Salát

Ačkoli je léto víceméně za námi, pořád ještě můžete vysévat různé druhy salátů a jiné listové zeleniny. Poradíme vám nejen s výběrem druhů a odrůd, ale i se způsobem jejich pěstování.

Saláty jsou samostatná kategorie stravování a je málo lidí, kteří by neměli alespoň některý druh rádi. Přesto jsou většinou považovány spíše za jakýsi doplněk celého menu zajišťující zdravou zeleninovou složku než jeho hlavní chod.

Desátou Tour de France kariéry absolvuje Roman Kreuziger, který se pyšní nejlepším českým výsledkem z nejslavnějšího závodu planety v podobě pátého místa. V letošním 107. ročníku startuje čtyřiatřicetiletý borec jako kapitán formace NTT. Ta zatím na pronikavější výsledek čeká stejně jako český cyklista. "Nevzdávám se a doufám, že se z útlumu proberu," pronesl v rozhovoru pro česká média během pondělního dne, kdy měl peloton po devíti etapách volno.

Bez cibule by řada pokrmů nezískala dokonalou chuť. Proto se bez ní při vaření málokdy obejdeme. Na trhu je k dispozici mnoho jejich druhů, stačí si jen vybrat. Každý druh cibule se hodí na něco jiného.

Hubnutí do plavek už letos asi nebude úplně aktuální, ale stejně není od věci sem tam trochu odlehčit. Skvěle to jde se sytými saláty k obědu, které navíc i pěkně vypadají. Připravte si je prakticky do zavařovačky, ze které nic nevyteče, a zeleninu i další suroviny použijte pokaždé podle toho, na co máte zrovna chuť, nebo čím zrovna disponuje vaše lednička.

Majitelé zeleninové farmy Ráječek v Brně hospodaří sice jen na 30 hektarech pozemků, ale postupně se zde zabydlely nové technologie přesného zemědělství. Rajčata pěstují hydroponicky ve velkém foliovníku, traktory jezdí po poli podle GPS navigace a inteligentní plečku salátů řídí zabudované počítače. "Snažíme se pěstovat podle dobré zemědělské praxe a zároveň využívat nové technologie, které šetří lidskou práci, energie i přírodu," řekl v rozhovoru s ČTK majitel rodinné farmy Josef Sklenář.

Majitelé zeleninové farmy Ráječek v Brně hospodaří sice jen na 30 hektarech pozemků, ale postupně se zde zabydlely nové technologie přesného zemědělství.

Léto už se chýlí pomalu ke konci, ale stále bude dost příležitostí pro posezení s přáteli nebo rodinou u grilu. Kromě masa tentokrát nachystejte i cukety a dejte si tenhle úžasný salát s rukolou, sýrem a mátou.

Pár kousků dokřupava vypečené slaniny dodává tomuhle jednoduchému salátu neodolatelnou chuť. Hodí se jako rychlá večeře, oběd do krabičky do práce nebo pohoštění na piknik. Nejlíp chutná, když ho necháte chvíli rozležet v chladu.

Na salát vás jen tak někdo nenaláká? Co když ale přihodím kousky šťavnatého uzeného kolene, pikantní hořčičný dresink a sytou čočku beluga, to už byste si dali říct? Zkuste tuto sytou variantu. Až budete dělat uzenou polévku, rovnou si tak připravíte 2 jídla!

Fantastické letní saláty pro vás připravil Jan Schánil, šéfkuchař pražské restaurace Bull & Bonito. Vyzkoušejte nové kombinace chutí a rozšiřte svůj repertoár v oblasti studené kuchyně.

Okurky patří k mimořádně oblíbeným druhům zeleniny. Zatímco někteří dávají přednost spíše jejich syrové podobě, jiní nedají dopustit na okurky nakládané na mnoho způsobů. Čeho byste se měli vyvarovat, aby si na nich hosté opravdu pochutnali?

Zdravý životní styl je čím dál více trendem napříč generacemi. Opomenout se nedá už nikde – vyrůstají vegetariánské restaurace, prodejny zdravé výživy a módní raw bistra. Zahálet nemohou ani výrobci lahůdek. A tak vznikají třeba avokádové chlebíčky.

Letošní rok cestování po světě nepřeje, pojďme si proto některé země připomenout alespoň jídlem! Dnes navštívíme Bulharsko s jejich typickým šopským salátem. Potřebujete jen pár běžných druhů zeleniny, slaný sýr a octovou zálivku.

Pokud vám doma přebývá větší množství rajčat a další zeleniny, můžete ji díky našim receptům uchovat na pozdější dobu. Na kečupu, pikantní směsi, pomazánce z lilku a celerovém salátu si určitě pochutnáte.

Léto je na vrcholu. I když už svatá Anna předznamenala chladná rána a dny se pomalu krátí, slunce má přes den stále velkou sílu. Tak proč toho nevyužít a nezasadit si něco, z čeho budete mít užitek i na podzim?

Sezóna trvá jen pár týdnů v roce. Ta srpnová právě začíná a nabízí širokou škálu tuzemského ovoce a zeleniny s všestranným využitím. Zajímá vás, jak zužitkovat čerstvé a šťavnaté kusy, plné vitaminů a minerálních látek? Mrkněte do jídelníčku.

Když na uvolněné záhony v srpnu vysejeme salát, budeme mít zásobu křehkých listů až do zimy. Kadeřavé saláty určené k řezu listů můžeme sklízet již za měsíc od výsevu. Otužilý kozlíček polníček dává sklizeň až do prvních mrazíků, a často ho můžeme sklízet i v zimě.

Ptačinec žabinec není jen plevel, ale i vítané a zdravé zpestření vašeho jídelníčku! Vyrazte s námi na jeho sběr a připravte si léčivý obklad nebo si z něj vymačkejte čerstvou šťávu, která posílí vaši obranyschopnost.

Zatímco sucho zmizelo i z hlubších úrovní půdy, vlhký rok přinesl větší výskyt některých škůdců, s kterými se potýkají zejména zahrádkáři. Více než v minulých letech se daří zejména slimákům.

Letošní počasí sice potlačilo půdní sucho, ale zase prospělo některým škůdcům, zejména slimákům. Největší škody působí plzák španělský. Likviduje salát i okrasné rostliny. Podle odborníků z Mendelovy univerzity by lidé měli ze zahrádek odstranit nepotřebné nádoby a další úkryty, ve kterých slimáci nacházejí vlhké prostředí, a zvážit aplikaci volně prodávaných přípravků. Často používaná sůl škodí půdě.

Letošní počasí sice potlačilo půdní sucho, ale zase prospělo některým škůdcům, zejména slimákům. Největší škody působí plzák španělský. Likviduje salát i okrasné rostliny. Podle odborníků z Mendelovy univerzity by lidé měli ze zahrádek odstranit nepotřebné nádoby a další úkryty, ve kterých slimáci nacházejí vlhké prostředí, a zvážit aplikaci volně prodávaných přípravků. Často používaná sůl škodí půdě.

Špenát je jednou z nejoblíbenějších ale také z nenáviděnějších plodin vůbec. Buď jej milujete, nebo nenávidíte. Nelamte nad ním hůl: to jestli vám špenát zachutná, záleží na tom, v jaké podobě si jej uvaříte. Spousta z nás nesnáší ten klasický špenát s bramborem a vejcem, který nám léta předkládali ve školních jídelnách. Ale existuje velké množství receptů, v jakých si špenát dozajistě vychutnáte. Obzvláště, vypěstujete-li si jej sami. V tomto článku přinášíme několik návrhů na odrůdu špenátů, které jsou vhodné i pro letní výsev.

Vyhazování zkažených potravin není ekologické, ani ekonomické. Někdy stačí zvolit vhodné skladovací podmínky, jindy se vyplatí použít ještě něco dalšího. Zvlášť náchylné na skladovací podmínky je čerstvé ovoce a zelenina.

Ta rajčata jsou boží! Také vyslovujete tuto větu, když se vám do ruky dostane pravé české rajské jablíčko? A že jich teď, v době jejich sklizně, je požehnaně! Tak na nic nečekejte a přichystejte si z nich nejlepší dobroty, které pro vás dnes máme. A ideální bude, když začnete u receptů na saláty a skončíte u kečupu. Ten jsme zařadili pro případ, že byste měli rajčat opravdu hodně.

Sklízíte již nyní úrodu, ale obáváte se, že na podzim vám toho příliš nezbude? Pusťte se do letního výsevu. Ještě nyní totiž můžete vysadit některé druhy zeleniny a radovat se z ní i na podzim.

Některou zeleninu nemusíte sázet pouze na jaře, ale i v červenci a srpnu. Byla by škoda, abyste toho nevyužili.

Salát je chutný a zdravý a pokud si hodláte zajistit pár čerstvých hlávek i na podzim, můžete se nyní pustit do letní výsadby. Vysadit jej můžete od poloviny července do poloviny srpna.

Napadlo vás někdy, že v červenci můžete nejen sklízet v zahradě plody své práce, ale také zasít semínka pro další úrodu? Ač to možná některé překvapí, i v letních měsících lze zahájit druhé kolo výsadby, kterou ještě v letošním roce budete moci sklidit a mít z ní užitek.

Různým bylinám, jedlým květinám a kořínkům se letošní léto daří. Když už se vydáte na procházku do lesa, nevynechejte ani louku. Můžete na ní najít spoustu jedlých surovin, ze kterých lze udělat blahodárné čaje, ale i tinktury. Nebo je můžete přidat rovnou do salátu.

Saláty jsou samostatná kategorie stravování a je málo lidí, kteří by neměli alespoň některý druh rádi. Přesto jsou většinou považovány spíše za jakýsi doplněk celého menu zajišťující zdravou zeleninovou složku než jeho hlavní chod. Přitom jde o kapitolu gastronomie, která už má dlouhou historii a je hluboce zakořeněná v jednotlivých kulturách.

Lehkou večeři v podobě plněných rajčat můžete podávat s pečivem i zeleninovým salátem. Pro sytější variantu můžete do náplně přidat kuřecí maso.

Avokádo je plod hruškovce přelahodného. S oblibou se používá v kuchyni na přípravu salátů a pomazánek. Vyhazovat však nemusíme ani pecky - snadno si z nich můžeme i v našich podmínkách vypěstovat vlastní rostlinu.

Tymián nazýváme botanicky Thymus vulgaris. Někdy je tato bylina známá i jako mateřídouška obecná. Tymián se nejčastěji užívá v kulinářském světě k ochucování mnoha druhů pokrmů. Je oblíbenou přísadou do polévek, omáček, nebo salátů. Jeho blahodárné účinky však nemají hranic a příznivě působí na naše tělo i v podobě odvarů, či tinktur. To věděli již ve starověkém Řecku, kde se hojně tymián používal především k detoxikaci organismu.

Pěstovat slunečnice není nic těžkého. Pokud zrovna nemáte ptáky, kteří by si na semínkách pochutnali, a ani nechcete slunečnicová semínka nabídnout ptákům, kteří se na vaší zahradě běžně nacházejí, máte hned několik možností, jak je můžete využít. Ani jejich loupání už nemusí být tak náročné, když víte, jak na to. My vám poradíme, jak na slunečnicová semínka.

Opravdu je měsíček dobrý jenom na okrasu? Co vás nemá! Ochutí saláty, pomazánky i polévky, zatímco napraví zažívání a omladí pokožku. Tím to celé ale teprve začíná…

Co se záhonkem sklizeného hrášku, raných brambor nebo fazolek? Nechat ho ladem, vyset zelené hnojení, nebo tu pěstovat další plodinu?

Hlávkový salát je jedním z nejčastějších typů salátu, které pěstujeme. Podle pěstování jej také rozdělujeme do několika různých skupin: můžeme se setkat se salátem raným či letním, se salátem určeným pro výsadbu ve sklenících, vyhřívaných sklenících nebo venkovním salátem a podobně.

Revoluční metodu pěstování zeleniny v zimě objevil rakouský farmář Wolfgang Palme náhodou. Jak nedávno řekl v rozhovoru pro magazín Reasons To Be Cheerful, překvapilo ho jednou, že salát, který pěstoval, bez úhony přežil podzimní mrazík. Začal tento zvláštní jev zkoumat a výsledkem je metoda, která může znamenat důležitý milník nejen v pěstování zeleniny. V zahradě ve vídeňském Schönbrunu, kde svůj výzkum provádí, se mu podařilo metodu úspěšně otestovat už na více než 70 druzích zeleniny.

Máte chuť vyzkoušet něco nového? Mírné jaro nás k tomu přímo podbízí: svěží zeleň rašících lístků totiž znamená, že se repertoár domácí kuchyně může rozšířit o spoustu zajímavých položek. Saláty, nádivky, pesto, zelené koření i limonády. Ty všechny můžete vyrábět z „jedlých plevelů“ rostoucích všude kolem.

Co s načatým odpolednem? Můžete ho využít třeba tak, že si uděláte bylinkový ocet, s nímž se při přípravě salátů, zálivek, marinád a omáček dá doslova čarovat! Schválně, jaký vyzkoušíte?

Český název brukev řepák (Brassica rapa) vás asi příliš nezaujme. Ale když před vás postavíme Brassica Rapa Var Rosularis a řekneme, že jde o populární asijskou zeleninu zvanou tatsoi, spadající do širší rodiny pak choi, zaručeně si vaši pozornost získáme.

Co si budeme povídat, saláty z kuchyně našich maminek nebyly úplně „light“. Jednu z hlavních složek často tvořila majonéza, v lepším případě octová zálivka. Já ale čas od času zhřeším a podobný retro salát si ráda k večeři připravím. A pěkně s bílým rohlíkem. Dietáři odpustí...

Listový salát se dá poměrně lehce vypěstovat. Řežeme ho podle potřeby a vždy něco na řádku zůstává. Pěstování hlávkového salátu je náročnější. Musíme mu dopřát mnohem více času na dozrání a vytvoření hlavičky. Než se k ní dopracuje, počasí může zmařit celou naši snahu a péči.

Řepkový, sezamový či olivový. Olejů pro využití v kuchyni je celá řada, některé jsou vhodné třeba na smažení, jiné raději jen do salátů či dresinků. Pro naše zdraví je dobré vědět, které jsou které.

Dobrý film a něco na zub – to je kombinace, která slibuje tu pravou pohodu na gauči. Chcete získat z večerního občerstvení i skvělé benefity, včetně kvalitnějšího spánku a sníženého cholesterolu? Tak to je tenhle článek přesně pro vás!

Léto bývá často spojováno s grilováním a krásně nazdobeným stolem. Při výběru potravin jsme ovlivněni teplotou a přirozeně saháme po ledovém salátu, jogurtu a chlazených nápojích. Skladbou zdravého talíře se zabývali i odborníci z Harvardské školy veřejného zdraví.

Čerstvé saláty jsou na léto (a udržování váhy) prima, ale jestli máte radši něco teplého do bříška, zkuste zeleninu upéct. Dodá jí to na chuti i stravitelnosti a ricotta se navíc na teplém salátu krásně rozpustí v jemný dresink. Pokud držíte low carb dietu, do jídelníčku vám to padne jak ulité!

To poslední, na co máte chuť, je stát během horkého léta u rozpáleného sporáku! Proto tu jsou svěží a rychlé saláty, které vyžadují jen pár ingrediencí a trochu času. Co do nich přidáte? Inspirujte se pěti výbornými a oblíbenými tipy!

Lněná semínka určitě znáte. Běžně se vyskytují na pečivu, ale mnozí z nás si je rádi přidávají i do salátů nebo jiných jídel. Bez nadsázky je lze přiřadit k tzv. superpotravinám. Mají totiž nutričně velmi bohaté složení a doporučují se konzumovat pravidelně pro zajištění přísunu všech potřebných vitamínů a minerálů. Zvláštní roli pak hrají zejména u žen, které mohou ochránit před nepříjemnými komplikacemi.

Poté, co jste v červnu sklidili svou první zeleninu (například jarní saláty či kedlubny), uvolnilo se na vaší zahradě místo na další zeleninu. Půda je stále ještě plná živin i vlhkosti, takže by bylo škoda toho nevyužít. Vhodnou zeleninou, kterou můžete na jejich místo použít, jsou keříčkové fazole. Ačkoli známe spíše tyčkové (popínavé) fazole, i keříčkové fazole jsou velice chutné. Známé jsou také pod názvy zakrslé či francouzské fazolky. Jejich pěstování není nijak složité.

Není nad to, připravit rodině skvělé jídlo ze sezonní zeleniny. K jaru a létu vždy patřila a patří kedlubna. Vychutnejte si naše kedlubnové recepty i vy.

Když vám zbude jen jedna porce pečeného nebo grilovaného kuřecího masa, rodinku s ní nenakrmíte. Vyzkoušejte dnešní recept na vydatný salát, kde zbytek kuřecího masa nápaditě zužitkujete v nevšední kombinaci s hroznovým vínem a řapíkatým celerem.

Čekanku známe nejen jako drobnou modrou kytičku, ale také jako křehké puky, které se dají využít v kuchyni. Méně známá je pak čekanka hlávková, jež se pěstuje a sklízí jednoduše jako každý jiný salát.

Ředkvičky se dají pěstovat po celý rok. Rychle rostou a pokud budete průběžně vysévat, budete také průběžně sklízet.

S přibývajícími teplými dny má člověk větší chuť spíš na odlehčená jídla. Tenhle salát potěší všechny, kdo mají rádi hovězí maso, pikantní ředkvičky a lehce nahořklou chuť rukoly. Doplňte to hořčičným dresinkem a skvělý oběd je na stole.

Kokoška pastuší tobolka je léčivá bylina, která je odedávna vyhlášená svou nespornou schopností zastavovat jakékoli krvácení. Využívá se zejména na zastavení krve z nosu, významně pomáhá i při gynekologických potížích, zánětech močových cest nebo šlach, reguluje krevní tlak. Zevně se osvědčila na bolavé svaly, klouby a hemoroidy, urychluje hojení pohmožděnin a špatně se hojících ran. A na jaře se skvěle hodí do zeleninových salátů a nádivek.