Mléčné výrobky

Kdo by nemiloval sýr. Máme ho rádi tavený, který si mažeme na rohlík či chleba s máslem. Tvrdou kostku sýra si strouháme na špagety nebo rizoto.

Podmáslí vzniká jako druhotný produkt při stloukání másla nebo smícháním mléka s bakteriemi produkujícími kyselinu mléčnou. Využití nachází v mnoha receptech a někdo ho pije i samotné. Jaké jsou jeho účinky na lidský organismus?

Když v obchodě uvidíte produkt s názvem „čerstvé máslo“, můžete si být jisti, že bude mít lahodnou smetanovou chuť a že bylo vyrobeno nejdéle před dvaceti dny. Jak je to ale v případě potraviny nazvané jen „máslo“ nebo „stolní máslo“? „Dříve se říkalo: jednička máslo je na namazání, dvojka na pečení, a to bylo logické, zákazník věděl, do čeho jde,“ vzpomíná Jiří Kopáček, předseda Českomoravského svazu mlékárenského.

Nedokážete si představit den bez svého oblíbeného cappuccina nebo si někdy na chuť přidáte do kávy trochu mléka? O mléku a jeho interakci s kávou koluje mnoho více či méně pravdivých informací. Pojďme se tedy podívat, ...

Sýry patří mezi nejoblíbenější potravinu na světě a je známo přes 1800 druhů sýrů. Denně se vyrobí na světě doslova miliony tun sýrů. A mezi velmi oblíbené přírodní sýry patří řecká feta, kterou hodně lidí nahrazuje levnějším balkánským sýrem a kvůli poměrně velké slanosti mezi nimi nevidí rozdíl.

Na instagramu a TikToku se objevil další nový trend. Jde o tzv. máslové tabule, které vybízejí k tomu, aby si lidé na prkénko namazali máslo, doplnili ho svými oblíbenými chutěmi a pak nabrali na chleba.

Ať už se snažíte zhubnout, chcete si udržet štíhlou linii, nebo se jen snažíte stravovat zdravě, měli byste si pro sebe vybírat takové suroviny, které obsahují málo kalorií, a přesto vás dokážou zasytit. Jednou z takových potravin je cottage.

Mléko a výrobky z něj jsou od pradávna považovány za zdroj důležitých živin. Některé novodobé stravovací směry by s tím možná nesouhlasily, ale pravdou je, že mléčné výrobky jsou vzhledem ke svému poměru živin, vitamínů a minerálů ideální potravinou, kterou byste měli konzumovat každý den. Jak je to však se zakysanými produkty? Zjistěte společně s námi jejich benefity a zakomponujte je třeba do kakaových řezů!

Třetina všeho vyprodukovaného jídla na světě se buď znehodnotí, nebo vyhodí. Potravin se přitom lidé mnohdy zbavují zbytečně, jen kvůli datu na obalu, kterému ale možná ani pořádně nerozumnějí.

Milujete krásně vonící lahodné čerstvé máslo na pečivu s křupavou kůrkou? Dopřejte si ho tak často, jak dlouho vám bude dělat lepší den. Vyrobit domácí máslo není nijak složité a jako bonus získáte zdravé podmáslí, které lze použít na lepší trávení nebo do mnoha receptů.

Milujete hamburgery? Zaskočit si na ně do fast foodu nebo do specializované restaurace je dneska snazší než kdykoli dřív.

Pribináček máme všichni spojený s dětstvím, kdy to byla oblíbená pochoutka na svačinu. Ačkoli tuto dobrotu stále mnozí vyhledávají i v dospělosti, možná už jim nechutná tak, jak si pamatují z dětství.

Ceny mléčných výrobků v Česku budou kvůli rostoucím výrobním nákladům dál stoupat, jejich odbyt se letos naopak snižuje. Další zdražení ohlásila řada mlékáren od…

Jsou hned tři důvody, proč si udělat balkánský sýr doma, pokud patříte k lidem, kteří mají tuto slanou pochoutku rádi.

Křeče v břiše, nadýmání, průjem. Někteří z nás si zkrátka nemohou bez následků pochutnat na šlehačce, sýrech nebo třeba mléčných koktejlech. Tento problém je v populaci rozšířenější, než by se mohlo zdát a může souviset i s některými dalšími onemocněními trávicího traktu. Při nesnášenlivosti laktózy lidské tělo nemůže správně rozložit cukr, který se nachází v mléce. Ten je tedy také v mléčných výrobcích, jako jsou třeba sýry, smetanová zmrzlina nebo mléčné dezerty.

Mikroflóra ve střevech hraje důležitou roli v tělesném i duševním zdraví. Dalo by se říct, že nerovnováha střevního mikrobiomu může vážně narušit celkové fungování organismu, od ztráty energie až po padání vlasů. K získání a udržení dobrého stavu střev pomůže dodržování několika pravidel. Stále více výzkumů naznačuje, že zdraví střev ovlivňuje mnohem větší část lidského těla než jen trávicí systém. Hraje významnou roli v celkovém zdravotním stavu člověka, od pokožky až po hladinu energie.

Trpíte růžovkou? Pokud ano, víte, že její vzplanutí může způsobit prakticky cokoli.

Sýry neodmyslitelně patří do našeho jídelníčku. Každému může chutnat něco trochu jiného – někdo neodolá klasice v podobě eidamu, další miluje hermelín a jiný si pochutná na vysokoprocentním sýru, jehož chuť může být příjemně nasládlá. Všichni ...

Milujete čerstvý sýr, ale jeho rostoucí ceny vás odrazují od jeho koupě? A napadlo vás, že si jej můžete vyrobit doma? Možná vás překvapí, že je to velmi jednoduché.

Spáleniny od slunce nejsou nic příjemného. Přitom si je odnesete domů z pobytu u vody nebo letního volejbalu velmi snadno. Naštěstí je můžete ošetřit přírodními prostředky, které máte ihned po ruce. Jaké fungují nejlépe?

Limitované edice mléčných výrobků nejsou v Česku letitou stálicí, spíše novinkou, která se ale dobře ujala. Proto s nimi dnes i dvakrát ročně oživuje své portfolium prakticky každá mlékárna. Limitované edice jsou v potravinářství poměrně novým trendem, dokáží upoutat zákazníkovu pozornost, přinést do jeho života nové chutě a zase tak trochu připomenout, že daný výrobce neusnul na vavřínech, že inovuje, jde s trendem. Limitované příchutě přinášejí výrobci limonád, oplatek, ale nejvíce asi výrobci mlékárenských výrobků. Proč výrobci limitky do portfolia zařazují a jak často? A jaké limitované edice jsou k mání v zahraničí?

Plýtvání potravinami je bohužel každodenní problém, nad kterým se mnoho lidí vůbec nepozastavuje. Asi každému už se někdy stalo, že v lednici našel prošlou potravinu, kterou nestihl spotřebovat, a tak letěla do koše. Jsou situace, kdy není ...

Pro většinu lidí je máslo základní položkou na nákupním seznamu a doma jim zkrátka nesmí chybět. Mažeme si ho na pečivo, přidáváme jej do moučníků nebo si s ním poléváme ovocné knedlíky. Menším nešvarem je fakt, že pokud máslo uložíme do lednice, ztvrdne a namazat si ho pak třeba na chleba je docela oříšek.

Kefír je fermentovaný výrobek, jedna z nejvýznamnějších probiotických potravin s neuvěřitelně léčivými účinky při poškození střevní sliznice a mikroflóry. Dopřáváte si ho pravidelně? Od dnešního dne byste měli, zvlášť pokud vás trápí například alergie!

Fungování imunitního systému lidského těla je nesmírně složité. Jeho úkolem je bránit organismus před infekcemi i patogeny a nevyvážený životní styl může jeho práci pořádně ztížit. Jak lze podpořit správnou funkci imunitního systému a které vitamíny a jiné látky jsou v tom dobrými pomocníky? Svět není sterilní. Každý den je lidský organismus vystavený velkému počtu škodlivých mikroorganismů, které mohou zapříčinit různá onemocnění, od lehkých po ta nejtěžší. Proto se snažíme udělat vše pro to, abychom se před nemocemi ochránili.

Zařazujeme produkty, o kterých si myslíme, že jsou pro naše čtenáře užitečné. Pokud nakoupíte prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme získat malou provizi.

Kdy jste si naposledy dali jogurt? Možná je načase jeho spotřebu trochu navýšit. Věděli jste, že zlepšuje kvalitu vlasů a léčí průjem i kvasinkové infekce? Ovšem má co mluvit také do regulace vysokého cholesterolu!

Jedni je milují a druzí nenávidí. Plísňové sýry jsou však velkou delikatesou. Tyto druhy sýrů byly vždy spíše doménou labužníků a také známkou jistého luxusu podobně, jako kaviár.

V soutěži o mlékárenský výrobek roku bodovaly zejména velké průmyslové mlékárny, menší výrobci se na příčkách vítězů neobjevují. Důvodem je i to, že své produkty nepřihlásili. Ocenění získaly AGRO-LA, OLMA, Mlékárna Hlinsko, Madeta, Savencia Fromage & Dairy, Brazzale Moravia a Polabské mlékárny. Českomoravský svaz mlékárenský (ČMSM) vyhlásil letos opětovně 1. června výsledky v pořadí již 19. ročníku soutěže Mlékárenský výrobek roku, v němž odborná porota nakonec hodnotila 53 mlékárenských produktů od 21 tuzemských mlékáren a dalších 26 produktů v soutěži o nejlepší novinku roku 2022.

Veganské mléko je známé také jako rostlinné mléko a z různých důvodů se konzumuje po staletí v různých částech světa.

Když vezmete do ruky kus sýra, držíte ve skutečnosti obrovskou mikrobiální společnost. Právě mikrobi stojí za vznikem sýru, jeho barvou a chutí a díky nim existuje nepřeberné množství jeho druhů.

Chcete vyzkoušet výrobu domácího jogurtu, který je ekonomičtější, ekologičtější i zdravější, než ten kupovaný? Stačí vám k tomu jen dvě ingredience a trocha trpělivosti.

Pule neboli „magareći sir“ je srbský sýr vyrobený z mléka balkánského osla. Pule je nejen extrémně vzácný, ale také nejdražší sýr na světě. Pochází z oslí rezervace Zasavica, z farmy, kde se ručně dojí asi 100 ohrožených balkánských oslů.

Jaro je v plném proudu, vše kvete, je plné energie, a tak se jistě spousta z nás zamýšlí nad tím, jak našemu tělu v tomto období dopřát to nejlepší, abychom byli plní sil. Na přípravu složitých jídel mnohdy nezbývá moc času (vždyť venku je tak krásně!). Vsaďte proto na rychlé a snadné recepty, jež vás nejen zasytí, ale navíc dodají tělu dostatek energie i potřebné živiny.

Odlehlá himálajská vesnice Parvathy Kund je zahalená do hustého závoje šedé mlhy a vypadá opuštěně. A právě zde si lze pořídit sýr, o kterém se říká, že je nejtvrdším sýrem na světě.

Mléko je sice zdravé, protože obsahuje vápník a bílkoviny, zároveň ale zatěžuje trávení, řadě lidí způsobuje alergické reakce, v lepším případě jen intolerance. Strava bez mléčných výrobků je proto řešením, jak zlepšit zdraví těla a ještě i zhubnout nějaké to kilo.

Ghí je přepuštěné máslo a je nepostradatelné v indické kuchyni. Je to také šikovná přísada, kterou můžete mít po ruce pro další použití. Ghí se vyrábí pomalým dušením másla, dokud se všechna jeho vlhkost neodpaří a jeho mléčná sušina nezačne hnědnout.

Korsika je nazývána malým kouskem ráje, který zabloudil k moři. Nabízí nejen ideální klima, ale i divoce krásnou krajinu, vřelé lidi a velice osobitou a rozmanitou kuchyni.

Jogurtovač je skvělým pomocníkem nejen pro milovníky jogurtů, ale také pro ty, kteří chtějí jíst zdravě. Díky jogurtovači si připravíte jogurt doma kdykoli a přesně podle své momentální chuti. A hlavně levně a bez použití jakýchkoli konzervantů, bez nichž se mnohé kupované jogurty prostě neobejdou.

Ve španělském regionu Extremadura vzniká neobyčejný sýr, který je vyhledávanou delikatesou všech labužníků oceňujících produkty z ovčího mléka.

Nejkrásnější období v životě ženy je spojeno s celou řadou doporučení, co je v těhotenství vhodné jíst a co naopak ne. Jde především o potraviny, které by mohly způsobit vážné problémy nejen ženě, ale i nenarozenému dítěti.

Jídlo se krade dnes a denně po celém světě. Napadlo by vás ale, že nejčastěji kradenou potravinou je sýr? Podle statistik jsou ročně ukradena 4 procenta světového sýra.

O původu názvu jednoho z mnoha švýcarských sýrů se dodnes vedou spekulace. Tête de Moine je polotvrdý velice aromatický sýr, který se ze Švýcarska vyváží do celého světa, ale ten nejlepší se dá ochutnat samozřejmě ...

Zauzený, plísňový, čerstvý, měkký, tvrdý, polotvrdý, tavený, tvarohový, smetanový. O čem je řeč?

I když jsou na trhu dostupné kosmetické produkty, které tvrdí, že léčí hyperpigmentaci, je nejlepší hledat přírodní prostředky. Odbornice na péči o pleť Arthi Raguram dává tipy na pět běžně dostupných přírodních produktů, které vám proti hyperpigmentaci pomohou bojovat.

S blížícím se létem, kterého se mnozí z nás už nyní netrpělivě nemohou dočkat, přichází ruku v ruce také touha shodit nějaké to nadbytečné kilo.

Sýr je klasickou pochoutkou k popíjení vína a jsou země, kde se běžně dává na stůl po hlavním jídle, aby si hodovníci ještě mohli u stolu posedět, pobavit se a trochu si zamlsat.

Pro mnoho lidí je pití kravského mléka samozřejmostí. Možná si jako děti pamatujete chvíle, kdy jste s rodiči nebo třeba s prarodiči zašli do kravína a domů si odnesli bandasku s čerstvým kravským mlékem.

Mléko je v kuchyni často používanou surovinou. Je to obvyklá přísada do moučníků, zpravidla po něm sáhneme i tehdy, vaříme-li třeba nějakou krémovou omáčku či polévku.

V polosuché stepi ztracené ve středním Turecku, která je součástí Anatolské náhorní plošiny, přežívá poslední hrstka kočovných pastevců, kteří stojí za výrobou místní speciality, kterou je vzácný zrající sýr DIVLE OBRUK.

Máte rádi sýr? Pokud ano, pak by náš dnešní článek mohl pozlobit vaše chuťové buňky.

Podnikové prodejny mlékárenských podniků nejsou všude, obvykle jen tam, kde mají své provozy. Někdy v nich najdete celý sortiment výrobce, jindy i velmi výhodné nabídky ve slevě. Prakticky každý podnik zabývající se mléčnou produkcí má v Česku (a nejen zde) svoji podnikovou prodejnu. Tedy prostor, kde prodává zejména produkty vlastní výroby, a to často s určitým finančním bonusem pro zákazníka. Zde může naplno ukázat celé své portfolio v tom nejlepší světle.

Zakysaný mléčný výrobek, známý pod názvem kefír, nezaručí zrovna ten nejskvostnější gastronomický zážitek, ale čím však ohromí, je jeho neskutečný přínos pro lidské zdraví, a to hlavně pro střeva. Vyrobit si ho můžete i doma!

Představte si situaci, kdy máte v hlavě výborný recept na pokrm, na který se vám už během samotné přípravy sbíhají sliny, a najednou zjistíte, že vám došla základní surovina: smetana.

Nezatížení zemědělskou minulostí a stereotypy, ale s ochotou učit se. Se zkušeností z Nového Zélandu a nechutí strávit život v uzavřených prostorech. Manželé Šediví se pustili do dobrodružství jménem ekofarma. „Přátelé si mysleli, že jsme se zbláznili, rodina nás odrazovala a lidé z našeho okolí si klepali na čelo. Do toho všeho se nám narodily dvě děti a pořídili jsme si domek s malou sýrárnou,“ vzpomínají Kamil a Markéta Šediví, jak se před lety pustili do podnikání v ČR inspirováni farmařením na Novém Zélandu.

Už asi nikdo nevěří dávno pokořené domněnce, že akné trápí jen puberťáky. I mnoho dospělých má totiž potíže s nevzhlednými pupínky, které nejenže nevypadají dobře, ale zároveň mohou vyvolat i nepříjemné kožní záněty.

Je jisté, že mnozí z nás velmi milují mléčné výrobky. Ale jsou pro tělo skutečně dobré? A co vlastně můžete očekávat, když je ze své stravy vypustíte?

Zatímco na Sardinii je tento pokrm považován za národní pochoutku, u nás jen málokdo ví, o čem je vlastně řeč.