Bobkový list

Bramboračka patří mezi klasiky české kuchyně. Většina lidí ji zná s houbami, ale tahle verze ukazuje, že skvělá chuť může vzniknout i bez nich. Základem jsou brambory, kořenová zelenina, česnek, majoránka a poctivý vývar, které dohromady vytvoří silnou, voňavou polévku přesně tak, jak má domácí bramboračka chutnat. Pokud houby zrovna nemáš, nebo je jednoduše nemáš rád, tahle jednoduchá bramboračka bez hub je skvělá alternativa. Je rychlá na přípravu, zasytí a hodí se jak na běžný oběd, tak jako poctivá domácí polévka na zahřátí. Stačí pár surovin a během chvíle máš na stole tradiční českou polévku, která chutná překvapivě plně i bez hub.

Hovězí tokáň má původ v uherské kuchyni, tedy v oblasti dnešního Maďarska a Slovenska, ale v českých hospodách zdomácněla natolik, že ji dnes mnoho lidí bere jako klasiku. Pomalu dušené hovězí maso, cibule a výrazná šťáva vytvářejí jídlo s plnou chutí, které podle spousty lidí dokáže překonat i známou rajskou omáčku. V tomhle videu ukazuji jednoduchý způsob, jak připravit poctivou hovězí tokáň doma. Stačí pár základních surovin a trochu času na dušení. Výsledkem je syté jídlo, které připomíná starou hospodskou kuchyni a často chutná lépe než rajská.

Recept na Nakládaná červená cibule: 🔗2 velké červené cibule (3 malé) 200 ml vody 450 ml octa, jablečného, bílého, nebo směs 2,5 lžičky soli 100 g cukru 2 lžičky semínek koriandru (nemusí být) 2 lžičky hořčičných semínek (nemusí být) 2 bobkové listy 2 - 3 stroužky česneku 🌿Cibuli rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. 🌿Dáme jí do sklenice, přidáme stroužky česneku, semínka koriandru, hořčičná semínka a bobkové listy. 🌿Do kastrůlku dáme vodu, ocet, cukr a sůl a po dobu 2 - 3 minut vaříme dokud se nerozpustí cukr, můžeme ochutnat a dochutit podle sebe. 🌿Lák nalijeme na cibuli, necháme vychladnout a přiklopíme, uchováváme v lednici.

Milujete kuře na paprice? Vyzkoušejte náš osvědčený trik – do omáčky přidejte mrkev. Omáčce dodá ještě hezčí barvu a příjemně ji zahustí a lehce osladí. Je to i skvělý způsob jak do jídelníčku dětí nenásilně dostat více zeleniny.

Zelňačku z červeného zelí mám dlouhodobě raději než boršč. Ne proto, že by byl boršč špatný, ale proto, že tahle polévka je přímočařejší, méně sladká a chuťově čitelnější. Červené zelí dodá barvu i lehkou kyselost, která nepřebíjí maso ani vývar, ale drží všechno pohromadě. Je to typ jídla, které zahřeje, zasytí a nepůsobí těžce, i když je poctivé. Ve videu jde hlavně o chuť a pocit z jídla, ne o exotiku nebo porovnávání kuchyní. Zelňačka z červeného zelí je domácí polévka, která dává smysl u nás, v běžný den i o víkendu. Pokud máte rádi klasické polévky, ale hledáte něco trochu jiného než obvyklé verze, tohle je přesně ten typ jídla, který stojí za pozornost. Recept na konci pořadu.