Polenta

V Itálii se říká, že na dobré jídlo se nespěchá a Pollo alla cacciatora je toho důkazem. Šťavnaté kuře, rajčata, bylinky, olivy a sklenka vína se během pomalého dušení promění v omáčku, kterou budete z talíře vytírat posledním kouskem chleba. Je to přesně ten typ jídla, které chutná, jako byste u něj strávili celé odpoledne. Ve skutečnosti ale většinu času jen tiše probublává pod pokličkou.

Ačkoliv kukuřičná kaše nepatří mezi tradiční pilíře naší kuchyně, její blesková instantní varianta si vás okamžitě získá. V kombinaci s čerstvým zeleným chřestem a jemnou zakysanou smetanou vykouzlíte na talíři luxusní jídlo během několika málo minut. Tato přirozeně bezlepková dobrota navíc skvěle zasytí, je lehká do žaludku a tělu dodá porci vlákniny, hořčíku, železa i vitamínů skupiny B.

Mladé kukuřičky ve sladkokyselém nálevu jsou skvělou přílohou k masu, zapečeným pokrmům i jen tak. Místo toho, abyste je kupovali v obchodě, zkuste si je letos naložit doma sami. Není to složité a chuť je perfektní.

Co by měl podle mě splňovat ideální eurovíkend? Město „kousek“ od Prahy, kde je co vidět a co ochutnat. Nejsem náročná. A na 200 % mé skromné požadavky splnilo italské Bergamo, které leží v oblasti Lombardie asi 40 km severovýchodně od Milána v předhůří Alp. Na místní stracciatellu budu dlouho vzpomínat.

Voňavá zeleninová polévka zjemněná polentou a smetanou skvěle zahřeje a zasytí. Křupavé škvarkové placky jí dodají poctivý venkovský charakter a promění obyčejnou polévku v plnohodnotné hlavní jídlo.

Jíme ji často, aniž bychom si uvědomovali, že může mít nepříjemné dopady na naše tělo. Zelenina, kterou si dopřáváme jako přílohu, kolikrát může způsobit, že přibereme na váze a přitom vůbec nevíme, čím to může být.

Chtěli byste si nějak ozvláštnit jídelníček a uvažujete o nějakém zajímavém jídle? Co třeba taková houbová omáčka? Jasně, aktuálně to moc na houby v přírodě nevypadá, nicméně není problém si některé vypěstovat, nakoupit, případně sáhnout po těch sušených nebo zamražených. My jsme volili vlastní vypěstovanou hlívu ústřičnou, shii-take a korálovce ježatého. Směs těchto hub stála za to, asi nejlepší chuť má houževnatec, tedy shii-take. Jaké ingredience jsme potřebovali a jak postupovali? To vše vám prozradíme v tomto článku.

Polenta je kukuřičná kaše, která se vyrábí z kukuřičné krupice. Instantní polenta je hotová během chvilky a její využití je univerzální ve slané i sladké kuchyni. Navíc polenta neobsahuje lepek a díky tomu se nabízí mnoho variant, jak ji zařadit do jídelníčku i těch strávníků, kteří se lepku vyhýbají.

Krupicová kaše, to je dětství. Ovesná kaše se sušeným ovocem a arašídovým máslem zase dokonalá zimní snídaně. Bramborová kaše neodmyslitelně patří k pečenému kuřeti. Kaše mají pověst jednoduchého, rozhodně však ne nudného jídla. Patří k nejstarším pokrmům lidské historie vůbec. Jak se v nich vyznáte?

Hledáte originální nápad na rychlou a chutnou svačinu, která oslní každého? Polentové placky s parmezánem jsou dokonalou volbou! Křupavé zvenku, jemné uvnitř a ještě doplněné o svěží jogurtový dip s bylinkami. Tento recept zvládne každý, ať už jste začátečník nebo ostřílený kuchař. Připravte si tuto pochoutku na večírek, rodinnou oslavu nebo jen tak k filmu – úspěch zaručen!

Žlutá kukuřičná krupice vás překvapí svou chutí. Polenta je surovina, která si v posledních letech získává stále větší pozornost. Působí nenápadně, ale v kuchyni dokáže doslova čarovat. V Itálii má staletou tradici a i v českých kuchyních se zapečená polenta se sýrem stává hitem restaurací.

Celerový salát je jednoduchý pokrm, který spojuje výraznou chuť celeru s jemnějšími a sladšími přísadami. Díky snadné přípravě, dostupným surovinám a vyvážené chuti se hodí do běžného jídelníčku i na rodinné oslavy.

Itálie bez klišé. Od neapolské pizzy přes risotto a ossobuco po gelato. Co ochutnat, jak to má chutnat a proč na talíři vítězí jednoduchost.

Polenta je jídlo, které v Itálii milují už stovky let. Vyrábí se z kukuřičné krupice, je přirozeně bezlepková a můžete ji připravit na nespočet způsobů. Jako krémovou kaši, grilovanou přílohu, alternativu k těstovinám i sladkou snídani. Možná vás překvapí, jak snadno se připravuje a jak moc se dá obměňovat. Dejte polentě šanci!

S krabím masem sice nemají nic společného, jako jeho náhražka fungují ale surimi tyčinky skvěle. A to platí i pro tento svěží salát s okurkami, vajíčky a kukuřicí, jemuž dodávají lehce krabí či krevetovou příchuť. Na letní party nebo grilovačku je jako dělaný.

Není to jen žluté lepidlo pod ragú v hipsterské restauraci. Z kaše uvařené z kukuřičné krupice se dají udělat křupavé hranolky, vláčné koláče i nadýchaný korpus. Plus skrytý bonus, který ocení rodiče: Děti ji milují, aniž by tušily, že je vlastně zdravá. Jak s kukuřičnou kaší pracovat, aby všem chutnala?

Proč by kuřecí játra měla dostat ve vašem jídelníčku šanci? Skrývají v sobě zdraví prospěšné látky, které vaše tělo rozhodně může ocenit. V dnešním receptu dáme této známé pochoutce nový nádech – játra zkombinujeme s aromatickou šalvějí a vytvoříme pokrm, který je stejně elegantní jako rychlý na přípravu. Je čas změnit pohled na „obyčejná“ játra a dopřát jim místo na vašem stole. Přesvědčte se sami!

V lednu má většina z nás pocit, že je jedna kapsa děravá a druhá vysypaná. Vánoce, ale i dovolená na horách nebo pololetní kroužky pro děti nám daly zabrat, a tak hledáme způsob, jak ušetřit na jídle a přitom neslevit z jeho nutriční hodnoty. Játra pořídíte za lidovou cenu a přitom jsou jednou nejdostupnějších a nejvýživnějších surovin.

Italka Sofia Goggia se po únorové zlomenině pravé nohy vrátila do závodního kolotoče. A rovnou na vrchol. V neděli vyhrála super-G žen v coloradském Beaver Creeku a připsala si 25. vítězství ve Světovém poháru.

Nekonečně všestranná surovina, která se však v českých krajích netěší takové oblibě. Přitom v sobě ukrývá velký potenciál, a to nejen díky vysokému obsahu zdraví prospěšných látek, ale i díky lahodné chuti a neuvěřitelné variabilitě.

Připravte si svačinku, která potěší nejen vás, ale i vaše nejmenší. Polentové tyčinky jsou skvělou volbou pro ty, kteří touží po něčem lahodném a zároveň zdravém. Pokud náš recept vylepšíte o BIO potraviny, povýšíte tuto pečenou dobrotu na vyšší level. Podívejte se na náš jednoduchý návod a zjistěte, jak si připravit křupavé a lahodné polentové tyčinky doplněné sýrovým dipem.

Radit našincům co udělat s houbami je trochu jako nosit dříví do lesa… Ale zkuste třeba méně obvyklou přípravu podle italského způsobu, určitě obohatí váš repertoár. Polenta je zajímavou, byť v Itálii běžnou kamarádkou hub, a při letošní úrodě si opravdu můžete dovolit zaexperimentovat.

Ať už se snažíte zhubnout, nebo jen chcete omezit příjem zbytečných kalorií, poradíme vám, jak ponechat objem jídla na talíři stejný, ale přitom snížit jeho energetickou hodnotu. Nebo přílohy přidat, ale vydatnost jídla zvýšit jen málo. Žádná kouzla a čáry, jen vaření s nápady. Přílohy nevynechávejte, nabádá nás společnost STOB. Jídelníček bez příloh jednoduše nefunguje. Hubnoucí se během stravování bez příloh cítí nedojedení, jejich tělo stále po něčem baží, což může končit večerním či nočním přejídáním. Problémem jsou i nezvladatelné chutě na sladké.

Věděli jste, že kaše jsou předchůdkyněmi pečiva? V minulosti byla kaše základem stravy, a to i v českých zemích. Přestože byly kaše doménou spíše chudších obyvatel, znali ji i na královském dvoře.... více Článek Kaše – nuda na talíři nebo božská mana? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Pokud milujete italskou kuchyni a rádi si domů kousek báječné Itálie vnesete prostřednictvím nějaké té dobroty, vyzkoušejte polentu. Poradíme vám, jak ji připravit, aby na ni strávníci nikdy nezapomněli.

Léto, prázdniny a vůbec doba dovolených přímo vyzývá k tomu ochutnat nějaké speciality. Pokud jste cestovali do italského Bergama, možná vás tam zaujal jeden neobvyklý dezert – polenta e osei. A nyní si ho můžete připravit i doma, stejně jako ti, kteří v létě zamířili jinam než do Itálie.

Na první pohled připomíná obrovskou pizzu. S mozaikou rajčat a zlatavými okraji vypadá tato polentová placka velmi dekorativně, jakmile se do ní ale zakousnete, kochání briskně změníte za libozvučné pomlaskávání.

Máte v oblibě kaše všeho druhu? Pokud si chcete zpestřit snídani nebo dětem večeři, co si třeba připravit místo klasické krupičky kaši z kukuřičné mouky? Na Slovensku se jí říká kukuričanka a patří k oblíbeným rychlým a levným pokrmům. Tak proč ji nevyzkoušet?

Mezi nejznámější obilniny, které si ke snídani dopřávají desetitisíce lidí denně, patří ovesné vločky. Rozhodně ale nejsou jediným druhem obilnin, které jsou zdravé a které bychom si mohli dopřát. Celozrnné výrobky ve formě obilnin zahrnují celou řadu produktů, které jsou nenáročné na přípravu a dochutit se dají naslano i nasladko! Začněte s následujícími.

Brambory, rýže a knedlíky patří v našich končinách k běžným přílohám. A nezřídka je v kuchyni točíme stále dokola, což je opravdu škoda. Existuje totiž mnoho dalších vynikajících a chutných příloh, které si zaslouží naši pozornost.

Zkuste polentu jako krémovou kaši k dušenému masu či zelenině, pevnou jako chutný předkrm s bylinkami a sýrem, grilovanou v křupavých kouscích nebo jednoduše jako jídlo pro zahřátí.

Polenta. U nás ne až tak známá ingredience, kterou by ovšem rozhodně byla škoda přehlédnout. Tato kukuřičná krupice se dá připravit na nejrůznější způsoby – své uplatnění nachází v mnoha receptech, které potěší nadšené kuchaře, milovníky zdravého vaření i jedlíky z celé rodiny. A co vy, dáte si ji radši nasladko, nebo naslano?

Polenta. U nás ne až tak známá ingredience, kterou by ovšem rozhodně byla škoda přehlédnout. Tato kukuřičná krupice se dá připravit na nejrůznější způsoby – své uplatnění nachází v mnoha receptech, které potěší nadšené kuchaře, milovníky zdravého vaření i jedlíky z celé rodiny. A co vy, dáte si ji radši nasladko, nebo naslano?

Univerzální bezlepková příloha k hlavním jídlům, kterou lze konzumovat i samostatně, za studena nebo za tepla – to je polenta. Ve své základní formě kukuřičná kaše tvoří standardní součást stravy zejména v Itálii, ale také na celém Balkánském poloostrově. Obvykle kukuřičná kaše, která slouží jako příloha, je považována za tradiční jídlo v Itálii, ale i dalších zemích jihovýchodní Evropy.

Že se neznáš s polentou? Nevadí. Napravíme. S fantastickou kukuřičnou kaší po italsku tě seznámíme tak, že si ji do kuchyně budeš chtít nastěhovat hned zítra.

Jestliže jste polentu ještě nevařili, je načase to napravit. Velkou předností žluťoučké kukuřičné krupice je její univerzálnost. Můžete z ní připravit hladkou a tekutější kaši, nebo ji udělat hustší, nechat vychladnout, ztuhnout a pak opéct nebo osmažit. Navíc je vhodná i pro ty, kteří nemohou lepek.

Polentu zná většina z nás jako jednoduchou kaši z kukuřičné mouky nebo krupice. Věděli jste ale, že tento původem italský zázrak se dá v kuchyni využít na mnoho způsobů a příprava není vůbec složitá? Hledáte-li navíc s přicházejícím podzimem inspiraci na vydatná a zdravá jídla, která zahřejí, objevili jste polentu právě včas!

Dopřejte si poctivé a vyvážené zimní jídlo bez lepku: šťavnatá hovězí či vepřová líčka, krémovou polentu se sýrem a barevnou pečenou mrkev. S malým zašvindlováním u masa máte navíc uvařeno do půl hodiny!

Polenta není nic jiného než hrubě či jemně mletá kukuřičná mouka a pro celiaky je hotovým požehnáním. Z kukuřičné mouky totiž dokážete připravit řadu běžných pokrmů, aniž by vás ohrožoval lepek.

Polentu zná většina z nás jako jednoduchou kaši z kukuřičné mouky nebo krupice. Věděli jste ale, že tento původem italský zázrak se dá v kuchyni využít na mnoho způsobů a příprava není vůbec složitá? Hledáte-li navíc s přicházejícím podzimem inspiraci na vydatná a zdravá jídla, která zahřejí, objevili jste polentu právě včas!