Napoleon Bonaparte

PANÍ WALEWSKÁ – tradiční zákusek podle milenky císaře Napoleona Kombinace křehkého těsta, rybízového džemu, sněhové vrstvy s mandlemi a jemného krému dělá z tohoto moučníku dezert, který si zamilujete. Peče se na dva plechy a hodí se jak na slavnostní příležitosti, tak ke kávě. Ingredience: Korpus: 500 g hladké mouky 80 g moučkového cukru 200 g rozpuštěného másla 9 žloutků vel. S (nebo 6 žloutků vel. M) 1 a ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva Sníh: 9 bílků vel. S (nebo 6 bílků vel. M) špetka soli 300 g krupicového cukru 1 lžíce bramborového škrobu 450 g rybízového džemu 120 g mandlových plátků Krém: 500 ml mléka 1 lžička vanilkového extraktu 2 vanilkové pudinky 4 lžíce cukru 200 g másla 250 ml smetany ke šlehání (33 %) Pečení: hlubší 2× plech 27 × 37 cm klasická trouba: 170 °C – 40 minut horkovzdušná: 160 °C – 40 minut Dobrou chuť! 🍰