Třešně

Ovocné stromy nemusí na zahradě znamenat jen jabloně, švestky a třešně. Aprikyra zaujme tmavými plody, které připomínají třešně, ale chutí se blíží meruňkám. Pokud ji chcete vysadit na podzim, správné místo pro ni začněte hledat už teď.

Výstavy ČSOP představují staré odrůdy ovoce, které si zde můžete prohlédnout i ochutnat. Poznejte jejich příběhy. Staré odrůdy ovocných stromů mají v české krajině i zahradách své nezastupitelné místo. Český svaz ochránců přírody…

Na chalupu do Luže jezdila Marta Maulová už jako malá holka. Když se rodina rozrostla, koupili její rodiče na polosamotě nedaleko odtud polorozpadlý statek.

Zažijte instantní osvěžení s novým trendy vlasovým odstínem soft copper. Tato jemně nazrzlá barva dokáže prozářit pokožku, upozadit vrásky a navíc vám dodá pořádnou porci ženskosti.

Litý koláč s pudinkem a ovocem je úžasnou sladkou tečkou po dobrém jídle. Je lehký, nadýchaný, plný šťavnaté náplně a provoní celý dům.

Broskvový clafoutis si vás získá svou jednoduchostí a neuvěřitelnou vůní. Představte si něco mezi nadýchanou bublaninou, krémovým pudinkem a poctivou palačinkou. Je to v podstatě geniálně prostý koláč: čerstvé ovoce zalité řídkým těstíčkem a zapečené dozlatova.

Třešně a višně řežte v létě, ideálně hned po sklizni. Stromy se lépe hojí a správný zásah udrží korunu zdravou, plodnou a dostupnou bez výpravy do nebes.

Špačci útočí! A s nimi kosi, drozdi i straky. Vaše třešně a jahody jsou v ohrožení. Pomohou sítě, makety sov nebo třpytivé CD? Ano, ale jen když víte, jak je správně použít a kdy je měnit. Jinak si na ně ptáci zvyknou.

Nejprve se nemůžeme dočkat prvních jahod či meruněk, a vzápětí pod náporem úrody nevíme, co s nimi. Pokud vám kuchyňská linka přetéká a v lednici už nezbývá místo, máme pro vás skvělou zprávu. K uchování letní vůně na zimu totiž nepotřebujete žádné drahé přístroje. Pro zavařování i sušení si bohatě vystačíte s tím, co už máte v kuchyni – s obyčejnou pečicí troubou.

Hledáte rychlý letní dezert, který nevyžaduje pokročilé cukrářské umění? Clafoutis je vláčný francouzský koláč, u kterého stačí promíchat těsto, nalít ho do formy a zasypat třešněmi. O sladkost se postará hlavně zralé ovoce, takže cukru použijete jen minimum.

Paní Monika rozdávala sousedům třešně zdarma. Netušila však, že její jednoduché gesto spustí vlnu podpory, pochval a nečekanou odměnu.

Francouzský třešňový koláč clafoutis je jemný letní dezert se šťavnatými třešněmi a vláčným těstem. Připravíte ho snadno doma.

Zahrádkářský manuál pro řez třešní. Když korunu prosvětlíte v létě, rány se zahojí bez nebezpečné infekce. Letní řez třešní v plném proudu: Proč je sklizeň nejlepším časem na krocení koruny?

Nepečený meruňkový piškoták je přesně ten dezert, který se hodí na léto, když nechcete rozpálit troubu a zároveň potřebujete něco, co vypadá slušně i pro návštěvu. Je to vlastně takový línější příbuzný dortu z lednice: piškoty, poctivý krém a meruňky navrch. A když si dáte pozor na jednu věc, bude držet pěkně a neuteče vám po talířku.

Jaké budou třešně budoucnosti? Z Holovous zazněly novinky o šlechtění, ochraně proti vrtuli třešňové i ekologickém pěstování.

Bublanina s třešněmi je přesně ten moučník, který mizí ještě vlažný z plechu, i když si všichni předem slavnostně slíbí, že počkají na kávu. Tahle verze má navíc tvarohovou náplň, takže není suchá, lépe drží vláčnost a druhý den chutná za mě ještě o chlup líp.

Co dělat po sklizni třešní? Nastává ideální čas na několik důležitých zásahů, které stromu pomohou vytvořit nové květní pupeny a připravit se na další sezónu.

Česání třešní ve Vlastějově na Klatovsku skončilo tragédií. Traktor zvedl v koši čelního nakladače do koruny stromu dva muže, poté se ale převrátil. Jedenaosmdesátiletý senior utrpěl smrtelná zranění, druhý česáč vyvázl jen s lehkým poraněním.

Při tragické nehodě traktoru zahynul v pátek jedenaosmdesátiletý česáč třešní. Traktor se speciálním nakladačem zvedal do koruny stromu dva muže. Vozidlo se však převrátilo a starší z nich na místě zemřel na následky zranění způsobených pádem. Nehoda se stala ve Vlastějově u Hartmanic na Klatovsku.

Zbyl vám toustový chléb, sladká brioška nebo pletýnka? Proměňte zbylé pečivo v luxusní snídani nebo rychlou sladkost, která chutná jako z oblíbené kavárny. Křupavé tousty doplněné šťavnatými třešněmi a křupavými mandlemi nejsou přeslazené, ale krásně vyvážené. Místo třešní můžete použít i další sezónní ovoce, například švestky, meruňky nebo ostružiny.

Zatímco jádrovinám (jabloním a hrušním) vyhovuje podzimní a předjarní řez, u peckovin, jako jsou třešně, višně, meruňky, broskve nebo švestky, je situace zcela jiná. Ideální čas pro jejich řez nastává v plném létě, nejlépe ihned po sklizni plodů nebo ještě při ní. Tento krok má zásadní vliv na zdraví stromů, jejich vitalitu a bohatou úrodu v dalších letech. Pokud ale chcete letní řez peckovin ovládnout na profesionální úrovni, musíte jít dál než jen k prostému prosvětlení koruny. Různé druhy peckovin totiž plodí na odlišném typu dřeva a vyžadují specifický přístup. Níže najdete podrobný rozbor fyziologie hojení, detailní postupy pro jednotlivé ovocné druhy a nejčastější chyby, kterých se pěstitelé dopouštějí.

Dva pětimetrové plechové sklady bez stavebního povolení, nové ploty a kácení starých stromů změnily podobu dosud volně přístupné Třešňovky na pomezí Prahy 7 a 8. Zatímco majitelé pozemků mluví o obnově zanedbaného sadu, část místních se obává, že jde o postupnou přípravu nezastavitelného území pro budoucí výstavbu.

Před spaním většina lidí sáhne po bylinkovém čaji. Přitom existuje i jiný nápoj, který si v posledních letech získává pozornost vědců hlavně díky svému vlivu na kvalitu nočního odpočinku. Stačí malá sklenice ve správnou dobu a kromě lepšího spánku může potěšit i dalšími příznivými účinky na organismus.

Třešně rychle podléhají zkáze a po sklizni je potřeba zpracovat úrodu co nejrychleji. Kromě koláčů a bublanin z nich můžete připravit skvělý džem, který vám chuť léta uchová na později.

Dům na polosamotě u rybníka na Vysočině působí jako splněný sen, za kterým stojí roky práce, odříkání i rodinné pomoci. Příběh ukazuje, jak se z bývalé dřevěné jídelny stal domov s promyšlenou zahradou.

Když se u nás doma objeví miska tmavých, sladkých třešní, část sníme jen tak a zbytek končí v domácí zmrzlině. Mám ji ráda hlavně proto, že není složitá, chutná opravdu po ovoci a vystačí si s pár běžnými surovinami. Třešně se krátce povaří s cukrem a citronem, díky tomu mají plnější chuť a zmrzlina je pak jemnější.

Také si říkáte, proč je letos na jabloních, hrušních nebo třešních méně plodů než obvykle? Nejde jen o dojem. Podle prvního odhadu Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského zasáhly letošní úrodu výrazné jarní mrazy.

Mák patří k nejpodceňovanějším surovinám v české kuchyni. Přitom maková buchta s třešněmi z kompotu je jedna z těch věcí, které se pečou prakticky samy – stačí vše smíchat, přidat třešně a strčit do trouby. Výsledkem je vláčný, mírně hutný koláč s výraznou makovou chutí a kyselkavými třešněmi.

Litý koláč s pudinkem a třešněmi je úžasně vláčný a plný jemného krému. Pyšní se osvěžující ovocnou chutí a velmi snadnou přípravou.

Žemlovka z vánočky s meruňkami a třešněmi připravená v remosce – vrstvený dezert s tvarohovou náplní, kardamomem a vanilkovým pudinkem, který voní celým bytem.

Když začnou třešně a rybíz dozrávat, přilétají nezvaní hosté, aby se o část úrody postarali proti naší vůli. Hejna ptáků přitom dokáží sklizeň zničit během jediného dopoledne. Řešením může být prostý kuchyňský odpad – proužky alobalu, které poblikáváním a zvuky vytvoří pro ptáky nemilé prostředí.

Kynuté knedlíky s třešněmi a tvarohem jsou pro mě ztělesněním letního nedělního oběda. Recept vychází z klasického kynutého těsta z polohrubé mouky, čerstvého droždí a teplého mléka – knedlíky se vaří v osolené vodě a po vytažení se okamžitě propíchnou špejlí, aby odešla pára.

Třešňová sezóna trvá krátce, ale zmrzlina z nich může vydržet celé léto. Stačí pět surovin, kastrůlek a trocha trpělivosti u mrazáku. Žádné éčka, žádné zahušťovadla – jen čistá ovocná chuť s krémovou texturou, kterou si uděláte přesně podle svého.

Zavařování… Na první pohled obyčejná – a pro mnohé rutinní – letní činnost. Ve skutečnosti se za ním skrývají roky ladění správných poměrů, rodinné tradice i jedinečné kouzlo domácích receptů. Málokdo tuší, že jde možná o větší fenomén než české pivo.

Kynuté koláče s rybízem a třešněmi jsou letní klasika, která u nás doma nikdy dlouho nevydrží. Tenhle recept staví na těstu z kombinace hladké a polohrubé mouky, dvojím kynutí a poctivé drobence. Výsledek je nadýchaný, mírně kyselý od ovoce a s křupavým povrchem díky máslu, kterým se koláče potírají ještě horké.

Bublanina. To je přesně ten koláč, který jsme milovali na prázdninách u babičky. Babička do něj dávala ovoce, které zrovna dozrávalo. Takže můžete použít nejen jahody, ale třeba borůvky, meruňky nebo broskve.

Kynuté koláčky s třešněmi, tvarohovou náplní a křupavou drobenkou jsou přesně ten typ pečiva, který u nás doma nikdy nevydrží do druhého dne. Recept na kynuté těsto je osvědčený a náplň z měkkého tvarohu s vanilkovým pudinkem drží tvar i po upečení.

Některá spojení jsou nadmíru příjemná a lahodná. Třeba jako v případě ovocných plodů, které vkládáte mezi svůdné rty. Jejich společná sladkost bude dominující v dnešním Hospodském kvízu.

Ovocné knedlíky patří mezi české kulinární poklady. Podobnou pochoutku ale najdeme i dál na východě – vareniky, jemné taštičky z jednoduchého těsta, které se plní šťavnatým sezónním ovocem. Vyzkoušejte jejich sladkou třešňovou variantu, která voní létem.

Ovocné mušky se nevracejí kvůli ovoci samotnému. Přitahují je také sladké nápoje, bioodpad a odtok dřezu, které v teple rychleji kvasí. Kde přesně se v kuchyni berou znovu a znovu?

Léto přináší sezónu třešní a s ní i příležitost vyzkoušet něco jiného než klasické buchty. Třešňový crumble je rychlý dezert, který si zamilovali lidé po celém světě díky kontrastu mezi měkkým ovocem a křupavou drobenkou. Podívejte se.

Letní pečení nám znepříjemňuje jen pár věcí. Určitě mezi ně patří odpeckování třešní, které se často neobejde bez šťávy všude okolo, pecek na stole i na zemi a zašpiněné pracovní desky. Když ovšem znáte dobrý fígl, obejdete se bez všech těchto nepříjemností.

Třešně jsou nepřehlédnutelným signálem blížících se prázdnin. Připomínají bezstarostné chvíle, kdy se jedí rovnou ze stromu, a jejich chuť je spojená s jednoduchými radostmi.

Třešně patří k červenci a nejlepší jsou, když jsou pevné, lesklé a čerstvě natrhané. Jenže stačí pár horkých dnů, plná miska na lince nebo košík ze zahrady, který se nestihl zpracovat hned, a rázem máte doma třešně měkké, hodně šťavnaté a na první pohled už ne úplně ukázkové. To ale ještě neznamená, že patří do koše.

Léto symbolizují jahody, třešně, broskve či maliny a jen málokdo si dovede představit, že by je v sezoně neochutnal. Jenže právě v období největší úrody se znovu otevírá otázka, kolik pesticidů se může na některých druzích ovoce objevit. Dobrou zprávou je, že evropský systém kontroly patří k nejpřísnějším na světě a většina prodávaných potravin splňuje stanovené limity. Přesto existují druhy ovoce, u kterých se zbytky přípravků na ochranu rostlin nacházejí častěji než u jiných. Právě proto stále více lidí přemýšlí, kdy dává smysl investovat do bio kvality.

Když se doma sejde miska třešní, pár měkkých meruněk a chuť na něco sladkého ke kávě, u nás většinou vyhraje právě tvarohová bublanina. Je z velkého plechu, takže se hodí i pro početnější rodinu, a díky sněhu z bílků a lžičkám tvarohové směsi zůstává hezky nadýchaná i vláčná. Mám ráda, že se obejde bez složitostí a přitom působí jako poctivý letní moučník.

Čerstvě natrhané jahody a třešně ztrácejí svou pevnost velmi rychle. Někdy stačí i den dva a místo křupavých plodů máte misku plnou měkkého ovoce, které už málokomu chutná jen tak samotné. Rozhodně je ale nevyhazujte! Jsou totiž plné koncentrované sladké chuti a přirozeného cukru, což z nich dělá dokonalý základ pro bleskové dezerty.

Třešňová sezóna bývá krátká a ovoce se někdy hromadí rychleji, než stačíte spotřebovat. Tvarohový koláč z kynutého těsta je jeden z nejlepších způsobů, jak třešně zužitkovat – těsto je vláčné, náplň sytá a celý koláč se peče pouhých 18 minut. Tvaroh přitom není jen výplň: přináší bílkoviny, vápník a příjemnou svěžest, která se s kyselostí třešní skvěle snáší. Recept vychází z klasického kynutého základu, který zná asi každá babička a funguje spolehlivě pokaždé.

Mini tartaletky s vanilkovým krémem a ovocem jsou elegantním dezertem, který se hodí ke slavnostním příležitostem i ke kávě. Přestože vypadají jako z profesionální cukrárny, jejich příprava není složitá a vystačíte si dokonce i s obyčejnou formou na muffiny.

Francouzský clafoutis je dezert, který má k naší tradiční bublanině velmi blízko, ale přesto je v mnoha ohledech úplně jiný. Na první pohled byste je možná zaměnili – v obou případech jde o třešně, případně jiné ovoce, zapečené v těstě. Zatímco naše bublanina sází na nadýchanost a připomíná piškot, clafoutis je spíše krémový pudink v pečené formě. Je plný vůně másla a mandlí, a když se povede, dokáže své české příbuzné směle konkurovat.

Říká se, že letní lásky dlouho nevydrží. Tato voňavá bublanina s třešněmi je ale výjimkou – jde totiž o lásku na první ochutnání, ke které se budete pořád vracet. Díky pár šikovným trikům hotová raz dva.

Když se urodí třešní víc, než stihnete sníst, většina lidí sáhne po osvědčeném kompotu nebo marmeládě. Existuje ale i méně známý způsob, jak jejich chuť uchovat. Stačí kvalitní med a pár minut práce.

Správný řez třešní představuje disciplínu, ve které čeští zahradníci chybují s železnou pravidelností. Pokud totiž vytáhnete pilu v nesprávném měsíci, podepíšete nad svým stromem ortel smrti. Místo sladkých plodů vám zbude jen smutné uschlé torzo plné chorob a plísní.

Když třešně končí, višně začínají. Období jejich dozrávání je plné slunce a červená barva plodů s jeho zlatem příjemně kontrastuje. Ovoce vládne kuchyni – v moučních, kompotech, marmeládách, sladkých šťávách a likérech.

Horko venku, trouba vypnutá – a chuť na něco sladkého? Nepečené dezerty jsou záchranou horkých letních dnů! Třešně mají právě sezónu, tak proč je nevyužít na rychlý dezert, který vám vychladne v lednici? Podívejte se.

Když se v kuchyni rozvoní dobrý moučník, nejen děti většinou začnou kroužit kolem trouby dlouho předtím, než zazvoní minutka. A není divu. Naštěstí existuje pár fíglů, díky kterým je třešňová bublanina tak vláčná a voňavá, že chutná skvěle i po vychladnutí. A pokud už u vás sezona třešní skončila, nezoufejte, hravě využijete i jiné ovoce, které právě dozrává.