Hovězí maso

Doporučení kodaňské radnice pro domovy důchodců konzumovat maximálně 80 g hovězího masa týdně vyvolalo na internetu bouřlivé reakce. Ty jsou spíše příkladem hysterie než legitimní kritiky.

Maso z lednice přímo na pánev? Mnoho lidí dělá v kuchyni tuto zásadní chybu. Přitom je to právě čas, který rozhoduje o výsledné chuti a šťavnatosti. Poradíme vám, jak dlouho nechat maso před vařením odpočinout, aby chutnalo dokonale.

Evropu nespojuje jen fotbal nebo pivo. Každý národ má i své oblíbené maso. Zatímco Češi zůstávají věrní vepřovému, Britové milují jehněčí a Španělé sušené šunky, kontinent se pomalu mění.

Uvařit opravdu dokonalou rajskou omáčku je výzvou pro každého kuchaře. Petr Hajný vám ukáže, jak z dostupných surovin připravíte mistrovské dílo s dokonale vyváženou sladkokyselou chutí. Nechte se provést poctivou přípravou.

Burgeru z fast foodu se občas nevyhne nikdo z nás. Domácí burger je ale úplně jiná liga – a jakmile ho jednou uděláte správně, pochopíte, proč se všechna práce s ním vyplatí. Není to složité. Je to jen otázka několika detailů, které většina z nás přeskočí. A právě tyto detaily rozhodují o tom, jestli výsledek bude průměrný nebo skvělý.

Hovězí plátky na medu patří mezi jídla, která nikdy nezklamou. Vždy si na nich pochutnáme, pochutnejte si i vy. S naším návodem je připravíte jedna radost.

Jemně natrhané hovězí se na cibuli dokonale spojí do husté haše s tmavší a lahodnou šťávou, která zůstane přichycená na mase místo stékání po talíři a chutná nejlépe hned po stažení z plotny.

Znáte Fajitas? Je to mexické jídlo, u kterého se nesedí rovně, nekrájí se příborem a rozhodně se nemluví o tom, že už máte dost. Tortilla za tortillou, plněná masem, paprikou, guacamole a zakysanou smetanou – a u stolu najednou není nikdo, kdo by si dokázal odepřít ještě jeden kousek.

Burgery kralují každé grilovačce a všichni, na které někdy přišla řada u grilu, vědí, že připravit dokonalý burger není úplně jednoduché. Vypadá to sice jednoduše, ale mleté maso může být vysušené, přepečené, tuhé nebo připálené zvenku a syrové uvnitř. A to pak nezachrání ani ta nejlepší omáčka. Poradíme vám, jak se těmto chybám vyhnout a připravit ty nejlepší burgery.

Šťavnatá sekaná z hovězího masa je vláčná, křehká a chutná jednoduše božsky. Je jednoduchá na přípravu a zcela jistě potěší celou rodinu.

Kodaňská radnice zavedla pro tamní domovy důchodců nová klimatická doporučení, podle kterých by senioři měli dostávat nanejvýš 80 gramů hovězího masa týdně, což odpovídá zhruba 11 gramům na den. Zelenou politiku umocnila místní politička za stranu Alternativa Birgitte Kehler Holstová, která prohlásila, že starší generace se na znečišťování planety „nejvíce provinila“. Její slova vyvolala na dánské politické scéně pobouření a do debaty o zeleném diktátu se zapojil dokonce i vlivný americký…

Argentinské hovězí Češi nejspíš objeví v burgeru nebo mraženém polotovaru – ne na pultu s čerstvým masem. Přestože měli Evropané z dopadů nové obchodní dohody s jihoamerickými státy výrazné obavy, větší efekt levného dovozu na domácí trh experti neočekávají. Dohoda platí od 1. května.

Masové špízy můžete připravovat na desítky způsobů. Mohou být vepřové, kuřecí, s nekonečnou kombinací zeleniny, sýra, hub a dalších surovin. Jak k sobě ale jednotlivé suroviny správně nakombinovat? Není na tom nic složitého.

Příprava dokonalého steaku doma není žádná magie. S naším návodem v 6 krocích od výběru masa až po finální odpočinek si s ním hravě poradí i začátečníci. Výsledkem bude vždy šťavnaté a křehké maso, které se rozplývá na jazyku.

Vařením by normálně mělo maso změknout. Někdy se ale stane, že ať ho vaříte jakkoliv dlouho, místo měkkého masa máte pořád podrážku. Existuje hned několik možností, kde mohla nastat chyba. Poradíme, na co si dát pozor, a příště už problém mít nebudete.

Navzdory vlídným slovům po dnešním setkání čínského a amerického prezidenta vývoz amerického hovězího do Číny dál vázne.

Slyšeli jste už o hovězí veverce? Opravdu se jedná o kus velmi jemného masa z oblasti bránice, který se dá použít na dušení, do guláše nebo se z něj dá připravit perfektní a šťavnatý steak. Seznamte se, třeba jste právě objevili své oblíbené maso.

Výroba masa v Česku v 1. čtvrtletí letošního roku meziročně.. celý článek

Dnešní doba je uspěchaná, oběd nebo večeři chceme mít hotové za půl hodiny. Ale některé věci zkrátka nelze uspěchat. Potřebují svůj čas a maso obzvlášť. Pokud nechcete mít roštěnou suchou a tvrdou jako podešev a kuře gumové, hýčkejte je s láskou na sporáku nebo v troubě. Máme pro vás pár osvědčených tipů.

Evropská unie znovu otevírá jedno z nejcitlivějších témat globálního obchodu s potravinami: kdo vlastně určuje pravidla hry. Od 3. září 2026 začne Brusel vyžadovat, aby všechny živočišné produkty dovážené do EU splňovaly stejné podmínky jako produkce evropských farmářů. V praxi to znamená jediné — žádná antibiotika používaná k urychlení růstu zvířat a žádné látky vyhrazené pro humánní medicínu.

Rajská omáčka je jedním z oblíbených českých jídel, na které má každá rodina svůj oblíbený recept. Někdy ale není na škodu inspirovat se jinými postupy, které mohou chuť rajské omáčky ještě vylepšit. Znáte je všechny?

Chcete si vychutnat tradiční chuť španělského ptáčka bez zdlouhavého balení? Objevte rychlý a chutný recept na ptáčky v rozletu, který potěší celou rodinu! The post Ptáčky v rozletu: Tradiční chuť španělského ptáčka bez balení a stresu appeared first on Prima Inspirace.

Přinesli jste si domů krásný kus hovězího na nedělní pečeni, ale plány se změnily a vy ho nestihnete zpracovat. V takovou chvíli je mrazák naprostý zachránce. Zmrazením sice stopnete čas a prodloužíte masu životnost o celé měsíce, ale není to tak jednoduché. Nelze ho tam prostě „hodit“ a vzpomenout si za rok. Aby maso neztratilo svou chuť, barvu a texturu, musíte vědět, jak na to.

Dršťková polévka je mnohými strávníky brána jako naprostá delikatesa. I když se dnes tento pokrm vaří v různých obměnách, třeba z hub, tradiční ,,dršťkovka" je jen jedna. Prozradíme vám, jakou tajnou ingredienci používají řezníci, aby byla skutečně výborná.

Mrazák kvalitu masa nezachrání. Pouze ji na nějakou dobu odsune.

Sušené hovězí maso, známé jako jerky, je ideální volbou pro každého, kdo hledá něco výživného, chutného a praktického zároveň. Představte si tenký plátek libového masa, který nabízí intenzivní masovou chuť bez zbytečných přísad. Obrovskou výhodou je, že jerky nepotřebuje chlazení, v batohu zabere minimum místa a vydrží vám čerstvé opravdu dlouho. Navíc si ho zvládnete hravě připravit i doma, takže nemusíte utrácet za drahé balíčky v obchodech.

Poctivý guláš je pro každého kuchaře výzva. Musí být totiž vyvážený, správně hustý, s měkkým masem a tak akorát výrazným kořením. My pro vás máme jednu z řady variant přípravy, a sice bezstarostný guláš. Ten se peče v troubě, zatímco vy se věnujete něčemu jinému.

Výroba masa v ČR v letošním 1. čtvrtletí meziročně opět stoupla, a to o 3,5 procenta na 119 315 tun. Vzrostl rovněž přímý nákup mléka.

Dobrý vývar je opravdové tekuté zlato, které se hodí na přípravu různých pokrmů, ale pochutnáte si na něm i jen tak. Tak se na to vrhněte a ještě si do něj připravte poctivé játrové knedlíčky.

Někdy stačí obyčejné suroviny a vznikne skvělý oběd. Šťavnaté hovězí plátky na pórku získají díky pomalému dušení jemnou omáčku a lahodnou chuť. Zjistěte, jak na to, aby maso i pórek byly luxusní.

Rychlé nudle s mletým hovězím masem mají výraznou chuť a přijdou vhod v perných dnech. Nepoznáte, že nepochází z asijské restaurace.

Výroba vepřového masa na jižní Moravě letos v prvním čtvrtletí po dvouletém růstu klesla. Od ledna do března zemědělci vyprodukovali 5877 tun vepřového.

Nakupujete si rádi maso do zásoby a poté si je naporcujete a uložíte do mrazáku na později? Mohlo by se zdát, že na procesu rozmrazování masa před jeho přípravou a následnou konzumací není co zkazit, ale možná byste se divili, kolika chyb se můžete dopustit.

Šunka neodmyslitelně patří k přípravě večeře, obložených mís, chlebíčků a hodí se také […]

Hustší omáčka s měkkým hovězím masem a nakyslými okurkami voní po cibulovém základu a vývaru. Delší dušení spojí chutě do plné šťávy. Na talíři zůstane výrazná, hladká a dobře se nabírá knedlíkem.

Maso je základem mnoha jídel, ale málokdo si pamatuje, jak dlouho ten konkrétní balík v mrazáku vlastně leží. Týden? Půl roku? Dva roky? Pravidla pro skladování masa jsou přitom překvapivě jasná – kuřecí v lednici jen dva dny, hovězí pět, ryby ideálně do 24 hodin. A v mrazáku? Klidně rok, ale za přesně daných podmínek. Připravili jsme přehledného průvodce, který vám pomůže poznat, kdy je maso ještě bezpečné, kdy už patří do koše a jak ho správně skladovat, abyste se vyhnuli zdravotním rizikům i zbytečnému vyhazování.

Klasický český guláš má mnoho podob a každá rodina si ho připravuje trochu jinak. Co ale dokáže opravdu zásadně změnit chuť tohoto tradičního jídla, je přidání jedné jediné ingredience - uzené papriky. Stačí lžička a máte doma guláš, který chutná jako z restaurace.

Trhané maso se v poslední době stalo hitem. Setkáváme se s ním v restauracích, v burger housech i ve stáncích rychlého občerstvení. Své místo si stále výrazněji nachází i v českých kuchyních. Základní postup jeho přípravy je velice jednoduchý a nemusíte se držet při zemi ani při výběru masa.

Vůně, která nás okamžitě vrátí do dětství. Frankfurtská hovězí pečeně s jemnou omáčkou a typickými kousky párku patří ke zlatému fondu české kuchyně. Dnešní recept je důkazem, že příprava je snadná a výsledek skvělý.

Tatarák, neboli tatarský biftek, je pokrm ze syrového hovězího masa (pravé a falešné svíčkové či kýty), které se před dochucením jemně namele nebo naškrábe. Bochánek masa se tradičně podává s opečenými chleby – topinkami.

Poctivá křenová omáčka se skvěle hodí k hovězímu masu a knedlíkům. Má výraznou chuť a úžasně krémovou texturu, kterou si zamilujete.

Staročeský kuthan s vepřovým a hovězím masem kombinuje chuť guláše s jemností smetanových omáček. Jídlo je syté a má bohatou chuť.

Dušené maso bývá po upečení často tuhé nebo má vodovou šťávu bez chuti. Hodně udělá opečení masa a delší pomalé dušení pod pokličkou.

Barevný guláš často skončí vodový nebo s tvrdým masem, které se po dlouhém dušení nerozpadá. Cibule potřebuje čas a paprika nesmí zhořknout. V hrnci potom zůstane hustá šťáva a měkké maso.

Posílit zpracování hovězího masa v Česku by měla připravovaná strategie rozvoje sektoru skotu a hovězího masa, na které pracuje ministerstvo zemědělství.

Tisková zpráva (6.5.2026) — Česká republika je v produkci hovězího masa soběstačná. Přesto jde významná část produkce do zahraničí ve formě živých zvířat. Ministerstvo zemědělství (MZe) proto připravuje Strategii rozvoje sektoru skotu a hovězího masa, jejímž cílem bude posílení zpracování v ČR, vyšší přidaná hodnota pro tuzemské chovatele a stabilní budoucnost sektoru. O Strategii dnes jednal ministr […]

Hovězí guláš na pivu pečený v troubě. Podávaný s křenem a topinkou s pečeným česnekem - poctivá a výrazná klasika.

Receptů na boloňské ragú je nespočet. Pokud ale chcete skutečně autentickou chuť, neobejdete se bez dvou tajných ingrediencí, o kterých většina lidí nemá tušení. Pojďte si s námi uvařit lahodnou italskou klasiku tak, jak ji dělají sami Italové.

Mleté maso máte v lednici skoro vždycky. Koupíte ho automaticky, bez přemýšlení – a pak stojíte u sporáku a říkáte si, jak s ním naložit tentokrát? Boloňskou jste měli předevčírem a sekanou máte také ještě v živé paměti. Vybrali jsme pro vás recepty z mletého masa, které vám tuto otázku zodpoví dřív, než si ji stihnete položit.

Na některá tradiční česká jídla se cizinci dívají s nedůvěrou. Ale zrovna v případě svíčkové na smetaně panuje mezi Českem a zahraničím jasná shoda. Čím je tato klasika tak lahodná, že si dobyla chuťové buňky jak u nás, tak ve světě?

Hovězí maso je ceněné nejen pro svoje nutriční hodnoty. Pokud je vhodně připravené, je i velmi chutné. Zásadním krokem pro přípravu měkkého a šťavnatého masa je správný výběr části hovězího. Ten se liší podle toho, jakým způsobem chcete daný pokrm připravit.

Koprová omáčka s hovězím masem je tradiční český pokrm, který nás vrací do dob babiččiných nedělních obědů. Připravte si ji podle receptu s postupem, který vás provede každým krokem, a objevte kouzlo této oblíbené omáčky, jež potěší nejen vás, ale i vaše děti.

Tortillové placky se dají využít nejen k přípravě plněných tortill, ale právě i k přípravě Cheesy Beef Pockets. To jsou vlastně kapsy plněné masem a posypané sýrem, které se zapečou. Vznikne tortillová pizza, jejíž každý kousek je plný šťavnatého masa.

To, že je grilování v USA něco jako národní sport, se obecně ví. Stejně jako to, že největší američtí specialisté na grilovačky jsou v Texasu. Kdo někdy zažil a ochutnal pravé texaské BBQ, vrátil se do Evropy s myšlenkou, že „tohle prostě musí dělat“. Texaské BBQ je totiž chuťová exploze a často bývá spojené s komunitní pospolitostí i srdečnou atmosférou, tím pádem se zážitkem.

Říká se jí královna českých omáček. Skládá se z kořenové zeleniny, koření, smetany a hovězího masa s knedlíkem. Už tušíte, kam vaše chuťové pohárky míří?

Roláda nemusí chutnat jen sladce, ale také pořádně masově. Vyzkoušejte tuto z bůčku, která se rozplývá na jazyku více než její sladká sestra. Mňam!

České firmy budou moci nově vyvážet vepřové a hovězí maso a masné výrobky do Singapuru. Sdělila to Státní veterinární správa (SVS).