Zelí

Když chci uvařit poctivý nedělní oběd a nechce se mi dělat kachna, sahám po domácím kuřeti a malém kousku bůčku. Právě bůček dodá masu i zelí šťávu a chuť, kterou samotné kuře nemá tak výraznou. S hlávkovým zelím a knedlíkem je z toho jídlo, které voní po celé kuchyni a přitom se vaří docela rozumně.

Bramborový nákyp s uzeným masem a zelím je sytý domácí oběd s křupavou kůrkou, uzeným masem, kysaným zelím a jemnou bramborovou náplní.

Nakládaný zelný salát do skla je úžasně křupavý a má výraznou chuť. Urychlí práci v kuchyni a skvěle se hodí jako příloha k masovým pokrmům.

Potřebujete zužitkovat zeleninu ze zahrádky? Jednou z možností je i sladkokyselá zeleninová směs. Čalamáda může zůstat krásně křupavá, pokud dodržíme několik důležitých pravidel při krájení, odležení i zavařování. Poradíme, na co si dát pozor, aby se povedla přesně podle představ.

Na první pohled to zní jako nezvyklá kombinace, ale jakmile jsem tenhle smažený řízek s dušeným kysaným zelím a domácím houskovým knedlíkem udělala doma, bylo jasno. Je to poctivé jídlo, které zasytí, voní starou českou kuchyní a přitom není složité, když si práci dobře rozdělíte. Nejvíc mě baví spojení křupavého trojobalu, měkkého knedlíku a zelí, které jsem zahušťovala jemně nastrouhanou bramborou.

Bojujete rok co rok s domácím kysaným zelím, které je změklé? Prozradíme vám vychytávku našich babiček, díky které zelí zůstane krásně křupavé. Stačí k němu přidat listy plné tříslovin, které zabrání nežádoucímu měknutí.

Vypěstovat si vlastní hlávky bílého zelí se rozhodně vyplatí. Je dokonale šťavnaté a saláty z něj jsou naprosto skvělé. Většinou se ale také zelí pěstuje k následnému nakládání. Ať už ho máme na zahradě vysazené za jakýmkoli účelem zpracování, rozhodně se vyplatí věnovat mu v srpnu pořádnou péči. Ta spočívá zejména ve starostlivosti o spodní listy zelí. Ty se zpravidla odstraňují. Ne vždy tomu tak ale musí být a je třeba to dělat správně. Myse proto na tento zdánlivě jednoduchý úkon podíváme podrobněji.

Čalamáda je jedna z těch věcí, které jsem jako dítě brala jako samozřejmost – prostě stála v komoře a vždycky tam byla. Teprve když jsem si ji zkusila udělat sama, pochopila jsem, co za tím stojí. Tento recept vychází z klasického poměru zeleniny a nálevu, který funguje spolehlivě rok co rok.

Když se na zahradě nebo v kuchyni sejde víc zeleniny, než stihnete spotřebovat, přichází čas na jednu z nejoblíbenějších kulinářských disciplín. Nakládání není jen způsob, jak prodloužit sezonu o týdny či měsíce, ale také cesta, jak surovinám dodat úplně nový chuťový rozměr. Klíčem k úspěchu je přitom jednoduchost: stačí pevná a zdravá zelenina, čisté sklenice a správně zvolený nálev.

Cuketové dušené zelí je chutnou a rychlou letní alternativou klasického dušeného zelí. Na rozdíl od hlávkového zelí strouhaná cuketa rychleji změkne, přitom stejně tak dobře doplní pečené maso a knedlíky. Pokud máte ve spíži dostatek cuket, neváhejte a cuketové zelí vyzkoušejte.

Zelný nákyp s mletým masem a sýrem je šťavnatá večeře s jemným zelím, mletým masem a zlatavou sýrovou krustou, která zasytí celou rodinu.

Když potřebuji uvařit něco poctivého, co zasytí celou rodinu a přitom mě nepřiková na celé dopoledne ke sporáku, sahám po selské míse z jednoho pekáče. Je na ní krásné to, že pár obyčejných surovin – uzené maso, brambory, zelí a hodně cibule - se v troubě spojí do šťavnatého jídla, které chutná nejlépe právě zapečené dozlatova.

Konec léta u nás bývá každý rok stejný: pár nenápadných cuket se během pár dnů promění v hromadu, kterou už člověk sotva udá sousedům. Právě tehdy dělám zavařené cuketové zelí na zimu – je levné, jednoduché a překvapivě všestranné. Díky hrubě nastrouhané cuketě, cibuli, octu, cukru a kmínu chutná po odležení skoro jako poctivá domácí klasika.

Mnoho pěstitelů bílého zelí má na přelomu léta zažitý postup, že v srpnu odstraní spodní listy, aby záhon vypadal čistěji a hlávky údajně lépe narůstaly. Tahle praxe se často dělá na začátku nebo v polovině srpna, jenže ne vždy je pro rostlinu výhodná. Spodní listy totiž nejsou jen přebytečná zeleň u země, ale důležitá část celého systému, který hlávku vyživuje a chrání.

Vepřové se zelím nemusí být jen syté a vydatné jídlo pro zimní dny. Když osvědčenou kombinaci doplníte o čerstvá rajčata ze zahrádky, vznikne lehký, svěží a šťavnatý pokrm, který vám připomene prázdninové dny u moře.

Křehké zelné placičky s koprem jsou krásně zlatavé a uvnitř vláčné. Jednoduchý recept na levný letní oběd který si oblíbí celá rodina.

Máte přemnožené cukety a nevíte, co s nimi? Vyzkoušejte recept na zelí z cukety, které chutná jako klasické kysané zelí, ale je rychlejší na přípravu a vydrží celou zimu. The post Zelí z přemnožených cuket na zimu, které chutná jako to klasické kysané appeared first on Prima Inspirace.

Cukety letos přišly naráz a ve velkém, takže jsem se pustila do osvědčeného cuketového zelí na zimu. Recept, který dělám třetím rokem a jiný už nehledám.

Masové hašé je přesně ten typ jídla, který nevypadá jako hvězda nedělního oběda, ale na talíři udělá víc práce než lecjaká naleštěná novinka. Když zbyde pečené maso, pár rohlíků a k tomu uvaříte brambory se zelím, je o večeři postaráno bez velkého vymýšlení.

Masovo-zeleninová pomazánka patří přesně k těm receptům, které si schovávám na období, kdy je potřeba mít po ruce něco sytého, praktického a hotového skoro bez přemýšlení. Dělám ji z mletého masa, cibule, česneku a zeleninové směsi ve stylu lutenice, díky které je krásně šťavnatá a skvěle chutná na topinkách, chlebu i s těstovinami.

Když po obědě zůstane pečené maso, trochu zelí, pár knedlíků a v pekáči výpek, u nás doma je jasno. Přijde na řadu čmochyáda - obyčejná, teplá a poctivá večeře ze zbytků, která se jen promíchá a zapeče v jednom pekáči. Právě výpek a spojení masa se zelím dělají z téhle skromné směsi jídlo, na které se druhý den těšíme skoro víc než na původní oběd.

Drobné dírky v listech ředkviček, kapusty nebo salátu často nevzniknou od slimáků ani od krupobití, ale vinou dřepčíků. Jde o miniaturní brouky, kteří se umí bleskově odrazit a zmizet, takže je člověk v porostu snadno přehlédne. Přesto dokážou napáchat velké škody během krátké doby, hlavně když se pustí do mladých sazenic.

Když potřebuji k pečenému masu nebo karbanátkům rychlou a levnou přílohu, často skončím právě u rajčatového zelí. Dělám ho z obyčejného hlávkového zelí, rajčatového protlaku a cibule, takže není potřeba nic složitého shánět. Má příjemně sladkokyselou chuť, hezkou barvu a díky mouce bez bílé klasiky se dá udělat i o něco lehčí.

Když se doma sejde víc zelí, pár paprik, mrkev a cibule, bývá u mě o víkendu jasno. Nakrouhám zeleninu, připravím sladkokyselý nálev a udělám poctivou zeleninovou čalamádu do sklenic. Je praktická, barevná, vydrží dlouho a mám ráda, že se hodí skoro ke všemu – k masu, k bramborám i jen tak na chleba.

Jednoduchý salát, který budete mít hotový během chvilky. Pak saláte nechejte pár hodin odležet v lednici a můžete podávat jako skvělou přílohu ke grilovanému masu nebo uzenině.

Plněné bramborové knedlíky patří mezi tradiční české pokrmy, které jsou milované po generace. Jemné bramborové těsto ukrývá skvělou chuť uzeného masa a jemně kyselého zelí. Vyzkoušejte si tento pokrm podle známého šéfkuchaře.

Nevypadá nijak slavně, ale chutná báječně a vydrží měsíce. Když se cukety v létě valí ze zahrady a nevíte, co s nimi, tohle je ta správná chvíle. Nastrouhat, zalít, zavařit. A pak už jen čekat na první mrazivé dny, kdy se sklenice s domácím cuketovým „zelím“ promění v ten nejlepší nápad, co jste kdy měli.

Strouhaný salát z okurek, mrkve a zelí je skvělý způsob, jak si uchovat chuť léta i do zimních měsíců. Díky jednoduché přípravě a krátké sterilizaci ve sklenicích si zachováte šťavnatost a křupavost zeleniny a doma budete mít vždy po ruce chutnou přílohu k masu, bramborám nebo grilovaným pokrmům. Recept navíc není nijak složitý!

Polévka kozí brada patří k těm receptům, které se v kuchařkách přeskakují, ale v praxi se dědí z generace na generaci. Jde o hutnou, jíškou nebo smetanou zahuštěnou polévku z hlávkového zelí, brambor a klobásy - poctivé jídlo, které v zimních měsících zastane roli celého oběda. Přitom ji dáte dohromady za méně než hodinu.

Zatímco utrácíme stovky korun za exotické superpotraviny a doplňky stravy, přehlížíme jednu z nejúčinnějších potravin pro zdravé trávení a spalování tuků. Stojí pár korun, najdete ji v každém obchodě a česká tradice ji zná už staletí. Fermentované zelí dokáže zásadně ovlivnit váš metabolismus, posílit imunitu a chránit vás před vážnými onemocněními.

Obrané maso ze stehen, zbylé zelí, pokrájené knedlíky a výpek ze dna pečenky. To je čmochyáda - zapečené zbytky, které u nás doma mizí lžící přímo z formy.

Když se stočí řeč k superpotravinám, většina z nás si představí exotické plody, zázračná semínka nebo drahé doplňky stravy. Mnohdy však ty nejobyčejnější potraviny, které máme v našem prostředí na dosah ruky, dosahují těch nejlepších účinků na tělo. Obyčejné zelí patří do české kuchyně již po staletí, a je k tomu dobrý důvod. Je levné, roste takřka všude, a co se týče výživových hodnot, je mimořádně bohaté. Zjistěte, proč byste jej do svého jídelníčku měli pravidelně zařadit i vy.

Segedínský guláš patří k těm jídlům, která v naší rodině nikdy nezestárnou. Vepřové plecko dušené s kysaným zelím, smetanou a poctivým kořením - a k tomu domácí houskový knedlík z hrubé mouky.

Křupavé smažené zelné řízky se sýrem jsou chutnou alternativou ke klasickým řízkům. Připravíte je snadno z obyčejného bílého zelí.

Staročeská kuchyně fungovala bez ledničky, mixéru i plynu – a přesto se v ní vařilo každý den. Škopek, hmoždíř, máselnice nebo pracharanda jsou pojmy, které dnes mnoho lidí nezná. Právě tady zjistíte, jestli patříte mezi výjimky.

Samo o sobě je zeleninou, která jednoznačně prospívá našemu zdraví. Otázkou zůstává, zdali zelí konzumovat radši syrové, nebo kysané. Výzkum v tomto směru odkazuje na jeden důležitý rozdíl.

Boršč je přesně ten typ polévky, který se nevaří ve spěchu mezi telefonátem a věšením prádla. Chce trochu času, ale odmění se poctivým hrncem husté polévky s masem, řepou, zelím a lžící zakysané smetany navrch. Já ho dělám s hovězím i vepřovým, protože vývar má pak větší sílu a není to žádná vodová záležitost.

Knedlo zelo vepřo je jídlo, které si na nic nehraje. Když je dobře udělané, stačí tři věci na talíři a nikdo u stolu nemluví, protože má plnou pusu. Za mě rozhoduje hlavně maso a zelí.

Knedlo vepřo zelo je pro mě měřítko poctivé české kuchyně. Krkovice pečená pomalu na cibuli a česneku, zelí dušené se slaninou a cukrem, knedlík, který omáčku nasaje do posledního kousku. Recept, který u nás doma nikdy nezklame.

Stačí projít kolem záhonu s rajčaty, jemně zavadit o list a v tu ránu se zvedne oblak malých bílých mušek. Pokud tenhle výjev důvěrně znáte, máte tu čest s molicemi. .

Hledáte recept na sytou a chutnou polévku, která vás zahřeje v chladných dnech? Vyzkoušejte kyselici z uzených žeber se zelím a smetanou, která spojuje bohatou chuť masa a kysaného zelí. Jak na to? The post Kyselice z uzených žeber se zelím a smetanou appeared first on Prima Inspirace.

Zelí dlouho patřilo mezi suroviny, které bereme samozřejmě. Dáváme ho do polévky, k masu, do salátu i na kvašení, ale jen málokdo by ho ještě nedávno označil za módní potravinu. Teď se to mění. V zahraničí se o zelí stále častěji mluví jako o jedné z nejzajímavějších potravin roku.

Dušené hlávkové zelí je klasika, která patří k tradičním českým pokrmům, nicméně je také časově náročnější na tepelnou úpravu. Vyzkoušejte proto cuketové zelí, které chuťově připomíná klasiku, ale hotové je za poloviční čas. Navíc upotřebíte cukety, které se urodily na zahradě.

Jednoduchá zelná polévka ze Slovácka je skvělé jídlo z mála surovin a s jednoduchou přípravou. Tradičně obsahuje pouze zeleninu a není ničím zahuštěná. Ideální volba, když chcete uvařit něco lehkého během letního dne. Pokud vám zelenina nestačí, můžete ji vyšperkovat třeba klobásou.

Sarma patří mezi klasická jídla balkánské kuchyně. Kombinace šťavnatého masa, rýže a dušeného zelí vytváří sytý a výrazný pokrm, který chutná ještě lépe druhý den.

Tradiční domácí bigos s kysaným zelím je oblíbený pokrm. Zjistěte, jaké zelí vybrat a proč kuchaři kombinují kysané i čerstvé zelí.

Vydatná selská mísa spojuje napůl uvařené brambory, vařené zelí a nakrájené uzené maso. Jednotlivé suroviny se vrství do zapékací mísy, přelijí cibulovým výpekem se sádlem a máslem a pomalu se dopečou v troubě. Do této domácí varianty byl navíc přidaný bramborový knedlík. The post Staročeská selská mísa s uzeným masem: Brambory, zelí a cibule zapečené v jednom pekáči appeared first on Prima Inspirace.

Plněné bramborové knedlíky se zelím patří k jídlům, která nevypadají složitě, ale umí se vzepřít, když člověk uspěchá těsto. Tady je to jednoduché: brambory uvařit ve slupce, nechat pořádně vychladnout a teprve pak se pustit do strouhání a tvarování.

Škůdci na košťálovinách dokážou během několika dnů proměnit zdravé zelí, kapustu nebo brokolici v děravé listy. Jak poznat první příznaky napadení, kdy zasáhnout a jaké chyby zahrádkáři dělají nejčastěji, aby byla úroda v bezpečí?

Zelné závitky jsou oblíbeným jídlem v mnoha zemích. Najdeme je například také v kuchyni turecké, srbské, ukrajinské, švédské nebo polské. Závitky v našem receptu jsou plněny mletým vepřovým masem a zalité smetanou.

Když chci uvařit oběd, po kterém je doma ticho a slyšet je jen cinkání příborů, přijdou na řadu vepřové výpečky se zelím a bramborovým knedlíkem. Je to poctivé české jídlo, které potřebuje hlavně trochu času, ale jinak není nijak složité. U mě vyhrává kombinace plece a krkovice, pomalé pečení s cibulí a česnekem a knedlíky z vychladlých brambor vařených ve slupce.

Valašská lepenice s pečenou vepřovou plecí je přesně to jídlo, u kterého se množství brambor nepočítá na gramy, ale odhaduje podle hladu rodiny. Uvařené brambory se rozšťouchají, promíchají s kysaným zelím, slaninou a cibulí a na talíři se doplní měkkou vepřovou plecí pečenou na hodně cibuli, česneku a kmínu. Je to syté, voňavé a poctivé jídlo, které chutná nejlépe s pořádnou lžící výpeku. The post Valašská lepenice s pečenou vepřovou plecí na cibuli: Poctivé jídlo, které voní jako babiččina kuchyně appeared first on Prima Inspirace.

Fleky se zelím znám odmalička, ale tenhle recept s čínským nádechem mě přesvědčil, že klasika potřebuje občas trochu dobrodružství. Sójová omáčka, rybí omáčka a pár kapek Tabaska promění obyčejné těstoviny se zelím v něco, co u nás doma zmizí z hrnce dřív, než si stihnu přinést příbor.

Jihočeská lepenice je poctivým domácím jídlem, které chutná samostatně a poslouží i jako příloha k masu. Je snadná, rychlá a levná.

Šumavský pekáček s bramborami, zelím a slaninou je syté zapečené jídlo zalité smetanou. Jednoduchý recept pro celou rodinu.

Každý zahradník to zažil. Jeden den vysejete ředkvičky nebo zasadíte krásné sazenice košťálovin a o dva dny později najdete jen smutné zbytky listů, které vypadají, jako by skrz ně někdo střílel z brokovnice. Tento bleskový útok mají na svědomí dřepčíci – drobný, nenápadný hmyz, který dokáže během několika suchých a teplých dnů dohnat k šílenství i ty nejklidnější pěstitele.

Vepřové výpečky se zelím se hodí k nedělnímu obědu a dobře vychlazenému […] Příspěvek Tradiční výpečky se zelím – Připravte si recept na českou klasiku zobrazený nejdříve Tipio.cz.

Barevně pestrý zelný salát s říznou chutí křenu vás mile překvapí. Křenové zelí je oblíbenou přílohou ke grilovaným masům, jejichž chuť dokonale potrhne. Chutná směs červeného a bílého zelí je navíc i vizuálně lákavá.

Většina zahrádkářů má v červenci pocit, že sezóna výsevů je dávno za nimi a teď už se jen sklízí. Jenže právě teď se otevírá druhé kolo, na které spousta lidí zbytečně rezignuje. Když osejete správné druhy ve správný čas, dočkáte se čerstvé úrody ještě dlouho poté, co sousedům záhony osiří.