Rajčata

Díváte se do svých skleníků a venkovních kontejnerů s rajčaty a říkáte si, že je to každý rok stejné. Když se vegetační období blíží ke konci, růst se zpomaluje. Na konci sezony vám tak zase pravděpodobně zůstane banda zelených rajčátek. Jak je nechat dozrát? Povolejte banán!

Zužitkujte i to nejmenší množství nadbytečných rajčat rychlým a chutným způsobem. Stačí je jen naložit za pomoci těch správných ingrediencí.

Vyzkoušejte tento vynikající a jednoduchý recept a naložte rajčata se zelím. Takto si je budete moci vychutnávat celou zimu. Výsledek zaručeně potěší i ty nejmlsnější jazýčky.

Je chybou považovat všechny brouky za „špatné“. Někteří mohou být pro rostliny, jako jsou rajčata, dokonce i prospěšné. A to například tím, že se postarají o škůdce, které by jinak mohli rajčatům ublížit. Zde je přehled brouků, které rajčatům neublíží, ale přinesou jim prospěch.

Rajčata z vlastní zahrady jsou chutná a šťavnatá. Nabízí pestré zpracování a využití. Jenže co dělat, pokud zjistíte, že jsou napadená plísní? Poradíme snadné a účinné triky. Však podstata spočívá v jednoduchosti.

Kdy je třeba přestat se zálivkou rajčat, aby se nasazené plody co nejvíce nalily a dozrály – určit časový termín je poměrně jednoduché.

Aby se vám zavařování rajčat povedlo vždy na jedničku, začněte ho už na záhonku. Musíte je totiž sklidit ve správném stadiu zralosti.

S blížícím se podzimem nastal nejvyšší čas otrhat poslední rajčatovou nadílku, která ještě zdobí keříky. Po sklizni ale nevydrží rajčata v perfektní kondici příliš dlouho. Jestliže je nestihnete sníst všechny, můžete je nasušit, proměnit v lahodnou omáčku nebo dokonce džem.

Kečup a protlak jsou skvělými způsoby, jak zpracovat úrodu rajčat. Zavařování celých rajčat ale není o nic náročnější! Ve skutečnosti se jedná o tu nejméně pracnou metodu, jakou můžete s rajčaty dělat. Pokud to uděláte správně, můžete svá rajčata uchovávat celé roky. Existují dvě možnosti. V té první ohřejete rajčata a pak je zavaříte. Ve druhé pak vkládáte do sklenic syrová rajčata a zavaříte. Jaký je mezi nimi rozdíl?

Jestli se vám podařilo vypěstovat opravdu velkou úrodu rajčat, pak byste měli vyzkoušet některý z těchto receptů. Na nakládaných rajčatech si zaručeně pochutnáte.

Zavařování rajčat není náročné, ale vyžaduje to určitý čas. Je to skvělý způsob, jak využívat rajčata klidně i v zimě. Loupání rajčat je na každém. Obvykle ale rajčatová slupka v pokrmech vadí, což je důvod, proč se celá spousta lidí rozhodně pro jejich oloupání. Málokdo ví, že loupání rajčat je ale prospěšné také z hlediska bezpečnosti: zbavením slupky minimalizujeme počet bakterií, kvasinek a plísní. A to zvyšuje dobu skladování. Takže tato malá práce navíc se rozhodně vyplácí.

Proč rajčata praskají a jak tomu zabránit – pomůže zavedení rutiny i pomocník z kuchyně. Půvab šťavnatých rajčat na zahradě je nepopiratelný, ale cestu k jejich dokonalé zralosti může někdy zhatit nepříjemný jev: praskání.

Na zahrádce ještě sklízíme rajčata, papriky či tykve. Můžeme ještě vysít špenát pro podzimní sklizeň nebo naopak jeho mrazuvzdorné kultury.

Všimli jste si, že se každý rok na zahradě daří něčemu trochu jinému? Shodli jsme se, že letos byl rajčatový rok. Rostliny na záhonech dlouho vydržely bez náznaku plísně a plodily jak o život. A rádi se s vámi podělíme o ty, co nás odměnily nejsladšími a nejkrásnějšími rajčátky.

Věděli jste, že se dnes po celém světě pěstuje přes 7 500 různých druhů rajčat? Pravděpodobně jste již slyšeli, že z botanického hlediska jsou rajčata ve skutečnosti ovoce a ne zelenina. Jinaki jsou však technicky považována za bobule. Rajčata jsou jednou z těch snadno použitelných protizánětlivých potravin, které naštěstí také skvěle chutnají.

Taky si při čtení složení kečupů v obchodě říkáte, kde jsou ta rajčata anebo proč jich tam je tak málo? Nejste sami, mám to úplně stejně. Sice jsem našla i kečupy, kde jsem byla se složením spokojená, ale jejich cena mě odradila. Ke kvalitnímu kečupu vede i jiná cesta, která začíná v kuchyni.

Když zelená rajčata nechtějí dozrát: Pomůže osvědčené lidové hnojivo a další triky. Pomalé dozrávání rajčat může být pro mnoho začínajících zahrádkářů frustrujícím a matoucím problémem. Jak dny ubíhají, netrpělivě očekávaný pohled na zářivě červená rajčata na keřích totiž zůstává zdánlivě nedosažitelný. A proč tomu tak je?

Nejen okurky, rajčata či lilky můžeme sklízet do prvních mrazíků. Proto dál podle potřeby pravidelně zaléváme a také hnojíme.

Rajčatová či rajská omáčka neodmyslitelně patří k pozdnímu létu. Nemusíme ji ale podávat jen s vařeným hovězím nebo s plněnými paprikami. Výborná je také rajská omáčka s kuličkami z mletého masa.

Rajčata, která jsme si sami vypěstovali, báječně chutnají a nádherně voní sluncem. Co ale s nimi, když máme velkou úrodu a lečo nebo rajská omáčka se nám už přejedly? Možností je rajčata zavařit.

Dopřejte rajčatům v době plození tuto extra výživnou zálivku. Podpoříte jejich imunitní systém a zajistíte si bohatou úrodu.

Začínající podzim, který přírodě ubírá teplo i sluníčko, signalizuje, že se sezona rajčat chýlí ke konci. Jejich plody zrají pomaleji a některé nedozrají vůbec. Jak podpořit zrání rajčat? Existují způsoby, jak na podzim zrání rajčat na keřích urychlit. A co udělat s otrhanými zelenými rajčaty, aby dozrála doma? Některé metody se vám možná budou zdát trochu devastující, ale rostliny rajčat na ně budou reagovat dobře.

Využití síly kvasinek a mléka: přírodní řešení plísně u rajčat a okurek. I malá investice vám zachrání úrodu na dlouhé týdny. Mezi časté problémy, se kterými se zahrádkáři potýkají, patří napadení plodin, jako jsou rajčata a okurky, plísněmi. V boji proti těmto hrozbám se z kuchyňské spíže vynořuje překvapivý spojenec: kvasnice.

Přetéká vaše zahrada domácími rajčaty a vy už nevíte, co s nimi? Vyzkoušejte jednoduchý toast „pan con tomate“, na který vám stačí jen pár ingrediencí a jeho příprava nepotrvá déle než deset minut.

Úroda rajčat je letos opravdu skvělá, a proto je důležité rozmyslet, co všechno z domácích či koupených rajských uvařit. Kdo už vyzkoušel všechny recepty a stále má v zásobě dost oblíbené zeleniny, může si na zimu nachystat skvělou rajčatovou omáčku.

Rajčata i kečupy jsou pro mnoho lidí drahé. Vyhlíží proto hlavně ty zlevněné. Podle odborníka situaci ovlivnilo loňské splašení cen, na které doplatili hlavně spotřebitelé.

Rajčata jsou rostliny, které není těžké pěstovat. Mají ale své vrtochy, jako je například náchylnost k plísním, ke změnám teplot či k praskání. Kromě toho je mohou ohrožovat také škůdci, jako jsou například slimáci nebo ptáci. To se potom vyplatí mít v záloze triky, které vám mohou pomoci ochránit sladké plody před jejich nájezdy. Zde je několik tipů, jak chránit plody před ptáky.

Přinášíme vám další várku levných receptů, podle kterých můžete vařit, nebo se jimi alespoň inspirovat. Objevíte v nich sezónní zeleninu, jako cuketu, okurky, rajčata, ale také bylinky. Určitě oceníte návod na studenou okurkovou polévku, luxusní lečo nebo třeba slané tuňákové muffiny.

Doba salátová se pomalu chýlí ke konci stejně jako letní období, kdy máme kvůli horku na saláty největší chuť. Toužíte-li již po něčem vydatnějším, je salát niçoise tím pravým. Kromě zeleniny jsou v něm totiž navíc brambory, tuňák a vajíčka vařená natvrdo.

Každý zahrádkář se těší, až mu dozrají první sezónní rajčata a bude si na nich moct pochutnat. Dozrávání rajčat však můžete některými kroky urychlit.

Je jednou z nejoblíbenějších dětských polévek, vždyť chuťově připomíná vůbec nepopulárnější dětské jídlo – rajskou omáčku. K rajské polévce sice maso a knedlík nedostanete, když do ní ale přidáte těstoviny nebo rýži, klidně vám nahradí i hlavní chod.

Domácí rajčata mají jedinou chybu – nehodí se k dlouhodobému uskladnění. Zjistěte, jak s nimi naložit, abyste jejich trvanlivost protáhli na co nejdelší dobu.

Byť se o smyslu zaštipování rajčat a vyštipování květů paprik vedou sáhodlouhé diskuse, neoddiskutovatelným faktem je, že v našich podmínkách všechny plody nedozrají. A když jim “zatípneme tipec”, dosavadní plody spíš dozrají a hlavně i narostou.

Papriky mají jak pestrou škálu barev, tak chutí. Úplně se nabízejí, abyste si z nich připravili nějakou zeleninovou pochoutku. A proč zůstat jen u jedné? Od pomazánky po plněnou klasiku, v našich tipech na víkend si zajisté vyberete.

Je vám líto, když vidíte ještě mnoho rajčat, která zkrátka už nestihla dozrát? Vždy skončila vyhozená? Nebo jste to doposud řešili, že jste nechávali rajčata dozrát na okně či v papírových sáčcích? Tak věřte, že jsou mnohem lepší a efektivnější způsoby. Dozvíte se v článku.

Pečený kečup má lepší chuť než ten klasický. Důvodem je to, že je pečený – když totiž uvaříte zeleninu a upečete, hned poznáte ten rozdíl. A schválně, jaká zelenina vám chutná víc? Ta vařená nebo pečená? Je jednoduchý na přípravu, takže rozhodně nebudete dělat jen jednu várku! Pokud se pro domácí kečup rozhodnete, určitě vyzkoušejte ten pečený.

Ať už naše rajčata mají jakýkoliv tvar, velikost a barvu, krásně jim to sluší v salátu. Rajčatový salát z plodů dobře vyzrálých na sluníčku nemá chybu a báječně chutná.

Pokud chcete pohnojit svá rajčata, nemusíte do obchodu pro drahé hnojivo. Všechno potřebné totiž najdete doma ve své lednici.

To, že si rajče dáváme do zeleninových salátů a nikoliv do dezertů, nic neznamená. O tom, zdali je rajče ovoce, nebo zelenina, rozhoduje soud.

Máte keříky na zahradě doslova obsypané rajčaty, spíž plnou kečupů a protlaků a už nevíte, co s dalšími plody? Tak vyzkoušejte tuto rajčatovou marmeládu. Vzhledem k tomu, že jsou rajčata často označována i jako ovoce, k úpravě na sladko se výborně hodí.

Pokud se vám podařilo vypěstovat bohatou úrodu cuket, jistě je potřebujete nějak zužitkovat, aby nezplesnivěly či neshnily. Zkuste z nich připravit vynikající čalamádu, která bude chutná nejen na…

Na své zahrádce pěstuje Zuzana Baštová Velková klasické, ale i netradiční odrůdy rajčat. S manželem si pochutnávají například na černých či liči rajčatech. Letos se však na keřích jedné z odrůd urodily opravdu obrovské plody. Jedno rajče tak vystačí na večeři pro dva lidi.

Rajčata jsou nejoblíbenější letní plodinou. Ani jim se ale nevyhýbají choroby a nemoci. Bakteriální vadnutí rajčat může ohrozit celou úrodu.

Hledáte nějakou praktickou svačinku na letní výlety, která je zdravá, lehká, dlouho vydrží a nasytí vás i za pochodu? Pokud si na sladké nepotrpíte, řešením jsou slané müsli tyčinky. I tato pochoutka se dá totiž poměrně snadno připravit i naslano, a to dokonce v mnoha verzích.

Pěstební sezóna je v plném proudu a právě sklízíme plody své práce, například rajčata. Jedním z podpůrných kroků při pěstování tyčkových rajčat je jejich zaštipování. Podívejme se, co je myšleno zaštipováním a jak ho provádět, aby všechna pěstovaná rajčata stihla ideálně dozrát.

Léto se již pomalu, ale jistě chýlí ke konci, a tak je potřeba, abychom rostlinám dopřáli péči. Jakou přesně? A co nás čeká v srpnu na zahradě?

Přemýšlíte, jak zpracovat přebytek paprik ze zahrádky? Ideálním řešením je zeleninová pasta ljutenica, na níž jsme získali recept přímo od bulharské babičky Marie Shalamanovy, v jejíž rodině se tato omáčka z paprik, rajčat a lilku připravuje spoustu let a recept na ni se dědí z generace na generaci.

Při pohledu na současné ceny některých potravin v obchodech se zdá, že jsme uvězněni ve špatném snu. Místo toho, aby potraviny začaly zlevňovat, tak spíše zdražují. I když inflace pomalu klesá, tak v porovnání s předchozími lety, kdy byla inflace výrazně vyšší, je zdražování vysoké. Inflace klesla v červenci na 8,8 %, což nás řadí do horní části tabulky, ale ne na špici. Patří nám 9. místo. Nejhůře je na tom Maďarsko s 17,6 procenty a druhé Srbsko 12,5 %. Sousední Polsko má 10,8 %, Slovensko 9,68 %, Rakousko 7,00 % a Německo 6,17 %. Zvláštní je, že ceny potravin například v Polsku jsou daleko nižší než u nás. Lidé proto volí cestu za nákupy právě tam. Stát z tohoto důvodu ztrácí peníze.

Rajčata jsou sice nejlepší právě utržená, ale mohou být zpracována do trvanlivé podoby, která nás v zimních měsících přenese zpět do slunné zahrady. Sušení rajčat je nejen praktickým způsobem, jak snížit velikost zásoby, ale také příležitostí proniknout do světa intenzivní chuti a vůně.

Léto je v plném proudu a vyznačuje se poměrně vysokými teplotami. Ty vystřídaly předchozí deštivé období a spíše chladno, což se pochopitelně podepsalo i na různých plodinách ve vaší zahradě. Typická jsou v tomto ohledu především rajčata. Stopy na nich jsou poměrně patrné. Stačí se podívat na jejich povrch, který bývá často poměrně markantně popraskaný. Ne vždy se takovéto plody musí vyhodit. My se podíváme na situace, kdy je lze konzumovat, a to vcelku bez obav.

Ať už jsme byli ve Španělsku letos, nebo před deseti lety, možná máme i voňavé vzpomínky. Jednou z nich může být studená polévka gazpacho. Chladné jídlo plné zeleniny je v horkých letních dnech přímo ideální.

Rajčata, pokud je nemáte na vlastní zahrádce, nyní seženete ve velmi vysoké kvalitě i v obchodech. Dokonce i cena bývá v tuto roční dobu příznivá, a tak je dobré vyzkoušet lecjaké recepty, v nichž můžeme populární rajská jablíčka použít. Upečte si třeba netradiční koláč, který si po jeho konzumaci rozhodně oblíbíte.

Léto se přehouplo do druhé poloviny a sezona sklizně rajčat jak ve skleníku, tak na záhonu je v plném proudu. Pokud ale chcete mít úrodu bohatou a zdravou, je třeba dodržovat několik základních pravidel.

Máte rádi kořeněné aromatické pokrmy arabské kuchyně? Pokud rádi zkoušíte různé novinky a máte doma zrovna lilek, možná vás zaujme zaalouk. Tento marocký pokrm je důkazem toho, že z pár jednoduchých surovin se dá připravit neskutečná dobrota. Stačí, když ji správně okořeníte.

Pěstujete-li rajčata, pravděpodobně jste se už setkali s několika názory na to, jak rajčata uskladnit. Každý z nás, ať si je natrháme v zahradě, nebo koupíme v obchodě, chce stejný výsledek – aby zůstala co nejdéle čerstvá. Jak tedy správně skladovat rajčata? Můžeme je uložit do lednice? Jak a kam uskladnit nakrájená rajčata? Dají se rajčata i zmrazit?

Břeclavské Slavnosti rajčat.

Naděje, že sklizeň stlačí ceny ovoce a zeleniny, vzaly za své. Sezónní zelenina je dražší než loni, a tak čtyřčlennou rodinu vyjde letní zeleninové lečo o 23,2 koruny dráž než před rokem – o třetinu. Mohou za to papriky a rajčata.

Dobrá pizza se neobejde bez kvalitní rajčatové omáčky, které se říká sugo. Je to právě ona, která dokáže celý pokrm znehodnotit nebo ho naopak povznést. Jak pro Toprecepty.cz říká šéfkuchař jedné z 50 nejlepších pizerií v Evropě Tomáš Neradil, vše závisí na kvalitě rajčat.

Pěstování rajčat není nic extra složitého. Pokud ale chcete maximalizovat svou úrodu, čeká vás určité úsilí. Zcela zásadní je správná zálivka, jejíž množství je třeba přizpůsobit počasí. Stejně tak důležité je ale vybrat správné stanoviště, které je v tomto případě slunečné. Už jen splněním těchto dvou podmínek se můžete vyvarovat mnohých problémů se škůdci a nemocemi. Někdy se ale poškození plodů nevyhneme.

Sezónu rajčat je třeba využít na maximum. Během celého roku se rajčatová omáčka, protlak i směsi s další zeleninou spotřebují do mnoha pokrmů, hodí se však i zásoby domácího rajčatového džusu, který je skvělou a zdravou přísadou do smoothie nebo také základní surovinou pro míchaný koktejl s vodkou Bloody Mary.