Jídlo

Elegantní hlavní chod, který kombinuje šťavnaté maso, výrazné chorizo, jemnou paprikovou omáčku a nadýchané knedlíčky. O recept na skvělé jídlo pro slavnostní oběd i večeři se s námi podělil šéfkuchař Marek Fichtner z pražské restaurace Červený jelen.

Myslíte si, že když vyměníte večerní pečivo za misku sladké kukuřice z plechovky, děláte pro své tělo to nejlepší? Mnoho lidí žije v přesvědčení, že tato oblíbená žlutá zrna jsou neškodnou zeleninou, kterou mohou konzumovat bez omezení. Pravda o tom, co se skutečně skrývá pod plechovým víčkem, je však mnohem překvapivější a může být hlavním důvodem, proč se vaše váha odmítá pohnout dolů.

Svíčková na smetaně patří mezi nejoblíbenější česká jídla a zároveň mezi recepty, o nichž se vedou nekonečné debaty. Každá rodina i každý kuchař má svůj osvědčený postup a vlastní poměr surovin. Právě v tom spočívá její kouzlo – neexistuje jediný správný recept, ale řada osvědčených variant.

Když slavný chemik Justus von Liebig v 19. století extrahoval esenci z hovězího masa, chtěl zachránit podvyživenou evropskou dělnickou třídu. Místo toho položil základy globálnímu byznysu s dochucovadly a nevědomky odstartoval éru průmyslově zpracovaných potravin, která dodnes definuje regály moderních supermarketů.

Zakysaná smetana v dezertu není jen náhradní řešení, když dojde šlehačka. Je to surovina, která krému dodá příjemnou nakyslost a zároveň ho udrží svěží i druhý den. Tento zákusek stojí na jednoduchém kakaovém korpusu a krému ze zakysané smetany, pomazánkového másla a šlehačky. Připravíte ho večer, přes noc ho necháte odpočinout v lednici a druhý den krájíte.

Gnocchi s kuřecím masem ve smetanovo-rajčatové omáčce s parmezánem a mozzarellou je jídlo, které zvládnete připravit na jedné pánvi za méně než půl hodiny, a přitom působí jako z restaurace. Kombinace sušených rajčat, bylinek a dvou druhů sýra dává omáčce hloubku, díky které se hodí jak na rychlý všední večer, tak na večeři pro návštěvu.

Frankfurtská polévka, kdysi jedno z nejoblíbenějších hospodských jídel, stojí a padá na výběru a přípravě párků. Když jim nevěnujeme dostatečnou pozornost, zbytečně se ochudíme o její výraznou chuť i vůni.

Vaření pro jednoho nemusí znamenat drahé nákupy ani každodenní stání u sporáku. Podívejte se, které potraviny doporučují a jak připravit výživná jídla za rozumné peníze.

Sedmička řeckých jogurtů z českých supermarketů nám v testu odhalila jednu zajímavou věc: nejlépe dopadlo české Milko 5 %, zatímco prémiově vyhlížející francouzské Monoprixy a německý Elinas v nejdůležitějších parametrech řeckého jogurtu zaostaly.

Jihočeská kyselka patří k receptům, které dokazují, že i z několika běžných surovin lze vykouzlit poctivé a chutné jídlo. Základ polévky je naprosto jednoduchý, stačí vám jen brambory, kysané zelí a kmín. A i tak vznikne jídlo, které příjemně zahřeje, zasytí a nestojí téměř nic.

Lehké a vláčné noky z ricotty představují skvělou alternativu ke klasickým bramborovým gnocchi. V kombinaci s máslovou omáčkou, česnekem a parmazánem vzniká jednoduché, ale chuťově výrazné jídlo, které si zamilujete na první sousto. Hrášek jídlu dodá jemnou sladkost a svěží chuť.

Domácí dipy a omáčky patří mezi nejoblíbenější doplňky pokrmů. Skvěle se hodí k zelenině, masu, pečivu i grilovaným specialitám. Připravit je navíc zvládne každý, stačí pár surovin a trocha fantazie. V článku přinášíme inspiraci pro jednoduché a chutné recepty, které oslní nejen vás, ale i vaše hosty.

Šípková omáčka je klenotem české kuchyně a v podání šéfkuchaře Petra Hajného se změní v gurmánský zážitek. Skvělou omáčku připravíte z poctivého základu. Šípková marmeláda dodává omáčce sladkost i jemnou kyselost.

Tenké plátky navlečené na jehle mají křupavé okraje, šťavnatý střed a příjemně voní kouřem.

Ananas není jen exotická pochoutka s osvěžující chutí. Obsahuje bromelain, enzym, který podle výzkumů může pozitivně ovlivňovat vlastnosti krve a podporovat zdraví cévního systému. Co o něm víme a jak ho správně zařadit do jídelníčku?

Když dostaneme chuť na svíčkovou, nemusíme se hned pouštět do nejnáročnější verze. Snadná svíčková šetří práci hlavně díky mražené zelenině a omáčce bez mouky. Přitom si zachová báječně lahodnou chuť provoněnou zeleninou a kořením.

Více než miliarda lidí na světě žije s vysokým krevním tlakem. Meta-analýza 12 studií s 310 000 účastníky teď ukázala, že pravidelná porce fazolí nebo tofu může riziko výrazně snížit – a Evropané tuto příležitost z velké části nevyužívají.

Místo dokonale krémových vajec suchá hmota, která vázne v krku? Poradíme vám, jak oblíbenou vaječnou pochoutku připravit tak, aby se vám vždy podařila dokonale. Stačí k tomu malý trik, respektive jedna obyčejná ingredience.

Vaření pro jednu osobu určitě nemusí znamenat každodenní přemýšlení nad tím, co udělat se zbytky potravin. Pokud se jídelníček sestaví chytře, lze z několika základních surovin připravit pestré večeře na celý pracovní týden. Náš jídelníček může být skvělou inspirací.

Losos je symbolem zdravého životního stylu. Lékaři doporučují ryby, obchodníci lákají na omega-3 mastné kyseliny a zákazníci neváhají zaplatit stovky korun za kilogram. Jenže kolem chovaného lososa se v posledních letech objevuje stále více otázek.

Voňavá česká klasika, která spojuje jemně nakyslou chuť s krémovou konzistencí a výrazným koprem. Kulajda je ideální jako sytá polévka i lehký hlavní chod – zvlášť když ji doplníte bramborami, houbami a zastřeným vejcem. Vyzkoušejte skvěle vychucenou variantu, kterou představil Filip Sajler ve svém pořadu Bistro Nový den.

Italské špagety s boloňskou omáčkou, tradiční česká svíčková, francouzské croissanty. Některá jídla máme tak pevně spojená s konkrétní kulturou, že o jejich původu vůbec nepochybujeme. Jenže...

Zelňačka patří mezi nejtradičnější české polévky – hustá, vydatná a plná chuti kysaného zelí s uzeným masem. Tahle verze jde trochu dál než klasika: přidáme pikantní klobásky, sádlo a pořádnou dávku papriky, aby z toho byl skutečně hřejivý pokrm.

Když rtuť teploměru šplhá ke třicítce i výše, těžká jídla ztrácejí své kouzlo. V takové chvíli přichází čas na lehké a osvěžující suroviny. Jednou z nich je obyčejný bílý jogurt, který bývá v lednici často neprávem schovaný mezi ostatními potravinami. V létě ale dokáže nabídnout přesně to, co organismus ocení nejvíc – příjemnou svěžest, porci kvalitních živin i široké možnosti využití. Hodí se ke snídani, obědu, večeři i jako rychlá záchrana během rozpáleného odpoledne. Jak ho tedy využít opravdu naplno?

Šťavnatá živáňská pečeně z trouby voní po krkovici, slanině, cibuli a koření. Tradiční recept na poctivý rodinný oběd.

Vyzkoušejte recepty inspirované ájurvédou. Salát s bramborami a bylinkovým pestem, marinovaný chřest podpoří zdravý životní styl. Slovo ájurvéda dnes zná většina lidí. Někdo si pod ním představí tradiční indickou medicínu, jiný zdravý životní…

Redakční test 11 balení supermarketových vajec ukázal, že vyšší cena ani volný výběh automaticky nezaručují nejlepší výsledek.

Kovbojské fazole s párkem mají opravdový říz a připravíte je v jedné pánvi. Nevyžadují zvláštní kulinářské znalosti a dokonale zasytí.

Zapečené brambory s vepřovou konzervou jsou skvělým tipem na rychlý levný a sytý oběd. Příprava zabere chviličku a pokrm se peče skoro sám.

Knedlík z chladicího pultu nebo ze sáčku zvládne ušetřit spoustu práce, a […]

Brambory plněné sýrem a šunkou jsou rychlovkou, perfektní ke svačině, jako předkrm i příloha k masu. Voní, jsou křehké a mají bohatou chuť.

Představte si, že byste jedno sousto šalotky žvýkali před polknutím celkem 722krát. Zní to šíleně, přesně takovým způsobem ale konzumoval jídlo Horace Fletcher, americký samouk v oboru výživy. Muž,...

Třešňový džem s jablky je hustý a má výraznou ovocnou chuť. Je jednoduchý na přípravu a hodí se na pečivo, do lívanců i nejrůznějších dezertů.

Zapomeňte na těžké smetanové klasiky. Existuje omáčka, která dokáže hovězí maso povýšit na úplně jinou úroveň – pepřová s nakládaným zeleným pepřem a koňakem. Kombinace pálivosti, svěžesti a hloubky chuti vytváří dokonalou symbiózu s masem. Navíc ji zvládnete připravit za patnáct minut.

Halloumi je původem kyperský sýr, který ale už není jen místní specialitou. Milují ho lidé po celém světě, i když skoro všichni s ním mají i jeden problém – při konzumaci vrže mezi zuby. Proto se často řeší, jestli by to nešlo nějak odstranit.

Rychlá chuť poctivého vývaru, aniž byste hodiny stáli u plotny? Rozhodli jsme se za vás prozkoumat bujóny, jestli to nějaký splní.

Snažíte se dlouhou dobu zhubnout, ale nejde vám to podle představ? Možná děláte některou z častých chyb. Znáte nejčastější omyly, které se pojí s hubnutím?

Posviť si s námi na fluor – nenápadný minerál, který umí s tvými zuby i kostmi hotové zázraky, když víš, jak na něj! Tělo si ho ale neumí vyrobit samo, tak je potřeba pohlídat si jídelníček.

Ještě před několika desítkami let patřila pohanka k běžným surovinám české kuchyně. Poté na dlouhou dobu ustoupila modernějším potravinám a z jídelníčků téměř zmizela. Dnes však zažívá velký návrat. Stále více lidí objevuje její výjimečné nutriční hodnoty i překvapivě široké možnosti využití v kuchyni.

Fňukáme nad cenou másla, ale pak si s klidem objednáme kafe v plastu s padesátikorunovou přirážkou za dopravu. Jsme rozmazlená generace doručovacích hříšníků, co vyměnila selský rozum za vlažný burger.

Hledáte inspiraci na víkendový oběd? Vyzkoušejte šťavnatá kuřecí stehna na černém pivu s červeným zelím. Tento recept kombinuje tradiční české chutě s originálními triky, které vaše jídlo povýší na nový level. The post Šťavnatá kuřecí stehna na černém pivu s červeným zelím: Luxusní víkendový oběd appeared first on Prima Inspirace.

Chcete si pochutnat na poctivém a chutném jídle? Vyzkoušejte pikantní vepřovou směs s křupavými bramboráky, která vás okouzlí svou šťavnatostí a vůní česneku a žampionů. The post Pikantní vepřová směs s křupavými bramboráky: Hospodská klasika s vůní česneku a žampionů appeared first on Prima Inspirace.

Vysoký krevní tlak se právem označuje jako tichý zabiják. Postihuje miliony lidí po celém světě a často se rozvíjí nenápadně, bez výrazných příznaků. Moderní medicína nabízí široké spektrum účinných preparátů, avšak v posledních letech si odborníci stále častěji všímají přírodních alternativ, které mohou krevní tlak zlepšovat přirozeným způsobem. Mezi nejzajímavější objevy patří některé potraviny denní spotřeby – a mezi nimi i mnoho těch, které si vychutnáme s radostí: hořká čokoláda, jablka, hroznové víno nebo zelený čaj.

Hnědá čočka se smetanou a domácí zápražkou je polévka, která zasytí, zahřeje a navíc vyjde levně – ideální tip, jak proměnit pár základních surovin ve vydatný pokrm na celý den. Díky kombinaci sladké a kyselé smetany získá nezaměnitelnou krémovou chuť s lehkou kyselou tečkou, a protože se vaří v jednom hrnci, hodí se i na rychlý všední večer.

Rozhuda je jedna z těch pomazánek, které se v české kuchyni dělají snad odjakživa – a přesto se na ni trochu zapomíná. Přitom stačí měkký tvaroh, troška másla, cibulka osmažená dozlatova a hrst čerstvé pažitky. Výsledek je krémová pomazánka, která se hodí na snídani stejně dobře jako na rychlou večeři s čerstvým chlebem.

Zapomeňte na zázračné prášky a detox čaje. Gastroenterolog a odborník na střevní mikrobiom Chris Damman má mnohem jednodušší recept - krmit svoje střevní bakterie tak, aby nevyhlásily stávku. V jeho jídelníčku jsou vločky, jogurt, ořechy, semínka, zelenina, olivový olej a klidně i trocha čokolády.

Stres nás žene k jídlu, ale mozek si na chutě rychle zvykne a přestane je vůbec registrovat. Pak chceme víc a víc, abychom pocítili stejné uspokojení jako dřív. Vědci ale zjistili, že existuje způsob, jak tento koloběh zastavit a jídlo si vychutnat naplno.

Městečko na jihu Maďarska proměnilo hovězí dršťky v regionální identitu, s rekordy, vlastním pasem a festivalem pro tisíce lidí.

Jak připravit šťavnatou pečenou krkovici, která potěší celou rodinu? Objevte tajemství dokonalého masa a vychutnejte si bohatou chuť cibule a slaniny v tomto tradičním receptu. The post Šťavnatá pečená krkovice na cibuli, česneku a slanině: Tajemství dokonalého masa tkví v silném výpeku appeared first on Prima Inspirace.

Bílý jogurt patří mezi nejzdravější potraviny. Jenže ne každý kelímek nabízí stejnou kvalitu. Porovnali jsme různé jogurty z Albertu.

Uvařit si skvělé domácí vejce natvrdo rozhodně stojí za to. Vždyť na takovou snídani se hodí dokonale. A co teprve do bramborového salátu. Ten si přeci bez vajíček ani nelze představit. Když vejce uvaříme, samozřejmě nám zbude voda, v níž jsme je vařili. Tu většinou bez ostychu vylejeme do odpadu a nic neřešíme. Je to ovšem škoda, jelikož právě tato voda obsahuje poměrně velké množství látek, jež si nepochybně v domácnosti najdou své využití.

Vědci ji označili za jednu z nejzdravějších potravin na planetě. Přitom ji najdete v každém obchodě za pár korun a roste běžně i na českých polích. Řeč je o červené řepě, která si díky svým mimořádným účinkům na zdraví získává pozornost odborníků i sportovců. Přesto si v českých domácnostech teprve hledá své místo. Možná je na čase změnit pohled na tuto nenápadnou zeleninu.

Sladké pečivo, vajíčka na několik způsobů a dobrá káva k tomu. Pozdní snídaně, jak se brunch také nazývá, je pro mnohé perfektní odměnou po náročném týdnu. Kam na ni ale vyrazit? Dnes vám přinášíme první ze série tipů na brunchová a snídaňová místa, která jsme sami vyzkoušeli. Pojďme na to!

Vybalit velký nákup a bezhlavě ho naházet do lednice umí každý. Jenže celých 90 % Čechů tímto stylem nevědomky odsuzuje čerstvé jídlo k rychlé zkáze. Spodní boxy chladničky totiž většina z nás používá naprosto špatně, což vede k bleskovému kažení surovin a zbytečnému vyhazování rodinných peněz.

Démonizované, zatracované, a přesto pro život naprosto nezbytné. Kolem tuků ve stravě koluje obrovské množství mýtů, které moderní spotřebitele často svádějí na scestí nebezpečných diet. Přední český specialista docent Jiří Brát opírá svá tvrzení o neúprosná vědecká fakta a rázně vyvrací šest největších omylů, které v českých domácnostech stále přežívají.

Čínské palačinky s cibulkou známé pod názvem cong you bing jsou přesně tím typem jídla, které zmizí z talíře dřív, než stihnete dosmažit poslední kousek. Jsou neuvěřitelně křupavé, voní po jarní cibulce a překvapivě zasytí. Navíc potěší i vegany nebo lidi s intolerancí na laktózu, protože se v receptu obejdete bez vajec i mléka – základem je totiž pouze mouka, voda, sůl a olej.

Bramborové těsto, kysané zelí a křupavá slanina s cibulí – tato kombinace patří k těm, které nikdy neomrzí. Bramborové koule plněné zelím jsou sytým pokrmem s kořeny v tradiční české kuchyni. Doma se přece vždy našly brambory, zelí a kousek uzeného masa. Recept je překvapivě jednoduchý, výsledek ale vypadá jako z vesnické hospody.

Když se řekne harissa, část lidí zbystří a druhá část se preventivně začne potit. Harissa na první pohled působí jako surovina pro ty, kteří si rádi dobrovolně přitopí na talíři. Jenže byla by škoda ji brát jen jako červenou pastu, po které člověk hledá sklenici vody. Dobrá harissa umí být voňavá, kořeněná, lehce kouřová, slaná, česneková a překvapivě praktická.