Jídlo

Cítíte se zmateně z té nekonečné nabídky známých i exotických koření a nejste si jistí, které druhy vaše rodina ocení? Sáhněte po jistotě a nabídněte svým blízkým zdravější a chutnější život.

Ještě jste letos nebyli na borůvkách? Chyba! Nejsou to jenom chuťově skvělé fialové bobule, ale i velmi cenný zdravotní doping! Sedmkrát ano pro čučoriedky. Použijte je i na pleť!

Cukrovka je mimořádně zákeřná nemoc. Přichází často velmi plíživě a nenápadně, ale poté udeří s plnou silou a obrátí vám život vzhůru nohama. Trpíte-li cukrovkou, čeká na vás celá řada omezení, kterými se musíte řídit. Najednou jsou pro vás některé potraviny zcela zapovězené, pravidelně si musíte hlídat hladinu krevního cukru, musíte brát léky apod. Kdo na to není zvyklý, toho to může velmi nepříjemně zaskočit.

Mnoho lidí sní o štíhlé postavě, ale jsou i tací, kteří navzdory svým genům touží konečně mít nějaké to kilo navíc. Patříte k nim? Pak do svého denního režimu zařaďte čím dál oblíbenější tapioku!

Jíst zdravě a prospět svému zdraví - to je hlavní úkol mnohých z nás. Dnes si stále více lidí uvědomuje fakt, že zdraví máme jenom jedno a že ho můžeme podpořit (nebo také zcela zruinovat) tím, co jíme. Pokud do jídelníčku zařadíte pečivo či smažené pokrmy, budete se cítit unavení a zdraví začne skomírat.

Ohnivé feferonky pálí jako čert. A právě kvůli tomu je mnozí nechávají v obchodě ležet bez povšimnutí. Je to i váš případ? Zkuste jim dát šanci. Ochrání vás před řadou onemocnění a ještě vám pomohou při hubnutí!

Život nejlepší šéfkuchařky v Česku je trochu pikantní, stejně jako její kuchyně. Po matce Irka, po otci Malajka opustila na přelomu století v Londýně rozběhlou kariéru v oblasti IT a jako samouk se pustila do podnikání v gastronomii. Navíc v cizí zemi - v Praze. Dnes je jméno Sofia Smith respektovaným pojmem.

Libeček lékařský je takové přírodní maggi. Polévka, ve které se ukrývá, chutná o sto procent lépe než ta, v níž chybí. Tahle vysoká vytrvalá bylinka s výraznou chutí a vůní je však mnohem všestrannější. Už jste ji zpracovali na pesto nebo tekuté koření?

Dovolenou v Řecku si bez tohohle pokrmu snad ani nedokážeme představit. Tzatziky (vyslovujte dzadziki), ale není snadné připravit. Musíte mít kvalitní suroviny a vědět, jak na to.

Narostl vám během karantény tukový polštář? Nebojte, nejste zdaleka jediní. Zbavte se ho pomocí pěti běžně dostupných potravin, které nejen že skvěle chutnají, ale také úspěšně bojují proti ukládání vnitřního tuku. Jaké to jsou?

Říká se, že aby člověk poznal cizí kulturu, musí jíst to, co jedí místní lidé. Na některých místech to ale znamená opustit své zažité představy týkající se jídla a připravit se na věci, které se v jiných částech světa obvykle nekonzumují. Západní obyvatelé vychovaní na steaku, hranolcích, smaženém kuřecím a koláčích se těžko setkají s něčím více znepokojivým nebo až děsivým, než je tradiční vietnamský pokrm s názvem Balut.

Chleba s máslem možná není tak lákavý jako svíčková nebo vepřo knedlo zelo, ale v české kuchyni má svoje nezastupitelné místo, a to zejména v době snídaně. Někteří lidé však z chuťových či zdravotních důvodů dávají přednost margarínu. V regálech se většinou tyto dva druhy roztíratelných tuků nacházejí hned vedle sebe a ať hodí kamenem ten, kdo někdy omylem nesáhl po margarínu místo másla nebo naopak. Jaký je však mezi nimi opravdový rozdíl?

Určitě jste už někdy slyšeli, že se jí nejprve očima a že ten, kdo nezanedbá tento první předpoklad, v konečném důsledku sní i celkově méně pokrmu a nepřejí se. Vypadá to tedy, že zdravému udržování váhy může částečně napomoci i způsob, jímž je jídlo poskládáno na talíři.

Každá hospodyňka ví, že se bez cukru při vaření či pečení neobejde, a to i přes současný trend diet a zdravého životního stylu. Ovšem od sametové revoluce se nabídka cukrů a sladidel v našich obchodech notně rozšířila a není lehké se v nich vyznat. Pojďme společně na malou sladkou exkurzi.

Slanina je pro mnohé skutečným kulinářským požitkem a nenahraditelnou součástí jídla. Její chuť nedokáže nahradit žádná jiná potravina. Také milujete slaninu, ale pořád jen slýcháte, jak je nezdravá? Máme pro vás několik důvodů, proč si slaninu dopřát.

Veterináři z Ústeckého kraje odhalili ve spolupráci s celníky poblíž Jirkova dodávku, ve které bylo skoro 311 kg zmraženého masa a krevet přepravovaných za nevhodných teplot. Přepravce potravin navíc nebyl registrovaný. Teď mu hrozí až dedsetimilionová pokuta, sdělil ve čtvrtek mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Petr Vorlíček. Většinou se však uděluje řádově nižší.

Batáty plněné masem, zeleninou a fazolemi vypadají i chutnají fantasticky. Jejich nasládlá chuť v kombinaci s chilli papričkou vás přesvědčí, že tuhle večeři stojí za to si zopakovat.

Těšíte se, až konečně nastanou ty správné vlahé večery, které vyloženě lákají k posezení venku a hlavně ke grilování? Než se jich dočkáte, můžete se zatím řádně vybavit.

Ten další koláček nebo čokoládu raději odložte. Jasně, víme, že cukr je tichý zabiják a že může snad za všechno zlé v tomhle světe. Ale věděli jste, že může způsobovat předčasné stárnutí pleti a zhoršovat akné?

Při hubnutí i snaze nabrat svalovou hmotu jsou bílkoviny velké téma. Tyto makroživiny jednak dobře zasytí, jednak představují základní stavební jednotku svalů. Jak jejich příjem navýšit pomocí menších změn v jídelníčku?

Zařízení Norimaki Synthesizer dokáže zprostředkovat prakticky jakoukoliv chuť přes internet.

Právě začíná jejich čas: české jahody dozrávají a v dalších několika týdnech můžete vyrazit na mnoho míst na jejich samosběr. Přijeli jsme na jeden z prvních, abychom zjistili, jak samosběr probíhá, za jak dlouho jahody nasbíráme a nakolik se to vyplatí. Jsou sladké, české, otrháme jen ty hezké, co opravdu chceme, a cena je bezkonkurenční. K tomu procházka po čerstvém vzduchu a dobrý pocit z odvedené práce… Nejsme zdaleka sami, koho samosběr zlákal. Je totiž čím dál oblíbenější a ukazuje, že nám stále více záleží na tom, co a odkud jíme.

Červená řepa je extrémně zdravá zelenina, která má mnoho přínosů pro naše tělo. Pomáhá nám redukovat vysoký krevní tlak, má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a podporuje detoxikační procesy v našem těle.

Majitelé koček a kocourů to jistě znají. Chcete na pár dní odjet z domova, ale nesehnali jste nikoho, kdo by vám vašeho miláčka chodil hlídat a krmit. Zvíře pak musí zůstat o samotě a vy se během odloučení perete s obavami, jak to ten nebohý chlupáček zvládne. Kočky žijící výhradně v domácnosti jsou poměrně nenáročně na chov a většina lidí si je právě kvůli tomu i pořizuje.

Poslední týdny přinesly do Česka velké zdražování potravin. Teď by ale mohlo ještě víc zdražit maso. V Evropě se totiž kvůli nákaze a nedostatku lidí hromadně zavírají jatka, není proto možné porazit zvířata ani vybourat maso.

Pivo! Češi si bez něj nedokáží představit slavnostnější i ty méně slavnostní chvíle. Dávají si ho k jídlu a popíjí ho i při posezení s přáteli. Pití piva má v Čechách zkrátka vybudovanou kulturu. Jste si však jistí, že o něm víte všechno? A nešíříte kolem sebe náhodou nějaké pivní mýty?

Patříte mezi ty, kteří v obchodě jen stěží sáhnou po polotovarech a nejčastěji si jídlo připravují sami? Pravděpodobně trávíte spoustu času u plotny a možná přemýšlíte, jak z toho ven. Zdravé kuchyně se vzdávat nemusíte. Zvykněte si jídlo mrazit.

Byl Michael Jordan v roce 1997 před pátým finále NBA otráven pizzou, nebo jde o historku přitaženou za vlasy kvůli dramatizaci seriálu?

Veškeré návrhy o soběstačnost ve výrobě potravin jdou proti základním principům volného trhu. Důsledek by byl jen jediný, výrazně dražší jídlo.

Pod pojmem listová zelenina si většinou představujeme hlávkový salát nebo špenát, ale jejich nabídka je pestřejší, než si možná umíme představit. Pokud rádi objevujete kulinářský svět a poznáváte nové chutě, pak se možná necháte zlákat k pěstování rostlin, které jinde ve světě považují za běžné. Nebojte se, semínka snadno seženete i v našich končinách a na jejich výsev ještě není pozdě.

O tom, že nám chybějí vitamíny, se hovoří hodně. Bohužel se nejčastěji hovoří jen o vitamínu C nebo B, ale na jiné se zapomíná. Přesto výzkumy naznačují, že současné generaci chybí i řada jiných vitaminů, a to se může vážně podepisovat na vašem zdraví.

Jaro je symbolem nových začátků. Zkuste letos zkusit nějaké novinky také ve vaší kuchyni. Vězte, že zdravá strava rozhodně nemusí být nudná, náročná na přípravu nebo bez chuti. Právě naopak.

Na jihu Čech říkáme plackám ze strouhaných syrových brambor cmunda, jinde strouhanec, bramborník či halapáč. Jinde jsou to třeba kramfleky nebo vrncocháč ale všude asi budou rozumět pojmenování bramborák.

Zelený hrášek je nyní k dostání snad v každé prodejně zeleniny. Pokud jste jej dosud nejedli, měli byste to změnit. Zelený hrášek je totiž nejen chutný, ale také velmi zdravý.

Tento týden, možná již dnes, hlasuje Poslanecká sněmovna o novele zákona o potravinách, která se v mnohém snaží podle ministra zemědělství Miroslava Tomana podpořit české potraviny a české zemědělce. Například zakazuje tzv. dvojí kvalitu potravin nebo rozšiřuje definici české potraviny. Nedávno přibyl i poslanecký pozměňovací návrh na zavedení povinných kvót potravin českého původu v obchodech.

Návrh ale přináší místo řešení spíše rizika.

Kuchaři v restauraci na Manhattanu, která v roce 2017 získala ocenění za nejlepší stravovací zařízení na světě, připraví denně 3000 jídel.

Bolesti bříška miminek jsou v prvních měsících sice běžnou záležitostí, ale trápí se kvůli tomu jak rodiče, tak plačící kojenci. Přesto lze tyto běžné kojenecké potíže alespoň částečně ovlivnit.

Libeček lékařský se často pěstoval dříve, časem ale postupně začal ze zahrádek mizet. Většinou ho mají jen lidé na venkově, přestože je to zajímavé koření, které se ne nadarmo přirovnává k maggi.

Část poslanců chce v českých obchodech omezit prodej zahraničních potravin a nařídit většinový prodej potravin tuzemských. Nejprve by se v roce 2021 mělo prodávat 55 procent českých potravin, do roku 2027 by pak podíl měl stoupnout na 85 procent. Kritici tvrdí, že by to znamenalo velké zdražení, a především je něco takového velmi obtížně realizovatelné. Některé potraviny se u nás vůbec nevyrábějí a mnoho plodin u nás vůbec neroste.

V pondělí se otevřely i jídelní zóny v nákupních centrech. Obavy, aby se v nich neshromažďovali lidé a školáci, které jejich rodiče neposlali do školy, se alespoň v centru Brna zatím nepotvrdily. Galerie Vaňkovka patří mezi nejnavštěvovanější nákupní centra moravské metropole. V pondělí před polednem ale mezi obchody davy lidí neproudily.

Poslanci se vrátili k obvyklému evergreenu, podpoře venkova. Na jejich kreativitu by však mohli doplatit všichni spotřebitelé, protože by kvůli nim mohly už tak drahé potraviny ještě víc podražit.

Obchodní řetězce jsou, stejně jako Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR, proti pozměňovacímu návrhu k novele zákona o potravinách, kterou by měla projednat dnes ve třetím čtení Poslanecká sněmovna. V návrhu poslankyně Margita Balaštíková (ANO) a Zdeněk Podal (SPD) spolu s dalšími dvěma desítkami poslanců z různých stran požadují zavedení povinného podílu 55 procent českého zboží na pultech od příštího roku, následně by se měl tento podíl zvyšovat o pět procentních bodů každý rok až na 85 procent.

Farmářské trhy u obchodního centra Futurum si nejen u Ostravanů získávají stále větší oblibu.

Obchodní řetězce jsou stejně jako Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR proti pozměňovacímu návrhu k novele zákona o potravinách, kterou by měla projednat dnes ve třetím čtení Poslanecká sněmovna. V návrhu poslankyně Margita Balaštíková (ANO) a Zdeněk Podal (SPD) spolu s dalšími dvěma desítkami poslanců z různých stran požadují zavedení povinného podílu 55 procent českého zboží na pultech od příštího roku, následně by se měl tento podíl zvyšovat o pět procentních bodů každý rok až na 85 procent.

Podporuje trávení i chuť k jídlu, snižuje krevní tlak, nahradí sůl a chutná podobně jako cibule. Kromě typického aroma, které dodá chuť a vůni spoustě pokrmů, na jídle vypadá pěkně a poslouží i okrasně. Pažitka je univerzální a nenáročnou bylinkou pro vaší zahradu!

Jižní Moravu zasáhla v době koronavirové renesance zahrádkaření. Mnozí lidé se pěstováním ovoce a zeleniny i odreagovávají.

Poroste v našich obchodech podíl biopotravin? Pokud by se měly skutečně naplnit před několika dny zveřejněné cíle Evropské komise v oblasti biodiverzity a podpory trvale udržitelného zemědělství, zněla by zřejmě odpověď na otázku kladně.

Krásné zdravé zuby, kdo by je nechtěl. Pravidelné čištění je zbavuje cukru a částic potravy, které se v ústech spojují s bakteriemi a vytvářejí plak. Ten produkuje kyseliny, které poškozují sklovinu a způsobují zubní kaz. Čisticí účinek mají ale i některé potraviny, byť poctivou hygienu nenahradí.

Společníci malých společností s ručením omezeným s nejvýše dvěma společníky, které poškodila epidemie koronaviru, budou moci požádat o státní příspěvek 500 Kč denně. Dnes to stvrdila Sněmovna. Po rozsáhlé debatě plné sporů ale odmítla návrh Senátu, aby se příspěvek vyplácel přímo ze státního rozpočtu, a nikoli jen z vybraných daní z příjmů zaměstnanců. Tento senátní návrh měl zabránit tomu, aby obce a kraje přicházely o peníze z takzvaných sdílených daní, z nichž se příspěvek vyplácí.

Před brexitem bych byl velmi skeptický, teď je Evropská komise velmi benevolentní. Omezení prodeje zahraničních potravin pomůže české krajině, říká předseda KDU-ČSL

Ano, minerály jsou potřeba, o tom asi nikdo nepochybuje. Jenže stejně jako pomáhají, dokážou také uškodit. Pokud to s vápníkem budete přehánět, hrozí vám srdeční a psychické problémy. Ale můžete si zadělat i na ledvinové kameny!

Bazalka je dlouhodobě považována za zdravé koření a dochucovadlo. Dnes jsou ovšem mezi superpotraviny řazena především bazalková semínka.

Čevabčiči (čevapčiči) je pokrm, který je u nás poměrně oblíbený. Často se ale nepřipravuje tradičně a nepoužívá se ani klasická příloha.

Přestože mnozí lidé v rámci svého „zdravého” jídelníčku na brambory nahlíží jen jako na zdroj nadměrného množství škrobů, vědci poukazují na fakt, že brambory obsahují i vysoce kvalitní bílkoviny, které lidem mohou pomoci rozvíjet a udržovat svalovou hmotu.

Koupit si pytlíček sušeného masa zvládne každý. Připravit si sušené maso doma, to už je umění hodné mistra! Přitom kořenění a sušení masa není žádná věda. S přehledem ho přece zvládali už naši předci. A to neměli takové vychytávky jako sušičky.

A je to tady! Většina vládních opatření proti šíření koronavirové nákazy přestala platit a nastala poslední vlna uvolňování. Karanténa byla náročné období, ale zároveň i cennou lekcí. Co jste se naučili a v čem byste měli pokračovat?

Možná je to překvapivé, ale kokosová mouka se hodí nejen do sladkých nebo asijských jídel. Má pouze jemné kokosové aroma, a proto ji využijete i ve slané kuchyni. Díky vysokému obsahu vlákniny a absenci lepku vyhovuje také celiakům a vyznavačům zdravého životního stylu. Zahustíte s ní jak polévku, tak smoothie a upečete nadýchané koláče, vafle i lívance.

Během koronavirové pandemie se výrazně snížila koncentrace skleníkových plynů v ovzduší. Podle první studie klesly emise po celém světě o 17 % ve srovnání se stejným obdobím v roce 2019. Po skončení karantény lze však očekávat opětovný nárůst objemu oxidu uhličitého v ovzduší na původní hodnoty a možná také jeho navýšení. Vědci proto vyzývají vlády a veřejnost, aby přijali několik opatření, která pomohou snížit dopady lidského chování na životní prostředí.