Bramborák

Snad každá domácnost má svůj vlastní recept na bramborák. Ale víte, kde se bramborák objevil poprvé a proč je součástí židovského svátku chanuka? Přinášíme vám i recept na správný český bramborák.

Klasický křupavý bramborák s uzeným a kyselým zelím každý jistě zná. Vyzkoušeli jste však už někdy plněné bramboráky kuřecím masem? Jednoduchý, rychlý a sytý oběd, který všem zachutná!

Podzim se nám pomalu chýlí ke konci, ovšem na Vánoce si ještě chvíli počkáme, tak proč si zbytek podzimu ještě trochu neužít?

Cmunda po kaplicku je pokrmem, který se zrodil ve druhé polovině 20. století. V hospodách patřil mezi hity. Jedná se o verzi bramboráku s uzeným masem a připravit si jej můžete snadno i doma.

Poctivé staročeské jídlo, které si tu a tam vychutnáme k vydatnému obědu, leckdy poslouží i jako výtečná večeře. Všichni víme, co je cmunda po kaplicku – bramborák plněný kyselým zelím a uzeným masem.

Kdo by nemiloval bramboráky? Při jejich přípravě voní celá domácnost. Dají se jíst samotné, jsou také skvělou přílohou k některým pokrmům – například klasickému flamendru.

Jindřiška je rázná žena, která si v kuchyni umí poradit. Určitě je dobrou hostitelkou, a i ona správně předpokládala, kdo si výhru tohoto týdne zaslouženě odnese. Spolu s manželem mají ze svých vztahů šest dětí, a tak vaření pro více lidí pro praktickou zdravotní sestru není problém.

Myslíte, že bramboráky máte v malíku a lepší už být nemohou? Pak možná neznáte houbové nebo chcete-li houbařské bramboráky!

Bramboráky jsou oblíbenou podzimní a zimní pochoutkou. Je to jednoduchý a levný pokrm, který si každý může dochutit podle svého gusta. Ale důležité je nepodceňovat pár zásad při přípravě těsta a při smažení.

Stonavští zahrádkáři mají za sebou další z řady společenských akcí. Ve své klubovně na Stavech smažili bramboráky. Zájem veřejnosti ochutnat je, byl opět velký.

Bramboráky jsou často sázkou na jistotu, hledáte-li rychlý a chutný pokrm, jehož příprava vás bude stát jen pár korun. Nezřídka se ale bohužel stává, že ve výsledku nevypadají úplně tak, jak bychom si je představovali – nejsou křupavé, chybí jim výraznější chuť, anebo jsou až neuvěřitelně nasáklé tukem. Víte, jak zmíněným problémům předejít? Zkuste je připravit tak, jak je dělá Roman Vaněk.

Bramboráky jsou v Čechách neuvěřitelně oblíbené a milují je děti i dospělí. Navíc je často najdeme i v restauracích. Naše maminky i babičky do nich vždy přidávaly vajíčka, aby se těsto lépe spojilo dohromady. Pravdou je, že můžete bramboráky udělat i ve chvíli, kdy v lednici nenajdete ani jediné vejce. Jak to udělat, aby byly stále vynikající a křupavé? Je možné udělat bramboráky bez vejce?

Většina z nás si bez brambor nedokáže představit oběd či večeři. Hodí se k masu, k polévce i do salátů, dají se z nich připravit bramboráky, bramborové knedlíky a spousta dalších oblíbených pokrmů. Zajímavé je, že ač je tato zelenina základem kuchyně mnoha zemí světa, připravují se z nich jiné pokrmy. V Kanadě i Dánsku Poutine je kanadské národní jídlo, které kombinuje bramborové hranolky, omáčku z masového vývaru a piva a mozzarellu.

Jestli něco nezaměnitelně patří k podzimu, pak jsou to právě bramboráky. křupavé smažené placky z brambor hrály prim i v posledním díle kulinářské soutěže MasterChef Česko. Tři týmy mezi sebou soutěžily, kdo udělá ten nej nej bramborák! Získali jsme pro vás recept vítězů, přímo od jeho autorky, Petry L. Krajčinovič!

Soutěžící si udělali ze sterilní studiové kuchyně výlet na fotbalové hřiště, kde se točil seriál Okresní přebor. A byli to vesničtí sportovní nadšenci, kteří po zápase ochutnali občerstvení připravené patnáctkou kuchařských nadšenců. Každý fotbalista potom vybral HOT DOG, který mu chutnal nejvíce.

Tento lidový pokrm, který byl oblíbený mezi slovanskými i germánskými národy a Maďary, je jedním z nejoblíbenějších jídel v Bělorusku a také Lucembursku. Připravuje se smažením z bramborového těsta a existuje celá řada vylepšených receptů.

Milovníci bramboráků mohou jásat. Existují recepty, podle kterých usmažíme dokonalé bramboráky, které přitom nebudou plné tuku, jak tomu bylo dříve.

Správně uskladněný česnek vám doma vydrží mnohdy až do následující sezóny. Existuje ale ještě jeden dlouhodobější způsob uchovávání. Přemýšlíte jaký? Udělejte si domácí česnekový prášek, který vám vydrží celé roky.

Cmunda po kaplicku patří mezi hospodské evergreeny. Bramborák s uzeným masem a kysaným zelím v hostinci dokonce vznikl. Navíc si získal takovou oblibu, že si ho lidé začali připravovat i doma. Pojďme oprášit tuto specialitu jižních Čech a provonět kuchyni majoránkou a česnekem.

Máte rádi brambory? Jsou výborné v hlavní či vedlejší roli našeho jídelníčku. A my vám teď ukážeme, jak si je obzvlášť vychutnáte.

Stálý přísun cuket ze zahrádky nám přidělává jednu práci navíc – přemýšlení, co s nimi. Receptů jste asi vyzkoušeli požehnaně. Už si nevíte rady? Zkuste naše cuketové bramboráky!

Svíčkovou za několik set korun nebo bramborák za 200 korun. To jsou ceny, které byste nejspíš očekávali v některém z vyhlášených pražských podniků. Jenže tak draho se můžete najíst třeba i v Beskydech. Podle odborníků se někteří podnikatelé snaží zneužít situace, kdy všechno zdražuje a ceny uměle nadsazují.

Brambory jsou v kuchyni jednou ze základních surovin, kterou lze připravovat na opravdu nekonečné množství způsobů. Právě proto je důležité vybrat si vždy ten správný varný typ, abyste si při přípravě bramborových pokrmů co nejvíce usnadnili práci a zároveň jim dodali co nejlepší chuť a texturu.

Bramborák, cmunda, bramborka, baba, kramflek, křápanec nebo vošouch. To všechno jsou krajové názvy pro bramborák, jak jej zná asi většina lidí. A snad ještě více než jmen má bramborák chutí. Připravit ho lze na mnoho způsobů, dokonce i nasladko. Jak ho udělat zdravý a chutný? Máme pro vás několik tipů.

Cuketa je italský vynález. Ale i my Češi ji milujeme! A v koláčích a buchtách obzvlášť…

Jako každý rok nám začíná období, na které se mnozí těší a jiní je zase proklínají. Celé by se dalo shrnout do jedné otázky: Co ještě by se dalo udělat z cuket? Nejčastější způsobem jejich zpracování jsou cuketové placičky. Přečtěte si, jak dosáhnout toho, aby byly co nejkřupavější a nejchutnější.

Cukrář Josef Maršálek v rozhovoru pro Lifee.cz prozrazuje, proč nedá dopustit na jihočeskou cmundu od své tchyně Emy a jakou tajnou ingredienci do nich dlouhé roky přidává. Pochlubil se nám také tím, jakou radost má ze své zahrádky, kde mimo jiné pěstuje také exotické artyčoky a fíky.

Další díl Drbny historičky věnoval Jan Schinko restauraci U Srdíčka. Víte, kde se restaurace nacházela? V roce 1968 v ní bylo zřízeno okno rychlého občerstvení. Šlo o první podobný provoz ve městě. I přesto, že byl u "okna" velký nápis Bramborák, lidé tam chodili na cmundu. Bramborák se totiž říkalo něčemu úplně jinému.

Herečka Veronika Žilková ve své autobiografické knize Dělte dvěma pikantnostmi nešetřila. Nejenže odhalila seznam svých milenců, ale také zmínila, které hvězdy z branže s ní chtěly prožít románek. Jedním z nich měl být i o čtyřicet let starší kolega Vlastimil Brodský. Vzhledem k tomu, že už je herec dvacet let po smrti a nemůže se k tomu vyjádřit, CNN Prima NEWS oslovila jeho dceru, herečku Terezu Brodskou. Jak na tvrzení Žilkové reagovala?

K vynikajícímu jídlu, které provoní celý byt, dům i panelák a na které dostanou chuť všichni sousedé, stačí velmi málo. Pár brambor a několik dalších surovin. I když je nemožné odolat už jen bramborákům podle základního receptu, může nás překvapit, jak snadno se dá ještě vylepšit. Že to není možné? Ale ano…

Odlehčete stravu a zkuste něco nového! Vyzkoušejte japonské omelety, které si můžete udělat pokaždé jinak a nebude vám po nich těžko.

Bramboráky jsou velkou českou pochoutkou, a to pro děti i pro dospělé. Cílem každé kuchařky a kuchaře je udělat je co nejchutnější a nejkřupavější. Ač se recepty liší, existuje trik, který poslouží všem. Dokonale křupavých bramboráků dosáhneme přidáním jedlé sody.

Jestli vám zbyl chléb, který by maximálně chytil ve spíži plíseň, protože na něj už nemáte jednoduše chuť, vrhněte se do přípravy chlebových placiček. Nevěříte, že to může být dobré? Nejprve vyzkoušejte, pak zhodnoťte, protože je to mňamka!

Když přidáte lžičku jedlé sody do těsta na bramboráky, uvidíte, že budou mizet rychlostí světla. Budou totiž opravdu výborné.

Přestože patří mezi klenoty české kuchyně, na cmundu po kaplicku se poměrně často zapomíná. Tento prakticky jen vylepšený bramborák v sobě ale skrývá ohromné kouzlo a chutná naprosto báječně. A to dokonce i těm, kterým na klasických bramborákách vadí, jak jsou mastné. Kysané zelí totiž mastnou chuť potlačí a společně s kouskem dobrého uzeného masa ze cmundy udělá lahodný a chuťově vyvážený pokrm. Zkuste si jej připravit podle receptu Zdeňka Pohlreicha.

Když si dáte řízek Ondráš, získáte vlastně dva v jednom. Vypadá jako normální řízek, maso se ale nesmaží v klasickém trojobalu, ale v bramborovém těstíčku. Díky němu je jídlo poměrně syté a nemusíte si k němu dávat ještě přílohu. Úplně vám totiž bude stačit zeleninový salát.

Voňavé, křupavé a pěkně mastňoučké bramboráky jsou opravdovou lahůdkou. Když je někdo umí dobře udělat, pochutnáte si na nich a rozhodně nebudete řešit počet kalorií. A kdo jiný by měl umět připravit ten nejchutnější bramborák než jeden z našich nejlepších šéfkuchařů.

Každý stát má své typické pokrmy, na které je právem pyšný. Česká republika má také své speciality a jednou z nich jsou bezesporu bramboráky, i když se jim v každém kraji říká jinak. Pro někoho je to cmunda, stryk či bandorák, pro jiného krompelák, křapáč, vošouch či baba. Základ je ale všude stejný a chuť vynikající. Jak na takový správně křupavý a lahodný bramborák?

Do Evropy sice přišly až v 16. století a trvalo jim dvě stovky let, než tu zdomácněly, a to nejdřív pouze jako krmivo hospodářských zvířat. V době neúrody obilí byly jídlem chudých. Dnes jsou brambory základní potravinou všech evropských kuchyní. A jaké dobroty z nich připravujeme?

Jedni ho milují, druzí nenávidí. Ať je to, jak chce, na českou klasiku je lidový kuchař Jirka Babica expert. Není tedy divu, že bramborák se pod jeho rukama promění v dokonalé a poctivé jídlo. Jak si připravit tuhle smaženou kalorickou bombu, aby si na ní pochutnala celá rodina?

Bramboráky se běžně připravují z jemně nastrouhaných brambor. To však způsobuje to, že jsou bramboráky velmi jemné konzistence a připomínají spíše bramborovou placku.

Kuřecí maso i bramboráky patří mezi oblíbená jídla téměř v každé domácnosti. Pojďme tedy tyto dvě dobroty spojit dohromady a vykouzlit zázrak. Už naše babičky věděly, že právě tohle jídlo je to pravé po těžké práci.

Katův šleh je známé hospodské jídlo, které si čas od času rád dopřeje každý z nás. Základem je pikantní masová směs orestovaná na zelenině. Jako příloha se nejčastěji podává rýže nebo bramboráky. Dokonce i sám šéf Pohlreich toto jídlo připravuje a vy se můžete podívat jak!

Vůni křupavých placek se slaninou, cibulí a česnekem odolá málokdo. Smažené placky z brambor, bramboráky, miluje většina z nás. Ale placky na způsob bramboráků také nemají chybu. Ať už vsadíte na klasiku nebo zkusíte verze z dýně či chleba, určitě si pochutnáte.