Burčák

S více než týdenním předstihem začalo na jižní Moravě vinobraní. Nejprve se sbírají hrozny na burčák. První vinaři by ho pak mohli začít prodávat už během víkendu.

Vinaři už sklízejí první hrozny révy pro burčák. Oblíbený nápoj se smí prodávat od začátku srpna, na jižní Moravě bude z nejranějších odrůd k dostání už v tomto týdnu. V omezeném množství. Raritu Augustovskij nabídnou za stovku za litr.

První letošní hrozny, které poslouží na výrobu burčáku, sklidili ve vinohradu na Kraví hoře v Dolních Dunajovicích. Většina obvyklých raných odrůd dozraje až za týden.

Vysoké teploty beze srážek, které v tomto týdnu panují na jihu Moravy, zpomalily dozrávání hroznů ve vinohradech. První rané odrůdy tak v kraji budou vinaři sklízet nejdříve ve druhé polovině srpna.

Je to víc jak jednavacet let, co naši společnosti v září roku 2000 navštívil pan prezident Václav Havel a spolu se mnou se s ním mohli přímo setkat a pozdravit všichni zaměstnanci AGROSERVISu Višňové, občané Višňové i ostatní jeho příznivci. Děkujeme Jiřímu Pevnému za krásnou vzpomínku a fotografie.

/FOTOGALERIE/ Sezona burčáku je v plném proudu. Co to ale vlastně burčák přesně je a jak se vyrábí? A proč by se dobrý vinař měl držet hesla: tam kde chutná burčák, chutná i budoucí víno? Na to jsme hledali odpověď v místě nejzasvěcenějším, ve vinohradnickém městě Kutná Hora.

Burčáková sezóna je na svém vrcholu a milovníci si tento oblíbený nápoj vychutnávají ve velkém. Jeho cesta z vinic až do sklenice trvá přibližně týden. Moravští vinaři díky velkému zájmu každý rok vyprodukují tisíce litrů. Jinak tomu není ani ve vinařské obci Čejkovice na Hodonínsku, kde burčák dělají nejen profesionálové, ale i amatérští vinaři.

Nad parkovištěm v Bohuticích na Znojemsku poletuje kamion. Pouťový balónek přivázaný špagátem ke střeše auta tam v sobotu konkuruje opravdovým tahačům. Ty se totiž dnes dělí o místo s vozy návštěvníků, kteří sem míří na Podzimní bohutické slavnosti. „Jsme tu správně,“ nasaje vůni jeden z mladíků, za nímž z auta vystupují další členové posádky. Bez váhání se vydávají směrem k tamnímu zámku, odkud se line vůně zabijačkových specialit, bramboráků a burčáku.

Udeřila doba burčáku. Každoroční svátek toho našeho národního nadšení pro ovíněnou existenci, díky které na svět koukáme s úsměvem a luskáním prstů. Burčák je náš národní poklad (jeden z mnoha) a probíhají kolem něho i mnohé podvodnické tanečky, na které si rok co rok posvítí potravinářská inspekce. Probíhají prodejní trhy burčáku. A u toho nesmí chybět ani Hradec Králové.

Sérii oslav vína a sklizně révy na Litoměřicku završilo o víkendu vinobraní ve Velkých Žernosekách. Zamířily na něj stovky návštěvníků, kteří se nechali zlákat burčákem, vínem, živou hudbou a dobovým představením.

18. září se ve Studénce proběhl druhý ročník burčákových slavností. Na své si přišli jak milovníci částečně zkvašeného moštu, tak i ti co holdují vínu. Nechyběly přenášky a řízené degustace.

Zítra se v Karlových Varech opět konají oblíbené Farmářské trhy. Na prostranství před Městskou tržnicí bude podle mluvčí karlovarského magistrátu Heleny Kyselé k dostání…

S koncem léta se také v Dolním Rakousku slaví vinobraní a burčák teče proudem, stejně jako se koná nepřeberné množství kulturních a zážitkových akcí. Malebná krajina vinohradů, podunajské lužní lesy nebo Vídeňské Alpy již brzy začnou hrát všemi barvami podzimu a lákají na pěší túry i cykloturistiku či k poznávání pestré kultury a historie země. V Dolním Rakousku nejenže se pěstují špičková bílá vína, především domácí odrůda Veltlínské zelené, ale také ušlechtilá vína červená a samozřejmě Sturm neboli burčák. Dokvašený se jako velmi mladé víno podává pod názvem Heuriger neboli Letošní přímo u vinaře, zároveň se ale na přelomu léta a podzimu konají různorodé akce oslavující víno, často v inovativních formátech, pro dospělé i pro děti. Umožňují se ponořit do vinařské kultury, která je v tolika ohledech podobná té jihomoravské a zároveň velmi svébytná. Jedním z jejích středobodů je Wachau, údolí Dunaje mezi Melkem a Kremží, až kýčovitě malebná krajina zapsaná do Světového kulturního dědictví UNESCO. Více Podzim s chutí vína v Dolním Rakousku at Travel Adventure.

Září a říjen jsou měsíce zasvěcené burčáku. Aby ale tvoje spanilá jízda se skleničkou v ruce neskončila fiaskem, měla by sis dát pozor hned na několik věcí.

V jihomoravských Horních Věstonicích se opět potkali zpěváci se srdcem na správném místě. Podpořili pacienty s nemocí motýlích křídel na koncertu „Křídla motýlí“ 2021.

V parku za rehabilitačním sanatoriem se uskutečnila akce Zavírání pramenů. Jde o další akci, která v Karviné probíhá a kterou lidé rádi vyhledávají. Kvůli pestrému kulturnímu programu, dobrému jídlu a pití, třeba burčáku.

Poznat kvalitní burčák není jen tak. I když zkontrolujete barvu, kal i vůni, stejně můžete koupit burčák, který není takový, jak jste zvyklí.

Tento víkend bude náročný na rozhodování hlavně pro gurmány. V sobotu se totiž konají hned tři akce zaměřené na dobré jídlo a pití – v Nové Pace pořádají Food festival, v Šimkových sadech v Hradci Králové tradiční Dožínky a v broumovském klášteře Burčákobraní.

Těšíte se na podzim kvůli vinobraní a burčáku? Pokud jste si jej ještě nedali, musíte si pospíšit. Určitě znáte známé rčení vinařů o tom, že burčáku byste měli vypít tolik, kolik máte krve. Jenže jestli si z plnění tohoto limitu nechcete odnést bolehlav, buďte při nákupu zkvašeného vinného moštu obezřetní.

Prodejci burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu si většinou dávají pozor, aby měli všechno v pořádku. Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) nacházejí většinou drobné prohřešky a kontrolou v laboratoři neprojde každoročně do deseti vzorků, řekl dnes při kontrolách v Brně novinářům mluvčí SZPI Pavel Kopřiva. Letos už však našli jednoho prodejce, který za burčák vydával nápoj z maďarských hroznů.

Inspekce zahájila kontrolu burčáku o tři týdny později než obvykle, a to kvůli pozdější sklizni hroznů. Inspektoři zatím prověřili 94 prodejních míst.

Inspekce už s prodejcem zahájila správní řízení o uložení pokuty, která se v takovém případě pohybuje v řádech desetitisíců korun.

Tisíce lidí v sobotu zamířily do Mikulova na Pálavské vinobraní nejen za dobrým pitím, ale i folklórem. Druhým dnem tam pokračují slavnosti vína a burčáku. Ten na Moravě tekl proudem. Návštěvníci i prodejci si pochvalovali atmosféru, víno i burčák.

Burčák je možné prodávat od začátku srpna do konce listopadu. Ne vždycky ale obchodníci nabízí pravý nefalšovaný burčák. Na co dát pozor při jeho nákupu? Kdy se může prodejce dopustit klamání spotřebitele?  Není burčák jako burčák Označení „burčák“ mohou nést jen nápoje vyrobené z hroznů vinné révy, které byly sklizeny a zpracovány na území České republiky v daném kalendářním roce. Pokud prodejce nabízí na svém pultu zkvašený mošt z hroznů dovezených ze zahraničí a označuje jej za burčák, jde…

S blížícím se podzimem přichází také burčáková sezona. Vinaři z vinice sv. Kláry právě sklízejí první hrozny. Hotový burčák pak zájemci mohou ochutnat o víkendu 18. a 19. září. V reportáži se podívejte na jeho výrobu.

Pokud patříte k milovníkům částečně zkvašeného moštu z hroznů, jenž obsahuje harmonický poměr alkoholu, cukru a kyselin, nejspíše už netrpělivě vyhlížíte jeho dny. A dobrou zprávou je, že ty právě přicházejí! Přinášíme vám přehled tipů, kam se za lahodným mokem vypravit.

V Česku už naplno běží sezóna burčáku. Lahodný mok lidé mohou sehnat prakticky na každém rohu od trhů a jarmarků až po vinárny. Ne vždy se ale jedná o pravý burčák. Přečtěte si, na co si dát při nákupu pozor.

Někteří vinaři dělí rok na jaro, léto, burčák a zimu. Momentálně je, i když s mírným zpožděním, období burčáku. Jak poznat ten opravdu kvalitní? A víte, proč se s burčákem neťuká?

Tradice, která neodmyslitelně patří k závěru prázdnin, to je Vinobraní u Máchova jezera. Po roční odmlce se návštěvnici akce vrátili v hojném počtu. Vinobraní, které původně bylo určeno především pro spoluobčany z regionu a sousedy z okolí, láká také už řadu let publikum z dalších koutů republiky. Navzdory předpovědi počasí připravily sluneční paprsky příchozím i partnerům krásné odpoledne, jehož atmosféru neuhasila ani podvečerní přeháňka. Za doprovodu cimbálovky Fjertůšek a místní hudební sestavy Vosty Band, fenomenálních vín, věhlasného burčáku a ochutnávek nejrůznějších specialit spřátelených firem i soutěžních dobrodružství se 29. srpna uskutečnil devátý ročník zdejšího tradičního závěru léta.

Znáte sušená rajčata? V jižních zemích obvyklý způsob výroby sušených rajčat si můžete také vyzkoušet. Raději si ale nechte poradit. Vámi vyrobená sušená rajčata budou chutnat po celý rok! A příprava je velmi jednoduchá.

Řada z nás má určitě radost. Zhruba od konce srpna do konce října, v závislosti na sezoně, si každý rok můžeme dopřát burčák. Jeho milovníci tvrdí, že má blahodárné účinky na organismus. Často se ale stává, že si někde u silnice zakoupíme pouhou přeslazenou a předraženou šťávu, která s burčákem nemá nic společného. Jak tedy rozpoznat opravdu kvalitní burčák?

Řada z nás má určitě radost. Zhruba od konce srpna do konce října, v závislosti na sezoně, si každý rok můžeme dopřát burčák. Jeho milovníci tvrdí, že má blahodárné účinky na organismus. Často se ale stává, že si někde u silnice zakoupíme pouhou přeslazenou a předraženou šťávu, která s burčákem nemá nic společného. Jak tedy rozpoznat opravdu kvalitní burčák?

Už brzy začne sezóna burčáku, oblíbeného nápoje, jenž se dá nazvat českou zvláštností, kterou k nám jezdí pít i turisté ze zahraničí. Zákon ho povoluje prodávat jen od 1. srpna do 30. listopadu, a proto je o něj velký zájem. V letošním roce je oproti předchozím na pultech s lehkým zpožděním, jak nám potvrdili zástupci vinařství. Ti promluvili i o cenách, nikterak výrazně s nimi ale nehýbají. "O cenách jsme zatím nemluvili, ale asi zahájíme s loňskými cenami, tedy litr za 70 korun, a pak se uvidí," uvedl pro ŽivotvČesku.cz zástupce Vinařství u Křížů.

Burčáková sezóna je tu. Morava a Čechy jsou jednou z mála oblastí, kde se tato perlivá a nezaměnitelně vonící pochoutka pije a prodává. Většinou je k mání na vinobraní, třeba ve Znojmě, Mikulově či Valticích, ale dá se koupit i v běžných vinotékách. Ten nejlepší burčák je však vždy u konkrétního vinaře. Důvod je prostý. Burčák již z podstaty nemá rád dlouhý transport a nejlepší chuť má jen pár hodin (maximálně vydrží jeden až dva dny).

Začala sezóna burčáku, poradíme vám, kde už letošní ročník můžete ochutnat i proč není radno lahev s burčákem zavírat na pevno.

Burčáková sezóna je tu. Morava a Čechy jsou jednou z mála oblastí, kde se tato perlivá a nezaměnitelně vonící pochoutka pije a prodává. Většinou je k mání na vinobraní, třeba ve Znojmě, Mikulově či Valticích, ale dá se koupit i v běžných vinotékách. Ten nejlepší burčák je však vždy u konkrétního vinaře. Důvod je prostý. Burčák již z podstaty nemá rád dlouhý transport a nejlepší chuť má jen pár hodin (maximálně vydrží jeden až dva dny).

S končícími prázdninami se na Moravě začaly objevovat první stánky s burčákem. Vinaři jsou letos s úrodou zatím spokojeni, zákazníci budou mít možnost si burčák zakoupit na různých místech zhruba do poloviny října.

První stánky s burčákem se začaly objevovat na několika místech jižní Moravy.

První stánky s burčákem se začaly objevovat na několika místech jižní Moravy. Dnes začal burčák prodávat Miloslav Machuča z Valtic na Břeclavsku, který pěstuje hrozny téměř výhradně na výrobu burčáku. S úrodou je spokojený, denně chce nabízet okolo 500 litrů. Sklizeň i zájem lidí si pochvaluje také David Šťastný z vinařství Chateau Valtice. Řekli to ČTK.

Příroda je kouzelník. Sluníčko se opřelo do jihomoravských vinic a dalo dozrát hroznům do takové míry, že se vinaři pustili do sběru prvních hroznů na burčák. V úterý ráno vyrazili do vinice u Dolních Dunajovic na Břeclavsku.

Burčák, tedy částečně zkvašený vinný mošt z moravských a českých hroznů, se může podle zákona začít prodávat už v neděli 1. srpna, fakticky to ale letos bude o tři až čtyři týdny později.

První letošní hrozny určené ke zpracování na burčák začali dnes ráno sklízet ve vinohradu Chateau Valtice - Vinných sklepů Valtice. Jde o velmi ranou odrůdu Augustovskij, kterou vinařství dovezlo ze Slovenska. Sklizeň prvních obvyklejších raných odrůd jako je například Irsai Oliver, začne přibližně za týden, řekl dnes ČTK ředitel vinařství David Šťastný. První burčák tak bude k dostání od pátku ve Valticích, běžní prodejci jej budou nabízet až příští týden.

Burčák je oblíbený nápoj, který u nás na podzim vyhledává spousta lidí, ale jak poznat kvalitní burčák? Hrozny pro jeho výrobu by neměly být úplně dozrálé, protože mnohem lepší chuť vytvářejí ty nedozrálé, které jsou sladkokyselé. Úroveň zralosti hroznů tak určuje jejich chuť, ale jsou tu i další aspekty, které je třeba vnímat. Důležité je sledovat i barvu a vůni burčáku.

Burčák neboli částečně zkvašený mošt z plodů révy vinné patří k velice oblíbeným podzimním nápojům. Pokud na své zahradě máte úrodu jen několik kilogramů hroznového vína, můžete si připravit svůj vlastní skvělý burčák! Obsah alkoholu v burčáků bývá obvykle od 1 do 7 % – podle toho, v jakém stádiu burčák je. Je samozřejmé, že mladý burčák má sladší chuť a menší obsah alkoholu, než burčák starší.

Krásné počasí vylákalo stovky milovníků vína na náměstí Republiky ve Studénce. Tam se konaly burčákové slavnosti, součásti kterých byl i bohatý doprovodný program.

V Rožmitálu pod Třemšínem k pohádce zakousnete domácí dobroty nebo popijete burčák. Tradiční prodejní trhy proběhnou opět i v Příbrami.

Při nákupu burčáku je dobré všímat si barvy, perlení, chuti. A pokud máte štěstí a na zahradě vám dozrálo dostatek hroznů, můžete se pustit do výroby domácího burčáku.

Zkušení vinaři tvrdí, že dospělý člověk by měl za rok vypít tolik litrů burčáku, kolik má krve v těle. Takže zhruba kolem šesti litrů. Zda je to pravda, pověra nebo jen marketingový tah, je těžké odhadnout. Rozhodně ale při pití burčáku volte kvalitu.

Patříte-li mezi milovníky burčáku a každoročně razíte heslo, že musíte vypít tolik burčáku, kolik máte krve v těle, máme pro vás skvělý tip. Ozvláštněte letošní sezonu a připravte si doma vlastnoručně vyrobený burčák z jablek. Hotový bude do tří dnů.

K babímu létu neodmyslitelně patří popíjení lahodného nápoje z bobulí - burčáku. Bohužel se můžeme setkat i s jeho různými náhražkami. Jak poznáme ten pravý, na kterém si pochutnáme všemi smysly?

Zhruba od konce srpna do konce října, v závislosti na sezoně, si každý rok můžeme dopřát burčák. Jeho milovníci tvrdí, že má blahodárné účinky na organismus. Často se ale stává, že si někde u silnice zakoupíme pouhou přeslazenou a předraženou šťávu, která s burčákem nemá nic společného. Jak tedy rozpoznat opravdu kvalitní burčák?

Dejte si s námi skleničku burčáku! Oblíbeného nápoje, který prospěje vašemu zdraví. Prozradíme vám, jak poznat kvalitní burčák, a uvedeme na pravou míru rozdíl mezi burčákem a částečně zkvašeným hroznovým moštem.

Psát o plánech na víkend je něco mezi čtením z lógru, předpovědí počasí a sázením na koníčky. Ale bez ohledu na řádění bacilů víno zraje, burčák burčí a nám se sbíhají sliny...

Téměř polovina ze 45 prodejců burčáku, které letos zatím zkontrolovali pracovníci Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI), porušila předpisy. Chybělo označení původu, výrobce i alergenů.

Téměř polovina ze 45 prodejců burčáku, které letos zatím zkontrolovali pracovníci Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI), porušila předpisy. ČTK to dnes řekl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Chybělo označení původu, výrobce i alergenů.

Příprava červeného burčáku má své odlišnosti od přípravy bílého, ale leccos je pro oba druhy jedinečného kvašeného nápoje společné.

Tolik oblíbený mok Čechů můžete právě ochutnat. Jeho sezona začala, a tak není nač čekat. Chcete si na něm ale opravdu pochutnat? Vybírejte pečlivě a skladujte ho správně, tak aby se nezkazil a „nebouchnul“. Jestliže si nejste úplně jistí v kramflecích, přinášíme vám několik rad a tipů, abyste si tuto sezonní specialitu užili co nejvíce.