Chléb

Když se doma nesní chléb a ztvrdne, nikdo ho tady nevyhodí. Je nakrájen na kousky, lehce opečen, pak chvíli namočen do vody a nasypán do mísy k rajčatům, okurkám, bazalce a cibuli. Vítejte v Toskánsku, v oblasti „kuchyně chudých“, do které se snadno zamilujete.

Taky se vám to stává? Jdete do obchodu a máte připravenou přesnou částku na chleba? A ejhle, cena opět vzrostla. Jak se vyvíjela v průběhu let? Porovnali jsme data v průběhu let 2006 až 2022.

Chudák chleba. Vlastně nejen chleba, ale všechny sacharidy, o nichž se pořád mluví jako o největším zlu pod sluncem. Ovšem není chleba jako chleba, stejně tak jako nejsou sacharidy jako sacharidy. Jak to tedy je? Můžeme jíst při hubnutí chléb? Nebo je všem hubnoucím navždy zapovězen?

Jih Španělska má silnou kulturu, která se promítá v každém jeho koutu. Města jsou plná tradičních kaváren a podniků s výběrem senzačních jídel. Vychutnat si můžete pokrmy jako churros, paellu, ale také salmorejo. Pokrm ze zeleniny a španělského chleba je takové jiné gazpacho. Perfektně se hodí na oběd v horkém letním dnu.

Krásná a mocná královna vládla obrovské říši, která se rozkládala na území dnešního Egypta, Kypru, části dnešní Libye a dalších oblastí Blízkého východu. Kleopatra byla zřejmě také poživačná a milovala dobré jídlo a pití.

Zdravá a vyvážená snídaně je základ dne. Dokonale nás nabije energií na celé dopoledne a zlepší nám náladu. Jak by ale taková snídaně měla vypadat? Měla by být pestrá, obsahovat cereální produkty, bílkoviny, kvalitní tuky a ovoce. Stačí jen nepatrně pozměnit stravovací návyky a zlepšíte své celkové zdraví. Pečivo jedině celozrnné Většina z nás si nedovede představit snídani bez pečiva. Místo chleba z bílé mouky ale raději volte celozrnné výrobky nebo grahamový chléb. Pozor si dejte na slazené pečivo.

Paní Zdenka si z Kauflandu v Hodoníně odnesla místo toastového chleba nepříjemný zážitek. Když si v regálu prohlížela jednotlivá balení, v téměř všech odhalila plíseň. Se svou zkušeností se podělila poté, co pekárenská firma Penam oznámila, že z obchodních řetězců Kaufland a Globus stahuje svůj světlý toastový chléb kvůli plísni. Kaufland potvrdil, že i v tomto případě je dodavatelem Penam a nechá preventivně zkontrolovat i další produkty od něj.

Mnohdy v lednici skladujeme i takové potraviny, které tam nemají co dělat. V dobré víře mnoho surovin naskládáme do lednice, protože jsme přesvědčeni, že pobyt v chladném prostředí prodlouží jejich trvanlivost. Jsou ale potraviny, které do lednice nepatří ...

Velkoobchodní prodejní cena chleba z pekáren v červnu průměrně meziročně stoupla o 5,50 Kč, pekárny se aktuálně potýkají hlavně se zdražování plynu, jehož cena stoupla v řádu stovek procent. Kvůli rostoucím cenám se mění struktura výrobků a lidé přecházejí od dražších produktů jako je máslové pečivo k levnějším variantám jako je konzumní chléb a rohlíky. Vyplývá to z údajů Svazu pekařů a cukrářů v ČR.

Penam stahuje z obchodních řetězců Globus a Kaufland svůj světlý toustový chleba. Má totiž podezření na nevyhovující kvalitu. Před datem spotřeby se na některých objevila plíseň před datem spotřeby.

Dnešní díl Drbny historičky věnoval Jan Schinko domu číslo 1 v Novohradské ulici. Dříve tam sídlilo pekařství Prošků, které prodávalo prvotřídní karlovarské oplatky nebo domácí chleba. Našli jsme tam ale také módní salon, obchod s hračkami nebo galanterním zbožím.

Pozor na toustový chléb značky Penam, který řetězec Globus označil za nevyhovující kvalitou a rozhodl o okamžitém stažení z prodeje.

Obchodní řetězce opět stahují z prodeje toustový chléb z pekárny Penam, která patří do holdingu Agrofert, jehož vlastníkem je skrze svěřenské fondy současný poslanec Andrej Babiš (ANO). Tak jako ...

Ať už k obědu nebo večeři – tento vydatný zapečený chléb se špenátem a houbami chutná vždy dobře. Pokud nevíte, co dnes k večeři, máme pro vás babiččin recept.

Domorodí Australané se po tisíce let živili „jídlem buše“ (anglicky bushfood), což je pojem zastřešující stravu z místních plodů, semen, jedlých částí rostlin, hub a živočichů. Pojďme se na jejich tradiční stravu podívat blíže. Pokrmy v souladu ...

Vždyť i v dnešním Řecku se většina jídla zapíjí vínem, opilých Řeků ale moc nenajdete. Už od starověku tu totiž jde o užívání si života a k tomu patřilo a stále patří chutné jídlo a kvalitní víno. To bylo pro ně tak důležité, že na Olympu měl mezi božstvem zastoupení i bůh vína Dionýsos.

Zkušenost našich předků hovoří, že chleba je třeba si nesmírně vážit a podle něj se k němu chovat. My jsme na to již díky nadbytku a blahobytu pomalu bohužel zapomněli. Není proto výjimkou, že v koších a popelnicích končí celé bochníky nespotřebovaného chleba. Bylo by skvělé, pokud bychom se byli schopni vrátit k přístupu našich předků, třeba tím, že i pro starý chléb najdeme další využití.

Zbývá vám doma občas starý chleba? V žádném případě ho nevyhazujte, byla by to věčná škoda. Kromě toho, že si z něj v kuchyni můžete vykouzlit topinky, krutonky či strouhanku, může být užitečný i pro pěstované rostliny. Jak ho můžete využít?

Úžasná vůně, křupavá kůrka a ta chuť… to všechno můžete zažít s přípravou domácího chleba. Časům, kdy bylo potřeba si přivstat a jít koupit čerstvý chléb do pekárny, už dávno odzvonilo. Nyní stačí vložit ingredience do domácí pekárny a počkat si na chutný výsledek. Jistě oceníte naše tipy a recepty na chléb z domácí pekárny, který se vždy povede.

I když si s ní nikdy neposolíte krajíc chleba, v domácnosti si své čestné místo zaslouží. Pomáhá totiž rychle a efektivně od velké spousty neduhů.

Svačinky na cesty nejsou jen řízky s chlebem. Na výletě si můžete skvěle pochutnat na nejrůznějších tyčinkách, oříšcích, ale i nutričně hodnotných pokrmech z vloček a jiných cereálií.

Současná podoba řecké kuchyně je výsledkem mnoha vlivů. Obzvlášť významně na ni zapůsobila dlouholetá turecká nadvláda. Jak se ale stravovali tamní obyvatelé dávno předtím? Objevte denní menu starověkého Řecka.

Okurka je hitem letní sezóny pro svou osvěžující chuť a množství způsobů využití. Z vlastní zahrádky chutná ještě o to více.

Rohlík opět pod dvě koruny? Podle aktuální klesající ceny pšenice teoreticky ano, podle reálných podmínek českých pekařů jen fantaskní představa. Pečivo neustále zdražuje, ani přesto ale výrobcům nepokrývá náklady. Proč tomu tak je a můžeme v nejbližší době očekávat, že rohlíky a chleba zlevní?

Mnoho jídel po celém světě bylo ve skutečnosti vynalezeno jen proto, aby se spotřebovaly zbytky, které by jinak přišly nazmar. Jedním z takových pokrmů je i francouzský toast. Dnes se jedná o žádanou pochoutku v kavárnách po celém světě.

Fazole a další luštěniny by neměly v jídelníčku chybět. Fazolový guláš je skvělou cestou, jak si je dopřát, a bude chutnat dospělým i dětem. Postup je jednoduchý a chutný oběd bude za pár minut hotový. Vyzkoušejte ho také.

Chcete, aby vaše rajčata rostla jako divá? Zkuste si připravit hnojivo z čerstvého nebo suchého chleba.

Venkovské rustikální kuchyně a jejich kouzlo jsou velmi populární. Nechte se vtáhnout do staročeského stylu bydlení.

Sezona cuket je v plném proudu, a to znamená skvělou příležitost k detoxikaci organismu, doplnění cenných živin, vitamíiů a minerálů, a především – díky vysokému obsahu vody a nízkému obsahu kalorií i ke snížení hmotnosti, resp. při redukčních dietách.

Máte zahrádku plnou zeleniny a už nevíte co s ní? Pak je čas na skvělou letní pomazánku z pečené zeleniny, kterou si vychutnáte nejvíce na křupavém čerstvém pečivu.

Za doby Karla IV. se žilo dobře, alespoň pokud jde o hojnost pokrmů a blahobyt. V té době se naše země nemusely bát válek a na svou dobu byl překvapivý klid, proto bylo i více času na dobré jídlo, které se překvapivě v mnohém podobalo tomu dnešnímu. Velkým krokem dopředu byla výstavba mlýnů a zařazení pečiva do jídelníčku - chleba měl mnohé využití a peklo se jej kolem dvaceti druhů.

Zvýšení cen potravin zaregistroval jistě každý. Proto mnoho z nás přemýšlí, jak ušetřit, a přitom neztrácet na kvalitě. Člověk si ani neuvědomí, že mnoho produktů si lze vyrobit doma. Buď na to není čas nebo nálada. „Cenová revoluce“ si o to ale říká, nemyslíte? Co takhle vyzkoušet doma pár receptů, díky nimž ušetříte?

Okurka vždycky chutná nejlépe, pokud si ji vypěstujete na vlastní zahrádce. Díky těmto tipům dosáhnete opravdu dobré úrody.

Opékání špekáčků je česká tradice, která neodmysliteně patří k létu. Jenže ne všem špekáček chutná, a tak nad ohněm často končí pouze krajíc chleba. Přitom existuje spousta variant, co si u táboráku opéct a pochutnat si!

V horkých letních dnech chce jen málokdo trávit dlouhé chvíle v kuchyni. Proto jsme pro vás připravili malý letní speciál s recepty, které mají v postupu nanejvýš tři kroky.

Dopekový chléb zraje až týden v pokojové teplotě. Kdy si ho ve vlastní troubě upečete, záleží na vás. Nejde o žádný zazmrazený polotovar, ale o řemeslně zpracovaný chléb s třístupňově vedeným kvasem. A objednat lze i na internetu. V ČR by mohly v budoucnosti vznikat malé rodinné nebo farmářské pekárny zásobující několik desítek lidí kvalitními a čerstvými základními pekárenskými produkty. Že je to reálně možné, dokazuje v praxi Otakarova farma v obci Radostná pod Kozákovem na Semilsku. Ta kromě výroby pekárenských výrobků úspěšně zpracovává i další zemědělské produkty a z vlny svých ovcí dokonce vyrábí svetry a další oděvy.

Chcete na léto trochu odlehčit jídelníček a omezit pečivo? V tom případě vás tato bílková houska nadchne. Potřebujete na ni jen pár ingrediencí, takže si ji snadno uděláte v případě nouze, když zapomenete nakoupit housky. Navíc jsou tyhle lehoučké bulky úplně bez mouky, takže je ocení i celiaci.

Takovou drahotu potravin jsme ještě nezažili. Téměř při každém nákupu potravin pro domácnost se podivujeme, že jejich cena je oproti minulému nákupu zase o něco vyšší. Ekonomové varují, že ceny ještě porostou, a to i přes to, že třeba cena pšenice za posledních několik týdnů poklesla. Přesto se pekaři zlevňovat nechystají, proč?

Toužili jste po krásných a plodných okurkách, ale bohužel ty vaše vypadají spíše zuboženě? Vyzkoušejte triky našich babiček, které by jim mohly vrátit život a vaši úrodu ještě zachránit.

Osobně to mám tak, že jsem ráda, když všechna moje domácí technika funguje tak, jak má. S definitivně nefungujícími věcmi se rychle loučím, končí ve sběrném dvoře nebo ve sběrném kontejneru pro drobné domácí spotřebiče. Takhle dopadla letos na jaře i moje pekárna na chleba.

Naučte se péct pečivo postaru a vypěstujte si žitný kvas, který vám vydrží klidně do konce života. Už nebudete potřebovat droždí, stačí jen mouka a voda. Navíc chléb z kvasu je až neuvěřitelně vláčný a vydrží dlouho čerstvý. Máme pro vás jednoduchý návod, jak na to.

Low carb představuje způsob nízkosacharidového stravování, kdy nedochází k velkým výkyvům cukru v krvi ani úbytku energie, a je doporučovaný při některých zdravotních obtížích či redukční dietě.

Na počátku prosince roku 1942 vznikl v Lodži koncentrační tábor, kterému se přezdívalo „malá Osvětim". Byl určený pro děti od 6 do 16 let. Na všechny tam čekalo fyzické a psychické týrání. A takový nedostatek jídla, že si z hladu začaly žvýkat vlastní ruce.

Jestli vám doma zůstává plesnivé pečivo, odolejte tendenci ho ihned vyhodit. Můžete z něj totiž připravit velmi účinné hnojivo, které prospívá hlavně růžím.

Existence bistra Topinka se už dá počítat na týdny. Leccos se trošku usadilo. Sehnali jsme další ruce, je nás pět. Některé procesy se pomalu zajíždějí a automatizují, většinu ale stále ladíme. Nejvíc se těším na to, až se zbavím poměrně šílené administrativní zátěže, ale ta nejspíš úplně nezmizí nikdy. Bohužel.

Albert zveřejnil souhrnnou zprávu, kterou své zákazníky informuje o tom, jak šetří plasty, rozšiřuje nabídku potravin i jak seznamuje děti se zásadami zdravého stravování. Společnost Albert v uplynulých dnech představila svůj první nefinanční report za rok 2021. My jsme se desítkami stran pročetli, zjistili, co všechno obsahuje, a ta nejzajímavější data vám ve stručnosti představíme. I když vás server Vitalia.cz o řadě inovací informoval, dost možná se dozvíte to, co jste o Albertovi dosud nevěděli.

Při budování gigantických staveb bylo nutné především naplnit žaludky tisíců lidí. Z dnešního pohledu dokonale fungovala tehdejší logistika. Dělníci pravidelně dostávali především příděly chleba. Občas se s nadsázkou dočtete, že pyramidy byly postaveny z chleba!

Zjistila jsem tedy, že kůrka a patka u chleba absolutně vedou. Tenhle chleba z pšenice jednozrnky si oblíbíte. Doufám, že vám nevadí občas nějaký nesladký recept a tomu, kdo má rád chlebík, určitě doporučuji ho zkusit. Zdroj: Mirka van Gils

Jak nejlépe přihnojit okurky? Překvapivě dobře rostou a sílí po docela obyčejném chlebovém hnojivu, které si doma můžete připravit a používat, kdy jen vás napadne. Nevyhazujte starý chleba, raději z něj udělejte skvělé hnojivo pro okurky a další zeleninu.

Kompostování chleba je tak trochu kontroverzním tématem. Někteří to nedoporučují, jiní ano. Pravdou je, že chléb lze přidat do kompostu, je ale důležité nedávat jej v příliš velkém množství. Pokud jste běžnou domácností, ve které nestihnete spotřebovat chléb tak jednou až dvakrát za týden, jeho zbytky můžete přidat do kompostu. Neměla by ale vzniknout jednosložková vrstva pečiva, protože ta by mohla začít plesnivět či kvasit.

I přes veškeré snahy o šetření a maximální využití potravin se občas stane, že potraviny už nejsou jedlé. Tak například chléb je příliš tvrdý pro konzumaci. Můžete z něj vyrobit chlebovou strouhanku na zahuštění omáček nebo spoustu dalších různých receptů. Pravdou ale je, že ne všichni tato řešení mají rádi. V období růstu okurek ale existuje ještě jedna chytrá varianta, jak naložit se starým chlebem. A to vyrobit si z něj chlebové hnojivo!

Tousty a jahody. Dvojkombinace, která se nikdy neokouká a nikdy nepřejí. Není nad čerstvé ovoce s voňavým opečeným chlebem, doplněné o několik dalších lahodných ingrediencí.

Vysoké ceny pečiva donutily řadu lidí k vlastní výrobě. Upéct si rohlíky nebo chleba je totiž jednoduché a nepotřebujete k tomu nic speciálního. Jen správné suroviny a troubu.

Milovaný i nenáviděný francouzský vojevůdce, státník a císař strávil mnoho času na bojištích, i proto byl zvyklý jíst hodně rychle, někdy mu stačilo jen dvacet minut! Napoleon Bonaparte také často jídlo vynechal nebo přišel pozdě na večeři.