Omáčka

Sladkokyselá omáčka je druh omáčky velmi oblíbený v asijských zemích. Existuje mnoho různých druhů sladkokyselých omáček, každá země má své vlastní a my si řekneme, jak si sladkokyselou omáčku udělat doma.

Na Pražském okruhu, poblíž Evropské ulice v Praze, se v pondělí před polednem srazily tři kamiony. Jeden z řidičů skončil v nemocnici.

Bobkový list je speciální koření, které se nejčastěji používá k vylepšení omáček. Málokdo ho využívá jinak. Je to škoda, protože jeho detoxikační a protizánětlivé účinky stojí za zmínku. Vyvíjí se z větší části ve Středomoří a nasbírat si dostatečné zásoby budete moci hned uprostřed léta.

I když v dnešní době není problém koupit snad všechny druhy potravin v obchodě, stále více lidí dává přednost domácí přípravě. A nejinak je tomu i v případě majonézy, kterou zvládne v pohodlí domova připravit i začátečník. Majonéza umí ...

Alžběta Minaříková, která září v právě vysílané řadě MasterChef Česko, okouzlila porotce již v prvním kole. Za svoji koprovku s uzeným pstruhem získala zlatou kartu a postoupila rovnou do finálové šestnáctky.

Bešamel je jednou ze základních omáček, které v kuchyni používá téměř každý kuchař. Bohužel mnoho domácích kuchařů dělá zásadní chyby, kvůli kterým nedosáhnou požadovaných výsledků. Bešamel se vyrábí z mléka, másla a mouky. Někdo přidává také muškátový oříšek. Poradíme vám, jak tuto omáčku připravit správně, abyste si ji vždy vychutnali. Množství ingrediencí nikdy neodhadujte Mnoho lidí se při vaření neřídí přesným receptem. Suroviny přidávají odhadem, což u mnoha receptů funguje. U bešamelu to nedělejte.

Je mnoho příležitostí, kdy si dát pěkně vypečená a kořeněná křidélka. Ať už je to sledování sportovních zápasů, oblíbených seriálů nebo během party grilovačky, tahle pikantní chuťovka přijde vhod prostě vždycky. Pojďte si podle našich rad připravit třeba Hot nebo Buffalo Wings!

Kdo by ji nemiloval – omáčku, kterou jsme mohli jíst nejen u našich babiček nebo na návštěvách, ale dokonce i ve školních jídelnách. Rajská omáčka je klasika, která nikdy neomrzí.

Italská kuchyně se v průběhu času stala tou nejoblíbenější na světě. Její kouzlo spočívá v jednoduchosti a rychlosti, vše stojí a padá s kvalitou použitých surovin. A i když mají lidé pocit, že nějaké ty špagety s červenou omáčkou zvládne doma uvařit každý, ta pravá italská gastronomie je přece jen více sofistikovaná. Pokud si ji chcete vychutnat v autentické podobě a přívětivé atmosféře, zajděte do pražské restaurace Pastař.

Rajčatová omáčka pochází sice z Itálie, nějakou dobu už se ale zabydluje i v českých domácnostech. Hodí se k těstovinám, ale například i k masovým koulím. Uvařit ji ale nebývá tak jednoduché.

Na první pohled obyčejné bylinkové máslo má neobyčejnou historii. Originální název „Café de Paris beurre“ odkazuje na ženevskou restauraci, která jako první podávala ochucené máslo se steakem z pravé svíčkové.

Tento recept patří mezi důvody, proč si hýčkat svého řezníka. Kouzlo bavorské pečeně, kromě skvělé omáčky z kořenové zeleniny a piva, spočívá také v dokřupava opečené kůžičce, která navíc maso ochrání před vysušením. A takové seženete jenom v dobrém řeznictví.

Prostituce má po celém světě různé podoby, avšak jen na jednom místě inspirovala omáčku. Tím místem je Itálie a omáčka nese název puttanesca, což ve volném překladu znamená ,,dáma noci“.

Nemáte čas vařit? Nevadí. Na omáčku, která se stala hitem internetu, budete potřebovat jen 45 minut a žádné složité přípravy. Autorem receptu je italská…

Kulinářská soutěž ze Zlínského kraje se v úterý přesune ke snaživé Jindřišce. Hostitelka ráda vaří pro svou velkou rodinu, proto si je v kuchyni jistá. Kupované nudle a jednodušší dezert budou soupeřce Ludmile proti srsti. Při dlouhém čekání přejde do útoku.

Šípkové keře rostou téměř na každé mezi a u každé cesty. V létě je zdobí růžové květy, na podzim se obalí podlouhlými, oranžovými plody. Šípky se většinou sbírají koncem září a v průběhu října a listopadu před prvními mrazíky, dokud má ještě slunce sílu. Až tedy příště vyrazíte do přírody, vybavte se košíkem nebo sáčkem, do něhož plody natrháte. Zralé šípky bohaté na vitaminy, především C a B, se dají využít v kuchyni při přípravě džemů, sirupů a omáček, sušené zase při přípravě čaje.

Co bylo první: bešamel, nebo Mornay? Ačkoli se o ní říká, že je jen upravenou a ochucenou variací středně husté bešamelové omáčky, Mornay má svou vlastní historii – a to minimálně o půl století starší.

Petr Hajný je považován za jednoho z nejlepších šéfkuchařů specializovaných na českou kuchyni. Není divu, že v jeho restauraci Zas a Znova v Sulicích, kterou vlastní spolu s uznávaným gastromanažerem Karlem Šimůnkem, často narazíte na nějakou celebritu. Za štamgastku se tu považuje například Tereza Bebarová.

Následně od porotců dostal radu, aby začal k soutěži přistupovat s trochou pokory. Řeč je o Acovi, který je často diváky označován za podrazáka a velmi nesympatického člověka, který už měl být dávno pryč. Jeho špatná čeština a věčné drmolení divných slov mu také moc sympatií nepřidá.

Vyhrává u vás kanec jedině se šípkovou omáčkou? Ve známém českém filmu se vedou pře o tom, jestli připravit kance se šípkovou nebo se zelím.

Kdo by neměl v paměti plátek tuhého masa přelitý hnědou omáčkou mdlé chuti? Takzvaná univerzální hnědá omáčka se těšila svému vrcholu za socialismu a byla postrachem školních jídelen, závodních kantýn a nemocniční stravy. Nejsme však jediní, jejichž kuchyně skýtá hnědé cosi. Britská omáčka „gravy“ vypadá velmi podobně a je velmi oblíbená. Jak se od sebe omáčky liší a z čeho se připravují?

Stává se vám, že zapomenete několik dní v lednici ledový salát, a ten pak není tak čerstvý, jak byste si představovali?

Brambory náš národ miluje. Je to zelenina, které sníme během roku velké množství, a není divu. Brambory se dají připravit na mnoho způsobů – jako hranolky, bramborová kaše, dají se z nich udělat také pečené brambory nebo připravit jako příloha k různým omáčkám a masům. Jak je ale uvařit, aby byly dobré a nerozvařily se? Spousta lidí dělá při jejich vaření chyby Jako u každého vaření i tady se mohou dělat drobné chyby, které vás ale budou stát chutný pokrm.

V sychravém podzimním počasí může být salát s teplým dresinkem vítanou a příjemnou změnou jídelníčku. Teplé dresinky se určitě hodí i k rybě, mořským plodům nebo masu. Ideální je právě omáčka vierge.

Když se řekne ajvar, většina lidí si okamžitě vybaví pizzu. Ajvar totiž bývá nedílnou součástí tohoto celosvětově oblíbeného pokrmu. Není to ale pouze pizza, k čemu se dá ajvar použít.

Tomáš se předchozí dny prezentoval kultivovaně a rád o jídle mluví. Když se k tomu vezme v úvahu jeho mládí, bylo jasné, že půjde o epizodu plnou překvapení. A i hosté se těšili a čekali, že si pochutnají.

Smetana je učiněný poklad. Využijete ji v mnoha kulinářských oblastech včetně pečených i nepečených dezertů, při zapékání nebo při přípravě polévek. Výsostnou kategorií a to nejen české kuchyně jsou však smetanové omáčky.

Místo vloček otruby? A proč vlastně ne. Obsahují o poznání více vlákniny, která snižuje riziko rakoviny tlustého střeva a detoxikuje organismus. Zkusíte s nimi zahustit omáčku nebo pomazánku?

Plátek kuřecího masa, marináda ze sáčku, kyselá okurka, kečup nebo hořčice. Ano, tak opravdu vypadaly počátky grilování v Česku. Dnes už jsme jistě dál, nakládání masa a zeleninové saláty jako přílohu jsme dotáhli k dokonalosti. Chybí jen výtečná domácí omáčka. Přinášíme tipy na oblíbené, doma připravené omáčky a dipy ke grilování.

Co si představíte, když se řekne holandská omáčka?

Bez cibule se žádná kuchařka neobejde, to dá rozum. Jenže pozor, univerzální není a její rozmanité druhy nelze používat do všeho, co vás napadne. Jakých pravidel se držet? Tady je máte černé na bílém!

Na těstoviny mnoha tvarů a názvů jsme si už zvykly, a dávno tak české domácnosti nežijí jen se špagetami a kolínka už se pomalu vytrácí. Italské těstoviny cavatappi však vzhledem nejsou až tak odlišné.

Váží jen 40 kilogramů. „Pořád hubnu, a nechápu proč,“ stěžuje si 50letá Dagmar Paláková, která žije v garáži. Když ji reportér CNN Prima NEWS navštívil před rokem, vážila ještě 45 kilo. „Moc bych potřebovala poradit od nějakého doktora, jak zase přibrat,“ prosí o kontakt na odborníka. Jídla, jehož ceny závratně rostou, je přitom v kolonii bezdomovců v bývalých garážích v Ostravě stále méně. A hlad tu mívají i psi, kočky a andulky, které chudákům dělají společnost.

Zdeněk Pohlreich ve svém novém pořadu provede televizní diváky svými gastronomickými zážitky a zavzpomíná na restaurace, které s kamerou a pořadem Ano šéfe! navštívil. Podělí se i o zajímavé recepty, na které při natáčení narazil.

Podzim je v plném proudu a dýně k němu neodmyslitelně patří. Je spjatá nejen s Halloweenem, ale také s řadou vynikajících receptů. Které tři letos zkrátka musíte vyzkoušet? To se dozvíte o pár řádků níže.

Máte rádi fastfood? Milují ho i děti! Podívejte se, jak připravit domácí hamburger, který je zdravější, i levnější!

Víte, jak připravují řízky v Japonsku? Tonkatsu je vepřový řízek, který si Japonci upravili po svém. Jinak jej servírují a podávají s ním i speciální omáčku. Vyzkoušejte japonský řízek, třeba tento způsob přípravy osloví i vás.

Všechny se vymykají tradičním přílohám, jsou mimořádně chutné a mohou klidně existovat jako samostatné jídlo.

Milujete brusinkovou omáčku? Dokonce i tu kupovanou z obchodu? O to víc vám určitě bude chutnat ta domácí, kterou si s tímto receptem můžete připravit sami doma.

Že jste neslyšeli o crème anglaise? Jde o vanilkový krém, který je v cukrařině nezbytností. Jak ho můžete připravit, využít a jak se liší od podobného cukrářského krému, to vám poradí následující text.

Omáčky jsou perlou české kuchyně. Mnoho začínajících hospodyněk se jejich přípravy zpočátku děsí, protože na omáčce si lze pořádně vylámat zuby. Častokrát se ale stane, že se utne i zkušená kuchařka.

Od roku 1995 se slaví mezinárodní den italského národního pokladu, pasty, tedy těstovin, které jsou jedním z nejoblíbenějších jídel celého světa. Existuje přes 300 druhů těstovin, které se liší co do použití i co do italského regionu. Znáte ty nejznámější typy i druhy omáček, se kterými se pojí?

Dnes málo používaný a možná stále podceňovaný kořen křenu je prastará zelenina, ceněná pro svou příjemně pikantní chuť a četné blahodárné vlastnosti. Křen patří do čeledi brukvovitých a používá se z něj válcovitý kořen.

Omáčky jsou v české kuchyni velmi oblíbené. Svíčková, koprovka nebo rajská, tuto klasiku miluje snad každý. Zjistěte, je však dovést k úplné dokonalosti.

Kdo by odolal krémové smetanové polévce nebo omáčce? Smetana se dříve používala jen zřídka, spíše v neděli nebo ve sváteční dny. Dnes se s ní ale nešetří, a díky tomu existuje velké množství lahodných smetanových receptů. Ochutnejte výběr z těch nejlepších krémových pokrmů!

Nemáte čas na dlouhé vaření? Nevadí. Ukážeme vám 3 jednoduché recepty, které zvládnete rychle, a navíc levně!