Houbaření

Houby jsou velmi zdravé a měly by se dostat do našeho jídelníčku. Některé kombinace bohužel nejsou nejlepší pro trávení. Existují přísady, které zvýrazní chuť hub a usnadní jejich trávení, ale jiné suroviny budou fungovat přesně naopak.

Houby jsou chutné plody, které si můžeme nasbírat v lese, a nebude nás to nic stát.

Houby jsou velmi zdravé a plné cenných vitamínů a minerálů. Mnoho z nich také podporuje léčbu určitých nemocí. Při nesprávném skladování riskujete, že ztratí své prospěšné vlastnosti, ale mohou vám také vážně ublížit.

Houbařská sezóna je v plném proudu.

Žluté houby s názvem lišky jsou jedním z nejoblíbenějších druhů. I malé množství přidané do pokrmu dodá jídlu zvláštní charakter.

Mrazivé podzimní počasí houbám, především hřibovitým, příliš nesvědčí. Mykolog Jaroslav Vanča nám poradí, jestli sbírat, nebo nesbírat houby, které už prošly nočními mrazíky a jsou-li opravdu jedovaté, jak se říká. A taky prozradí, kterým houbám teploty pod nulou naopak prospívají.

Podzim je už pomalu u konce a ve výše položených lokalitách už sněží. Mnozí lidé ale přesto vyráží do přírody hledat houby. Letošní sezona se hodně natáhla do podzimu a hub byla v lesích spousta. Houbaření v listopadu s sebou nese i poměrně nepříjemná rizika. Do košíku si mnozí lidé přidávají přemrzlé houby. Ty mohou být jedovaté. Jednat se přitom může i o ty nejznámější a nejkvalitnější houby. Jak poznat přemrzlé houby a kterým druhům mráz nevadí? To vám prozradíme v následujících řádcích.

Houby pomáhají rostlinám přežít a nám pochopit. Spojují živé s neživým. Třeba se jim jednou povede nás spojit i s rostlinami.

Houbařská sezóna se pomalu chýlí ke konci. Lidé tak mají poslední šanci si z lesů odnést nějaký ten úlovek. Najít se totiž dá stále mnoho druhů hub.

Houbařská sezóna je během každého podzimu v plném proudu. Do lesa v tuto dobu vyrazí i lidé, kteří běžně houby nesbírají. Z tohoto důvodu často ani nevědí, jak by se v lese měli chovat.

Chanterelle neboli všem známé lišky jsou obyčejné lesní houby vysoce ceněné gurmány. Lišky lze připravit mnoha způsoby. Jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé.

Stává se, že si chceme dát skleničku vína k večeři, ale zároveň v ní je mnoho hub. Ukázalo se, že kombinovat alkohol a houby není vhodné, protože navzájem mohou způsobit spoustu zdravotních komplikací. Pokrmy nebo omáčky, které jsou tvořené z hub, mohou sice zajistit výbornou večeři, zároveň ale způsobit zdravotní potíže se žaludkem nebo střevy. Proč by se tyto dvě suroviny neměly kombinovat? Nikdy byste neměli kombinovat právě houby a alkohol.

Houbařská sezóna je v plném proudu. V lesích se setkáme se všemi možnými druhy hub. Někteří houbaři si však stěžují, že velká část exemplářů je červivá. Ukazuje se, že určité počasí pomůže k tomu, aby houby byly úplně zdravé.

Letošní podzim zatím houbám přeje. A to jak těm klasickým, které zná skoro každý, tak i těm vyloženě podzimním, které se začínají v lese objevovat.

Asi žádný milovník hub není nadšený z práce, která se pojí s jejich přípravou před tím, než jdou použít jako ingredience v kuchyni. Řeč je o zdlouhavém čistění hub od hlíny a porostu, ve kterém se v přírodě nacházejí.

Jak si doma vypěstovat lahodné žampiony: Sezóna hub venku již téměř skončila. To ovšem neznamená, že si ty čerstvé nemůžete dopřát. Stačí si je totiž doma jednoduše vypěstovat.

Milujete sbírání a následnou konzumaci hub a chcete si nějaké usušit na zimu? Pokud nemáte sušičku, možná bude celý proces o něco složitější, i tak si ale můžete snadno poradit.

Houby si můžete velmi snadno na podzim nasbírat a z jejich chuti se těšit klidně celý rok, pokud budete vědět, jak je správně usušit a skladovat.

Lidé, kteří by si chtěli vyrazit do lesa, aby zakončili houbařskou sezonu, by si podle mykologa Vladimíra Antonína měli pospíšit. Z velké části lesů už totiž houby vzhledem k nevlídnému počasí zmizely. "Vyrazit má smysl jedině do těch jehličnanů ve vyšších polohách," řekl odborník pro ŽivotvČesku.cz.

Letošní rok byl na houby opravdu neskutečně bohatý. V lesích stále ještě najdeme mnoho jedlých druhů. Ostatně pořádné mrazy na většinu území ještě nepřišly. Tak pro by houbařská sezona měla končit zrovna teď? Pokud vyrazíte do lesa, nejspíše najdete i bílé hřiby, tady hřiby smrkové, lidově označované také za praváky. Právě s nimi souvisí i zajímavá pověra týkající se také války. Růst těchto hub má ale i jiné racionálnější vysvětlení.

K sušení hub můžete použít několik metod. Někteří se rozhodnou sušit v troubě, jiní k tomu používají speciální stroje. Existují i ​​ti, kteří dodržují tradiční metody, například nechávají kusy hub na pečicím papíře a uloží je na teplé, vzdušné a suché místo. V poslední době se stalo trendem sušení hub v mikrovlnné troubě. Sušení hub Ne všechny chutnají dobře v sušené verzi. Chybu děláme, například když si k sušení vybereme jemné houby, jako jsou kuřátka.

Letošní houbařská sezona se pomalu chýlí ke konci. Typická byla poměrně pozdním začátkem, ale také dlouhým trváním. I nyní v listopadu se ještě stále dá vyrazit do lesa a najít solidní úlovky. My se v následujících řádcích podíváme na to, jaké houby stále rostou na konci října a začátku listopadu. Nabídneme i spoustu zajímavých obrázků těch, jež jsme našli. Málo jich rozhodně nebylo.

Víte, jaké houby by se daly na podzim sbírat doslova kosou? Řeč je nepochybně o václavkách. Houby spjaté se svatým Václavem představují jakousi klasiku našich lesů. Takový guláš z václavek je naprosto originální a skvělou záležitostí. Václavky lze ale připravovat i jinými způsoby. My se na václavku obecnou podíváme podrobněji v následujících řádcích z několika pohledů a přidáme i několik zajímavých fotografií.

Sušení hub je velmi oblíbenou možností, jak je uchovat na zimu. Někdo k tomu používá troubu nebo speciální sušičku na potraviny.

Houby jsou česká pochoutka a na jejich sběr vyráží na podzim nejeden houbař. V říjnu najdete v lesích nejvíce lišek, hřibů a mnoho dalších hub. Někteří houbaři si ale stěžují, že jsou houby červivé.

Podzim patří mezi období, kdy se lidé vydávají do lesa, protože počasí zaručí, že budou růst houby ve velkém množství. Pozor byste si ale měli dávat na to, jak je správně usmažit, protože spousta lidí dělá při smažení chyby, které mohou celou práci zničit, a na houbách si už nepochutnáte. Jaké to jsou a jak se jich vyvarovat? Houbařská sezona je v plném proudu Houbaři pravidelně jezdí do lesa již od konce srpna.

Houby jsou nezbytnou součástí mnoha kuchyní. Najít je můžete ve spoustě chutných receptech, hodí se do těstovin, zdravých mís, vegetariánských burgerů atd. Bohužel, při nesprávném skladování vám vydrží jen několik málo dní.

Někteří zahrádkáři se snaží vysazovat na svých pozemcích lesní houby, aby pro ně nemuseli do lesa. Některé metody mají šanci na úspěch.

Sbírání hub je nejen zábavná a zdraví prospěšná kratochvíle, ale konzumací hub můžete též významně prospět svému tělu. Účinky hub vás jistě mile překvapí.

O jedné se hovoří jako vzácnosti, ale když pánbůh a podhoubí dopustí, můžeme ji právě teď najít třeba v těsné blízkosti odpočinkové lavičky v hojně navštěvované Oboře Hvězda. Ta druhá může být sice místy hojná, ale houbaři si s ní často nevědí rady, neboť po jejím ochutnání se zaleknou mírně palčivé chuti a raději ji vyhodí, což je škoda.

Jedna z našich nejkrásnějších hub, muchomůrka červená, v košíku houbaře končí málokdy. Pro malé děti znamená tato houba zvednutý ukazováček, protože je to jedna z prvních jedovatých hub, s níž se setkávají. Ovšem tato červenobílá ozdoba našich lesů má podle vědců i účinky, jichž se dá využít. Jaké to jsou?

Strmělky jsou typické podzimní houby, které můžeme v hojném počtu najít i v listopadu. U nás se vyskytuje zhruba padesát druhů strmělek. Jsou mezi nimi houby jedlé a velmi dobré, ale taky nejedlé či jedovaté. K nejvyhledávanějším patří dvě výrazně aromatické strmělky: zelenkavá a po anýzu vonící strmělka anýzka a šedá strmělka mlženka, která je skvělá v octě.

Houbám v Česku rozumí zaručeně tolik lidí, že se jich ročně ani příliš neotráví. Otrav a přiotrávení je ročně registrováno cca 300 a ročně umírají v průměru 1 až 3 lidé. Obzvláště v posledních letech jsou úmrtí velice sporadická. Tyto 2 věty převzaté z Wikipedie charakterizují dosti vysokou houbařskou kulturu u nás. S podivem ale je, že nejčastěji dochází k otravám muchomůrkou zelenou (hlíznatou) a muchomůrkou tygrovanou (panterovo ), které by měl rozhodně každý houbař rozeznat a neměl by sbírat cokoli, co se jim byť jen vzdáleně podobá, pokud si není zcela jistý.

Milujete houby a stále jich ani v letošní skvělé sezoně nemáte dost? Aby ne, vždyť najít se stále dají doslova výstavní kusy. Někteří houbaři hřib kovář nesbírají, protože ho nepoznají nebo podlehli mýtu, že je jedovatý. Určitě tomu tak není a rozhodně se vyplatí vložit plodnice do košíku. Jak vlastně hřib kovář poznáme a jak je to s jeho údajnou jedovatostí? To vám prozradíme právě v následujících řádcích.

Co připravit z masáků: Lesy jsou v současné době plné hub. A letos obzvláště vydatně rostou bedly a masáci. Masák je vlastně muchomůrka růžovka nebo muchomůrka růžová (Amanita rubescens). A své jméno dostal především proto, že jeho chuť opravdu připomíná maso.

Vlastní houby přímo ve své zahradě? Právě nyní je vhodná doba na jejich výsadbu. Je libo hřiby či křemenáče? A proč ne? Ne do každé zahrady se však hodí jakékoli houby. Na prvním místě jsou možnosti zahrady, a to především dřeviny, které zde rostou, půda a její vlhkost a také stín, případně blízkost lesa.

Houbařská sezona sice pomalu končí, ale vyplatí se vědět, v jakém počasí je vhodné je sbírat, protože existují zásady, které je nutné dodržovat. V říjnu najdeme v lesích spoustu lišek a hřibů.

Milujete tatarský biftek? Zkuste netradiční bezmasou podobu, v níž jsou základní surovinou bedly. Momentálně jsou jich plné lesy, tak proč toho nevyužít. Během chvilky budete mít na stole pochoutku, jejíž podmanivé chuti podlehne opravdu každý.

Jak poznat masák od muchomůrky: Abychom to uvedli na pravou míru. Masák je také muchomůrka. Správný název je muchomůrka růžovka nebo muchomůrka růžová (Amanita rubescens), ale protože chutí připomíná po uvaření telecí maso, vžil se lidový název masák. Pro nezkušené houbaře je možná zejména záměna s muchomůrkou tygrovanou, proto si připomeňme několik bezpečných znaků, podle kterých masák určitě poznáme.

Podzim patří k měsícům, kdy se z lesů stává ráj houbařů. Ranní sluneční paprsky pronikají hustými hvozdy a vy přinesete domů plný košík voňavých hub, ještě před snídaní. Možná však při svých toulkách přírodou míjíte spousty chutných hub, které rostou přímo na dřevě.

Houby stále rostou! Pokud už máte doma slušnou zásobu hub a stále se nemůžete ubránit jejich sběru, využijte je k příjemnému přivýdělku. Jejich cena je vysoká a můžete si tak přijít k poměrně slušným penězům. Navštivte místo, kde nabízejí jejich výkup a své úlovky výhodně prodejte.

Patříte mezi milovníky houbových pokrmů? Vysaďte si své vlastní houby doma na zahradě. Je to nejen možné a poslední dobou velmi oblíbené.

Kotrč kadeřavý (Sparassis crispa) je opravdu výborná jedlá houba, dalo by se říci chorošovitého typu. V kuchyni je ceněna především pro svou příjemnou oříškovou až kořeněnou chuť, takže se objevuje i v jídelníčcích těch nejlepších restaurací.

Ryzec je podzimní houbou, časem jeho zvýšeného výskytu jsou tedy právě tyto dny a týdny. Mezi houbaři jsou ceněné především pro svoji specifickou kořeněnou chuť, ryzec smrkový patří mezi nejchutnější houby vůbec.

V podzimním lese můžeme ve větším množství najít límcovku měděnkovou, nápadně modrozeleně zbarvenou houbu, spíše houbičku. Přiznejme si, že jen málokterá houba vypadá na první pohled tak jedovatě jako právě tahle. A přitom je límcovka měděnková houba jedlá, skvělá na nakládání do octa.

Panšťák, hnědák, modrák, suchohřib. Přesně takto, a ještě mnohými jinými názvy je označován hřib hnědý. Tato skvělá houba je potěšením nejenom pro oko, ale také pro náš žaludek. Využití má skutečně multifunkční. Není také problém tuto houbu usušit nebo skladovat v mrazáku. Vynikající je mimo jiné i do octa. Pokud hřib hnědý neznáte, nebo vás zaujal úvodní titulek o jeho případné radioaktivitě, rozhodně nepřestávejte číst, v následujících řádcích se na tento hezký hříbek zaměříme mnohem podrobněji.

Noční a ranní teploty klesají k nule a na mnoha místech Česka se objevily první mrazíky. Přesto hodně houbařů vyráží stále do lesů a nosí plné košíky domů. Je možné konzumovat houby, přes které přešel mráz? Pro Prima Ženy promluvil mykolog Vladimír Antonín.

Znáte dobře hřiby? Máme pro vás oblíbené druhy, na které narazíte v našich lesích nejčastěji. Zkuste malý test a prověřte si své vědomosti. Poznáte, jak se tyto houby jmenují?

Receptů na kyselo je velké množství, jednak se liší krajovými zvyklostmi a jednak každá rodina mívá ten „svůj vymazlený recept“ předávaný z generace na generaci. Vařilo se zejména v podhůří.

Houbařská sezóna ještě neskončila a není nad podzimní procházku lesem, kdy si zároveň přinesete domů i chutnou nadílku. Tedy pokud houby dokonale znáte a nenecháte se ošálit nezodpovědným sběrem či blízkou podobou. Víte, jak rozeznat hřib kříšť od hřiba kováře, a který je jedlý?

Jak poznat nejedlý žampion: Kdo sbírá žampiony, jistě si dává pozor na záměnu s muchomůrkou zelenou. Menší povědomí už ovšem je o jedovatém žampionu. Tento žampion se nazývá pečárka zápašná a na první pohled ji od jedlých druhů nepoznáme. I když otrava jím způsobení nepatří k nejhorším a nezanechává žádné následky, není to nic příjemného.

Sbírání hub je příjemná činnost, u které se hezky projdete, odpočinete si, a když se zadaří, přinesete domů i pár úlovků. V tom co sbíráte ale musíte být extrémně opatrní.

Už jste slyšeli o houbě, která většinu lidí odrazuje svým vzhledem i zápachem? Pokud ne, pak pravděpodobně ani nevíte, jak vůbec vypadá. Její vzhled napovídá, jaké má účinky na zdraví.

Houbová sezóna je v plném proudu a nejeden houbař si domů odnáší plný košík hub. Po jejich očištění nastává klasické zpracování. Houby jsou skvělé sušené (na sušení se ale nehodí všechny houby – například lišky budou příliš hořké), naložené nebo zamrazené. Takto si je totiž můžete vychutnat také ještě v zimě, kdy už čerstvé houby jen tak neseženete. Pokud byla vaše výprava za houbami velmi úspěšná, můžete houby zpracovat ještě i jinak, než jste zvyklí. Třeba si oblíbíte nový postup!

Kotrč kadeřavý (Sparassis crispa) je výborná jedlá houba chorošovitého typu. Má příjemnou oříškovou až kořeněnou chuť. Její čištění je sice díky větvení velmi pracné, ale pokrm z něj stojí za to.

Houbová sezóna je v plném proudu, a jak předpovídají odborníci, její vrchol je těsně před námi.

Po spíše suchých a podprůměrných letech nastal rok, který můžeme s klidným svědomím nazvat houbovým. Houby se letos v Čechách a na Moravě nesbírají, ale sklízí. Co s nimi ale dělat dál?

Podzim je tradičně spojený s houbařskou sezónu. Košíky plné hub je navíc potřeba zpracovat. Právě ohledně zpracování a konzumace přitom existuje řada mýtů. Mezi ně patří i to, že ohřívané houby jsou jedovaté. Podívejte se, jak tento mýtus vzniknul a jestli je konzumace ohřívaného pokrmu s houbami bezpečná.

Muchomůrka červená (Amanita muscaria) patří mezi nejvýraznější houby českých lesů. Kolují o ní legendy a stala se jakýmsi symbolem jedovatosti. Přesto se najdou houbaři, kteří si každý rok z lesů pár plodnic odnesou. Muchomůrka červená umí totiž ulevit od bolesti.

Houbaři letos zažívají žně. Jen několik málo desítek minut v lese jim mnohdy stačí na to, aby naplnili košíky až po okraj. Zatímco jedni si na hříbkách, křemenáčích a jiných jedlých druzích pochutnávají, další je raději dávají rovnou do výkupu. Mohou si tak přijít na pěkné peníze.