Jan Punčochář

Po tříleté pauze, vyvolané pandemií covidu, vyhlásil časopis Gastro & Hotel anketu Zlatý kuchař 2022, ve které odborníci a veřejnost vybrali nové krále české gastronomie. V hlavní kategorii Zlatý kuchař roku 2022 zvítězil šéfkuchař Marek Fichtner z pražské restaurace Červený jelen. Krom nejlepšího kuchaře se volilo také v dalších kategoriích, a to Zlatý zahraniční kuchař, Objev roku, Síň gastronomické slávy, Zlatý cukrář a Hvězda street foodu.

V sedmém ročníku ankety Zlatý kuchař zvítězil Marek Fichtner z pražské restaurace Červený jelen. Anketa se letos vyhlašovala po tříleté pauze. Na druhém místě se umístil Pavel Býček z pražské podniku The Eatery. Třetí je Jan Punčochář, který má od roku 2019 restauraci U Matěje na pražské Hanspaulce, v minulosti třikrát skončil na prvním místě. Do síně slávy za celoživotní přínos české gastronomii vstoupil Martin Jiskra, majitel a šéfkuchař Zájezdního hostince U Jiskrů v Kbelnici u Strakonic. Soutěž vyhlašuje redakce časopisu Gastro&Hotel profi revue. Výsledky ankety organizátoři představili novinářům.

Šéfkuchař Honza Punčochář se dostal do povědomí širší veřejnosti moderováním televizní kuchařské soutěže MasterChef. V gastronomickém světě je však osobností už pěknou řádku let. V restauracích Grand Cru a Le Terroir vařil francouzské speciality, dnes v menu jeho restaurace U Matěje najdeme převážně českou kuchyni. Na jaké jídlo rád vzpomíná?

V pondělí 27. března proběhne už desátý ročník dovednostní soutěže Sollertia pro střední odborné školy. Zúčastní se jí Češi a Slováci, kteří se utkají o čestný titul Sollers, což v latině znamená zručný. V úterý 28. března pak proběhne slavnostní předání ocenění na Staroměstské radnici.

Známý mistr kulinářského umění Zdeněk Pohlreich (65) se nedávno po 13 letech přesunul z televize Prima, na konkurenční stanici TV Nova. Novinkou se pro náročného diváka stala gastro soutěž s názvem Pohlreichův souboj restaurací, kterou nejsledovanější komerční stanice začala vysílat v březnu. Koncept pořadu je jednoduchý - 12 špičkových restaurací bojuje o to, která je tou nejlepší. "Hodnotím to jako velmi povedenou věc, která divákovi přináší »do obýváku« špičkovou českou gastronomii. Líbí se mi to," zhodnotil pro ŽivotvČesku.cz věhlasný šéfkuchař Jan Punčochář (43).

Restaurace Angusfarm v Soběsukách byla vyhlášená, a tak není divu, že ji několikrát navštívili i známí šéfkuchaři, kteří tam vařili, a natáčel se tam také jeden z dílů reality show Souboj na talíři. Aktérům podnik přirostl k srdci, a tak je zpráva o ničivém požáru velmi zasáhla. Angusfarm se rovněž dostala do populární Gastromapy Lukáše Hejlíka, pro něhož jde o již druhou podobnou událost a rád opět pomůže.

Kuchařská olympiáda, tak by se zkráceně dala popsat celosvětová kulinářská soutěž Bocuse d'Or, která se koná každé dva roky ve francouzském Lyonu. Medaile svou prestiží překoná michelinskou hvězdu, letos o ně po šesti letech budou bojovat také členové českého týmu.

Nejen běžní smrtelníci řeší svoji váhu a různé diety. Celebrity, jako je Jan Punčochář, Ilona Csáková i Jennifer Aniston, vsadily na přerušovaný půst jako cestu ke zlepšení svého zdraví, zhubnutí a udržení si štíhlé linie. Tento jednoduchý a účinný způsob stravování vás nutí k dodržování pravidelných jídelních časů a omezení kalorií během určitého období v průběhu dne. Proč se i celebrity zamilovaly do přerušovaného půstu a jak můžete začít vy?

Regionální televize RTM+ Liberecko dostala od Rady pro rozhlasové a televizní vysílání (RRTV) pokutu 50 tisíc korun za ohrožení redakční nezávislosti. V roce 2021 uzavřela smlouvu s Libereckým krajem, ve které se zavázala vyrábět zpravodajsko-publicistické pořady podle pokynů kraje. RRTV to uvedla v tiskové zprávě. Výkonný ředitel regionální televize Jan Punčochář ve vyjádření pro ČTK odmítl, že by se dopustili jakéhokoliv pochybení.

Kuře na paprice je stálicí v české kuchyni ve všech ročních obdobích a nikdy se nepřejí. Zvlášť, když původní recept lze neustále vylepšovat, třeba tak, jak to dělá šéfkuchař Jan Punčochář. Nechte se jím inspirovat také.

Jan Punčochář se stal slavným především díky soutěži MasterChef Česko. Šéfkuchař je v gastronomickém světě osobností ale už mnohem déle. Je majitelem restaurace U Matěje, kde v menu najdete především české pochoutky. A podle jeho slov je jídlo doslova jedna z nejhezčích věcí na světě.

Většina z nás měla čočku k obědu poměrně nedávno. Na Nový rok má přinášet peníze. Konzumovat bychom ji ale měli mnohem častěji, protože je velmi výživná a zároveň zdravá. Čočka se dá připravit mnoha způsoby. Dva originální, výživné a zdravé obědy z ní představil například porotce ze soutěže MasterChef Česko Jan Punčochář.

Kroupy jsou v poslední době znovuobjevovanou potravinou. Zjistěte, jak si je správně připravit a v jakých kombinacích je využít, abyste si tyto zdravé obiloviny co nejlépe vychutnali.

Pokud sledujete Instagram MasterChefcz, tak jste mohli vidět ohromné lákadlo. Pořad "Starej šéf" Nova slibovala pustit na Silvestra, jenže se tak nestalo a diváci se naštvaně ozývají! Proč s diváky Nova vyběhla? Šlo jim jen o nalákání na sledování čtyřhodinové hrůzy, jak říkají sledující?

Skončila další sezona kulinářské reality show MasterChef. Z ní vzešel tak trochu netradiční vítěz Martin Pecina. Pořad nazval estrádou. V souvislosti s lákadly na silvestrovský program, kdy se před porotci v kostýmech objeví i moderátorská dvojice Aleš Háma a Ondřej Sokol, to vede to k zamyšlení, kam až se pořad dostal.

Dobré jídlo k Vánocům prostě patří. Své o tom vědí i účastníci a porotci kulinářské show MasterChef Česko. O oblíbené recepty se s redakcí eXtra.cz podělili účastníci poslední řady Aco a Petra. A jakou vánoční večeři připravují Přemek Forejt, Radek Kašpárek a Jan Punčochář svým rodinám? To se dozvíte v naší anketě na konci článku.

Každý z nás má svůj vlastní postup, jaký udělat bramborový salát, aby chutnal nám i našim nejbližším. Řada z nás také ale zároveň ráda experimentuje a zkouší nové fígle, abychom ten svůj výtvor ještě víc vymazlili. Co pro čtenáře eXtra.cz poradili uznávaní šéfkuchaři nejen z pořadu MasterChef Jan Punčochář a Radek Kašpárek?

Šéfuje restauraci U Matěje, jako porotce zazářil v soutěži MasterChef Česko a nově také učí zájemce vařit v online kurzech. Špičkový český šéfkuchař Jan Punčochář nám prozradil, v čem podle něj doma při vaření chybujeme i to, jak na fantasticky šťavnaté sváteční řízky či skvělé kuře na paprice.

Máte rádi smaženého kapra, ale zároveň byste rádi vyzkoušeli něco nového? Tento recept se bude hodit nejen na štědrovečerní tabuli. Jak na kapří hranolky a s čím je kromě bramborového salátu zkombinovat? Tradici v podobě vánočního smaženého ...

Bramborový salát nesmí na štědrovečerním stole chybět. Každý ho ale připravuje trochu jinak. Většina amatérských kuchařů při postupu a volbě ingrediencí příliš neriskuje, ale co kulinářské osobnosti? Sází také na jistotu, nebo každé Vánoce experimentují? Na to jsme se zeptali Jana Punčocháře, Kateřiny Winterové a Chili Ta Thuy.

Vítězem letošní řady kuchařské show MasterChef Česko se stal typograf Martin Pecina, který se může těšit z trofeje i výhry v podobě částky jeden milion korun a možnosti vařit po boku Radka Kašpárka v jeho nové restauraci.

Další ročník kulinářské soutěže MasterChef Česko se dočkal svého velkého finále. Jednomu finalistovi se tím splnil sen, za který přišel bojovat. Zároveň to je ten nejkrásnější dárek, který mohl k Vánocům dostat. Martin Pecina se podle odborné poroty stal tím nejlepším amatérským kuchařem a přesvědčil je o tom, že na to má. Martin navíc potvrdil, že tak, jak slíbil, tak i učiní. Svou výhru rozdělí mezi všechny tři finalisty.

Tři neuvěřitelně talentovaní kuchaři došli do velkého finále především díky své píli, odhodlanosti a nadšení. Terka, Betty a Martin si prošli opravdu těžkou cestou, zažili si neskutečné emoční vypětí a předvedli, že se rozhodně nevzdávají. Každý z nich si vyzkoušel i nepříjemnou vyřazovací výzvu. Tato trojice se nakonec dostala až do velkého finále. Boj to byl opravdu velmi těžký a vítězem se stal divácky neoblíbený Martin. Ten konečně projevil své emoce a všichni tak mohli vidět jeho úsměv.

Soutěžní pořad MasterChef je hlubokou studnou kulinářských nápadů. Ty nám poskytovali už 5. sezónu amatérští kuchaři, kteří se postupem času proměňovali v profesionály. My jsme se jejich letošními pokrmy nechali inspirovat a vybrali jsme sedm těch, kterými můžete oživit vaše vánoční, silvestrovské i novoroční menu.

V úterý se počet soutěžících v pořadu MasterChef snížil na čtyři. Jedním z těch, kteří velmi příjemně překvapili, se stal Ondřej Štol. Ten si skvěle poradil se zadaným úkolem a představil porotcům vynikající bůček. Podle jeho receptu si ho můžete udělat doma i vy.

Soutěž MasterChef se blíží do finále a v souboji o vysněný titul už zbývají poslední čtyři amatérští kuchaři. Od postupu do finále dělí účastníky už jen posledních pár výzev, komu ale nakonec uteče možnost zabojovat o vítězství těsně před závěrem?

Bodrého původně ostravského šéfkuchaře Radka Kašpárka vám určitě nemusíme představovat. Každý týden vstupuje do vašeho obyváku jako jeden ze tří porotců soutěže MasterChef Česko. Ale především je spolumajitel michelinské restaurace Field. Co pro něj bylo po příchodu do Prahy nejtěžší, co ho dokáže naštvat a co prozradil o nové restauraci?

Jak to mají s blížícími se Vánocemi porotci z MasterChef Česko? Co dobrého připravují a jaké zvyky dodržují?

Gastro show MasterChef, která probíhá již tři měsíce, se postupně dostává do svého závěru. V současnosti se v pořadu udrželo pět posledních soutěžících, kteří si jsou plně vědomi toho, že stačí jedna zásadní chyba a sen o velkém finále končí. Redakce ŽivotvČesku.cz oslovila opakovaně michelinskou hvězdou oceněného šéfkuchaře Radka Kašpárka (41) s dotazem, zda si umí představit, že by si ze současných pěti finalistů někdo mohl otevřít vlastní restauraci s úspěšným konceptem. "Tři soutěžící by to mým pohledem zvládli," uvedl.

MasterChef Česko je verzí britského pořadu, první epizoda byla u nás vysílána již v roce 2015. I když pořad byl na více než dva roky přerušen a obměnila si i porota, jedno mu zůstalo – 16 soutěžících z řad amatérských kuchařů.

V předchozích ročnících soutěže MasterChef Česko měli soutěžící možnost zavařit si v profesionální kuchyni pod vedením Jana Punčocháře a Radka Kašpárka. Letos proto připadla řada na Přemka Forejta.

Soutěžící MasterChef Česko se už nejednou přesvědčili, že porotci se s nimi při zadávání výzev zrovna nemazlí. Tentokrát na ně však vyloženě ušili bič.

Na soutěžící kulinářské soutěže MasterChef Česko čekala další výzva. Klasické české jídlo měli přetvořit způsobem, který tradiční pokrm zmodernizuje. Vše se událo pod taktovkou šéfkuchaře Café Savoy Františka Skopce. Dámské pubikum ocenilo zejména to, že šikovný kuchař si je vizuálně velmi podobný s hercem Ryanem Goslingem.

Oblíbená gastronomická soutěž přináší mnoho vzestupů i pádů. MasterChef Česko již třetí měsíc baví diváky televize Nova. I ve středečním díle se uskutečnily dvě výzvy a jedna se stala pro soutěžící osudnou. Všechny rozhodnutí poroty šokovalo, ale verdikt byl nekompromisní. Odešla Ivka.

Do kuchyně MasterChefa dorazí tentokrát Ryan Gosling české gastronomie – šéfkuchař Café Savoy František Skopec. Ten soutěžícím představí moderní pojetí české kuchyně. Na ty, kdo neuspějí, pak ještě podle avíza televize Nova čeká snídaňová výzva. Kdo tentokrát vypadne?

V nejoblíbenější gastronomické show, která více než tři měsíce baví diváky TV Nova, se poslední díl nesl v opravdové rodinné pohodě a bylo rozhodnuto, že tento díl se vyřazovat nebude. Vaření soutěžícím přišli zpříjemnit členové jejich rodin, ale přeci jen bonus navíc toto soupeření mělo. Na vítěze večera čekal přímý postup do dalšího kola a možnost odjet na chvíli odpočívat ke své rodině. I přesto, že se jednalo o pohádkový večer, padala sprostá slova a všichni byli překvapeni, proč se Martin tolik rozčiluje.

V rodinném díle pořadu MasterChef Česko vařili soutěžící podle oblíbených pohádek a inspirací pro druhou výzvu byla jedna z nejklasičtějších – Sůl nad zlato, ovšem tak trochu naruby. Soutěžící naopak museli dokázat, že bez soli se dá uvařit přímo vynikající jídlo.

Porota si do kuchyně MasterChefa ráda zve zajímavé hosty. Ve středeční epizodě proto do kuchyně MasterChefa dorazí Ryan Gosling české gastronomie – šéfkuchař Café Savoy František Skopec.

Ekonomická krize dostává řadu podniků na kolena. Kvůli inflaci je pevně rozhodnuto skončit s hostinskou činností skoro osm procent gastropodniků, vyplývá z průzkumu společnosti Edenred, který má redakce ŽivotvČesku.cz k dispozici. Menší část restaurací uzavře ihned, zbytek pak v horizontu několika měsíců. Dalších téměř jedenáct procent podniků tvrdí, že spíše skončí, necelá třetina uzavření kvůli možným dalším komplikacím zvažuje. Nadále sloužit hostům tak nyní plánuje něco přes polovinu restauračních podniků. Pro ŽivotvČesku.cz poradce premiéra a ekonom Štěpán Křeček uvedl, že současná data, pokud jde o míru nezaměstnanosti, hodnotí kladně. V dalších měsících ale očekává mírný nárůst, což zdůvodnil.

Jen stěží najdete většího nadšence pro gastronomii než je Lukáš Hejlík. Jeho Gastromapou, která mapuje nejlepší restaurace, bistra, kavárny a kvalitní podniky po celé republice, se řídí spousta lidí, jimž záleží na tom, kam se půjdou najíst či napít. Má ale známý herec čas i na vaření?

MasterChef Česko trvá už nějaký ten pátek a vzhledem ke všem náročným výzvám se na soutěžících začíná projevovat únava. Aby dostali vzpruhu, přijdou je do kuchyně podpořit jejich nejbližší.

Kuchařská soutěž MasterChef Česko se posouvá blíže ke svému finále, a tak se počet soutěžících nadále snižuje. Dalším, kdo musel opustit kuchyň nejlepších amatérských kuchařů Česka, byl svérázný Aco. Ten měl namále už několikrát. Nakonec ho ze soutěže vyřadila jedna z nejdrsnějších výzev.

Ranní klub navštívil šéfkuchař Jan Punčochář, ale nebyla to obyčejná návštěva. Společně s Milošem Pokorným a jeho týmem se zúčastnil chuťové výzvy. A aby nezůstal nic dlužen, přinesl i speciální ochutnávku pro rádiový tým.  Jaká nejzajímavější jídla ochutnal? Jak mu chutnal sendvič, do kterého si vylosoval kombinaci malinové marmelády a salátu Rumcajs? A jaký dojem…

Nejoblíbenější kulinářská soutěž MasterChef Česko, která již třetí měsíc baví diváky TV Nova, ve středu odhalila snad doposud nejtěžší boj o postup. V minulé venkovní výzvě se poražená čtveřice musela poprat s řadou nástrah a omezení, jež pro ně zákeřní porotci přichystali. Jenže jednomu z nich to doslova zlomilo vaz. A tím je Aco. Jeho prohra však potěšila mnohé fanoušky, kteří ho v soutěži považovali za zákeřného a netýmového hráče.

Účastníci kuchařské soutěže MasterChef Česko nemusejí leckdy bojovat jen s časem, ale i se spotřebiči. Někdy si zapomenou zapojit mixér a diví se, že nefunguje. Jindy v roztržitosti ani nepomyslí na to, že by si měli zapnout troubu. To, co se ale stalo Vojtovi, se zatím snad žádnému soutěžícímu nestalo.

V nové epizodě si porotci posvítili na čtveřici soutěžících, kteří byli členy týmu Betty a ve venkovní výzvě se nechali převálcovat týmem Martina. Za zmínku stojí chování Jana Punčocháře, který toho sice moc nenamluví, ale v této epizodě byl z jednoho soutěžícího dost otrávený a ani to neskrýval.

Finálová osmička soutěžících MasterChef Česko bude postavena před další náročnou venkovní výzvu, která se tentokrát odehraje přímo v ulicích našeho hlavního města.

Dvacetiletá Sofi, která byla dalším z těch, kdo musel opustit soutěž MasterChef Česko, po svém vyřazení odhalila nejrůznější detaily z natáčení populární show. Kromě toho se ale vrátila také k epizodě, kde Adovi přidělila suroviny, které se k sobě vůbec nehodily, a podle diváků mu tak chtěla hodit klacky pod nohy.

11. listopadu – svátek svatého Martina se blíží. Jak připravit tradiční jídlo, kterým je husa s knedlíky a zelím? Jak na to poradil redakci Život v Česku samotný michelinský šéfkuchař Radek Kašpárek (41), kterého většina zná jako porotce z kuchařské show MasterChef.

Aco je učitel zeměpisu z Bosny a Hercegoviny. Mezi jeho koníčky patří vaření, a proto se rozhodl přihlásit se do velmi přísné a nekompromisní soutěže MasterChef. To ještě netušil, že kromě chvály od poroty může přijít také drsná kritika. Tu si na vlastní kůži zažil a psychicky ji neunesl.

Kulinářská soutěž Masterchef Česko již několikátý rok baví diváky televize Nova. I tento ročník se v porotě objevil nekompromisní Radek Kašpárek, Přemek Forejt a Jan Punčochář. Toto trio nedá nikomu nic zadarmo a soutěžící se potýkají s velmi těžkými úkoly. Středeční díl byl plný emocí a na konci večera soutěž opustila Sofie. Diváci se proti tomuto rozhodnutí bouří a rozhodnutí poroty nemohou pochopit!

Soutěžící Masterchefa dnes stanou před další náročnou výzvou. Tentokrát budou muset amatérští kuchaři ukázat, jak jim jde komunikace se soupeři a jejich úkolem bude vyměnit suroviny, aby z nich vytvořili chutné jídlo.

Spolupráci se soutěžící učí v týmových výzvách. V kuchyni MasterChefa jsou však potřeba i další formy komunikace. Porotci se proto rozhodli amatérské kuchaře postavit před náročnou „handlovací“ výzvu.

Na závěr dnešního dílu MasterChefa určitě nezůstalo jedno oko suché. „Plážový“ díl, ve kterém se připravovaly ryby a mořské plody, rozdělil hrdličky soutěže Vojtu a Betty. Vojtu nakonec poslala domů jen drobná chyba v podobě trochu řidší holandské omáčky. Soutěž se ale blíží pomalu do finále, a i jen malý přešlap znamená konec.

Jan Punčochář, šéfkuchař a majitel restaurace U Matěje a rovněž i porotce v populární soutěži MasterChef, také fušuje do herecké profese v relaci Souboj na talíři. Zdá se, že se svými dvěma kolegy je takřka nerozlučný, přesto má každý ještě sám za sebe své vlastní projekty. Ať už to jsou odlišné typy reklam či kurzy vaření.

Martin Pecina se poměrně rychle stal jednou z nejvýraznějších osobností letošní řady kuchařské soutěže MasterChef Česko, kde na diváky zapůsobil nejen svou vizáží, ale také nejrůznějšími hláškami. Kromě toho vzal útokem i Instagram, kde otevřeně sdílí své myšlenky. Komu by přál titul MasterChef?