Mléčné výrobky

Snídaně je základ dne. Pokud ji ráno nestíháte, dost možná vás to ještě dopoledne dostihne v podobě vlčího hladu a nedostatku energie. Přitom si můžete nutričně bohatou snídani připravit večer v podobě overnight oats za pouhých pár minut. Ráno jen popadnete skleničku. Možná máte obavy z toho, jak dobře stravitelné jsou nevařené ovesné vločky. I na to jsme v našem článku hledali odpověď.

V českém regálu najde zákazník desítky druhů jogurtů a jogurtových nápojů, u kterých se cena i výživová hodnota liší na první pohled překvapivě málo.

„Pramen zdraví z Posázaví" – kdo by tento slogan neznal? Pribináček provází české děti více než 70 let a jeho smetanovo-tvarohová chuť patří k tomu nejoblíbenějšímu, co se v chlazených regálech dá najít. Ale věděli jste, že původně se prodával v šestnácti příchutích a měl trvanlivost pouhých 24 hodin? Podívali jsme se do historie legendárního dezertu a připomněli, jak se z poválečného krému stal fenomén, kterému dnes konkurují Lipánek, Bobík i Míšánek.

Lžička sušeného mléka do kávy, trocha do těsta na bábovku – zdánlivě nevinný návyk, který má ale svá úskalí. Sušené mléko není dietnější než čerstvé, naopak: má téměř desetkrát vyšší energetickou hodnotu, obsahuje trans tuky vzniklé při tepelném zpracování a výrobci do něj nezřídka přidávají cukry a rostlinné tuky. Nutriční terapeutka Lenka Tarasidu vysvětluje, proč ho nedoporučuje konzumovat na denní bázi, co se s mlékem při sušení děje a čím ho v kávě i při pečení nahradit.

Čerstvý domácí sýr s jemnou chutí a hladkou strukturou připravíte z mléka a citronové šťávy během chvíle. Skvěle se hodí na pečivo, do pomazánek i studených salátů.

Domácí výroba tvarohu je jednoduchý proces založený na přirozeném srážení mléčné bílkoviny. Z obyčejného mléka vzniká něco, co má blíž k řemeslu než k rychlé kuchyni. Stačí trocha trpělivosti, cit pro teplotu a ochota nechat věci plynout vlastním tempem. Výsledkem je chuť, která dává smysl – čistá, plná, bez zbytečných zásahů. A jakmile si tenhle proces jednou vyzkoušíte, jen těžko se vrací zpátky.

V chladicím pultu supermarketu vypadá nabídka sýrů na první pohled přehledně. Plátky v průhledných baleních, kulaté krabičky s trojúhelníčky, kousky zatavené ve fólii.

Bílkoviny patří mezi klíčové živiny v mnoha dietách i zdravém životním stylu. Hrají zásadní roli při budování svalové hmoty, spalování tuků i podpoře metabolismu. Právě proto je proteinová dieta dlouhodobě jednou z nejoblíbenějších metod hubnutí.

Najít v supermarketu poctivé potraviny za rozumnou cenu se občas zdá jako nadlidský úkol. Velké srovnání jogurtů v českých regálech ale odhalilo překvapivého vítěze, který složením i chutí snadno poráží násobně dražší konkurenci.

Kefíry jsou fermentované mléčné výrobky, které vznikají působením specifických mikroorganismů na mléko. Kefír je pro naši střevní mikrobiotu velmi prospěšný, ale zejména v případě, že obsahuje kvasinky. To se, dle testu, ne vždy podaří. Poradíme, jak poznat kvalitní kefír.

Vápník je zásadní pro správný vývoj kostí a zubů miminka, činnost krevního oběhu, ale také proti těhotenským křečím. Máme pro vás několik tipů, jak ho získat tou nejpřirozenější cestou.

Másla v běžné tržní síti vypadají podobně - úhledné kvádry v nablýskaném obalu. Přesto nemusí být každá kostka zrovna výherní. Poznáte máslo od jeho náhražky?

Jeden z nejznámějších obchodních výrobců a prodejců na Slovensku končí. Zavírá se 19 prodejen a propouští 70 zaměstnanců. Zákazníci se k tomu vyjadřují ve smyslu, že něco takového se dalo čekat.

Smetana slouží nejen k zahušťování pokrmů, ale i ke zjemnění jejich chuti. Někdy ale během vaření zjistíte, že jste ji zapomněli koupit. Víte, jak si v takové situaci poradit? Podívejte se na několik tipů, čím je možné smetanu nahradit.

Spotřebitelská organizace dTest publikovala článek „Test kefírů a kefírových mlék 2026“ v časopise dTest 4/2026. Kefír má mezi zakysanými mléčnými výrobky zvláštní postavení. Je totiž jediný, na jehož výrobě se vedle běžných bakterií podílejí také kvasinky. Díky nim by měl mít říznější chuť a přirozenou perlivost. Velmi nás proto překvapilo, že jediným zásadním problémem neochucených kefírů […]

Velikonoce jsou za námi a obchody se předhánějí v tom, kdo zákazníky naláká zpátky do prodejen výhodnější nabídkou. Penny Market v novém letáku platném od středy 8. dubna do úterý 14. dubna sází na agresivní slevy napříč celým sortimentem.

Stojíte u pultu se sýry a vybíráte plátky na rohlík. Dva výrobky […]

Oblíbený slovenský výrobce a prodejce mléčných produktů Milk Agro má velké finanční potíže. Poprvé po několika letech se společnosti propadly roční zisky, a proto musela uzavřít několik svých prodejen…

Uděláte z něj bagely, housky, placky, zmrzlinu, pomazánku, chipsy, omáčku na těstoviny, smoothie, cheesecake, palačinky, lívance, brownies, ovocné knedlíky, těsto na pizzu, čokoládovou pěnu… Vlastně skoro cokoli. Řeč je o cottage. Tvarohovém sýru, jehož název leckdo před časem ani neuměl vyslovit.

Našli jste ve spíži prošlou čokoládu nebo sušenky? Klidně je snězte. Ale nafouklou konzervu nebo prošlé maso vyhoďte okamžitě. Rozdíl mezi „minimální trvanlivostí" a „spotřebujte do" může rozhodnout o tom, jestli vás potravina ještě potěší, nebo pošle k doktorovi. Zeptali jsme se odbornice a máme pro vás jednoduchý přehled, co ještě sníst a na co si rozhodně dát pozor.

Představte si nápoj, který nejen skvěle osvěží, ale zároveň nakopne vaši imunitu, pomůže se shazováním přebytečných kil a udrží hladinu cukru v rovnováze. Řeč je o kefíru – fermentovaném zázraku, který si kavkazští pastevci střežili jako rodinné stříbro. Dnes tento poklad znovu objevujeme a zjišťujeme, jak neuvěřitelně prospěšný může být.

Kozí mléko je potravina bohatá na živiny, obsahuje méně alergenů než mléko kravské a lze z něj vyrábět téměř stejný sortiment výrobků jako z jiného mléka. Například kozí sýry jsou pro znalce skutečnou lahůdkou.

Test devíti běžně dostupných tradičních pomazánkových výrobků ukázal, že rozdíly ve složení a nutričních hodnotách jsou minimální. O výsledném dojmu tak rozhodovala především chuť a struktura.

Seriál monitoringu reklamy Ad Intel výzkumné agentury Nielsen tentokrát přináší data ze segmentu Mléčné výrobky v období leden-únor 2026. Na 1. místo žebříčku TOP 5 firemních značek se s velkým náskokem reklamních … Read More

Kefír není v českých ledničkách žádný nováček, přesto zůstává tak trochu ve stínu mnoha víc „trendy“ potravin. Tento mléčný nápoj přitom představuje elixír zdraví. Dokáže být velmi nápomocný při hubnutí, zvládne posílit imunitu a také pozitivně ovlivnit hladinu cukru v krvi.

Kam se poděl ten poctivý jogurt, co se dal krájet lžící? Dneska je to samý modifikovaný škrob, želatina nebo guma guar. Problém ale je, že tato zahušťovadla dělají ze zdravého vyloženě nevhodný výrobek.

Stačí udělat jednu šikovnou změnu a klasické lívance dostanou úplně nový šmrnc. Když část těsta nahradí poctivý tvaroh, jsou krásně vláčné, příjemně zasytí a navíc do nich dostanete i víc bílkovin a dalších prospěšných látek z mléka. A co je nejlepší, na chuti jim to jen přidá.

Plnotučné mléčné výrobky jsou opět v kurzu. Veřejnost se díky nejnovějším poznatkům zbavuje strachu z mléčných tuků. Proč dát přednost plnotučným mléčným výrobkům před odstředěným mlékem či jogurtem?

Svačina do školy je neodmyslitelnou součástí školní docházky. Jediné, co se mění, je její obsah. Za socialismu vypadal zcela jinak než dnes.

Rostlinné nápoje, jogurty z kokosu, fermentovaného ovsa nebo sýry z kešu ořechů. To vše ještě před pár lety působilo jako exotická novinka, dnes jsou tyto výrobky běžnou součástí regálů i našich jídelníčků. Mohou být tyto alternativy zdravější volbou než klasické mléčné výrobky? A na co bychom si měli dát pozor, pokud se pro jejich konzumaci rozhodneme?

Nákup paprik se někdy nemusí úplně podařit. Většinou už v obchodě jasně poznáme, které jsou sladké a které naopak pálivé. Prodejci mají tyto papriky jednoznačně rozčleněné. Někdy se ale může zamíchat i mezi sladké papriky pálivá. Především u zelených tenkostěnných druhů paprik nejde o žádnou výjimku, která by se nemohla stát. Z toho důvodu není od věci podívat se na to, jak se takové pálivosti zbavit doma. Existuje hned několik pozoruhodných triků.

Filipíny musejí až 30 procent potravin dovážet. To je šance i pro české dodavatele, říká Ondřej Puchinger z agentury CzechTrade.

Islandský skyr, tradiční mléčný výrobek, stále více získává popularitu mezi českými spotřebiteli. Připomínající vzhledem řecký jogurt, je tento výrobek připravován ze sušeného mléka.

Máslo, nebo tuková směs? Rozdíl mezi nimi není jen v ceně, ale i v tom, co konzumujete. Podívejme se na to, jak se v nabídce orientovat a proč se vyplatí číst etikety.

Kdo by čekal, že za nejlepší máslo v testu nemusíte sáhnout nejhlouběji do peněženky?

Slovo sýr na obalu neznamená automaticky mléčný výrobek. Evropská legislativa jasně definuje, co smí nést toto označení – a co musí zůstat jen alternativou.

Nejrozsáhlejší analýza dat ukazuje, že vegetariáni mají nižší riziko řady nádorů. U veganů se však objevila vyšší pravděpodobnost rakoviny tlustého střeva a jícnu. Rozhoduje kvalita i složení stravy.

Je to rituál, který zná téměř každý rodič. Stojíte před otevřenou chladničkou, v ruce držíte bílý neslazený jogurt s nejlepším úmyslem podpořit zdraví svého potomka, ale setkáváte se s rozhodným odporem. Jediný mléčný výrobek, který je vaše dítko ochotno vzít na milost, bývá právě onen ikonický kelímek s kocourem na obalu. A co udělat tedy domácí?

Dnes si člověk u mléčných výrobků vybírá skoro jako v katalogu. Desítky druhů mléka, různé příchutě jogurtů a varianty podle chuti i životního stylu.

Existuje mnoho indikátorů, podle kterých můžete určit kvalitu másla. Dnes se zaměříme na základní metody pro rozpoznání toho, zda je máslo kvalitní a zdravé.

Colcannon je tradiční irské jídlo z brambor a kapusty nebo zelí, které má v klasické podobě podobu naší lepenice, akorát se připravuje s čerstvým zelím. Zkuste tento základ přetvořit do polévkové verze, která je ideální pro chladné večery, jako rychlá večeře nebo jako sytý předkrm před hlavním chodem.

Nečekaně prudký pokles cen u zemědělských výrobců i potravinářů v lednu může v letošním roce výrazně ovlivnit inflaci. Levnější máslo či mléčné výrobky se zatím do cen na pultech plně nepropsaly, jejich zlevnění však může v dalších měsících zvýšit šanci na pokles úrokových sazeb.

Je všeobecně známo, že bílý jogurt má pozitivní vliv na naše zdraví. Je zdrojem bílkovin a probiotik, proto přispívá k dobré střevní mikroflóře. Jelikož se jedná o nízkokalorický produkt, je vhodný i při redukčních dietách. Nyní vědci přišli s další významnou studií. Pravidelná konzumace bílého jogurtu pomáhá předcházet rakovině střev.

Levné máslo není podle prezidentky Potravinářské komory Dany Večeřové dlouhodobě udržitelné. Uvedla to v pořadu Co na to vaše peněženka ve vysílání CNN Prima NEWS. Podle hlavního ekonoma Trinity Bank Lukáše Kovandy jsou nízko nastavené ceny mléčných výrobků „tichem před bouří“ a v dohledné době nás čeká jejich zvyšování. Zdražování by se mělo týkat i dalších potravin.

Máslo je ingredience, která by doma nikdy neměla chybět. Češi však v supermarketech velice často sahají po něčem, co máslo vidělo leda tak z rychlíku. Podívejte se, na co si při nákupu másla dávat pozor.

Máslo i pod dvacet korun za kostku, mléko i pod deset korun za litr. Důvodem snížení cen je výrazně vyšší nabídka na evropském trhu, než je poptávka. A tak výrobci musí snižovat ceny, aby zboží vůbec udali. Při srovnání lednových hodnot byly ceny nejnižší za posledních pět let. Přebytek mléka na trhu způsobila mimo jiné dovozní cla na mléčné výrobky z EU, která zavedla Čína. Výkyvy výkupních cen ale nejsou neobvyklé. „Myslím, že už jsme se dostali na hranici, kde průměrné ceny zůstanou,“ odhaduje majitel Němcovy selské mlékárny Radonice Tomáš Němec. Mléčné výrobky tvoří 15 procent útrat za potraviny.

V časech ČSSR, kdy byl sortiment potravin oproti současnosti skromnější, se rodiče snažili chystat svačiny, které byly nejen lahodné, ale také výživné, aby jejich děti měly dostatek energie na náročný školní den. Pojďte si s námi s nostalgií zavzpomínat na školní léta.

Sehnat kostku másla za 19 korun by ještě před pár měsíci byl nesplnitelný úkol. Dnes se však levné máslo stává běžnou záležitostí téměř ve všech obchodech a našinci jen ztěží chápou, jak je možné, že potravina, kterou před Vánoci kupovali běžně za 90 korun, najednou tak zlevnila.

Cena másla v obchodech se stále drží na minimální hodnotě. Spotřebitelé si mohli zvyknout, že se cenovka pohybovala v průměru okolo 60 korun za kostku. Nyní je ale k dostání za 20 korun a někteří obchodníci jdou s částkou ještě níž. Agrární analytik Petr Havel pro CNN Prima NEWS řekl, že jedním z hlavních důvodů je rozhodnutí Číny uvalit cla na dovoz mléka a jeho produktů. Na trhu se proto objevila velká zásoba mléčného tuku, která tlačí cenu másla dolů.

Bílá plíseň na povrchu a měkký, krémový střed. Camembert a hermelín vypadají na první pohled velmi podobně, mezi oběma jsou ale velké rozdíly. Liší se nejen v chuti a textuře, ale i v ideálním způsobu přípravy a konzumace. Který z nich je lepší pro smažení a grilování a u kterého si zase vychutnáte tučnější a krémovější vnitřek?

Na pultech supermarketů se vedle poctivých sýrů krčí jejich levné náhražky. Vypadají stejně, chutnají podobně, ale s mlékem nemají nic společného. Jak je poznat a proč by vás to mělo zajímat?

Sýry jsou skvělým zdrojem vápníku, bílkovin i vitaminů. Ukrývají ale i nemalé množství živočišných tuků, což je při vysokém cholesterolu problém. Víte, s jakými druhy by se to nemělo přehánět?

Chcete zhubnout a hledáte rady na internetu? Pozor, většina tipů na hubnutí není podložená žádnými studiemi a některé vám můžou dokonce uškodit. Detoxikační šťávy, vynechávání snídaně nebo zázračné pilulky? Ukážeme vám pět nejčastějších omylů a vysvětlíme, jak na hubnutí opravdu funguje.

Zatímco zdravotníci varují před konzumací syrového mléka, americká administrativa posiluje podporu plnotučných mléčných výrobků a otevírá prostor i pro deregulaci těch nepasterizovaných.

Máslo patří mezi potraviny, u kterých si lidé hlídají cenu. Jakmile se v nějakém obchodě objeví výraznější sleva, je během několika hodin vyprodané. Jenže někdy do košíku vložíte produkt v podobném obalu a až doma si všimnete, že se vůbec o máslo nejedná.

Bezpochyby jste o nich slyšeli, dost možná vám už přišly na talíř. Aby ne, skvěle chutnají a jsou zdravé. Víte ale, z čeho a jak jsou tyto tradiční slovenské pochoutky vyráběny? Nebo podle čeho poznáte, že kupujete výrobek připravený podle tradičního složení?

Čína sníží maximální clo na dovoz mléčných produktů z Evropské unie na 11,7 procenta, oznámilo ve čtvrtek ministerstvo obchodu v Pekingu, které tak uzavřelo antidumpingové vyšetřování zahájené předloni. Koncem loňského prosince Čína zavedla prozatímní cla od 21,9 do 42,7 procenta. Snížená cla začnou platit od pátku 13. února, informuje agentura Reuters.

V českých lednicích má své nezastupitelné místo už po staletí, přesto ho často vnímáme jako obyčejnou, možná až fádní surovinu. Tvaroh je přitom nutriční superstar, kterou nám závidí i v mnoha západních zemích, kde je k dostání jen jako drahý import.

Čína sníží maximální clo na dovoz mléčných produktů z Evropské unie na 11,7 procenta, oznámilo ministerstvo obchodu v Pekingu.

Čína sníží maximální clo na dovoz mléčných produktů z Evropské unie na 11,7 procenta, oznámilo ve čtvrtek ministerstvo obchodu v Pekingu, které tak uzavřelo antidumpingové vyšetřování zahájené předloni. Koncem loňského prosince Čína zavedla prozatímní cla od 21,9 do 42,7 procenta. Snížená cla začnou platit od pátku 13. února, informuje agentura Reuters.