Gril

„Recepty se čtou vždycky odzadu,“ říká mistr grilu, šéfkuchař David Izák. Prozradil nám, jak maso a zeleninu grilovat zdravě, ale i jaká jídla nemá…

Alobal máme neodmyslitelně spojený se zabalenými řízky na cestu. Maximálně po něm sáhneme ještě v momentě, když potřebujeme zafixovat dezert v plechu, nebo dortové formě. To ale není všechno, co alobal umí. Jeho škála využití je mnohem širší, než zatím tušíte.

Podle Davida není grilování žádná věda. Chce to jen dobrý gril, kvalitní suroviny, teploměr a pár triků, které si lze osvojit v praxi. Ani on se nevyhnul experimentování, než našel ty správné postupy.

Grilování v létě patří snad mezi nejznámější a nejoblíbenější kratochvíle mnohých z nás. Divit se tomu určitě nelze, vždyť připravit si skvělé maso, grilovanou zeleninu, sýr nebo cokoli jiného určitě stojí za to. Ne vždy ale musí být tato příprava jídla zrovna ideální. Pokud si soused rozdělá gril hned vedle vás u plotu nebo na sousedním balkónu, příjemné to být nemusí. Jaké jsou vlastně hranice mezi příjemnou vůni grilovaného masa a obtěžováním?

Chicken Wings – kuřecí křidýlka – jsou pro mnohé z nás perfektní fingerfood. Ale nejenom steak chutná z grilu lépe než z pánve, i kuřecí křidýlka dostanou z roštu pořádnou porci chuti navíc.

Léto je ten nejbáječnější čas, který skýtá člověku řadu potěšení. Mezi jednu z nejoblíbenějších kratochvílí dlouhých teplých večerů patří společenské a kulinářské vyžití při grilování. Ovšem i při grilování se dá leccos zkazit, dokonce si člověk může nenávratně zničit zdraví. Jak připravit gril? Správnými postupy při grilování vás provede gurmán a odborník na grilování Jiří Rašovský.

Příjemné letní podvečery na zahradě či terase přímo vybízí ke grilování s přáteli či rodinou. Co všechno se dá grilovat a jaký dip či dresink si vybrat? Přečtěte si naše tipy a zpestřete si své příští letní posezení. Už se vám sbíhají sliny?

Originální čínské řízečky uděláte na kontaktním grilu doslova během pár minut a vaši strávníci budou nadšení. Přitom k tomu využijte minimum surovin a výsledek i tak bude perfektní. Jak tedy připravit čínské řízečky, aby byly dokonale šťavnaté?

Nebojte se experimentovat a namíchejte si svoji směs grilovacího koření, radí kořenář Jan Schneedorfer z Království chuti. Jenže jak se v koření vyznat a jak s mícháním směsí začít? Když se podíváte v obchodech do sekce s kořením, bude vás přecházet zrak. Jednodruhové střídá směs na kuře, čínu či rybu a na grilovanou zeleninu. Směs sušených bylinek doplňuje koření v bio kvalitě nebo to bez soli. V baleních malých, středních i v mlýnku, v celku i namleté. Vybrat si musí každý. A kdo si nevybere, ten je vítán u Jana Schneedorfera z Království chuti v pražských Nuslích, který dokáže poradit s kdejakou směsí koření. I s takovou, která nám připomene dovolenou v Řecku nebo v Jižní Americe.

Zvenčí dramaticky černý a zevnitř téměř syrový. Je zřejmé, že tady nastalo při přípravě špekáčku hned několik chyb. Jak upéct špekáček správně a jaké další dobroty jsou vhodné připravovat na ohni?

Grilovací sezóna je v plném proudu. Před samotným začátkem grilování s přáteli a rodinou byste ale neměli zapomínat na jednu důležitou věc. Řeč je pochopitelně o hygieně.

Každý se v létě těší na něco jiného. Někdo se nemůže dočkat volna v práci, jiný sluníčka a opalování, další zase ochlazení v příjemné vodě v bazénu či u moře. Alice Bendová si v současné době užívá sluníčka na Tenerife ve Španělsku, odkud posílá do Čech pozdravy přes sociální sítě.

Češi milují grilování. Pro mnoho lidí jde o činnost, na kterou se těší během celé zimy.

Skandinávský dřevěný styl se saunami a grily, ale i severská mytologie se promítají do jednoho z moderních kempů v Česku. Zvíkov Village Kemp má podle oficiálních standardů pět hvězdiček. Za co jsou dnes k mání?

Grilovací sezona je v plném proudu. Uhlíky jsou rozžhavené a vůně grilovaných lahůdek stoupá do nosu a dráždí smysly. Grilovat lze téměř všechno, možná jste však ještě nezkusili některé recepty.

Grilovací sezóna už je v plném proudu, a tak vám jistě přijde k chuti pár receptů ze světové kuchyně. Co takhle losos s avokádovým guacamole, kuřecí tacos nebo vepřové ražniči?

V případě, že jste na svůj mistrovský gril právě využili k přípravě různých druhů masa… no, řekněme, že je to promarněná příležitost ke kulinářské kreativitě. Rozšiřte své hranice a zvažte, zda byste neměli ovoci dopřát trochu času v rozpáleném ohni. Také zelenina získá po pár minutách na roštu zvláštní chuť. A přemýšleli jste někdy o využití grilu k vytvoření zelného salátu nebo pizzy? Jak se zdá z těchto receptů, je to všechno určitě možné.

Grilovací sezóna je v plném proudu, a pokud grilujete častěji, je dobré vnášet do výběru mas a produktů na gril trochu pestrosti. Není sice nad šťavnatý český hovězí steak, ale grilovanou klobásu Češi prostě milují. Burgery už také dávno nejsou jen doménou rychlého občerstvení a nalezneme je v téměř každé modernější restauraci. Během posledních let si ale hamburgery vydláždily cestu také do českých domácností.

Sečuánský lilek, bezmasé špízy nebo grilovaný ananas... Rozpalte gril a pochutnejte si na trochu jiných, exotických chutích bezmasých pokrmů. Odlehčené a zdravé večeře k létu patří.

Grilování milujeme – jen kdyby druhý den ráno nebyl na zahradě stále špinavý gril. S tímto domácím prostředkem ho ale zvládnete vyčistit do zářivé čistoty.

Dodržovat při grilování „technologický“ postup a „správnou výrobní praxi“ se vyplatí nejen proto, aby vám strávníci na závěr „grilovačky“ zatleskali, ale i pro jejich zdraví.

Burger na grilu je skvělou možností, jak si užít mleté maso. Stačí ho smíchat s vhodným kořením a správně připravit. Přečtěte si, co radí známý kuchař Zdeněk Pohlreich.

Co by to bylo za stavitele kamenných kuchyní, grilů, pecí a udíren, kdyby svou práci neprověřil v praxi. Kameník Tomáš Hrdina je vášnivým amatérským kuchařem a jeho recepty zrozené v živém ohni hrají chutěmi i barvami.

Jak na domácí grilovačku a na co nezapomínat když vybíráme gril a když vybíráme maso na grilování. A samozřejmě nezapomínat na správnou údržbu grilu.

Na téma grilování existuje mnoho rad od amatérů i excelentních kuchařů. A protože rad není nikdy dost, přinášíme netradiční recepty.

Obejít se v kuchyni bez cibule fakticky nelze. Jedná se no základní kuchyňskou surovinu vhodnou pro přípravu spousty pokrmů. Cibule je ale vynikající i v mnoha jiných ohledech. Pomůže třeba s mytím oken, hodí se na skvrny od potu, případně po štípnutí hmyzem nebo je výborná pro čištění grilu. Právě na tuto devízu cibule se podíváme mnohem podrobněji v následujících řádcích. Možná, že tento trik vůbec neznáte.

Grilování kuřecího masa může být poměrně ošemetné a spousta lidí se často setkává s tím, že je maso po sundání z grilu suché, má nevýraznou chuť, anebo je uprostřed ještě syrové. Příprava kuřecího na grilu přitom není nikterak složitá. Možná se ale i vy dopouštíte jedné z nejčastějších chyb a nevědomky se tak připravujete o skvělý chuťový zážitek.

Burgery, nakládaná krkovice, hermelín anebo grilovaná řepa. Vyzkoušejte neobvyklé recepty, po kterých se jen zapráší. Při přípravě ale dbejte na kvalitu potravin, která váš gurmánský výtvor ovlivní více, než si myslíte. Poradíme při výběru produktů a také představíme recepty na trhané hovězí maso a grilovaný kozí sýr.

Grilovací sezóna pozvolna začíná, proto je ideální čas připomenout si několik pravidel v péči o gril. Víte, jak jej správně čistit, aby vám připáleniny nebo tuky nezkazily chuť grilovaných pokrmů? Tady jsou kroky, které je dobré dodržovat. A váš gril bude stále jako nový – připravený k použití!

Udělejte z grilování výjimečnou událost. K pečlivě naloženému masu s láskou připravenému na grilu totiž rozhodně nepatří jen tak nějaká kupovaná zálivka nebo dresink. Naopak – vyhraďte si trochu času navíc a udělejte si vlastní, po nichž se hosté opravdu jen olíznou! Dochucení grilovaného masa přímo na talíři stojí za to.

Grilování patří mezi oblíbené činnosti spojené s létem. Ačkoliv se jedná na první pohled o jednoduchou přípravu jídla, hrátky s ohněm nelze podceňovat. Jak na to, aby jídlo z grilu chutnalo co nejlépe?

Milujete letní grilování, ale nebaví vás neustále vymýšlet nové a nové recepty? Vyzkoušejte naše neotřelé nápady na chutné grilované přílohy nejen k masu, na kterých si pochutnáte s rodinou či přáteli. Dejte si paprikové lodičky, hříšně dobrý grilovaný květák nebo batáty.

Léto a grilování k sobě zkrátka patří. Co by to bylo za léto bez času příjemně stráveného s rodinou či přáteli při přípravě grilovaných dobrot? Při grilování je ale třeba dávat velký pozor na to, abychom se nedopouštěli některých typických chyb, které mohou nejen pokazit zážitek, ale především ohrozit naše zdraví a bezpečnost našeho majetku.

Milujete grilování, ale chtěli byste ho letos pozdvihnout o level výš? Nebojte se experimentovat a vyzkoušet něco nového či netradičního anebo zapojit do procesu moderní technologie! Přinášíme vám nápady, jak zpestřit grilovací sezónu!

Málokdo odolá dobrotám z grilu, proto konzumace většinou dopadá tak, že se sotva dovalíte domů, jak jste se přejedli. Jak se zbavit tíživého pocitu v žaludku a co z bylinek vám udělá dobře?

K období léta patří kromě koupání a cestování neodmyslitelně také grilování. Ne vždy však musíte grilovat pouze maso. Mezi oblíbené pochoutky z grilu patří i ovoce. Obecně platí, že mezi nejvhodnější ovoce na gril patří ty plody, které obsahují málo vody. Meloun tedy negrilujte, vezměte si na gril raději banán anebo ananas, nebudete litovat.

Letní sezóna přímo volá po vytažení grilu a zahájení společných setkání s rodinou a přáteli. A na to je třeba připravit i gril, aby jídlo z něj chutnalo opravdu dobře.

Zábava, dobré jídlo a pití, rodina a přátelé… Grilování patří mezi oblíbené činnosti ve volných chvílích. Může být však mnohdy i nebezpečné. Vyvarujte se zbytečných chyb a užijte si grilovačku ve zdraví.

Zahradní párty stůl nemusí oplývat jen skvěle připraveným masem a zajímavými dipy. Grilovat můžete i dostupnou zeleninu, která dodá pokrmům další rozměr. Obzvlášť, když víte, jak na to!

Salát Caesar je nejznámějším a nejoblíbenějším salátem na světě. Víte, jak se dá udělat grilovaný? Překvapte své strávníky jako hostitel zajímavou a chuťově výraznou variantou.

Kvalitní mořská ryba je opravdová lahůdka a v sezoně grilování bychom se neměli bát dát jí šanci. Vyzkoušejte například tuňáka. A co je třeba vědět, než tuto lahůdku položíte na gril?

Na zahradě, na terase, na dovolené a klidně i na malém balkoně. Všude tam se v létě každý večer rozvoní vůně grilovaného masa, sýrů a nejrůznější zeleniny. Aby však jídlo opékané na roštu nejen vonělo, ale i dobře chutnalo, je potřeba se o gril starat a pravidelně ho čistit. Poradíme, jak na to snadno a efektivně!

Na burgery se často díváme svrchu jako na importovanou záležitost. Když se ale udělají dobře, na vaší grilovačce se po nich jen zapráší. Základem úspěchu je kvalitní a správně zpracované maso, dobrá kombinace ingrediencí a pečlivost. Jak na to?

Grilování je prostě součástí léta. Ať už na gril dáte zeleninu, sýr nebo maso. Ale grilované jídlo je často mastné, a ne vždy zdravé. Proto vyzkoušejte tyto špízy, které skvěle zapadnou do každého fitness výživového plánu.

K létu neodmyslitelně patří grilovací párty se spoustou dobrého jídla a přátel. Bohužel po skončení těchto akcí zůstává na hostiteli kromě mytí špinavého nádobí také očištění připečeného grilu. S plným žaludkem se do této práce jistě nikomu nechce, ale není radno tuto činnost zanedbávat.

Marináda na kuřecí maso dokáže dodat správnou chuť každému jídlu. Pokud jste se marinádám vyhýbali, na začátek vyzkoušejte medovou či bylinkovou marinádu. Výborně se hodí na gril. Jsme národ, který začne grilovat s prvními jarními teplými dny a vydrží dlouho do podzimu. Na grilu si připravujeme spoustu dobrot.

Obrovské štěstí měl minulý pátek Američan známý pouze jako Jake, na kterého se během grilování na dvorku rodinného domu ve městě Raleigh v Severní Karolíně málem zřítil obrovský strom. Muž před ním na poslední chvíli dokázal uskočit a z incidentu vyváznout bez zranění.

Během měsíce května provedli hygienici v Praze přes dvě stovky kontrol, po kterých udělili pokuty za 87 tisíc korun. Prohřešky našli třeba v plesnivé zdi jednoho z podniků, znečištěných grilech a fritézách nebo v mastné špíně po celém stánku.

Máte rádi maso? Pak vsaďte na tuhle balkánskou specialitu. Je šťavnatá, na talíři krásně vypadá a zvládnete ji snadno. Připomeňte si s námi dovolenkovou dobrotu.

Kořen čekanky. Tato oblíbená kávová náhražka (ano, čtete to správně), může být použita i ve zmrzlinách, dresincích, a dokonce i margarínu. Zkrátka a dobře, jakmile se seznámíte s chutí a výhodami tohoto kořene, zahrnete jej do své stravy! Co třeba hodit ho na gril?

V poslední době stále slýcháme, jak je grilované jídlo škodlivé. Pokud však dodržíme určité postupy, grilovat můžeme i zdravě a bez negativních důsledků na náš zdravotní stav.