Víno

Pokutní registra, to je dokument z 16. století, který vznikl v Bechyni za vlády Petra Voka z Rožmberka. Dnes je uložen v archivu v Třeboni. A kdo čeká nějakou suchopárnou právní listinu, bude překvapen. Pokutní registra totiž souvisí s mejdany.

Česká vinařství trpí pod tlakem levných dovozů, rostoucí byrokracie i nových chorob vína, vinaři však hledají cestu, jak udržet kvalitu, tradici i zákazníky.V nejnovější epizodě Polcastu vinař Josef Valihrach z Vinařství Valihrach a viceprezident Evropské konfederace nezávislých vinařů otevřeně popisuje s ekonomem Dominikem Stroukalem a Janem Šimkem z JTZE, kam směřuje české i evropské vinařství.Úspěch ovlivňuje především práce ve vinici, vinaři však musí stále více řešit i administrativu, konkurenci levných dovozů nebo dopady klimatických změn.Jak říká Valihrach, většina kvality vína vzniká už na vinici a technologiemi ji lze spíš pokazit než zachránit.👉 Jak velký problém je pro české vinaře levný dovoz vína?👉 Proč vinaři zkouší nové odrůdy?👉 Jak vinařství mění klimatické změny a choroby révy?👉 Jakou roli hraje byrokracie a evropská legislativa v každodenní práci vinaře?🎧 Poslechněte si nový díl Polcastu a zjistíte, proč jaká je budoucnost vína v ČR.

Lidem, kteří mají rádi víno, říká vínomilci. „Vinař a vínomilec musí jít ale ruku v ruce,“ ujišťuje vinařka, pro kterou je víno nejen kultura a folklor. „Je to i součást setkávání s lidmi, stolování a zážitků. A pro mě osobně součástí života. Nepotřebuju speciální okamžik na to, abych si ho otevřela. Ale je pro mě důležité, jaké víno si otevírám, abych za ním viděla konkrétního vinaře. Piju víno, abych měla zážitek,“ uvádí Dominika Černohorská v rozhovoru s Terezou Kostkovou.