Polévka

Polévka z uzeného masa je přesně ten typ jídla, který voní po celém bytě a nikoho nemusíte dvakrát volat ke stolu. Za mě je nejlepší ve chvíli, kdy chcete uvařit něco sytého, ale nechce se vám dělat velká paráda kolem tří chodů. Uzená krkovice odvede půl práce sama a zbytek obstará zelenina, česnek a trochu trpělivosti u hrnce.

Cuketová polévka v sobě spojuje lehkost, nízké náklady a bleskovou přípravu. Přitom ale dokáže na stole vypadat až překvapivě famózně. V té nejzákladnější podobě vám stačí jen pár kousků cukety, cibule, česnek a dobrý vývar. Když se tyto suroviny krátce orestují, povaří a rozmixují do sametově hladkého krému, vznikne voňavý pokrm, který stačí zjemnit kapkou smetany nebo kouskem másla. Hlavním pravidlem je ale cuketu v hrnci příliš netrápit, aby si zachovala svou svěží barvu i chuť a neproměnila se v mdlou šedivou kaši.

Cuketová polévka s kuskusem oslní rychlou přípravou a lehce exotickým nádechem. Kombinace jemné cukety, kuskusu a pikantního aromatického koření vytvoří nevšední sytou polévku, která příjemně zpestří váš jídelníček.

Bramboračka patří mezi české klasiky, které voní domovem a připomínají kuchyni našich babiček. Kromě tradičního kmínu a majoránky jí ale můžete dodat výraznější chuť pomocí libečku. Tahle nenápadná bylinka dokáže s polévkou hotové divy.

Hovězí vývar je přesně ten typ receptu, u kterého se nic neokecá. Když mu dáte dobré maso, kosti a hlavně klid, odmění se vám čirou polévkou, která postaví na nohy po nemoci i zahřeje na duši. Za mě je nejdůležitější neuspěchat začátek a nenechat hrnec divoce vařit, protože pak bývá vývar kalný a to je zbytečná škoda.

Hledáte rychlý a sytý recept na polévku? Vyzkoušejte tuto hustou gulášovku z mletého masa a klobásy, která vás zahřeje a potěší vaši chuť. Připravíte ji snadno a rychle na jedné pánvi. The post Hustá gulášovka z mletého masa a klobásy: Poctivá sytá polévka hotová za poloviční čas appeared first on Prima Inspirace.

Včera jsem dala do pomalého hrnce hovězí kližku s kořenovou zeleninou a nechala ji táhnout přes noc. Dnes z toho vznikla polévka se šunkovo-kvasnicovými knedlíčky, která zmizela ze stolu dřív, než vychladla. Recept na poctivý tažený vývar, který posílí imunitu a zahřeje v každém počasí.

Recept na bramborovou polévku neboli bramboračku se často předává z generace na generaci. Připravte si poctivou nefalšovanou bramboračku s houbami z babiččiny kuchařky, která do ní nikdy nezapomněla přidat i špetku lásky.

Zahrádky i tržnice jsou teď plné cuket je jasné proč – tahle nenáročná zelenina se hodí do sladkých i slaných receptů, od polévek k moučníkům. Jeden z nejjednodušších způsobů, jak si s cuketou v horkých dnech užít oběd i večeři zároveň je krémová italská polévka.

Naberete lžíci, nadšeně ochutnáte a v tu chvíli vám ztuhne úsměv na tváři. Místo lahodného pokrmu máte v hrnci roztok, který by mohl směle konkurovat Mrtvému moři. Sůl vám utekla z ruky a vy teď bezradně koukáte do bublajícího hrnce s pocitem, že celá vaše kulinářská snaha právě letí do koše.

Minestrone má jednu příjemnou vlastnost: nikdy nemusí chutnat úplně stejně. Italská klasika se po generace přizpůsobuje tomu, co právě dozrává, co zbylo doma a jaké zvyklosti panují v daném kraji. Právě proto pro ni nehledejte jediný správný recept a přizpůsobte ji svým chutím i dostupnosti surovin. Zjistěte, co všechno můžete do hrnce přidat, aby z obyčejné zeleninové polévky vzniklo syté jídlo, ke kterému se budete rádi vracet.

Poctivý domácí vývar má vonět tak, že se na něj těšíte ještě dříve, než ho nalijete do talíře. Kromě klasické kořenové zeleniny, cibule a bylinek mu přitom můžete dodat další zajímavou vrstvu chuti. Maďarská kuchyně používá jednoduchý trik: do pomalu taženého vývaru přidává malý kousek zázvoru.

Zahustit omáčku pomocí mouky zvládne kdekdo. Teď si však představte, že byste připravovali zdravější pokrm a bylo nutné zvolit jinou variantu. Troufli byste si?

Frankfurtská polévka dlouhá léta nechyběla na jídelních lístcích českých hospod a restaurací. Podávala se i v bufetech IV. cenové skupiny, přesto si získala pověst poctivé a oblíbené klasiky. Její nezaměnitelný charakter odjakživa vytvářely pravé frankfurtské párky, podle nichž získala své jméno.

Každý zahrádkář to zná. Úroda rajčat je na první pohled krásná, ale když přijdete blíž, zjistíte, že plody jsou popraskané. V srpnu to není nic neobvyklého. Přitom tomu jde zabránit.

Na některé recepty si člověk vzpomene přesně ve chvíli, kdy chce upéct něco obyčejného, domácího a bez zbytečného vymýšlení. Maminčiny křestné placky neboli hnětýnky dělám právě tehdy – z hladké mouky, tvarohu a tuku vznikne vláčné těsto, které se jen rozplácne, potřete bílkem, osolíte a posypete mákem. Nejlepší jsou ještě čerstvé, k polévce, ke kávě a klidně i s povidly, jak to máme doma nejradši.

Necháváte cukety na své zahrádce ještě pár dní růst, aby byly pořádně velké? Právě tím si ale můžete zhoršit další sklizeň. Mladé plody totiž bývají chutnější a jejich pravidelné odřezávání povzbuzuje rostlinu. U okurek je to stejné.

Připravit v létě vydatný oběd nebo večeři bývá problém – nikomu se nechce stát v přehřáté kuchyni. Řešením se tak mohou stát zadělávané pokrmy z jednoho hrnce, které jsou husté, výživné, levné a nakrmí celou rodinu.

Fazolová polévka s uzeným masem patří k těm jídlům, která nepotřebují žádné okázalé ingredience ani složité postupy - a přesto jsou naprosto dokonalá. Stačí správné uzené, trocha trpělivosti a jíška ze sádla se slaninou, která celé dílo dotáhne do konce.

Hledáte nový způsob, jak si vychutnat houbovou polévku? Objevte gobovu juha, slovinskou variantu, která vás zahřeje a zasytí. Jaké jsou její tajné ingredience a postup přípravy? The post Gobova juha: slovinská houbová polévka, která nahradí kulajdu i bramboračku appeared first on Prima Inspirace.

Svěží a křupavé zelené krásky jsou v letních vedrech doslova životabudičem. Proč? Okurka je nejlepší spojenec každého, kdo si hlídá váhu nebo má problém dodržovat pitný režim. Jsou totiž vzdálené příbuzné melounu a stejně jako on jsou z velké části tvořeny vodou.

Nechat hrnec s nedělním čirým vývarem nebo poctivou gulášovkou vychladnout přes noc na sporáku je v českých domácnostech po generace zažitá praxe. Všichni totiž víme, že horkou polévku do lednice dávat nesmíme. Jenže ono to není správně, a pokud byste se pobavili s mikrobiologem, pak jsme chladnoucí polévkou právě vytvořili ideální scénář pro množení nebezpečných patogenů.

Bobkový list není jen nudná přísada do vývaru! Když ho uvaříte, uvolní silice, které provolní dýchací cesty, nastartují trávení a ještě zaženou hmyz ze spíže. Stačí pár suchých listů, horká voda a trochu trpělivosti – řešení leží v kořence, ne v lékárně.

Zkoušení nových receptů je nejlepší způsob, jak využít velkou úrodu cuket, aniž by vám začaly lézt na nervy. Máme pro vás pět tipů, co z nich uvařit.

Také nemáte rádi polévky zahušťované moukou? Nejenže je potřeba je po jejím přidáním alespoň 20 minut provařit, mnohdy ani to nestačí k zastření moučné pachuti. Využijte proto geniální zahušťovací trik našich babiček.

Salapajda je zapomenutá jihočeská polévka z brambor, mléka a kopru, která se vařila na Šumavě v každé chalupě. Připomíná kulajdu, ale bez hub. Suroviny vyjdou na zhruba 80 korun a zasytí čtyři lidi.

Vývar je silná tekutina, která vznikne i několikahodinovým pomalým vařením masa, zeleniny a koření. Používá se jako horký nápoj, základ pro polévky nebo k výrobě domácího bujónu, který nemá mezi ochucovadly konkurenci.

Nudle patří mezi osvědčenou klasiku, kterou nejčastěji používáme jako zavářku do polévky. Nicméně existuje mnoho chutných a sytých alternativ, které můžeme použít, pokud nudle zrovna došly, nebo chceme polévku trochu ozvláštnit.

Myslíte si, že vejce patří mezi nejlepší zdroje bílkovin? Možná vás překvapí, že běžné potraviny jako arašídy, tvaroh nebo tuňák je v obsahu bílkovin snadno poráží.

Skvělá volba pro dny, kdy je potřeba uvařit něco sytého z obyčejných surovin a bez zbytečného utrácení. Mléčnou fazolovou polévku dělám hlavně tehdy, když chci teplou večeři do jedné hrnce, která zasytí celou rodinu. Díky barevným fazolím, bramborám a sójovému mléku je jemná, krémová a přitom pořád taková ta poctivá domácí.

Když se řekne studená letní polévka, většině Čechů se vybaví gazpacho. Ve Španělsku však během horkých dnů často sahají po jiné specialitě, která je ještě sytější a krémovější. Salmorejo vzniká z několika obyčejných surovin, nevaří se a díky výrazné chuti dokáže zasytit stejně dobře jako lehký oběd.

Maggi patří k těm surovinám, které buď používáte naprosto automaticky, anebo vám nesmějí „přejít“ přes práh. Mnohými nenáviděné dochucovadlo však může příjemně překvapit.

Léto je obdobím, kdy cukety rostou doslova před očima a úroda bývá větší, než se dá okamžitě spotřebovat. Místo rozdávání sousedům nebo hledání stále nových receptů si část úrody schovejte na zimu. Stačí ji správně připravit před zmrazením a i po několika měsících si zachová mnohem lepší chuť.

Našli jste na záhoně přerostlé nakládačky, které už nejsou vhodné do sklenic? Než je odepíšete, zkuste z nich připravit osvěžující bulharskou polévku tarator. V kombinaci s bílým jogurtem, česnekem a koprem vznikne lehké letní jídlo.

Polévka kozí brada patří k těm receptům, které se v kuchařkách přeskakují, ale v praxi se dědí z generace na generaci. Jde o hutnou, jíškou nebo smetanou zahuštěnou polévku z hlávkového zelí, brambor a klobásy - poctivé jídlo, které v zimních měsících zastane roli celého oběda. Přitom ji dáte dohromady za méně než hodinu.

Sladké brambory už dávno nejsou jen exotickou přílohou, kterou občas zahlédnete v obchodě. Čím dál častěji se objevují v jídelníčcích lidí, kteří hledají chutné a zároveň výživné potraviny. Oproti avokádu mají jednu velkou výhodu – bývají levnější a obsahují více vlákniny.

Koupili jste si třeba kabelku a z jejího obalu jste vytřásli také sáček se silikagelem? Pokud ho chcete rovnou hodit do koše, zadržte. V domácnosti pro ně totiž najdete velmi smysluplné využití.

Když se na zahradě začnou objevovat první mladé cukety, většina z nich skončí v polévce nebo bramborácích. Přitom stačí přidat obyčejné brambory, česnek, pár bylinek a během chvíle vznikne voňavý pokrm, který je na povrchu krásně křupavý a uvnitř příjemně šťavnatý.

Zní to jako protimluv – jíst velké porce a přitom shazovat kila? Objemová dieta profesorky Barbary Rollsové tvrdí, že to jde, když vsadíte na jídlo bohaté na vodu a vlákninu. Jak přesně funguje energetická hustota potravin? A pro koho se tenhle přístup opravdu hodí?

Navařili jste hrnec plný omáčky nebo polévky a přemýšlíte, jak je skladovat? Dát ještě teplý pokrm do lednice je jedna z nejčastějších chyb. Nedoporučuje se ovšem ani jídlo nechávat dlouhé hodiny na plotně. Jak tedy s hotovým jídlem správně nakládat?

Boršč je přesně ten typ polévky, který se nevaří ve spěchu mezi telefonátem a věšením prádla. Chce trochu času, ale odmění se poctivým hrncem husté polévky s masem, řepou, zelím a lžící zakysané smetany navrch. Já ho dělám s hovězím i vepřovým, protože vývar má pak větší sílu a není to žádná vodová záležitost.

Kulajda patří mezi oblíbené polévky. Mísí se v ní chuť čerstvě sklizeného kopru a hub donesených z lesa. K její přípravě však lze využít také nyní sezónní cuketu. Vychutnejte si polévku z vlastní sklizně a darů lesa.

Dostali jste chuť na poctivé domácí jídlo? Uvařte si naši hustou venkovskou zelňačku z čerstvého hlávkového zelí s klobásou, vepřovým masem a vůní česneku podle tradičního receptu bez použití smetany!

Hledáte recept na sytou a chutnou polévku, která vás zahřeje v chladných dnech? Vyzkoušejte kyselici z uzených žeber se zelím a smetanou, která spojuje bohatou chuť masa a kysaného zelí. Jak na to? The post Kyselice z uzených žeber se zelím a smetanou appeared first on Prima Inspirace.

Jihočeská salapajda je zcela obyčejná polévka, která ale chutná neobyčejně. Nejspíš vám připomene kulajdu. Je vydatná a sytá. Vaří se ze snadno dostupných surovin, je plná brambor a voní divokým kořením. Pojďte si ji s námi uvařit.

V ledničce se vám hromadí cukety a vy už nevíte, co s nimi? Kromě všemožných receptů, jak je zpracovat prakticky ihned, je ale ještě jedna možnost, jak s nimi naložit. Zmrazte je na horší časy. Máme pro vás postup, jak cukety zamrazit a neudělat z nich rozměklou hmotu.

Letní pohoda na zahradě i doma rozhodně stojí za to. Užívat si takovéhoto klidu třeba u bazénu stojí určitě za to. Když se k tomu ještě připraví nějaká ta lehká specialita, není co řešit. Vynikající volbu představuje například dršťková polévka z hlívy ústřičné. Připravit si ji není nijak náročné. Zvládnout se to dá velmi rychle a pohodlně. My vám v následujících řádcích přesně popíšeme, jaké ingredience jsme použili a jak jsme postupovali krok za krokem. Polévku si hravě uvaříte sami.

Jugoslávská kuchyně je mnohem víc, než jen grilované maso. Právě ćevapčiči zná asi každý, ale víte, co je sarma, kde se dělá nejlepší pršut nebo co je kajmak? Každá z nástupnických zemí bývalé Jugoslávie si přisvojila jiný kus společného dědictví. A někdy se o něj i perou.

Dršťková polévka je pro mě jedna z těch jídel, která buď milujete, nebo se jim obloukem vyhýbáte. Já patřím do první skupiny a tenhle recept, který dělám přesně tak, jak mě naučila maminka, je důvod proč.

Když roku 1765 otevřel pan Boulanger v Paříži podnik s posilujícími vývary, netušil, že spouští globální revoluci. Pád monarchie pak vyhnal královské kuchaře do ulic a z aristokratického luxusu se stala veřejná radost. Zrodil se tak koncept, který navždy přepsal pravidla moderní městské kultury.

Každý, kdo pěstuje cukety, zná ten okamžik. Jeden den sklidíte dvě, za pár dní už jich leží na kuchyňské lince deset. Když už máte dost polévek, placek i sladkých moučníků, přichází čas na další osvědčený způsob zpracování.

Polévka ze sekery je hustý vydatný pokrm, známý z pohádky Honza málem králem. Kouzlo polévky spočívá v tom, že na ni není žádný recept. Uvaříme ji z toho, co najdeme ve spíži, v lednici nebo co si půjčíme od sousedů.

Léto konečně zaklepalo na dveře a spolu s ním přichází i sezona barevných talířů. Příroda vytasila odstíny zelené, růžové a žluté, podobně pestré začíná být i naše menu.

Znáte ten pocit, když po dlouhém dni nemáte sílu vařit a saháte po sáčkové polévce plné soli a éček? Existuje chytřejší cesta – vlastní „polévka v hrnku“ ze sušených surovin, kterou si namícháte dopředu. Stačí přelít horkou vodou a za pár minut máte hotovo. A chuť? Té kupované utíká.

Léto přináší každému zahrádkáři stejný problém – cukety rostou rychleji, než je stíháme spotřebovat. Jakmile už máte dost plněných cuket, polévek i buchet, je čas vyzkoušet něco úplně jiného. Originální cuketové martini spojuje svěží chuť letní zeleniny s ginem a saké.

Kulajda patří mezi nejoblíbenější české polévky, ale její chuť závisí především na správném dochucení. Poradíme, jak vyvážit kyselost, sladkost i koprové aroma, aby byla polévka jemná, krémová a chutnala jako od babičky. Důležité je také načasování momentu, kdy budete polévku dochucovat.

Liška obecná je houbaři vyhledávaná houba, který se v našich lesích vyskytuje od června až do začátku podzimu. Má žlutooranžový nálevkovitý tvar a vyznačuje se sladkou, mírně nahořklou chutí. Jak zpracovat lišky do pokrmů?

Vaše kuchyň může být sebemodernější a vaše lednice praskat ve švech, ale pokud v ní chybí několik „obyčejných“ potravin, stejně nakonec skončíte u těstovin s kečupem nebo pizzy z rozvozu. Nemusíte utrácet za drahé superpotraviny, stačí jen pár osvědčených stálic, které využijete téměř každý den.

Jméno Baby Vangy si většina lidí spojuje s proroctvími a záhadnými předpověďmi.

Cuketová polévka je přesně tím jídlem, které v horkých letních dnech hledáte. Lehký krém s jemnou chutí stojí na prověřené kombinaci olivového oleje, česneku a čerstvé bazalky. Výsledkem je sametově hladká a voňavá polévka, která se skvěle hodí jako rychlý oběd i lehká večeře. Příprava přitom není žádná věda – cuketu stačí krátce orestovat, zalít vývarem, rozmixovat a pro zjemnění přidat trochu smetany nebo oříšek másla. K dokonalosti pak polévku dovedou krutony nebo hoblinky parmazánu.