Bramborák

Nejlepší bramboráky jsou křupavé a krásně voní česnekem a majoránkou. Připravují se obvykle z nastrouhaných syrových brambor, mouky a vajec. Smaží se ve větší vrstvě oleje a rozhodně nejsou dietním jídlem, přesto jim málokdo odolá.

Brambory jsou v kuchyni nepostradatelnou surovinou. Připravit je lze na mnoho způsobů a skvěle poslouží nejen jako bezva příloha, ale také k tvorbě mnoha pokrmů. Jako bonus obsahují velké množství živin, vitamínů a minerálů. Každý způsob přípravy však vyžaduje jiný postup při vaření. Inspirujte se!

Pokud do perexu zasáhne editor, bude na prvním místě elektrické Audi. Já bych ale rád začal jinak – k večeři jsme měli luxusní bramboráky. Asi za odměnu, shakedown dopadl na jedničku a zvládli jsme ho o den dřív, než se původně plánovalo. Ale být mezi prvními, kdo vidí elektrické Audi přímo na trati, to se taky počítá!

Legendární lidový kuchař Jirka Babica má zřejmě svého nástupce. Na vaření se totiž dal europoslanec Jiří Pospíšil (TOP 09), který na facebookovém profilu pravidelně ukazuje své vegetariánské výtvory. Tentokrát se svým fanouškům pochlubil údajně zdravým bramborákem.

Typickým českým jídlem jsou bezesporu bramboráky, i když se jim v každém kraji říká jinak. Pro někoho je to cmunda, pro jiného krompelák. Základ je ale všude stejný a chuť vynikající. Jak na takový správný křupavý a lahodný bramborák?

Brambory stále patří mezi neoblíbenější přílohy. Nejzdravější jsou vařené na páře a neoloupané. Pod slupkou se totiž ukrývá nejvíce živin. Co když ale máte starší brambory, jejichž slupka je už hořká? Nezbývá nic jiného, než vzít do ruky škrabku a hlízu po hlíze očistit. Jak efektivně oškrábat brambory?

Horké, zlatavé, voňavé bramboráky přijdou k chuti obzvlášť v podzimním sychravém, chladném počasí. Kdo by nemiloval tuhle křupavou pochoutku! Proto vám prozradíme triky, jak mít bramboráky opravdu vždy nádherně křupavé.

Neodolatelná vůně po majoránce a česneku, zlatavá krusta, která při zakousnutí nádherně křupne, a měkké jádro, které se jen rozplývá na jazyku. To jsou klasické bramboráky, které smažívaly už naše prababičky a které jen tak něco nenahradí.

Bramborák, cmunda, bramborka, baba, kramflek, křápanec nebo vošouch. To všechno jsou krajové názvy pro bramborák, jak jej zná asi většina lidí. Krajových jmen najdeme ještě více, ale to není podstatné. Zajímavější pro nás asi bude fakt, že bramborák má mnoho podob a chutí.

Italové se na naši verzi těstovin často dívají se slzami v očích. Jejich oblíbené jídlo se v domácnostech po celém světě připravuje špatně, i když je správný způsob velmi jednoduchý a nenáročný. Jak uvařit těstoviny jako pravý Ital? Nic složitého na tom není!

Bulharská varianta bramboráku patatnik spíš než jako placky vypadá jako koláč. Na rozdíl od českých bramboráků se ani nesmaží ve vrstvě oleje, ale peče v troubě, což z něj dělá i trochu zdravější a lehčí pochutinu. Navíc použité koření vás místo českého venkova zanese až na daleký Balkán.

V klubovně stonavských zahrádkářů bylo opět veselo. Tradičně se tady smažily bramboráky. Zájem ochutnat je, byl velký.

Už vás nebaví jíst stále dokola dýňovou polévku nebo rizoto? Pravou podzimní atmosféru vykouzlíte i jinak. Zkuste si usmažit lahodné dýňové placičky. Jsou rychle hotové a mají jemnou, lehce oříškovou chuť.

Několikrát do roka připravují stonavští zahrádkáři akce určené široké veřejnosti. Kromě výstavy ovoce a zeleniny smaží vaječinu, grilují a na podzim smaží bramboráky. Na těch letošních si můžete pochutnat už v sobotu 16. října.

Bramboráky, bramborové placky, strouhance nebo třeba křápance. To vše jsou názvy pro jedno známé a také populární jídlo, které si mohou dát i vegetariáni. Recept na základní těsto zná každý. Patří do něho brambory, vejce, mouka, majoránka a česnek.

/FOTO/ Mám rád všechno, ale jen na soutěžích. Jinak se se snažím jíst zdravě. Začala mi chutnat indická vegetariánská jídla, říká maxijedlík Jaroslav Němec z Bystrého.

Původně maďarské jídlo si v Česku zamilovaly celé generace. Řeč je o langoši, tedy placce z kynutého těsta.

Víc než půl roku nehrála před publikem. Anežka Rusevová (34) je ráda alespoň za zkoušení na divadelních prknech, do kterého se nyní s kolegyněmi pustila. Nutno ale říct, že si na jevišti pořádně zkusí, kvůli své roli se totiž musí přejídat.

Bramborák, cmunda, bramborka, baba, kramflek, křápanec nebo vošouch. To všechno jsou krajové názvy pro bramborák, jak jej zná asi většina lidí.

Na bramboráky nepotřebujete žádné zvláštní ani nákladné ingredience a vždycky potěší. I když především ty, kdo nevaří. Ale co bychom pro blízké neudělali, že? Tak pusťte digestoř, zakolíčkujte si nos a pojďte na to. Tentokrát budou obzvláště vypečené: s cibulkou a rozteklým sýrem.

Receptů na tuto švýcarskou specialitu, vlastně druh bramboráku, je nespočet. Ani Švýcaři se nedokáží shodnout, který je ten pravý a původní. Rösti se dělají z vařených, ale i ze syrových brambor, s vejcem, ale i bez... Každý kanton pak má svou další typickou ingredienci, kterou rösti doplní. Dnes vám představíme základní postup.

„I bramboráky nebo smažený sýr nasáklé olejem jsou zdravější než salát, pokud je děláte s pozitivní energií. Je prokázáno, že lze jídlo ovlivňovat myšlenkou,“ říká profesorka Anita Woollandová.

Češtináři prominou, ale o tento (nejen lingvistický) vynález vás prostě nemůžu ochudit. Pokud také máte v lese občas problémy s hamižností, a tím pádem pak dva dny neděláte nic jiného, než že čistíte houby a snažíte se pokrmy z nich vnutit okolí, mám pro vás další nápad, jak je zužitkovat. Houboráky. Ano, domníváte se správně, jedná se o voňavé bramboráky z hub!

Pojídání brambor na čas, soutěž o nejlepší bramborák nebo třeba tipovačka, kolik brambor je v pytli. To byla jubilejní desátá Bramboriáda v Nové Vsi. Kromě této žluté plodiny ji navíc zpestřil i bavič Milan Pitkin či zpěvák Martin Maxa.

Na jihu Čech říkáme plackám ze strouhaných syrových brambor cmunda, jinde strouhanec, bramborník či halapáč. Jinde jsou to třeba kramfleky nebo vrncocháč ale všude asi budou rozumět pojmenování bramborák.

Zlepšováků na vaření není nikdy dost, viďte? Co takhle preventivní opatření proti rozvařeným knedlíkům nebo popraskaným bramborám?

Také se vám stává, že jdete okolo restaurace nebo bytu, ucítíte bramborák a už víte, co budete mít dnes k poměrně levné večeři? Vůni česneku a majoránky není možné odolat - a to často ani v případě, že předem tušíme, jak nás bude tato pochoutka celou noc tlačit v žaludku. Proč jej tedy nezkusit připravit jinak a ještě lépe?

Kdo by myslel na to, že si má vzít na smažení bramboráků speciální triko? Často se tak stane, že oblečení, které máme zrovna na sobě, můžeme rovnou hodit do pračky. Flíčky od oleje se však někdy umí do tkaniny pořádně zažrat, že si s nimi pouhý prášek neporadí.

Česnekem voní bramboráky i topinky a česká kuchyně se bez něj neobejde. Nejlépe chutnají stroužky vypěstované doma. Jak na to? Je to vyšší zahradnická, ale s našimi tipy všechno zvládnete.

Jsou rychlé, voňavé a křupavé... Jsou prostě neodolatelné! Možná už správně tušíte, že mluvíme o oblíbené české klasice: bramborácích. Stejně jako mají bezpočet regionálních názvů, tak mají i bezpočet variant – a jednu tu pro vás máme právě teď.