Zelí

A jo, není to vůbec špatný! Chápu ten hype a musím říct, že mě to docela překvapilo.

Tohle je taková podzimní klasika, která krásně zahřeje a provoní celý dům. Kombinace šťavnatého masa, kysaného zelí a dijonské hořčice je prostě dokonalá.

Neuvěřitelné třináctihodinové pečení kachny je přesně ten recept, který vás dostane na kolena. Nejdříve kroutíte hlavou, moc nevěříte, nakonec se do něj pustíte a pak už to nikdy nechcete dělat jinak. Pomalu pečená kachna je prostě neodolatelná. Prsíčka se skoro sama odlupují od kosti, kůžička křupe a voní i chutná po medu. Maso pomalu pečené kachny je díky pozvolné přípravě křehké a výborné.

Svatomartinská kachna, která převálcovala všechny babičky v okrese, není jen další sváteční jídlo – je to pocta vůni pečeného masa, křupavé kůrce a pomalu taženému zelí se slaninou. Tahle kombinace chutí promění obyčejnou neděli v gastronomický svátek, i kdybys ji jedl z plechu u linky. Každé sousto je návrat do časů, kdy se peklo poctivě, bez spěchu a s pivem po ruce. A právě proto tahle kachna vítězí – ne nad babičkami, ale nad dnešní uspěchaností. Stačí jediný pohled na zlatavou kůži a víš, že tenhle recept má duši. Recept na konci pořadu.