Červené zelí

Barevný podzim je tu, což znamená jediné. Přechod ze studené, čerstvé stravy na tu teplejší. Ale pozor, nevzdávejte se červeného zelí, které zpestří vaše chladnější dny a zároveň za vás vyřeší jeden dost zásadní problém, jenž většina lidí řeší okolo vánočních svátků!

Červené zelí je zázrak mezi potravinami. Připravili jsme pro vás krátký přehled zdravotních benefitů, které přináší konzumace zelí a zároveň přikládáme i jeden ozkoušený recept na hanácký salát od známého kuchaře Lukáše Erlebacha.

Červené zelí se svou fialovou barvou a lesklými listy mezi svými kolegy naprosto vyniká. Jak ke své barvě přišlo? Můžete jíst červené zelí syrové, je červené zelí zdravé a kdo nebo co je modré zelí? Otázky, které je třeba objasnit!

Červené zelí je díky obsahu cenných látek označováno za superpotravinu. Je charakteristické svoji sytě fialovou barvou, která je dána přítomností flavonoidů, a poté lehce pepřovou chutí, která je výsledkem přítomnosti sloučenin síry nazývaných glukosinoláty.

Vědci izolovali a využili to nejvzácnější, tedy organické modré potravinářské barvivo nacházející se v přírodě. A co víc, vymysleli způsob, jak jej vyrábět ve velkém měřítku.

Letošní Velikonoce budou už druhé bez pomlázky. Máte-li malé děti, barvení vajíček rozhodně nevynechejte. Místo koledy můžete využít importovaný svátek - děti budou hledat vajíčka, která schová velikonoční zajíček. Co tak letos zkusit nabarvit vajíčka netradičně - třeba přírodními prostředky?

Zelí patří ke stálicím naší kuchyně. Pěstovat jej můžeme i na zahradě. Při určitém způsobu sklizně můžeme z rostlin vytěžit další přírůstky i ve chvíli, kdy hlávky dozrály. Stačí použít jednoduchý trik.

Staročeská zelňačka, zelné karbanátky, halušky se zelím, segedínský guláš nebo tradiční vepřo knedlo zelo, které slavný léčitel páter Ferda označil za učiněné dobrodiní pro naše zdraví – trefili jsme se vám do noty? Jsou tohle všechno vaše oblíbené pochoutky? Pak si nemusíte dělat starosti, že vás během chladných měsíců skolí kdejaký bacil. Zelí – ať už čerstvé, vařené, dušené či kysané – se postará o to, aby vaše imunita byla pevná jako skála.