Chléb

Chléb konzumujeme již dlouhá staletí. Na první pohled se jedná o obyčejné pečivo, které vnímáme jako samozřejmost. Pro většinu z nás je chleba základní položkou na nákupním seznamu a bochník nám tak doma nesmí chybět.

Chléb v nejrůznějších podobách provází lidský jídelníček od pradávna. Protože ho lze snadno a levně připravit, navíc je jeho použití všestranné a univerzální, stal se základní potravinou a důležitým pokrmem mnoha lidí po celém světě. S rostoucí popularitou low-carb a bezlepkových výživových směrů se mu však někteří vyhýbají. Potřebujeme chléb pro zdraví? Jak se může každodenní konzumace chleba podepsat na zdravotním stavu?

Přes veškerou radost, kterou chléb přináší, má jednu značnou slabinu-krátkou trvanlivost. Bez ohledu na to, zda je chléb zakoupený v obchodě, čerstvý z pekárny nebo domácí, zůstane déle čerstvý pouze ve vzduchotěsném prostředí, protože cirkulace vzduchu urychluje proces tvrdnutí. Abyste zabránili rychlému rozvoji plísně, skladujte pečivo na chladných a suchých místech.

V dnešní době existuje několik způsobů stravování. K již dříve známému vegetariánství se přidalo veganství, pescetariánství nebo také low carb stravování. O to se zajímají zejména ti z nás, kteří se snaží zhubnout.

Pečivo patří k nejčastějším potravinám, kterými se zbytečně plýtvá, neboť nevydrží dlouho čerstvé a málokdo jej v dnešní době zpracovává na strouhanku. Pár dní staré pečivo, které se nestihlo zkonzumovat, lze však využít do pokrmů, kde ještě udělá velkou parádu.

Sójové mléko, chléb z mořských řas, maso z laboratoře – v posledních letech došlo k četným výživovým trendům a inovacím. Jak ale vypadá jídelníček budoucnosti? Přečtěte si zde, že požitek, zdraví a udržitelnost nemusí být v rozporu – a jak mohou spotřebitelé pomoci utvářet výživu budoucnosti již dnes.

Mnoho diet uvádí, že světlé pečivo je jedním z největších problémů. Pokud chce člověk začít jíst zdravě, měl by se mu co nejvíce vyhýbat.

Ať už patříte mezi celiaky nebo chcete svůj jídelníček odlehčit, máme pro vás tipy, jak si doma připravit chutný bezlepkový chléb. Vyplatí se používat kupované bezlepkové směsi, nebo je lepší spolehnout se na vlastní síly? Připravte si s námi nejlepší domácí chléb bez lepku.

Existují náhražky, které chutnají stejně dobře jako pravý tatarák, který může být pro mnohé lahůdkou. Zdeněk Pohlreich ho nejraději vytváří z hovězího zadního, svíčkové, falešné svíčkové nebo z roštěnce.

Málokdo asi stojí o to, dostat se do vězeňské cely. Ve Skotsku 19. století to byl zážitek dvojnásob nepříjemný. Věznice ve skotském městečku Inveraray sloužila svému účelu sto třicet let. Dnes už tomu tak není a dovnitř může vstoupit každý, kdo si zakoupí vstupenku.

Sendviče jsou oblíbeným jídlem k snídani, obědu nebo i večeři. Jsou také skvělou variantou do práce nebo do školy. Můžete je naplnit libovolnými kombinacemi, které vás napadnou. Odborníci však varují, abyste to s některými složkami nepřeháněli. Sladký chléb s džemem Křupavý chléb hojně namazaný džemem je oblíbenou snídaní mnoha dětí. Děti milují sladké sendviče. Ukazuje se však, že tato kombinace může mít negativní vliv na jejich zdraví.

Na obdobě dnešního knäckebrotu si pochutnávali již před více než tisíci lety Vikingové? Pro svou chuť, výživovou hodnotu a dlouhou trvanlivost je suchý křupavý žitný chléb součástí jídelníčku nejen při sportovní zátěži a redukční dietě. Skandinávci knäckebrot dodnes milují a v jejich jídelníčku má pevné místo. Vyzkoušejte křupavý chléb plný chuti třeba s našimi oblíbenými pomazánkami!

Bílý porost na marmeládě, zelenošedé polštářky na chlebu nebo černé skvrny na zdi – plíseň se šíří všude. Zdraví ohrožuje sice jen pár z nich, ale většina patří do popelnice – až na výjimky.

Chtěli byste jíst zdravě a ideálně přitom shodit pár kilo? Pak vám doporučujeme tento lahodný recept na domácí chléb z ovesných vloček – bez pšeničné mouky!

Kdo okusil domácí chléb, nejspíš už si nedá jiný. S láskou upečený dýňový chléb chutná neméně skvěle. A to, že ho budete chtít ke snídani, obědu i k večeři, není přeháněním.

Uložení staršího pečiva není tak jednoduché, jak by se mohlo na první pohled zdát. I zmrazování má totiž svá pravidla.

Pokud patříte mezi nadšené hospodyně, které již pomalu začínají péct vánoční cukroví, měly byste vědět, jak jej správně skladovat, aby bylo krásně měkké a vláčné. Máme pro vás pár osvědčených tipů, jak na to.

Jestli jste už během vaření zaznamenali výrazný sklon rýže se lepit, naděje na dobrou přílohu jsou mizivé. Naštěstí se dá všechno napravit už během tohoto procesu.

Koupit si balený nakrájený chléb je možná snazší než si ho doma krájet, ovšem balený chléb s sebou nese i mnoho rizik.

Silničáři mají za sebou první bezesnou noc. Prakticky po celé České republice, a to i v nížinách, vyjely sypače, které buď odhrnovaly sníh, nebo solily namrzlé cesty. S jedním takovým řidičem sypače vyjel na štaci i štáb TV Nova s reportérem Petrem Brzkem.

Kdo by nechtěl mít každý ráno čerstvé pečivo, měkký voňavý chléb a křupavé rohlíčky, obzvláště vypečené… No zní to jako z pohádky, ale pokud se naučíte pečivo správně ukládat, můžete mu prodloužit jeho životnost a také potěšit své chuťové buňky. Rozhodně nemusíte běhat denně ráno do pekárny. Tak jak na to?

Příprava domácího žitného kvásku vám zabere pár dní. Upečení domácího chleba zhruba celý den, ale určitě nebudete litovat. Žitný kvásek vám může sloužit po mnoho týdnů a linoucí vůně čerstvě upečeného chleba, na který si pak namažete máslo a posypete jej solí, za vyzkoušení určitě stojí!

Patricia Rodriguezová prosí svou bohatou sestru Georginu o podporu.

Čerstvé vepřové škvarky jsou výborné nejen s chlebem, cibulkou a kyselou okurkou jako chuťovka k pivu. Hodí se také do mnoha jídel, kterým zvýrazní chuť a díky tuku přidají vláčnost. Máme pro vás devět snadných a lákavých pokrmů, které jistě vaše chuťové pohárky zaujmou.

Gözleme je tradiční slaný turecký domácí chléb, který se plní a je dnes považován za symbol turecké kuchyně. Milují ho všichni, protože si náplň mohou přizpůsobit své chuti. Těsto se vyrábí pouze z mouky, soli a vody.

Dávno předtím, než se staly na území České republiky populární hot dogy a hamburgery, za delikátní rychlé občerstvení byly považovány smaženky. Tato socialistická pochoutka byla k dostání takřka v každém bufetu v těch větších i menších městech. Dnes ji ale nenajdeme takřka nikde. Naštěstí je až směšně jednoduchá na přípravu, a tak si ji můžete snadno a rychle připravit doma.

Rychlá a snadná snídaně nenáročná na ingredience, to je snad to nejlepší, co si po ránu můžeme přát. Vejce a chleba máme jako základní potraviny doma prakticky všichni.

Focaccia neboli italský chléb zaujme nenáročností na suroviny. Vlastně k jeho přípravě nepotřebujete drahé ingredience. Vystačíte si s tím, co máte běžně doma. Tento pokrm může být ale o něco náročnější z hlediska přípravy.

Plíseň na chlebu trápí nejednu domácnost. Přitom se stačí vyvarovat následujících chyb a vaše pečivo vydrží daleko delší dobu čerstvé.

Zbývá vám doma občas staré pečivo a vy nevíte co s ním? Určitě ho nevyhazujte a raději využijte recepty našich babiček k výrobě dalších kuchyňských ingrediencí a pokrmů.

Někdo jim říká chudí rytíři, další pavézky a jiní zase francouzský toast… Vždy však jde o stejný pokrm ze staršího chleba namočeného do směsi vajíčka a mléka a smaženého pěkně dozlatova a dokřupava. Mohou být naslano se sýrem, sladké spojené povidly jsou ovšem nepřekonatelné.

Máte velmi náročné zaměstnání a často nestíháte jíst? To je velká chyba, tělo pak strádá a dostatečně nevyživuje buňky kvalitními minerály a vitamíny. Tyčinka, cereálie nebo jeden celozrnný rohlík k jídlu během dne opravdu nestačí. Co si dát do svačinového boxu místo chleba a ovoce, aby naše tělo netrpělo a bylo zdravé? Co jíst během dne?

Herečka Sandra Pogodová se u diváků těší velké oblibě. Nejspíš i díky svému pozitivismu, dobré náladě a smyslu pro humor bývá často obsazována do filmových i divadelních rolí. V mládí však byla průšvihářkou.

Dýňový chléb je perfektní pečivo, které máte po ruce ráno, v poledne i večer. Je zkrátka vynikající kdykoli během dne. Ingredience v tomto receptu lze snadno najít v obchodě s potravinami nebo je běžně máte doma ve spíži.

Ceny pečiva letí nahoru a tak se mnozí z nás vracejí k praktikám našich předků - nic nevyhazovat. Zejména pečiva často nakoupíme více, než zvládneme sníst. A na ztvrdlý chléb pak nemáme chuť. Posloužit ovšem ještě může jako skvělá surovina!

Chléb je jedním ze základních potravinových výrobků, bez kterých si většina z nás neumí představit život.

Přestože se na nás ze všech stran valí všelijaké exotické potraviny a přísady, zažívá svou renesanci i prostý český chléb – jeden z pilířů našeho jídelníčku. Dodává energii, vitaminy skupiny B, železo, vápník a samozřejmě také vlákninu. A co je na něm snad vůbec nejlepší? Že si můžeme vybírat mezi tolika druhy a chutěmi.

I když je lákavé spoléhat se na železnou zásobu výrobků v chladničce, v praxi to není tak jednoduché. Pečivo může za určitých podmínek ztuhnout, jinak se stává nechutným a ve výjimečných případech i nebezpečným pro vaše zdraví. Poradíme vám, jak chléb, rohlíky nebo housky správně skladovat v chladničce a jakým nebezpečím se vyhnout.

Aby vám pečivo dlouho vydrželo, je potřeba ho správně skladovat. Většina lidí nechává všechny druhy pečiva v jednom sáčku a pak se diví, že je gumové a chuťově nevýrazné. Nedělejte stejné chyby!

Ceny másla stoupají. V některých obchodech zaplatíte 60 korun, někdy i 70. Lidé to řeší různě. Ti, kteří žijí v příhraničí, si pro něj jezdí do Polska. Jiným ale nezbývá nic jiného než si chleba namazat margarínem. A podle ekonomů bude ještě hůř, máslo prý brzy zdraží ještě víc.

Klasický chleba ve vajíčku zná každý. Takto ho nejspíš ale neznáte. Tento jednoduchý a ještě k tomu stylový pokrm si zamilujete! Ideální je třeba jako vydatná snídaně.

Vánoce se nezadržitelně blíží, a proto se leckdo prozíravě snaží zhubnout ještě před adventem. Chcete i vy sundat zhruba 5 kilo za tři dny? Zkuste vojenskou dietu!

V Buškovském mlýně v Ošťovicích nedaleko Dolního Bousova na Mladoboleslavsku uvedli do provozu nové mlýnské kolo na říčce Klenici. Majitelé mlýna, který pochází z druhé poloviny 16. století, chtějí obnovit tradici pečení chleba, nejprve zážitkovými kurzy, později pečením chleba pro veřejnost. Původní mlýnské kolo bylo ve mlýně naposledy v provozu zřejmě v roce 1945. Nové dubové kolo o průměru téměř tři metry, technologie do pekárny a další práce vyšly majitele mlýna na několik milionů korun, řekl ČTK za majitele Marek Váša.

Víte, jak správně skladovat potraviny v domácnosti? Lidé dělají spoustu chyb a poté se diví, že jim některé nevydrží tak dlouho, jak by očekávali.

Jestliže i vy častokrát zapomenete vytáhnout pečivo z mrazáku a nebaví vás čekat na jeho rozmrazení, jedna chytrá babička poradila jednoduchý trik.

V závěru týdne se hosté vypravili do vesnice Radobyce, kde sedmdesátnice Ivana žije od jara do podzimu. Zimu tráví v Praze, což všechny hosty překvapilo, stejně jako její věk a profese učitelky matematiky, kterou přes dvacet let vykonávala.

Zkusili jsme si upéct domácí žitno-pšeničný chléb, abychom zjistili, zda se dá takto ušetřit oproti situaci, kdy si stejný chléb koupíme. Výsledek nás překvapil. Při domácím pečení lze totiž ušetřit až 80 korun.

Řada z nás suchý či okoralý chleba okamžitě vyhazuje. To je ale velká chyba. Můžeme ho totiž použít do salátů, na přípravu chutné snídaně, to ale zdaleka není vše. Víte, jak oschlý chleba využít do posledního drobku?

Ačkoli mají problémy s růstem výdajů za zemědělské suroviny k výrobě potravin a zejména s růstem cen energií všechny potravinářské obory, vůbec nejhůř je na tom oblast pekárenství. Mnohé pekárny proto skončí. Už několik, zatím spíše menších, pekáren v předchozích dnech ohlásilo ukončení nebo alespoň utlumení činnosti. Vše ale nasvědčuje tomu, že z trhu postupně odejde více pekárenských subjektů. Je to samozřejmě škoda, „pekařina“ patří mezi potravinářské obory, které významně spoluvytvářejí identitu tuzemské potravinářské produkce.

Nechce se vám do obchodu a ve spíži je zásob jen pomálu? Nevadí. Uvařit oběd pro celou rodinu nebo si vytvořit rychlou mlsku k televizi zvládnete i s minimálními nároky na množství použitých ingrediencí.

V Buškovském mlýně v Ošťovicích nedaleko Dolního Bousova na Mladoboleslavsku v pátek uvedou do provozu nové mlýnské kolo na říčce Klenici. Majitelé mlýna, který…

Patronem mlýnského kola bude herec Josef Dvořák, který ztvárnil několik vodnických rolí.

Vlastně ani nezáleží na tom, jestli máte raději poctivý kváskový pecen žitného chleba nebo ten z bílé pšenice na způsob italského či francouzského pečiva, které se láme a přikusuje prakticky k jakémukoliv pokrmu. Vůně čerstvě upečeného pečiva, linoucí se po celém domě, je jako pohlazení po duši. A pak, když se nikdo nedívá, zakrojíte do křupavé vlahé kůrky, a šup s patkou do pusy. Je to prostě lahůdka. Ale jen když je i střídka krásně nadýchaná a vláčná. Co dělat, aby se chléb opravdu povedl?

Faktem je, že nejlepší chléb nevydrží dlouho, protože ho rychle spotřebujeme. Někdy je však dobré vědět, jak čerstvý chléb skladovat, aby vydržel co nejdéle.