Víno

Celý rozhovor najdete na: https://herohero.co/seftalksJiří Markuzzi dováží italská vína do Česka a ví o nich věci, které většina lidí netuší. Třeba že nejdražší víno nemusí být nejlepší. Nebo že vinař Conterno otevřel lahev Barola za tisíc euro a pět minut bylo ticho. V novém dílu podcastu Zdeňka Pohlreicha Šéf Talks promlouvá člověk, pro kterého je víno způsob práce i způsob života.Děkujeme společnosti Fabini, výrobci poctivého českého nádobí, za podporu tohoto podcastu.V TOMTO VIDEU: Jak funguje vzdělávání ve víně v Česku a proč jsou kurzy České asociace someliérů klíčové Jak poznat korkové víno, oxidované víno a víno s myšinou. Praktický průvodce pro každého Vinař Conterno, lahev Barola za tisíc euro a pět minut ticha ve sklepě Proč nejdražší víno nemusí být nejlepší a proč záleží na momentu, ne na ceně V PLACENÉ ČÁSTI NA HEROHERO.CO/SEFTALKS: Proč italské víno ve slepé degustaci poráží dražší francouzské Bordeaux Jak vybírá vína do portfolia: kvalita vína a kvalita člověka jsou stejně důležité Jak se povědomí Čechů o víně za jeho kariéru změnilo a co to znamená pro byznys Degustační bitvy Francie vs. Itálie: výsledky, které překvapily i znalce Markuzziho zamilované víno a přání mít popel rozprášen na vinici

Víno bez alkoholu, hroznový mošt a jemně perlivé vinné nápoje s malým množstvím alkoholu nebo úplně bez něj. To, co ještě před pár lety bylo okrajovou záležitostí, dnes požaduje stále více zákazníků, hlavně mladší generace. Většina vinařství proto tyto produkty zařazuje do své nabídky. Ke zmapování trhu přistoupilo i Národní vinařské centrum.

Česká vinařství trpí pod tlakem levných dovozů, rostoucí byrokracie i nových chorob vína, vinaři však hledají cestu, jak udržet kvalitu, tradici i zákazníky.V nejnovější epizodě Polcastu vinař Josef Valihrach z Vinařství Valihrach a viceprezident Evropské konfederace nezávislých vinařů otevřeně popisuje s ekonomem Dominikem Stroukalem a Janem Šimkem z JTZE, kam směřuje české i evropské vinařství.Úspěch ovlivňuje především práce ve vinici, vinaři však musí stále více řešit i administrativu, konkurenci levných dovozů nebo dopady klimatických změn.Jak říká Valihrach, většina kvality vína vzniká už na vinici a technologiemi ji lze spíš pokazit než zachránit.👉 Jak velký problém je pro české vinaře levný dovoz vína?👉 Proč vinaři zkouší nové odrůdy?👉 Jak vinařství mění klimatické změny a choroby révy?👉 Jakou roli hraje byrokracie a evropská legislativa v každodenní práci vinaře?🎧 Poslechněte si nový díl Polcastu a zjistíte, proč jaká je budoucnost vína v ČR.