Marmeláda

Lucie Vondráčková patří k českým osobnostem, u kterých má člověk někdy pocit, že je známá snad odjakživa. A vlastně je to docela přesné. Před kamerou se objevila už jako devítiletá holčička a od té doby se její jméno objevovalo v televizi, filmu, divadle i hudbě.

Představte si ten moment, kdy dostanete obrovskou chuť na křupavý toustík. Otevřete sáček, vytáhnete plátek a na okraji uvidíte malý zelený flíček. Většina z nás v té chvíli jednoduše vezme nůž, postižené místo bleskově odkrojí a s pocitem vítězství nad plýtváním jídlem hodí pečivo do toustovače.

Sezóna zavařování je v plném proudu a možná už máte pěkných pár sklenic z letošní úrody ve sklepě nebo ve spíži. Pokud se teprve chystáte na výrobu například marmelády nebo džemu, poradíme vám několik netradičních vychytávek, jež vám mohou usnadnit práci.

Udělat si domácí palačinky je prostě radost! Obzvlášť, když je víkend a vy si je můžete vychutnat beze stresu a spěchu. A tato verze je prostě bombastická!

Když potřebuji upéct něco osvědčeného na víkend, co vystačí pro celou rodinu i nečekanou návštěvu, často skončím právě u tohoto perníku. Perník s vlašskými ořechy, čokoládovou polevou a kokosem je rychlý, nenáročný a díky troše pyré nebo mléka zůstává hezky vláčný i druhý den.

Když potřebuji moučník ke kávě a nechci půl dne stát u trouby, sahám po piškotové roládě. Je hotová překvapivě rychle, vypadá slavnostně a přitom stojí na obyčejném piškotovém plátu, který se po upečení sroluje ještě za tepla. U nás doma se nejčastěji maže džemem nebo jemným krémem z másla a tvarohu, takže nikdy nepůsobí suše.

Domácí ovocné zavařeniny patří k nejvoňavějším způsobům, jak uchovat úrodu ze zahrady i chuť sezónního ovoce. Džemy ze švestek, ostružin, meruněk nebo rybízu se hodí na pečivo, do jogurtu, palačinek i domácího pečení. Základem úspěchu je kvalitní zralé ovoce, správný poměr cukru a trpělivost při vaření, díky níž vznikne zavařenina s plnou chutí a ideální hustotou.

Hledáte rychlý a chutný dezert ke kávě? Vyzkoušejte nadýchané listové polštářky plněné tvarohovým krémem a marmeládou. S pouhými čtyřmi surovinami si snadno připravíte lahodnou dobrotu, která potěší každého milovníka sladkého. The post Nadýchané listové polštářky s tvarohovým krémem: Rychlá minidobrota ke kávě ze 4 surovin appeared first on Prima Inspirace.

Palačinky patří k těm pokrmům, které umí potěšit v kteroukoli denní dobu - ke snídani, jako dezert i jako rychlá večeře. Tento recept vychází ze šesti vajec, litru mléka a 550 g mouky, takže zásoby vystačí na pořádnou várku. Výsledek jsou tenké, vláčné placky, které se skvěle hodí k domácí třešňové nebo ostružinové marmeládě i k čokoládě.

Když se vám urodí přemíra cuket a nestíháte je spotřebovat, byla by škoda nevyužít je na zimu. Cuketová marmeláda není příliš obvyklá, ale chutná skvěle a její vůně navodí tu správnou podzimní a zimní atmosféru. Uvařte si ji jako sladkou tečku za cuketovou sezónou.

Legionářské řezy: tradiční český moučník s křehkým těstem, ovocnou marmeládou a nadýchaným ořechovým sněhem. Jak dosáhnout perfektní vrstvy a propečeného „sněhu“ bez zbytečného stresu? Pusťte se s námi do kroku za krokem. The post Legionářské řezy – tradiční ořechový dezert s marmeládou appeared first on Prima Inspirace.

Křehké rohlíčky plněné marmeládou jsou tak jemné, že se doslova rozplývají na jazyku. Kombinují sladké těsto a osvěžující ovocnou náplň.

Hledáte originální způsob, jak využít zbylé palačinky? Zapečené palačinky s marmeládou a tvarohem potěší vaše chuťové pohárky a přinesou nový rozměr vašim oblíbeným dezertům. The post Zapečené palačinky s marmeládou, tvarohem a vaječnou zálivkou appeared first on Prima Inspirace.

Drobné žluté a temně červené kuličky, které v létě lemují české cesty a zahrady, v sobě skrývají obrovský kulinářský potenciál. Ať už jim říkáte špendlíky, nebo mirabelky, tyto sladkokyselé plody si zaslouží mnohem víc než jen opadat pod stromy. Připravte z nich neodolatelnou kořeněnou marmeládu, vláčný tvarohový koláč nebo tradiční kompot na zimu!

Marmelády, zavařeniny a džemy jsou určené nejen pro okamžitou spotřebu a uskladnění na zimu. Zapojte je do přípravy nejrůznějších dezertů, moučníků i krémů. Takto jednoduše dovedete vaše sladké dobroty k dokonalosti a objevíte nové chutě i zajímavé možnosti využití domácích produktů z letní úrody.

Malinové řezy s tvarohovým krémem a malinovým rozvarem jsou dezert, který vypadá jako z cukrárny, ale zvládnete ho doma za odpoledne. Piškotový korpus pokropený rumem a pomerančovým sirupem, vrstva marmelády, lehký tvarohový krém a nakonec růžový malinový rozvar – to je kombinace, která u nás doma nikdy dlouho nevydrží.

Meghan a Harry nedávno navštívili britskou královskou rodinu. Po letech velká senzace, ale… Nikde se neobjevily fotografie, které shledání dokumentují. To nemusí znamenat, že by se královská rodina nechtěla chlubit. Možná jde o znamení, že si vzácnou

Léto je krásné, ale má jednu nepříjemnou vlastnost – rychle utíká. Jeden týden dozrávají jahody, za chvíli je vystřídají meruňky, maliny nebo rybíz a než se rozkoukáte, je po sezoně. Právě proto se vyplatí vytáhnout hrnec, připravit pár čistých sklenic a pustit se do výroby domácího džemu.

Marmelády a džemy jsou ovoce, rozvařené s cukrem do husté směsi, mnohdy i s většími kousky. Marmelády najdou uplatnění převážně ve sladké kuchyni. Spotřebujeme do nich přebytky ovoce a zajistíme si zásobu na zimu.

Plodí vaše rostlina jednu cuketu za druhou a nevíte co s nimi? Máme pro vás geniální řešení, jak přeměnit úrodu cuket na lahodnou marmeládu, která vás okouzlí. To, že je tato marmeláda uvařená ze zeleniny, zaručeně nikdo nepozná.

Když člověk ví, že se roláda bez mouky peče jen krátce a musí se ještě teplá stočit do utěrky, má z poloviny vyhráno. Za mě je to přesně ten moučník, který se hodí, když chcete něco lehčího než klasický piškot a nechce se vám tahat váha kvůli třem miskám těsta.

Poslední jahoda je snědená, hotovo, šlus. O záhon s jahodníky už nejevíte zájem. Velká chyba! Rostliny totiž nezajímá, že už jste se namlsali, ty dál obnovují listy, vytvářejí kořeny a připravují květní pupeny na další rok.

Kdysi to byla nutnost, dnes spíš radost a způsob, jak smysluplně zpracovat letní úrodu. Připravte si čisté sklenice a naplňte spíž poctivými džemy i tou nejlepší čalamádou a okurkami.

Není divu, že Česko, kde „peče celá země“ a kde každá druhá babička umí dělat koláče a buchty, boduje i v mezinárodním měřítku. Podle portálu TasteAtlas.com je mezi 100 nejlepšími dezerty na světě hned 5 českých jídel. Uhádnete, která to jsou?

Plody rybízu jsou cenným zdrojem vitaminů a antioxidantů, navíc mají široké využití v kuchyni. Jedním z tradičních způsobů zpracování je marmeláda z červeného rybízu, například podle našeho receptu. V zimě vám přijde vhod, a to nejen při mazání lineckého cukroví.

Božský perník patří k těm receptům, které se pekou skoro samy. Hrnkové těsto s kakaem, rumem a perníkovým kořením se smíchá za pár minut a výsledek na velkém plechu zmizí dřív, než vychladne.

Pokud vám na konci sezony zůstala na záhonech nebo v miskách zelená rajčata, která už nestihla na slunci zčervenat, rozhodně je nevyhazujte. Máte v podstatě dvě skvělé možnosti: buď jim trochu pomůžete, aby dozrála v teple domova, nebo je využijete jako unikátní surovinu v kuchyni. Zelená rajčata se totiž výborně hodí do pikantních čatní, zavařenin, džemů – nebo se dají dokonce smažit.

Sladké oranžové meruňky s měkkou dužinou. Chuť, co nás provází od dětství, protože které batole nemiluje meruňky? Přitom meruňky jsou zdrojem mnoha cenných látek. Jen kdyby v té marmeládě nebylo tolik cukru… Přitom právě u meruněk se dá opravdu snížit na minimum. Zkuste to podle receptu.

Hledáte inspiraci na vláčný a chutný moučník? Vyzkoušejte tuto cuketovou buchtu s rybízovou marmeládou a zakysanou smetanou, která vás překvapí svou jedinečnou chutí a snadnou přípravou. The post Cuketová buchta s marmeládou, zakysanou smetanou a Ledovými kaštany appeared first on Prima Inspirace.

Domácí zavařeniny jsou skvělý způsob, jak si prodloužit chuť léta. Jenže i zdánlivě jednoduchý proces má svá úskalí – od mytí sklenic přes správné plnění až po teplotu v troubě. Stačí málo a místo lahodného kompotu skončíte u zkažené várky.

Češi mu říkají německý koláč, Němci zase český a nemohou se dohodnout. Ať už je původ jakýkoli, vláčné kynuté těsto, bohatá náplň z tvarohu, máku, marmelády a jablek s vrstvou voňavé drobenky z něj dělají koláč, který určitě stojí za vyzkoušení.

Rychlé tvarohové šátečky jsou úžasně křupavé a nádherně provoní celou domácnost. Ohromí bohatou náplní a velmi jednoduchou přípravou.

Podobně jako u jahodového džemu se i u meruňkového často stává, že po několika týdnech ve sklenicích ztratí svou svěží oranžovou barvu a začne působit nevábně dohněda. Neznamená to automaticky, že je zkažený, zhnědnutí je ve většině případů přirozený proces. O tom, jak rychle a jak výrazně barva zmizí, ale rozhodují drobnosti, které se při přípravě snadno přehlédnou.

Patříte k milovníkům poctivých domácích džemů a baví vás jejich výroba? Pak by vaší pozornosti neměla uniknout cuketová marmeláda. Zpracujete do ní i velké a přerostlé plody, které by jinak nenašly využití. Cuketa v hrnci skvěle absorbuje chutě přidaných ingrediencí a výslednému produktu dodá dokonalou texturu.

Je vám na jaře líto vyhodit byť jedinou sazeničku rajčat a v půlce prázdnin pak nevíte, co s rajčatovou tsunami? Pokud už nemůžete lečo ani vidět a domácí kečup vám nahání hrůzu, zkuste neobvyklou delikatesu, která chutná každému trochu jinak.

Až se zima zeptá, co jste dělali v létě, odpověď bude jasná. Domácí džemy, které dokážou i v zimě navodit prázdninovou náladu.

Při zavařování rozhoduje o úspěchu jen pár drobností, ale o to důležitější je jejich přesné dodržení. Jedním z nejdůležitějších kroků je správné plnění sklenic. Možná se to zdá jako maličkost, ale to, kolik místa necháte pod víčkem, jak si pohlídáte čistotu hrdla nebo zda uvnitř nezůstane vzduch, rozhoduje, jestli si na svých dobrotách pochutnáte i v zimě, nebo po pár týdnech poletí do koše.

Když se řekne džem, většina lidí si vybaví jahody, meruňky nebo rybíz. Jen málokoho by napadlo sáhnout po obyčejné salátové okurce. Přesto právě z ní vzniká překvapivě jemná zavařenina s lehce citrusovou chutí a svěží vůní.

Božský perník patří k těm receptům, které se perou o místo v krabičce s rodinnými poklady. Těsto je hotové za pár minut, plech zmizí ještě ten den a vůně rumu se skořicí projde celým bytem jako pozvánka ke stolu.

Kynuté lívance s jahodovou pěnou z bílků jsou snídaně, která se u nás doma peče každé léto, jakmile se na trhu objeví první jahody. Recept je jednoduchý, ale výsledek překvapí i ty, kdo lívance dosud považovali za nudnou klasiku.

Když se urodí rybíz, máte spoustu malinkatých kuliček plných zdraví. Každá kulička ale obsahuje také „bubáky“, což jsou malé hnědé suché části nacházející se na konci plodů. Někteří lidé je bez problémů zkonzumují, zatímco jiní se jich chtějí zbavit. Pokud do druhé skupiny patříte i vy, nabídneme vám několik tipů, jak to můžete udělat s co nejmenší námahou.

Citrusové plody patří mezi nejvýživnější druhy ovoce a díky vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantů podporují imunitní systém i zdraví pokožky. Jejich svěží chuť je ideální pro přípravu lehkých letních dezertů, které v horkých dnech nesytí, ale přesto nabízejí plnou chuť.

Léto je obdobím, kdy zahrady doslova přetékají ovocem. Bílý rybíz patří mezi plody, které se často urodí ve velkém množství, a během pár dní je není možné všechny sníst čerstvé. Právě proto se vyplatí část úrody zpracovat do domácích zásob, které vám připomenou chuť léta i v zimě.

Proč se na domácím džemu objevuje plíseň? Viníkem nejsou špatné suroviny, ale mikrozárodky bakterií a kvasinek na stěnách sklenic! Tradiční sterilizace vroucí vodou nebo v troubě tyto mikroorganismy spolehlivě zničí. Babičky věděly, že dokonalá čistota je klíčem k zavařeninám, které vydrží roky.

Retro dorty jsou stále oblíbené pro kvalitní a chutné zpracování, ale také proto, že nám je pekly naše babičky. Upečte si s námi vynikající písecký dort, který obsahuje šlehačkovou náplň s kousky želé, a je lehký jako peříčko.

Zavařování… Na první pohled obyčejná – a pro mnohé rutinní – letní činnost. Ve skutečnosti se za ním skrývají roky ladění správných poměrů, rodinné tradice i jedinečné kouzlo domácích receptů. Málokdo tuší, že jde možná o větší fenomén než české pivo.

Když Jozefína Růžičková poslala své pomerančové marmelády do prestižní britské soutěže, nečekala žádný velký úspěch. Místo toho získala dvě bronzové medaile a o dva roky později i dvojité zlato. Bývalá marketérka, která po přestěhování na Šumavu hled

Když dozraje rybíz, většina domácností automaticky připravuje klasickou marmeládu. Letos ale zkuste recept, který si získal oblibu i mezi milovníky netradičních zavařenin. Stačí přidat dvě voňavé ingredience – badyán a vanilku.

Když jsou jahody sladké a voňavé, není potřeba je utopit v cukru. Tahle domácí jahodová marmeláda sází na krátké vaření, kousky ovoce a jednoduchý postup, který zvládne i ten, kdo běžně nezavařuje.

Moruše jsou šťavnatým sladkým ovocem rostoucím na morušovníku. Existuje moruše bílá a černá, plody obou keřů jsou jedlé a vhodné k přímé konzumaci i k zavařování do podoby marmelády. S využitím domácí pekárny pro vás bude příprava morušové marmelády téměř bezpracná.

Máte-li na zahradě bohatě plodící meruňku, určitě jste již zahájili zavařovací sezonu. Velké množství meruněk zpracujete nejlépe do marmelád. Jak ale zajistit, aby měla zavařenina krásně zlatavou barvu a nezískala vám nehezký nahnědlý odstín? Stačí zvolit ten správný postup.

Když džem nebo marmeláda po zavaření neztuhne, není to konec vašeho letního snažení, ale jen malá odbočka v cestě za dokonalým výsledkem. Tekutý džem či marmeláda se dá velmi snadno zachránit. A i kdyby se náprava náhodou nepodařila podle vašich představ, stále máte v rukou fantastický sladký poklad, který v kuchyni najde desítky jiných využití.

Léto je tu a na zahrádce sklízíme první sezónní ovoce. Skvělou bobulovinou s vysokým obsahem vitamínu C a dalších prospěšných látek je černý rybíz. Poradíme vám, jak z něj zastudena a s minimální námahou udělat skvělou marmeládu plnou vitamínů.

Výroba domácích marmelád je neodmyslitelnou součástí každého léta. Avšak víte co dělat, když marmeláda netuhne, a je stále příliš řídká? Poradíme vám, jak se s tímto častým problémem vypořádat tak, abyste byli spokojení s výslednou hustotou vašich domácích zavařenin.

Želírování je v podstatě malá domácí alchymie, při které se řídká ovocná směs promění v hustý a lesklý džem. Celé kouzlo tkví v dokonalé souhře tří hlavních aktérů: pektinu, cukru a kyseliny citronové. Aby výsledek stál za to, neobejdete se bez kvalitního ovoce, správného poměru surovin a přesně odměřeného času vaření.

Když je chuť v létě na něco krémového, často vyhraje právě tento dezert. Be-Be řezy s pudinkem dělám na menší plech, stačí pár běžných surovin a největší práci za mě odvede lednice. Sušenky změknou přes noc, vanilkový pudink je spojí a nahoře přijde jemný krém ze smetany a mascarpone.

Když poctivě povaříte ovoce, naplníte sklenice a necháte je vychladnout, čekáte hustou sladkou odměnu, ne řídký sirup. Jenže co když po hodinách práce a čekání zůstává obsah sklenic stále nepříjemně tekutý? Neztuhlá marmeláda nemusí skončit v koši. Přečtěte si, jak ji zachránit, proč se to stává a na co si dát pozor podle druhu ovoce i způsobu přípravy.

Rychlá meruňková marmeláda s citronem má sladkokyselou chuť a je úžasně hustá. Hodí se na pečivo, ale také do dezertů nebo na palačinky.

Tohle je přesně ten typ koláče, který vytáhnete ve chvíli, kdy chcete něco domácího, ale nechcete u toho strávit půl odpoledne ani mýt půl kuchyně. Tvarohový koláč s ovocem připravíte z jednoho hrnku, bez vážení, bez válení a bez vymazávání formy, což je za mě podezřele pohodlné, ale funguje to.

Domácí zavařování jahod není nic složitého – stačí jen dodržet několik pravidel. Při přípravě jahodové marmelády je důležité vyvážit poměr ovoce, cukru a pektinu, aby měla ideální konzistenci i chuť. Hotovou marmeládu si vychutnáte třeba na palačinkách, v jogurtu nebo jako náplň do moučníků.