Polévka

Máme leden, nejchladnější měsíc v roce. Na mnoha místech republiky (vyjma hor) je nedostatek sněhu, kdy v kombinaci se silným severním větrem, který za okny duje, pak  pocitově tyto nízké teploty snášíme ještě hůře. A tak je potřeba se zahřát. A znáte něco lepšího, než doma ve vyhřátém bytě si dát ještě něco super dobrého k jídlu? Ideálně pak nějakou výživnou polévku. Zaručuji vám, že teplo vám pak bude.

Její oficiální a vznešenější název zní sice černá zabijačková polévka, všichni je ale známe jako prdelačku. Díky vepřové krvi je černá jako noc, v níž probleskují bílé kroupy a krásně voní majoránkou a česnekem. Její vaření při zabijačce je téměř obřad, bez větších ceremonií ji ale zvládnete i doma.

Slýchávali jste v dětství oblíbené rčení, že polévka je grunt? V dospělosti jste mu už určitě dali zapravdu, protože polévky jsou skutečným základem správného stravování, obzvlášť nyní v zimě. Prospívají trávení, pomohou po nemoci a dobře zahřívají.

Co může být v mrazivých zimních měsících lepšího než miska teplé polévky? V chladném počasí jsou polévky ideálním pokrmem, protože dodají tělu potřebné množství vitaminů, ale zároveň příjemně prohřejí zevnitř. Přinášíme vám recepty na chutné polévky, ze kterých si stačí jen vybrat podle chuti.

Při vaření omáček a některých druhů polévek se snad každý alespoň jednou setkal s jedním zásadním problémem. Přestože připravovaný pokrm skvěle chutná a má nádhernou barvu, je příliš tekutý a nemá tedy požadovanou konzistenci. Při nesprávném zahušťování pak mohou v připravované omáčce vniknout hrudky a kromě toho může dojít k negativnímu ovlivnění barvy i chuti. Jak správně zahušťovat, abyste zmíněným těžkostem předešli? Na mouku rozmíchanou ve vodě zapomeňte!

Cuketa je skvělá zelenina. V sezóně totiž roste závratnou rychlostí, a tak jich je všude opravdu plno. Právě proto se hodí znát pár skvělých receptů, jak tuto zdravou potravinu zpracovat do chutného jídla, z cukety lze připravit mnoho jednoduchých ale také netradičních pokrmů, její využití je opravdu široké.

Dříve jsem si myslel, že spartská strava byla špatná a chudá a nebyl jsem to jen já, kdo si to myslel. Nikdy nezapomenu na fotku jedné íránské restaurace v Londýně, která před premiérou filmu 300 lákala hosty k návštěvě svého podniku nápisem „Zapomeňte na Spartu a její černou polévku, perská kuchyně je lepší.“ Mysleli si to i staří Řekové a starý vtip o jejich černé polévce, který se vyprávěl v Athénách, přežil až do dnešních dob.

Masné a rybí výrobky, některé sýry, kupříkladu ty tavené a plísňové, nebo taky slané oříšky, bramborové lupínky, chléb či dehydrované polévky. Sodík je prostě všude! Snižte jeho množství aspoň při vaření, vašemu tělu hned bude lépe. Vždyť sůl se dá směle nahradit plodem citronovníku!

ADRA provozuje charitativní obchody a sociální šatníky. Ze statistik vyplývá, že počet lidí, kteří se nacházejí v nouzi a potřebují pomoc, se za dobu provozu šatníku zdvojnásobil.

Připravit úžasnou večeři anebo lehký oběd snad nikdy nebylo jednodušší. Věděli jste o tom, že vám k tomu postačí jen několik palic česneku, trocha olivového oleje, soli a netradiční pochoutka může během několika málo desítek minut přistát na vašem stole? Zkuste česnek upéct a nechte se překvapit jeho zcela netradiční chutí.

Jemná krémová omáčka s knedlíkem nadchne každého gurmána. Jak při vaření zařídit, aby se vám už nikdy smetana v pokrmech nesrazila? Stačí dodržovat určitá pravidla a zdrcnutou omáčku či polévku už doma neuvidíte!

Patří k nejslavnějším asijským polévkám a jsou v ní obsaženy snad všechny chutě thajské kuchyně. Tom Yum má příjemnou lehce nakyslou chuť po limetkách a citronové trávě a díky chilli papričkám pálí jako čert. Nejlepší je s krevetami, vaří se ale i s kuřetem nebo s prasečí nožičkou.

Zatímco pro nás jsou některé pokrmy doslova nemyslitelné, jinde ve světě může jít o naprostou lahůdku. Ba dokonce o národní tradiční jídlo.

Nemůžete se rozhodnout, co si udělat k večeři? Nechce se vám moc vařit, ale máte v tomhle počasí chuť na něco teplého, co vás zahřeje a dodá vám energii? Fazolová polévka je přesně to, co potřebujete. Prohřeje vás, zasytí a navíc díky kombinaci luštěnin a zeleniny uspokojí všechny vaše chuťové pohárky.

S pravou voňavou domácí jíškou se ta kupovaná granulovaná vůbec nedá srovnávat. Přesto si jíšku mnoho lidí raději koupí, protože si na vlastnoruční přípravu netroufne. Není se ale čeho bát! Přinášíme vám tipy a triky, aby byla vaše jíška jako od profesionálního kuchaře!

Zbyl vám doma starší a tvrdší chléb, nevyhazujte ho, můžete si z něj uvařit skvělou polévku. Možná se budete divit, ale taková chlebovka je chutná, hutná a levná záležitost, která vás zahřeje v mrazivých zimních dnech.

Polévky jsou pokladem celosvětové gastronomie, jsou zcela výjimečnou položkou v každodenním menu. Polévky nás dokáží zahřát i zchladit, dodají tělu potřebné tekutiny i energii. V dobách méně příznivých polévky s jistotou zasytily hladový žaludek. Jak je dochutit a zkrášlit, aby byly ještě chutnější a i lákavější na pohled?

Česnečka neboli česneková polévka či oukrop, je tradiční česká polévka, která se u nás vaří po mnoho staletí. Od počátku pak obsahuje suroviny jako česnek, brambory, majoránka a někdy bývá doplněna o vejce a sýr. Původní recept byl pak velice jednoduchý. Do talíře se dal utřený česnek s nalámaným suchým chlebem a to se přelilo vařící vodou. Jednoduše se dá říci, že si lidé udělali topinku, namazali česnekem a zalili vodou.

Většina z nás má velmi ráda polévky, především pak ty klasické české. Mezi ně samozřejmě patří i gulášovka. Ta když se dobře připraví, patří mezi hotový klenot tuzemské gastronomie. Láďa Hruška vám poradí, jak gulášovku připravit levně a rychle.

Japonská kultura a štíhlí vysportovaní subtilní Japonci jsou pro nás často synonymem zdravé životosprávy. Většina z nás si pod slovem japonská kuchyně představí miso polévku, sushi, záplavu ryb a samozřejmě skvělou rýži. Takže je jasné, že chcete-li zhubnout, japonská dieta by mohla být to pravé.

S příchodem nového roku přichází také ruku v ruce i mnoho předsevzetí. Tím bezesporu nejčastějším je touha zhubnout. Pokud i vy patříte k lidem, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů, možná jste se rozhodli vyzkoušet ...

Hlasování o důvěře vlády mezi polévkou a rizotem či ministři, kteří si nemohli ani odskočit na toaletu. Jaké nejlepší hlášky zazněly v nedělní Partii Terezie Tománkové? V první části debaty se střetl ministr práce Marian Jurečka (KDU-ČSL) s předsedou ČSSD Michalem Šmardou. Ve druhé části zase diskutovali místopředsedkyně Sněmovny Věra Kovářová (STAN), bývalý předseda Sněmovny Radek Vondráček (ANO), předseda poslaneckého klubu SPD Radim Fiala a předseda poslaneckého klubu TOP 09 Jan Jakob. A kritikou či ostrými slovy nešetřili.

V Rakousku si na velké knedlíky potrpí. Stačí si vzpomenout na kynutý Germknödel s povidly. Stejně jako on je i Kaspressknödel typickým jídlem vydatné alpské kuchyně. Na rozdíl od povidlového knedlíku je slaný a plný sýra a nejčastěji se podává v hlubokém talíři zalitý vývarem.

Lednový jídelníček se u nás již od dávných dob nesl ve znamení pokrmů z luštěnin. V době, kdy v zimě nebyla k dispozici zelenina, byly ideálním zdrojem živin. Navíc dokázaly pořádně nacpat žaludek. Ještě oblíbenější než čočka byl v minulosti hrách. Dobrá je z něj nejen kaše, ale i polévka.

Přehnali jste to o víkendu s alkoholem, necítíte se ve své kůži nebo na vás něco leze? Co takhle zatočit s obtěžujícími neduhy polévkou? Máme pro vás tipy na účinný vyprošťovák, polévku zbavující únavy i tu na posílení imunity.

Leden je čas polévek. Mezi ty nejoblíbenější patří brokolicová. Jak ji připravit? Na to existují desítky, ne-li stovky receptů. My vám představíme ty nejoblíbenější a poradíme, jak polévku doladit k dokonalosti.

Omáčky jsou bezesporu pokladem pro českou kuchyni. První zázrak je uvařit omáčku chutnou a druhý připravit ji tak akorát hustou. Pokud je hustá příliš, nabízí se jednoduché řešení, prostě ji zředíme.

Jiný kraj, jiný mrav. Zjistěte, na jakých netradičních pokrmech a nápojích si pochutnávají lidé v různých částech světa. Upozorňujeme však, že místo toho, aby se vám sbíhaly sliny, budete spíš nechápavě vrtět hlavou a raději si necháte zajít chuť.

Polévku s těstovinami podáváme při různých příležitostech, všedních i svátečních. Pokud jsou těstoviny správně uvařené, a to zvlášť ty domácí, pozvednou polévku na vyšší úroveň. Jak nejlépe postupovat, aby polévka byla co nejchutnější?

Snadno ji zaměníte s minestrone, za nímž ribollita co do popularity trochu zaostává, ohledně chuti se se mu ale plně vyrovná. Ribollita je dokonalou polévkou do mrazivých zimních dnů – spolehlivě vás totiž zahřeje. Navíc je plná zeleniny a luštěnin, takže si ji můžete vychutnat bez výčitek svědomí.

Domácí těstoviny, ty nejlepší, na jejichž chuť si pamatujeme z polévek a jídel našich maminek a babiček, snadno připravíme podle osvědčených receptů našich uživatelů. Jsou trvanlivé, proto si je nasušíme do zásoby a odebíráme podle potřeby.

Začátek nového roku bývá provázený předsevzetími jíst lépe a zdravěji, ale i touhou po něčem novém. Nemusíme přitom brousit v exotických kuchařkách - příležitost k chutným experimentům nám poskytne i taková „stará dobrá“ mrkev. Netradiční recepty z vděčné a oblíbené zeleniny můžete uvařit s šéfkuchařem restaurace hotelu Savoy ve Špindlerově Mlýně Michalem Húskem.

Omáčky jsou alfou a omegou české kuchyně. Zatímco jedni je nesnášejí a preferují „zdravou“ stravu, do níž omáčky rozhodně nepatří, jiní na ně nedají dopustit. Součástí českých klasických omáček je jíška z tuku a mouky, kterou nás učily zahušťovat omáčky naše maminky a babičky. Omáčku lze zahustit i jinak. Zdravě.

Jak nejlépe zhubnout je otázka, která se řeší zejména na začátku roku. Podle magazínu Healthline dovedou divy na váze polévky. Zkusili jste někdy zeštíhlit s jejich pomocí? V chladném počasí navíc i hezky zahřejí.

Povinnosti vdané ženy se ve středověku odvíjely od jejího společenského postavení. Šlechtična se starala o chod sídla a dohlížela na práci služebnictva, měšťanka se kromě domácích záležitostí zabývala obchodem. Co všechno ale musela zvládat obyčejná žena z vrstvy poddaných venkovanů?

Loni covid, letos nezájem. Pětiletá tradice, kterou přerušila v loňském roce covidová pandemie, se neobnoví ani letos. Důvodem nejsou hygienická a protiepidemická omezení, ale malý zájem sociálně slabších lidí o jídlo zdarma.

Hladká pšeničná mouka (nebo z ní připravená jíška) patří mezi nejuniverzálnější a nejběžněji používané zahušťovadlo. Ne vždy ho lze ovšem použít. Ať už mouku zrovna nemáte po ruce, nemůžete ji ze zdravotních důvodů, nebo dáváte přednost zdravějšímu a dietnějšímu stravování, existuje celá řada dalších surovin i způsobů, jak dodat pokrmům hustotu. Bezlepkově i odlehčeně. Navíc vám poradíme, jak s jednotlivými ingrediencemi při vaření pracovat.

Sice není sezóna hub, ale kulajda se dá udělat i z hub sušených. Navíc umí tato pochoutka v zimě pěkně zahřát a nasytit. Neomezujte se na ni tedy jen v sezóně, ale připravte si ji kdykoliv na ni dostanete v průběhu roku chuť. Prozradíme vám, jaký tradiční recept učaroval našemu nejslavnějšímu šéfkuchaři.

Ještě pořád máte kolem pasu „vzpomínky na Vánoce“? Nevadí, zkuste jídelníček odlehčit vybranými polévkami. Když na to půjdete chytře, polévkou se skvěle zasytíte, zahřejte a jako bonus navíc ještě shodíte přebytečná kila.

/FOTO/ Ozářenou nudlovou polévku objevila Státní zemědělská inspekce u dvou šarží instantních polévek z Břeclavi.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) odhalila při kotrolní akci čtyři vietnamské instantní polévky, které neměly na obalu uvedenou informaci o použití ionizujícího záření. Dva vzorky odebrali v Břeclavi a dva v Praze. V tiskové zprávě to uvedl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Inspekce zahájila správní řízení o uložení pokuty.

Gulášová polévka nás dovede dobře zasytit. Můžeme ji podávat jako hlavní jídlo, stačí k ní nakrájet chutný chléb. Voní po majoránce, paprice a česneku. Zahřeje nás už na pohled - svou výraznou teplou barvou, když se z ní kouří na talíři. A co teprve, když se do ní pustíme.

Slepice podle různých receptů bývala rozšířeným jídlem a není to zas tak dávno. Proč se to změnilo? Jaké jsou benefity či nevýhody slepičího masa a jak si s ním poradit v kuchyni? Spotřeba drůbeže v České republice má v posledních letech setrvale rostoucí tendenci. Je tomu tak především vzhledem k rostoucí konzumaci kuřat, v poslední době částečně také kachen a ve svatomartinském období, spíše jednorázově, i hus. K přípravě pokrmů se naopak dnes téměř nevyužívají slepice, snad s výjimkou slepičí polévky, přestože v ještě ne zas tak vzdálené minulosti to byly právě slepice, které byly zdrojem základní suroviny k přípravě široké škály jídel, z nichž polévka byla jen jednou z možností.

Německá supermodelka Claudia Schiffer (51) nepřestává fascinovat dokonalým tělem, gazelíma nohama a hladkou pletí. Zabránit stárnutí se jí daří i díky zdravému jídelníčku. Již dlouhá léta se, co se týče stravy, inspiruje v asijských zemích a nedá dopustit na litry zeleného čaje, rýži a miso polévky. Vyzkoušet to můžete i vy a uvidíte, že vaše tělo tuto změnu uvítá.

Kuřecí vývar pomáhá udržet pohodu za chladných nocí a je lékem na mnoho onemocnění. Seznamte se s jeho skvělými přínosy pro naše zdraví.

Nasytit celou rodinu za malý peníz může být leckdy poměrně problém. Mnozí mají za to, že s malým rozpočtem není možné vyčarovat žádný úžasný pokrm, natož pak celé tříchodové menu. Jenže to jde! A to už za pouhých 150 korun, se kterými připravíte polévku, hlavní chod a také dezert.

Polévky lze připravit "dietně", nebo jako hlavní jídlo. Vykouzlit můžeme jemné delikátní krémové, lehké studené letní či speciální organismus posilující. S polévkami je prostě možné kouzlit na milion způsobů. My se dnes zaměříme na ty povánočně odlehčené, přesto však chutné. Co byste řekli například na rajský krém s bazalkou a sýrovými knedlíčky?

Houbařskou sezonu už připomínají jen fotky na sociálních sítích a vzpomínky. Nebo snad ne? Pokud chcete užívat darů přírody z říše hub i v zimě, naučte se sbírat kousky, kterým nevadí ani mrazy. Penízovka je ideální.

V posledních dnech sice v Česku panuje nezvykle teplé počasí, ale to se už velmi brzy změní. Meteorologové předpovídají nástup studené fronty. A to znamená, že dny budou opět nevlídné a sychravé. Naštěstí se můžeme zahřát vydatným krémem z červené řepy a dodat tak tělu pořádnou dávku zdravých látek.

Bez poctivého vývaru se prostě v kuchyni neobejdete. Je to vždy základ pro dobrou polévku i omáčku. Poradíme vám proto, jak ho připravit, aby byl plný chuti. Na dobré věci se vyplatí si počkat, tvrdí televizní šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Pojďte si uvařit hovězí vývar právě podle tohoto krále všech gurmánů.

Přestože je často považována za jednoduché a obyčejné jídlo, polévka je tak dobrá, jak dobré jsou přísady, z kterých ji připravujeme. Může tak být i výjimečným gurmánským zážitkem.