Bazalka

Domov nemusí být jen místem, kde člověk spí a odkládá věci po náročném dni. Může se stát také prostorem, který podporuje odpočinek, příjemnou atmosféru a chvíle, kdy máme možnost zpomalit. Právě aromatické bylinky mohou sehrát překvapivě zajímavou roli, protože jejich vůně dokáže výrazně ovlivnit vnímání prostředí a spojovat se s příjemnými vzpomínkami, odpočinkem nebo pocitem […] Příspěvek Vůně, která mění atmosféru: aromatické bylinky pro klidnější domov a lepší náladu pochází z Bylinkopedie.cz

Připadá vám, že vypěstovat bujnou a aromatickou bazalku plnou velkých listů je pořádný oříšek? Nemusí. Někdy stačí jen porušit několik zažitých zahradnických pravidel. .

Rajčat je právě teď více než dost. Nemusíte je ani pěstovat, v obchodech stojí pár korun. Abyste z nich získali co nejvíce živin a vitamínů, vyplatí se je jíst čerstvá. Pojďte se inspirovat do italské kuchyně, jak je využít v chutných receptech.

V restauraci je najdeme takřka v každém jídle a stále častěji je používáme i při domácím vaření. Řeč je o čerstvých bylinách. Prolíná se v tom řada mikrotrendů, které hezky ilustrují, čeho si v gastronomii všímáme a co je pro nás ohledně jídla důležité. Je pravděpodobné, že čerstvé bylinky používá většina z nás, ale každého k tomu vede trochu jiný důvod.

Léto je pro většinu bylinek hlavním obdobím růstu, tvorby nových listů a pravidelné sklizně, a právě proto mohou mít v tomto období vyšší nároky na živiny než na jaře nebo na podzim. Pokud rostliny pravidelně seřezáváme, používáme jejich listy do kuchyně nebo z nich připravujeme čaje, průběžně z nich odebíráme část zelené hmoty, kterou musí […] Příspěvek Letní síla pro bylinky: správné přihnojování pro hustý růst a bohatou sklizeň pochází z Bylinkopedie.cz

Bylinky patří mezi nejvděčnější rostliny, protože dokážou růst na zahradě i na okenním parapetu a často jim stačí základní péče. Do kuchyně přinášejí svěží chuť, výraznou vůni a široké využití v teplých i studených jídlech. Mezi nejoblíbenější stálice se řadí bazalka, která vyniká aromatickými listy a univerzálností.

V létě dokážou čerstvé bylinky i salátové listy zavadnout rychleji, než by člověk čekal. Stačí teplo, přebytečná vlhkost nebo špatné místo v lednici. Přitom právě bylinky a křehké saláty patří k surovinám, které v letní kuchyni rozhodují o svěžesti, vůni i výsledném dojmu z jídla.

Zahrádky i tržnice jsou teď plné cuket je jasné proč – tahle nenáročná zelenina se hodí do sladkých i slaných receptů, od polévek k moučníkům. Jeden z nejjednodušších způsobů, jak si s cuketou v horkých dnech užít oběd i večeři zároveň je krémová italská polévka.

Proč stát hodiny u plotny, když rajčata dokáže zakonzervovat slunce? Tradiční italské sušení přeměňuje čerstvou zeleninu v aromatický poklad, který vydrží celou zimu. Stačí sůl, teplo a trocha trpělivosti nebo moderní sušička pro ty, kdo spěchají.

Voňavé bylinky a aromatické trvalky patří k nejpříjemnějším způsobům, jak si v létě zpříjemnit pobyt venku. Levandule, bazalka, rozmarýn, máta nebo citronelová tráva umí provonět terasu, přilákat opylovače a zároveň mohou prostor kolem posezení udělat pro komáry méně lákavý. Je ale důležité počítat s tím, že samotná výsadba nevytvoří neviditelný štít.

Pomalu pečená (sušená) rajčata s bylinkami, uchovaná v olivovém oleji s bazalkou a česnekem. Recept od čtenářky Světlany Orlové. The post Pečená rajčata sušená při postupně klesající teplotě, vydrží rok v oleji appeared first on Prima Inspirace.

Voňavý andílek je drobná dekorace, která spojuje kouzlo letní zahrady, jemnou vůni bylinek i radost z tvoření. Stačí několik květů agastache, ale i levandule nebo bazalky a vznikne originální ozdoba, která bude zdobit domov ještě dlouho po odkvětu zahrady.

Původně jsme chtěli začít výčtem toho, k čemu všemu se pesto hodí. Ale jednodušší by snad bylo vyjmenovat, kde jej nevyužijete. Pesto je totiž tak všestranná omáčka, že sluší těstovinám, nokům i pečivu, je skvělým základem na pizzu, do salátu i na marinování masa nebo jako ozdoba polévek. Připravte si jej, dokud jsou záhony plné čerstvých bylinek.

Kuřecí rolády plněné pestem jsou křehké, šťavnaté a mají bohatou chuť. Jsou lehké, nezatíží organismus a perfektně se hodí k rodinnému obědu.

Krtek na vaší zahradě? Hrozba nejen pro estetiku, ale i pro kořeny rostlin. Zahrádkáři už znají přirozené triky. Zdroj

Sladký meloun, slané prosciutto, jemná mozzarella a vychlazené těstoviny. Tenhle salát je přesně typ jídla, které v létě dává smysl: nevaří se dlouho, dobře se připravuje předem, na talíři působí lehce, ale přitom zasytí. Hodí se k obědu, na zahradní večeři i jako svěží příloha ke grilování.

Čerstvá bazalka dokáže provonět těstoviny, pizzu i letní saláty, ale vydrží jen několik dní. Pokud jí máte na zahradě nebo v květináči více, vyzkoušejte jednoduchý trik s mrazákem. Zabere jen pár minut a díky němu budete mít voňavou bylinku po ruce po celý rok.

Dva pláty listového těsta, tavený sýr, šunka a plátkový sýr - a za méně než hodinu máte na stole slané řezy, které zmizí dřív, než stihnete uvařit čaj. Recept je variabilní, nepotřebuje žádné speciální vybavení a zvládne ho opravdu každý.

Typická vůně i chuť, nenáročná péče, kterou zvládne i začátečník, a snadno dostupné aromatické listy katapultovaly bazalku mezi TOP bylinky do kuchyně. V interiéru se dá pěstovat snad celý rok, a tak si můžete užívat chutě léta i v době, kdy se ochladí.

Slaný koláč Caprese spojuje křehké těsto, šťavnatá rajčata, mozzarellu a bazalku. Upečte si jednoduchou italskou večeři krok za krokem.

Léto naděluje bylinky mnoha podob, vůní a chutí. Rozpalte grily, vyndejte z mrazáku kostky ledu a to ostatní nechte na voňavých silicích, které dají i obyčejné vodě či steaku michelinskou hvězdičku.

Bazalka už dávno nemusí vonět tak, jak to znáte. Mezi stále oblíbenější odrůdy patří skořicová bazalka, která překvapí sladce kořenitým aroma připomínajícím skořici a hřebíček. Skvěle se hodí do domácích moučníků, limonád i ovocných salátů.

Domácí pesto si získává stále větší oblibu nejen mezi milovníky italské kuchyně. Jeho svěží vůně, výrazná chuť a široké možnosti využití z něj dělají univerzální přísadu, která ozvláštní každé jídlo. Připravte si pesto podle své chuti a zjistěte, jak ho využít nejen k těstovinám, ale i k masu nebo třeba do pomazánek.

Jednoduchý italský salát Caprese připravíte během 10 minut jen z několika surovin. Přesto chutná výtečně, je osvěžující, krásně barevný a plný vitamínů. Hodí se jako předkrm i jednoduchá večeře. Pojďte si ho s námi vyzkoušet.

Bazalka patří mezi nejoblíbenější bylinky, které si lidé pěstují doma na parapetu, balkoně, terase i na zahradě. Její intenzivní vůně, svěží chuť a široké využití v kuchyni z ní dělají nepostradatelnou součást letních pokrmů. Přestože se jedná o poměrně nenáročnou rostlinu, období tropických veder pro ni představuje značnou zátěž. Vysoké teploty, ostré slunce, rychlé vysychání […] Příspěvek Voňavá královna kuchyně i během letních veder: Bazalka v květináči potřebuje v tropických dnech zvláštní péči pochází z Bylinkopedie.cz

Bazalka voní Středomořím… Co dělat, abyste se z ní mohli těšit co nejvíce?

Co dělat s přebytkem paprik po grilování? Zkuste z nich pesto! Tato omáčka strčí klasickou bazalkovou do kapsy. Stačí mixér a pár základních surovin.

Chcete si doma vytvořit bylinkovou zahrádku? A víte, jak jednotlivé druhy správně poskládat? Některé se totiž nesnesou s druhými, jiné do společného truhlíku či záhonku vůbec nepatří. Stačí se přitom držet jednoduchého pravidla a vědět, které bylinky dát do tzv. středomořského a které do kuchyňského koutku. A věčným samotářům dopřát dostatek vlastního prostoru. Jak na to?

Léto přeje čerstvým bylinkám. Bazalka, pažitka, petržel i kopr rostou jako o závod a každému jídlu dodají vůni i chuť, kterou sušené koření jednoduše nenahradí. Jejich sezona ale uteče dřív, než se nadějete. Právě teď je proto nejlepší čas část úrody zamrazit a užívat si chuť léta ještě dlouho po posledních teplých dnech.

Sklizeň bylinek je právě teď v plném proudu, ale ne všechny druhy se uchovávají stejně. Zatímco některým prospívá sušení, jiné si nejlépe zachovají vůni v mrazáku nebo přezimují v květináči. Stačí zvolit správný způsob a budete je mít po ruce celou zimu.

Myslíte si, že levandule, máta nebo citronová tráva vás ochrání před komářími štípanci? Podle odborníků je výsadba rostlin jako ochrana před komáry jedním z nejrozšířenějších zahradních mýtů. Přítomnost těchto rostlin totiž komáry neodpuzuje.

Plněná kuřecí prsa po caprese jsou šťavnatým zapečeným pokrmem s mozzarellou, rajčaty a bazalkou. Ideální oběd pro celou rodinu.

Bzučí vám doma mouchy od rána do večera a spreje z drogerie nechcete? Existuje pár babičkovských triků, které je odradí úplně bez chemie – a začíná to obyčejnou citronovou slupkou na parapetu. Poradíme, proč mouchám tyhle vůně tak vadí a co z nich funguje nejspolehlivěji. A také čemu se raději vyhnout.

Utrhli jste z bazalky několik stonků na těstoviny nebo domácí pesto? Než je všechny nakrájíte, jeden si nechte stranou. Právě z něj totiž může vyrůst nová rostlina, která vám za pár týdnů poskytne další voňavou úrodu.

Právě nastává čas, kdy je zahrada nejštědřejší. Rajčata jsou konečně sytě červená, cuketa roste doslova před očima a bazalka voní tak intenzivně, že ji ucítíte ještě dřív, než vyjdete ven. Přichází ty dny v roce, kdy nepotřebujete žádné složité plánování ani hledání receptů. Stačí se projít mezi záhony nebo zajít na trh – a jídlo se vymyslí samo. A kdybyste přece jenom váhali, jsme tady my a pět sezonních receptů, na které nedáme dopustit.

Rychlá zavařená rajčata zůstanou dlouho šťavnatá a zachovají si svou jedinečnou chuť. Příprava je blesková a ve spíži vám vydrží 1–2 roky.

Stačilo odjet na pár dní na dovolenou a z voňavé bylinkové zahrádky je najednou džungle. Bazalka žene květy, máta se rozlézá všude kolem a meduňka už dávno nepřipomíná kompaktní keřík. Na první pohled to může vypadat, že bylinky mají to nejlepší za sebou. Ve skutečnosti ale ještě není nic ztraceno.

V letních měsících mají bylinky nejvíce silic, intenzivně voní a mají nejvyšší obsah léčivých látek. Právě v červenci je zároveň vhodná doba pro jejich sklizeň. Při správném skladování vám pak vydrží i několik měsíců, aniž by ztratily své účinné vlastnosti. V zimě vás pak příjemně zahřeje například mátový nebo meduňkový čaj.

Když se řekne granita, většina lidí si představí citrónový nebo jahodový ledový dezert. Italští kuchaři ale dobře vědí, že stejným způsobem lze připravit i rajčata. Výsledkem je lehká ledová příloha s výraznou chutí, která se překvapivě skvěle hodí ke grilovanému masu.

Ve své nejčistší podobě představuje oblíbený italský salát spojení rajčat, mozzarelly, bazalky, olivového oleje, soli a pepře. Zkrátka žádná složitá věda, ale právě v této prostotě najdete tu nejdokonalejší harmonii chutí. Ať už se rozhodnete pro klasický salát caprese, nebo suroviny propojíte s těstovinami do lehkého letního oběda, výsledek bude jen tak dobrý, jak kvalitní ingredience použijete.

Bylinky jsou voňavá ozdoba zahrady nebo balkonu a navíc také skvělý pomocník při vaření. Při správném pěstování si mohou navzájem pomáhat, lépe prospívat a být odolnější vůči škůdcům i nepříznivému počasí. Stačí znát několik jednoduchých pravidel. Které druhy mají podobné nároky a které se naopak nesnášejí?

Letní večírek na zahradě nebo na terase má jedno specifické pravidlo - nikdo nechce sedět u velkého jídla ve vedru, ale skoro každý si rád vezme něco malého, co se dá sníst jednou rukou se sklenkou v té druhé.

Tento recept je tak trochu francouzsko-italská fúze. Ingredience jsou používané běžně v italské gastronomii, ale galetka je typicky francouzská. Díky tomu vznikla perfektní kombinace, která během léta zpestří nejeden piknik nebo rodinnou oslavu. Rajčata, mozzarella a bazalka v křupavém celozrnném těstě ve stylu galetky, to je vlastně tak trochu margherita, jak jste ji ještě neochutnali. Jednoduchá, efektní a voňavá.

Komáři vám kazí posezení na zahradě? Řešení může být jednodušší, než si myslíte! Levandule, bazalka nebo rozmarýn nejen krásně voní a oživí vaše pokrmy, ale také obsahují látky, které komáry přirozeně odpuzují. Žádná chemie, jen správně vybrané rostliny.

Bazalka voní po létě, italské kuchyni, rajčatech, pestu a po teplých večerech, kdy se jí na terase a nikdo nikam nespěchá. Je to bylinka, která se stala symbolem středomořské kuchyně způsobem, jakým to žádná jiná bylinka nedokázala – a přitom pochází z míst, která jsou od Itálie velmi daleko. Zároveň v sobě skrývá zdravotní benefity pro celé tělo.

Úspěšná bylinková zahrádka stojí na několika jednoduchých pravidlech. Většina kuchyňských bylin potřebuje hodně světla, ideálně přímé slunce po dobu přibližně šesti až osmi hodin denně. Stejně důležitá je půda, která nezůstává dlouho mokrá.

Stačí pár lístků čerstvé bazalky a obyčejný cukr dostane úplně nový rozměr. Jemná bylinná vůně se během pár dní spojí se sladkostí a vznikne přísada, která dokáže ozvláštnit dezerty, nápoje i snídaňové dobroty. Přitom jeho příprava zabere doslova jen několik minut a zvládne ji i ten, kdo s domácími experimenty či v kuchyni obecně teprve začíná.

Rajčatový tatarák je lehčí bezmasou alternativou tradiční pochoutky, která má výraznou chuť. Je perfektní k pohoštění přátel i rodiny.

Tortellini alla carne patří k vrcholům italské kuchyně. Masová náplň uzavřená v čerstvém těstě, přelitá poctivou rajčatovou omáčkou s paprikou a bylinkami – to je kombinace, která funguje vždy. Recept je přitom překvapivě rychlý a zvládne ho každý, kdo umí nasekat cibuli a otevřít konzervu pasírovaných rajčat.

Je příliš velké horko na to, stát hodinu u sporáku? Itálie to vyřešila už dávno – pět klasických jídel, která se dělají skoro bez vaření a chutnají jako dovolená. Stačí pár surovin, kvalitní olivový olej a deset minut. Překvapivě často nepotřebujete ani zapnout troubu.

V létě bývají záhony plné voňavých bylinek. Často jich navíc vyroste mnohem víc, než stačíte spotřebovat. Místo sušení nebo mražení zkuste jednoduchý způsob, který si oblíbily už naše babičky. Čerstvé bylinky stačí rozmixovat se solí a uložit do skleniček.

Zatímco některé rostliny jsou pro růst okurek prospěšné, jiné jim mohou výrazně ublížit. Mohou s nimi soupeřit o zdroje živin, nebo třeba přitahovat škůdce. Které rostliny byste poblíž okurek neměli nikdy sázet?

Mnoho zahrádkářů pěstuje bylinky a zeleninu na oddělených záhonech, aniž by tušili, že jejich vzájemné spojení může přinést výrazně lepší výsledky. Společné pěstování bylinek a zeleniny, známé také jako smíšené pěstování, patří mezi osvědčené zahradnické metody využívané již po staletí. Správně zvolené kombinace rostlin podporují zdravější růst, zlepšují kvalitu půdy, lákají užitečný hmyz a zároveň […] Příspěvek Zahrada plná vůní a bohaté úrody: Kouzlo společného pěstování bylinek a zeleniny pochází z Bylinkopedie.cz

Cuketové lasagne se sýrem jsou odlehčenou alternativou oblíbeného pokrmu. Díky absenci masa si na nich mohou pochutnat i vegetariáni.

Čerstvé bylinky dodají každému jídlu nezaměnitelnou chuť a vůni. V létě, kdy zahrádky i truhlíky přetékají zelení, je ideální čas pustit se do vaření s bazalkou, mátou či tymiánem. Tento článek přináší inspiraci, jak bylinky využít v kuchyni, jak s nimi zacházet a jak je uchovat, aby si co nejdéle udržely svou svěžest i aroma.

Tento cheesecake s jahodami je velmi snadný a ze zcela běžných surovin. Bazalkový cukr už možná tak běžně nezní, ale věřte, že jeho výroba je jednoduchá. Navíc kombinace čerstvých jahod a bazalky se k sobě náramně hodí a překvapí nevídanou svěžestí i aroma, které z obyčejného dezertu vytvoří něco výjimečného.

Komáři k večerní terase patří, ale prostředí kolem posezení lze upravit tak, aby bylo snesitelnější. Pomoci mohou aromatické rostliny jako levandule, rozmarýn, šanta kočičí nebo afrikány, které navíc využijete i v kuchyni.