Šunka

Parmská šunka je jedním z typických pokrmů slunné Itálie. Její specifické slano-sladké chuti už podlehly leckteré mlsné jazýčky. Co stojí za její vyšší cenou a jak probíhá výrobní proces?

Pražská šunka patří mezi potraviny, kterými se česká gastronomie může pyšnit a kterou nepohrdne kdejaký šéfkuchař s vytříbenými chuťovými buňkami.

Třiadvacátý díl soutěže MasterChef Česko byl věnovaný stověžaté matičce měst Praze, která měla být pro soutěžící inspirací. A z jaké jiné speciality by se mělo vařit než z masové pochoutky, která je po hlavním městě i pojmenovaná? No přece z pražské šunky.

Pořádný kus šunky se stane základní surovinou v dnešní druhé výzvě. Soutěžící si tak připomenou „rodinné stříbro“ naší země. Ještě předtím se ale ve dvojicích projdou Prahou, aby se nechali inspirovat atmosférou a tu přenesli do jídla, které budou vařit ve dvojici jako první.

Názory na to, zda české kuchařky více působily na rakousko-uherskou kuchyni, nebo naopak, se velmi různí. Které dodnes známé produkty pocházely od českých, moravských a slezských firem?

Snad každý se při nákupu šunky nebo salámu dívá vedle ceny také na to, kolik procent masa tyto uzenářské výrobky obsahují. A ty nejkvalitnější pochopitelně stojí nejvíc. Věděli jste ale, že už nemusíte ve vašem uzenářství nechávat horentní sumy peněz a vynikající kuřecí salám si můžete naprosto jednoduše vyrobit i doma?

Máte dnes chuť na vepřové, ale klasické řízky vás nijak nelákají? Jsou tu přece i jiné možnosti. Třeba šunka, slanina a párky! Vyzkoušet můžete hned čtyři recepty, které jsou chutné a nenáročné na přípravu. Inspirujete se?

Místo rohlíku s máslem, šunkou nebo sýrem si k snídani připravte chutnou domácí klasiku.

Inspektoři ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) objevili ošizený produkt v Kauflandu. Šunka totiž obsahovala daleko méně masa, než bylo uvedeno na obalu.

Výrobce na obalu potraviny uváděl nepravdivé informace. Obchodní řetězec tak zákazníky podle inspektorů prokazatelně klamal.

Najít kvalitní šunku může být v supermarketu někdy problém. Pokud však obětujete trochu času, můžete si vyrobit domácí šunku, která bude nejen lépe chutnat, ale bude také zdravější.

Málokteré jídlo je u většiny dětí tak oblíbené, jako pizza s rajčatovým základem, šunkou a sýrem. Máme pro vás spoustu tipů na pohoštění, které sice nemá tradiční kulatý tvar, ale chuť pizzy v něm vždy najdete.

Chleba máte nejraději namazaný, ale ne máslem, ale pomazánkou? Pokud jste vyrůstali ještě v dobách před revolucí, možná s nostalgií vzpomínáte na tehdy oblíbenou šunkovou pěnu. Když byla na chlebu na svačině ve školce či škole, byla to vždy velká sláva. Vždyť i na chlebíčkách chutnala tato pomazánka znamenitě.

Prosciutto už většina lidí zná. Jedná se o specifický druh sušené šunky pocházející z italské Parmy, dnes už ale známé a používané v mnoha zemích včetně České republiky. Je však zdravé?

Dochází vám nápady, co dobrého dětem připravit na svačinu do školy, i když sotva začala? Zdravá strava je pro děti základ pro potřebnou energii a soustředění se. Máme pro vás proto pár receptů na domácí svačinky, jejichž základem jsou především kvalitní suroviny.

Cukety jsou naprosto univerzální superpotravinou, která nejenže je plná zdraví prospěšných látek, ale skvěle se hodí při přípravě mnoha pokrmů. V současné době navíc vrcholí sezóna cuket, a tak se vyplatí mít v rukávu několik dokonalých receptů, ve kterých cukety hrají hlavní roli. Jedním takovým je geniální cuketová roláda. Už jste ji vyzkoušeli?

Dáváte přednost raději slaným snídaním před těmi sladkými? Pokud vám dochází inspirace, zkuste se nasnídat stejně jako ve Španělsku. Jejich opečený chléb s rajčaty známý jako Pan con Tomate připomíná italskou bruschettu, pro Španěly je ale společně s koblížky churros jednou z nejoblíbenějších snídaní.

Muž, kterému se připisuje zásluha za to, že dal světu pizzu se šunkou a ananasem, nebyl ani Havajan, ani Ital. Sam Panopoulos byl řecký přistěhovalec do Kanady, který se svými bratry provozoval restauraci ve městě Chatham v Ontariu.

Máme pro vás další způsob využití cuket z vaší zahrádky! Ukážeme vám recept na slanou nádivku z cuket neboli cukeťák, který známá zpěvačka Helena Vondráčková dostala až ze vzdálené Austrálie.

Přemýšleli jste někdy nad tím, jak vznikly názvy některých oblíbených jídel a cukrovinek, jejichž jména jsme převzali z anglických originálů? A kolik pravdy je na jejich doslovném překladu? Přečtěte si, z čeho pochází názvy jako hot dog, hamburger, mashmallow či doughnuty.

Muži hrozil šestiletý trest, nakonec byl odsouzen na necelý rok.

Zřejmě krize středního věku zapříčinila, že Honza s Luckou opustili svá pohodlná místa v managementu a začali se věnovat vlastnímu byznysu. Start podnikání nebyl jednoduchý. Covidová pandemie jim překazila plány na dva roky a jen, co se jejich byznys vzpamatoval, dostali vyhazov z nájmu své první provozovny.

Především regionální dobroty budou připraveny v pátek večer v hotelu Thermal na zahajovací párty letošního Mezinárodního filmového festivalu (MFF) v Karlových Varech, jehož hlavním mediálním partnerem je Právo a Novinky.cz.

Slovinsko se rychle stává jednou z oblíbených letních destinací. A k cestování samozřejmě patří ochutnávání místních specialit. Které jsou ty nej ve Slovinsku?

Rybí šunka, džem s rakytníkem, ručně lisovaný olej, mrkvový dort, mošt nebo lipový med získaly značku Chutná Hezky. Jihočesky.

Saláty k létu bezpochyby patří. V tomto období chcete svěžest a hodí se využít i čerstvou zeleninu, často z vlastních výpěstků. Máme pro vás ty nejlepší, které jsou přímo stvořené pro horké dny. Ovšem, aby to nebylo jen "hladové jídlo", je třeba přidat k salátu taky nějakou tu bílkovinu. Proto všechny naše následující recepty můžete směle využít jako dobrý letní oběd.

V tomto případě musíme dát za pravdu Francouzům, ale nejlepší plážový, turistický nebo chcete-li piknikový sendvič je jambon-beurre čili šunka s máslem. Je to jen bageta, máslo a šunka a je to dokonalé!

Obchodník Lidl musí opět stahovat další zboží ze svých regálů. Je to pouhý měsíc potom, co musel stáhnout jinou potravinu. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) si po měsíci opět došlápla na společnost Lidl a další trefa do černého. Zakázala šarži sušené šunky prosciutto crudo, která obsahovala o čtvrtinu méně masa, než bylo uvedeno na obalu.  Potravina musí z prodeje pryč a SZPI zahájí s kontrolovanou osobou správní řízení o uložení pokuty. Výrobce na obalu potraviny mimo jiné…

Společnost Makro oznámila, že z preventivních důvodů přistoupila ke stažení hned dvou výrobku z trhu. Konkrétně se jedná o loupané krevety a mraženou ledovou tříšť. Zákazníky velkoobchod varuje před konzumací těchto výrobků, za které nabízí vrácení peněz. Trochu jiný problém řeší potravinový řetězec Lidl, kterému Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) nařídila, aby z prodeje stáhl celou šarži italské sušené šunky prosciutto crudo značky Italiamo, z důvodu nízkého obsahu masa.

Celou šarži italské šunky musí z prodeje stáhnout obchodní řetězec Lidl. Inspektoři ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) totiž odhalili, že potravina obsahovala méně masa, než uváděl obal.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) nařídila obchodnímu řetězci Lidl, aby z prodeje stáhl celou šarži italské sušené šunky prosciutto crudo značky Italiamo. Obsahovala…

Z prodeje musí řetězec stáhnout celou šarži italské sušené šunky prosciutto crudo značky Italiamo

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) nařídila obchodnímu řetězci Lidl, aby z prodeje stáhl celou šarži italské sušené šunky prosciutto crudo značky Italiamo. Obsahovala totiž o čtvrtinu méně masa, než uváděl její obal. SZPI o tom informovala v tiskové zprávě.

Legendární Primátorky vrcholí. Akce se už počtvrté profesionálně účastní i šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, který byl osloven, aby vymyslel takzvaný signature dish, tedy něco jako jahody se šlehačkou na Wimbledonu. „Dostal jsem požadavek, jestli dokážu vymyslet něco pro Primátorky. Pražská šunka je jedna z mála vysloveně českých věcí, tak jsem si říkal, že šunka s křenem je správná kombinace, která by tady mohla být. A zdá se, že to funguje,“ říká.

Chcete se vytáhnout před návštěvou? Jednohubky chystá každý. Zkuste si připravit sýrovou roládu. Nebojte se experimentů. Plnit ji můžete různými pomazánkami nebo tam můžete srolovat i šunku.

Často se stane, že nestihnete spotřebovat čerstvé maso a přemýšlíte, co s ním. Můžete ho zmrazit, jenže ani v mrazáku nemůže zůstat maso věčně. Jak skladovat maso v mrazáku?

Italové mají pannini, Britové toust s pečenými fazolemi a co Češi? Česká topinka se liší především použitým chlebem i tím, že se smaží. Naše topinky můžete podávat k ledasčemu nebo si připravit v severních Čechách oblíbenou variantu zvanou Švejkovská topinka. Vydatná a chutná, taková je topinka Švejk.

Není nad domácí klobásky, šunku a další dobroty. V zahradní udírně je zvládne připravit každý. Stačí si vybrat typ, který vám bude nejlépe vyhovovat, a to velikostí, materiálem, palivem i funkcí. A velmi oblíbené jsou v dnešní době také grily s udírnou, ve kterých připravíte spoustu dalších pokrmů. Pojďme se tedy zorientovat v široké nabídce, kterou kamenné prodejny i e-shopy každoročně nabízejí.

A je to tu! Období, na které se těší všichni gurmáni a milovníci chřestu. Trvá jen pár týdnů a tak ho musíme náležitě využít. Lahodná chuť chřestu vynikne zejména v kombinaci se šunkou, teplou holandskou omáčkou, máslem a vařenými brambory.

Korsika je nazývána malým kouskem ráje, který zabloudil k moři. Nabízí nejen ideální klima, ale i divoce krásnou krajinu, vřelé lidi a velice osobitou a rozmanitou kuchyni.

Obchodní řetězce v Česku mají u některých potravin příliš vysoké obchodní přirážky, kupříkladu až 255 procent u šunky, tvrdí ministr zemědělství Zdeněk Nekula (KDU-ČSL), který s antimonopolním úřadem chystá kontroly marží. Pomoci zemědělcům, kteří jsou podle ministra naopak odměňováni nedostatečně, hodlá urychleným přijetím novely zákona o významné tržní síle. Z těchto peněz ale platíme prodavače, energie či rozvoz potravin, brání obchodníky v rozhovoru pro Deník prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáš Prouza.

Ministerstvo zemědělství začalo spolu s Úřadem pro ochranu hospodářské soutěž (ÚOHS) v minulém týdnu sledovat prodejní ceny vybraných potravin. Chce tak donutit obchodníky či další články dodavatelského řetězce, aby nevyužívali paniky kvůli válce na Ukrajině a nezvyšovali uměle své marže. Kontroly mají trvat nejméně tři měsíce, řekl ve středu novinářům ministr zemědělství Zdeněk Nekula (KDU-ČSL).

Pokud přemýšlíte, jak zpracovat velikonoční koledu nebo spoustu čerstvých vajec, máme pro vás tip. Připravte si ruské vejce na velikonoční způsob, tuhle dobrotu známe z dob dávno minulých, stále však patří mezi ty nejoblíbenější.

Velikonoční pondělí je tu. A v každé domácnosti se najde vetší množství vařených vajec. Co s nimi? Udělejte rodině skotská vejce! Jsou ideální nejen k obědu, ale i jako praktická svačinka na výlet, piknik či dlouhou procházku.

Pokud vám na stole zbyla po Velikonocích hromada vařených vajíček, můžete z nich připravit jednoduchý, ale neskutečně šťavnatý a sytý salát. Jde o náš rodinný recept, který kdysi vznikl vlastně tak trochu z nouze. Ale zamilovali si jej všichni.

Nejen sladké patří k Velikonocům. Také typicky česká velikonoční nádivka je ozdobou svátečního stolu. Voní, chutná a každoroční jarní svátky si bez ní umí představit málokdo. Upečte si velikonoční nádivku, tak jak ji připravují profíci.

Léto se blíží, a proto možná mnozí uvažují o tom, že je zapotřebí zapracovat na našem bříšku a shodit pár kilo dolů. Jenže téměř na každém webu i od každého doktora se dočtete, že musíte omezit cukr, bílé pečivo a začít se hýbat. Cukr omezit jde a na procházky můžete také zajít, ale jak to zvládnout s tím pečivem?

Velikonoční nádivka je tradiční pokrm, který můžete podávat samotný, ale skvěle chutná také s máslovými brambory a jarním, zeleninovým salátem. Za dob našich babiček značila jakýsi přechod mezi půstem a hodováním. Receptů na tuto dobrotu je nespočet, vyzkoušejte ten náš.

Velikonoce jsou v Rakousku spojeny s řadou zvyků a tradic, které jsou podobné těm našim. Také velikonoční jídelníček, kde najdeme vejce, pečené jehněčí maso nebo moučník podobný českému mazanci, je ve znamení dlouhé společné historie.