Polévka

Kuřecí nebo hovězí vývar? Silný vývar ze zbytků masa a kostí je možné uvařit takřka z každého druhu masa, dokonce i z ryb. Všechny druhy vývarů nehledě na druh jsou výživné, zdraví prospěšné a plné bílkovin a dalších živin, které jsou doslova lékem pro mnohé tělesné neduhy.

Seznam zeleniny berte spíš jako inspiraci a máte-li po ruce nějaký jiný druh, klidně ho přidejte. Vždy si ale rozmyslete, jak dlouho se daný druh zeleniny vaří. Podle toho ho postupně přihoďte do hrnce, aby ve výsledné polévce nebyl žádný druh rozvařený a jiný naopak nedovařený.

Dnes jíme obilovin zhruba stejné množství jako před sto lety. Semínka, ze kterých meleme mouku, ztělesňují život – a ta obilná nejsou výjimkou. Veškerou vaši životní energii vám poskytnout nesvedou.

Libeček lékařský se řadí mezi oblíbená domácí dochucovadla. Jedinečnou chuť dodá polévkám, omáčkám, ale i grilovaným masům. Pokud se vám libeček na zahrádce rozrostl tak, že jej nestíháte zpracovávat, určitě stojí za to vyzkoušet i domácí maggi.

Pejskům často dáváme naše jídlo od stolu. Ať už kvůli psím očím, nebo aby chlupáč ochutnal, co jíme. To však není vždy bezpečné. Existuje však řešení! Věděli jste, že se vyrábí speciální psí jídlo i pití, které se podobá tomu lidskému?

Traduje se, že brambory přivezl ze svých cest Kryštof Kolumbus. Předchůdci dnešních brambor pocházejí ze západní části Jižní Ameriky. Je historickým faktem, že se evropští dobyvatelé a mořeplavci poprvé s bramborami setkali v první třetině 16. století na území bohatého a kulturně vyspělého státu Inků, v dnešním Peru. Domorodci z nich připravovali polévku a chléb, sušili je a sušené uschovávali na dlouhá léta.

Guy Savoy, který se pyšní třemi michelinskými hvězdičkami a je podle serveru La Liste nejlepší restaurací na světě, zeje stále prázdnotou.

Milovníci hub si teď mohou pochutnat například na májovce, Jidášově uchu či dokonce některých druzích hříbků. Kde rostou a na co si při jejich sběru dát pozor, prozradil nadšený houbař Jaroslav Kadlec z Příseky u Světlé nad Sázavou.

Pro obranyschopnost vašeho organismu můžete na jaře udělat mnohé. A v kuchyni to začíná. Dopřejte si například slepičí vývar, smoothie z čerstvého ovoce a zeleniny nebo kysané zelí s noky. Vaše imunita zajásá.

V jarním jídelníčku by neměla chybět ani tradiční bylinka , a to kopřiva. Vyskytuje se na mnoha místech a její využití, v kuchyni je opravdu široké. Naše recepty bvás o tom jistě přesvědčí.

Mezi nejběžnější odrůdy patří hrášek dřeňový a cukrový. Dřeňový má pevnou slupku a šťavnatá zrna, která většinou vylupujeme a hned jíme nebo používáme při vaření. Cukrový hrášek má lusky měkčí, výrazně sladší a většinou je využíváme celé. Jaký je ten váš favorit?

Polévky z pečené zeleniny máme doma moc rádi. Dnes vám přináším recept na naši oblíbenou krémovou mrkvovou polévku s trochu exotickou chutí. Je v ní koření a kokosové mléko, a navíc je tento recept zcela bez živočišných produktů, takže je vhodný i pro vegany.

Hongkongští celníci oznámili, že objevili kontraband 26 tun žraločích ploutví, které pocházejí přibližně od 38 500 zvířat. Čtvrteční nález dokládá, nakolik je tento produkt v Hongkongu stále populární, napsala agentura AFP.

Jeden by řekl: Co na té řepě se zelím všichni vidí? Jenže, jak zdůrazňuje časopis Gurmet, boršč je mnohem víc než řepná polévka. Boršč je elixír! Kulinární klenot připravovaný v mnoha variacích. A také jablko sváru vhozené mezi národy východní Evropy. A pak že jídlo spojuje…

Rebarbora patří díky své výrazné nakyslé chuti mezi oblíbené jedlé rostliny. I když ji v Číně používají už více než 2000 let, tak v evropské kuchyni získala své místo až v 17. století. Používá se hlavně do dezertů a její výhoda je, že na sebe váže tuk, čímž může pomáhat při detoxikaci i boji s nadváhou.

Že se na kuřecím vývaru nedá nic zkazit? Ať už je to pravda! nebo ne, rozhodně jej lze o dost vylepšit. Jaká ingredience mu dodá „šťávu“? Tenhle tajný trik si nechte jen pro sebe!

Tuto polévku mám spojenou s dětstvím, vařila mi ji maminka a jí zase její babička... Krásně voní máslem a je to vážně rychlovka. A proč mozečková? Protože zavářka připomíná strukturou květákový mozeček.

Plicník lékařský je léčivá rostlina, které pomáhá s potížemi horních cest dýchacích. Zároveň se ovšem jedná i o zajímavou kuchyňskou ingredienci.

Co uvařit na oběd, aby to bylo rychlé, vyvážené, zdravé a také jsme si pochutnali? Pokud si nad tím lámete hlavu, tak zkuste naše tipy na rychlé sladké i slané pokrmy – na své si tak může přijít každý.

Snídaně je první jídlo po probuzení a často nám příjemně otvírá den. Na jaké lahůdky se můžete hned po ránu těšit v různých koutech světa?

Jeho sezona je na začátku, využijte ji naplno. Z chřestu připravíte spoustu dobrot a jednou z nich je i tato jemná polévka ozdobená dokřupava opečenou šunkou.

Francouzská cibulačka sice patří mezi polévky, které ne každý miluje, nicméně může být nejen rychlá, ale také chutná a navíc zdravá.

Tykve muškátové milují teplo a vlhko.

Nesedí doma a nelelkuje. Vicemistr světa v maratonu na horských kolech Kristián Hynek by za normálních okolností velmi pravděpodobně v nynější době trénoval na závody. Jenže epidemie koronaviru všechny sportovní akce zastavila. Borec pyšnící se triumfem z Cape Epic a majitel týmu Future Northwave Cycling však nezahálí. Rozhodl se pomáhat v sedle kola. Od úterý totiž rozváží polévky zaměstnancům odběrových míst.

Uvařte si s Coolinářkou úplně jednoduchou polévku ze žampionů. Inspiraci našla v maďarské kuchyni, k houbám se přidává kopr, mletá paprika a zakysaná smetana.

Našli jsme nejšílenější tradiční jídla, která si vůbec dokážete představit. Je mezi nimi polévka z mravenčích vajíček, smažené tarantule i ptačí zárodky.

I vietnamská komunita v Libereckém kraji se zapojila do výzvy, aby podala pomocnou ruku. Někdo nabízí kávu nebo polévku pro členy IZS, jinde šijí roušky.

Aromatické listy kerblíku připomínají petrželku vzhledem i chutí, která je však jemnější. Jsou výborné do salátů a polévek, na nové brambory, k omáčkám i vaječným pokrmům.

Jestli se něco šíří podobně rychle, jako kapénková infekce, jsou to dezinformace. Těch ve spojení s koronavirem například ve Francii začalo kolovat nemalé množství. Těch o mrtvých tělech na ulici, o netopýří polévce nebo o „zaručených“ lécích na koronavirus. Všechno jsou to nepravdy.

Co dělat s dětmi, když je nyní téměř vše zavřeno? Jedna z mála současných možností je výlet do přírody nebo na hory. Jak ukázala sobota v Beskydech, lidé nyní spíše zůstávají doma a tak ani značené trasy na horách nečelily většímu náporu turistů.

Jaro se pomalu blíží, což nepochybně kvitují milovníci aktivit na čerstvém vzduchu. Až letos vyrazíte do přírody, můžete si připravit i halászlé.

Dva měsíce s teplým obědem. Pátým rokem funguje v Prostějově projekt, kdy dostávají lidé v sociální tísni zdarma pravidelně teplé polévky. Letošní ročník byl ve středu v poledne ukončen speciální pochoutkou. Rozdávala se svíčková.

Známý kuchař Vladimír Suchý vzpomíná na legendární podnik, který sídlil na pražské adrese Vodičkova 19. Vařil v něm deset let.

Pod pojmem detox si nepředstavujte plán na zhubnutí. Mělo by jít spíš o odlehčení po období, kdy jste hřešily a pochutnávaly si na potravinách, které nejsou pro tělo ideální. Čekat na jaro nemusíte. Detox můžete spustit kdykoli. Jen je potřeba přizpůsobit výběr potravin ročnímu období.

Přestože zima běžného houbaře do lesa příliš neláká, lze i v tomto období vyrazit na houby a přinést jich plný košík. Zvláště letos, kdy nepanují příliš třeskuté mrazy, které ani některé zimní houby nemají rády.

Jídlo se rozdávalo i v dalších městech. V Boskovicích vynesla "charitativní polévka" přes 80 tisíc korun, které pomohou potřebným.

Chcete se i o svátcích cítit lehce a fit? Vyměňte letos smaženého kapra s těžkým salátem za tradiční jídla našich předků.

Kapr na štědrovečerní tabuli patří, ale zkuste dát letos šanci i jiným rybám a zalovte v neznámých vodách.

Polévka je brána jako základ každého dobrého oběda. Věděli jste, že může prospět vašemu zdraví? Nemáme na mysli jenom to, že vás skvěle probere po prohýřené noci. Máme na mysli prokazatelný vliv na lidský organismus. Může vám pomoci zvýšit imunitu, stejně jako pomůže v očistění. Ne všechny polévky však jsou takto silné.

Ono v podstatě není tak těžké naučit se jíst potraviny vhodné pro určitá roční období. Všichni víme, že jahody nebo rajčata v zimě přirozeně nerostou. Vypěstovat se samozřejmě dá všelijaké ovoce a zelenina i v zimě. Ovšem pro každý typ ovoce a zeleniny existuje jejich přirozené období. Proto máme sezónní ovoce a zeleninu.

Jitka (40) a Jaroslav (53) žili radostný a aktivní život se svými dvěma syny. Až mu zaskočila polévka a skončil v kómatu. Po roce si ho vzala Jitka domů. Lékaři mu nedávali naději. Přesto už začal vnímat a trochu se hýbat. Pečující manželku však ničí boj s úřady.

Na náměstí TGM bylo ve čtvrtek opravdu živo. V rámci mikulášské nadílky se zde zpívalo, tančilo a nechybělo ani tradiční rozlévání polévky. Akci připravil spolek Portavita.

Jestli máte rádi recepty, do kterých stačí pár jednoduchých surovin, pak je tahle krémová krůtí polévka přesně pro vás. Připravte si kousek masa, kořenovou zeleninu, trochu rýže a hrst žampionů a pusťte se do toho.

Zatímco reklamovat obuv či elektroniku jsme si už zvykli, ve stravovacích zařízeních nás mnohdy drží zpátky ostych a neznalost práv. Jídlo nereklamujeme, i když je studené, přesolené nebo nedopečené. I v restauraci uzavíráte kupní smlouvu jako kdekoliv jinde a pokud se vám nedostane adekvátního plnění, máte právo se ozvat. Co tedy dělat s „podmíráky“, přesolenými polévkami, hodinovým čekáním či studeným jídlem?

Knedlíky, polévky, maso a brambory patří mezi nejoblíbenější potraviny naší kuchyně. Přestože se na našem stole objevuje stále více ovoce a zeleniny, na oblíbená tradiční česká jídla zkrátka nedáme dopustit. Často je ale připravujeme v lehčích, zdravějších a modernějších úpravách. Stále častěji se také vracíme k tuzemským surovinám, což je jenom dobře. Podporujeme tak domácí produkci a chováme se daleko ekologičtěji. Ovoce, zelenina, maso a jiné potraviny zbytečně neurazí cestu přes půl světa a suroviny jsou tak i daleko čerstvější, dostanou se k nám totiž v plné zralosti.

Co vás v zimě zahřeje? Přece horký čaj, to dá rozum… Když ovšem kromě teploty pokrmu vezmeme v úvahu i jeho energetickou kvalitu, může se stát, že nás takový nápoj ve výsledku naopak ochladí, což se projeví třeba na imunitě, ale i výkonnosti. Když jste venku v okamžiku, kdy teploměr ukazuje pět pod nulou, máte chuť spíše na zmrzlinu, nebo na teplou polévku? Předpokládáme, že zvolíte druhou možnost – jako ostatně většina lidí.

Většina z nás zná celer bulvový, který používáme do polévek. Věděli jste ale, že existují i jiné odrůdy celeru? Například celer listový, který získává stále větší popularitu – jedná se o jiný druh celeru, který se nepěstuje pro svůj kořen. Pokud chcete rozšířit svůj celerový repertoár, možná vás zajímá, jaké běžné druhy celeru jsou k dispozici.

„Sám se v kuchyni pohybuju od malička a postupem času jsem si začal víc a víc uvědomovat, jak mi plýtvání jídlem vadí a je právě na mně, na kuchaři, abych se snažil o osvětu a dělal maximum proto, aby se plýtvalo co nejméně,“ vysvětluje Martin Škoda, proč se zapojil do projektu Konec plýtvání.

Řebříček obecný (Achillea millefolium L.) je bylinka, na kterou narážíme v přírodě téměř na každém kroku. Naše babičky jej nazývaly jako husí jazýček, zaječí chléb, Achillovu bylinu či myší ocásek. Tato rostlinka byla konzumována zejména ve formě čaje, avšak přidávala se také jako koření do polévek.

Vydlabané a vyřezané se svíčkami, pečené, na polévky či kompoty. Malé jako tenisák nebo obří, že je stěží unesete.

Mrzák se lačně kouká na kousek chleba a sýra, který mu podává sám nejvyšší představitel církve v Čechách. Natáhne se po jídle a málem ho pražskému biskupovi Hyzovi vytrhne z rukou. Okamžitě se do krajíce hltavě zakousne. Žebrákům, mrzákům a bezdomovcům servírují jídlo samotní biskupové.