Hovězí maso

Už jste někdy slyšeli o turecké pizze? Jde o velkou lahůdku, na které si pochutnají především fanoušci mletého masa. Je jím totiž doslova zaskládaná. Dále pak nechybí zelenina, koření a samozřejmě bylinky.

Dánsko, Řecko, Itálie, Turecko, Spojené státy. Všude tam se připravují tradiční masové kuličky. Po světě ale jejich slávu nejvíce šíří švédská IKEA, která nabízí i veganskou variantu.

Milujete hamburgery? A víte, kam zajít na autentickou americkou kuchyni plnou vůně šťavnatého masa? V posledním díle Pohlreichova souboje restaurací se proti sobě postavily dva podniky, které se specializují na americkou kuchyni – pražský Dock House a poděbradská Obora.

V naší kuchyni má nezastupitelnou úlohu. Guláš z jiného masa může být dobrý, ale něco mu chybí. Poctivá svíčková omáčka kvalitní hovězí maso potřebuje. Šťavnatý burger z mletého hovězího masa se rozplývá v ústech. A znáte snad lepší vývar než ten hovězí?

Bílkoviny jsou společně se sacharidy a tuky základními a nezbytnými složkami naší potravy. Naše tělo potřebuje přijímat bílkoviny z potravy, aby z jejich aminokyselin stavělo vlastní bílkoviny, hormony a další látky. Víte, jak mu tyto stavební kameny jednoduše dopřát?

Aktuálně.cz přináší velké srovnání toho, které zboží nejvíce zdražilo u zemědělců, zpracovatelů a prodejců.

Bresaola je takovým klenotem mezi uzeninami. Má hodně blízko k pršutu, stejně jako tento masný výrobek se totiž připravuje sušením. Často se jí i říká Beef Prosciutto. V zemi svého původu v Itálii ji nejčastěji podávají jako delikátní předkrm podobně jako hovězí carpaccio.

Vláda mění systém hmotných rezerv, které má stát připraveny ve skladech pro případ krize. Nově by Správa státních hmotných rezerv nemusela všechny zásoby přímo kupovat a skladovat, ale pouze rezervovat u dodavatele, což by mělo uchovávání i výrazně zlevnit. Místo masa v mrazácích by tak mohly být pro potřeby ČR zamluveny třeba zvířata na pastvinách. Vláda si bude muset každé dva roky vyhodnotit bezpečnostní rizika a stanovit priority, podle kterých se budou krizové rezervy připravovat.

Máte ještě zásoby hub z minulého roku? Vyzkoušejte hovězí plátky na houbách. Ať už jsou ze zavařených, zamražených, nebo sušených hub, dají se připravit v troubě i v papiňáku. Připravte si tu nejlepší variantu.

Jaro si dává načas, proto nám ještě mnohdy přijdou vhod pokrmy, které nás trochu zahřejí. A přesně takový je irish stew – vynikající dušené masové ragú, v němž se odráží půvab jednoduchosti irské kuchyně. A protože se blíží nejdůležitější irský svátek, Den sv. Patrika, je ideální čas si je připravit.

Dnes večer startuje první díl nové kuchařské show Pohlreichův souboj restaurací. Už teď si asi lze tipnout, který pokrm vzbudí nejvíc emocí. Při zmínce o býčích žlázách, varlatech – nebo chcete-li býčích koulích – totiž udělají nějakou grimasu i ti nejotrlejší strávníci.

Asi všichni už jsme někdy zažili, že jsme si koupili mleté hovězí maso, strčili jej do lednice a zapomněli na něj. Za několik dnů si vzpomeneme, otevřeme balíček a nedokážeme posoudit jestli je mleté hovězí maso zkažené nebo se ještě sníst dá. Poznat to lze poměrně jednoduše.

Pro nás je to jedna z typicky českých omáček, jejíž největší předností je rychlost a jednoduchost a která báječně doplňuje vařené hovězí maso. Není vůbec obyčejná, jak by se na první pohled zdálo. Víte, že ji připravuje i britská kuchařská celebrita Jamie Oliver?

Připravit maso není na první pohled nic náročného. Abyste ale uvařili dokonalý masitý pokrm, je potřeba dodržovat určitá pravidla. Toto vám pomůže chuť masa ještě vylepšit.

Jste unavení, malátní a trpíte na chlad v končetinách? Pak vám chybí železo. Pochutnejte si na fazolích i dýňových semínkách!

Pokud jste již někdy byli v rakouských Alpách, určitě jste na gröstl v nějaké restauraci narazili, hlavně, pokud jste zavítali do Tyrolska. I když jde jen o obyčejné pečené brambory doplněné masem či uzeninou a vajíčkem, je to legendární jídlo, které zachutná i nám!

Správně připravené hovězí maso je specialita, která se rozplyne v ústech a je schopna porazit i jiné pochoutky. Bohužel mnoho amatérských kuchařů dělá chyby, kvůli nimž se vynikající maso stává tvrdým, gumovým a jednoduše nekonzumovatelným. Díky jednomu koření bude vaše maso chutnat výborně vždy.

Koupit balíček masa je jednoduché. Koupit balíček čerstvého a kvalitního masa už je úkol pro zdatné a ostřílené nakupující. Ukážeme vám, jak správně nakupovat maso, jak odhalit triky řezníků a na co se zaměřit při výběru masa.

Česko je omáčkovou velmocí. V tradičních kuchařských knihách najdete recepty na desítky omáček, od koprové a křenové až po rajskou či houbovou. Žádná z nich ale nemá tak výsostné postavení, jako omáčka svíčková.

Masové koule s rajskou omáčkou jsou mňamka, kterou milují děti i dospělí a většinu lidí napadnou ony oblíbené kuličky s koprem, které se prodávají v jednom z nábytkářských řetězců. Snadno si je ale připravíte i doma a levněji. Jak na to?

Ve čtvrtek se v českém tisku dočtete, jakým způsobem se podle E15 proměňuje realitní trh. Hospodářské noviny upozorňují, že lidé, kteří jsou na antihazardním rejstříku, se jej naučili obcházet. Čeští farmáři očekávají pokles zájmu o hovězí maso, informuje Mf Dnes. Ministerstvo zemědělství kvůli malému zájmu přestane vydávat rybářské lístky na jeden a tři roky. Více se dočtete ve výběru z médií, který sestavil Radiožurnál.

Pro jednoho část zvířete, kterou by nikdy nepozřel, protože už ji někdo v puse před ním měl, pro druhého opravdová delikatesa pro slavnostní příležitosti. Hovězí jazyk má bezesporu své odpůrce, které se ovšem pokusíme přesvědčit, že při správné přípravě nepoznáte na vzhledu ani chuti, že nejde o pokrm z luxusní restaurace.

Poznáte čerstvé maso? Matou vás data o porážce a nevíte, do kdy byste měli takový kousek masa zpracovat? Jaké triky používají profíci?

Když přijde neznalý k řezníkovi do masny, tak kolikrát ani neví, co vlastně koupit. Zahltí ho pohled na různé druhy masa, které jsou v nabídce. Každé maso se přitom hodí na něco jiného, takže je důležité vědět, jaký je mezi nimi rozdíl. V článku vás naučíme nakupovat vepřové a hovězí maso.

Zahřejte se v zimních dnech českou klasikou. Gulášová polévka vám nejen rozproudí mízu v těle, ale také vás příjemně zasytí. A když si ji uděláte podle mistra kuchařů Jaroslava Sapíka, vaše chuťové buňky budou jen jásat.

Vzpomínáte na vepřové s mrkví ze školní jídelny? Pokud byste rádi zkusili jeho lehčí variantu, připravte si třeba palapaisti. Dušené hovězí s mrkví je pod tímto názvem populární ve Finsku, přičemž jde o dokonalý pokrm do mrazivých zimních dnů. S nimi ostatně mají v této severské zemi dostatek zkušeností.

Češi výrazně omezují spotřebu hovězího masa. Podle ekonomů je na vině vysoká cena, a hovězí se tak může stát luxusním zbožím, které budou lidé kupovat pouze na svátky. Kdo může za to, že je drahé, a kdo nejvíc vydělává? O tom se přou zemědělci s obchody. Než se totiž kilo masa dostane od farmáře přes jatka až na pulty, naroste jeho cena o 228 korun.

Hovězí je druh masa, u kterého obzvlášť záleží na tom, abychom zvolili správný způsob přípravy. Šéfkuchař pražské vinárny Tři Grácie Martin Žáček ví dobře, jak na to!

Kdo by ji nemiloval – omáčku, kterou jsme mohli jíst nejen u našich babiček nebo na návštěvách, ale dokonce i ve školních jídelnách. Rajská omáčka je klasika, která nikdy neomrzí.

Už v neděli nás přivítá jedna z nejočekávanějších sportovních akcí. Fotbalový nadšenci zasednou k televizi a po čtyřech letech budou opět fandit svým favoritům. Většina týmů bude po celou dobu mistrovství ubytována v těch nejluxusnějších pětihvězdičkových hotelech. Výjimkou je ale fotbalová reprezentace Argentiny v čele s Messim. Ta se totiž rozhodla, že noci stráví na studentských kolejích. A důvod? Chce mít dostatek prostoru na tradiční grilování hovězího masa.

Hlavní hrdina filmu Talentovaný pan Ripley Matt Damon přiznává, že talent na vaření rozhodně nemá. Objevil ale tajemství, jak přimět své čtyři dcery, když ještě byly malé, aby jedly zeleninu.

Když se řekne tatarák, někdo se olízne až za ušima a hned si představí oblíbenou dobrotu, jinému se naopak znechucením zkřiví tvář.

Dochází vám nápady na recepty s masem, na kterých si všichni pochutnají a zároveň na nich ušetříte co nejvíce? Začněte se soustředit na druhy masa, které vyjdou finančně nejlépe, a také na způsob přípravy, jímž můžete znásobit počet porcí a ušetřit ještě více. Přesvědčíme vás, že nejlevnější z daleka neznamená nejhorší.

Hovězí maso je zdlouhavé na přípravu. Jak při ní naše babičky využívaly kyselé mléko a jiné běžně dostupné suroviny? Měly několik geniálních triků.

Konzumace masa v jakékoliv podobě je v Česku běžným standardem. Nejí ho pouhé čtyři procenta lidí. Když přemýšlíte, čím pohostit návštěvu, je maso výtečnou volbou.

Kryptoměna Bitcoin prodělala vzestupy a pády, ale na popularitě zatím neztrácí. Výzkumníci z univerzity v Novém Mexiku se nyní pokusili ve své studii vyčíslit, na kolik dnes přijde vytěžení jedné virtuální mince. Hodnotili přitom ekvivalent uvolněných emisí i dolarový zisk. Zjistili, že těžba bitcoinů způsobuje větší škody na klimatu než produkce hovězího masa, a téměř stejné škody jako ropa.

Už jste někdy slyšeli o demi glace? Pokud jste již někdy vařili domácí vývar a nechali jste vodu hodně vyvařit, tak jste se mu tak trochu přiblížili. Demi glace je něco mezi šťávou, vývarem a omáčkou. Jde totiž o opravdu hodně zredukovaný a navíc ochucený vývar, který využijete nejen při přípravě polévek, ale i omáček.

Ne každý si umí s masem poradit jako profesionální řezník či kuchař. Někdy je to prostě formou pokus-omyl. Neuškodí, pokud vám ukážeme pár šikovných triků a tipů, jak s masem zacházet a jak do něho "říznout", aby výsledek byl jako od odborníka.

Evropský parlament v úterý přijal důležitý návrh, jenž se staví proti celosvětovému odlesňování. Zakazuje prodávat v EU výrobky a komodity spojené s ničením lesů a porušováním lidských práv. Europoslanci vychází z návrhu Evropské komise, který rozšířili a zpřísnili.

Pro někoho odvážní mořeplavci, ale také piráti a dobyvatelé ze severní Evropy. Vikingové, kteří v 8. a 9. století pořádali nájezdy na evropské země i na ruské území, měli na tehdejší dobu docela pestrý jídelníček.

Rajská omáčka s knedlíkem a kouskem hovězího masa je naprostou klasikou, která se pravidelně objevuje na nedělním stole v mnoha domácnostech. Nejčastěji se připravuje jen z rajského protlaku, případně konzervovaných rajčat. Zkoušeli jste ji ale už připravit z rajčat čerstvých? Právě na tuto variantu sází i Zdeněk Pohlreich.

Hovězí maso je pro svou jedinečnou chuť v našich kuchyních naprosto nenahraditelné. Zároveň je ale často upozaďované pro náročnější a zdlouhavější přípravu. Kámen úrazu mnohdy ale tkví už v samotném nákupu. Tuhý a starý kousek, ze kterého je i po hodinách dušení spíše žvýkačka než vynikající pokrm, je noční můra všech hospodyněk. Poradíme vám proto, jaké maso vybírat, kde nakupovat i jak rychle a efektivně připravit luxusní večeři jako z prvotřídní restaurace.

V tuzemských lesích „běhá“ 40 tisíc krav. Vyplývá to alespoň z oficiálních statistik, do kterých zemědělci zapisují „uprchlou“ a ztracenou zvěř. Realita je ale jinde a spíš než krávy se ztrácí maso nelegálně poražených zvířat.

Hovězí maso je pro svou jedinečnou chuť v našich kuchyních naprosto nenahraditelné. Zároveň je ale často upozaďované pro náročnější a zdlouhavější přípravu. Kámen úrazu mnohdy ale tkví už v samotném nákupu.

Výroba masa ve druhém čtvrtletí pokračovala v mírném poklesu. Meziročně se snížila o 2,7 procenta na 113.089 tun. Nejvíce klesla výroba hovězího masa, nejméně výroba drůbežího. Výrazně se zvýšily ceny zemědělských výrobců jatečných zvířat. Vyplývá to z údajů, které dnes zveřejnil Český statistický úřad (ČSÚ).

S masovými příkrmy se začíná hned po jednodruhových zeleninových. U nekojených dětí je vhodné maso zavádět od ukončeného 5. měsíce, u těch kojených přibližně v 7. měsíci života. Mezi prvními pokusy obvykle bývá kuřecí, rybí a hovězí maso, ale ani vepřovému není třeba se vyhýbat, pokud zvolíte správnou část zvířete.

Burger na grilu je skvělou možností, jak si užít mleté maso. Stačí ho smíchat s vhodným kořením a správně připravit. Přečtěte si, co radí známý kuchař Zdeněk Pohlreich.

Efektivita využití pozemských zdrojů je klíčovou součástí naší budoucnosti coby lidstva. A všichni k tomu můžeme přispět tím, že alespoň trochu zrevidujeme naše běžné návyky.

Částice mikroplastů byly nalezeny v krvi hospodářských zvířat, ale i ve výrobcích v supermarketech a na nizozemských farmách. Dopady na zdraví zvířat i lidí zatím nejsou známy.

Pokud na dovolené v Chorvatsku zavítáte do Dalmácie a vychutnáváte si místní kuchyni, nejspíš už jste měli pašticadu. Připravte si tento vynikající pokrm i doma. Počítejte s delší přípravou, které ale rozhodně nebudete litovat.

Různé druhy vývarů bývají u malých dětí velmi oblíbené. Navíc jim dodávají spoustu živin a potřebných tekutin. Víte, jak uvařit dokonalý vývar z hovězího masa? S našimi tipy už se vám vždy povede!