Vinařství

Slavný komik Pierre Richard oslavuje 92 let. Dřívější blonďaté kudrliny jsou minulostí a oblíbený filmový smolař se dnes pyšní zcela odlišnou image.

Pro šampaňské platilo po generace jednoduché pravidlo: hroznům prospěje pomalé zrání v chladnějším klimatu. Jenže to se mění. V Champagne letos začíná historicky nejčasnější sklizeň a vinaři řeší, zda se jim i v rozpálené Francii podaří zachovat chuť, která jejich víno proslavila.

Burčák patří k babímu létu stejně jako vinobraní a otevřené sklepy. Je sladký, svěží, lehce bouřlivý. A hlavně se neustále mění! Proto může pokaždé chutnat trochu jinak. Poradíme, podle čeho poznat dobrý burčák, co k němu zakousnout a jak ho dostat bezpečně domů.

Vládní koalice vyhlásila hydrologický výjimečný stav kvůli nelegálně migrujícímu africkému vzduchu. V ohrožení jsou odvlhčovače, suchá vína i poslanecký mandát Petra Fialy.

Několik podobných staveb se dochovalo v Německu, Belgii či Nizozemsku. V České republice je však vyhlídková báň, která zdobí litoměřický dům zvaný Kalich, jediná! Vešlo by se do ní přes 300 hektolitrů vína! K nejvlivnějším rodům královského města Litoměřice, jež letos slaví 800. výročí od svého založení, patřili v minulosti Mrázovi.

Pěstujete na své zahradě vinnou révu a nemůžete se dočkat, až si přímo ze šlahounů utrhnete první sladké, šťavnaté bobule? Aby byly hrozny krásně nalité, plné cukru a lákavého aroma, srpen je pro celou úrodu absolutně klíčovým měsícem.

Česká kultura konzumace šumivých vín prošla v posledních letech pozoruhodnou proměnou. Zatímco dříve si tuzemský zákazník vystačil s poměrně přímočarou nabídkou, v níž dominovala vžitá dvojice suššího tónu Brut a sladší varianty Demi Sec, dnešní trh nabízí neobyčejně pestrou paletu stylů.

Doba se mění a bublinky s ní. Časy, kdy se jakémukoli šumivému vínu říkalo šampaňské a pilo se jen na Silvestra a na svatbě, jsou dávno pryč. Umíme si šumivá vína užít i mimo ryze slavnostní příležitosti a zároveň se v nich čím dál lépe orientujeme. Ale stále se najdou tací, kteří nemají jasno v tom, co je Brut. A klidně ještě řeknou, že to „italské šampaňské” má něco do sebe...

Popíjení nebo ochutnávka vína bývají rituálem, jenž je převážně spojený s potěchou chuťových pohárků. Ovšem v autentickém prostředí vinařství může být i vizuálním zážitkem. Zatím nerealizovaný návrh The Great Vine amerického architekta a designera Michaela Jantzena je toho příkladem.

Ve světě nejdražších vín mu říkali Dr. Conti a milionáři mu věřili. Rudy Kurniawan pořádal luxusní degustace, prodával vzácné ročníky a působil jako znalec, kterému nikdo nemůže nic vysvětlovat. Ve svém domě ale míchal levnější vína, plnil je do starých lahví a vydělával na padělcích miliony dolarů.

Vinařství je vždy velkým žroutem energií ať už při obdělání vinic, nebo při zpracování hroznů. O to důležitější je každá úspora

Po desetiletí platilo ve světě vína jednoduché pravidlo – led do šampaňského nepatří. Nebylo to jen otázkou etikety, ale především senzoriky. Nízká teplota potlačuje aromatiku, tající led mění koncentraci vína a klasické brut champagne tak přichází o část své elegance i komplexity. Přesto dnes najdeme mezi nejprestižnějšími producenty Champagne i šumivých vín cuvée, jejichž výrobci doporučují přesný opak. Nalít je přes kostky ledu, doplnit plátkem citrusu a podávat ve velké sklenici na víno.

Na jižní Moravu často jezdíme za dobrým vínem. Vinařská Morava toho kromě vína nabízí tolik, že zde budou prodloužený víkend nebo dovolené nezapomenutelné i pro ty nejmenší.

Při první snůšce odchovali čtyři a napodruhé dokonce pět mladých. Takový je výsledek druhého hnízdění v jedné z ptačích budek, které jsou u Novosedel na Mikulovsku umístěny speciálně pro dudky. Těm se začíná na jižní Moravě zase dařit. Velký podíl na návratu krásného ptáka do zdejší přírody mají podmínky, které mu tu připravují vinaři.

Burčák se letos naplno objeví až ve druhé polovině srpna. Vinaři na Moravě sledují dopady sucha, které může snížit sklizeň.

Máte rádi burčák? Na hlavní vlnu tohoto oblíbeného moku si budete muset ještě chvíli počkat. Přestože teploty lámou rekordy, první větší sklizeň odstartuje až ve druhé polovině srpna, tedy v klasickém termínu. Rychlejší vývoj révy totiž brzdí dlouhodobé sucho, které vinařům komplikuje situaci od Moravy až po Čechy.

První letošní burčák se objevuje už nyní, hlavní vlna sezóny ale dorazí až ve druhé polovině srpna. O přesném termínu rozhodují odrůdy i počasí. Vinaři zároveň upozorňují na dopady dlouhodobého sucha, které může ovlivnit další dozrávání révy i celkovou úrodu.

První letošní burčák se objeví už v těchto dnech, naplno se však jeho sezóna rozběhne až ve druhé polovině měsíce, tedy v obvyklém termínu. Termín se bude mezi vinařstvími lišit podle pěstovaných odrůd – zatímco z raných hroznů vznikne burčák během srpna, později dozrávající odrůdy přijdou na řadu až v září. Podle Svazu vinařů ČR letošní ročník zároveň ovlivňuje dlouhodobé sucho.

Po generace pěstovala Claudova rodina v okolí Bordeaux vinnou révu. Teď na svých pozemcích poprvé vysazuje také olivovníky. Jeden z nejslavnějších vinařských regionů světa se potýká s dlouhodobým suchem, rostoucími teplotami i klesající spotřebou vína. Někteří vinaři proto hledají nové možnosti, co na své půdě pěstovat.

Jen deset minut plavby od přeplněného Santorini leží ostrov, který jako by se turistickému ruchu záměrně vyhýbal. Thirasia nabízí bílé kostely, opuštěná jeskynní sídla, sopečné pláže i výhledy na kalderu bez davů.

Italská vinařství mají problém, který pocítí i český trh. Ve skladech se jim hromadí zásoby vína, zatímco spotřeba klesá a export zpomaluje. Pokud budou chtít přebytečné zásoby rychleji prodat,...

Představte si dokonalý víkend ve dvou. Děti jsou na táboře nebo si užívají s kamarády, vy nasedáte na elektrokola či klasická kola a před vámi se otevírá

Po generace pěstovala rodina Clauda v okolí Bordeaux vinnou révu. Teď na svých pozemcích poprvé vysazuje také olivovníky. Jeden z nejslavnějších vinařských regionů světa se potýká s dlouhodobým suchem, rostoucími teplotami i klesající spotřebou vína. Někteří vinaři proto hledají nové možnosti, co na své půdě pěstovat.

Stoletou chalupu v Čelině na Příbramsku si Martina Beranová nevyhlédla náhodou. Pocházejí odtud její rodiče a jako malá sem jezdila k prarodičům. Před dvanácti lety se s přítelem pustila do rekonstrukce vesnického stavení.

Existují akce, na kterých si návštěvníci prohlédnou naleštěné stroje, vyslechnou několik prezentací a odjíždějí domů s katalogem pod paží. Pak jsou ale setkání, kde se technika představuje přesně tam, kam byla zkonstruována a navržena – přímo ve vinici. Do této druhé skupiny patřil letošní Vinařský den, který uspořádala společnost HM, s.r.o., z Hodonína ve spolupráci s Vinařstvím Nechory.

Na návrší zvaném Starý hrad stával přemyslovský knížecí hrad již ve 12. století. Za husitských válek byl tento hrad zcela zničen a zůstala po něm jen nevýrazná terénní vyvýšenina. Později zde byla postavena barokní kaple sv. Floriána a sv. Šebestiána. Tato kaple byla pak pobořena při tvrdých bojích za II. světové války v roce 1945 a z kaple se stala malebná zřícenina.

První letošní burčák budou vinaři nabízet už o tomto víkendu. Jeho cesta ale začala v úterý ještě před svítáním ve vinicích u Dolních Dunajovic na Břeclavsku. Sběrači tam zahájili vinobraní nejranějších odrůd hroznů.

Klimatické změny ztěžují pěstování na slavném řeckém ostrově. Produkce hroznů odrůdy Assyrtiko klesla za tři roky o 80 %, vinaři nyní hledají východisko.

Stále častější vlny veder nutí vinaře na jihu Evropy uspíšit sklizeň. Mnohdy je však už pozdě, řada tamních pěstitelů si stěžuje, že slunce jejich hrozny ničí.

Na jižní Moravě odstartovala burčáková sezona. Vinaři kvůli tropickým teplotám vyrazili do vinic už před rozedněním, aby ochránili hrozny i pracovníky před vedrem. První letošní burčák z valtického vinařství zamíří do prodeje už v pátek, za litr lidé zaplatí 90 až 100 korun.

ÚSTŘEDNÍ KONTROLNÍ A ZKUŠEBNÍ ÚSTAV ZEMĚDĚLSKÝ srdečně zve na další ročník tradiční odborně-vzdělávací akce pro vinaře a přátele vína, která se uskuteční 2. 9. 2026 ve vinici ÚKZÚZ Oblekovice, Načeratický kopec. Datum akce: 2. 9. 2026 9:00–13:00 Místo konání: Trať Načeratický kopec, Oblekovice Kontakt: Ing. Romana Kopecká Ph.D.romana.kopecka@ukzuz.gov.cz Přijďte s námi prožít den plný inspirace v […]

Tropických dnů s teplotou nad 30 stupňů na jižní Moravě přibývá. Počasí tady připomíná spíš subtropy než mírný pás. Například ve Strážnici bývá podobný počet tropických dní jako na řadě míst u Středozemního moře. Změnám klimatu se začínají přizpůsobovat farmáři. Ve Starovičkách na Břeclavsku vysadili sad fíkovníků a na pole melouny.

Absolutní vítěz Národní soutěže vín z vinařské oblasti Čechy v letošní sezoně pochází z Mělníka. Ryzlink rýnský 2023, pozdní sběr z mělnického rodinného Vinařství Vondrák porotu oslnil a stal se nejen vítězem kategorie bílých suchých vín, ale i šampi

Letní vedra stále více ohrožují úrodu. Doplácí na to například i oblíbené francouzské víno.

Milovníky vína čeká během srpna pestrá nabídka vinařských akcí napříč celou republikou. Od otevřených sklepů přes prestižní degustace a vyhlášení Národní soutěže vín až po tradiční vinařské slavnosti, folklor a hudební programy. Vinaři pro vás mají desítky příležitostí poznat špičková vína jak přímo v místech jejich vzniku, tak i na městských slavnostech.

Duhově zelení brouci s měňavými krovkami, jejichž původní domovinou je Japonsko, se stávají čím dál větší hrozbou v Itálii. Rojí se po sadech a vinicích a zanechávají za sebou listy s vykousanými mřížkami, což oslabuje rostliny a snižuje úrodu. Brouk se šíří i do dalších evropských zemí.

V tomto článku vám představíme zajímavou oblast jižní Moravy v kombinaci se stepí a vinohradem, kterou vede naučná stezka s překrásnými výhledy.

Jeden den můžete plout zámeckým parkem v Lednici, druhý pozorovat volavky v lužních lesích nebo ochutnávat víno ve vinařstvích s krásnou architekturou či výjimečné spontánní pivo. Jižní Morava nabízí překvapivě rozmanité zážitky.

Morava už dávno není jen královstvím bílých vín. Vinařství Kolby z Pouzdřan získalo na prestižní soutěži Decanter World Wine Awards zlato. Úspěch v Londýně ale není jen příběhem jedné lahve. Kolby ukazuje, kam se posouvá současné vinařství.

Město Strážnice odjakživa patří k nejteplejším u nás. Oteplování místním přináší nové strasti a všichni to cítí. Novému normálu však leckdy přivyknou tak rychle, že ani nepostřehnou, jak obří změnu už vlastně zažili.

Čeští vinaři loni vyprodukovali 619 000 hektolitrů vína, meziročně o 169 000 hektolitrů více. Z toho tři čtvrtiny připadají na bílá vína a zbylá čtvrtina na červená.

Skoro třicet let působil Petr Fučík jako právník v Praze. Advokacii sice neopustil, ale současně se vrátil k rodinné vinařské tradici v Mikulově a původně malý podnik postupně rozšířil o čtyřhvězdičkový Hotel Ryzlink s restaurací. Největší část tržeb dnes přináší ubytování, vlastní víno však celému projektu dodává na autenticitě a odlišuje ho od ostatních hotelů v regionu. Ve vinicích Vinařství Fučík dnes pracuje také otec jeho zakladatele. Je mu téměř osmdesát let a péče o révu je pro něj podle syna stále důležitou součástí života. Rodina se přitom podle genealogických dokumentů věnovala zemědělství na jižní Moravě už před třemi stoletími.

Milovníky vína čeká během srpna pestrá nabídka vinařských akcí napříč celou republikou. Od nočních otevřených sklepů na jižní Moravě přes prestižní degustace a vyhlášení Národní soutěže vín až po tradiční vinařské slavnosti, folklor a hudební programy. Vinaři pro vás mají desítky příležitostí poznat špičková vína jak přímo v místech jejich vzniku, tak i na městských slavnostech.

DOBŘICHOVICE - Tradiční vinařské slavnosti letos vypuknou 29. srpna v 11 hodin na zámku a u řeky v Dobřichovicích. Už po čtyřiadvacáté se tu sjedou vinaři z Čech a Moravy, aby dali lidem ochutnat své výrobky. Součástí oslav se stane doprovodný dětský program u řeky od 14 do 18 hodin, hry, dílny, malování a také...

Lesní požáry zuřící v okolí Bordeaux ještě více zdůrazňují klimatické výzvy, kterým čelí největší vinařská oblast Francie.

Požáry v okolí Bordeaux a extrémní sucho odhalují hluboké klimatické výzvy, kterým čelí nejslavnější francouzský vinařský region. Producenti bojují s nedostatkem vody, hrozbou pro mladou révu a historicky časnou sklizní.

Paříž - Lesní požáry zuřící v okolí Bordeaux ještě více zdůrazňují klimatické výzvy, kterým čelí největší vinařská oblast Francie. Místní producenti se potýkají s vážným suchem, stoupajícími teplotami a klesající spotřebou vína, napsala agentura Reuters.

Vinaři z jihu Německa dostali povolení a velkou část svých zásob pošlou do palírny. Kvůli upadající poptávce se totiž vína nemají jak zbavit. Přemění se na technický alkohol, který se využije jako dezinfekce či příměs do benzinu.

Nebezpečný vetřelec z Asie ohrožuje americkou přírodu i vinice. Do boje proti němu vyrážejí psi, jejichž čich překvapil vědce.

Burčák z nejranějších odrůd hroznů bude na jihu Moravy k dostání poprvé 7. srpna. Hrozny letos dozrávají asi s týdenním předstihem před dlouhodobým průměrem.

Devět vinařů ze znojemské a osm z rakouské oblasti v okolí Retzu. V sobotu 1. srpna představí svá vína a způsob hospodaření na prvním ročníku přeshraničního Festivalu vína Nachbarn, který se uskuteční v klášteře dominikánů na Dolní České ve Znojmě.

Dali jste si na výběru vína záležet? Přemýšleli jste, co se hodí k vámi zvolenému jídlu nejlépe a jaké jsou preference vašich blízkých... Jenže pak zapomenete dát víno včas vychladit a je jedno, z jaké viniční trati byly hrozny či jaké bylo počasí v roce jejich sklizně. Nikoho nebude zajímat ani terroir. Teplota vína totiž hraje zásadní roli.