Ústřice

Připomínku třetihorního moře nalezli archeologové v Brodku u Prostějova, vrstva sedimentů se odkryla při výkopových pracích. Zkameněliny nalezené na Prostějovsku dokládají mořskou záplavu této lokality v době před zhruba dvaceti miliony let.

Chtěli byste ochutnat ty nejdražší pochoutky, které se na naší planetě v průběhu 20. let objevily? Připravte se na to, že za ně v restauraci zaplatíte horentní sumy. Humr, ústřice, žabí stehýnka, foie gras, hovězí Wellington nebo pravý kaviár jsou jídla, která běžní lidé ochutnají jen párkrát za život. Víte, kde je původ jejich fenoménu?

S nástupem podzimu se o slovo hlásí sezóna mušlí. Užijte si ji na plné pecky i v Praze! Koncem září přichází do pražské metropole oblíbený food festival Prague Mussel Week (26. 9. – 2. 10. 2022), jež potěší každého, kdo si po návratu z dovolené rád posteskne, že mu chybí čerstvé mořské plody, mušle a ryby. Jeho cílem je ukázat všem, že mušle nejsou jen luxusním a nedostupným zbožím, ale chuťově výbornou, nutričně hodnotnou a zdraví prospěšnou součástí jídelníčku.

Ústřice jsou dnes symbolem luxusu. Ne vždy tomu tak však bylo, ještě před 200 lety se tito mořští mlži rozdávali zdarma v nejobyčejných bistrech po celé Anglii. Jak je tedy možné, že dnes za ně zaplatíte několik set, někdy i tisíce korun?

V asijských zemích je sběr ústřic anebo perel často jediným zdrojem obživy a domorodci si mnohdy ani neuvědomují, jak moc by jim jejich úlovky záviděl Evropan nebo Američan. O práci se to už ale říct nedá, jelikož je velmi náročná. Při sběru ústřic se ale občas stane něco ještě podivnějšího. Například v roce 2013 narazil sběrač ústřic na skutečný poklad.

Americký startup Pearlita Foods představil prototyp první rostlinné alternativy ústřic na světě. Alternativ masa přibývá a lidé, kteří preferují rostlinnou stravu, si konečně mají z čeho vybírat. Kromě náhražek hovězího, vepřového a kuřecího masa začínají na pulty obchodů postupně přibývat i alternativy ryb a krevet. Dosud ale nikdo neuvedl na trh náhražku ústřic.

Ačkoli věda zatím nezná přesné mechanismy, kterým zinek brání vzniku celé řadě nemocí, jeho účinnost potvrzuje celá řada studií. A zdaleka to neplatí jen pro sezonní respirační choroby, ale i mnohem vážnější onemocnění.

Adam Mišík se po týdnu u moře po boku své milované Natálie Jiráskové vrátil do Čech a zúčastnil se premiéry filmu Bullet Train ve velmi zajímavém modelu.

Společnost Pearlita oznámila, že se brzy můžeme těšit na pultech našich obchodů na úplně první alternativu ústřic.

Pokud den začínáte vydatnou snídaní, jste nejspíš na nejlepší cestě stát se úspěšným člověkem. Mnozí z největších politiků, umělců a vědců vydatnou snídani nevynechávali. Snídaně je zkrátka považována za motor celodenní energie. Chutě těchto osobností navíc byly celkem pestré. Podívejte se, co snídali slavní

Podle serveru Daily Mail stojí za americkou epidemií noroviru infikované ústřice dovezené z Kanady. Ústřice však nejsou jediným zdrojem nákazy a i v České republice se objevují ohniska této nemoci. Norovirová epidemie Úřady ve Spojených ...

Praha, Paříž, Vídeň patřily mezi válkami ke kulinárním metropolím. Výhodná poloha uprostřed Evropy, bohatství plynoucí z průmyslu a obchodu, rozvinuté zemědělství a úzké vazby na Francii i Rakousko vedly v Praze ke vzniku mnoha luxusních podniků, kde si tehdejší smetánka hýčkala své jazýčky.

Rybí polévka, smažené řízky, kapr, bramborový salát a také cukroví. Přesně tyto pochutiny zdobí štědrovečerní tabuli téměř v každé české domácnosti. Na čem si ovšem pochutnávají lidé ve světě? V Argentině například připravují pečeného páva, ve Francii si zas libují v ústřicích či uzeném lososu.

Bývalý porotce soutěže MasterChef Česko, dlouholetý šéf skupiny restaurací Kampa Group v Praze a v neposlední řadě pyšný otec a manžel. Marek Raditsch patří k české gastronomické špičce. V rozhovoru pro Zítřek se rozpovídal nejen o vaření, surovinách, vládních opatřeních a soukromí, ale zavzpomínal také na hvězdné hosty, které měl možnost obsluhovat.

Jednou v létě jsme se ženou jeli po pobřeží Nové Anglie. Abychom si to užili, koupil jsem si ústřice, citron a led. Problém byl v tom, že jsem neměl nástroj, kterým bych ústřice otevřel.

Máte rádi ústřice? Nebo si s chutí dopřáváte krevety? Co když vám zadělají na cukrovku, revma nebo diabetes? Stát se prý může!

Když se letos na podzim rybáři z La Rochelle v západní Francii vracejí do přístavu, ať už lovili při pobřeží nebo na otevřeném moři, všichni přicházejí se stejným úlovkem - jejich sítě jsou plné chobotnic. V předchozích letech se objevovaly v jednotkách kusů, letos jich jsou doslova tuny. Situace je stejná na celém pobřeží už od letošního jara a početné populace nenasytných tvorů mohou mít dopad i na další mořské živočichy jako ústřice nebo kraby, kteří jsou jejich potravou, píše AFP.

Když se letos na podzim rybáři z La Rochelle v západní Francii vracejí do přístavu, ať už lovili při pobřeží nebo na otevřeném moři, všichni přicházejí se stejným úlovkem - jejich sítě jsou plné chobotnic. V předchozích letech se objevovaly v jednotkách kusů, letos jich jsou doslova tuny.

Tonda mi otevíral ústřice a do okýnka dával instrukce lidem na ulici, kteří ještě nikdy ústřici nejedli a chtěli to dnes zkusit. To dnes bylo na konci července, kdy Radan Šprongl otevřel ústřicové bistro v Míšeňské ulici kousek od Karlova mostu v Praze.

Extrémní vedra proměnila kanadské pobřeží ostrova Denman na hřbitov mořských živočichů.

Léto je tady. Všechno to flirtování a poznávání cizokrajných kuchyní, i když možná jen v Česku, je tak sexy! Máte ambice ochutnat něco, co přispěje ke zlepšení vašeho milostného života? Pak se nenechte napálit a nesáhněte vedle. Třeba investice do ústřic je úplně zbytečná!

Přiznejme si, každý z nás si čas od času rád nacpe břicho vybranými lahůdkami. Co však dnes považujeme za vybranou delikatesu, by v minulosti nejedli ani trestanci.

Štěstí se usmálo na thajského řidiče kamionu, 40letého Monthiena Jansuka. Na tržišti v thajské provincii Chonburi si 10. února koupil ústřice za 50 bahtů, tedy asi 35 korun. Když si pak na nich se svou 44letou ženou Wasanou a se svým synem pochutnával, našel v nich vzácnou perlu za miliony.

Samuel Johnson (1709–1784) byl anglickým literátem 18. století. Známý je jistě i českým čtenářům, pro Brity jde ale o skutečného titána písma a kultury obecně. Vedle samotného spisovatele si ale získal slávu i jeho kocourek Hodge, který má v Londýně dokonce i sochu.

Byrokracie spojená s novými pravidly vývozu na trh Evropské unie zasadila tvrdou ránu skotským rybářům. Export mořských plodů se prodlužuje, prodražuje a produkty ztrácí na čerstvosti. Koncoví zákazníci o ně pak ztrácí zájem.

Mezi klišé snobských večírků patří šampaňské a ústřice. Oblíbené snoubení těchto potravin stojí na faktu, že obě obsahují poměrně hodně glutamátu. Dánští vědci zjistili, že právě glutamát stimuluje v jazyku nervové buňky pro umami chuť. Ta je vedle sladké, slané, kyselé a hořké pátou chutí, kterou člověk rozeznává.

Asi nastává nová doba – ta bez sexu. Celá polovina mužů od třiceti do šedesáti let si totiž kvůli erektilní dysfunkci nemůže erotiku naplno vychutnat. Prý se to změní díky hořké čokoládě, listové zelenině nebo červenému ženšenu!

Chcete si s partnerem dopřát trochu romantiky a po večeři se oddat sexuálním hrátkám? Víme, které potraviny vám pomohou probudit touhu! Okořeňte váš apetit s pomocí chilli, nebo si pochutnejte na ústřicích. Uděláte jedině dobře!

Do nového školního roku trošku jinak. Tento týden se Prostřeno nenese v klasickém duchu. Místo amatérských kuchařů v něm vystupují mistři svého oboru. Kdo ze známých šéfkuchařů se v pořadu již objevil a kdo nás čeká dnes a zítra?

Na hradě Grabštejn na Liberecku se prohlídkový okruh rozšířil o místnosti věnované i archeologii. Je tam například pouzdro starší, než je první zmínka o hradě. Lidé uvidí také částečně odhalený portál přímo ve zdi, skořápky slanovodních ústřic nebo dělovou kouli z husitských válek. Jde o součásti druhého prohlídkového okruhu příhraničního hradu. Od července se rozšířil o dvě místnosti. Jsou tam archeologické nálezy, které byly na hradě objeveny během minulých let při rekonstrukcích, řekla ČTK kastelánka Iva Bártová.

Ústřice považujeme za delikatesu, nabízenou v nejdražších restauracích. Sklizeň pod hladinou však často ničí jejich přirozené prostředí a decimuje celé populace zmíněných mlžů. Existuje přitom udržitelnější způsob, jak si ústřice vychutnat.

Ne každý má rád ústřice. Ovšem ten, kdo je konzumuje, sklízí i zdravotní výhody, které sebou konzumace ústřic přináší, jako je: podpora hubnutí, zlepšení sexuální touhy (muži), zvýšení hladiny energie, posílení imunitního systému, zlepšení léčby akné, podpora zdravého zraku a zdravého spánku.