Omáčka

Čtyři krádeže v prodejně potravin v Lounech řešili místní policisté. Čtyřikrát se stejný zloděj vrátil na totožné místo, aby si odsud odnesl polotovar kuřecího kebabu, který váží 25 kilogramů. ...

Ceny kupovaných smetanových sýrů se v poslední době vyšplhaly do nebeských výšin. Jejich chuť také není vždy podle našich představ. Udělejte si vlastní, ušetříte peněženku, pochutnáte a můžete ho využít hned na několik způsobů.

Ať už se jedná o guláš, koprovku nebo zeleninový krém, k pořádnému zahuštění jsme zvyklí sáhnout po mouce.

Tato omáčka na těstoviny "Pasta alla Vodka" pochází ze spolupráce potravinářské skupiny Heinz a výrobce lihovin Absolut Vodka.

Tyhle tři nejoblíbenější české omáčky patří k tuzemským pokladům. Jak a čím je zahušťujete? A víte, po čem se omáčky rychleji kazí?

Cukr je sladící látka způsobující závislost. Někteří vědci považují cukr dokonce za stejně návykový jako drogy nebo alkohol. A aniž bychom to vůbec tušili, nevědomky konzumujeme tolik cukru, že by to podle Světové zdravotnické organizace vystačilo běžně zdravému člověku i na několik dnů. Přitom jeho nadměrná konzumace způsobuje obezitu, diabetes a další přidružené neduhy. Pojďte se s námi podívat na potraviny, kde byste přidaný cukr rozhodně nečekali.

Nivová omáčka se hodí nejen k těstovinám, ale i k masu. Je rychlá, chuťově výrazná a na její přípravu vám bude stačit jen pár surovin.

Zapékané těstoviny dokážou opravdu vyvolat dobrý pocit! Gratinované a s lahodnou omáčkou jistě potěší celou rodinu.

Francesinha, v portugalštině „malá Francouzka“, je sendvič, který vás zbaví hladu dokonale. Nepředstavujte si ovšem tradiční svačinku, s níž můžete brázdit ulice Porta. Spíš se jedná o sváteční oběd místních a gastronomický cíl mnoha turistů. Jak získal své jméno a co se skrývá ve speciální omáčce, která nikdy nesmí chybět?

Jemnou chuť a konzistenci majonézy nic nenahradí. Když ji pokaždé jinak ochutíte, uvidíte, jak širokou paletu omáček můžete získat.

Přidáním smetany nebo šlehačky do horké omáčky může být velmi často osudné. Víte, jak ji správně použít, aby se v omáčce nesrazila? Stačí se držet pár jednoduchých triků, díky kterým bude omáčka dokonalá! Vyvarujte se běžných chyb, které dělají (nejen) začátečníci.

Vzhledem k narůstajícímu počtu případů tzv. „sushi terorismu“, které zaznamenaly japonské restaurace, se některé řetězce running sushi rozhodly postupně rušit ikonické jezdící pásy. Důvodem jsou virální videa zachycující nehygienické chování lidí. Ti například olizují společné láhve s omáčkami nebo jinak provokují ostatní hosty. Japonská policie již v této souvislosti zatkla tři osoby, informuje web britské stanice BBC.

Pikantní kuřecí křídla Buffalo jsou neodmyslitelně spjata se Severní Amerikou, kde je některé řetězce mají jako hlavní položku na menu a dokonce se zde pořádají festivaly zaměřené na tento světoznámý pokrm. Název Buffalo se však používá i pro jiná jídla obsahující stejnou omáčku. Jedním z nich je květák, který určitě stojí za to v Buffalo variaci vyzkoušet.

Trochu se podobají chlupatým knedlíkům, do valašských chlupatých koláčků se ale dávají obvykle jen syrové brambory. Právě jim vděčí koláčky za svůj název, po uvaření jsou totiž díky vysráženému škrobu takové rozčepýřené a vypadají, jako by měly na povrchu malé chloupky. A samozřejmě jsou jako správné noky i trochu oslizlé.

Bydlí v domě, a přitom v 1+kk. Tak to prostě někdy chodí, když žijete v rekonstruovaném prostoru. Avšak ani punkové podmínky neubraly partnerům Jirkovi a Fanymu na úsměvech. Domeček, který si pořídili, jim dělá spoustu radosti a těší se, až budou všechny plány dokončené.

Malé knedlíčky, které si vychutnáte převážně v Itálii, jsou velmi, velmi populární. Odkud se gnocchi vzaly a proč je milují snad úplně všichni?

Spolu s kaprem patří mezi tradiční ryby připravované během vánočních svátků v sousedním Polsku. Na rozdíl od kapra je však sleď mořská ryba, která žije v hejnech v Atlantiku. Zatímco kapr se nejčastěji připravuje jako smažený, u sledě je typičtější marinování v pikantní omáčce. Jak připravit pokrm, který je oblíbený u našich severních sousedů? Budete se divit, ale postup je nadmíru snadný, důležité je sledě před marinováním dostatečně dlouho namáčet.

Nadváha a obezita jsou vážným sociálním problémem, který postihuje mladé lidi.

Existuje nepřeberné množství těstovin. Údajně jsou považovány za jednu z nejchutnějších potravin konzumovaných napříč všemi věkovými kategoriemi. Každý druh těstovin se hodí na trochu jiné servírování, protože mají různé vlastnosti. Na některých dobře drží omáčka, jiné jsou drobnější nebo tenké a lépe se smíchají s ostatními ingrediencemi. Podívejte se, jak správně podávat těchto 8 nejběžnějších druhů těstovin.

Ve všedních dnech stále hledáme, co uvařit. Výborná horká a krémová sýrová omáčka se hodí k masu i k těstovinám a jako bonus je hotová do pár minut. Poradíme, jak ji zahustit i vylepšit.

Jste-li milovníky asijské kuchyně, jistě vaší pozornosti neunikla ostrá červená omáčka zvaná sriracha. V průhledné láhvi s logem kohouta a zeleným víčkem ji najdete v téměř každé asijské restauraci. Z čeho se sriracha vyrábí a jak si ji připravit doma?

Pro nás je to jedna z typicky českých omáček, jejíž největší předností je rychlost a jednoduchost a která báječně doplňuje vařené hovězí maso. Není vůbec obyčejná, jak by se na první pohled zdálo. Víte, že ji připravuje i britská kuchařská celebrita Jamie Oliver?

Tipů na bleskové večeře není nikdy dost. Bramborové noky (gnocchi) koupíte hotové v každém obchodě a během chvilky k nim snadno vyčarujete lahodnou omáčku, která bude chutnat i dětem. Což bývá často nesnadný úkol :)

Jíška, záklechtka, zásmažka nebo zápražka… několik názvů a téměř stejný výsledek v podobě pořádně husté omáčky, polévky nebo šťávy k masu. Je ale mezi těmito zahušťovacími vychytávkami české kuchyně nějaký rozdíl? A umíte je vůbec správně připravit a použít?

Není to tak dávno, co českým internetem zahýbala aféra o bramborových slupkách, prodávaných údajně v jednom obchodním řetězci. Zpráva se sice ukázala jako falešná, ale rozvířila téma, zda jíst či nejíst bramborové slupky. Zeptali jsme se proto výživové specialistky i šéfkuchaře, jak a jestli vůbec slupky v kuchyni využívat.

Holandská omáčka – nahlédněte do historie pokrmu, který si získal srdce lidí na celém světě. Je mnohem zajímavější, než si myslíte. A věděli jste také, že existuje celá řada variant?

Ed Sheeran (32) je právě na turné v Austrálii a nemůže být řeč o tom, že by mu jeho profese nevydělávala. Teď ale prozradil, že od ní hodně odbočí a začne vydělávat i na něčem jiném - stane se králem pálivých omáček.

Překyselená, přesolená, nebo dokonce připálená omáčka? Komu z nás se někdy něco takového nestalo. Důležité je zachovat klid a mít po ruce kondenzované mléko, kousek chleba, mrkev nebo citron.

Rajčata dodávají nejrůznějším omáčkám, protlakům a kečupům barvu a chuť. Proto jsou řazena i mezi koření. U těch maxi to platí dvojnásob!

UHO neboli univerzální hnědá omáčka je lidový název pro cibulovou omáčku, která se velmi často objevovala v různých variacích za minulého režimu na talířích ve školních a závodních jídelnách i v nemocnicích. Na přípravě není nic složitého a dáte-li si práci se silným vývarem z kostí, dostanete skvělý základ k mnoha pokrmům.

Silphium bychom nyní na zahradě či louce hledali marně. Tato, dnes již vyhynulá rostlina, byla před dvěma tisíci lety oblíbenou v mnoha oblastech. Hojně využívána byla nejenom jako koření do tehdejších tradičních jídel. Měla také silné afrodiziakální účinky a používala se i v lékařství.

Nedávno jsem psala o svém mexickém vaření pod vedením šéfkuchaře a jeho kolektivu v luxusní mexické restauraci na mexické riviéře. Zážitek to byl veliký a ráda se s ním podělím. Současně vysvětlím, jak se vaří s kaktusem, a ještě přidám, proč krevetový koktejl obsahuje kečup a co je to za podivný zvyk, dát si kuře v čokoládové omáčce.

Skvěle doplní omáčky tradiční i jemnější, ale stejně dobře se hodí například ke kachně. Bavíme se o černém koni našich klasických příloh. Nadýchaný karlovarský knedlík doma zvládnete hravě a chutná skvěle.

Se švédskou kuchyní si u nás většina lidí spojí masové kuličky se smetanovou omáčkou a brusinkami. Ty se dají dnes už v mnoha obchodech běžně koupit mražené. Málokdo ale ví, že speciální masové kuličky má také Finsko. A od těch švédských se mírně liší. Zdroj

Máte rádi jídla, která se připravují téměř sama a vy s nimi nemáte žádnou práci? Přesně takové je kuře po baskicku. V jednom hrnci nebo zapékací nádobě se navíc úžasně prolnou chutě, a ještě získáte voňavou omáčku, kterou nejlépe doplní vařená rýže nebo křupavá bageta.

Milovníci italské kuchyně jistě vědí, co jsou to ravioly. Zkoušeli jste si je ale už někdy připravit sami doma? A víte něco o historii těchto plněných těstovin? Že jsou z Itálie, by asi odhadl každý, málokdo ale ví, že je lidé milovali už ve 14. století.

Při vaření těstovin, brambor i rýže se do vody uvolňuje škrob a ta tak získává vlastnosti potřebné pro zahuštění omáček a vytvoření krémovité konzistence. Zbylá voda má ale i další využití nejen do pokrmů, ale třeba i v péči o tělo, pokojové i venkovní rostliny nebo při mytí zaschlé špíny na nádobí.

Tomatová polévka s rýží nebo těstovinami? Nebo snad podávaná jako omáčka s knedlíkem a masovými koulemi? Bez ohledu na to, jak je tato specialita podávána, ji můžeme ještě vylepšit jednou ingrediencí. Recept na rajčatovou polévku se v některých domácnostech předává z generace na generaci. Hledáte změnu a přemýšlíte, jestli polévka může být ještě lepší? Drobné úpravy v receptu jsou schopny hodně změnit. Seznamte se s našimi nápady na dobrou rajčatovou polévku či omáčku.

Přečtěte si jak uvařit nejlepší koprovou omáčku s vejcem nebo s hovězím masem podle receptu od babičky nebo od Zdeňka Pohlreicha.

Máte chuť na omáčku, ale nechcete se pouštět do jíšky, anebo se chcete použití mouky v omáčce zcela vyhnout? Nezoufejte, existuje hned několik triků, jak se mouce v pokrmu vyhnout. Pojďte se na ně s námi podívat.

Pracujete rádi s citronovou kůrou při vaření a pečení? Můžete si ji připravit do zásoby hned několika způsoby. Budete ji mít tak stále po ruce připravenou kdykoliv použít. Je to snadné a zabere vám to pouhých pár minut.

Křen má velmi typickou, silnou a lehce pálivou chuť. Používá se často k dochucení masa nebo jako příloha k masovým jídlům. Většina z nás si ale jistě vzpomene také na křenovou omáčku, kterou nám občas dělaly kuchařky ve školní jídelně. Zdroj

Taky nedáte dopustit na křenovou omáčku nebo vejmrdu? A křenovou polévku nebo pomazánku jste už vyzkoušeli? Možná je na čase otestovat, co kořen plný síly umí za kouzla. Křen se dobře skladuje, takže je k dostání v průběhu celého roku. Až dostanete chuť na něco řízného, pálivého, co vás píchne do nosu, nemusíte složitě shánět křen ani recept. Zaběhněte do obchodu nebo poproste sousedy se zahradou, recepty najdete u nás!

Příprava těstovin není žádná věda. Přesné dodržování postupu vám však nemusí zaručit ten nejlepší výsledek. Inspirujte se touto radou profesionálních kuchařů.

Česko je omáčkovou velmocí. V tradičních kuchařských knihách najdete recepty na desítky omáček, od koprové a křenové až po rajskou či houbovou. Žádná z nich ale nemá tak výsostné postavení, jako omáčka svíčková.

Chcete být zdravější a ve formě? Zařaďte do svého jídelníčku potraviny, které vám s tím pomůžou. Jednou z nich je čočka, kterou je dokonce nejlepší konzumovat bez vaření. Jak na to?

Těstoviny patří dlouhodobě k nejoblíbenějším přílohám nejen u nás. Špagety a kolínka ale rozhodně nejsou jejich jedinými reprezentanty. Co takhle vyzkoušet i fussily, tagliatelle či tortelliny?