Víno

Dnešek se v řadě kalendářů gastronomických „svátků“ objevuje jako Global Drink Wine Day (někde uváděný také jako National Drink Wine Day), a právě letos to dostává nečekaně aktuální pointu: víno bez alkoholu se v Paříži přestalo tvářit jako host u dětského stolu a začalo si nárokovat vlastní místo v hlavním sále.

Skvělá vína, osobní setkání s lidmi, kteří za nimi stojí, a prostředí, jež dává vyniknout nejen eleganci vín, ale i soustředěnému ochutnávání. Tradiční profesionální setkání znovu potvrzuje, že některé vinařské události mají v kalendáři znalců pevné místo – nejen kvůli zajímavým lahvím, ale také díky formátu, který umožňuje skutečný dialog, často i přímo s vinařem.

V historických sklepech Arcibiskupského zámku v Kroměříži se 6. února 2025 sešli zástupci církve a jejích společností, představitelé místní samosprávy i vinařští odborníci, aby poděkovali za uplynulý vinařský rok. Vína ročníku 2025 požehnal arcibiskup Josef Nuzík.

Prestižní americký magazín Wine Spectator zveřejnil svůj každoroční žebříček Top 100 Wines of the Year, který od roku 1988 vybírá 100 nejzajímavějších a nejvíce inspirativních vín z celého světa. Seznam hodnotí nejen kvalitu vína, ale také jeho originalitu, poměr cena/kvalita, dostupnost na trhu a tzv. X-faktor, tedy schopnost vína zaujmout a vzbudit emoce.

Ve Valticích se rozhodovalo o nejlepších vínech roku 2026. Salon vín ocenil špičkové vinaře, letošní šampiony i novinky prestižní soutěže.

Chianti Classico patří k nejznámějším italským apelacím, ale jen málo vinařství v ní dnes pracuje s takovou mírou přesnosti, kontroly a soustředění jako Tenuta di Carleone. Panství nedaleko Raddy in Chianti ukazuje, že síla vín z Chianti nemusí být v robustnosti, ale v detailech, práci s parcelami a schopnosti přenést charakter místa do vína bez zbytečných efektů. Výsledkem jsou vína, která se v kontextu Toskánska často přirovnávají k Burgundsku – a to ne stylem, ale přístupem.

Degustátoři vína z Brna, ale i Traplic, Kudlovic, Boršice, Topolné a dalších měst a obcí se sjeli o víkendu do Míkovic, kde bodovoli vína a následně sestavili pořadí těch nejlepších vzorků od vinařů pro nadcházejí sobotní košt.

Zapomeňte na prach vinných sklepů. Chilští vinaři svěřili své poklady ledovému objetí oceánu. Výsledkem je sametová chuť a láhev, která vypadá jako umělecké dílo vytažené z vraku lodi. A ta chuť...

Poslední roky francouzským, italským či španělským vinařům příliš nepřejí. A vlastně ani jakýmkoliv jiným. Globální spotřeba vína totiž ruku v ruce s obecným odklonem lidí od alkoholických nápojů a přechodu na zdravější životní styl setrvale klesá. Vloni navíc, jak vyplývá z dat společnosti Coface, dosáhla nového historického minima, když se na celém světě vypilo „pouhých“ 214 milionů hektolitrů vína. Od začátku tisíciletí klesla spotřeba oblíbeného nápoje globálně o čtvrtinu. Celosvětový trh…

Slámové víno patří k těm kategoriím, které se vymykají běžné představě o víně jako o nápoji ke každodennímu stolu. Je to víno určené k zastavení, k pomalému pití a soustředění, víno, které se nepije po sklenkách, ale po doušcích. Právě teď vzniká jeho další ročník ve Valticích, kde poslední hrozny z loňské sklizně po třech měsících vysychání zamířily do lisu a zahájily dlouhou cestu k hotovému dezertnímu vínu.

Na nealkoholické pivo jsem si relativně hodně rychle zvykl, ale co víno? Mám za sebou degustaci vína, které vlastně není víno. A nejsem si jistý, zda bych to chtěl absolvovat ještě jednou.

Už teď je v tradiční vinařské uličce Na Hradbách v Hustopečích klid před bouří. Vinaři leští bečky, uklízí sklepy a odpoledne se schází a zkouší divadelní představení, které bude hlavním hřebem akce. „Ostatky v sobotu 24. ledna budou jako vždy ve velkém stylu,“ říká Jana Hrádková, vedoucí marketingu a kultury na radnici.

Na Břeclavsku začíná lisování slámového vína z odrůdy Pálava. Sladká specialita s růžovo - medovým aroma vznikne třeba ve vinařství Château Valtice - Vinné sklepy Valtice. Náročné výrobě slámového vína se na jihu Moravě věnuje jen pár vinařů.

Historicky první mezinárodní soutěž Frankovky chystají ve druhém únorovém týdnu v Bořeticích. Součástí akce bude i vyhlášení Mezinárodního dne Frankovky a veřejné degustace vín.

Leden bývá v jihočeském Táboře ospalý. Turisté po Vánocích mizí, kavárny zívají prázdnotou a město si na pár týdnů bere pauzu. Jenže letos to bude všechno jinak a do Tábora se (doufejme) sjedou lidé z celé republiky – nebo minimálně z Čech. Pokud přemýšlíte, co budete dělat o víkendu, máme pro vás skvělý tip.

Teploty na jihu Moravy začátkem týdne klesly i pod −12 stupňů, vinaři se ale zatím o úrodu nemusí obávat. Réva mráz zvládá i v zimě a postupné ochlazení jí spíš pomáhá. Riziko nastává v okamžiku, kdy by teploty dlouhodobě klesly pod −20 stupňů.

Odbornice vysvětluje, jak poznat, zda je otevřené víno stále pitelné a jak prodloužit jeho svěžest.

Champagne učinilo jeden z nejvýznamnějších regulatorních kroků posledních desetiletí. Od 31. července 2025 je Chardonnay Rosé oficiálně povoleno v rámci apelace Champagne, a to přímo v jejím cahier des charges. Nejde o marketingový detail ani symbolické gesto – region tím rozšířil legislativně uznaný genetický základ apelace, což je v extrémně konzervativním prostředí Champagne krok výjimečný.

Kalifornie už dávno není vinařským outsiderem. Napa Valley se stala místem, kde se americká odvaha potkává s evropským smyslem pro terroir a vznikají vína, která dnes určují světový standard. Od ikon Harlan Family Wines až po novou generaci precizních vinařů – Napa je laboratoří velkých cabernetů, terroirových experimentů i sebevědomé elegance.

Výběr vína je především o vkusu a kvalitě hroznů, ze kterých bylo […]

Náš redakční test hotových svařených vín ze supermarketů ukázal několik zajímavých skutečností. Například že při výběru svařáku se nelze řídit pouze cenou, obsahem alkoholu ani původem.

Jen málokdo si dokáže představit oslavy konce roku bez dobrého vína a lahodných sýrů. Přinášíme hned několik tipů, jak si je společně nejlépe vychutnáte.

V redakčním testu šesti hotových svařených vín ze supermarketů se jasně ukázalo, že o vítězi nerozhoduje cena ani obsah alkoholu, ale chuťová čitelnost a skutečně znatelné koření.

Vánoce už pomalu klepou na dveře a každá správná hospodyňka přemýšlí, čím vyšperkuje letošní štědrovečerní večeři. Nevíte si rady, jaký nápoj podávat k tradiční rybí polévce, ke smaženému kaprovi se salátem či k domácímu cukroví? Sommelier David Král poradí, jak jídlo s vínem kombinovat, aby vaše sváteční tabule získala ten správný šmrnc.

Hotové svařené víno je rychlá zkratka k zimní pohodě, ale kvalita jednotlivých výrobků se výrazně liší.

Falešný slib piva. Špinaví hrdinové stanuli proti luxusu. Zde, kde stála Železná opona, propukla vinařská revoluce. Co stálo to „božské“ jídlo?

Po prodeji Znovínu Znojmo do rukou Lahoferu se na vinařském trhu rýsuje další zajímavý obchod. Skupina Proxy-Finance nabízí na prodej vinařství Sonberk. Samotné vinařství i jeho majitel uvádějí, že na prodej není.

Kde se v Česku pěstuje vinná réva, to vám prozradí každý školák. Vinařské oblasti jsou na jižní Moravě, jedinou výjimkou z pravidla jsou Mělnicko a Litoměřicko. To jsme se učili všichni ve vlastivědě. Jenže tato poučka přestává platit. Na obzoru se objevuje nový perspektivní vinařský region.

Když byl čínský prezident Si Ťin-pching loni na návštěvě Francie, jeho hostitel, francouzský prezident Emmanuel Macron, ho vzal na oběd do Pyrenejí. A to až na vrchol hory Tourmalet, kam pravidelně šplhají cyklisté v rámci závodu Tour de France.

Rozhovor se Stanislavem Lancouchem, spolumajitelem vinařského holdingu ZWG.WINE, který zastřešuje značky LAHOFER, Znovín Znojmo, WALDBERG a HANZEL.

Ve středu 26. listopadu bylo ve Valticích slavnostně vyhlášeno nejlepší víno České republiky. Titul absolutního šampiona 26. ročníku Salonu vín – Národní soutěže vín ČR pro rok 2026 získal mimořádný vzorek, který si porota vybrala z finálové stovky nejlepších moravských a českých vín. Stovka zlatých medailí bude předána vítězům potom 5. února 2026 v zámecké jízdárně ve Valticích.

Červená jako symbol vášně, lásky a propojení se letos stává ústředním motivem šampaňského domu Moët & Chandon. Značka, která od roku 1743 zosobňuje francouzské umění oslav, představuje dvě limitované edice inspirované koncem roku a jeho slavnostní atmosférou. Oslavuje přitom nejen eleganci a tradici, ale i radost ze sdílených okamžiků – hodnoty, které tvoří základ filozofie Maison.

Je tady období, kdy mladá vína tečou proudem. A nejinak je tomu i v Boršicích. Na zdejší Dvůr pod Starýma Horama dokonce dorazil i sám svatý Martin. A s sebou přivezl letošní svatomartinské víno, kterým se v Boršicích stalo Müller Thurgau.

Je to tu, svatý Martin dnes slaví a my s ním. Svatomartinské víno už pár dní koštujeme, protože se letos posunulo oficiální datum, kdy lze první vína sezony otvírat, ale o to nadšeněji bychom si mohli říct, jaké zajímavosti se kolem svatomartinského vína tradují.

Vína se svatým Martinem na etiketě se stala tradicí, bez níž si jedenáctý listopad v Česku dokáže představit jen málokdo.

V4 neboli Visegrádská čtyřka, aliance Česka, Slovenska, Polska a Maďarska, vznikla už před několika dekádami za účelem spolupráce mezi těmito zeměmi, a to v různých oblastech. Třeba i v oblasti vinařství.

Životní zážitek z vinobraní, na němž jsme byli od samotného počátku. Nejen ochutnávali, ale také sklízeli hrozny a lisovali a pomáhali s výrobou vína tradičním způsobem.

Pod značkou Svatomartinské se vína nabízí od roku 2005, jejich tradice však sahá mnohem hlouběji do historie, až na dvůr císaře Josefa II. Začátkem listopadu končila většině poddaných u sedláků služba, vyrovnávaly se smlouvy, hodovalo se a dojednávala se služba pro rok následující. Vše bylo završeno přípitkem mladým vínem. Tradicí se pak stalo, že se mohou slavnostně otevřít na svátek sv. Martina 11. listopadu v 11 hodin.

Co se stane, když se setká šampaňské, které zosobňuje francouzskou eleganci, s vizuálním géniem japonského pop-artu? Dom Pérignon a Takaši Murakami představují v rámci kampaně „Tvorba je nekonečnou cestou“ dvě limitované edice pro rok 2025 – a společně dokazují, že opravdová tvořivost nezná hranice času ani žánru.

Svatomartinské víno se začíná prodávat už v pátek – čtyři dny před dnem svatého Martina. Letos jde o rekordně brzké datum. Dřívější prodej umožnil loni změnou pravidel Vinařský fond, který ochrannou známku „Svatomartinské“ vlastní. „Rada Vinařského fondu se rozhodla využít ten víkend předcházející, protože svatomartinské víno je velice sezónní záležitost a v prodejích hraje každý víkend roli,“ vysvětluje ředitel Vinařského fondu Zbyněk Vičar.

Dobrý den, máte mladé víno? A mohli bychom ho vidět? Ano, mohli! A nejen vidět, dokonce i ochutnat. Milovníci svatomartinských vín nemusí letos čekat na první oficiální ochutnávku až do úterý 11. listopadu, tedy na svátek svatého Martina, který je patronem vín. Letos se začíná koštovat již v pátek 7. listopadu. Na co se těšit a co od prvních vín nové sezony čekat?

Nová studie varuje, že ani pokročilé klimatické inženýrství nezachrání kávu, čokoládu a víno před dopady klimatické změny. Plodiny trpí kombinací extrémního počasí, chorob a nedostatku adaptace – a bez zásadních změn mohou z běžného luxusu zmizet.

Pečená husa, zelí, k tomu výborné pivo a zábava. Pokud holdujete pečínkám a veselí, máme pro vás tipy, kam se letos vydat na svátek svatého Martina.

Listopad klepe na dveře a s ním i svátek sv. Martina, ideální čas pro ochutnávku svatomartinských vín. Nevíte, jak se v nich vyznat? Připravili jsme pro vás jednoduchý tahák, díky kterému budete mít jasno, po jakém víně sáhnout. Ať už preferujete bílé, červené nebo růžové, náš průvodce vám pomůže najít to pravé svatomartinské víno pro vás!

Už tento víkend 8. listopadu bude patřit vínu! Na Moravě i v Čechách se slaví svatý Martin, otevírají se sklepy a mladé víno teče proudem. Přijeďte ochutnat letošní ročník a zažít víkend plný pohody.

Každý rok se podzim na Moravě nese v duchu vína a otevřených sklepů.

Polovina listopadu je posvátný čas vinařů. Ochutnávají nové mladé víno. Kdo by neznal Beaujolais nouveau? Mladé víno má krátký život a musí se vypít do Vánoc. V zámku ve Štáblovicích to vědí a svatomartinskému vínu zasvětili podzimní program.

Pokud se chystáte na přípravu večírku či jiné společenské akce, určitě stojí za to osvěžit si principy a trendy párování vín a pokrmů. Jak se blýsknout vinnými znalosti a stát se skvělým hostitelem vás naučí prezident Asociace sommelierů Ivo Dvořák.

Kamila Ilgnerová je ve svých 27 letech v rodinném Vinařství Špalek ženou mnoha tváří a nebojí se žádné výzvy. S láskou přistupuje jak k náročné fyzické práci na vinohradu, tak i ke kreativním úkolům. Kamila zkrátka dává vinařství nový, svěží směr.

Je to chvíle, kdy se víno a jídlo přestanou jen doplňovat – začnou spolu tančit. A když je partnerem v tomto tanci víno z toskánského rodu Frescobaldi a průvodcem sommelier Tomáš Brůha, vzniká kombinace, která chutná jako pocta italské zemi, slunci a tradici.

V Národním vinařském centru ve Valticích začalo v úterý 21. října hodnocení aktuálního ročníku. Degustátoři rozhodnou, která vína ponesou označení Svatomartinské 2025. Do soutěže se přihlásilo 308 vzorků, což je o 4 více než vloni. Aby mohlo víno nést etiketu se svatým Martinem, musí získat v hodnocení alespoň 80 bodů ze 100.

Jedna sklenka pro zdraví? Ne tak rychle. Vědci z Brown University zbořili mýtus, který jsme si roky s chutí nalévali s vínem do sklenky. Červené víno zdaleka zdraví neprospívá a účinky bílého vás možná zaskočí.

Vinařské přísloví říká, že odrůda je matkou vína, půda a poloha otcem a ročník jeho osudem. Počasí, které má vliv na objem a jakost úrody, si vybírat nemůžeme, odrůdu a místo, kam révu zasadíme, ano.

Prezidentka společnosti Marqués de Cáceres brání inovace jako motor, který by měl pohánět vinařský průmysl i Chráněná místa původu. Přečtěte si více

To je otázka, o které se budou neustále přít odborníci, zejména z řad lékařů. Většina z nich všeobecně odsuzuje pravidelné pití alkoholu za nezdravé. Jednak je to krůček k závislosti, a navíc se nadměrná konzumace podílí na celé řadě onemocnění. Opravdu nám pravidelná sklenička červeného vína ublíží, nebo naopak prospěje našemu zdraví?

Pokud chcete zažít nefalšovanou atmosféru jižní Moravy, nemusíte cestovat až do Mutěnic, Velkých Bílovic a dalších vinařských oblastí. Klidně stačí zůstat v Ostravě. Jen kousek od centra moravskoslezské metropole se totiž nachází unikátní Ostravský vinný sklep.

Voní po hroznech, pění jako živý organismus a dokáže potěšit i zaskočit. Burčák – polovina vína, polovina magie. Český fenomén, který k září a říjnu neodmyslitelně patří. Jak vzniká, jak poznat ten pravý a proč ho lidé milují už po staletí?

Moravská vína si v posledních letech budují pevné místo na vinařské mapě světa a dokazují, že v tvrdé konkurenci obstojí. Už dávno neplatí, že by byla jen lokální specialitou – jejich kvalitu potvrzují prestižní ocenění z celé Evropy. Důkazem je i nedávný úspěch v Itálii, odkud si zlatou medaili přivezlo víno z Mikulova.