Arašídy

Nová léčba nám dává naději, že toto onemocnění ohrožující život nás bude méně strašit. Pokud vaše dítě trpí tímto neduhem, jistě víte, jak nebezpečné je. Probíhající výzkum ovšem naznačuje, že naše děti budou moci jíst arašídy.

Arašídy patří mezi luštěniny. Díky obsahu prospěšných mastných kyselin podporují kardiovaskulární zdraví a mají pozitivní vliv i při diabetu II. typu! Nejsou tedy diabetikům zapovězené. Americká diabetická asociace je dokonce řadí mezi superpotraviny. Co dalšího vám jako konzumentovi nabídnou a v čem je třeba být obezřetní?

Arašídy jsou známé svou slanou a pikantní chutí, jsou oblíbenou svačinkou a všestrannou přísadou používanou k výrobě arašídového másla, pečiva, koktejlů, omáček a dalších pokrmů.

George Washington Carvel je v Americe spojovaný především s domorodou zemědělskou technikou, při niž zavedl masové pěstování arašídů. V raném americkém zemědělství zanechal výrazné stopy. Kdo byl zemědělský průkopník Carvel se narodil v Missouri někdy ...

Grilovací sezona se nám pomalu rozjíždí, a pokud chcete připravit něco speciálního, čím překvapíte své hosty při grilovací sešlosti, můžete zkusit zabodovat s „batátovým kari“, kterým potěšíte nejen vegany…

ROZHOVOR – Firma Alika slaví letos třicet let na trhu, zpracovává sedmdesát druhů komodit v denním objemu zhruba čtyřicet tun surovin a patří tak k leaderům na českém trhu s ořechy. Začínali přitom v jiném oboru a na začátku jejich výrobna vyhořela. „Zbrzdilo nás to, ale navedlo jiným směrem. U ořechů jsme už zůstali,“ říká Jana Kremlová a popisuje, kdy měla Alika největší krizi a co plánuje do budoucna. Alika, ryze česká firma, kterou v devadesátých letech vybudovala z malé pražírny kávy prostějovská rodačka Jana Kremlová se svým manželem, letos slaví třicet let na trhu. A to je dobrá příležitost k rekapitulaci jejich dosavadní práce a přiblížení firmy s největší výrobní kapacitou ořechů v Česku těm, kteří Aliku neznají nebo ji považují za společnost zahraniční. O tom, jak Alika vznikla, čím se v začátcích zabývala a jak se jí dařilo přerůst Českou republiku, jsme si povídali s generální ředitelkou společnosti Janou Kremlovou.

Arašídy a arašídové máslo považujeme za skvělý zdroj důležitých živin. I když u nás ještě nejsme úplně zvyklý na toto hutné máslo, stále častěji je používáme. Arašídové máslo je využíváno zejména kulturisty, kterým napomáhá k regeneraci svalů po namáhavém tréninku. Využít jej pro jeho neobyčejnou chuť ale mohou také ostatní lidé – i ti, kteří se neřadí mezi sportovce. Jen je důležité myslet na to, že arašídové máslo je zdrojem tuků, takže bychom to s ním neměli přehánět (jíst jej lžičkou rovnou z nádoby není dobrý nápad).

Tyto oříšky pochází původem z Brazílie, dobily si však celosvětovou slávu. Velmi často si je užíváme, a to jak ve sladké tak slané podobě. Jejich nutriční hodnoty jsou opravdu zajímavé. Problémem ale je, že si je často užíváme v té nesprávné formě. Pokud si je koupíte i ve slupce, jako buráky, a sníte je po oloupání, můžete z nich získat maximum. Na druhou stranu ale pražené a solené arašídy o část živin přichází tepelnou úpravou a navíc s jejich konzumací přijímáte velké množství soli a tuků.

Arašídy známe také jako podzemnici olejnou nebo buráky. Jedná se o oříšky, které s oblibou jedí lidé po celém světě. Smutnou pravdou ale je, že si tyto oříšky častokrát dostáváme v jejich nepříliš zdravé podobě: pražené a solené nebo ve formě sladkých pomazánek. Přitom jejich nutriční obsah slibuje poměrně silné a pozitivní účinky na lidské zdraví. Tak kde se skrývá pravda? Jsou arašídy zdravé nebo ne?

Už vás nebaví klasické mramorované bábovky? Co vyzkoušet lahodnou, vláčnou bábovku s arašídovým máslem, která je zdravou svačinkou? Arašídové máslo je výživné a obsahuje velké množství zdraví prospěšných tuků, navíc společně s čokoládou vytvoří neodolatelnou kombinaci.

Obecně platí, že ořechy jsou dobrým zdrojem tuku, vlákniny a bílkovin. Většina tuku v oříšcích je mononenasycený tuk, omega-6 a omega-3 polynenasycený tuk. Ořechy také obsahují řadu vitamínů a minerálů, včetně hořčíku a vitamínu E.

Kolem arašídového másla vyvstává neustále mnoho otázek. Někteří říkají, že je zdravé, jiní zase, že bychom se od něho měli držet dál. Existují informace různé, některé až protichůdné. Pojďme proto společně uvést otázky arašídového másla na pravou míru.

Zařadit jídlo do kategorií je složité, v našem případě oříšek. A v přírodě je dost důkazů na to, že ne všechno dokážeme bezpečně přiřadit.

V posledních desetiletích roste počet dětí, které se potýkají s alergiemi na arašídy. Lékaři proto zkoumali, čím to je a zdá se, že nyní už vědí, co za nebezpečnými dětskými alergiemi stojí.

Chcete se těšit z pevného zdraví a dožít se důchodu? V tom případě zařaďte do jídelníčku ořechy. A nejlépe ještě dnes! Je úplně jedno, kterým druhem vezmete za vděk, neboť všechny snižují riziko rakoviny, diabetu i srdečních chorob.

Musíte máslo vyrobené z lahodných arašídů jenom jíst? To vůbec ne! Klidně s ním přeleštěte kožený nábytek, oholte nohy nebo polapte myši, které bez pozvání vstoupily do vašeho teritoria. A jakým způsobem likviduje zápach po vaření?

Omyl, nebo podvod? Burák není oříšek, ale luštěnina. To jste věděli? Bez ohledu na to, jestli ho řadíte mezi jednu nebo druhou skupinu, pomůže vám s vyčerpáním a i dalšími nepříjemnými zdravotními potížemi. Zvlášť muži by ho měli mít na předpis!

Ořechy jsou od nepaměti součástí lidské stravy, naši předci zkrátka věděli, co je dobré, a hlavně velmi zdraví prospěšné. Sice můžete namítat, že mají vysoký obsah tuků, ale pozor, většinu těch kvalitních. Ořechy přispívají například ke snížení cholesterolu, k redukci hmotnosti, podporují zdravé srdce, posilují imunitu a zvládnou i mnohem více. Mlsejte zdravě a bez výčitek. Jaký druh oříšku si vyberete vy?

Jana Kremlová začínala s jedním strojem na pražení kávy. Pak se ale objevila reklama s Markem Vašutem v hlavní roli a o jinou kávu Češi najednou nestáli. Aby stroj na pražení našel využití, začala na něm Kremlová pražit arašídy. Dnes má jeden z největších závodů v Evropě na zpracování oříšků a jen arašídů upraží během jedné pracovní směny 20 tun.