Jogurt

Česneková pomazánka má výraznou chuť, ale nehodí se vždy a všude. Pórková pomazánka je jemnější a kulatější, přitom pořád dostatečně výrazná, aby nepůsobila fádně. Chuť pórku funguje podobně jako česnek, jen bez ostrosti a bez toho, co po česnekové zůstává ještě dlouho potom. Tenhle recept se hodí na chlebíčky, topinky i obyčejný chleba a dobře zapadne do běžného domácího vaření. Funguje při rodinných oslavách, večeřích i ve chvílích, kdy má člověk chuť na něco poctivého, ale nechce, aby jídlo přebilo všechno ostatní. Pokud máš rád česnekovou pomazánku, ale občas je na tebe moc, tahle pórková verze je vyvážený kompromis. Recept je součástí videa na jeho konci.

Recept na Mašličky-cukroví : 🔗INGREDIENCE: • 400 g hladké mouky • 170 g moučkového cukru • 220–230 g másla (použila jsem rostlinné) • 70 g veganského jogurtu (pokud dáváš vejce tak dej 1 misto jogurtu) • špetka soli • 1–2 lžíce kakaa do půlky těsta (použila jsem černé kakao pro větší kontrast) Všechny suroviny zpracuj v hladké těsto a rozděl ho na dvě poloviny. Jednu obarvi kakaem a dej přes noc do lednice. Světlé i kakaové těsto vyválej na cca 0,5 cm. Pomocí skleničky nebo vykrajovátka vykrájej kolečka a pokládej je na sebe – světlé a tmavé (nebo opačně). Dobře přimáčkni. Doprostřed udělej dvě podélné rýhy a stejné rýhy i po stranách dole a nahoře, jednu pak nahoře uprostřed. Okraje přelož přes sebe tak, aby prostřední část ležela na obou stranách (spodní kousky lehce zmáčkni). Dolní „smyčku“ opatrně přehni přes mašli. Peč 15 minut na 160 °C dozlatova a nech úplně vychladnout. Nesundávej je z plechu dřív – čerstvě po upečení jsou křehké a lámou se.

A jo, není to vůbec špatný! Chápu ten hype a musím říct, že mě to docela překvapilo.

Zapomeň na klasickou hermelínovou pomazánku, kterou znáš z každé hospody. Tahle verze má šmrnc a nečekaný kontrast brusinek, který dokáže překvapit i ty, co si bez piva nedají ani chleba. Sladkost a slanost tu hrají dokonalý duet. Na chlebu chutná skvěle, na chlebíčku přímo září. Z pár obyčejných surovin vznikla pomazánka, která má nápad, svěžest a chuť, co se nezapomíná. Recept na konci pořadu.