jednoduchá poučka je podle barev. Bílé víno se k hodí k bílému masu, červené víno k červenému masu.

Globální změna klimatu zvyšuje průměrnou teplotu vzduchu, což znamená změnu skladby vegetace v daných nadmořských výškách a severních šířkách. A také odlišnou reakci některých ovocných dřevin na vyšší průměrné teploty a třeba i vyšší sucho. Podle kanadských vědců tak do dvaceti let přijdeme třeba o typické burgundské či bordeauxské víno. V Burgundsku i Bordeaux budou sice révu pěstovat dál, ale budou to nové odrůdy. A po desetiletí neměnná chuť regionálních vín se zásadně změní.

Jubilejní desátý ročník udílení cen Vinařství roku 2019 ovládlo vinařství Vican z malé vesničky Mušlov u Mikulova. Soutěž, kterou organizuje Svaz vinařů ČR, rozhodla kromě celkového vítěze také o několika menších cenách.

Vítězem desátého ročníku soutěže Vinařství roku se stalo Vican rodinné vinařství, které sídlí v Mušlově u Mikulova. Vyhrálo i v kategorii středně velkých firem s produkcí do 250.000 litrů za rok. Výsledky soutěže dnes večer vyhlásili zástupci Svazu vinařů v Brně. V kategorii malých vinařství s produkcí do 50.000 litrů letos zvítězilo Gala Vinařství z Bavor u Mikulova. Mezi velkými výrobci zabodoval Vladimír Tetur.

V zimě vinohrad spí a odpočívá. Neměl by ale spát i vinohradník. Révu je třeba chránit před zvěří i silnými mrazy. Jen tak se na sklonku léta dočkáme sladké úrody.

Návštěva Eiffelovky je pro všechny turisty, cestující do Paříže, takřka povinností. Dnes si bez ní tuto evropskou metropoli prakticky nedokážeme představit. Což je poněkud úsměvné, uvážíme-li, že původně mělo jít o stavbu dočasnou. Ovšem nově čeká na všechny milovníky tohoto ocelového monstra úplně nový zážitek – vinařství, umístěné ve druhém patře.

Vinaři z Moravy a Čech v loňském roce znovu vylepšili rekord v počtu získaných medailí na mezinárodních soutěžích. Získali jich 990, ve srovnání s rokem 2018 je to o 81 více. Informoval o tom Vinařský fond, který účast moravských a českých vinařů na soutěžích finančně podporuje.

Výroba vína je bezpochyby mimořádně náročný proces, který vyžaduje léta zkušeností, pečlivý postup výroby i dobré technologie. Na co by ale všechna ta práce byla, kdyby víno nebylo možné umístit do lahví a skladovat jej, aby v lahvi dále dozrávalo a získávalo na hloubce a charakteru.

Jídlo bez sklenky červeného vína si nedokáže představit většina Francouzů. A co víc, jídlem se rozumí pokrm bohatý na nasycené tuky – tučné sýry, uzeniny, máslo nebo červené maso. Lékaři a výzkumníci dlouho kroutili hlavami nad skutečností, že běžný obyvatel Francie netrpí nějakou kardiovaskulární chorobou a výskyt akutních infarktů je dalece pod průměrem. Říká se tomu dokonce francouzský paradox. Kde je tedy schované tajemství?

Georges Duboeuf, jeden z největších obchodníků s vínem, zemřel ve věku 86 let. Vášnivý vinař se dostal do světového povědomí poté, co obyčejné červené víno s názvem Beaujolais Nouveau, přeměnil na globální fenomén.

Hroznové víno v tekuté podobě je cenný mok, za nímž se skrývá tvrdá a láskyplná práce. Proto se k němu chováme se ctí a víme, jak ho uskladnit, aby zůstalo v co nejvyšší kvalitě.

Během podzimu a zimy nepotěší a nezahřeje něco víc, než šálek dobrého horkého nápoje. Někteří sáhnou po vlněné dece, jiní po huňatých ponožkách, někdo pořádně přitopí v krbu a jiný postaví konev s vodou a pustí se do přípravy něčeho horkého a chutného. Přinášíme vám tipy, jak si zpříjemnit chladné období díky horkým nápojům.

Nedílnou součástí Prahy jsou vinice, kterých je čtrnáct. Aktuálně přibyla jedna nová, a to v parku na Vítkově. Nová vinice řipomíná využívání jižních strání Vítkova pro pěstování vinné révy doložené od doby Karla IV.

Dělají víno tak jako jejich praprarodiče. Označení naturální, chcete-li autentické, nebo jednoduše přírodní víno zní ostražitým uším jako další hra marketingu s cílem přitáhnout co nejvíce konzumentů. Možná. Avšak naturální víno nikdy nebude nápojem pro široké davy. Proč?

Vinaři z Moravy a Čech získali letos na prestižních světových výstavách rekordní počet ocenění. Naposledy si z listopadové San Francisco International Wine Competition, kde odborná komise hodnotila přes 4 500 vzorků vín z celého světa, přivezli čtyři velké zlaté, čtyři zlaté, 31 stříbrných a 41 bronzových medailí. Hostem pořadu Byznys index Petra Novotného byl v Burzovním paláci ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec.

Národní soutěž vín, kterou pořádá každoročně Svaz českých vinařů, zná svého vítěze pro rok 2020. Stalo se jím Rulandské modré ze Zámeckého vinařství Bzenec, pro které se jedná o sedmý titul Šampiona ve dvacetileté historii soutěže. Stovka vín, která uspěla ve vícekolovém hodnocení, se následně představí v expozici valtického zámku, takzvaném Salonu vín.

Nechat si poslat víno rovnou do schránky? Ve Velké Británii už to není žádný problém. Tamní vinařství spustilo službu doručování speciálních lahví přímo do poštovních schránek svých zákazníků. Kromě originality společnost sází také na ekologii.

Červené víno uspělo po delší době mezi všemi vzorky v Salonu vín České republiky. Titul šampiona získalo Rulandské modré ve výběru hroznů 2017 ze Zámeckého vinařství Bzenec na Hodonínsku. Vítězný vzorek vyhlásili ve středu zástupci Národního vinařského centra ve Valticích.

Kanadské vinařství The Vibrant Vine, nacházející se v údolí Okanagan v Britské Kolumbii, láká nejenom svým vínem, ale také etiketami s 3D motivy. Waleský rodák a majitel vinařství Wyn Lewis si může mnout ruce. I díky tomuto nápadu byl jeho podnik vloni cestovatelským portálem TripAdvisor vyhlášen nejlepším vinařstvím v celé Kanadě.

Nejslavnější a nejvýznamnější z amerických soutěží vín, tradiční San Francisco International Wine and Spirits Competition, se stala dějištěm senzace. Vína moravských vinařů totiž vyhrála v šesti kategoriích této soutěže.

Další krok v pokusu o zapsání vinice Šobes v Národním parku Podyjí na seznam UNESCO podniklo vedení Znojma. Požádalo experty o podrobnou analýzu dané lokality.

Vymyslet originální, a přitom užitečný dárek pro muže nebývá jednoduché. Pokud si dotyčný sám neřekne o určitý výrobek z oblasti elektroniky či sportovních potřeb a neudá přesnou specifikaci, bojíte se něco jen tak koupit. Problém nakonec vyřeší nějaká ta lahev, protože ta se hodí vždycky, ledaže by byl obdarovávaný zapřisáhlý abstinent.

Na rozdíl od minulých let, kdy byl prodej Svatomartinského povolen až od 11. listopadu, se letos mohly lahve s takto označeným mladým vínem prodávat již od pátku. Už o víkendu se tak na řadě míst uskutečnily svatomartinské slavnosti spojené s ochutnávkami vína.

Stovka vinařů začala nabízet svatomartinské víno netradičně o tři dny dříve. Podle obchodních řetězců porážejí v oblíbenosti mladého vína i francouzské vinaře.

Znovuobnovenou tradici svatomartinského vína si letos můžete vychutnat už o 3 dny dříve. Zatímco v minulých letech se začínalo nabízet až přesně ve svátek svatého Martina, tedy 11. listopadu, někdy ozvláštněno i časem 11:11, letos tomu bude jinak. Proč?

Vinaři i obchody mohou ode dneška prodávat vína, která pro letošní rok získala známku Svatomartinské. Je to poprvé za 15 let, kdy tuto značku vlastní a propaguje Vinařský fond, kdy je prodej povolen dříve než na svátek svatého Martina, tedy 11. listopadu.

Svatého Martina lidé tradičně slaví u křupavě propečené husy a mladého vína. Právě 11. listopadu vinaři otvírají první víno ze sklizně daného roku, takzvané svatomartinské. Před tímto datem se mu říká mladé víno. Kam se dá letos zamířit v Jeseníkách na husí, ale i další speciality?

Svatomartinské víno se letos začne prodávat již od pátku 8. listopadu, tedy tři dny před svátkem svatého Martina. Odhadem bylo letos vyrobeno 2,1 až 2,2 milionu lahví svatomartinského vína. Okoštovat ho budete moci například i na mnoha svatomartinských akcích po celé České republice. Tady je výběr některých z nich.

Tradiční Svatomartinské slavnosti na Jiřáku lákají na propečenou husu s knedlíky a se zelím a samozřejmě i na mladé svatomartinské víno, které představí více než 20 českých a moravských vinařství.

Rozhovor s Andrésem Rosbergem, prezidentem Světové asociace sommeliérů, Argentine Sommelier Association (ASI), poprvé zasedl v porotě soutěže Bohemia Sekt Trophée 2019 v Praze. Pochází z Latinské Ameriky, cestuje po celém světě a poukazuje na důležitost sommeliérského oboru.

Vinaři i milovníci vína napjatě očekávají moment, kdy budou moci otevřít lahve letošního Svatomartinského vína a poprvé ochutnat víno ročníku 2019. Tento okamžik letos nastane neobvykle už v pátek 8. 11. Důvod je jednoduchý. Svatomartinská vína se těší velké oblibě mezi českými spotřebiteli, a ti si je proto budou moci dopřát už o víkendu, který předchází svátku svatého Martina.

Stará pranostika o příchodu svatého Martina na bílém koni se sice posledních pár let nenaplňuje, ale tradiční svátek dodržuje téměř polovina Čechů.

Předseda zemědělských odborů Bohumír Dufek kritizuje Vinařský fond ČR za to, že povolil otevření svatomartinských vín už 8. listopadu, aby se mohla pít o víkendu před pondělním svátkem svatého Martina. Rozhodnutí rady fondu je podle něj nevysvětlitelné, nedovede si představit, že by se kvůli skupině podnikatelů přesouvaly jiné svátky nebo tradice, například oslavy 28. října nebo 17. listopadu. Ředitel fondu Jaroslav Machovec na dotaz ČTK kritiku odmítl, podle něj by se svatomartinské oslavy konaly bez ohledu na fond už o nadcházejícím víkendu.

Kdo loni pustil na trh svatomartinské před Martinem, riskoval tučnou pokutu a ztrátu licence. Letos šla tradice stranou. Vinaři si odhlasovali, že svatomartinská vína smí do prodeje už v pátek 8. listopadu.

Přestože do svátku svatého Martina zbývá ještě více než týden, na několika místech jižní Moravy mohli lidé letošní mladá vína ochutnávat už dnes.

Svatomartinská vína se mohou letos oficiálně prodávat už 8. listopadu. Vinaři Slovácka si pro milovníky mladých vín připravili velké ochutnávky nejen na první možný víkend, ale i na tři následující.

Přes 50 stánků, 25 vinařů z Čech a Moravy, degustace svatomartinských vín, husí speciality a bohatý doprovodný program – takový bude devátý ročník festivalu mladých vín Svatomartinské slavnosti a pečená husa.

Úroda vinných hroznů letos meziročně klesla o více než pětinu, někde až o 30 procent. Loni totiž byla úroda objemově nadstandardní, zatímco letos je na běžné úrovni. Na tiskové konferenci to řekl prezident Vinařské unie ČR Ondřej Beránek. Ročník tak podle něho bude objemově průměrný s chuťově výrazným aroma. Unie sdružuje tři desítky významných vinařských firem. Její členové se podílí na zhruba polovině tuzemské produkce a hospodaří na pětině vinic v Čechách a na Moravě.

Svatomartinského je dost, úroda vína je ale letos o 30 procent nižší.

Pod značkou Svatomartinské se letos bude prodávat 366 vín od 97 vinařů a vinařství. Odborná komise ve středu dokončila hodnocení vzorků, které o značku letos usilovaly. Vinařský fond o výsledcích hodnocení informoval v tiskové zprávě.

Už podvacáté se minulý týden konalo finále prestižní soutěže o nejlepšího someliéra Bohemia Sekt Trophée. Po závěrečném klání na Nové scéně Národního divadla si nejcennější trofej odnesl Kamil Prokeš, majitel jihomoravského vinařství ve Velkých Němčicích.

Magické datum 11. listopadu značí kromě čtyř jedniček za sebou ještě jednu důležitou událost, kterou ocení hlavně milovníci vína. Čeká nás totiž ochutnávání prvních letošních lahví! Jak kvalitní je vlastně svatomartinské víno a jak moc se jedná o komerční svátek?

Podmínky pro tuzemské vinaře se radikálně mění. Vlna suchých let v poslední dekádě ovlivňuje celé zemědělství. „Nemyslím si, že nejlepší cestou je měnit odrůdy a nahrazovat tradiční bílá vína těmi červenými”, míní vinař a obchodník s vínem Bogdan Trojak. „Hrozny ale vyzrávají mnohem dřív, to je bez debat.”