Hovězí maso

Máte rádi pažitku? Z této bylinky, kterou v obchodech seženete po celý rok, se dají dělat různé dipy. Pokud ale rádi experimentujete, můžete vyzkoušet speciální "schnitlauchsauce". Je pikantní, úžasně krémová, zahuštěná toastovým chlebem a speciální chuť jí dodává vývar.

Co získáte, když zkombinujete jemné hovězí maso s lahodnou zeleninou, bylinkami a kořením? Lahodný maďarský guláš!

Trend burgerových restaurací amerického stylu nás naučil, že pravý burger má být pořádně silný, propečený akorát tak dorůžova a uvnitř šťavnatý. Smash burger je jeho pravým opakem, je totiž tenký a dokonale propečený. Přesto si našel spoustu příznivců a hlavně jeho domácí příprava je mnohem snazší.

Vídeňská, respektive rakouská kuchyně, to není jen vídeňský řízek nebo sachr. Vídeňské restaurace nabízejí ještě jednu specialitu – Tafelspitz. Česky se tomuto kousku hovězího říká tabulová špička a proslavila se hlavně jako oblíbené jídlo císaře Františka Josefa I.

Není hovězí jako hovězí. Maso pocházející z dobytka plemene Angus je považováno za jedno z nejchutnějších a zároveň nejžádanějších na světě. V čem přesně se plemeno liší od ostatních krav? A jak jsme na tom s chováním plemene Angus u nás?

Křenová omáčka je jednou z klasických smetanových omáček, které jsou s českou kuchyní neoddělitelně spjaté. Na rozdíl od rajské, houbové nebo koprovky sice trochu upadla do zapomnění, v minulosti ale byla jednou z těch tradičních a podávala se nejen k mnoha druhům mas, ale třeba i jen s knedlíkem a vajíčkem.

To, že my Češi jsme národ pivařů, nám asi už nikdo moc neodpáře. A jestli se něco k pivu hodí, tak je to poctivý hospodský guláš. Snadno jej uvaříte doma na sporáku nebo upečete v troubě, pokud si ale troufnete, můžete si jej připravit přímo v kotlíku nad ohněm. Ten mu totiž dodá tu správnou vůni a hlavně takové venkovní vaření bude příjemným zakončením léta.

Chilli con carne je pikantní, dušená lahůdka plná masa, fazolí, rajčat a koření. V našem podání chuťově vychytaná a nutričně vyvážená. Navíc je to jídlo z jednoho hrnce, takže odpadá následné mytí hromady nádobí. Jednoduše recept, který potěší.

Omáčky jsou doménou českých kuchyní a většina domácností je na jídelníček zařazuje pravidelně. Kromě těch nejznámějších, mezi které patří například rajská či svíčková, je oblíbená také znojemská. Její nakyslá chuť totiž perfektně sedí k použitému hovězímu masu.

Dopřejte si hovězí maso s nádechem exotických dálek. Příprava sice zabere trochu času, ale za to všechno zvládnete v jednom hrnci, a i úplný začátečník v kuchyni s ním dokáže ohromit.

Registrujete při každém česání podezřele velké ztráty vlasů? Nestačíte zbytky svého původně objemného účesu sbírat z podlahy? Nejvyšší čas nasadit léčbu v podobě vajec, tuňáka, fazolí a hovězího masa!

Hanky panky je předkrm, který se podává především v zahraničních zemích. Někdy se mu přezdívá také „polská chyba“ nebo „polská katastrofa“. Ačkoli to lákavě příliš nezní, ve skutečnosti jde o velmi chutné jídlo, které si oblíbíte. Toto jídlo spojuje mleté hovězí maso, klobásu a sýr, to všechno na opečeném toustu.

Také si myslíte, že rychlost a guláš nejdou úplně dohromady? Není to pravda. Víme, jak snadno připravit doslova za pár minut guláš ze zadního hovězího, který určitě uchvátí každého strávníka.

Konečně rostou a z lesa nosíme košíky voňavých hub. Tak proč si z nich nepřipravit naši tradiční klasiku, hovězí maso na houbách? Báječný oběd nebo večeři si můžeme vychutnat s bramborovou kaší nebo hezky česky s knedlíkem.

Na trůně seděl dlouhých sedmašedesát let. Do historie se císař František Josef I. zapsal jako pilný a trochu nudný úředník, kterého poddaní zrovna v lásce neměli. Předposlední rakousko-uherský císař, který se narodil 18. srpna 1830, byl přitom nenáročný muž, a to i v jídle.

Sociální síť ovládl nový recept. Tentokrát je opravdu povedený a určitě stojí za vyzkoušení. Představte si všechny chutě oblíbeného Big Mac burgeru, ovšem s bleskovou přípravou a v podobě zábavných tacos. Tahle vtipná kompilace se nestala virální náhodou…

Za nejkvalitnější hovězí maso na planetě se považuje vyhlášené japonské plemeno wagyu, které se občas nazývá „kaviárem mezi hovězím masem“. Jeho unikátnost je daná typickým mramorováním, a tak má nezaměnitelnou chuť, vůni, křehkost a šťavnatost. Japonský skot chovají i v Česku, například na farmě Wagyu Horky u Litomyšle.

Buenos Aires – Argentina oznámila, že do konce srpna zastavuje veškerý vývoz hovězího masa. Rozhodla se tak po překvapivém vítězství pravicového populistického kandidáta Javiera Mileiho v primárkách. Informuje o tom zpravodajský web Quartz. Podle agentury Bloomberg pozastaví největší světový producent hovězího masa veškeré dodávky, zatímco vláda bude vyjednávat o nových cenách. Toto rozhodnutí je součástí […] The post Argentina dočasně zakazuje vývoz hovězího masa kvůli stabilizaci pesa appeared first on VOXPOT

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) informovala na sociálních sítích spotřebitele začátkem srpna o výsledcích svých průběžných kontrol kvality a bezpečnosti. A závěry byly šokující. Hned ve třech řetězcích se v nedávné době prodávalo mixované mleté maso, které obsahovalo mnohem méně hovězího podílu. A to dokonce o desítky procent. Výrobci ovšem se závěry nesouhlasí. O jaké značky šlo?

Přípravě steaku se mnozí doma vyhýbají v obavách, že se jim nepodaří kvalitní kus masa připravit stejně, jako ve vyhlášené restauraci. Pokud si osvojíte pár pravidel, bude se vám domácí příprava steaku dařit. Poradíme vám s přípravou steaku doma i s recepty na steakové omáčky.

O desítky procent méně podílu hovězího masa. Takové výsledky zjistila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) u mletého masa z produkce Kosteleckých uzenin a podniku Maso uzeniny Polička. Výrobky prodávají řetězce Lidl, Albert a Billa. Případ je kuriózní i v tom, že obě firmy, první jmenovaná spadající do holdingu Agrofert, čerpaly od státu stovky milionů korun na dotacích.

Potravinářská inspekce zjistila několik případů klamavě označených výrobků z mletého masa v obchodních řetězcích. Víme, o jaké výrobky jde a o jak velké rozdíly šlo. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v rámci průběžných intenzivních kontrol kvality a bezpečnosti zjistila, že níže uvedené výrobky prodávané v řetězci Lidl, Billa a Albert obsahovaly méně hovězí bílkoviny ve výrobcích z mletého masa, než bylo deklarováno na obalu.

Alarmující případ sníženého obsahu hovězího v mletém mase odhalila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) ve třech řetězcích supermarketů. Zdravotně je sice prodávaný výrobek nezávadný, ale dokáže pokazit kdejaké vaření či grilování. Místo 50 procent hovězího se totiž v mletém objevilo jen něco málo přes 13 procent.

Potravinářská inspekce zjistila několik případů klamavě označených výrobků z mletého masa v obchodních řetězcích. Hned dva případy zaznamenala v Jihočeském kraji, kdy v balení mletého masa nabízel prodejce menší podíl hovězího masa, než kolik bylo uvedeno na etiketě.

Počasí opět láká k vytažení grilu a uspořádání nějaké pořádné kulinářské akce. Před začátkem je ovšem vhodné si připomenout několik věcí, které jsou velmi důležité a mnoho lidí si je přesto vůbec neuvědomuje.

Jednou z nejsilnějších scén v knize rozhovorů Niny Špitálníkové s uprchlíky ze Severní Koreje je pojídání veverky. Malému klukovi se v lese podaří zabít veverku. Nikdo cizí ho při tom neviděl, což je důležité – režim pytlačení zakazuje pod přísnými tresty. Kluk veverku propašuje domů, kde rodina následně vypraví hostinu. I po mnoha letech vzpomíná, jak pomalu a slavnostně jedli veverčí pečínku a jak se bál, aby k nim nevtrhla kontrola a veverku jim nevzala – „bylo to jediné maso, které jsme ten…

Nakupování potravin on-line se stalo hitem především v době, kdy se svět potýkal s pandemií covid-19. Mnoho lidí si v tu dobu oblíbilo pohodlný způsob zásobení své lednice i spíže a v nastaveném trendu pokračují. Redakce magazínu Toprecepty proto udělala průzkum, jak si který on-line obchod vede v cenách běžných potravin i kolik zaplatíte za doručení.

Hlavní hrdina trpké komedie Táta v sukni se narodil 21. července 1951. Herec Robin Williams byl podle svých fanoušků sympatický chlapík nejen na plátně. Ačkoli ve své slavné roli se coby pomocnice v domácnosti naučí vařit, ve skutečnosti to nikdy neuměl.

Díky moderní medicíně nebyla průměrná délka života lidí nikdy vyšší. Jedním z negativních aspektů modernizace a technologií je však zvýšená dostupnost vysoce zpracovaných nezdravých potravin.

Nezáleží na tom, jestli grilujete jednou za čas nebo je to v době dovolených váš nejoblíbenější letní sport. Pokud má mít grilovačka dobrý výsledek, záleží hlavně na tom, jaké suroviny použijete. Poradíme, jak si vybrat to nejlepší maso.

Uvnitř měkký a šťavnatý, na povrchu křupavý – ugrilovat perfektní hovězí steak není složité, je však třeba dodržet základní pravidla práce s tímto zlatým hřebem grilovačky. Zásadní chybu totiž můžete udělat už samotným výběrem masa.

Snad žádné jídlo kromě řízku se nehodí na cesty tak jako sekaná. Pokud vás ta česká už nebaví, zkuste třeba bavorskou. Je podobně jako ta naše celkem je snadná na přípravu, vynikající je teplá i studená a stejně dobře chutná s chlebem a kyselou okurkou i v housce. A nebo si ji můžete dát stylově s bavorským preclíkem.

Sekaná patří mezi základní výbavu většiny kuchařek, což ovšem neznamená, že se nedá zkazit. Suchá sekaná zklamala nejednoho strávníka. Naštěstí existuje několik užitečných rad, díky kterým bude sekaná křehká a šťavnatá. Zdroj

Guláš, to je oblíbená česká klasika. Někdo nedá dopustit na hovězí, jiný na vepřový, v některých rodinách se připravuje i z krůtího, ochutnat můžete také zvěřinový nebo jehněčí. Pro všechny je společný cibulový základ a směs koření. Stejně jako maso lze ovšem obměňovat i různé ingredience.

Irsko zvažuje porážku téměř 200 tisíc kusů hovězího dobytka jen proto, aby země splnila své závazky v boji proti klimatickým změnám. Vláda v Dublinu se už zabývá interním návrhem, aby v následujících třech letech farmáři s příslušnou kompenzací od státu vybili ročně 65 tisíc krav.

Niccolo Paganini je považován za největšího houslového virtuosa, jenž se kdy narodil. Ital, který byl mnohdy kvůli svému nadání označován za spojence samotného ďábla, však musel projít trnitou cestou. Odmala byl totiž trestán otcem za to, že není perfektní. Často se tak stávalo, že po sedmihodinovém tréninku ani nedostal najíst.

Jídlo ve starověkém Egyptě bylo důležitou součástí kultury a společnosti. I lidé v Egyptě měli před mnoha tisíci lety svá oblíbená jídla, která jedli každý den. Podobalo se našemu současnému jídlu možná víc, než bychom mohli tušit.

Hovězí je druhem masa, které vyžaduje delší přípravu. Tu můžeme výrazně zkrátit, když použijeme tlakový hrnec. To jsme to udělali i při vaření hovězího na česneku se smetanovou omáčkou.

Oheň a kouř propůjčí grilovanému masu nezaměnitelné aroma, jsou ale jenom částí tajemství dokonalého jídla. Důležitou roli hrají také marinády, směsi koření a bylinky, které použijete k nakládání.

Maso je považováno za nezbytnou součást vyváženého jídelníčku. Řeč je o hovězím mase bohatém na bílkoviny s nízkým obsahem tuku. Takové maso je plné vitamínů a minerálů potřebných pro správné fungování lidského organismu. Každý dobrý řezník by vám měl s výběrem vhodného kusu na steak poradit. Z krávy lze totiž na steak použít hned několik partií. Každý steak pak bude jiný, záleží na vaší chuťové preferenci.

/FOTO, VIDEO/ Vůně hovězího masa s křupavou krustou a pečiva opékaného na másle zpestřuje od pátku procházku brněnským náměstím Svobody. V samotném srdci Brna totiž začal známý Burger Street Festival s širokou nabídkou nejen oblíbeného masa v housce. Návštěvníci si na místě vychutnají například poctivé hranolky z českých brambor, sladkou tečku si dopřejí formou makronek od brněnských cukrářek. Akce potrvá v centru města do nedělního večera.

Připadá vám maso, a nejen maso, dnes opravdu drahé? Tak to jste ještě asi neochutnali wagyu kobe, to skutečně nejdražší hovězí na světě. Podle statistik totiž může v průměru stát až čtyři stovky dolarů za kilogram, při současném kurzu tedy něco kolem osmi a půl tisíce korun. A to nejkvalitnější ještě mnohem více. A přesto by bylo dobré jej někdy ochutnat…

Španělský ptáček je oblíbená česká klasika, která se připravuje z hovězího masa. A protože je tento pokrm časové náročný, můžeme ho zrychlit tím, že místo hovězího použijeme vepřové maso.

Vypadá to, že nás konečně čeká teplý prosluněný víkend. A to je ten správný čas vytáhnout gril a užít si posezení s přáteli. Oheň a kouř dodají jídlu skvělou chuť, které se vám nepodaří dosáhnout žádným jiným způsobem. Jak na to krok za krokem a jak na nejlepší recepty?

Umělé maso mělo být ekologičtější než maso přírodní. Nejnovější výzkumy ukazují, že může být pro životní prostředí 25krát horší než standardní produkce hovězího masa. Vědci mají stále co dělat, aby bylo maso ze zkumavky pro přírodu prospěšné.

Pokud chcete mít jídlo rychle uvařené nebo připravit šťavnaté hovězí maso za několik desítek minut, rozhodně byste s koupí papiňáku neměli otálet. A nemusíte se ani ničeho bát, dnešní tlakové hrnce jsou bezpečné a mají hned několik bezpečnostních pojistek.

Pověstné hovězí maso se zrodilo na úsvitu argentinské historie, stejně jako jeho příprava označovaná jako asado. Příběh vznikl spojením dobyvatelů, guachos (pastevců) a politických intrik.

Brasília – Zájem o hovězí maso z Brazílie celosvětově roste. A zatímco ekonomice se daří, přírodní bohatství mizí. Web Deutsche Welle uvedl, že tempo kácení amazonského deštného pralesa nijak nepolevuje, i když nový prezident sliboval, že upřednostní blaho přírody před zisky. Brazílie v posledních letech zvyšuje dovoz hovězího masa. A to i přes fakt, že […] The post Nový prezident, starý problém. Kácení amazonského pralesa v Brazílii pokračuje appeared first on VOXPOT

Cestovat na zaoceánské lodi přelomu 19. a 20. století byl pro zámožnější klientelu zážitek nejen cestovatelský, ale zároveň i gurmánský. Pojďme se podívat pod pokličku do kuchyní těchto plavidel.

Dobře připravená sekaná je oblíbená dobrota. Víte, jak připravit tu úplně nejlepší a dokonale šťavnatou? Co by v správné sekané nemělo chybět a na co naopak raději úplně zapomenout?

Dozlatova udělaná vepřová pečeně, bůček, šunka i žebra, křupavé kuře na másle i se šťavnatou nádivkou, sváteční husa, voňavá kachna, krůta, jemný králík a jehněčí… Inspirujte se 50 nejlepšími a osvědčenými recepty na pečené maso a drůbež.

Jemné hovězí maso a pikantní česnek, to je hovězí roštěná na česneku. Jídlo, většinou servírované se špenátem a domácími bramborovými knedlíky, je skutečná dobrota, která se může podávat i jako slavnostní oběd.

Domácí masový vývar z masa a kostí krásně voní, má zlatavou barvu a hlavně výborně chutná. Víte, na co se zaměřit při jeho přípravě a co by v něm rozhodně nemělo chybět?

Už jste někdy slyšeli o turecké pizze? Jde o velkou lahůdku, na které si pochutnají především fanoušci mletého masa. Je jím totiž doslova zaskládaná. Dále pak nechybí zelenina, koření a samozřejmě bylinky.

Dánsko, Řecko, Itálie, Turecko, Spojené státy. Všude tam se připravují tradiční masové kuličky. Po světě ale jejich slávu nejvíce šíří švédská IKEA, která nabízí i veganskou variantu.

Milujete hamburgery? A víte, kam zajít na autentickou americkou kuchyni plnou vůně šťavnatého masa? V posledním díle Pohlreichova souboje restaurací se proti sobě postavily dva podniky, které se specializují na americkou kuchyni – pražský Dock House a poděbradská Obora.

V naší kuchyni má nezastupitelnou úlohu. Guláš z jiného masa může být dobrý, ale něco mu chybí. Poctivá svíčková omáčka kvalitní hovězí maso potřebuje. Šťavnatý burger z mletého hovězího masa se rozplývá v ústech. A znáte snad lepší vývar než ten hovězí?