Burčák

Fotogalerie: Skladovací prostory kvůli neskutečnému nepořádku a trusu hlodavců okamžitě uzavřeli.

Částečně zkvašený mošt vyrobený z hroznů vinné révy je čistě středoevropskou specialitou, kterou lze ochutnat jen několik týdnů v roce. Sezona burčáku startuje 1. srpna a končí 30. listopadu. V tomto období se jeho složení i chuť neustále mění a vy tak máte šanci ochutnat hned několik stadií zrání. Díky obsahu vitamínů, minerálů a kvasinek patří k jednomu z nejzdravějších nápojů vůbec. Pozitivně ovlivňuje nejen trávicí soustavu, ale též činnost nervů.

Tradiční Burčákovové slavnosti přilákaly zejména v sobotu tisíce návštěvníků do centra Hustopečí. U stánků na náměstí a v přilehlých ulicích ochutnávali burčák a spoustu dobrot, k posezení lákaly otevřené mázhausy i sklepy v nedaleké ulici Na Hradbách.

Vinobraní na pražské Grébovce, které popatnácté pořádá Praha 2, nabídne 81 stánků mimo jiné s vínem, burčákem a občerstvením. Součástí dvoudenní oslavy sklizně budou koncerty nebo rozhovory s vinaři. Speciální program je připravený pro děti. Milovníci vína mohou na Grébovku za svým oblíbeným nápojem vyrazit v pátek 23. září a v sobotu 24. září.

Vinobraní na pražské Grébovce, které popatnácté pořádá Praha 2, nabídne 81 stánků mimo jiné s vínem, burčákem a občerstvením. Součástí dvoudenní oslavy sklizně budou koncerty nebo rozhovory s vinaři.

Vinobraní na pražské Grébovce, které popatnácté pořádá Praha 2, nabídne 81 stánků s vínem, burčákem a občerstvením. Součástí dvoudenní oslavy sklizně budou koncerty, rozhovory s vinaři. Speciální program je připravený pro děti. Novinářům to řekla starostka Prahy 2 Alexandra Udženija (ODS). Milovníci vína mohou na Grébovku za svým oblíbeným nápojem vyrazit v pátek 23. září a v sobotu 24. září. Vstup bude zdarma.

Sezóna burčáku je tady. Období, na které se mnozí těší celý rok. Přezdívá se mu sladký předskokan vína a odolat mu dokáže jen málokdo. O burčáku se navíc říká, že má blahodárné účinky na naše zdraví.

Chcete si užít krásný začátek podzimu a načerpat energii na sychravý čas, kdy se vám nebude chtít z domu? Kdo by nechtěl! A tak jsme pro vás vybrali zajímavé tipy na akce po celé zemi, kde to bude v následujícím týdnu stát za to. Přidáte se?

Burčák by se dal bezpochyby označit za jeden z nejoblíbenějších podzimních nápojů. Právě kvůli tomuto zkvašenému vinnému moštu zbožňuje spousta lidí vinobraní a jsou ochotni za ním cestovat klidně přes celou republiku. Ne každý burčák je ale dobrý. Čím se tedy řídit při nákupu?

Burčákové slavnosti víkend co víkend lákají k návštěvě. A není divu. Obliba tohoto krémově žlutého, lehce zakaleného moku stále roste, a to i mezi cizinci. Částečně zkvašeným vinným moštem se totiž může chlubit pouze Česko! Burčák má také nesporné zdravotní benefity. S jeho konzumací ale opatrně. Na rizika upozorňuje nutriční terapeutka Zuzana Douchová.

Zkoušeli jste si někdy vyrobit domácí burčák, ale měli jste problém s nastartováním nebo průběhem kvasného procesu? Historický článek z roku 1903 vám prozradí, čím mohl být problém s kvašením burčáku způsoben a jak ho vyřešit.

Ve Studénce se konaly Burčákové slavnosti. Kromě ochutnávek tohoto nápoje byla pro návštěvníky připravena přednáška o víně, jarmark a soutěže.

Říká se, že se ho má vypít tolik, kolik vám v těle koluje krve. Krátká, zato intenzivní burčáková sezona je po dlouhém roce opět tady. Proč náš tradiční vinařský produkt prospívá zdraví a jak si dopřát ten nejlepší?

S koncem léta k nám dorazila doba burčáku, kterou mnozí z nás očekávají s nadšením. Už máte za sebou první ochutnávku i vy? Pokud ne, poradíme vám, co se vlastně může nazývat burčákem, kdo má na burčák patent i jak je to s jeho přínosem pro zdraví.

Na klasický burčák se každý rok těší mnoho z nás. Dle českého vinařského zákonu se pod názvem burčák může prodávat pouze produkt, jenž je výrobě z letošních tuzemských hroznů révy vinné a zároveň k jeho prodeji může docházet pouze v období od 1. srpna do 30. listopadu.

Mikulov žil druhý zářijový víkend svým Pálavským vinobraním. Milovníci vína, historie, hudby a dbré zábavy se v Mikulově sešli už po pětasedmdesáté. Děkujeme Aleši Kapsiovi za pěkný příspěvek a fotky.

Burčák je naše velmi oblíbená tradice přicházející s koncem léta a začátkem podzimu. Nejčastěji se vyrábí z vinných odrůd, jako je Modrý Portugal, muškát nebo tramín. Přichází doba vinných koštů a vinobraní, zkrátka burčák je teď na každém rohu. Vinaři vám budou zaníceně tvrdit, že burčák kudy teče, tudy léčí. Jak je to ale doopravdy?

Burčák je naše velmi oblíbená tradice přicházející s koncem léta a začátkem podzimu. Nejčastěji se vyrábí z vinných odrůd, jako je Modrý Portugal, muškát nebo tramín. Přichází doba vinných koštů a vinobraní, zkrátka burčák je teď na každém rohu. Vinaři vám budou zaníceně tvrdit, že burčák kudy teče, tudy léčí. Jak je to ale doopravdy?

Ani dvouletá covidová pauza, natožpak páteční déšť nenarušil tradici a oblibu Znojemského historického vinobraní. Centrum města naplnily v pátek i sobotu tisíce lidí. Po pátečním deštivém večeru a zmoklém průvodu už v sobotu na hlavní program vlídně svítilo slunko.

Těšíte se na výbornou chuť burčáku, který s sebou nese vinobraní? Prodejci ovšem nejsou vždy úplně poctiví. Jak poznáte, že se jedná o podvod? Držte se těchto tipů, které vám pomůžou odhalit pravý burčák!

Pokud nepatříte k největším milovníkům podzimu, ideální možností, jak si toto období zpestřit, Je zajet si někam na vinobraní. Nemusíte nutně jen na jižní Moravu, burčák poteče proudem i v dalších krajích České republiky. Na první vinobraní můžete vyrazit už tento víkend a potrvají až do října.

Před karlovarskou Tržnici se zítra opět konají oblíbené farmářské trhy. Čerstvé výpěstky, kvalitní potraviny a produkty nabídnou farmáři z Karlovarského kraje a okolí od 9…

Burčáková sezóna je tu. Morava a Čechy jsou jednou z mála oblastí, kde se tato perlivá a nezaměnitelně vonící pochoutka pije a prodává. Většinou je k mání na vinobraní, třeba ve Znojmě, Mikulově či Valticích, ale dá se koupit i v běžných vinotékách. Ten nejlepší burčák je však vždy u konkrétního vinaře. Důvod je prostý. Burčák již z podstaty nemá rád dlouhý transport a nejlepší chuť má jen pár hodin (maximálně vydrží jeden až dva dny).

Na Pražský hrad se po dvouleté koronavirové odmlce vrací tradiční Vinobraní. O víkendu 10. a 11. září se v Královské zahradě Pražského hradu uskuteční jubilejní 15. ročník svátku vína. Návštěvníci na něm budou moci ochutnat pravý moravský burčák, moravská a slovinská vína, ale i různé druhy potravin značek Klasa a Regionální potravina.

V českém tisku se v pondělí dočtete, že novostavby se odklánějí od plynu, píšou Lidové noviny. Český internet zaplavily podle deníku Právo podvodné weby. A jak poznat kvalitní burčák? Téma Deníku. Více se dočtete ve výběru z médií, který sestavil Radiožurnál.

Tradiční pořekadlo o tom, jak se do Prahy vozí burčák horší kvality, protože „Pražáci“ nic nepoznají, je opravdu jen vtip, ujišťují vinaři na Moravě i majitelé vináren v Praze.

Vinná réva dozrává, přichází čas na trhání hroznů, a to je důvod, proč se na mnoha místech naší země pořádají slavnosti vína. Kde všude si můžete užít zábavu, připomenout tradice, ochutnat burčák a dobré víno?

Začíná sezóna burčáku. Už několik dnů je k dostání i k ochutnání nejen ve vinařstvích, ale také u stánkařů. Někteří prodejci ho plánují letos zdražit, jiní se chtějí držet cen z loňska. Burčák se vyrábí z nejranějších odrůd vinné révy a musí pocházet z hroznů sklizených a zpracovaných v Česku.

Letošní burčáková sezóna je opět tady. Také nedáte na zkvašený mošt z plodů révy vinné dopustit? V tom případě oceníte pět zajímavostí o burčáku, které jste možná ani nevěděli. Opravdu byste měli vypít tolik burčáku, kolik máte krve? A při jaké teplotě je popíjení burčáku nejlepší? Nejen na tyto otázky se vám pokusíme odpovědět.

S více než týdenním předstihem začalo na jižní Moravě vinobraní. Nejprve se sbírají hrozny na burčák. První vinaři by ho pak mohli začít prodávat už během víkendu.

Vinaři už sklízejí první hrozny révy pro burčák. Oblíbený nápoj se smí prodávat od začátku srpna, na jižní Moravě bude z nejranějších odrůd k dostání už v tomto týdnu. V omezeném množství. Raritu Augustovskij nabídnou za stovku za litr.

První letošní hrozny, které poslouží na výrobu burčáku, sklidili ve vinohradu na Kraví hoře v Dolních Dunajovicích. Většina obvyklých raných odrůd dozraje až za týden.

Vysoké teploty beze srážek, které v tomto týdnu panují na jihu Moravy, zpomalily dozrávání hroznů ve vinohradech. První rané odrůdy tak v kraji budou vinaři sklízet nejdříve ve druhé polovině srpna.

Je to víc jak jednavacet let, co naši společnosti v září roku 2000 navštívil pan prezident Václav Havel a spolu se mnou se s ním mohli přímo setkat a pozdravit všichni zaměstnanci AGROSERVISu Višňové, občané Višňové i ostatní jeho příznivci. Děkujeme Jiřímu Pevnému za krásnou vzpomínku a fotografie.

/FOTOGALERIE/ Sezona burčáku je v plném proudu. Co to ale vlastně burčák přesně je a jak se vyrábí? A proč by se dobrý vinař měl držet hesla: tam kde chutná burčák, chutná i budoucí víno? Na to jsme hledali odpověď v místě nejzasvěcenějším, ve vinohradnickém městě Kutná Hora.

Burčáková sezóna je na svém vrcholu a milovníci si tento oblíbený nápoj vychutnávají ve velkém. Jeho cesta z vinic až do sklenice trvá přibližně týden. Moravští vinaři díky velkému zájmu každý rok vyprodukují tisíce litrů. Jinak tomu není ani ve vinařské obci Čejkovice na Hodonínsku, kde burčák dělají nejen profesionálové, ale i amatérští vinaři.

Nad parkovištěm v Bohuticích na Znojemsku poletuje kamion. Pouťový balónek přivázaný špagátem ke střeše auta tam v sobotu konkuruje opravdovým tahačům. Ty se totiž dnes dělí o místo s vozy návštěvníků, kteří sem míří na Podzimní bohutické slavnosti. „Jsme tu správně,“ nasaje vůni jeden z mladíků, za nímž z auta vystupují další členové posádky. Bez váhání se vydávají směrem k tamnímu zámku, odkud se line vůně zabijačkových specialit, bramboráků a burčáku.

Udeřila doba burčáku. Každoroční svátek toho našeho národního nadšení pro ovíněnou existenci, díky které na svět koukáme s úsměvem a luskáním prstů. Burčák je náš národní poklad (jeden z mnoha) a probíhají kolem něho i mnohé podvodnické tanečky, na které si rok co rok posvítí potravinářská inspekce. Probíhají prodejní trhy burčáku. A u toho nesmí chybět ani Hradec Králové.

Sérii oslav vína a sklizně révy na Litoměřicku završilo o víkendu vinobraní ve Velkých Žernosekách. Zamířily na něj stovky návštěvníků, kteří se nechali zlákat burčákem, vínem, živou hudbou a dobovým představením.

18. září se ve Studénce proběhl druhý ročník burčákových slavností. Na své si přišli jak milovníci částečně zkvašeného moštu, tak i ti co holdují vínu. Nechyběly přenášky a řízené degustace.

Zítra se v Karlových Varech opět konají oblíbené Farmářské trhy. Na prostranství před Městskou tržnicí bude podle mluvčí karlovarského magistrátu Heleny Kyselé k dostání…

S koncem léta se také v Dolním Rakousku slaví vinobraní a burčák teče proudem, stejně jako se koná nepřeberné množství kulturních a zážitkových akcí. Malebná krajina vinohradů, podunajské lužní lesy nebo Vídeňské Alpy již brzy začnou hrát všemi barvami podzimu a lákají na pěší túry i cykloturistiku či k poznávání pestré kultury a historie země. V Dolním Rakousku nejenže se pěstují špičková bílá vína, především domácí odrůda Veltlínské zelené, ale také ušlechtilá vína červená a samozřejmě Sturm neboli burčák. Dokvašený se jako velmi mladé víno podává pod názvem Heuriger neboli Letošní přímo u vinaře, zároveň se ale na přelomu léta a podzimu konají různorodé akce oslavující víno, často v inovativních formátech, pro dospělé i pro děti. Umožňují se ponořit do vinařské kultury, která je v tolika ohledech podobná té jihomoravské a zároveň velmi svébytná. Jedním z jejích středobodů je Wachau, údolí Dunaje mezi Melkem a Kremží, až kýčovitě malebná krajina zapsaná do Světového kulturního dědictví UNESCO. Více Podzim s chutí vína v Dolním Rakousku at Travel Adventure.

Září a říjen jsou měsíce zasvěcené burčáku. Aby ale tvoje spanilá jízda se skleničkou v ruce neskončila fiaskem, měla by sis dát pozor hned na několik věcí.

V jihomoravských Horních Věstonicích se opět potkali zpěváci se srdcem na správném místě. Podpořili pacienty s nemocí motýlích křídel na koncertu „Křídla motýlí“ 2021.

V parku za rehabilitačním sanatoriem se uskutečnila akce Zavírání pramenů. Jde o další akci, která v Karviné probíhá a kterou lidé rádi vyhledávají. Kvůli pestrému kulturnímu programu, dobrému jídlu a pití, třeba burčáku.

Poznat kvalitní burčák není jen tak. I když zkontrolujete barvu, kal i vůni, stejně můžete koupit burčák, který není takový, jak jste zvyklí.

Tento víkend bude náročný na rozhodování hlavně pro gurmány. V sobotu se totiž konají hned tři akce zaměřené na dobré jídlo a pití – v Nové Pace pořádají Food festival, v Šimkových sadech v Hradci Králové tradiční Dožínky a v broumovském klášteře Burčákobraní.

Těšíte se na podzim kvůli vinobraní a burčáku? Pokud jste si jej ještě nedali, musíte si pospíšit. Určitě znáte známé rčení vinařů o tom, že burčáku byste měli vypít tolik, kolik máte krve. Jenže jestli si z plnění tohoto limitu nechcete odnést bolehlav, buďte při nákupu zkvašeného vinného moštu obezřetní.

Prodejci burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu si většinou dávají pozor, aby měli všechno v pořádku. Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) nacházejí většinou drobné prohřešky a kontrolou v laboratoři neprojde každoročně do deseti vzorků, řekl dnes při kontrolách v Brně novinářům mluvčí SZPI Pavel Kopřiva. Letos už však našli jednoho prodejce, který za burčák vydával nápoj z maďarských hroznů.

Inspekce zahájila kontrolu burčáku o tři týdny později než obvykle, a to kvůli pozdější sklizni hroznů. Inspektoři zatím prověřili 94 prodejních míst.

Inspekce už s prodejcem zahájila správní řízení o uložení pokuty, která se v takovém případě pohybuje v řádech desetitisíců korun.

Tisíce lidí v sobotu zamířily do Mikulova na Pálavské vinobraní nejen za dobrým pitím, ale i folklórem. Druhým dnem tam pokračují slavnosti vína a burčáku. Ten na Moravě tekl proudem. Návštěvníci i prodejci si pochvalovali atmosféru, víno i burčák.

Burčák je možné prodávat od začátku srpna do konce listopadu. Ne vždycky ale obchodníci nabízí pravý nefalšovaný burčák. Na co dát pozor při jeho nákupu? Kdy se může prodejce dopustit klamání spotřebitele?  Není burčák jako burčák Označení „burčák“ mohou nést jen nápoje vyrobené z hroznů vinné révy, které byly sklizeny a zpracovány na území České republiky v daném kalendářním roce. Pokud prodejce nabízí na svém pultu zkvašený mošt z hroznů dovezených ze zahraničí a označuje jej za burčák, jde…

S blížícím se podzimem přichází také burčáková sezona. Vinaři z vinice sv. Kláry právě sklízejí první hrozny. Hotový burčák pak zájemci mohou ochutnat o víkendu 18. a 19. září. V reportáži se podívejte na jeho výrobu.

Pokud patříte k milovníkům částečně zkvašeného moštu z hroznů, jenž obsahuje harmonický poměr alkoholu, cukru a kyselin, nejspíše už netrpělivě vyhlížíte jeho dny. A dobrou zprávou je, že ty právě přicházejí! Přinášíme vám přehled tipů, kam se za lahodným mokem vypravit.

V Česku už naplno běží sezóna burčáku. Lahodný mok lidé mohou sehnat prakticky na každém rohu od trhů a jarmarků až po vinárny. Ne vždy se ale jedná o pravý burčák. Přečtěte si, na co si dát při nákupu pozor.

Někteří vinaři dělí rok na jaro, léto, burčák a zimu. Momentálně je, i když s mírným zpožděním, období burčáku. Jak poznat ten opravdu kvalitní? A víte, proč se s burčákem neťuká?