Kompot

Švestky patří mezi ovoce, které dozrává během pozdního léta. Pokud se vám jich letos urodilo více, než dokážete sníst, připravte z nich lahodný domácí kompot. Ve sklenicích si tak uchováte zralé a sladké švestky, které přijdou vhod během dlouhé zimy.

Naše babičky měly v rukávu spoustu triků, které den co den využívaly v kuchyni. My se k nim po generace vracíme, protože stojí za to. Zjistěte, jak docílit dokonale sladkých kompotů, aniž byste je museli přislazovat.

Dýňový kompot patří přesně k těm věcem, které doma buď všichni milují, nebo se jim roky vyhýbali. U nás vyhrála stará klasika bez ananasové příchuti - jen poctivá dýně, cukr, skořice, hřebíček a trocha citronu. Právě díky namočení do octové vody a krátkému povaření zůstávají kostičky pevné, hezky zesklovatí a ve sklenici chutnají tak, jak si je pamatuji z domácí spíže.

Drobné žluté a temně červené kuličky, které v létě lemují české cesty a zahrady, v sobě skrývají obrovský kulinářský potenciál. Ať už jim říkáte špendlíky, nebo mirabelky, tyto sladkokyselé plody si zaslouží mnohem víc než jen opadat pod stromy. Připravte z nich neodolatelnou kořeněnou marmeládu, vláčný tvarohový koláč nebo tradiční kompot na zimu!

Zavařovací hrnec je užitečný pomocník, ale zabírá místo na uskladnění a potřebujeme ho pouze občas. Naše babičky měly různé osvědčené postupy a mnohá z nich se bez speciálního hrnce snadno obešla. Zavářely v elektrické troubě nebo v obyčejném velkém hrnci. Právě na hrnec se v článku zaměříme.

Šlehaný pudink z mlíčňáku je jedna z těch věcí, na které si vzpomene skoro každý, kdo vyrůstal v Česku. Krémová vanilková hmota, tmavá kakaová poleva a kopec šlehačky s třešní navrchu – to není jen dezert, to je chuťová záložka z dětství. A dobrá zpráva: doma ho připravíte překvapivě snadno, stačí základní suroviny a trocha trpělivosti.

Domácí zavařeniny jsou skvělý způsob, jak si prodloužit chuť léta. Jenže i zdánlivě jednoduchý proces má svá úskalí – od mytí sklenic přes správné plnění až po teplotu v troubě. Stačí málo a místo lahodného kompotu skončíte u zkažené várky.

Každý rok, stejně jako letos, se přiblíží období, kdy na nás cukety vyskakují z každého rohu zahrad. Pokud už máte cuketové zelí, cukety nakyselo i čalamádu, můžete vyzkoušet zavařit si tuto zeleninu nasladko. Využijete ji jako kompot nebo přísadu do moučníků.

Meruňkový kompot patří mezi nejoblíbenější způsoby, jak uchovat letní úrodu na dlouhé měsíce. Sladké a voňavé plody se po zavaření hodí do moučníků, knedlíků i jen tak na mlsání. Poradíme, jak meruňky správně připravit a zavařit, i jaké způsoby sterilace můžete doma využít.

Mák patří k nejpodceňovanějším surovinám v české kuchyni. Přitom maková buchta s třešněmi z kompotu je jedna z těch věcí, které se pečou prakticky samy – stačí vše smíchat, přidat třešně a strčit do trouby. Výsledkem je vláčný, mírně hutný koláč s výraznou makovou chutí a kyselkavými třešněmi.

Léto je obdobím, kdy zahrady doslova přetékají ovocem. Bílý rybíz patří mezi plody, které se často urodí ve velkém množství, a během pár dní je není možné všechny sníst čerstvé. Právě proto se vyplatí část úrody zpracovat do domácích zásob, které vám připomenou chuť léta i v zimě.

Zavařování je jeden ze způsobů konzervace a uchovávání potravin (zeleniny, ovoce, masa) po delší dobu. Potraviny ve sklenicích zahříváme na teplotu, která spolehlivě zničí mikroorganismy, odpovědné za kvašení a zahnívání.

Zavařování… Na první pohled obyčejná – a pro mnohé rutinní – letní činnost. Ve skutečnosti se za ním skrývají roky ladění správných poměrů, rodinné tradice i jedinečné kouzlo domácích receptů. Málokdo tuší, že jde možná o větší fenomén než české pivo.

Jedna bedýnka letních jablíček od sousedky a bylo rozhodnuto, co se bude večer i druhý den dělat v kuchyni. Část jsem zavařila jako jablečný kompot, část nastrouhala rovnou do sklenic na zimní štrúdl a koláče. Mám na tom ráda hlavně to, že si člověk připraví poctivý domácí základ dopředu a v zimě už jen sáhne do spíže.

Zavařování je pro nás téměř národním sportem. Avšak víte, proč víčka kompotů či jiných zavařenin někdy nechytnou? S našimi tipy se vám to víckrát nestane. Zjistěte, jak bezpečně zavařit svou úrodu, aby se nezkazila.

Když se urodí třešní víc, než stihnete sníst, většina lidí sáhne po osvědčeném kompotu nebo marmeládě. Existuje ale i méně známý způsob, jak jejich chuť uchovat. Stačí kvalitní med a pár minut práce.

Co dělat s kyselou rebarborou, aby z ní byla sladká dobrota na celý rok? Kandování je odpověď! Tato prastará metoda promění načervenalé řapíky v rubínové kousky plné chuti, které nepotřebují lednici a chutnají jako exotické ovoce.

Meruňky můžeme zpracovat mnoha způsoby, ale kompot patří ke klasice. Při jejich zavařování rozhoduje hlavně zralost ovoce, poměr nálevu a správná teplota při sterilaci. Vysvětlíme, co pohlídat, aby v chladných měsících v misce vypadal kompot skvěle a ještě lépe chutnal.

Třešňová sezóna je krátká, a byla by škoda si ji neužít naplno. Pokud si chcete sladkou chuť léta schovat i na zimní měsíce, vyzkoušejte jednoduchý třešňový kompot připravený v horkovzdušné troubě. Zavařování je díky ní rychlé, pohodlné a zvládnou ho i úplní začátečníci.

Město toho mělo v novém Československu mnoho zajímavého. Kuriózní střípky z místního života před 100 lety pro vás vybírá Jan Schinko, odborník na budějovickou historii. Tentokrát o začátku sezóny zavařování ovoce. Firma v Divadelní tehdy nabízela dám

Ananas v těstě není jen chuťový rozmar – dělá buchtu neuvěřitelně vláčnou a šťavnatou, a to i druhý nebo třetí den po upečení. Ananasové řezy patří mezi ty recepty, které vypadají nenápadně, ale jakmile je jednou ochutná celá rodina, stávají se pravidelnou součástí nedělního pečení. Těsto se připravuje z kompotu rozmixovaného i se šťávou, takže se plech prakticky naplní sám. Navrch přijde jednoduchý krém z pomazánkového másla a hotového vanilkového pudinku, posypaný mletými ořechy nebo přelitý rozpuštěnou čokoládou.

Zpracovat přebytky úrody byla povinnost hospodyněk odedávna. Naše babičky většinu ovoce zavařovaly. Vznikaly tak dobroty, které jsme mlsali celou zimu. Kompoty se mohou využít také jako ozdoba nebo ochucení zajímavých moučníků.

Zavařování ovoce může vypadat jako zdlouhavá a lepkavá práce, do které se mnoha lidem v letních vedrech prostě nechce. My vám ukážeme, že třešňový kompot můžete udělat i bez úmorného stání u plotny a hromady špinavého nádobí. Zapomeňte na složité vaření cukrových rozvarů a zkuste náš naprosto jednoduchý recept, kdy se všechny přísady dávají rovnou do sklenic.

Co s tím vším ze zahrady? Úroda roste rychleji, než ji stihnete spotřebovat! Naštěstí existují jednoduché způsoby, jak ovoce a zeleninu zpracovat a skladovat – od klasického zavařování, přes sušení až po moderní mražení. Ničím se nemusí plýtvat. Podívejte se.

Jahody se šlehačkou můžete udělat z mražených, kompotovaných i čerstvých jahod. Důležité je, abyste získali trochu šťávy a ozdobili kvalitní šlehačkou. Zkuste tyto recepty podle toho, jaké jahody máte po ruce.

Na českých zahradách ji pozná skoro každý. Dlouhé načervenalé řapíky rebarbory bývají jedním z prvních darů sezóny a právě v červnu nastává ideální čas na jejich zpracování. Mnoho lidí z nich připravuje koláče nebo kompoty, ale skutečnou klasikou zůstává domácí džem.

Milujete vůni čerstvých citrusů a nedokážete si bez nich představit zimní dny? Pomeranče jsou skvělým zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů, které lidské tělo v chladném období doslova vyžaduje. Většina z nás z nich ale využívá jen šťavnatou dužinu.

Nadýchaný rýžový nákyp podle babiččina receptu s ovocem a jemným sněhem z bílků. Sladká klasika,která chutná celé rodině.

Lahodné mandarinkové řezy ptačí mezi moučníky, po kterých brzy nezůstane na plechu ani kousek. Jsou lehounké, osvěžující a krásné na pohled. Místo mandarinkového kompotu můžete použít i jiný, řezy budou pokaždé báječné.

Rebarbora (reveň kadeřavá) je jarní trvalka, která roste na záhonech na jednom místě i několik desítek let. Dlouhé masité řapíky jsou určeny ke kuchyňské úpravě, ale listy s vysokým obsahem kyseliny šťavelové jsou jedovaté.

Trápí vás, že okurky rok co rok kvetou sice jako o život, ale plody pak uschnou v polovině? Stačí přitom jeden zlatý fígl, který se používá po celém světě už generace, a o úrodu se vám postará rychleji, než stihnete říct „kopřivová jícha“. Není to žádná chemie, žádné drahé hnojivo. Zní to neuvěřitelně, ale zápach téhle směsi je přímo úměrný velikosti vaší úrody.

Kompot z broskví patří k těm nejoblíbenějším. A co teprve kompotované broskve na plátku masa se sýrem! Pokud si je dopřáváte, měli byste vědět, že jde o potravinu, která pořádně prověří vaši slinivku.

Tradiční domácí kompot z jablek a jiného ovoce, provoněný skořicí a hřebíčkem, ideální pro chladné dny. Jablečný kompot podle receptu s postupem je jednoduchý dezert, který voní po skořici a chutná jako domov.

Hledáte dokonalý svěží dezert, který není přeslazený a zbytečně hutný? Tyhle „Žravé řezy“ dělají čest svému jménu – jakmile je jednou ochutnáte, nezůstane jen u jednoho kousku. Kombinace tenoučkého piškotového korpusu, nadýchaného krému ze zakysané smetany a osvěžujících sladkých mandarinek zalitých v pudinkovém želé je prostě neodolatelná. Je to ideální sladká tečka k odpolední kávě […] The post Legendární „Žravé řezy“ s mandarinkami a zakysanou smetanou: Lehký a svěží dezert, který z plechu zmizí bleskovou rychlostí appeared first on Prima Inspirace.

Maková bábovka s třešněmi je krásně vláčný moučník s výraznou chutí máku, který příjemně doplňují šťavnaté třešně. Díky jednoduchému míchání je recept vhodný i pro začátečníky a skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako sladká tečka po obědě. Maková bábovka s třešněmi 500 g polohrubé mouky (vyzkoušejte si z ní připravit také slaný cibulový koláč […] The post Maková bábovka s třešněmi appeared first on Prima Inspirace.

Tento kakaový koláč z kompotu je krásně vláčný, rychlý a ideální ve chvíli, kdy máte doma kompot a chuť na něco sladkého ke kávě. Díky ovoci a šťávě z kompotu není potřeba mléko a koláč zůstává dlouho měkký. Použít můžete různé druhy kompotovaného ovoce – výborné jsou například třešně, višně nebo meruňky. Pokud kakao vynecháte, […] The post Kakaový koláč z kompotu – rychlý a snadný recept appeared first on Prima Inspirace.

Znáte buchtu z kompotu? Pokud ne, tak ji určitě vyzkoušejte. Kompot se v tomto případě celý použije do těsta a moučníku pak dodá svěžest i vláčnost. Příprava je snadná, chuť božská.

Tento rychlý kompot z kaki provoněný badyánem, skořicí a vanilkou přináší hřejivou chuť exotického ovoce do každé sklenice. Hodí se jako jedlý dárek nebo sladká příloha během chladných zimních dní.

Poctivá domácí bublanina, která se povede i začátečníkům a chutná skvěle s meruňkami v každém ročním období.

Žravé řezy patří mezi ty zákusky, které mizí z plechu rychlostí blesku. Spojení nadýchaného piškotového korpusu, jemného krému z kysané smetany a šlehačky, sladkých mandarinek a lehkého pudinkového želé vytváří dokonale osvěžující moučník. Skvělý je ke kávě, na oslavy, ale i jako jednoduchý dezert pro běžný den. Žravé řezy se zakysanou smetanou a mandarinkami Na […] The post Žravé řezy se zakysanou smetanou a mandarinkami – lehký, svěží a neuvěřitelně jemný dezert appeared first on Prima Inspirace.

Posbírejte na podzim přebytky ovoce z vaší zahrádky a zkuste z nich připravit tento míchaný ovocný kompot.

Koupili jste velké balení kaki? Zkuste z něj tentokrát připravit netradiční dezert, luxusní snídani nebo kompot s vánočním kořením.

Znáte ten pocit, když přijdete z chladného dne domů, uvaříte si čaj nebo kávu a dáte si něco sladkého a čerstvě upečeného s podzimním nádechem? Vyzkoušejte švestkovou galetku z křehkého máslového těsta s vrstvou jemného tvarohu a šťavnatým ovocem. Na její přípravu navíc snadno zužitkujete zásoby ze spíže! Originální způsob, jak proměnit švestkový kompot v jednoduchý moučník.

Jablečný kompot podle receptu s postupem. Tradiční domácí zavařenina z čerstvých jablek – jednoduchá, voňavá a plná chuti podzimu.

Na koláč podle tohoto receptu s podrobným postupem můžete použít čerstvé i mražené meruňky. Jen je v sezóně nezapomeňte strčit do mrazáku.

Vypadá velmi lákavě, jako něco mezi hodně zralým žlutým jablkem a hruškou. Jenže když se do ní zakousnete, budete zklamaní, protože ucítíte tvrdou a hodně trpkou dužninu. Tak to je kdoule. Téměř zapomenuté ovoce, které naše babičky milovaly. Za syrova sice nepoživatelné, nicméně když ho tepelně upravíte, získáte náramnou dobrotu.

I v dobách socialismu byly dostupné různé druhy džusů. Tehdy se ovšem prodávaly v plechovkách, v jakých bývaly kompoty. K těm nejoblíbenějším patřily pomerančové vyznačující se specifickou chutí, kterou někteří milovali a jiní vůbec. A navíc dostat se do plechovky byl občas oříšek.

Zavařování patří k oblíbeným letním činnostem Čechů. Je to skvělý způsob, jak zpracovat přebytky ovoce i zeleniny a uchovat je na zimní období. Domácí zavařeniny chutnají lépe než ty kupované, a také prospívají našemu zdraví. Mnoho lidí si myslí, že zavařeniny lze skladovat nekonečně dlouhou dobu, ale není tomu tak. Jaká je tedy skutečná životnost zavařenin?

Dýňový kompot patří mezi tak trochu opomíjené poklady české kuchyně. Možná si ho pamatujete z dětství, když ho na plotně vařila vaše babička. Nasládlý, voňavý po citronu a koření, s jemně křupavými kousky dýně, které chutnaly trochu jako exotické ovoce! Zkuste oprášit starý recept, nebudete litovat.

A teď něco pro vás, kteří vnitřnosti milujete – nebo je zatím vůbec neznáte, ale chtěli byste je konečně ochutnat. Jen do toho! Jsou výborné a nemají chybu. Možná to říkám i proto, že jsem vyrostla na vesnici a byla zvyklá ochutnat úplně všechno. I díky tomu mám dnes ráda téměř všechno.

Dýně je jednoletá teplomilná liánovitá rostlina, botanicky patřící mezi tykve. Pod barevnou slupkou se ukrývá šťavnatá dužina s velkými semeny. Dužina i semena se zpracovávají do mnoha pokrmů sladké i slané kuchyně.

Dýně je univerzální plodina, která se hodí do sladkých i slaných pokrmů. Dokonce i do kompotů. Dýňový kompot je výborná varianta zpracování dýní a pochutnáte si.

Jste odhodlaní jednou provždy zatočit se svojí hmotností a nadobro zhubnout? V tom případě si projděte celý byt a zbavte se všeho, co vám v tom může bránit. Je vám líto některé potraviny vyhazovat a říkáte si, jestli je to opravdu nutné? Samozřejmě, že hned nemusíte naběhnout do lednice, spíže, šuplíků nebo skříněk u televize ... Read more The post Začátky hubnutí očima nutriční terapeutky: Co vyhodit z lednice a spíže? appeared first on Bezhladoveni.cz.