Mouka

Jste-li milovníky lívanců a palačinek, jistě si zamilujete i jablka v županu. Ze základních surovin zvládnete připravit rychlý a dokonalý dezert pro nečekanou návštěvu, ale výborně se hodí i k snídani nebo svačině.

Rozlít olej v kuchyni už nemusí znamenat mastnou pohromu. Stačí sáhnout po mouce – běžné surovině, která se rázem promění v účinného čisticího pomocníka.

Určitě už jste je někdy viděli třeba v nějakém filmu. Možná jste je i ochutnali. Americké lívance neboli pancakes si díky videonávodu můžete udělat i doma.

Quiche můžete naplnit směsí smetany a špenátu, slaniny, masa, zeleniny, hub či ryb. Slaný koláč francouzského původu má velkou výhodu v tom, že variabilitě se meze nekladou. Typ náplně je tak čistě na vašem uvážení. Pozornost věnujte hlavně správné přípravě těsta. Těsto na quiche má unikátní křehkou strukturu, ale na rozdíl od listového drží tvar a jen tak se nerozmočí. Základ tvoří hladká mouka, voda a máslo, případně se do těsta dává také vejce. Quiche se dá upravit i tak, aby byl trochu zdravější a vyhovoval třeba požadavkům veganů. Stačí nahradit máslo kokosovým olejem a udělat „vaječnou“ náplň z tofu a lahůdkového droždí.

Dobrý moučník můžete předložit návštěvě i rodině. Klasické buchty jsou poměrně pracné, ale existuje tato speciální varianta – buchty ze skleniček, k jejichž upečení ani nepotřebujete troubu. Vyzkoušet můžete rovnou dva druhy.

To, že v posledních letech je potřeba sahat hlouběji do peněženky, je jasné každému, kdo chodí nakupovat, hradí složenky za energie, tankuje palivo a platí nájem. Ale vzpomenete si, kolik stál chléb, kilo cukru nebo kostka másla před pár lety?

Lněné semínko má vysoký obsah nenasycených mastných kyselin typu omega–3 a je doslova nacpané vlákninou. Do svého jídelníčku by jej měl zařadit každý, komu záleží na zdravém životním stylu.

Příprava domácích bramborových knedlíků může vyvolávat respekt, ale s dodržením několika základních pravidel se jich vůbec nemusíte bát. Zvládnou je připravit i začátečníci.

U babičky se vždy našlo něco k jídlu, že? Babiččina spíž byla plná jednoduchých, levných a trvanlivých potravin, ze kterých babičky dokázaly zasytit celou rodinu i bez složitých receptů. Které základní potraviny měly doma vždy po ruce a proč by neměly chybět ani ve vaší kuchyni?

Domácí nudle mají zvláštní schopnost proměnit i ten nejobyčejnější vývar v jídlo, které voní dětstvím, nedělní pohodou a rodinným teplem. Přitom se v jádru jedná o jedno z nejjednodušších těst, jaká si můžete v kuchyni připravit.

Tyto slané rýžové placičky jsou skvělým způsobem, jak zužitkovat zbytky vařené rýže. Díky slanině a restované cibulce získávají úžasně voňavou, lehce kouřovou chuť. Jsou ideální jako rychlá večeře, svačina nebo příloha k polévkám.

Kváskování si získalo srdce mnoha domácích pekařů, ale není to žádná rychlovka. Pokud chcete upéct poctivý chléb, je třeba začít od základů – kváskem. Jak ho založit, správně se o něj starat a na co si dát pozor? Připravili jsme pro vás stručný návod i seznam nejčastějších chyb, které mohou při kváskování vzniknout. Tak si naplňte sklenici žitnou moukou a pojďme na to!

Dubové žaludy patří mezi nejstarší „potraviny chudých časů“, a přesto v sobě skrývají překvapivý potenciál. Když se správně zpracují, nejsou hořké, ale jemně oříškové a výživné. Dříve se z nich mlela mouka, vařila káva i pekly koláče. Dnes se k nim můžeme vrátit jako k dostupné, bezlepkové a lokální surovině.

Pravý řízek má být v pořádném trojobalu a osmažený v silné vrstvě tuku pěkně dozlatova, říkáte si? Tak to jste zřejmě ještě neměli tu čest s piccatou, populární italskou specialitou. Tyto tenoučké řízky se obalují jen v mouce a po osmažení ještě přelévají speciální omáčkou.

Taky jste jako malí milovali nudličkové polévky? Nudle jsou nejoblíbenější vložkou do nejen do vývarů a dříve se běžně dělávaly doma. Proč to nezkusit i dnes? Ušetříte a ještě si parádně pochutnáte!

Každý domácí pekař touží po tom samém: po koblize lehké jako pírko, s ukázkovým bílým proužkem a střídkou, která se doslova rozplývá na jazyku. Často však veškerou pozornost věnujeme kvásku a teplotě oleje, přitom zapomínáme na ten nejdůležitější stavební kámen – mouku. Je lepší klasická hladká, nebo bychom měli sáhnout po polohrubé, jak to dělaly naše babičky? Podívali jsme se na to, která mouka je skutečným králem kynutého těsta a zaručí vám ty nejnadýchanější výsledky.

Když není čas na nudle ani knedlíčky, přichází ke slovu snadnější zavářka. Ukážeme si, jak udělat kapání do polévky, jak ho správně ochutit a čím ho jemně vylepšit. Obyčejnou polévku hned díky tomu povýšíte na pořádné poctivé jídlo.

Jahodový koláč je skvělým dezertem, který si můžete upéct i v zimě (pokud máte zamražené jahody). Tak dobrou chuť!

Ryby bychom měli do svého jídelníčku zařazovat pravidelně. Ne každý má však rád jejich chuť a aroma. Vyzkoušejte na přípravu velmi snadného pstruha po mlynářsku, který vás svou chutí jednoduše nadchne.

Teta nasypala do cibule mouku. Myslela jsem, že se mi to snad jenom zdá. Péče o starší příbuzné je někdy docela těžká. Někdy se však od nich můžete i ledacos přiučit. Tenhle příběh začal prostě. Kamarádka objevila v našem okolí samosběr cibule. 6 až 8 korun za kilo podle odrůdy. No neberte to! Původně jsem myslela, že ji jen doprovodím, protože v našem panelákovém bytě není takovou spoustu zeleniny kde uskladnit. Ale pak jsem si to rozmyslela. Teta přece bydlí v rodinném domku, můžu ji nechat tam. Když jsem jí zavolala, nebyla proti. Hurá, tak si taky nasbírám.

Vláčný perník podle tohoto jednoduchého receptu zvládne i úplný začátečník. Ozdobte ho čokoládovou nebo karamelovou polevou.

Bramboráky jsou na přípravu snadné bramborové placky, které budete mít hotové během chvilky. Nejlepší jsou čerstvé, proto raději nepřipravujte naráz zbytečně velkou dávku. Stačí několik brambor, vajíčko, trochu mouky a můžete se pustit do smažení. Provedeme vás jednoduchým postupem podle videa.

K přípravě řízků si vždy automaticky chystáme tři větší misky či hluboké talíře - na mouku, vejce a strouhanku. Někdy se však může stát, že nám jedna surovina dojde nebo si chceme ušetřit práci i čas při obalování.

Cibule nemusí vždy sloužit jako základ pro vaření, mnohdy se může stát i jeho hlavní ingrediencí. Podobně jako u cibulových kroužků je to tak i u placek. Jejich výrazná chuť a různé způsoby využití potěší každého fanouška snadných a dobrých pokrmů. S receptem od Ostravskeho Gastrošefa si navíc připravíte placky, které mohou sloužit jako plnohodnotné jídlo.

Znáte ten pocit, kdy dozní poslední koledy a při prvním pohledu na bankovní účet vás polije studený pot? Leden je měsíc dlouhých týdnů a krátkých rozpočtů. Po štědrých svátcích, kdy se stoly prohýbaly pod mísami plnými dobrot, přichází tvrdý návrat do reality. Ale nezoufejte, prázdnější peněženka neznamená, že musíte slevit z nároků na chuť ani na estetiku. Právě naopak.

Hledáte jednoduchý a rychlý dezert, který zvládne každý? Tyto jablečné pusinky jsou dokonalou volbou! Křehké těsto, voňavá skořicovo-jablečná náplň a zlatavý povrch dělají z tohoto receptu neodolatelnou pochoutku, kterou připravíte během chvilky. Ideální, když čekáte návštěvu nebo máte chuť na něco sladkého ke kávě. ☕🍏 Jablečné pusinky 1 jablko 2 lžíce cukru 1 lžíce skořice […] The post Jablečné pusinky appeared first on Prima Inspirace.

Opilý Izidor vyžaduje delší přípravu a trpělivost. Podle tohoto receptu s postupem ho snadno zvládnete.

Domácí nudle nebo jiné těstoviny si připravíte podle receptu s postupem a dodáte polévce chuť i atmosféru starých časů.

Játra buď milujete, nebo nenávidíte - nic mezi tím. Pokud vám však vepřová játra připadají tuhá a nedobrá, chyba je především v přípravě. Ta drůbeží jsou o poznání jemnější a krásně měkká. Dejte jim šanci a pochutnáte si.

Mouka patří mezi základní potraviny, bez kterých se neobejde žádný kuchař ani […]

Řízek patří k jídlům, která připravujeme často a bez velkého přemýšlení. Právě proto u něj děláme drobné chyby, které si nosíme roky s sebou. Přitom o výsledku rozhodují úplné maličkosti.

Zelňačka je hustá a výživná polévka, která perfektně zahřeje zejména v zimních měsících. Výraznou chuť a barvu dodá sladká paprika a brambory ji ještě více zasytí, takže ji můžete podávat i jako hlavní chod doplněný čerstvým pečivem.

Oblíbený řetězec stahuje z prodeje závadnou mouku. Lidé by si měli zkontrolovat své domácí zásoby a výrobek určitě nekonzumovat.

Zlatavý, voňavý a křupavý řízek je pýchou české kuchyně, a tak je nám jasné, že zkušeným kuchařkám a kuchařům radit nemusíme. Ale každý jednou začíná – a právě proto jsme připravili pár rad, které by začátečníkům mohly pomoci. Ať už řízek chystáte jako sváteční oběd, nebo si ho dopřáváte jen tak pro radost z dobrého jídla, jeho úspěch stojí a padá na dokonalém obalu. Jak na to?

Dřez v kuchyni využíváme prakticky denně. Omýváme zde nejen nádobí, ale také nejrůznější potraviny. Z těchto důvodů je nutné ho neustále udržovat v naprosté čistotě, aby byl zbaven nežádoucích mikroorganismů a bakterií. K údržbě dřezu vyzkoušejte použít namísto chemických prostředků obyčejnou mouku. Jedná se o starý trik našich babiček.

Prosinec utíká rychleji, než by si většina z nás přála a za pouhých pár dní je tady Štědrý den. Mezi pracovním maratonem, sháněním dárků a snahou o útulný domov se často stane, že na pečení tradičních dvanácti druhů cukroví prostě nezbyde čas. To ale neznamená, že musíte v regálu supermarketu sáhnout po průmyslově vyráběných krabicích plných palmového tuku a umělých aromat. Máme pro vás schůdné řešení.

Znáte ten moment, kdy potřebujete nutně něco slepit, ale tuba s lepidlem v šuplíku je vyschlá na troud? Nemusíte hned panikařit ani běžet do papírnictví, neboť účinné řešení se skrývá přímo ve vaší kuchyni či na podzimní zahradě.

Vánočka je jedním z těch tradičních pokrmů, bez kterých si svátky prostě neumíme představit. Každá rodina má svůj osvědčený postup, někdo nedá dopustit na bohatě máslové těsto, jiný si potrpí na pořádnou dávku mandlí nebo rozinek. Ať už patříte k tradičním požitkářům, nebo rádi zkoušíte nové varianty, přinášíme vám recept, díky kterému bude vaše letošní vánočka ještě nadýchanější.

Předvánoční nákupní sezona se letos nečekaně komplikuje. Během několika málo dnů se objevilo hned několik oficiálních oznámení o stahování potravin z prodeje. Nejde přitom o okrajové zboží, ale o mouku, maso, kuřata i čaj. Produkty, které mají lidé běžně doma ve spíži nebo v lednici.

Dopřejte si hody jako na zámku. Uvařte si vepřovou pečeni na česneku se špenátem a bramborovými knedlíky.

Přemýšlíte, jak využít bílky, které zbyly z vánočního pečení? Upečte z nich cukroví, připravte polevu nebo je zamrazte na později.

Na přípravu klasických perníčků je potřeba myslet již týdny před Vánocemi, aby byly ve správný čas přiměřeně měkké. Lákavou alternativou jsou však perníčky, které budou díky jejich složení měkké hned po upečení. Navzdory snazší přípravě se rozhodně nemusíte vzdát typické vůně perníkového koření.

Pečení vánočky se vztahuje k Vánocům, kdy si přípravu těsta i následné pletení z pramenů včas zkoušíme. Někdy se však i přes veškerou snahu nedaří. Přinášíme rady pro všechny, které trápí lepivé vánočkové těsto.

Vánoce si většina z nás neumí představit bez vůně vanilkových rohlíčků, lineckého či vosích hnízd. Právě tradiční cukroví, kdy se recepty po generace předávají v rodinách, nám někdy udělají čáru přes kalorický rozpočet. Jde to ale i jinak, otázkou je, pochutnáme si?

Když se blíží Vánoce, naše domovy zaplňuje nejen sváteční hudba a vůně jehličí, ale i příjemný aroma pečení, které se line z kuchyní. Vánoční rohlíčky jsou nedílnou součástí těchto tradic – malé, ale plné chuti, mají schopnost přenést nás zpět do dětství jediným soustem. Od ořechových po vanilkové, od klasiky po nové chuťové variace, těchto […] The post 10+ nejlepších receptů na vánoční rohlíčky, které musíte vyzkoušet appeared first on Prima Inspirace.

Vinná klobása patří mezi vánoční klasické pokrmy, ale její příprava může být zrádná. Stačí jedna chyba a klobása se rozpadne, popraská, nebo se dokonce připálí zvenku a uvnitř zůstane syrová. Ověřený postup včetně pár praktických fíglů vás naučí řeznice Martina Pilzová, která pro Magazín Toprecepty.cz píše seriál o mase.

Ricciarelli jsou jedním z těch vánočních pokladů, které si zamilujete hned při prvním ochutnání. Tyto měkoučké toskánské sušenky voní po mandlích, chutnají jako jemný marcipán, připravují se úplně bez mouky i tuku a ještě do nich můžete využít zbylé bílky.

Nejoblíbenější svátky v roce se nezadržitelně blíží, domácnosti jsou již provoněné perníkovým kořením a ozdobené barevnými světýlky. Zkuste letos možná lehce porušit tradici a udělat si Vánoce zdravější díky našim tipům.

Správná volba mouky dokáže rozhodnout o tom, zda bude vaše linecké křehké, perníčky vláčné a těsto hladké. Každý typ mouky má své specifické vlastnosti a hodí se na jiný druh těsta. Pokud chcete péct s jistotou a bez zbytečných experimentů, přinášíme přehled toho, jakou mouku použít na vaše oblíbené vánoční cukroví a proč na správném výběru tolik záleží.

Brumíci jsou k umlsání. Připravte si je doma, a to rovnou ve zdravější verzi s čekankovým sirupem a špaldovou moukou podle skvělého receptu s postupem.

Vánoce bez cukroví? To by asi nešlo. Vůně lineckého, perníčků, ale i nadýchané vánočky prostě ke svátkům patří. Aby se vám pečení povedlo na jedničku, chce to správně zvolit suroviny. A kde jinde začít než u mouky – každá má totiž jinou chuť, jinak saje tekutiny a ovlivňuje strukturu těsta. Udělejte si v moukách jasno a […]

Pamatujete si, jak babička zvládala vyčistit černý pekáč i bez zázračných sprejů? Věděla, že většina tajemství pořádného úklidu se skrývá v kuchyňských zásobách, které máme doma všichni. Tyto vychytávky jsou nejen šetrné, ale také pořád fungují. A navíc zjistíte, že úklid nemusí být drahý luxus.

Vůně vánočního cukroví k prosinci patří. Miluji tu chvíli, kdy se kuchyně provoní perníkem, skořicí a vanilkou. A nesnáším, když z linky musím utírat hromady rozsypané mouky. Co lepek dokáže napáchat na mokré utěrce všichni dobře víme. Naštěstí jsou i jiné způsoby.