Rybíz

Nadýchaný dezert s mascarpone a rybízem spojuje jemný piškot, lehký krém, rybíz v želé a křehkou pusinku v dokonalý letní moučník.

U drobenkového koláče s tvarohem a rybízem je skvělé to, že se nemíchá žádné choulostivé těsto, nic se nešlehá do zblbnutí a přesto z toho vyleze poctivý plech moučníku, který se hodí ke kávě i na víkendovou návštěvu.

V časech, kdy plné regály v rozměrných supermarketech, stojících u vjezdu do každého města, nabízejí v potravinovém oddělení v zimě v létě vše, na co jen si našinec vzpomene, exotickým ovocem a zeleninou vypěstovanou v obřích pěstírnách počínaje a pečivem, pitím a sladkostmi konče, v těch časech zapomínáme, že i naše dvory a což teprve humna nabízejí překrásné a chutné plody.

Rybízový koláč s křupavou drobenkou je poctivým moučníkem, který chutná jako od babičky. Je skvělý ke snídani a poslouží i jako dezert.

Jakmile jsou bobule otrhané, mnoho pěstitelů keře ponechá bez další pozornosti až do podzimu nebo dokonce do jara. Právě to ale bývá důvod, proč rybíz v dalším roce zeslábne, méně nasazuje květní pupeny a úroda pak výrazně klesá. Období po sklizni je přitom pro keř zásadní, protože si v něm ukládá sílu na další sezonu, dokončuje růst výhonů a zakládá pupeny, které rozhodnou o tom, kolik plodů sklidíte příště.

Na sběr rybízu nebudete potřebovat extra dávku trpělivosti ani speciální pomůcky. Postačí vám obyčejná PET lahev, která odstraní kuličky od stonku a současně funguje jako sběrná nádoba. Už nemusíte ručně odtrhávat plod po plodu. To vám výrazně ušetří čas, obzvláště když je sklizeň rybízu letos bohatá. Postupujte podle návodu níže a do zahrady můžete vyrazit pouze se speciálně připravenou PET lahví a sbíráte rychlostí blesku!

Drobné ovoce z rodu Ribes patří k nejoblíbenějším stálicím našich zahrádek. Červený, černý i bílý rybíz nás každé léto těší šťavnatou sklizní plnou vitamínu C, K i zdraví prospěšných antioxidantů.

Srpen na ovocné zahradě není jen o radosti ze sklizně. Aby stromy netrpěly chorobami, větve se pod tíhou plodů nezlomily a zahrada dobře plodila i příští rok, je potřeba stihnout letní řez, péči o půdu, úklid spadaného ovoce i výsadbu nových jahod. P

Když se doma v misce sejde čerstvé ovoce a já nechci zapínat troubu, přichází na řadu právě tahle pěna z bílků. V létě ji dělám nejdřív z jahod, teď hlavně z rybízu, a u nás mizí po lžičkách i na palačinkách. Je rychlá, vystačí si s pár surovinami a díky našlehaným bílkům má lehkou, nadýchanou strukturu.

Když se děti vrátily z hraní celé upatlané, nečekala jsem, že za chvíli zaklepe rozzlobená sousedka. Obvinila je z krádeže rybízu. Její keře přitom přesahovaly plot a plody visely přímo nad obecní cestou. Měla vůbec právo děti vinit?

Mšice na rybízu? Tenhle domácí postřik můžete aplikovat klidně i během sklizně – hmyzu škodí, ovoci ne. Procházíte se kolem keřů rybízu, těšíte se na ty nádherné, lesklé hrozny plné vitamínů, ale místo toho vám padne zrak na zkroucené listy plné podivných červených puchýřů? Pak máte v zahradě nezvaného hosta. Mšice rybízové jsou v tomto roce obzvláště otravné a za tuhle invazi vděčíme samozřejmě extrémně mírné zimě, díky které škůdci přežili bez ztráty kytičky. Na scéně se objevují už brzy na jaře.

Rybíz a angrešt patří k drobnému ovoci, které u nás občas zůstává neprávem ve stínu populárnějších jahod nebo borůvek. Přitom jde o skutečné vitaminové bomby, které v kuchyni dokážou doslova zázraky. Ačkoliv patří do stejné rodiny, každý z nich má svůj osobitý charakter, odlišnou chuť i různé možnosti využití.

Každý máme ty dny, kdy nás honí mlsná a my bychom snědli všechno, na co přijdeme. A přesně na takové dny je jako stvořená kefírová buchta. Je krásně vláčná, příjemně nadýchaná a díky rybízu má taky lehce nakyslou chuť, která krásně hraje dohromady se sladkostí.

Zasněžené rybízové řezy jsou přesně ten moučník, který na plechu vypadá slavnostněji, než kolik s ním ve skutečnosti je práce. Máslový korpus, sněhová pěna a rybíz, který to celé vytáhne z přeslazené nudy.

Nadýchané kynuté koláče s tvarohovou náplní, čerstvým rybízem a křupavou drobenkou, potřené máslem s rumem. The post Kynuté koláče s tvarohem, rybízem a drobenkou appeared first on Prima Inspirace.

Ovocné řezy se želatinou jsou přesně ten typ dezertu, který vypadá jako z cukrárny, ale zvládne ho každý doma. Piškotový korpus, lehký krém z mascarpone a tučného tvarohu, barevné ovoce a lesklá vrstva čirého želé.

Plody rybízu jsou cenným zdrojem vitaminů a antioxidantů, navíc mají široké využití v kuchyni. Jedním z tradičních způsobů zpracování je marmeláda z červeného rybízu, například podle našeho receptu. V zimě vám přijde vhod, a to nejen při mazání lineckého cukroví.

Řez rybízu po sklizni rozhoduje o tom, kolik plodů sklidíte příští rok. Nestačí ale vzít do ruky nůžky a odstranit přebytečné větve. Černý a červený rybíz vyžadují odlišný přístup a jedna chyba může keř zbytečně připravit o část úrody.

Dvojctihodné koláče jsou přesně ten typ pečení, u kterého člověk pochopí, proč se na Moravě s koláči nemaže. Uvnitř tvaroh, nahoře ovoce, přes to drobenka a hotovo. Když je borůvek málo, rybíz to bez řečí zachrání.

Drobenková buchta s pudinkem a rybízem patří mezi ty recepty, které nevypadají složitě a opravdu složité nejsou. Právě v tom je její kouzlo: uděláte jednu drobenku, část dáte dospod, zalijete horkým pudinkem, přihodíte rybíz a zbytek zase nasypete navrch.

Rybízový koláč s bílkovou pěnou je přesně ten typ moučníku, který vypadá nenápadně, ale na prvním kousku vás dostane nadobro. Vláčné těsto, nadýchaná pěna plná červeného rybízu a ta charakteristická sladkokyselá chuť - to je kombinace, které se nedá odolat.

Jakmile rybíz dosklízíte, práce na zahradě nekončí. Právě v tomto období keře zakládají pupeny pro další sezonu, a proto má smysl věnovat jim krátkou, ale cílenou péči. Když po sklizni uděláte několik jednoduchých kroků, rostlina si lépe odpočine, zesílí a příští rok se odmění vyšší násadou a často i většími bobulemi.

Rybíz patří mezi nejčastěji pěstované ovocné keře a pokud máte na zahradě rostlinu, která pravidelně plodí a chutná vám, není nutné kupovat nové sazenice. Množení rybízu řízky je jednoduchý a osvědčený postup, který zvládnete bez speciálních pomůcek i bez drahých přípravků. Velkou výhodou je, že nové rostliny budou mít stejné vlastnosti jako mateční keř, takže si zachováte oblíbenou odrůdu.

Rybízová bábovka je snadný způsob, jak využít červencovou úrodu a zároveň upéct moučník, který nebude suchý ani příliš sladký. Jogurt udrží těsto jemné a vláčné, zatímco bobulky rybízu přidají svěží kyselost přímo do každého řezu. Bábovka se hodí ke kávě, na snídani i jako jednoduchý moučník na víkend.

Sezóna rybízu právě začala. Díky vysokému obsahu vitamínu C jde o velmi ceněnou letní superpotravinu, ale i surovinu, kterou mají pro její sladkokyselou chuť rádi hlavně cukráři.

Je kyselkavý, šťavnatý a intenzivně osvěžující. Rybíz je symbolem českého léta, bez kterého si prázdniny na zahradě snad ani neumíme představit. Nejraději ho přidáváme do kynutých koláčů nebo z něj vyrábíme marmelády na linecké cukroví, ale to, že se v něm skrývá ohromné množství živin, si možná ani neuvědomujeme.

Když se urodí rybíz, máte spoustu malinkatých kuliček plných zdraví. Každá kulička ale obsahuje také „bubáky“, což jsou malé hnědé suché části nacházející se na konci plodů. Někteří lidé je bez problémů zkonzumují, zatímco jiní se jich chtějí zbavit. Pokud do druhé skupiny patříte i vy, nabídneme vám několik tipů, jak to můžete udělat s co nejmenší námahou.

Sirup z červeného rybízu je plná svěží chuti a hodí se do limonád, čaje i dezertů. Připravte si domácí sirup, který vám vydrží po celý rok.

Čerstvý rybíz dodá čokoládovému perníku šťavnatost i příjemnou kyselost, která vyváží sladké kakaové těsto. Moučník proto není potřeba promazávat marmeládou ani přelévat těžkou polevou. Připravíte ho na jednom plechu a díky podmáslí zůstane vláčný i následující den.

Léto umí být příjemně štědré a mnohdy nám dopřeje více ovoce, než stihneme sníst jen tak. A právě v takové chvíli se vyplatí vědět, jak si s přebytky poradit. Existuje několik osvědčených postupů, díky kterým si chuť, vůni i barvu letních pokladů užijeme ještě dlouho po sklizni.

Mražené bobule jsou v zimě k nezaplacení, ale jen do chvíle, než z mrazáku vytáhnete beztvarou ledovou hroudu, ze které musíte kousky ovoce odsekávat či složitě odlamovat. Maliny, borůvky, jahody i rybíz patří k nejcitlivějším plodům – stačí trocha neopatrnosti a hned pustí šťávu nebo se pomačkají. Existuje přitom jednoduchý postup, díky kterému zůstanou i po měsících v mrazu krásné a snadno odsypete přesně tolik, kolik potřebujete.

Když se doma objeví miska červeného rybízu, skoro vždycky z ní část skončí právě v této buchtě. Je z plechu, bez zbytečných okolků, krásně vláčná a díky polevě ze zakysané smetany a hořké čokolády působí svěže i v teplých dnech. Mám ji ráda hlavně proto, že kyselkavé ovoce vyváží jemné těsto a čokoláda tomu dá trochu dospělejší chuť.

Míváte to po obědě také tak? Sotva dojíte, oči těžknou a mozek jako by se přepnul do úsporného režimu. Roky jsem to řešila kávou, než jsem objevila svůj „fialový hack“. Stačí jedna hrst černého rybízu a všechno je jinak.

Málokdo chce v létě trávit dlouhý čas u rozehřáté trouby, proto mezi oblíbené letní moučníky patří různé nepečené dorty a dezerty. Jednoduchý rybízový moučník z formy na biskupský chlebíček se krásně krájí na řezy a je ideální k odpolední kávě nebo posezení na terase.

Třetí nápoj z nealkoholického piva: místo exotického ovoce Svijany tentokrát zvolily domácí angrešt a rybíz Liberecko Pivovar Svijany dále rozšiřuje sortiment nealkoholických nápojů. Pět let po premiéře velmi úspěšného míchaného nápoje z nealkoholického piva Svijanský Vozka yuzu a bergamot a sedm let po prvním uvedení Vozky s obsahem šťávy z černého rybízu a limetky přichází s další kombinací: Svijanský Vozka angrešt a rybíz je výsledkem spojení nealkoholického piva Svijanský Vozka a přírodní šťávy z obou druhů ovoce. Současně pivovar doplňuje nabídku oblíbených limonád Svijanela o ananasovou variantu. Obojí je již na čepu řady restaurací.

Tradiční svíčkovou omáčku, grilovaný hermelín nebo plátek zvěřiny si bez brusinek prostě nejde představit. Co ale dělat, když doma chybí? Ukážeme vám, jak jednoduše zpracovat letní úrodu rybízu a proměnit ji v luxusní domácí „brusinky”.

Červenec mám na zahradě asi nejraději. Záhony jsou plné zeleniny, ovocné keře se prohýbají pod úrodou a člověk konečně sklízí to, na čem pracoval celé jaro. Když se projdu mezi rybízy, angrešty a malinami, málokdy odolám tomu, abych si pár plodů nesnědla rovnou z keře.

Kynuté koláče s rybízem a třešněmi jsou letní klasika, která u nás doma nikdy dlouho nevydrží. Tenhle recept staví na těstu z kombinace hladké a polohrubé mouky, dvojím kynutí a poctivé drobence. Výsledek je nadýchaný, mírně kyselý od ovoce a s křupavým povrchem díky máslu, kterým se koláče potírají ještě horké.

V létě postupně dozrává ovoce i zelenina, které jste na jaře vysadili nebo o ně pečovali. Konečně přichází odměna za čas strávený na zahradě, jenže někdy je úroda větší, než kolik jí domácnost zvládne sníst. Typickým příkladem je rybíz, který umí nadělit celé mísy bobulí během pár dnů.

Vybíráte jednoduchý moučník s ovocem, které právě dozrává? Pak vás nejspíš nadchne hrnkový recept na drobenkový koláč. Jednodušší recept na buchtu s meruňkami a rybízem snad ani nenajdete. Pojďte s námi vyzkoušet další recept z cyklu Moučník na neděli.

Na keře rybízu nezapomínejte, jen co sklidíte letošní úrodu. Pokud jim totiž věnujete trochu správné péče, která se postará o jejich zdraví a prosperitu, odvděčí se vám příští rok. Na další úrodě pracujete už nyní!

Když dozraje rybíz, většina domácností automaticky připravuje klasickou marmeládu. Letos ale zkuste recept, který si získal oblibu i mezi milovníky netradičních zavařenin. Stačí přidat dvě voňavé ingredience – badyán a vanilku.

Červený rybíz má přesně tu chuť, která k létu patří. Je výrazný, šťavnatý a příjemně kyselkavý. Když se spojí s vláčným těstem a nadýchanou bílkovou pěnou, vznikne koláč, který krásně vyváží sladké i svěží tóny. Tenhle rybízový koláč se peče na plechu, vypadá slavnostně a chutná jako moučník, který mizí po kouskách ještě dřív, než úplně vychladne. The post Rybízový koláč s nadýchanou pěnou: Sladkokyselý moučník, který chutná jako léto u babičky appeared first on Prima Inspirace.

Využijte úrodu jahod, meruněk rybízu a dalšího letního ovoce nejen do sladkých knedlíků a bublanin. Je nejvyšší čas vytáhnout zavařovací sklenice! Připravili jsme pro vás kompletního průvodce domácím zavařováním a 20 skvělých receptů, díky kterým si chuť slunných letních dnů vychutnáte i uprostřed ledna.

Když se urodí spousta rybízu, nemusíte ho dávat jen do bublaniny. Vyzkoušejte tuhle rybízovou pěnu. Je to skvostný dezert. A také neuvěřitelně rychlý a snadný.

Červenec je měsícem borůvek, malin, ostružin a rybízu. Tyto drobné plody jsou doslova nabité antioxidanty, vitamíny a skvělou chutí. Využijte jejich sílu, dokud jsou čerstvé! Prozradíme vám, jaký vliv mají na naše zdraví, jak z nich v kuchyni vykouzlit ty nejlepší letní dezerty a jak je správně uchovat, aby vám dělaly radost i v zimě.

Kyselý rybíz bývá jedním z nejštědřejších letních plodů, ale ne každý ví, jak jeho úrodu využít jinak než na marmeládu nebo sirup. Přitom z něj během několika minut připravíte domácí nanuky, které příjemně osvěží i v největších vedrech.

Voňavý ovocný sirup s výraznou chutí rybízu je skvělý do limonád, čajů i dezertů. Díky šetrné přípravě si uchovává krásnou barvu i cenné látky.

Když dozraje červený rybíz, většina domácností automaticky vytahuje velký hrnec a pouští se do vaření sirupu. Jenže právě vysoká teplota připraví ovoce o část jeho přirozené svěžesti i cenných vitaminů. Stále více lidí proto dává přednost přípravě za studena.

Červený, černý i bílý rybíz patří k létu stejně neodmyslitelně jako jahody, třešně či borůvky. Nadšení ze sklizně ale často vystřídá méně oblíbená část – zdlouhavé odstraňování stopek. Přitom existuje několik osvědčených způsobů, které práci výrazně usnadní a pomohou zachovat plody v co nejlepší kondici. Záleží především na tom, co s rybízem plánujete dál.

Rybíz letos na mnoha zahradách dozrál dříve než obvykle. Jenže sklizní sezóna nekončí. Právě teď se rozhoduje, jak bude keř plodit příští rok.

Zatímco v obchodech platíme za citrony a pomeranče, na zahradách dozrává surovina s trojnásobným obsahem vitamínu C. Černý rybíz je výživová bomba, kterou Češi často zpracovávají jen na marmeládu – a tím ničí většinu cenných látek. Kefírová buchta ze špaldové mouky je chytřejší volba.

Léto je tu a na zahrádce sklízíme první sezónní ovoce. Skvělou bobulovinou s vysokým obsahem vitamínu C a dalších prospěšných látek je černý rybíz. Poradíme vám, jak z něj zastudena a s minimální námahou udělat skvělou marmeládu plnou vitamínů.

Proč se z mražených jahod stává kaše? Nejčastější chyba je prostá: vlhké ovoce v mrazáku. Ledové krystalky z kapek vody pak ničí strukturu plodů a po rozmrazení máte místo ovoce nepěknou hmotu. Přitom stačí pár triků a letní plody vydrží v perfektním stavu až do zimy! Podívejte se.

Málokteré ovoce se hodí do koláčů tak jako rybíz. Jeho nakyslá chuť skvěle vyvažuje sladkost těsta, a díky tomu moučníky nepůsobí těžce. I díky tomu patří rybízový koláč s drobenkou k těm nejoblíbenějším.

Léto znamená mimo jiné i zahrady plné ovoce, zeleniny a bylinek, které dozrávají často rychleji, než je stačíme spotřebovat. Mražení je jeden z nejjednodušších způsobů, jak si uchovat chuť léta na podzim a zimu. Aby ale ovoce po rozmrazení nebylo rozbředlé a zelenina neztratila zbytečně kvalitu, dbejte na správný postup.