Polévka

Tykve muškátové milují teplo a vlhko.

Nesedí doma a nelelkuje. Vicemistr světa v maratonu na horských kolech Kristián Hynek by za normálních okolností velmi pravděpodobně v nynější době trénoval na závody. Jenže epidemie koronaviru všechny sportovní akce zastavila. Borec pyšnící se triumfem z Cape Epic a majitel týmu Future Northwave Cycling však nezahálí. Rozhodl se pomáhat v sedle kola. Od úterý totiž rozváží polévky zaměstnancům odběrových míst.

Uvařte si s Coolinářkou úplně jednoduchou polévku ze žampionů. Inspiraci našla v maďarské kuchyni, k houbám se přidává kopr, mletá paprika a zakysaná smetana.

Našli jsme nejšílenější tradiční jídla, která si vůbec dokážete představit. Je mezi nimi polévka z mravenčích vajíček, smažené tarantule i ptačí zárodky.

I vietnamská komunita v Libereckém kraji se zapojila do výzvy, aby podala pomocnou ruku. Někdo nabízí kávu nebo polévku pro členy IZS, jinde šijí roušky.

Aromatické listy kerblíku připomínají petrželku vzhledem i chutí, která je však jemnější. Jsou výborné do salátů a polévek, na nové brambory, k omáčkám i vaječným pokrmům.

Co dělat s dětmi, když je nyní téměř vše zavřeno? Jedna z mála současných možností je výlet do přírody nebo na hory. Jak ukázala sobota v Beskydech, lidé nyní spíše zůstávají doma a tak ani značené trasy na horách nečelily většímu náporu turistů.

Jaro se pomalu blíží, což nepochybně kvitují milovníci aktivit na čerstvém vzduchu. Až letos vyrazíte do přírody, můžete si připravit i halászlé.

Známý kuchař Vladimír Suchý vzpomíná na legendární podnik, který sídlil na pražské adrese Vodičkova 19. Vařil v něm deset let.

Jestli se něco šíří podobně rychle, jako kapénková infekce, jsou to dezinformace. Těch ve spojení s koronavirem například ve Francii začalo kolovat nemalé množství. Těch o mrtvých tělech na ulici, o netopýří polévce nebo o „zaručených“ lécích na koronavirus. Všechno jsou to nepravdy.

Dva měsíce s teplým obědem. Pátým rokem funguje v Prostějově projekt, kdy dostávají lidé v sociální tísni zdarma pravidelně teplé polévky. Letošní ročník byl ve středu v poledne ukončen speciální pochoutkou. Rozdávala se svíčková.

Pod pojmem detox si nepředstavujte plán na zhubnutí. Mělo by jít spíš o odlehčení po období, kdy jste hřešily a pochutnávaly si na potravinách, které nejsou pro tělo ideální. Čekat na jaro nemusíte. Detox můžete spustit kdykoli. Jen je potřeba přizpůsobit výběr potravin ročnímu období.

Přestože zima běžného houbaře do lesa příliš neláká, lze i v tomto období vyrazit na houby a přinést jich plný košík. Zvláště letos, kdy nepanují příliš třeskuté mrazy, které ani některé zimní houby nemají rády.

Jídlo se rozdávalo i v dalších městech. V Boskovicích vynesla "charitativní polévka" přes 80 tisíc korun, které pomohou potřebným.

Chcete se i o svátcích cítit lehce a fit? Vyměňte letos smaženého kapra s těžkým salátem za tradiční jídla našich předků.

Kapr na štědrovečerní tabuli patří, ale zkuste dát letos šanci i jiným rybám a zalovte v neznámých vodách.

Polévka je brána jako základ každého dobrého oběda. Věděli jste, že může prospět vašemu zdraví? Nemáme na mysli jenom to, že vás skvěle probere po prohýřené noci. Máme na mysli prokazatelný vliv na lidský organismus. Může vám pomoci zvýšit imunitu, stejně jako pomůže v očistění. Ne všechny polévky však jsou takto silné.

Ono v podstatě není tak těžké naučit se jíst potraviny vhodné pro určitá roční období. Všichni víme, že jahody nebo rajčata v zimě přirozeně nerostou. Vypěstovat se samozřejmě dá všelijaké ovoce a zelenina i v zimě. Ovšem pro každý typ ovoce a zeleniny existuje jejich přirozené období. Proto máme sezónní ovoce a zeleninu.

Jitka (40) a Jaroslav (53) žili radostný a aktivní život se svými dvěma syny. Až mu zaskočila polévka a skončil v kómatu. Po roce si ho vzala Jitka domů. Lékaři mu nedávali naději. Přesto už začal vnímat a trochu se hýbat. Pečující manželku však ničí boj s úřady.

Na náměstí TGM bylo ve čtvrtek opravdu živo. V rámci mikulášské nadílky se zde zpívalo, tančilo a nechybělo ani tradiční rozlévání polévky. Akci připravil spolek Portavita.

Jestli máte rádi recepty, do kterých stačí pár jednoduchých surovin, pak je tahle krémová krůtí polévka přesně pro vás. Připravte si kousek masa, kořenovou zeleninu, trochu rýže a hrst žampionů a pusťte se do toho.

Zatímco reklamovat obuv či elektroniku jsme si už zvykli, ve stravovacích zařízeních nás mnohdy drží zpátky ostych a neznalost práv. Jídlo nereklamujeme, i když je studené, přesolené nebo nedopečené. I v restauraci uzavíráte kupní smlouvu jako kdekoliv jinde a pokud se vám nedostane adekvátního plnění, máte právo se ozvat. Co tedy dělat s „podmíráky“, přesolenými polévkami, hodinovým čekáním či studeným jídlem?

Knedlíky, polévky, maso a brambory patří mezi nejoblíbenější potraviny naší kuchyně. Přestože se na našem stole objevuje stále více ovoce a zeleniny, na oblíbená tradiční česká jídla zkrátka nedáme dopustit. Často je ale připravujeme v lehčích, zdravějších a modernějších úpravách. Stále častěji se také vracíme k tuzemským surovinám, což je jenom dobře. Podporujeme tak domácí produkci a chováme se daleko ekologičtěji. Ovoce, zelenina, maso a jiné potraviny zbytečně neurazí cestu přes půl světa a suroviny jsou tak i daleko čerstvější, dostanou se k nám totiž v plné zralosti.

Co vás v zimě zahřeje? Přece horký čaj, to dá rozum… Když ovšem kromě teploty pokrmu vezmeme v úvahu i jeho energetickou kvalitu, může se stát, že nás takový nápoj ve výsledku naopak ochladí, což se projeví třeba na imunitě, ale i výkonnosti. Když jste venku v okamžiku, kdy teploměr ukazuje pět pod nulou, máte chuť spíše na zmrzlinu, nebo na teplou polévku? Předpokládáme, že zvolíte druhou možnost – jako ostatně většina lidí.

Většina z nás zná celer bulvový, který používáme do polévek. Věděli jste ale, že existují i jiné odrůdy celeru? Například celer listový, který získává stále větší popularitu – jedná se o jiný druh celeru, který se nepěstuje pro svůj kořen. Pokud chcete rozšířit svůj celerový repertoár, možná vás zajímá, jaké běžné druhy celeru jsou k dispozici.

„Sám se v kuchyni pohybuju od malička a postupem času jsem si začal víc a víc uvědomovat, jak mi plýtvání jídlem vadí a je právě na mně, na kuchaři, abych se snažil o osvětu a dělal maximum proto, aby se plýtvalo co nejméně,“ vysvětluje Martin Škoda, proč se zapojil do projektu Konec plýtvání.

Řebříček obecný (Achillea millefolium L.) je bylinka, na kterou narážíme v přírodě téměř na každém kroku. Naše babičky jej nazývaly jako husí jazýček, zaječí chléb, Achillovu bylinu či myší ocásek. Tato rostlinka byla konzumována zejména ve formě čaje, avšak přidávala se také jako koření do polévek.

Vydlabané a vyřezané se svíčkami, pečené, na polévky či kompoty. Malé jako tenisák nebo obří, že je stěží unesete.

Může se skrývat v chlebu, pizze, polévce a dalších balených potravinách. Na rozdíl od tuků a sacharidů jí nepřikládáme takový význam. Vědci přesto nebo možná právě proto varují, že sůl dokáže být opravdu škodlivá.

Mrzák se lačně kouká na kousek chleba a sýra, který mu podává sám nejvyšší představitel církve v Čechách. Natáhne se po jídle a málem ho pražskému biskupovi Hyzovi vytrhne z rukou. Okamžitě se do krajíce hltavě zakousne. Žebrákům, mrzákům a bezdomovcům servírují jídlo samotní biskupové.

K podzimu dýně patří. Hokaido, která je nenáročná na přípravu a nemusí se loupat, se hodí do sladkých i slaných receptů.

Kam vyrazit o víkendu? Čeká nás počasí sice trochu chladnější a obloha zamračenější než o víkendu minulém, ale i tak to vypadá dobře. A nabídka akcí je opět velmi bohatá. Navíc proběhl Velký knižní čtvrtek a my máme tipy i na skvělé novinky v knihkupectví.

Chutě a vůně dokážou vyvolat silné vzpomínky, proto si už léta vozím z dovolených recepty. Když pak na podzim podle nich uvařím, celá rodina se na chvíli vrátí v čase a spokojeně se usmívá. Letos se mi bude můj přivezený recept zvlášť hodit – sytá a teplá polévka je jak dělaná do sychravých dnů, které nás pomalu čekají.

Květák, nebo také karfiol je úžasná zelenina, která patří mezi brukvovité, spolu s kedlubnou, zelím, či kapustou. To, co z něho konzumujeme je takzvané zdužnatělé květenství. Při pěstování s ním bývá problém. Květák je totiž velmi náročný na vodu. Pokud není čas na každodenní zalévání, pak jeho pěstování vynechat a raději jej kupte v obchodě. Připravit se z něho dají opravdu velké lahůdky.

Sklidili jste bohatou úrodu nebo vám někdo daroval ze své sklizně větší množství cuket? Pak asi přemýšlíte, jak ji zpracovat. Cuketa je výtečná a zdravá. Přinášíme vám trochu cuketové inspirace. Dá se z ní připravit mnoho zdravých a chutných pokrmů.

Černý kořen hojně pěstovaly naše babičky, v současnosti se pěstuje málo a je to škoda. Patří mezi zdravou a chutnou zeleninu, která není nijak náročná na pěstování. V kuchyni má všestranné využití.

Opravdu platí, že polévka ve stravování znamená půl zdraví?