Burčák

V období sklizně hroznů se v mnoha vinařských regionech setkáme s oblíbeným nápojem – burčákem. Pro někoho může být tento pojem neznámý, pro jiného zase synonymem podzimu a vinařských slavností.

Sezona vinobraní je v plném proudu. Také na přelomu září a října nás čekají akce, které stojí za to navštívit. Podívejte se, kde se otevírají sklepy a nejen burčák teče proudem. Víme o nejlepších akcích v tradičních vinařských oblastech i jinde.

V sobotu oficiálně startuje podzim, ale to neznamená, že se musíte pomalu připravit na zimní spánek. Zkuste být aktivní a vyrazte si zadarmo zacvičit nebo na sklenku burčáku. A jestli si přece jen chcete o víkendu zalenošit, máme tip na zajímavou knižní novinku.

Tematicky se letošní ročník zaměří na film a jeho součástí budou hudební vystoupení, promítání filmů, divadlo nebo program pro děti.  Akce bude v pátek…

Vinobraní je v plném proudu. Ochutnání vín od renomovaných vinařů je skvělým gurmánským i společenským zážitkem, takže pokud jste se dosud na vinobraní nevydali, je nejvyšší čas. Jen pozor na množství a na druh vína, zejména, pokud máte cukrovku. Suché víno může mít prospěšné účinky, ale základním předpokladem – a to nejen pro diabetiky – je střídmost.

Mnoho lidí považuje burčák za víno. Ve skutečnosti se ale jedná o zkvašenou šťávu z hroznů, která má obsah alkoholu do 7 %, a mezi vína se tak neřadí. Jde vyloženě o českou specialitu, která se nikde jinde na světě nevyrábí. Zdroj

Slunce už tolik nepálí, plíce se při každém doušku chladnějšího vzduchu tetelí blahem a háv tmy halí krajiny taky mnohem dříve. Zkrátka konec léta, jak má být. K dokonalosti už chybí jen burčák.

Má výbornou, osvěžující chuť, svědčí zdraví a dokonce pomáhá odbourávat tuky. Burčák je teď všude, ale maximálně do listopadu, tak ho neprošvihněte. Protože u burčáku skutečně platí: kudy teče, tudy léčí.

Jak jinak oslavit příchod podzimu, než při skleničce burčáku, vína a jiných dobrot.

Nadcházející podzim s sebou přináší nejen padající listí, nižší teploty a vlny nachlazení a viróz, ale je také obdobím očekávaných sklizní. Mnozí se těší zejména na vinobraní a někteří si tuto roční dobu nedovedou představit bez lahodného burčáku.

Léto se ještě loučit nehodlá, tak neseďte doma a vyrazte ven. Možností je opravdu hodně. Přinášíme několik zaručených tipů, které vás určitě nezklamou, ať už vyrazíte s dětmi, nebo sami.

Vyberte si: chcete jít pěšky, nebo jet na kole či na koloběžce? Ve všech případech vás bude provázet burčák. Právě na něj se aktuálně zaměřují naše výletní tipy, které vás zavedou na Znojemsko a Kyjovsko.

Obec Albrechtice dlouhodobě spolupracuje s agenturou, která organizačně zajišťuje místní pouť, rozsvícení vánočního stromu a podílí se rovněž na organizaci oslav Dne učitelů. Letos se portfolio spolupráce rozšířilo a v kulturním kalendáři obce přibyla další slavnost – vinobraní.

Burčák se letos prodává později než loni, teď už je ale k mání na každém rohu. Nač si dát při jeho koupi pozor a jak ho následně skladovat, aby vám v lednici „nebouchnul“? Minulé ročníky lze hodnotit díky celoročním nadprůměrným teplotám, jako teplejší, a tudíž hrozny dozrávaly přibližně o 10 až 12 dní dříve oproti dlouhodobému průměru. Letos jsme si na burčák museli pár dní počkat. Jeho sezona je ale aktuálně v plném proudu a PET lahve už koupíte v každém vinařství. V cenových hladinách od 80 Kč ve Valticích přes Znojemský Loucký klášter za devadesát až po Velké Bílovice, kde litr burčáku vyjde na sto korun.

Každý rok na něj nedočkavě čekají nejen vinaři, ale i ti, kteří víno běžně nepijí. Je to jeden z nejzdravějších nápojů. Je doslova nabitý vitamíny, kvasinkami, stopovými prvky, bílkovinami a minerály. Co jste nevěděli o burčáku a proč byste se, pokud máte cukrovku, měli tohoto superzdravého nápoje přece jen raději vyvarovat?

/FOTOGALERIE, ANKETA/ Po tři dny patří Mikulov na Břeclavsku Pálavskému vinobraní. Za vínem, burčákem, hudbou a zábavou přijely desítky tisíc lidí. Deník z místa přináší video i velkou fotoreportáž.

/VIDEO/ Desítky tisíc lidí vítaly v horkém sobotním odpoledni v branách Znojma Jana Lucemburského s chotí Eliškou a ochutnávaly víno i burčák u mnoha stánků v centru města.Počasí druhého zářijového víkendu zvalo skoro ještě někam k vodě, ale ve Znojmě největší zástupy opět mířily do bran královského města. Pestrý historický program, chutná vína a čerstvý burčák opět zaplnily ulice.

Čas vinobraní je tu. Již tento víkend se koná spousta vinařských akcí po celé republice a také v Praze. Navštívili jsme to na náměstí Jiřího z Poděbrad, abychom zjistili, jaká je letošní sklizeň a jaké odrůdy lze koupit. A také jsme ochutnali pár vzorků a porovnali ceny…

Burčák je sladký částečně zkvašený nápoj z vinné révy, který se vyrábí z prvních hroznů. Proto je dostupný jen krátkou dobu, tedy od začátku září do konce října, a vybrat si můžete hned ze dvou druhů.

Sklizeň vinné révy je tady. Bobule konečně dozrály a nyní se z nich může začít vyrábět lahodný mok zvaný víno. A je třeba to pořádné oslavit. K tomu už po staletí slouží slavnost, které se říká vinobraní. Do sytosti si jí užijete i v Praze.

Podzim je časem vinobraní a v průběhu září se jich po celé republice koná spousta. Vybrat si, kam se vydat, tak může být poměrně těžké. Sesbírali jsme pro vás tipy na ty nejlepší akce, kde si můžete pochutnat na burčáku, víně i mnoha dalších dobrotách, a ještě vás tam čeká spousta zábavy.

Burčák je jedním z příjemných zpestření, které nám podzim přináší. Právě on je předzvěstí toho, jaká nás letos čeká vinná úroda. I když jej mnozí považují jen za jakousi lehce alkoholickou limonádu, jednotlivé burčáky se mohou lišit. Oslovili jsme proto vinaře Davida Šťastného a ten nám prozradil, jaké druhy burčáku existují a jaký vliv na ně má odrůda vinné révy.

Už se nemůžete dočkat, až si pochutnáte na vynikajícím burčáku? Ale nejste znalci, a tak byste si chtěli být jistí, že koupíte kvalitu a dokážete se vyhnout švindlířům? Máme pro vás několik rad.

Každý podzim, když se začínají sklízet hrozny, se v českých a moravských vinařstvích rozvine vůně sladkého nápoje známého jako burčák. Nenechte se o tuto atmosféru a chuť ochudit a připravte si burčák i u sebe doma. Stačí vám pouze dvě suroviny!

S burčákem se neťuká, burčák se pije! Konec léte poznáte neomylně nejen podle počasí, ale také podle burčáku, kterého je najednou všude plno. Jak se pozná správný burčák, kdy a kam na něj vyrazit?

K babímu létu neodmyslitelně patří popíjení lahodného nápoje z bobulí - burčáku. Bohužel se můžeme setkat i s jeho různými náhražkami. Jak poznáme ten pravý, na kterém si pochutnáme všemi smysly?

Jak si tedy správně burčák vybrat a jak ho vychutnat? Za prvé bychom se měli prodejce zeptat, zda jde o částečně zkvašený mošt či burčák, protože pouze nápoj, který vznikl z moravských či českých hroznů, smí být nazýván burčákem. Dále si zjistit, z jaké odrůdy pochází.

Největší oslavy nové sklizně vína trvající rovnou 3 dny? V srdcích našich vinařských podoblastí je pořádají už řadu let. Mělník, Mikulov a Znojmo se během vybraných zářijových víkendů promění ve vinařské nebe s rozmanitými druhy vín i dalších lokálních pochutin. A protože kořeny moravského a českého vinařství sahají až do středověku, nebudou chybět ani odkazy na časy dávno minulé v podobě historických kostýmů a scének. Co vás tedy čeká během návštěv měst vínům zaslíbených?

Milujete burčák, ale párkrát se vám již stalo, že jste při jeho nákupu narazili a koupili jste nápoj, který vůbec nebublal, nechutnal po vinných hroznech a ještě vás po něm druhý den bolela hlava? Zeptali jsme se vinaře Davida Šťastného, čím se při nákupu burčáku řídit a jak jej skladovat, aby vám dlouho vydržel v kondici.

Prázdniny sice skončily, s létem se ale loučit úplně nemusíme. Vždyť nějaké slunečné a stále letní dny nás ještě čekají a navíc na stromech stále dozrává mnoho druhů ovoce. Těšit se ovšem můžeme i ze zeleninové úrody ze zahrádky. Co vše si pro nás září chystá?

S burčákovou sezonou vás možná napadlo, jak tento zvláštní výraz pro kvasící vinný mošt vznikl.

Jaký bude letošní ročník? Bude dostatek vína? Kolik ze své síly předalo letní slunce hroznům? Na první vína letošního ročníku si počkáme až do sv. Martina, ale první nápovědu nám mohou dát už tolik oblíbené burčáky. Ty představují první fázi výroby vína - kvašení. Zde najdete kompletní návod na to, jak si co nejlépe užít burčák.

Milovníci burčáku se brzy dočkají svého nejoblíbenějšího období. Michal Závada, který vlastní své malé vinařství a zároveň se stará o vinice na parkánech Josého Rizala v Litoměřicích, v rozhovoru pro Topecepty.cz vysvětlil, proč jsou letos podmínky pro výrobu kvalitního burčáku téměř ideální, co ovlivňuje cenu populárního nápoje či z jakého vína je burčák nejlepší.

/FOTOGALERIE/ Teplé počasí přeje úrodě vinné révy. Důkaz o zahájení letošní sklizně v podobě burčáku nabídne jako první na Mělníku vinařství Chourouš. Podle vinaře Pavla Chorouše zůstává cena stejná jako loni.

Prázdniny míří do finále. To znamená jediné – startuje burčáková sezona!

Jaký bude letošní ročník? Bude dostatek vína? Kolik ze své síly předalo letní slunce hroznům? Na první vína letošního ročníku si počkáme až do sv. Martina, ale první nápovědu nám mohou dát už tolik oblíbené burčáky. Ty představují první fázi výroby vína - kvašení. Zde najdete kompletní návod na to, jak si co nejlépe užít burčák.

Burčák neboli částečně zkvašený hroznový mošt Češi milují. Koupit si ho můžete také na Slovensku a v Rakousku. V jiných zemích ho naopak téměř neznají a nemají pro něj ani vlastní označení. Sladká zkvašená hroznová šťáva se lehce pije, ale někdy přináší druhý den následky v podobě bolesti hlavy či břicha…

Očekávaná burčáková sezóna u nás tradičně startuje už začátkem srpna. Letos si ale milovníci částečně zkvašeného vinného moštu budou muset počkat. Chladné počasí na jaře a koncem července dozrávání hroznů na jižní Moravě zpomalilo. První burčáky se tak letos očekávají až v následujících dnech. Kdy si na zlatém moku pochutnáme a stihnou to vinaři do zářijového vinobraní?

První hrozny na letošní burčák začali sklízet vinaři na Břeclavsku. Letos odstartovala sklizeň hroznů na burčák přibližně o deset dnů později než v předchozích letech, jak vinaři řekli ČTK. Miloslav Machuča, který se na prodej burčáku specializuje, sbíral ve vinohradu v Úvalech u Valtic na Břeclavsku odrůdu Irsai Oliver a vinařství Chateau Valtice - Vinné sklepy Valtice zase kromě Irsai Oliver i velmi ranou odrůdu Augustovskij.

V moravských Valticích začnou s prodejem prvního letošního burčáku v pátek 18. srpna. Jeho kvalita může napovědět, jaká bude letošní úroda vína, které se tradičně objeví na trhu v listopadu na svátek svatého Martina. V Čechách si budou muset zájemci na první vzorky čerstvě zkvašeného moštu počkat až do prvního zářijového týdne.

První hrozny na letošní burčák začali sklízet vinaři na Břeclavsku. Letos odstartovala sklizeň hroznů na burčák přibližně o deset dnů později než v předchozích letech, jak vinaři řekli. Miloslav Machuča, který se na prodej burčáku specializuje, sbíral ve vinohradu v Úvalech u Valtic na Břeclavsku odrůdu Irsai Oliver a vinařství Chateau Valtice - Vinné sklepy Valtice zase kromě Irsai Oliver i velmi ranou odrůdu Augustovskij.

Sladký, lehce perlí a chutná jako ta nejlepší limonáda. Burčák! Jednou za rok se dočkáme jeho sezony, kterou žádný fanoušek vína nemůže minout, aniž by si dal sklenku. Kromě toho, že je chutný, je též velmi zdravý.

První hrozny na letošní burčák začali sklízet vinaři na Břeclavsku. Letos odstartovala sklizeň hroznů na burčák přibližně o deset dnů později než v předchozích letech, jak vinaři řekli ČTK. Miloslav Machuča, který se na prodej burčáku specializuje, sbíral ve vinohradu v Úvalech u Valtic na Břeclavsku odrůdu Irsai Oliver a vinařství Chateau Valtice - Vinné sklepy Valtice zase kromě Irsai Oliver i velmi ranou odrůdu Augustovskij.

Dozrávání hroznů vinné révy na jihu Moravy zpomalily výkyvy počasí. Vinařům nepřál chladný květen ani naopak horký červenec. I když se podle zákona může burčák, tedy částečně zkvašený vinný mošt z moravských a českých hroznů, prodávat od 1. srpna, letos bude ten první nejspíš hotový až ke konci měsíce.

Navzdory několika horkým týdnům bylo letošní počasí celkově chladnější a to se odrazilo i na době, kdy dozrává nebo bude dozrávat vinná réva. Jak vybrat kvalitní burčák a na jaký si radši nechat zajít chuť? „Letošní vinařský ročník slibuje hodně zajímavou úrodu, i když bude určitě odlišný od těch předcházejících,“ řekl serveru Vitalia.cz David Šťastný, ředitel CHÂTEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice. A může za to hlavně počasí, které se například od toho loňského poměrně výrazně lišilo.

Kolik máš v žilách krve, tolik bys měl vypít burčáku. I to je jedna z oblíbených a poněkud škodolibých rad „starých vinařů“, které se týkají tohoto tolik oblíbeného hroznového moštu, na který si však vzhledem k letošnímu průběhu zrání budeme muset ještě nějaký den počkat. Částečně zkvašený hroznový mošt milují lidé nejen u nás, ale také na Slovensku a v Rakousku. Názvem burčák se ale může označovat pouze nápoj, který byl získaný výlučně z hroznů sklizených a zpracovaných na území ČR.

Na první letošní vína si budeme muset ještě pár měsíců počkat, jaká ale tato vína budou nám může napovědět oblíbený burčák. Ten představuje první fázi výroby vína, tedy kvašení, a pije se nejen u nás, ale i na Slovensku nebo v Rakousku.

Dozrávání hroznů vinné révy na jihu Moravy zpomalily výkyvy počasí. Vinařům nepřál chladný květen ani naopak horký červenec. I když se podle zákona může burčák, tedy částečně zkvašený vinný mošt z moravských a českých hroznů, prodávat od 1. srpna, letos bude ten první nejspíš hotový až ke konci měsíce.

Chladné počasí v květnu a naopak horké v červenci zpomalilo dozrávání hroznů révy vinné na jihu Moravy. Ač se podle zákona může burčák, tedy částečně zkvašený vinný mošt z moravských a českých hroznů, prodávat od 1. srpna, letos bude ten první nejspíš hotový až okolo 20. srpna.

Chladné počasí v květnu a naopak horké v červenci zpomalilo dozrávání hroznů révy vinné na jihu Moravy. Ač se podle zákona může burčák, tedy částečně zkvašený vinný mošt z moravských a českých hroznů, prodávat od 1. srpna, letos bude ten první nejspíš hotový až okolo 20. srpna. ČTK to potvrdili dotázaní vinaři i odborníci.

Chladné počasí v květnu a naopak horké v červenci zpomalilo dozrávání hroznů révy vinné na jihu Moravy. Ač se podle zákona může burčák, tedy částečně zkvašený vinný mošt z moravských a českých hroznů, prodávat od 1. srpna, letos bude ten první nejspíš hotový až okolo 20. srpna. ČTK to potvrdili dotázaní vinaři i odborníci.

Fotogalerie: Skladovací prostory kvůli neskutečnému nepořádku a trusu hlodavců okamžitě uzavřeli.

Částečně zkvašený mošt vyrobený z hroznů vinné révy je čistě středoevropskou specialitou, kterou lze ochutnat jen několik týdnů v roce. Sezona burčáku startuje 1. srpna a končí 30. listopadu. V tomto období se jeho složení i chuť neustále mění a vy tak máte šanci ochutnat hned několik stadií zrání. Díky obsahu vitamínů, minerálů a kvasinek patří k jednomu z nejzdravějších nápojů vůbec. Pozitivně ovlivňuje nejen trávicí soustavu, ale též činnost nervů.

Tradiční Burčákovové slavnosti přilákaly zejména v sobotu tisíce návštěvníků do centra Hustopečí. U stánků na náměstí a v přilehlých ulicích ochutnávali burčák a spoustu dobrot, k posezení lákaly otevřené mázhausy i sklepy v nedaleké ulici Na Hradbách.

Vinobraní na pražské Grébovce, které popatnácté pořádá Praha 2, nabídne 81 stánků mimo jiné s vínem, burčákem a občerstvením. Součástí dvoudenní oslavy sklizně budou koncerty nebo rozhovory s vinaři. Speciální program je připravený pro děti. Milovníci vína mohou na Grébovku za svým oblíbeným nápojem vyrazit v pátek 23. září a v sobotu 24. září.

Vinobraní na pražské Grébovce, které popatnácté pořádá Praha 2, nabídne 81 stánků mimo jiné s vínem, burčákem a občerstvením. Součástí dvoudenní oslavy sklizně budou koncerty nebo rozhovory s vinaři.

Vinobraní na pražské Grébovce, které popatnácté pořádá Praha 2, nabídne 81 stánků s vínem, burčákem a občerstvením. Součástí dvoudenní oslavy sklizně budou koncerty, rozhovory s vinaři. Speciální program je připravený pro děti. Novinářům to řekla starostka Prahy 2 Alexandra Udženija (ODS). Milovníci vína mohou na Grébovku za svým oblíbeným nápojem vyrazit v pátek 23. září a v sobotu 24. září. Vstup bude zdarma.

Sezóna burčáku je tady. Období, na které se mnozí těší celý rok. Přezdívá se mu sladký předskokan vína a odolat mu dokáže jen málokdo. O burčáku se navíc říká, že má blahodárné účinky na naše zdraví.