Houbaření

Houbařská sezóna se pozvolna rozjíždí. V lesích můžete narazit na první "posly jara" včetně oblíbených kačenek českých. Pro svou delikátní chuť jsou tyto houby velmi vyhledávané zejména v zahraničí. Za jeden kilogram můžete získat několik stovek eur.

Liška obecná neboli Cantharellus cibarius je běžná, ale zato gurmány ceněná lesní houba. Tyto houby se totiž dají připravovat na různé způsoby. Nejlepší je jíst je v sezóně. Nejsou jen velmi chutné, jsou také zdravé. Obsahují množství vitamínů, jako jsou vitamíny A, B1, B2, C, D, PP, ale i vitamín E. Obsahují také velmi mnoho minerálních solí. Tyto houby jsou vhodné k redukci hmotnosti, jelikož 100 g těchto hub obsahuje pouze 38 kcal. Proč ještě jíst tyto houby?

V posledních letech se houby nejen hledají, ale také záměrně pěstují. Sice se připravíte o lesní dobrodružství, které k toulkám s proutěným košíkem neodmyslitelně patří, ale zase máte zaručenou stabilní úrodu i její kvalitu.

Vánoce, Velikonoce i jiné svátky jsou svátky klidu, pohody a času s rodinou. A k tomu neodmyslitelně patří také jídlo. Podle tradice byste měli připravit určité pokrmy. Možná vás ani nenapadlo, že houby budou na slavnostním stole vypadat i chutnat úžasně. Je to ale pravda. Některé houby jsou na to přitom lepší než jiné. A můžete je servírovat během celého roku. Jak? Na štědrovečerním stole by samozřejmě neměl chybět klasický kapr a bramborový salát.

Řekněte vegetariánovi, že jeho oblíbená hlíva je masožravec, co zabíjí své oběti plynem. Neuvěří vám.

Hlíva patří mezi velmi oblíbené druhy hub a vypěstovat si ji můžete třeba i doma ve sklepě. Je to opravdu snadné.

Letošní zima byla poměrně mírná a místo sněžení poměrně často pršelo. Teploty nad nulou a vlhko vytváří ideální klima pro růst několika druhů hub, které v lese najdete i v zimních měsících. Právě nyní lze sbírat penízovku sametonohou, Jidášovo ucho i hlívu ústřičnou, prozradila pro PrahaIN.cz mykoložka Hana Ševčíková.

Z mnoha boltcovitek je nejznámější ta, které se přezdívá Jidášovo ucho. Houba skutečně napohled připomíná ucho, ale mnohem důležitější je její přínos pro naše zdraví.

Loňský podzim byl pro houbaře mimořádně úspěšný. V lesích se to hříbky jen hemžilo, a tak se mnoho lidí rozhodlo si je uskladnit. Nejčastější způsob uskladnění hub je sušení. Existuje mnoho způsobů, jak můžete využít sušené houby, ale jedním z nejlepších nápadů je uvařit lahodnou omáčku. Letošní úroda hub překvapila i ty největší optimisty. Není se čemu divit, že se kvůli velké úrodě mnoho lidí rozhodlo houby sušit a mrazit.

Patříte mezi vášnivé houbaře a neumíte si sezónu bez sběru hub vůbec představit? Tak buďte rádi za to, že bydlíte v České republice a nemusíte řešit žádná významná omezení. Existují totiž státy, kde se nesmí sbírat buď vůbec, anebo s viditelným omezeným.

Milujete houby a nedokážete si bez nich představit život ani v zimě? Aby ne, vždyť třeba taková hlíva ústřičná v lese roste klidně i nyní, když se teploty pohybují pod bodem mrazu. Koupit ji ale lze pochopitelně i v supermarketu stejně jako žampiony a některé jiné houby. My se ovšem v následujících řádcích zaměříme právě na hlívu ústřičnou.

Jidášovo ucho je nejen zajímavá houba, ale také velmi chutná. Jeho název vznikl podle legendy, která praví, že houbu poprvé našli na bezovém stromě, na kterém se oběsil Jidáš. A právě proto si houba získala tento název. My však houbu nemusíme pěstovat na stromě, nýbrž doma na pilinách. Příprava, ale i samotné pěstování je velmi jednoduché a zvládne jej každý – pusťme se tedy do toho.

Houbařskou sezonu už připomínají jen fotky na sociálních sítích a vzpomínky. Nebo snad ne? Pokud chcete užívat darů přírody z říše hub i v zimě, naučte se sbírat kousky, kterým nevadí ani mrazy. Penízovka je ideální.

Klouzky jsou nejen jedlé, ale také velmi chutné houby. Tato pochoutka, která značně ozvláštní menu, je stále oblíbenější.

Možná byste si řekli, že zimní měsíce spíše člověk stráví na lyžích nebo při jiných zimních radovánkách. Opak j ale letos až na pár lokalit pravdou. Sněhu je minimum. Většinou se drží jen na horách a jde o ten technický. Proto se vyplatí zajít si na procházku do lesa. Setkat se totiž můžete ještě s celou řadou zimních hub, z nichž jsou mnohé dokonce jedlé. Pojďme se tedy na některé z nich podívat mnohem podrobněji.

Pokud máte na zahradě listnatý strom, který potřebujete pokácet, nezbavujte se jeho pařezu. Je ideální pro pěstování tolik oblíbené hlívy ústřičné, a to přímo na vaší zahradě. Navíc hlíva ústřičná sama postupně rozloží pařez ekologicky a vy ho nemusíte vykopávat, ani chemicky likvidovat.

Klouzky patří mezi oblíbené a velmi chutné houby. Když je správné počasí, jejich úroda může být opravdu velmi bohatá. Mají skvělé aroma, které se může šířit po celém domě.

Sušení hub je nejrozšířenějším způsobem pro uchovávání jejich skvělých vlastností. Existuje několik způsobů, jak můžete houby sušit. Houby si zachovají vůni i chuť a můžete z nich připravit nekonečné množství skvělých pokrmů.

Jaká je nejdražší houba na světě? Odpověď na tuto otázku je přece naprosto jednoznačná. Jedná se o lanýže. Plodnice vřeckovýtrusých hub rodu Tuber jsou neskutečně ceněné. Tedy ve většině případů. Známých je celkem zhruba 50 druhů. Většina je poměrně drahá a kuchaři v různých prestižních restauracích by vám za ně doslova utrhli ruce. O nalezení lanýžů sní spousta lidí. Proč a o jaké houby se vlastně jedná? To vám prozradíme v následujících řádcích.

I v zimním období můžete vyrazit do lesa s košíkem a rozhodně neodejdete s prázdnou. Les je bohatý na zimní druhy hub, jimž kraluje hlíva ústřičná. Jak ale hlívu v lese spolehlivě poznat? Stačí se držet několika pravidel, díky kterým se při sběru této léčivé houby rozhodně nespletete.

Lišky jsou jedněmi z nejoblíbenějších hub. Přidávají se do omáček, rizota i míchaných vajec a dalších pokrmů. Bohužel rostou jen po poměrně krátkou dobu, a tak si jejich milovníci často lámou hlavu, jak je uskladnit.

O zdravotních účincích hub jistě nikoho nemusíme přesvědčovat. Kromě hřibů, klouzků a bedel ale existují i takové druhy hub, na které spíše než v lese narazíte v lékárně nebo zdravé výživě.

Máslák je nejen jedlý, ale také velmi chutný a dokáže skvěle obohatit menu. I když se netěší až takové popularitě, má fantastické aroma a dokáže připomenout podzimní radosti. Zjistěte, jak v kuchyni využít jeho skvělých vlastností a co by se s těmito houbami nemělo dělat. Jak vypadají másláky V naší zemi jsou másláky považovány za běžný druh a rostou téměř všude s výjimkou horských oblastí. Nachází se v jehličnatých lesích.

Češi jsou vášniví houbaři a houby patří k oblíbeným přísadám mnoha pokrmů včetně polévek, omáček nebo pomazánek. Sušení usnadňuje jejich skladování, protože si tímto způsobem mohou uchovat své nutriční hodnoty, chuť i aroma.

Houbařská sezóna letos potěšila srdce všech milovníků těchto lesních pokladů.

Zmražování hub je jistě méně populární než jejich sušení, ale je to stejně dobrý způsob, jak je uchovat na dlouhou dobu. Aby houby neztratily svou chuť nebo texturu, měli byste vědět o několika tipech.

Mražení hub je méně oblíbený způsob konzervace než jejich sušení, ale i tak je to dobrá varianta, jak prodloužit jejich trvanlivost. Houby tvoří až z 90 % voda, zbytek jsou bílkoviny, vitamíny a jiné živiny. Aby houby neztratily chuť ani správnou konzistenci, měli byste znát pár tipů. Jak houby správně zmrazit a opětovně rozmrazovat? Svědčí jim krátká tepelná úprava Houby mají nízký obsah kalorií a mohou skvěle nahradit maso ve vegetariánské stravě.

Čirůvka dvoubarvá (Lepista saeva) je houba, která roste v případě příznivého počasí ještě i v zimě. Je jedlá a považujeme ji za velice chutnou. Roste nejčastěji ve shlucích, kde se kloboučky jednotlivých čirůvek dotýkají. Zřídkakdy můžete na tuto houbu narazit také v lese. Vyznačuje se béžově až šedavě hnědě zbarveným kloboučkem. V Evropě se vyskytuje poměrně hojně, najít ji můžeme také na území České republiky.

V českých lesích sice už čerstvě napadané listí střídají sněhové poprašky, houbařské příležitosti ale pro tento rok ještě neskončily. I v zimě můžete do lesů vyrazit s košíkem a vrátit se domů s nadílkou. Existují totiž chutné houby, kterým sníh nevadí.

Pomalu se blíží Vánoce a adventní čas je v plném proudu. Přesto se dá vyrazit na procházku do lesa a třeba přinést i nějakou tu houbu. Jakousi klasiku představuje hlíva ústřičná. Tato skvělá houba rozhodně stojí za to a určitě lépe chutná taková, kterou najdete v lese. Mnohé kusy prodávané v supermarketech za moc nestojí. Problém v lese může tkvět v tom, že hlíva ústřičná přemrzne. Je to u této houby takový problém?

Klouzek patří mezi velmi oblíbené houby, které jsou jedlé a k tomu výtečně chutnají. Sice u tuzemských konzumentů nepředčí hříbky, i tak ale patří mezi druhy, které uhranou famózní vůní.

Houby mají nejen jedinečnou chuť, ale také úžasné zdravotní přínosy a vysokou nutriční hodnotu. Proto je dobré si je vychutnat nejen čerstvé ihned po sběru, ale také si některé ušetřit na zimu.

Houby jsou velmi zdravé a měly by se dostat do našeho jídelníčku. Některé kombinace bohužel nejsou nejlepší pro trávení. Existují přísady, které zvýrazní chuť hub a usnadní jejich trávení, ale jiné suroviny budou fungovat přesně naopak.

Houby jsou chutné plody, které si můžeme nasbírat v lese, a nebude nás to nic stát.

Houby jsou velmi zdravé a plné cenných vitamínů a minerálů. Mnoho z nich také podporuje léčbu určitých nemocí. Při nesprávném skladování riskujete, že ztratí své prospěšné vlastnosti, ale mohou vám také vážně ublížit.

Houbařská sezóna je v plném proudu.

Žluté houby s názvem lišky jsou jedním z nejoblíbenějších druhů. I malé množství přidané do pokrmu dodá jídlu zvláštní charakter.

Mrazivé podzimní počasí houbám, především hřibovitým, příliš nesvědčí. Mykolog Jaroslav Vanča nám poradí, jestli sbírat, nebo nesbírat houby, které už prošly nočními mrazíky a jsou-li opravdu jedovaté, jak se říká. A taky prozradí, kterým houbám teploty pod nulou naopak prospívají.

Podzim je už pomalu u konce a ve výše položených lokalitách už sněží. Mnozí lidé ale přesto vyráží do přírody hledat houby. Letošní sezona se hodně natáhla do podzimu a hub byla v lesích spousta. Houbaření v listopadu s sebou nese i poměrně nepříjemná rizika. Do košíku si mnozí lidé přidávají přemrzlé houby. Ty mohou být jedovaté. Jednat se přitom může i o ty nejznámější a nejkvalitnější houby. Jak poznat přemrzlé houby a kterým druhům mráz nevadí? To vám prozradíme v následujících řádcích.

Houby pomáhají rostlinám přežít a nám pochopit. Spojují živé s neživým. Třeba se jim jednou povede nás spojit i s rostlinami.

Houbařská sezóna se pomalu chýlí ke konci. Lidé tak mají poslední šanci si z lesů odnést nějaký ten úlovek. Najít se totiž dá stále mnoho druhů hub.

Houbařská sezóna je během každého podzimu v plném proudu. Do lesa v tuto dobu vyrazí i lidé, kteří běžně houby nesbírají. Z tohoto důvodu často ani nevědí, jak by se v lese měli chovat.

Chanterelle neboli všem známé lišky jsou obyčejné lesní houby vysoce ceněné gurmány. Lišky lze připravit mnoha způsoby. Jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé.

Stává se, že si chceme dát skleničku vína k večeři, ale zároveň v ní je mnoho hub. Ukázalo se, že kombinovat alkohol a houby není vhodné, protože navzájem mohou způsobit spoustu zdravotních komplikací. Pokrmy nebo omáčky, které jsou tvořené z hub, mohou sice zajistit výbornou večeři, zároveň ale způsobit zdravotní potíže se žaludkem nebo střevy. Proč by se tyto dvě suroviny neměly kombinovat? Nikdy byste neměli kombinovat právě houby a alkohol.

Houbařská sezóna je v plném proudu. V lesích se setkáme se všemi možnými druhy hub. Někteří houbaři si však stěžují, že velká část exemplářů je červivá. Ukazuje se, že určité počasí pomůže k tomu, aby houby byly úplně zdravé.

Letošní podzim zatím houbám přeje. A to jak těm klasickým, které zná skoro každý, tak i těm vyloženě podzimním, které se začínají v lese objevovat.

Asi žádný milovník hub není nadšený z práce, která se pojí s jejich přípravou před tím, než jdou použít jako ingredience v kuchyni. Řeč je o zdlouhavém čistění hub od hlíny a porostu, ve kterém se v přírodě nacházejí.

Jak si doma vypěstovat lahodné žampiony: Sezóna hub venku již téměř skončila. To ovšem neznamená, že si ty čerstvé nemůžete dopřát. Stačí si je totiž doma jednoduše vypěstovat.

Milujete sbírání a následnou konzumaci hub a chcete si nějaké usušit na zimu? Pokud nemáte sušičku, možná bude celý proces o něco složitější, i tak si ale můžete snadno poradit.

Houby si můžete velmi snadno na podzim nasbírat a z jejich chuti se těšit klidně celý rok, pokud budete vědět, jak je správně usušit a skladovat.

Lidé, kteří by si chtěli vyrazit do lesa, aby zakončili houbařskou sezonu, by si podle mykologa Vladimíra Antonína měli pospíšit. Z velké části lesů už totiž houby vzhledem k nevlídnému počasí zmizely. "Vyrazit má smysl jedině do těch jehličnanů ve vyšších polohách," řekl odborník pro ŽivotvČesku.cz.

Letošní rok byl na houby opravdu neskutečně bohatý. V lesích stále ještě najdeme mnoho jedlých druhů. Ostatně pořádné mrazy na většinu území ještě nepřišly. Tak pro by houbařská sezona měla končit zrovna teď? Pokud vyrazíte do lesa, nejspíše najdete i bílé hřiby, tady hřiby smrkové, lidově označované také za praváky. Právě s nimi souvisí i zajímavá pověra týkající se také války. Růst těchto hub má ale i jiné racionálnější vysvětlení.

K sušení hub můžete použít několik metod. Někteří se rozhodnou sušit v troubě, jiní k tomu používají speciální stroje. Existují i ​​ti, kteří dodržují tradiční metody, například nechávají kusy hub na pečicím papíře a uloží je na teplé, vzdušné a suché místo. V poslední době se stalo trendem sušení hub v mikrovlnné troubě. Sušení hub Ne všechny chutnají dobře v sušené verzi. Chybu děláme, například když si k sušení vybereme jemné houby, jako jsou kuřátka.

Letošní houbařská sezona se pomalu chýlí ke konci. Typická byla poměrně pozdním začátkem, ale také dlouhým trváním. I nyní v listopadu se ještě stále dá vyrazit do lesa a najít solidní úlovky. My se v následujících řádcích podíváme na to, jaké houby stále rostou na konci října a začátku listopadu. Nabídneme i spoustu zajímavých obrázků těch, jež jsme našli. Málo jich rozhodně nebylo.

Víte, jaké houby by se daly na podzim sbírat doslova kosou? Řeč je nepochybně o václavkách. Houby spjaté se svatým Václavem představují jakousi klasiku našich lesů. Takový guláš z václavek je naprosto originální a skvělou záležitostí. Václavky lze ale připravovat i jinými způsoby. My se na václavku obecnou podíváme podrobněji v následujících řádcích z několika pohledů a přidáme i několik zajímavých fotografií.

Sušení hub je velmi oblíbenou možností, jak je uchovat na zimu. Někdo k tomu používá troubu nebo speciální sušičku na potraviny.

Houby jsou česká pochoutka a na jejich sběr vyráží na podzim nejeden houbař. V říjnu najdete v lesích nejvíce lišek, hřibů a mnoho dalších hub. Někteří houbaři si ale stěžují, že jsou houby červivé.

Podzim patří mezi období, kdy se lidé vydávají do lesa, protože počasí zaručí, že budou růst houby ve velkém množství. Pozor byste si ale měli dávat na to, jak je správně usmažit, protože spousta lidí dělá při smažení chyby, které mohou celou práci zničit, a na houbách si už nepochutnáte. Jaké to jsou a jak se jich vyvarovat? Houbařská sezona je v plném proudu Houbaři pravidelně jezdí do lesa již od konce srpna.

Houby jsou nezbytnou součástí mnoha kuchyní. Najít je můžete ve spoustě chutných receptech, hodí se do těstovin, zdravých mís, vegetariánských burgerů atd. Bohužel, při nesprávném skladování vám vydrží jen několik málo dní.

Někteří zahrádkáři se snaží vysazovat na svých pozemcích lesní houby, aby pro ně nemuseli do lesa. Některé metody mají šanci na úspěch.