Salmonela

V letních měsících se zvyšuje počet otrav jídlem v důsledku vysokých teplot, které podporují množení mikroorganismů. Z tohoto důvodu musíme dbát na to, aby to, co jíme nebo pijeme, bylo bezpečné. Přinášíme několik tipů, jak uchovat potraviny v bezpečí a čerstvé před letními vedry a na co dát pozor při jejich přípravě?

Skořice je sice považována za typicky zimní koření, které prohřívá, nicméně svoje uplatnění nachází i během parních dní. Jak vás může ochránit proti salmonelóze?

Mytí masa před vařením je častý zvyk – a chyba, zejména u drůbeže, říkají odborníci. Dokazují to mimo jiné i výzkumy, aktuálně vědci měřili kontaminaci v kuchyni a porovnávali rozdíly v případě umytí a neumytí masa. Velmi důležitá je osobní hygiena při přípravě jídla, ukazují výsledky. Jedním ze stále přetrvávajících zvyků při domácí přípravě pokrmů je omývání syrového masa před jeho vařením nebo pečením. Tím se ale zvyšuje riziko kontaminace minimálně části kuchyně bakteriemi, které se nacházejí na povrchu masa, což mohou být i poměrně nebezpečné bakterie E. coli nebo salmonely.

Společnost Ferrero stahuje část svých čokoládových výrobků značky Kinder. Některé šarže si ale z obchodů již odnesli zákazníci. Zjišťovali jsme, jak postupovat, když máte rizikovou cukrovinku doma. Stahování z českého trhu se týká celkem 15 druhů výrobků značky Kinder. Jak už jsme informovali dříve, důvodem je to, že v čokoládě se může skrývat bakterie Salmonella typhimurium, která vyvolává horečky, zvracení či průjmy. Ty mohou být kvůli dehydrataci organismu obzvláště nebezpečné pro malé děti. Právě na ně ale výrobce Ferrero se svými výrobky Kinder cílí.

Kladete si otázku, zda byste měli oplachovat syrové kuřecí maso před jeho vařením či pečením? Tato otázka lidi zpravidla dělí lidi na dva tábory. Jedni kuřecí maso před tepelnou úpravou umývají, jiní jej bez opláchnutí dají rovnou péct do trouby. Jak je to ale správně? Vědci v tomto případě mají jasno.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) spolu s Evropským střediskem pro prevenci a kontrolu nemocí (ECDC) ve svém společném hodnocení uvedly, že zdrojem propuknutí salmonely v několika zemích byly čokoládové výrobky vyrobené společností Ferrero v její belgické pobočce. Společnost Ferrero proto stahuje další výrobky z trhu. Již koncem minulého týdne oznámila řada českých řetězců, že stahuje z prodeje některé šarže některých produktů z portfolia Ferrero. Nejaktuálnější informace však hovoří o tom, že společnost Ferrero pozastavuje provoz ve svém závodě v Arlonu v Belgii, neboť jí 8. dubna 2022 belgický úřad pro bezpečnost potravin odebral povolení k výrobě.

Kvůli vyšetřování, které v Evropě odstartovaly desítky potvrzených případů salmonely, zastavila společnost Ferrero provoz ve svém belgickém závodě. Z českého i slovenského trhu zároveň stáhla čokoládové výrobky značky Kinder.

Kvůli vyšetřování, které v Evropě odstartovaly desítky potvrzených případů salmonely, zastavila společnost Ferrero provoz ve svém belgickém závodě. Z českého i slovenského trhu zároveň stáhla čokoládové výrobky značky Kinder.

Italský výrobce cukrovinek Ferrero stahuje z českého trhu veškeré výrobky vyrobené v jeho závodě v Arlonu v Belgii, kde firma pozastavila provoz. Děje se…

Britský úřad pro potraviny FSA vydal doporučení a pokyny pro chovatele plazů, ptáků a dalších zvířat, kteří používají jako krmivo zmrazené myši. I podle českých orgánů je při manipulaci potřeba dbát na správnou hygienu, aby se předešlo případné nákaze salmonelou. Úřad FSA (Food Standards Agency) vydal své pokyny v souvislosti s výskytem salmonelózy u lidí, která měla spojitost právě s krmením zvířat zmrazenými myšmi. Na varování upozorňuje web Ministerstva zemědělství ČR Bezpečnost potravin. Důležitost dodržování hygienických pravidel pak pro server Vitalia.cz potvrdila i česká Státní veterinární správa.

KOMENTÁŘ – Média v Polsku upozornila na zjištění tamního kontrolního úřadu, které se týká bezpečnosti potravin. Problém je třeba vidět v souvislostech a rizika polských potravin není nutné přeceňovat, ale ani podceňovat. Kvalita polských potravin je v Česku po nějaké době opětovně předmětem diskusí. Tentokrát na základě článku v polských médiích, který vychází ze zjištění tamního Nejvyššího kontrolního úřadu (NIK) a na který v minulém týdnu upozornil viceprezident Agrární komory ČR Martin Ludvík.

Kdo by to neznal, pečete cukroví nebo bábovku, vyklepnete do mísy vajíčko a najednou nevíte, kam se skořápkou. Nejjednodušší je ji dát na chvíli zpět do plata. Podle odborníků si právě tímto krokem můžete způsobit velice závažné trávicí obtíže. Proto se vyplatí raději vzít mísu nebo pytlík, kam budete házet skořápky, než trávit týdny v křečích a bolestech.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) vyrazila na průzkum do hodonínského supermarketu Kaufland, aby si posvítila na výrobky, které se tam prodávají. Pozornost potravinářů upoutal balíček kuřecích hřbetů s kůží. Balení si vzali do laboratoře, v níž zjistili, že z pochoutky by se mohlo zákazníkům udělat pořádně nevolno.

Česká potravinářská inspekce upozornila na závadné kuřecí řízky z hodonínské prodejny Albert, které obsahovaly bakterie Salmonella Enteritidis. Ty mohou způsobit zákeřnou salmonelózu, tedy onemocnění, které se projevuje zvracením, průjmem či horečkou.

Znáte popenec obecný? Tato téměř zapomenutá naťová rostlinka našich babiček, která roste téměř na každé zahradě, je letní ochranou proti salmonele. Připravte si z ní třeba med, který oceníte při změně počasí!

Konzumace některých mořských plodů je nevhodná pro těhotné a kojící matky. Stejně tak se jim ale podle pravidel vyhýbá i britská královská rodina.

Jíst, či nejíst tatarský biftek, to je otázka v pravdě hamletovská. Tatarský biftek je vyroben ze syrového hovězího masa a přidává se do něj žloutek ze syrového vejce.

To jsou restaurace bez dozoru hygieniků, místo nich by je totiž měla nově kontrolovat jen Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Ta ale nemůže dohledávat zdroje závažných infekcí.

I psí granule se mohou snadno zkazit nebo zplesnivět a způsobit tak pejskovi zažívací problémy. Tedy pokud nedodržujete určitá pravidla jejich skladování.

V chovu společnosti PROAGRO Nymburk se zjistila salmonela. Veterináři usmrtí kolem 40.800 nosnic v Janské na Děčínsku. Do akce se zapojí i Správa státních hmotných rezerv (SSHR). Letos už veterináři kvůli salmonele utratili přes 77.000 nosnic.

Na zdravotní problémy si můžete zadělat konzumací salámu, který vidíte na snímku. Fermentovaný fuet od výrobce Embutidos Solà z Barcelony podle rozborů Státní veterinární správy může obsahovat bakterie salmonely. Do Česka podle dostupných informací dorazilo 19 tisíc balení rizikové potraviny. Ze skladů se podařilo stáhnout 7 tisíc z nich, zbytek putoval do regálů především v Jihočeském a Středočeském kraji.

Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) varují veřejnost před nebezpečnou potravinou Kuřecí kuličky na jižanský způsob, 61642 Southem Fried Chicken Popsters. Našli v nich totiž bakterii rodu Salmonella.

Jsou tomu dva roky, co místo našeho bydliště vyplavila blesková povodeň. Dceři tenkrát byl přesně rok, a i přes snahu, kterou jsme vynaložili, asi týden po povodni onemocněla. Tento článek vychází z reálného příběhu zaslaného naší čtenářkou.

Libeček je známý především pro svůj příznivý vliv na zažívání, ale pomáhá i při řadě dalších obtíží. Vyniká obsahem vonných silic s ftalidy (v kořenech a oddencích až 1 %).