Polévka

Jsme národem chalupářů a chatařů. Čas venku ale chceme obvykle trávit jinak než v kuchyni. Navíc na chalupě či chatě obvykle nemáme ani takové vybavení jako doma. Proto se musí vařit jinak, jednoduše, přesto dobře.

Léto vrcholí a cuketa je v těchto dnech královnou zeleninových zahrádek. Užít si ji můžete v mnoha podobách, skvěle chutná v polévce i v těstovinách, dá se plnit, grilovat, použít jako příloha k masu, rybám a podobně. Je nízkoenergetická a nanejvýš zdravá, nadopuje vás vitamíny a pomůže vám udržet linii!

Klasickou jíšku známe všichni. Pro mnohé je to jediný správný způsob, jak zahustit polévku či omáčku. Naše babičky samozřejmě jíšku připravovaly, ale také používaly zdravější, a přesto chutné jiné způsoby. Na mouku však zapomeňte. Jak jinak zahustit omáčku či polévku?

Současná podoba řecké kuchyně je výsledkem mnoha vlivů. Obzvlášť významně na ni zapůsobila dlouholetá turecká nadvláda. Jak se ale stravovali tamní obyvatelé dávno předtím? Objevte denní menu starověkého Řecka.

Už to známe každý. Podnikatelům stoupají náklady, a tak musejí zvyšovat ceny. Výjimkou nejsou ani restaurace. Ty už zdražily i oblíbená polední menu. A zákazníci kvůli tomu mění své zvyky. Stále častěji si dávají obědy bez polévky a bez nápoje. A méně piv se vypije i v hospodách a barech.

Predátoři oceánů ustupují predátorům souše – lidem. Žraloci prohrávají souboj s člověkem.

Brokolice není potravina, kterou by každý vyhledával. Když jí ale přijdete na chuť, zjistíte, že tato zelenina chutná skvěle. Stačí málo. Zajímavý pokrm. Třeba taková brokolicová polévka chutná fantasticky. Jak ji nejlépe připravit?

Kdo by měl v létě chuť na teplou polévku? Pokud si ale oběd bez polévky nedokážete představit, možná vás osloví studené gazpacho. O této osvěžující polévce by se dalo říct, že je takovým rozmixovaným salátem a místo salátu ji můžete i podávat. Nejlepší je s kostkami ledu, to její chladivý účinek ještě podpoří.

Gazpacho, tarator, vichyssoise, naengmyeon nebo hiyajiru. Polévky servírované zastudena jsou poměrně dobře známé po celém světě. Jsou totiž skvělým typem pokrmu pro horké dny, kdy se nám při představě teplého jídla orosí čelo a žaludek křičí, že nic takového nepozře. Studené polévky jsou velmi rychlé na přípravu, díky čerstvým surovinám obsahují velké množství vitamínů a v neposlední řadě skvěle osvěží. Své o tom ví například ve Španělsku, kde jsou tyto polévky velmi oblíbené. Přinášíme vám pár tipů, jak si takovou letní bombu připravit i doma.

Pimentovník pravý (Pimenta dioica), jehož plody známe především pod lidovým názvem nové koření, je strom, jehož sušené plody se užívají jako koření do masových vývarů, polévek nebo omáček. Má protizánětlivé, antibakteriální a antioxidační vlastnosti, používá se při problémech s trávicím systémem, doporučuje se jako podpůrná léčba při snížené imunitě, nechutenství, chrání zdraví srdce a zlepšují krevní oběh. Poradíme, jak si z něj vyrobit tinkturu vhodnou na bolavá kolena.

Domácí kyselé okurky se s kupovanými často nedají srovnávat. Každý máme svůj osvědčený recept, ale hádáme, že tento jste ještě nezkoušeli.

Měsíc dorůstá a přesouvá se ze znamení Vah do znamení Štíra ve 13.47. Dopřejte si masáž celého těla a sedací koupele. Snídaně jsou důležitou součástí rána, tak je nevynechávejte, jinak budete mít tendenci k přejídání. Na podporu močových cest jsou vhodné brusinky, které můžete jíst přes den, třeba místo sušenek. Nemusí být čerstvé, sušené stačí.

Někomu chutná na chlebu s tvarohem, jiní ji milují v polévkách nebo omáčkách. Pažitka je velmi nenápadnou bylinou, která je příbuzná česneku a cibuli, ale přitom má jemnou a lahodnou chuť. Nejde o obyčejné koření pro lepší chuť, jedná se také o významný lék a jeden z nejlepších přírodních zdrojů mnoha důležitých složek, které vám umožní bojovat se stářím, zajistit si vysokou odolnost a správné fungování organismu.

Bulharská polévka tarator vás v úmorných vedrech občerství svou svěžestí. Studené polévky se u nás neobjevují na předních místech popularity, ale tahle polévka bude hit.

V šedesátých letech byla gastronomie v Československu ve znamení rychlovek. Aby ženy zvládaly efektivně skloubit starost o domácnost s prací, objevovaly se v kuchařkách recepty do 30 minut. Chybět nesměly české klasiky ani recepty inspirované francouzskou kuchyní.

„Polévka je grunt…” říkávaly naše babičky a jejich babičky a my to v určitém věku vštěpujeme i svým dětem a vnoučatům. Pokud jste polévkám přišli na chuť až v dospělosti, není to nic neobvyklého. A pokud s nostalgií vzpomínáte na báječné babiččiny polévky a chcete je uvařit stejně chutně, máme pro vás pár rad.

Potřebujete zhubnout v krátkém čase? Pak zkuste sedmidenní dietu se zelnou polévkou, která je často označována jako nejlepší cesta k rychlému hubnutí. Dieta trvá týden a slibuje úbytek hmotnosti 3 až 5 kilogramů.

Okurky patří k nejoblíbenější zelenině našich zahrad. Jejich pěstování je snadné, a když se zadaří, můžeme se dočkat skutečně bohaté úrody. Pak ovšem nastává otázka, co si s nimi počít. Pojďme se podívat na některé tipy, jak okurky nejlépe zpracovat.

Zelňačka je oblíbeným jídlem v mnoha zemích. Její skvělá chuť je založena na hlavní složce a tou je zelí. Má cenné vitamíny a minerály, které jsou velmi prospěšné pro lidské zdraví. Tato zelenina čistí tělo od toxinů a dokonale posiluje imunitu. Zelňačka na milion způsobů Složení a chuť tohoto tradičního jídla se mění v závislosti na regionu, ve kterém se zelňačka připravuje. Je to velmi zdravé a výživné jídlo.

Máte rádi avokádo a o jeho využití toho víte dost, nebo se s ním teprve učíte pracovat? Ať tak či onak, avokádo je úžasným zdrojem různých živin, jako jsou například vitamín K, draslík, vitamíny B a C či kyselina listová, kterou ocení nejedna nastávající maminka. Pokud ho ovšem příliš neznáte, máte ho v kuchyni poprvé a je již viditelně přezrálé, nemusí ani přesto skončit v popelnici. Ba naopak, lze ho velmi kvalitně zužitkovat. Poradíme vám, co z něj připravit.

Dáváte celer jen do polévky, nebo jej používáte jako základ rajské omáčky? Dobře děláte, jenom jeho příjem ještě navyšte. Proč? Těchto pět zdravotních benefitů byste od celeru nečekali!

Na počátku prosince roku 1942 vznikl v Lodži koncentrační tábor, kterému se přezdívalo „malá Osvětim". Byl určený pro děti od 6 do 16 let. Na všechny tam čekalo fyzické a psychické týrání. A takový nedostatek jídla, že si z hladu začaly žvýkat vlastní ruce.

Zamilujte se do bleskového nakládání okurek, které bude díky několika šikovným ingrediencím opravdu chutné.

Cuketa je italský vynález. Ale i my Češi ji milujeme! A v koláčích a buchtách obzvlášť…

Zlatá polévka, magická syntéza či božské vábení. Bouillabaisse má v Marseille, odkud pochází, několik přezdívek a ještě mnohem více verzí „správného“ receptu. Dříve tuto polévku vařili rybáři z malých ryb, které uvízly v sítích, dnes se objevuje na menu michelinských restaurací.

Řítí se na nás vlna subtropických teplot. To není pro většinu lidí v mírném podnebním pásmu nic příjemného. Abychom tělu ulevili, vyplatí se v těchto dnech výrazně upravit pitný režim a jídelníček. Co zařadit a co vynechat?

Co se občas objeví na talířích v soutěži o nejlepší menu by snad nikdo nevymyslel. Účastníci se snaží hosty ohromit co nejzajímavější kombinací chutí, ale někdy to přepísknou. Smrdutý předkrm, příliš kořeněné nudle, podivný tuňákový salát nebo polévka s rumem. Co nejhoršího museli hosté ochutnat?

Sezóna cuket je v plném proudu. Stačí je nechat na zahrádce pár dnů bez povšimnutí a přerostou. Pokud je to i váš případ, poradíme, jak je rychle a skvěle zpracovat.

Ač je to už dvacet let, blondýna s odzbrojujícím úsměvem bude pro většinu seriálových nadšenců už navždy Buffy, přemožitelka upírů. 

V horkých letních dnech je ten pravý čas pochutnat si na lehkých polévkách, které můžete podávat teplé i studené. Jejich hlavní výhoda? Připravit je většinou nezabere moc času. Přinášíme vám čerstvou dávku inspirace v podobě jednoduchých receptů na gurmánské letní polévky.

Máte rádi šťovík? A víte, jak si ho připravit na zimu, abyste si ho mohli přidat například do polévky?

Chorvatská kuchyně je plná skvělých chutí. Přesnídávková polévka maneštra patří určitě k tomu, co byste především na Istrii měli ochutnat. Přečtěte si, jak tuto skvělou polévku připravit doma a co v ní nesmí chybět.

Sezona hub a čerstvé, křupavé zeleniny vybízí k teplým i studeným polévkám, nicméně ne každý snese mouku, mléko a smetanu. Co dělat, pokud se vy nebo někdo z rodiny vyhýbáte lepku a laktóze? Lahodnou, smetanovou strukturu polévkám dodají nejen ořechy!

Žluto-červené logo značky Maggi zná snad každý. Září na nás z polévek v sáčku, bujonů a hlavně oblíbeného tekutého koření temně hnědé barvy a libečkové chuti, kterému už neřekneme jinak než právě Maggi. Víte, že jeho historie sahá až do 19. století a pojí se se jménem jednoho muže?

Při přípravě polévky si možná lámete hlavu nad tím, kdy je nejlepší přidat koření. Záleží nejen na době, ale také na množství, které do ní chcete dát. Jak udělat tu nejlepší polévku, aby chutnala všem?

Její originální název zní sice hamburger soup, žádné hamburgery ale v této polévce neplavou. Název získala podle toho, že její hlavní ingrediencí je hovězí mleté maso. Z hamburgerů jsou v ní pak už jen rajčata a typickou přílohu k hamburgeru hranolky vám v ní nahradí na kostičky nakrájené brambory.

Rajčatová polévka patří mezi nejoblíbenější, protože se snadno připravuje, k tomu výtečně chutná. Je během chvilky hotová a přiláká všechny strávníky ještě před dovařením. Na co je však nutné dávat při jejím vaření pozor a jakých chyb se vyvarovat? Nechte si poradit profesionály a příště bude polévka ještě delikátnější a mlsné jazýčky budou žadonit o přídavek! Recepty mnoha chutí Jak připravit rajčatovou polévku?

Pokud máte rádi šťovík a v létě je vaším typickým jídlem polévka ze šťovíku, pak je tento recept pro vás nutností.

Jestli často jezdíte na výlety a máte děti, tak určitě víte, že nejčastější pochutinou je párek v rohlíku. Párky jsou ale většinou nekvalitní, rohlíky gumové a lidé si tak moc nepochutnají, i když se je prodejci snaží zachránit hořčicí nebo kečupem.

Milovaný i nenáviděný francouzský vojevůdce, státník a císař strávil mnoho času na bojištích, i proto byl zvyklý jíst hodně rychle, někdy mu stačilo jen dvacet minut! Napoleon Bonaparte také často jídlo vynechal nebo přišel pozdě na večeři.

Impotence je strašák, se kterým nechce být konfrontován žádný muž. Přesto se řada z nich od určitého věku s problémy v sexuální oblasti potýká. Jak těmto potížím předcházet, případně mírnit jejich dopad a podpořit konvenční léčbu?

Klíčky řeřichy vypadají nenápadně, a tak jsou i značně nedoceněné. Možná byste to neřekli, ale řeřicha obsahuje více vitamínů než například citrusové plody. Pěstovat ji můžete sami doma a postačí vám k tomu obyčejná vata.

Nemáte v horkých dnech chuť na těžká jídla? Pak vás možná polévka syrnica zláká k ochutnání, pokud ji tedy dávno neznáte. Je totiž rychle připravená, výživná, ale nekalorická a připravuje se z jedné specifické české suroviny.

České babičky dobře věděly, že polévka je grunt. Stejný názor ale zastávají také jejich vzdálené příbuzné ve Španělsku, Itálii nebo třeba v Rusku. A tak má snad každý národ na světě svou „typickou" polévku, na kterou nedá dopustit. My jsme vybrali nejzajímavější zahraniční polévky, které si bez problému můžete připravit i vy.

Jak se říká, polévka je grunt a někdo si bez ní nedokáže představit jídlo. Jaké jsou její aktuální ceny v českých restauracích? Polévka je u nás nejčastěji součástí oběda, ale hosté restaurací si ji mohou dát i kdykoliv během dne.

Že nemáte v letních vedrech na horkou polévku ani pomyšlení? Pak je gazpacho přesně pro vás! Tato ikonická studená španělská polévka je plná zeleniny a v letních dnech nabídne nejen pořádnou dávku osvěžení, ale také potřebných vitamínů a minerálů. Podívejte se, co všechno gazpacho obsahuje, jaké výhody z konzumace této polévky plynou i jak si ji jednoduše připravit doma.

Zvláštní gurmánské zážitky bychom hlavně v raném středověku asi nezažili. Jednoduchá jídla se připravovala na otevřeném ohništi s železnou trojnožkou. Přesto byla středověká kuchyně zřejmě překvapivě pestrá a z dnešního pohledu zdravá.

Polévka se šťovíkem je sezónní záležitostí. Připravuje se na jaře a v létě, kdy je nejvhodnější období pro sběr této byliny. Díky kyselosti šťovíku dodá tato rostlina pokrmům lahodou vůni a podtrhne jejich chuť.

Organizace OSN pro vzdělání, vědu a kulturu (UNESCO) na žádost Ukrajiny zapsala boršč na seznam ohroženého nehmotného dědictví. Na mimořádném zasedání dospěl mezivládní výbor k závěru, že tradice spojená s vařením této polévky z červené řepy a zelí je natolik ohrožená současným konfliktem na Ukrajině, že si zasluhuje zvláštní ochranu. Už před ruskou invazí se vedly spory mezi Ruskem a Ukrajinou o to, která národní kuchyně si na boršč smí dělat nárok. Snahy Ukrajiny „přivlastnit“ si recept…

Vedle války s tanky a samopaly se mezi Ukrajinou a Ruskem odehrává i válka kulturní. I ta zuří na mnoha frontách a jedním z bojišť je i gastronomie. Předmětem sváru je původ polévky boršč. Ukrajinci jsou na ten svůj náležitě hrdí, ruská propaganda tvrdí, že stejně jako řada ostatních věcí i boršč pochází z Ruska. Ukrajinci si nyní v této kulturní válce připsali důležité vítězství.

Komise UNESCO zařadila v pátek ukrajinský boršč na seznam ohroženého nehmotného světového dědictví. Stalo se tak podle zrychlené procedury – původně se žádost měla projednávat až příští rok. Ukrajina ovšem chtěla kvůli probíhající válce celý proces uspíšit, což pravidla organizace umožňují.

Organizace OSN pro vzdělání, vědu a kulturu (UNESCO) na žádost Ukrajiny zapsala boršč na seznam ohroženého nehmotného dědictví. Na mimořádném zasedání dospěl mezivládní výbor k závěru, že tradice spojená s vařením této polévky z červené řepy a zelí je natolik ohrožená současným konfliktem na Ukrajině, že si zasluhuje zvláštní ochranu. Už před ruskou invazí se vedly spory mezi Ruskem a Ukrajinou o to, která národní kuchyně si na boršč smí dělat nárok.

Je pochopitelné, že v dnešní době je příprava složitých (a chutných! a zdravých!) jídel to poslední, na co myslíte.

Ať už letní kuřecí maso Asie, kuskus, po kterém se jenom zapráší nebo špenátová polévka – ingredience na tyto jednoduché a rychlé letní recepty najdete v každém supermarketu. Tím získáte více času na to užít si léto.