Houbaření

Dřevokazné houby si většina lidí spojuje spíš s rozkladem stromů než s užitkem. Některé druhy ale rostou i v zimních měsících a mají překvapivé využití – od tradiční medicíny až po kulinářské speciality. Které houby se dají najít právě teď a co se z nich dá skutečně využít?

Pro každého, kdo se na kávu spoléhá, aby se ráno probral, může být kávová choroba vadnutí tou nejdůležitější chorobou, o které jste nikdy neslyšeli. Toto plísňové onemocnění v průběhu posledního století opakovaně měnilo globální zásobování kávou, s důsledky, které sahají od afrických farem až po pulty kaváren po celém světě.

I když jsou Češi národem houbařů, většina z nich do lesa s košíkem vyráží během letní a podzimní sezóny. Houby se však dají sbírat celoročně, tedy i teď. Jaké druhy hub v zimě sbírat a kde?.

Jessica Allen se prodírala spadaným listím mezi manzanitovými stromy a hledala něco, co před ní spatřilo jen málo lidí: houbu manzanita butter clump – vzácnou a málo známou žlutou houbu, která se zatím našla jen na západním pobřeží Severní Ameriky.

Poznávačka hub je pro každého, kdo už někdy držel v ruce košík nebo aspoň viděl houby růst v lese. Některé obrázky jsou jasné na první pohled, jiné můžou být záludnější.

Vyzkoušeli jsme domácí pěstování hlívy ústřičné. Je velmi jednoduché. Úroda byla skvělá, můžete se přesvědčit sami.

Pěstování hub představuje poměrně velkou zábavu.

Japonské houbičky shiitake jsou naprosto fenomenální záležitostí. Chutnají velmi podobně jako lesní houby, navíc si je lze pěstovat bez problémů v domácích podmínkách. My je máme doma od podzimu a nyní nám rodí už potřetí. Pohled na samotné houbičky je fascinující se vším všudy. Nabídneme vám hned celou fotogalerii, abyste se mohli pokochat. Samozřejmě prozradíme jak na to, aby vám houby plodily také vícekrát a nákup sadby se vyplatil.

Sezóna jedné z nejzdravějších hub hlívy ústřičné právě vrcholí, a tak se vyplatí vyrazit do lesa. Při dobrém počasí ji můžete sbírat až do března. Výhodou houbaření v zimě je navíc to, že většinou nikoho se stejným úmyslem nepotkáte.

Houby zvané plíšky jsou veřejnosti neznámé. Ale to by se mohlo brzy změnit.

Sušené houby jsou sice skvělou alternativou v zimě, ale někdy ztrácí část své intenzity. Naštěstí existuje jednoduchý trik, který jim vrátí chuť a texturu čerstvých plodů. Stačí je krátce namočit do mléka a během pár minut získáte smaženici, která voní lesem.

Houby jsou nedílnou součástí české kuchyně. Zvláště v chudších horských a méně úrodných oblastech nahrazovaly v mnoha pokrmech maso a zajišťovaly přežití dlouhých zim. Houby totiž harmonizují organismus a sbírat je lze celoročně i v našich lesích.

Na zahradách se často objevuje třepenitka svazčitá. Jak tuto mírně jedovatou houbu poznat a jak ji odlišit od jedlé třepenitky makové? Do redakce časopisu Zahrádkář často přicházejí dotazy čtenářů na houby, které jim…

ROZHOVOR: Dnes už poměrně známá profesionální houbařka prodala tisíce kusů knižního bestselleru, a to bez distribuce do klasických knihkupectví. Zasáhla houbařský národ na tom pravém místě, o čemž svědčí její sledovanost na sítích. Je nejen zapálenou milovnicí přírody, ale také člověkem, pro něhož „spolupráce funguje lépe než boj“. Nic nedokáže dělat bez úsměvu. Sbírá houby celoročně a o každé návštěvě lesa informuje své publikum. Její vášeň ji zároveň živí.

Pod vedením Leibnizova institutu pro výzkum Baltského moře Warnemünde (IOW) byl zkoumán vliv parazitických hub na fyziologii a přežití sinic v Baltském moři. Takové infekce jsou známy z jezer. Kvůli vysokému obsahu živin v Baltském moři se zde vyskytuje velké množství sinic, z nichž některé jsou toxické (květy řas).

Už vám chybí lesní houby? Pokud se řadíte mezi vášnivé houbaře, nejspíše bude vaše odpověď kladná. Vyrazit samozřejmě můžete do lesa i nyní. Pod sněhem se dá najít třeba penízovka sametonohá, případně zavadíte i o hlívu ústřičnou. Mnohdy ale už plodnice za moc nestojí, a tak není od věci vypěstovat si své vlastní domácí houby. Vynikající volbou je bezesporu houževnatec jedlý označovaný latinsky jako Lentinula edodes. Možná tuto houbu znáte pod názvem shiitake. My jsme si sadbu pořídili a nelitovali jsme! Naopak, sklizeň byla luxusní. Ostatně přesvědčit se můžete sami jak v samotném článku, tak i v poměrně obsáhlé fotogalerii.

Houba liška obecná je pravděpodobně známá většině z nás.

Ačkoliv krajinu pokrývá sníh a mráz, v lesích to díky milovníkům hub žije. Některé druhy jsou totiž typické právě pro zimu. Mezi ty nejznámější patří královna tohoto období, hlíva ústřičná. Daří se také Jidášovu uchu. Obě houby teď rostou ve velkém a mají nejen kulinářský, ale i zdravotní význam. O jejich výskytu se vyrazila přesvědčit redakce CNN Prima NEWS.

Ostřílení houbaři mají v malíčku tajemství lesa a vědí, které poklady jsou bezpečné, přesto je i mistr tesař vedle. Pro nováčky je kouzlo lesa zároveň past – ale nemusí být! Zdroj

Milujete chuť lesních hub a přes zimu vám hodně chybí? Není se čemu divit. Vždyť klasické žampiony pěstované v sadbě nebo koupené v supermarketu za moc nestojí. Hlíva ústřičná také vůní a chutí lesní houby až tolik nepřipomíná. Pokud ale vsadíte na japonské houby shiitake, máte jistotu, že se vám vzpomínky na letní a podzimní houbařskou sezonu rychle vrátí. My tyto houby pěstujeme a rozhodně jde o skvělou zábavu se zaručeným výsledkem. Ostatně přesvědčit se můžete v galerii. V následujících řádcích se také zaměříme na trik zaručující další úrodu a také na využití hub shiitake.

Reishi, známá také jako Ganoderma lucidum, je houbou, která už po staletí zaujímá místo v tradiční čínské medicíně. V minulosti byla považována za „houbu nesmrtelnosti“ a byla spojována s dlouhověkostí a zdravím. Dnes se stále více lidí obrací na tento přírodní přípravek ve snaze podpořit svou imunitu, zlepšit celkové zdraví a možná i prodloužit život.

Odborníci objevili v bývalé cihelně Chmeliště na Kutnohorsku 150 druhů hub, z toho 11 zapsaných na takzvaném červeném seznamu ohrožených druhů.

Houby se staly samozřejmou součástí našeho běžného života a naše pověst „národa houbařů“ je ve světě stále platná.

Petr Lukáš je nadšený houbař, který o svých výpravách rád natáčí zajímavá videa. Představuje v nich především méně známé druhy hub, které lze najít nejen v našem regionu, a sdílí je také se čtenáři Deníku. Tentokrát vás zavede do Liberce a jeho blízkého okolí. Doslova houbařské poklady našel v lesíku s převahou buků a smrků.

Přestože si houbaření spojujeme spíš s létem, vyrazit za tradiční pochoutkou lze do lesa i krátce po Vánocích. Jen si tolik nesmíme myslet na hřiby, protože v zimě se daří úplně jiným druhům.

Ještě před pár lety se o stavění z hub mluvilo hlavně jako o designovém experimentu nebo vizionářském konceptu z laboratoří. Dnes už ale mycelium, tedy podhoubí hub, řeší velmi konkrétní problémy: dostupné bydlení, uhlíkovou stopu stavebnictví i závislost na plastech a polystyrenu.

Houba proti demenci. Přesně takto je mnohdy označován korálovec ježovitý. Jde o poměrně zajímavou houbu, kterou si můžeme vypěstovat bez problémů sami doma. Stačí si pouze objednat sadbu, my jsme tak učinili a rozhodně ničeho nelitovali. Finančně jsme se vešli do dvou stovek a dorazila nám slisovaná kostka plně prorostlá podhoubím korálovce ježatého. V podstatě jsme nemuseli skoro nic dělat a vyrostly nám moc hezké kousky. Ostatně přesvědčit se můžete sami na fotografiích. My se na tuto houbu zaměříme podrobněji s tím, že popíšeme i to, jak jsme se o ni starali.

Že je Cihelna Chmeliště na Kutnohorsku významnou mykologickou lokalitou potvrdil letos provedený průzkum hub. Odborníci zde objevili na 150 druhů hub, z toho 11 zapsaných v tzv. červeném seznamu ohrožených druhů. Opuštěná cihelna, kde se po ukončení těžby samovolně vytvořilo přírodně velmi cenné území s řadou jezírek a mokřin, je jednou z šesti desítek lokalit po celé republice, kterou vykoupil Český svaz ochránců přírody díky veřejné sbírce Místo pro přírodu.

Když se lesní cesty zazáří mrazivými vločkami a většina hub už spí pod sněhem, drobné zlatavé kloboučky penízovky sametonohé jako by vystrkovaly hlavičky z lesního ticha. Tato nenápadná houba je přitom opravdovým pokladem – nejen pro chuťové buňky, ale i pro naše zdraví a vitalitu.

Lidé se často ptají, kdy je nejlepší čas na houby. Ale pokaždé si představí to samé. Sní o červencových deštích, o srpnových hřibech, o podzimních košících přetékajících masem lesa.

Když se řekne houbaření, většina z nás si vybaví srpnové ráno, orosenou trávu a košík plný praváků. Jenže houby nejsou jen letní kratochvílí, ale jsou jedním z nejmocnějších spojenců, které nám příroda nadělila pro přežití dlouhé a temné zimy.

Mírná inverzní zima je dobrým počasím pro růst zimních a celoročních hub. V tuto dobu můžete v lesích, parcích nebo zahradách nalézt krásné a chutné druhy. Plodnice jsou nalité, pěkně zbarvené a čerstvé. A hlavně, mají prokázané léčivé účinky.

Houbaření nemusí končit s podzimem. I na Štědrý den můžete vyrazit do lesa a najít jedlé zimní houby. Prosincové houbaření nabízí klid, ticho a překvapivé úlovky, které se hodí i do vánoční kuchyně. Objevte kouzlo zimního lesa bez davů.

Houbařská sezona nekončí ani v polovině prosince. Přestože teploty klesají, v lesích stále najdeme druhy, kterým ochlazení nevadí. Které houby teď rostou nejčastěji a kam se za nimi vypravit? To zjišťovala redakce CNN Prima NEWS.

Milujete houbaření a už vám hledání hub chybí? Na houby se dá vyrazit i v zimě a má to výhodu v tom, že v prosinci roste jeden z nejchutnějších druhů. A jako bonus houbaření v zimě je také to, že nikde nikoho nepotkáte. Zimní houbaření je totiž jen pro zkušené.

Myslíte si, že v zimě houby nerostou? Opak je pravdou. Zimní houby dokážou růst i během mrazů a často čekají na místech, kde byste je nečekali. Poradíme, které druhy sbírat, kde je hledat a proč je zimní houbaření překvapivě úspěšné.

Prosinec je nepochybně vánočním měsícem, kdy se člověk raději schová doma za kamna. Venku je mlha, poměrně vlhko, ale nemrzne. Jakákoli procházka přírodou se tak nese v duchu zablácených bot. To ale nevadí v případě, že se chcete vydat na houby. Ty zimní rostou velmi solidně a setkat se lze s mnoha zajímavými druhy. My jsme vyrazili do lesa také a zjistili jsme, že roste nejen penízovka sametonohá, ale také hlíva ústřičná a mnohé jiné druhy hub. Dokonce i strmělka mlženka.

Milujete houby a nedokážete si bez nich představit život ani v zimě? Jasně, není se čemu divit. Právě proto se vyplatí si nějaké ty houby vypěstovat i doma. Ne, nemusíte nutně sahat po klasických a poměrně nudných žampiónech. Ty jsou sice chuťově výborné, nicméně mnohem lepší je houževnatec jedlý označovaný též jako šiitake. Tato asijská houbička chuťově nápadně připomíná naše klasické lesní houby a její pěstování není nijak náročné. My jsme sadbu šiitake vyzkoušeli také a rozhodně to stálo za to. O své zkušenosti se s vámi podělíme v následujících řádcích.

Zimní houbaření má své kouzlo. Přijměte výzvu National Geographic a zkuste při svých toulkách krajinou nalézt tři nejoblíbenější a nejznámější zimní druhy hub v Česku během jednoho dne: boltcovitku bezovou, penízovku sametonohou a hlívu ústřičnou.

V Evropě a možná ani jinde na světě byste nenašli mnoho národů, které milují houbaření tak moc jako Češi. Na houby chodili naši předci již před stovkami let a my to děláme dodnes. Houbaření ale čeká nejistá budoucnost. Již dnes můžeme sledovat řadu změn, které se týkají právě hub v naších lesích. Co houby a jejich milovníky čeká?

Narazili jsme na medvědí tezi o Hub Group, Inc. na Substacku Quality Value Investing od Davida J. Waldrona. V tomto článku shrneme býčí tezi na HUBG. Akcie Hub Group, Inc. se 1. prosince obchodovala za 39,43 USD. HUBG měl trailing a forward P/E 22,17 a 18,02 v uvedeném pořadí, podle Yahoo Finance. Hub Group, […]

Hericium erinaceus, známý jako korálovec ježatý, je léčivá houba, která si získává stále větší pozornost díky svým unikátním vlastnostem. Tradiční kultury ji po staletí využívaly jako tonikum na podporu duševní svěžesti, soustředění a celkové vitality. Moderní zájem o Hericium roste zejména proto, že obsahuje bioaktivní látky, které jsou spojovány s přirozenými procesy mozku, paměti a […] Příspěvek Hericium: fascinující houba s tradicí, která přirozeně podporuje duševní vitalitu a fungování nervové soustavy pochází z Bylinkopedie.cz

Stejně jako mnoho dalších sběratelů hub jsem se o sběr hub začala zajímat během pandemie COVID-19.

Ani s nástupem zimy nemusí končit vycházky do přírody za houbami. Listopad a prosinec patří hlívě ústřičné. Tato otužilá houba je stále známější nejen pro svoje kuchyňské upotřebení, ale především pro svoje léčebné vlastnosti.

Rosolovka mozkovitá (Tremella mesenterica) je jednou z těch hub, které nepřehlédnete ani omylem. Září na mrtvém dřevě jako oranžové želé a často vypadá jako malý plamínek uprostřed zimního lesa. Vyrůstá i v době, kdy většina hub dávno zmizela – na podzim, v zimě i brzkém jaře. Je to parazit dřevokazné houby, která roste na tlejícím […]

Sice ojediněle, ale v lese lze pořád narazit na hřibovité houby. Když ale projdou mrazem, nejsou zdraví prospěšné, podobně jako zkažené maso. Nepomůže je ani okrájet.

Mykorhiza je přirozené symbiotické soužití hub a rostlin v kořenové části. Houby a rostliny si navzájem pomáhají — houby podporují rozvoj kořenového systému, zajišťují efektivnější příjem vody a živin a zároveň stabilizují půdu. Rostliny díky ... více Příspěvek Co je to mykorhiza a proč jsou mykorhizní houby pro rostliny tak důležité pochází z Pestrá Zahrada

Ačkoliv je už polovina listopadu za námi, nemusí být s houbařením konec. Meteorologové z Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ) zveřejnili mapu, která ukazuje, odkud byste nemuseli odejít s prázdným košíkem i po konci hlavní houbařské sezóny.

Objevte poklady českých lesů a zjistěte, které houby rostou ještě v listopadu. Proč je nesmíte minout? Náš průvodce vám přináší tipy na nejchutnější a nejcennější druhy hub. Inspirujte se tradičními i méně známými druhy, které obohatí vaše recepty a přinesou do kuchyně autentickou chuť lesa.

Sušení hub už dávno není jen záležitostí zkušených houbařů. Kdysi zdlouhavý proces, který vyžadoval hodiny času a trpělivosti, lze dnes zvládnout snadno i v malé kuchyni. Stačí jen vědět, jak správně na to!

Houbařská sezóna zdaleka nekončí. Na své si v těchto dnech přijdou hlavně zkušenější houbaři, díky pestré škále podzimních druhů hub je v lesích opravdu z čeho vybírat. Hojně se daří lišce nálevkovité i slizáku mazlavému, tedy slizké šedofialové houbě, která se řadí mezi nejlahodnější druhy. Podmínky jsou vhodné i pro strmělku mlženku, silně aromatickou houbu, která ne každému může vonět.

Roste jen pár týdnů v roce, ukrytá pod kořeny horských cedrů. Má jemnou chuť, vůni lesa a sílu, kterou si cení i japonští šéfkuchaři. Říká se jí bílé zlato – a její kilogram stojí přes sedm set korun.

Mrazy v mnoha částech České republiky ještě pořádně neudeřily, a tak není problém vyrazit do lesa a nasbírat si poslední podzimní houby. My jsme tak učinili. Rozhodně je třeba říct, že jsme se setkali s mnoha zajímavými plodnicemi, které nebyly nijak přemrzlé a přestárlé. Klidně jsme si je mohli odnést domů. Podívejme se tedy podrobněji, s jakými houbami jsme se v lese setkali.