Jidášovo ucho

Někdo houby miluje, jiní je naopak nenávidí. Ať jste na prvním, či druhém břehu, nic nezmění fakt, že některé druhy hub jsou velmi prospěšné našemu zdraví. Pomáhají nám posílit imunitu, bojují s infekcemi, viry, nemocemi, a dokonce obsahují látky, které pomáhají v boji s nádorovými onemocněními. Měli bychom je proto zařadit do našeho jídelníčku.

Letošní zima byla poměrně mírná a místo sněžení poměrně často pršelo. Teploty nad nulou a vlhko vytváří ideální klima pro růst několika druhů hub, které v lese najdete i v zimních měsících. Právě nyní lze sbírat penízovku sametonohou, Jidášovo ucho i hlívu ústřičnou, prozradila pro PrahaIN.cz mykoložka Hana Ševčíková.

Jidášovo ucho je nejen zajímavá houba, ale také velmi chutná. Jeho název vznikl podle legendy, která praví, že houbu poprvé našli na bezovém stromě, na kterém se oběsil Jidáš. A právě proto si houba získala tento název. My však houbu nemusíme pěstovat na stromě, nýbrž doma na pilinách. Příprava, ale i samotné pěstování je velmi jednoduché a zvládne jej každý – pusťme se tedy do toho.

Stále oblíbenější houbou je u nás v posledních letech boltcovitka, známější spíše jako Jidášovo ucho. U nás tahle na pohled trochu zvláštní houba roste bez přestávky celý rok, tedy i v zimě. Jidášovo ucho má zvláštní chrupavčitou konzistenci, skvělou chuť a léčivé účinky. Můžeme si ho nasbírat na kdejakém bezovém keři anebo vypěstovat.

Milujete houby a s každou sezónou se neradi loučíte? Zkuste si začít oblíbené plody pěstovat doma, klidně i v bytě nebo domě. Lesní hříbečky vám sice nevyrostou, zato spousta jiných zajímavých druhů ano. Vybavení se dá dnes snadno koupit a vlastní pěstování hub vás vyjde mnohem levněji než jejich nákup v obchodech. Co všechno je potřeba k tomu, aby vám doma vyrostly hlívy, Jidášova ucha, korálovce, Shiitake a další?

Hříbek, žampion či bedlu měl už na talíři snad každý milovník hub. Co však takovou šupinovku, Jidášovo ucho, kotrč nebo sírovec? Řeč je o jedlých dřevokazných houbách. Vzhledově ne vždy vypadají lákavě, ale jejich konzumace se vůbec bát nemusíte. Po chuťové stránce si strčí do kapsy leckteré české houbové klasiky!

Jak už název napovídá, houba ucho Jidášovo neboli boltcovitka bezová je pojmenována podle podobnosti s lidským boltcem.

Dřevokazné houby pěstované na dřevě jsou nejpřirozenějším způsobem, jak na vlastní zahradě získat plodnice ke kuchyňské úpravě.

Na větvích josty vyrostly hnědé jakoby rosolovité mističky o velikosti asi do pěti centimetrů. Jde o plodnice houby známé jako ucho Jidášovo.

Chcete mít doma léčivou houbu? Pěstujte Jidášovo ucho. Je to totiž mimořádně trendy houba. Je nejen zdravá, ale zároveň i velmi chutná. Hodí se do salátů, polévek i pod maso.

Jde o houbu v našich lesích poměrně rozšířenou a je velmi oblíbená zejména proto, že je ke sběru vhodná po celý rok. A i když je její tvar poměrně charakteristický, přesto hrozí záměna s jinými druhy. Naštěstí není žádný z nich jedovatý.

Houba s názvem Jidášovo ucho neboli Boltcovitka bezová je tradiční pochoutka čínské kuchyně a nezbytná ingredience do mnoha asijských pokrmů. Tato houba roste i u nás, a to po celý rok.

Není kam vyrazit za zábavou a vy už se doma nudíte? Vydejte se do přírody, na houby. Teploty kolem nuly jsou ideální hned pro několik druhů jedlých, ba dokonce i léčivých druhů. Uděláte tak něco pro zdraví hned dvakrát.

Houbařská sezona už je sice pryč, ale sbírat houby můžete i v zimě. Nejspíš jich nenajdete velké množství, ale některé z nich mají velké zdravotní benefity.

Pokud jste letos nepodcenili sběr hub v hlavní houbařské sezoně, tak teď máte nasušenou a zamraženou dostatečnou zásobu i na zimní vaření. Ovšem i v zimě můžete vyrazit do lesa s košíkem a nasbírat si houby čerstvé.

V zimě v lesích moc lidí nepotkáte, protože většina z nich chodí houbařit na podzim. To je jeden z lákavých důvodů, proč byste na houby měli vyrazit právě teď.