Mléčné výrobky

Ceny potravin letos pokračují v jízdě plné překvapení. Společně s nápoji a tabákem v červnu meziročně klesaly o více než 1 %, samotné potraviny zlevnily o více než 3 %. Právě tento vývoj byl jedním z hlavních důvodů, proč celková inflace zpomalila z 2,1 na 1,5 %. Další zlevňování potravin ale považujeme za neudržitelné a nízké ceny letos podle nás pouze vytvářejí prostor pro výraznější zdražování v roce příštím. Proč?

Kanada zrušila čtvrteční společnou oslavu otevření nového mostu, který ji spojuje s USA. Kanadská vláda to zdůvodnila výhružkami amerického prezidenta Donalda Trumpa, který tento týden odhalil nová 50% cla na kanadské zboží. Má se jednat o odpověď na kanadskou „diskriminaci“ amerických automobilů, alkoholu a mléčných výrobků.

V žebříčku plýtvání vede ovoce a zelenina následovaná pečivem. V závěsu hned za nimi se drží mléčné výrobky a maso. Přitom by často stačilo jen lepší skladování potravin, pozornější čtení etiket a dodržování pravidla FIFO (první dovnitř, první ven) v lednici.

Mléko do dveří, vejce do plastového držáku, máslo hned vedle. V mnoha domácnostech je to zvyk, nad kterým nikdo nepřemýšlí, lednice k tomu ostatně sama svádí. Jenže právě dveře jsou částí lednice, kde teplota kolísá nejvíc, a mléku i vejcím to nedělá dobře. Odbornice na bezpečnost potravin radí, kam tyto potraviny ukládat, aby vydržely déle.

Sýry jsou ideální prostředí pro růst bakterií. A jejich prodejci musejí dodržovat přísná pravidla, aby nebylo takové jídlo nebezpečné. Když vídám v parnu pulty se sýry v ulicích, říkám si, jestli jsou zákazníci víc hladoví, důvěřiví, nebo neznalí.

Kdo v posledních dnech sáhl v obchodě po kostce másla, možná se u cenovky zarazil. Tak nízko se ceny nedostaly od doby, kdy se svět vzpamatovával z covidu.

Bílkoviny jsou základním stavebním materiálem svalů, ale také klíčem k pocitu sytosti při hubnutí. Jenže víte opravdu, které potraviny jich obsahují nejvíc? Možná vás pár odpovědí překvapí.

23. ročníku soutěže o „Mlékárenský výrobek roku“ se letos zúčastnilo 20 tuzemských výrobců, kteří do hodnocení přihlásili celkem 55 výrobků. Světový den mléka se z podnětu Mezinárodní mlékařské federace slaví každoročně již od roku 1957. Od roku 2001 připadá na 1. června. Výsledky akce „Mlékárenský výrobek roku 2026“ byly za přítomnosti téměř dvou set zástupců […]

Na pohled podobné kelímky, ale cenově jiná kategorie. Řecký jogurt bývá hustší a bohatší na bílkoviny, etikety z českých obchodů ale ukazují, že to rozhodně neplatí vždy.

Bezlaktózové produkty už dávno nejsou jen výsadou specializovaných prodejen. Dnes je najdete téměř v každém supermarketu, často i pod privátními značkami obchodních řetězců. Jak se bezlaktózové výrobky vyrábějí, proč mají některé z nich sladší chuť, přestože neobsahují přidaný cukr, a jak široká je jejich nabídka na českém trhu?

Pytlíkové mléko, taveňáky a Pribináček patřily k základní výbavě každé domácnosti za socialismu. Pamatujete si na ně natolik dobře, abyste uspěli v kvízu?

MADETA, a. s., je největším potravinářským podnikem v České republice se specializací na výrobu mléčných výrobků. Zahrnuje čtyři výrobní závody na území jižních Čech a zaměstnává okolo 1300 zaměstnanců. Společnost je zároveň největším vývozcem mléka: ročně zpracuje cca 400 milionů litrů při obratu 7,5 miliardy Kč. Svým zákazníkům nabízí 250 druhů výrobků....

Kelímek jogurtu putuje do košíku skoro automaticky. Bereme ho jako lehkou a […]

Množství proteinu ve stravě je důležité nejen pro aktivní sportovce nebo dietáře, pro správné fungování našeho těla ho potřebujeme všichni. Mléčné výrobky jsou jeho skvělým zdrojem, ale jsou mezi nimi rozdíly. Podívejte se, podle čeho se rozhodnout, pro co sáhnout do lednice.

Domácí lučina a všechny smetanové sýry patří u nás snad k nejoblíbenějším. […] Příspěvek Domácí lučina: Recept na zdravý sýr s lahodnou chutí zobrazený nejdříve Tipio.cz.

Každý, kdo miluje bílou čokoládu, jistě potvrdí, že tahle dobrota nabízí úplně jiný chuťový zážitek než mléčná nebo hořká. Jak přichází ke své barvě a jak se dá využít, když ji nechcete mlsat rovnou z obalu?

Mrazák je skvělý pomocník v každé domácnosti, který dokáže prodloužit životnost potravin a ušetřit čas i peníze. Víte ale, co všechno se do něj opravdu hodí a co raději ne? Otestujte si své znalosti s naším kvízem o mrazení potravin.

Slovenská kuchyně není od české až tak vzdálená, nicméně názvy některých pokrmů v českém národu mohou vyvolat velký zmatek.

Tvaroh, nebo řecký jogurt? Na první pohled jde o dvě zdravé mléčné svačiny, ve skutečnosti ale mezi nimi najdete překvapivě velké rozdíly v obsahu bílkovin, cukru i kalorií.

V letních měsících je někdy skoro rizikové nakupovat a převážet potraviny autem domů. Zejména, pokud zaparkujete na rozpáleném parkovišti před supermarketem. Které potraviny se vám zkazí v autě dřív, než dojedete domů z obchodu? A jak tomu zabránit? Několik tipů vám může zachránit nákup.

Krémové, řecké, proteinové, farmářské, bezlaktózové, s ovocem i bez něj. Na první pohled vypadají podobně, přesto mezi nimi existují výrazné rozdíly. Některé obsahují jen to podstatné, jiné skrývají dlouhý seznam přísad, které byste v tradičním jogurtu možná ani nečekali. Jak se v nabídce zorientovat a poznat výrobek, který si skutečně zaslouží místo v nákupním košíku?

Ráno na chleba, do toustu, dětem do svačiny. Plátkový sýr patří k […]

Máslo za pět korun, maso se slevou o desítky procent, výrazně zlevněný řepkový olej. Polské řetězce svádějí cenovou válku o zákazníka – a tamní zemědělci a výrobci potravin se proti ní teď spojili. Tvrdí, že zákazník sice u pokladny krátkodobě ušetří, ale účet za agresivní akce se přenáší na dodavatele. Podle řetězců je všechno v pořádku.

Kontrolní akce je zaměřená na stanovení toxinu cereulidu a bakterie Bacillus cereus v sušené mléčné kojenecké výživě s obsahem kyseliny arachidonové. Kontrolována je sušená mléčná kojenecká výživa uváděná na trh v ČR, která má ve složení uvedeno ARA olej (kyselina arachidonová resp. olej z Mortierella alpina). V příloze níže zveřejňujeme od 24.2.2026 podrobnější výsledky. Tabulka je průběžně aktualizována (vždy v pondělí). Stav k: 22. 6. […]

Nový potravinový leták Lidlu platí jen krátce. Startuje v pondělí 22. června a končí už ve středu 24. června 2026, takže na největší slevy máte tři dny.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce zjistila, že 42 procent gastronomických provozů loni uvádělo nepravdivé informace o použitých surovinách. Nejčastěji na jídelních lístcích vydávaly levnější náhražky za kvalitnější a dražší ingredience. Značné problémy byly i s hygienou.

Jak člověk stárne, přirozeně se setkává s celou řadou tělesných změn. Některých, jako například přibývajících vrásek nebo šedin, si všimne na první pohled. Jiné nemusí být hned patrné, neznamená to ale, že bychom jim neměli věnovat pozornost. To se týká třeba vhodného jídelníčku. Existují totiž potraviny, které ve vyšším věku nemusí tělo snášet tak dobře, jako dřív.

Mlékárna Hollandia roste a také rekordně investuje. Její šéf Michal Škoda popisuje trh, kde běžné ceníkové ceny ztrácejí význam, jogurty jsou častěji ve slevách a výrobce řeší výkyvy cen mléka, obalů i ovoce.

Dlouhé roky fungovaly jako strašák. Kvůli nasyceným tukům je dietologové škrtali z jídelníčku dětí i seniorů a házeli je do jednoho pytle s infarkty, ostatně, podobně nespravedlivý osud potkal i vejce. Jenže pětadvacetiletý výzkum švédských vědců teď ukázal opak, a to že plnotučné mléčné výrobky, hlavně ty zrající, zásadně pomáhají chránit mozkové funkce u lidí nad šedesát let.

Při sklizni pícnin často rozhodují hodiny. Na Statku Okrouhlo, kde kvalita objemných krmiv přímo ovlivňuje produkci mléka a vlastních mléčných výrobků, proto hraje důležitou roli nejen počasí v průběhu růstu luk, ale také výkonnost a spolehlivost techniky v době seče. Během návštěvy farmy jsme sledovali práci žací kombinace Kubota DM4032S a DM3087 agregovanou s traktorem M6-142 téže značky a hovořili s Tomášem Neubergem o zkušenostech z každodenního provozu.

Máslo je v kuchyni něco jako dobrý kamarád – když víte, jak na něj, podrží vás téměř v každé situaci. Když ale stojíte před regálem a díváte se na desítky různých balíčků, snadno znejistíte. Které vybrat na ranní chleba, které do křehkého těsta a proč se na pánvi někdy připaluje?

Tisková zpráva – Státní veterinární správa (SVS) k 11. červnu 2026 s okamžitou platností upravila mimořádná veterinární opatření zakazující prodej více než čtyř desítek mléčných kojeneckých výživ kvůli obsahu nebezpečného toxinu cereulid původně vydaná 23. dubna 2026. Na základě dodatečné informace od německých dozorových orgánů byl ze seznamu stahovaných výrobků odstraněn výrobek BEBA PRE 1 32x90ml, šarže 52820742D2. Výrobek s tímto označením tak může být uváděn na […]

Tavené sýry patří mezi potraviny, které Češi milují i podezřívají. Někdo se jim vyhýbá kvůli éčkům, soli nebo pověsti „zbytkového“ sýra. Prošli jsme regály supermarketů a zjistili jsme, že nabídka je obrovská a stejně tak rozdíly v ceně.

Náhražky mléčných výrobků se v posledních letech staly běžnou součástí jídelníčku mnoha lidí. Už dávno nejde jen o alternativy klasického mléka do kávy, nabídka dnes zahrnuje rostlinné “jogurty”, “sýry”, “smetany” i “dezerty”. S rostoucí popularitou ale přichází i řada otázek: pro koho jsou tyto produkty skutečně vhodné, jaká je jejich nutriční hodnota, jak se chovají při vaření a zda lze říct, že jde o vysoce zpracované potraviny.

Tisíce lidí ho s láskou mažou na celozrnný chléb v domnění, že dělají maximum pro své zdraví a štíhlou linii. Tento nenápadný kelímek v chladicím boxu se však tváří jako nevinný fitness spojenec, zatímco v sobě ukrývá nečekané množství kalorií a tuku.

Jogurt patří k často kupovaným potravinám. Pokud je právě vy konzumujete ve větší míře, zvažte, zda by pro vás nebyla vhodnější domácí výroba.

Vzala jsem si na paškál několik másel z Alberta. Vím, které už znovu nekoupím. Chuťové rozdíly jsou velké a výsledky vás nejspíš překvapí.

Bílý jogurt patří mezi nejzdravější potraviny. Jenže ne každý kelímek nabízí stejnou kvalitu. Porovnali jsme různé jogurty z Albertu.

Které jogurty, tvarohy a sýry stojí letos podle odborníků i novinářů za ochutnání? Tradiční národní soutěž Mlékárenský výrobek zná své vítěze i aktuální trendy. Slavnostní udílení cen proběhlo jako každoročně při příležitosti Světového dne mléka a odhalilo nejlepší české mléčné výrobky.

Jogurt místo sušenky, kefír místo limonády nebo mléčný dezert místo čokoládové tyčinky. Zní to jako rozumná volba, že? Jenže ne každý mléčný výrobek je automaticky zdravý. Některé produkty ukrývají tolik cukru, aromat a dalších přísad, že mají ke zdravé svačině překvapivě daleko. Jak je poznat a co si dát raději?

Skoro v každé české lednici se najde kelímek pomazánkového másla. Mažeme si […]

Domácí řecký jogurt je zdravější alternativou kupované pochoutky, která neobsahuje přidané chemikálie. Je krémově jemný a má osvěžující chuť.

„Mléko není komu prodávat za reálné ceny, zatímco náklady na produkci dále rostou," říká mluvčí Agrární komory ČR.

Každý ho máme doma. Kupujeme ho téměř automaticky, často podle ceny nebo zvyku. Přitom mezi jednotlivými krabicemi mohou být překvapivě velké rozdíly. Nedávný test ukázal, že vítěz se neskrývá mezi nejdražšími značkami. Naopak. Nejvíce zabodovalo mléko, které stojí méně než většina konkurence.

Správné skladování potravin dokáže výrazně prodloužit jejich čerstvost, ušetřit peníze a zabránit zbytečnému plýtvání.

Program Mléko do škol funguje už řadu let. Teď ovšem už jen pro děti na prvním stupni, které dostávají mléčné výrobky dvakrát do měsíce. Mlékárny mají v současnosti problém s přebytky, a proto Potravinářská komora tlačí na to, aby výrobky dostávaly děti každý den. Ministerstvo zemědělství je pro, problémem je však málo peněz.

Málokterá potravina dokáže u Čechů vyvolat tak silnou reakci jako kostka másla. Její zdražování se pravidelně stává tématem, které lidé berou velmi osobně. Právě proto se i drobné změny na evropském trhu rychle promítají nejen do regálů obchodů, ale i do nálady v domácnostech.

Čerstvý krémový sýr typu lučina patří k oblíbeným svačinám nejen pro děti. Zároveň je také základem pro mnoho pomazánek, ale dá se využít i při sladkém pečení nebo třeba do bramborové kaše nebo polenty, krémovost dodá omáčkám i nepečeným dezertům. A hravě ho zvládnete připravit i doma!

Tisková zpráva (3.6.2026) — Více zpracovaných mléčných výrobků a méně vývozu syrového mléka by mělo prospět domácímu mléčnému sektoru. Důležité je také posílit regionální jakostní výrobky. To mimo jiné vyplývá ze Strategie pro mléko a mléčné výrobky, kterou zpracovalo Ministerstvo zemědělství (MZe). U Kulatého stolu se dnes kvůli strategii i budoucnosti sektoru sešli se zástupci ministerstva představitelé […]

Tvaroh je mléčný výrobek, který vzniká vysrážením kaseinu v mléce. Obsahuje bílkoviny, vitamíny a vápník, bez kterých se lidské tělo neobejde. Tvaroh je prospěšný při zpevnění svalů a při hubnutí (zasytí na delší dobu).

Spotřebitelská organizace dTest publikovala článek „Test zakysané smetany 2026“ v časopise dTest 6/2026. Zakysanou smetanu jsme do laboratoře poslali naposledy před dvanácti lety. Tehdy se na trhu dalo najít několik výrobků, které podle etikety obsahovaly přidaný škrob. Letos už jsme na takové nenarazili, přesto jsme nechali zkontrolovat, zda se v nich škrob přece jen nenachází. Laboratoř […]

Čerstvé pečivo s vrstvou másla patří v Česku k nejoblíbenějším snídaním i svačinám. V regálech obchodů ale vedle pravého másla najdete také výrobky, které vypadají velmi podobně, přesto se mohou výrazně lišit složením, chutí i způsobem výroby.

Vápník je základním stavebním kamenem kostry, ale aby jej tělo dokázalo správně využít, potřebuje k tomu i další živiny a vhodné podmínky. I když mléko a mléčné výrobky právem patří mezi důležité zdroje vápníku pro dětskou kostru, samotný příjem vápníku ještě není celým příběhem. V rovnici hrají roli také vitamin D, vitamin K, hořčík, dostatek bílkovin a pravidelný pohyb.

Už po 23. se udílely ceny v mlékárenství, a to na akci nazvané Oslava mléka. Letošním trendem byla fermentace, matcha a protein. Jaké výrobky byste v obchodech měli hledat a zařadit do jídelníčku?

Slovenská brynza chutná přesně tak, jako voní. Což je pro někoho to nejlepší doporučení a pro druhého jasné varování. Pokud patříte do první skupiny, vyrazte na nákup. Teď v květnu je totiž nejchutnější.

Letní období, horké dny a teplé noci jsou po náš organismus náročné. Člověk by se nejraději ukryl do stínu s vychlazenou limonádou nebo čerstvým ovocem a relaxoval. Jenže i v tyto dny musíte nějak fungovat v práci i doma. Abyste se zbytečně nepřehřívali, můžete si pomoci i úpravou jídelníčku.

Tento týden zaujmou hlavně levné kuřecí maso, vejce, mléko a letní ovoce. Výrazně dolů šly také ceny vepřového masa, másla nebo melounů. Mezi nejzajímavější akce patří kuře za 49,90 Kč za kilogram, vejce od 3,99 Kč za kus, máslo za 39,90 Kč nebo cukr krupice za 15,90 Kč.

Nákup mléka v supermarketu se dnes podobá hledání jehly v kupce sena. Zatímco dříve stačilo sáhnout po první krabici, dnes je nutné pečlivě studovat etikety. Výrobci totiž často sahají k technologickým trikům, které sice snižují jejich náklady, ale kvalita produktu jde výrazně dolů. Existuje jedno konkrétní slovo, které by vás mělo okamžitě varovat. Pokud ho na obalu najdete, vraťte krabici zpět do regálu.

Tvaroh patří mezi nejoblíbenější potraviny v českých domácnostech. Používáme ho na buchty, do pomazánek i jako zdravou svačinu. Ale který z desítek druhů v obchodech je skutečně ten nejlepší? Redakce iDNES.cz otestovala osm nejprodávanějších značek a výsledky možná překvapí i vás.