Kopr

Dnes jsem zkoušela kulajdu z lišek nálevkovitých a doma bylo ticho jen do chvíle, než jsem ji donesla na stůl. Je jemná, sytá a přitom nijak složitá, takže se hodí i na obyčejný všední den. Chuť jí dává poctivý vývar, smetana a kopr, který celou polévku hezky zvedne.

Když máme doma chuť na něco poctivého a trochu hospodského, ale nechce se mi nikam chodit, dělám smažené olomoucké tvarůžky. K tomu upeču celou bramboru nakrojenou na plátky s česnekem a na stůl dám dvě omáčky - domácí tatarku a lehčí tzatziki. Je to syté, výrazné a přitom úplně zvládnutelné i v obyčejné domácí kuchyni.

Osvěžující letní salát, který zvládnete připravit za pár minut. Jen je potřeba trochu zručnosti. Křupavé okurky a červená cibule vytvoří díky koprovému dresinku voňavý pokrm, který skvěle doplní grilované maso, ryby nebo ho zvládnete i samotný jako svěží svačinku.

Nakládané okurky bez čerstvého kopru mohou být stejně lahodné a křupavé jako ty klasické. Vyzkoušejte recept, ve kterém nahradíte v okurkách chybějící čerstvý kopr a přitom získáte báječnou pochoutku nejen na zimu.

Fazolky na kyselo si spousta lidí pamatuje ze školní jídelny, a právě proto jim občas křivdíme. Když se ale omáčka nepřežene s moukou, dochutí se koprem a octem s rozumem a na talíř přidáte ztracené vejce, opečenou schwarzwaldskou šunku a zámecký brambor, je z toho poctivý oběd, který neurazí ani v neděli.

Kopr si mnoho lidí spojuje hlavně se začátkem léta, ale jeho pěstování tím zdaleka nekončí. Když ho vysejete ještě v srpnu, můžete mít čerstvou, voňavou nať k dispozici i během podzimních týdnů. Důležité je nespoléhat jen na jeden jarní výsev. Starší rostliny totiž poměrně rychle přecházejí do květu a přestávají tvořit jemnou listovou nať, kterou...

Proč pořád dokola stejný rajčatový salát? Zkuste rajčata naložit do voňavé marinády s česnekem a koprem. Výsledek vás ohromí! Lehká, pikantní chuť a úžasná šťáva na vytírání bagetou. Tohle je letní klasika, která si zaslouží místo na vašem stole.

Létem zahrádkářská sezóna nekončí, i na podzim můžete sklízet zeleninu, pokud ji zasadíte ještě v srpnu. Vsaďte na rychle rostoucí druhy, kterým konec léta vyhovuje. Ideální volbou jsou kedlubny, rukola nebo fenykl.

Zahrádka vám nabízí cuket víc, než dokážete sníst? Nemusí to skončit hromadou na kompostu. Řešení je mnohem elegantnější: cukety jednoduše naložit. Rychle nakládaná cuketa se hodí k masu, do sendvičů, k burgerům i na sýrové a uzeninové prkénko a v lednici vydrží klidně několik týdnů.

Žampiony, brambory a čerstvý kopr se v jemné smetanové polévce skvěle doplňují. Je sytá, voňavá a z běžných surovin ji připravíte bez složitého vaření.

Během léta nám na zahradě stále něco dozrává. Je to zahrádkáři milovaný čas sklizně. Ale nejen té. Na vyprázdněné záhony si i po půlce prázdnin můžete vysévat druhou vlnu zeleniny a na některé z ní si budete pochutnávat už za tři týdny. Vysévají a sázejí se už také první ozimé druhy, které vám dodají první jarní vitamíny.

Nakládané houby na kyselo jsou šťavnaté, křupavé a mají bohatou chuť. Perfektně se hodí do salátů nebo jako příloha k masovým pokrmům.

Máte chuť na rybu, ale představa hodinového vaření vás odradí dřív, než otevřete lednici? Citronová treska je hotová rychleji, než stihnete prostřít stůl, a přitom chutná jako z přímořské hospůdky. Stačí filety, půlka citronu a trocha másla. Celý vtip je v tom, že se rybě musíte přestat věnovat dřív, než byste čekali.

Smetanová okurková pomazánka s koprem je lehká, svěží a hotová během několika minut. Skvěle chutná na čerstvém pečivu i jako dip k zelenině.

Křehké zelné placičky s koprem jsou krásně zlatavé a uvnitř vláčné. Jednoduchý recept na levný letní oběd který si oblíbí celá rodina.

Na okurkový salát letos nepotřebujete mísu ani vařečku. Nakrájenou okurku stačí zavřít do větší sklenice spolu se zálivkou a pořádně protřepat. Za pár desítek sekund se všechny plátky obalí a salát můžete rovnou podávat. Udělat si ho můžete klasicky s koprem a smetanou, nebo mu pomocí sójové omáčky, sezamu a chilli dodat výrazně asijskou chuť.

Kulajda z čerstvých hub je poctivou polévkou, která je sytá a hravě nahradí i lehké hlavní jídlo. Má výraznou chuť a úžasně krémovou texturu.

Zavařování okurek vypadá složitě, ale jakmile si jednou sáhnete na ten první křupavý plod vytažený ze sklenice v prosinci, víte, že to stálo za to. Recept s kořením přímo do každé sklenice zvlášť - přesně tak, jak to dělala moje babička.

Okurkový salát patří k jídlům, která vypadají až podezřele jednoduše. Pár základních surovin, několik minut práce a je hotovo. Jenže právě u něj rozhodují maličkosti – správně připravená okurka, vyvážená zálivka a dostatek čerstvého kopru.

Salapajda je zapomenutá jihočeská polévka z brambor, mléka a kopru, která se vařila na Šumavě v každé chalupě. Připomíná kulajdu, ale bez hub. Suroviny vyjdou na zhruba 80 korun a zasytí čtyři lidi.

Existují saláty, které chutnají nejlépe v zimě, a pak takové, po kterých sáhnete právě během horkého léta. Ruský salát ve své odlehčené podobě patří mezi druhou skupinu. Kombinace brambor, křupavé zeleniny, jemného dresinku a tuňáka vytváří syté, ale přitom svěží jídlo.

Proč váš okurkový salát chutná jako mokrý papír, i když jste v něm nešidili ocet ani sůl? Chybí mu jediná drobnost, kterou babičky sypaly do mísy skoro nevědomky – špetka cukru. Nedělá salát sladkým, jen srovná ostrou kyselost a slanost do jedné příjemné linky. Stačí čtvrt lžičky a chuť je najednou výraznější.

Půlka cukety v lednici, pár brambor a trocha šunky - a najednou máte základ pro vydatný slaný dort, který překvapí i ty, kdo nečekali nic extra. Cuketa je přitom mnohem víc než jen výplň: jde o zeleninu plnou vody, vitamínů a vlákniny, která náplni dodá objem bez zbytečných kalorií.

Tarator si pamatuji z dovolených na Balkáně jako jednu z mála polévek, kterou člověk v létě nechce odmítnout. Je studený, hotový bez vaření a funguje přesně tak, jak má: osvěží, zasytí a nezahltí kuchyň dalším horkem.

Na koprovou omáčku nemusíme chystat složitý základ. Rychlá koprovka se připravuje z mléka, smetany, kopru a záklechtky. Díky jednoduchým krokům si ji během pár minut připravíme a vychutnáme.

Našli jste na záhoně přerostlé nakládačky, které už nejsou vhodné do sklenic? Než je odepíšete, zkuste z nich připravit osvěžující bulharskou polévku tarator. V kombinaci s bílým jogurtem, česnekem a koprem vznikne lehké letní jídlo.

Zavařené cukety na zimu jsou křupavé, pikantní a plné šťávy. Perfektně se hodí do salátů nebo jako originální příloha k masovým pokrmům.

Některé salátové okurky rostou tak rychle, že během pár dnů přerostou ideální velikost a do klasického salátu už se nehodí. Rozhodně je ale nemusíte vyhazovat. Právě větší plody jsou skvělým základem pro lehkou letní pomazánku s tuňákem.

Na zahradě roste kopr rychleji, než ho stíháte spotřebovat? Místo další várky koprové omáčky vyzkoušejte recept, který zabere jen pár minut a zachutná celé rodině. Domácí koprové máslo je voňavé, svěží a skvěle doplní nové brambory, grilované maso i ryby.

Rychlý okurkový salát se zakysanou smetanou je osvěžující svačinkou i přílohou k masovým pokrmům. Je křupavý a hotový doslova za pár minut.

Kulajda tradičně připravujeme z hub, brambor, smetany a kopru, ale existují i varianty, které klasický recept příjemně odlehčí. Jednou z nich je kulajda s cuketou. Ta dodá polévce velmi jemnou konzistenci, aniž by přebila typickou chuť hub a kopru.

Cuketové hranolky z pánve jsou zdravější alternativou ke klasické variantě z brambor. Jsou křupavé, šťavnaté a hotové za pár minut.

Studená vaječná omáčka s koprem je rychlá, krémová a plná chuti. Skvěle se hodí k rybám, bramborám, zelenině i pečivu.

Léto přeje čerstvým bylinkám. Bazalka, pažitka, petržel i kopr rostou jako o závod a každému jídlu dodají vůni i chuť, kterou sušené koření jednoduše nenahradí. Jejich sezona ale uteče dřív, než se nadějete. Právě teď je proto nejlepší čas část úrody zamrazit a užívat si chuť léta ještě dlouho po posledních teplých dnech.

Bramborový salát nemusí patřit jen k Vánocům. Tato odlehčená letní varianta s jogurtovým dresinkem, vejci, čerstvou okurkou a křupavou slaninou je plná svěžích chutí. Hodí se jako lehký oběd, večeře i příloha ke grilovanému masu nebo rybám.

Kulajda patří mezi oblíbené polévky. Mísí se v ní chuť čerstvě sklizeného kopru a hub donesených z lesa. K její přípravě však lze využít také nyní sezónní cuketu. Vychutnejte si polévku z vlastní sklizně a darů lesa.

Pikantní okurkový salát zavařený do sklenic patří k těm věcem, které si připravíte za půl hodiny, ale odmění vás ještě několik dní.

Nadýchané karbanátky z mletého masa jsou voňavé a plné bylinek. Vyzkoušejte jednoduchý recept, který si oblíbí celá rodina.

Jednoduchá jogurtová omáčka s okurkou se stala symbolem řecké kuchyně. Výborně doplní maso, zeleninu i sendviče a její příprava zabere jen pár minut.

Koprovka je přesně to jídlo, které doma rozdělí stůl na dva tábory. U nás ale ta mléčná, babičkovská, mizí spolehlivě a děti na ni nebrblají, zatímco verze z vývaru by neprošla ani omylem.

Matjesy patří k jídlům, která nevypadají na první dobrou jako hvězda víkendového oběda, ale pak zmizí ze stolu rychleji než brambory. Tenhle staroněmecký způsob je poctivý, studený a má jedno jasné pravidlo: nespěchat. Herinky potřebují aspoň dva dny v lednici, jinak to prostě není ono.

Koprová polévka patří k těm receptům, které se předávaly z generace na generaci a přitom nikdy nevyšly z módy. Tahle verze čerpá ze staročeské a staromoravské kuchyně - základ tvoří brambory a vydatná záklechtka z vejce a mléka. Kopr přidá svou typickou vůni a kyselost se dochutí octem.

Jihočeská salapajda je zcela obyčejná polévka, která ale chutná neobyčejně. Nejspíš vám připomene kulajdu. Je vydatná a sytá. Vaří se ze snadno dostupných surovin, je plná brambor a voní divokým kořením. Pojďte si ji s námi uvařit.

Cuketová polévka s krutony je úžasně krémová a má výraznou chuť. Dokonale zasytí, její příprava vyjde na pár minut a chutná i zastudena.

Voní po svěžích bylinkách, másle a horkém mléku. Chuť dotváří nasládlá smetana a kyselý podtón octa. Jedněmi zbožňovaná, druhými nenáviděná. Taková je koprovka.

Domácí rychlokvašky v sáčku připravíte z několika běžných surovin. Budou krásně křupavé, voňavé po kopru a česneku a hotové už přes noc.

Na zahradách sklízíme postupně to, co jsme zaseli na jaře. A právě v tomto období si pochutnáváme na domácích rajčatech, paprikách nebo okurcích. Červenec je obdobím, kdy můžeme vysít ještě určité druhy zeleniny, které stihneme sklidit před prvními mrazy. A na výběr je opravdu široká škála nejrůznějších druhů salátů, kopru nebo ředkviček. Určitě by byla škoda, nechat už teď prázdné záhony.

Vůně kopru, octového nálevu, a řada sklenic chladnoucích na utěrce, neodmyslitelně patří k létu. Domácí zavařování okurek je tradice předáváná z generace na generaci. Poradíme, jak vybrat nejlepší nakládačky, připravit chutný nálev a zajistit, aby okurky zůstaly krásně křupavé až do další sezóny.

Tarator je studená bulharská okurková polévka z jogurtu, čerstvé okurky, česneku a kopru, která se připravuje bez sporáku. Hotová je za čtvrt hodiny a v horku ji oceníte víc než cokoliv jiného.

Když se u nás doma vaří koprovka s houskovým knedlíkem, na talíři musí být i poctivý plátek hovězího. Právě tahle sestava mi připadá jako stará dobrá česká klasika, která nestojí na zkratkách, ale na pomalu taženém vývaru, máslové jíšce a pořádné hrsti kopru. Zastřené vejce přidávám někdy navrch, ale samotné vařené vejce ke knedlíku u mě zkrátka neprojde.

Okurkový salát s podmáslím je přesně ten typ jídla, který zachrání horký den i těžší oběd. Je hotový za chvíli, stojí pár korun a když se nepřežene s vodou z okurek, je to poctivá miska, ne utopená vzpomínka na školní jídelnu.

Okurkový salát patří k nejoblíbenějším letním přílohám. Každá rodina má svůj osvědčený recept, existuje však drobný trik, který dokáže jeho chuť posunout ještě o úroveň výš. Stačí přidat jednu nenápadnou ingredienci, kterou má většina z nás běžně doma.

Domníváte se, že s příchodem července hlavní období výsevů končí? Není tomu tak. Ve skutečnosti je polovina léta ideálním časem pro pěstování řady druhů zeleniny, které stihnou do podzimu vytvořit kvalitní úrodu.

Když se spojí dozlatova upečené brambory, slaná chuť uzeného lososa a osvěžující dip, vznikne jednoduchá dobrota, která mizí ze stolu rychleji, než se stihne připravit. Tyhle bouchačky jsou důkazem, že i obyčejné suroviny mohou vytvořit něco výjimečného.

Pikantní nakládané okurky s chilli připravíte bez zavařování. Jsou krásně křupavé a skvěle doplní grilované maso, burgery i sendviče.

Klasický bramborák je poctivá věc, ale někdy sedí v žaludku jako kámen. Cuketa ho odlehčí, zvláční střed a přitom mu nevezme křupavé okraje. Jen se nesmí odfláknout vymačkání vody a byla by škoda vylít škrob, který se usadí z brambor na dně misky.

Kulajda patří mezi nejoblíbenější české polévky, ale její chuť závisí především na správném dochucení. Poradíme, jak vyvážit kyselost, sladkost i koprové aroma, aby byla polévka jemná, krémová a chutnala jako od babičky. Důležité je také načasování momentu, kdy budete polévku dochucovat.

Krémová polévka z lišek se smetanou a koprem je letní klasika. Jemná chuť lišek a smetana vytvoří polévku, kterou si zamiluje celá rodina.

Kvašené okurky s křenem a česnekem připravíte z několika běžných surovin. Díky osvědčenému postupu budou krásně křupavé a plné chuti