Hrozen

Letošní vinařská sezóna na jihu Moravy se vydařila nad očekávání. Množství sklizených hroznů dosáhlo podle údajů Svazu vinařů 700 až 750 tisíc hektolitrů, což…

Na veletrhu SITEVI 2025 představil New Holland modernizovanou sklízecí řezačku hroznů Braud 9.80N i vylepšené nosiče nářadí TE6. Nové prvky přinášejí vyšší přesnost, lepší komfort a kvalitnější sklizeň v úzkých vinicích.

Jihomoravští vinaři letos hlásí nadprůměrnou úrodu. Díky vyrovnanému počasí bez extrémních veder dozrávaly hrozny pozvolna, což prospělo jejich kvalitě i chuti. Podle odborníků je letošní ročník jedním z nejlepších za poslední léta.

Množství sklizených hroznů na jihu Moravy letos podle vinařů překonalo desetiletý průměr.

Množství sklizených hroznů na jihu Moravy letos podle vinařů překonalo desetiletý průměr. Díky příznivému počasí navíc hrozny dozrávaly pozvolna, což prospělo jejich kvalitě.

Největší výrobce sektů a tichých vín v Česku, firma Bohemia Sekt ze Starého Plzeňce, letos zpracoval přes osm milionů kilogramů hroznů

Sezóna sklizně hroznů skončila. Jejich přebytky ze skladů mizí a pěstitelé a obchodníci se přestávají předhánět ve slevách, aby své zásoby hroznů prodali. Cena proto jde nahoru. A tak je to každý rok v listopadu. Po říjnových slevách míří cena hroznů vzhůru. A pak přijdou ještě Vánoce a jejich cena vyskočí až o 100 %.

Svatý Martin otevírá první lahve mladých vín a s nimi i svět jiskrných, hebkých i trochu neposedných chutí. Mladé víno se teprve čistí, hledá svůj buket a ještě nedosáhlo plnosti, o níž vinaři básní jako o víně s pavím chvostem, tedy s chutí, která na jazyku dlouho doznívá. Když pak při ochutnávání slyšíte, že víno je ohnivé, kulaté nebo drsné, možná se vám zdá, že vinaři mluví v hádankách. Ve skutečnosti jen používají jazyk, který má k poezii blíž, než byste čekali. A právě v něm vám pomůže zorientovat se náš malý vinařský slovníček.

Životní zážitek z vinobraní, na němž jsme byli od samotného počátku. Nejen ochutnávali, ale také sklízeli hrozny a lisovali a pomáhali s výrobou vína tradičním způsobem.

Sklenka jiskřivého prosecca patří ke chvílím, kdy čekáme na výbornou večeři, chceme si popovídat s přáteli nebo si dopřát úlevu po těžkém dni. Ale tušíte, kde přesně se tohle světoznámé víno vyrábí a co musí splňovat, aby to bylo pravé prosecco?

Stačí malý detail a zdravé jablko přestane být zdravé. Nečistoty, chemické postřiky a konzervační vosky na povrchu ovoce a zeleniny nejsou vidět, přesto je polykáme s každým soustem. Řešení je přitom jednoduché.

Grecale Tributo Il Bruciato sází na barvu sklizně hroznů a promyšlené detaily. Černá kola i třmeny dodávají správný charakter exteriéru. Uvnitř nadchne červeno-hnědým čalouněním a prémiovou audiosoustavou.

Co si tento týden pro své zákazníky připravily supermarkety? Prošli jsme letáky Albertu, BILLY, Kauflandu, Lidlu, PENNY i Tesca a zjistili jsme, kam pro nejlevnějšího lososa, banány i hrozny. Víme také, kam zamířit pro to nejstrašidelnější pohoštění a dekorace na Halloween a kam pro výhodná XXL balení, která zvládnou nakrmit celou rodinu.

Jedna z příjemných věcí na podzimním období je pro mnoho z nás i to, že se jedná o sezónu burčáku. Ale zatímco pro nás je to už jen chuťové zpestření večerního popíjení, v roce 1941 v okupovaném moravském městečku se jednalo o mnohem víc.

Říjen přináší proměnu vinic v ohnivé plátna a zralost hroznů vybízí k jejich sklizni. Zdroj

Sklizeň hroznů na českých vinicích je v plném proudu. Část vinařů nyní sklízí zbylé hrozny ve zrychleném režimu, zářijové deště totiž zvýšily riziko hniloby. Do konce října by podle Svazu vinařů mělo být hotovo. Sklizeň bude na rozdíl od té loňské nadprůměrná. Zdražovat většina vinařů nebude, a když, tak jen mírně.

I když sezóna byla z pohledu kvality hroznů výjimečně dobrá a vyvolávala optimismus, deštivé září zkomplikovalo průběh vinobraní. Vinaři v těchto dnech vyvíjejí maximální úsilí, aby sklidili zbylé hrozny dříve, než je zasáhne hniloba nebo než je zlikvidují nálety špačků.

Hlavní část vinobraní, která na jihu Moravy začala v polovině září, pravděpodobně skončí spolu s říjnem. Vinaři původně očekávali, že potrvá až do poloviny listopadu, kvůli deštivějšímu počasí v září i současným nízkým ranním teplotám ale budou muset sklizeň mírně uspíšit. O průběhu sklizně informoval v tiskové zprávě Svaz vinařů a Vinařský fond, pro ČTK informace doplnil Pavel Pavloušek z Ústavu vinohradnictví a vinařství na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně.

Čeští vinaři mění odpad z hroznů v mouku, zachytávají vlastní CO₂ a šlechtí nové odrůdy. Tradice tu kráčí ruku v ruce s inovací.

Polešovice (Uherskohradišťsko) – Pracovníci rodinného Vinařství Vaďura v Polešovicích na Uherskohradišťsku dokončují v těchto dnech letošní sklizeň hroznů. Ve srovnání s loňskem je to zhruba o týden později, avšak přibližně o měsíc dříve než bývalo zvykem v předcházejících letech. Úroda je co do množství hroznů průměrná až mírně nadprůměrná, řekl ČTK a Českému rozhlasu jednatel vinařství Zbyněk Vaďura. Kvalita hroznů je podle něj i přes deštivé počasí posledních týdnů dobrá.

Hlavní část vinobraní, která na jihu Moravy začala v polovině září, asi skončí spolu s říjnem. Vinaři původně očekávali, že potrvá až do poloviny listopadu.

Moravští vinaři budou muset letošní sklizeň hroznů ukončit dříve, než původně plánovali. Zatímco původně počítali s vinobraním až do poloviny listopadu, kvůli nepříznivému počasí…

Hlavní část vinobraní, která na jihu Moravy začala v polovině září, pravděpodobně skončí spolu s říjnem. Vinaři původně očekávali, že potrvá až do poloviny listopadu, kvůli deštivějšímu počasí v září i současným nízkým ranním teplotám ale budou muset sklizeň mírně uspíšit.

Výhled počasí v těchto dnech bedlivě sledují tuzemští vinaři. Pár deštivých dnů uprostřed sklizně, která zatím vypadala bezproblémově, může způsobit, že hrozny začnou ve velkém hnít. Vinohradníci zkouší postřiky, které bobulky před hnitím ochrání, a na poslední chvíli vinohrady zbavují listů, aby se k hroznům dostalo více vzduchu a slunce.

Jedno z největších pražských vinobraní se koná už tento pátek a sobotu. Jeho program na dvou místech Prahy 2 je koncipován jako návrat k českým tradicím. Součástí akce budou i burčáky z místní vinice na Grébovce v Havlíčkových sadech, která měla při letošním sběru hroznů netradiční hosty.

Dříve se z výlisků z hroznů, takzvaných matolin, dělal druhák. Vinařský zákon to ale zakazuje. A tak se z matolin stal odpad, který vinaři vyvezou do vinohradů a zaorají. Ve Vinařství Ludwig v Němčičkách na Břeclavsku se rozhodli, že je kompletně zpracují. Ve středu představili sušárnu matolin a mlýn na hroznovou mouku.

Na přání čtenářů pokračujeme v seriálu o domácí výrobě vína. Tentokrát se zaměříme na jednu z nejdůležitějších fází – kvašení moštů. Správný postup je klíčem k výslednému charakteru i kvalitě vína. Příprava na…

V období sklizně hroznů se v mnoha vinařských regionech setkáme s oblíbeným nápojem – burčákem.

Chodíme po městě, jezdíme po republice a všude vidíme cedule s nápisem – burčák.

Výroba vína je oblíbenou činností mnoha zahrádkářů, kteří pěstují na svých malých vinicích i moštové odrůdy. Zahrádkáři-vinaři často nemají dostatečné vybavení a musí improvizovat, protože mlýnkoodzrňovače, moderní lisy nebo filtry jsou příliš nákladné.…

Možná si myslíte, že po sklizni už vinná réva nic nepotřebuje. Pravý opak je ale pravdou! Podzimní péče o vinnou révu rozhoduje o tom, jestli příští rok budete sklízet hrozny jako ze zámku, nebo se smíříte jen s pár unavenými výhonky. Prozradíme vám jednoduché triky zkušených sadařů, které promění vaši zahradu v malou vinici.

V písni Víno od kapely Chinaski se zpívá: „My máme rádi víno. Milujeme krásné ženy a zpěv. A na věc jdeme přímo. V žilách nám proudí moravská krev.“ Ne, nemusíte mít v žilách moravskou krev, abyste si víno vychutnali a abyste ho uměli ocenit a docenit. Co o vínu vědět a které termíny znát, abyste vždy věděli, co máte ve sklence?

V září se svět obvykle ukazuje ze své zlaté stránky. Nechte se zlákat na cesty do míst s mírným počasím, bohatou kulturou a něčím navíc.

Pro jedny lahůdka, bez které si září a říjen nedovedou představit, jiní se mu z různých důvodů vyhýbají. Ale na tom, že je burčák fascinující fenomén, v němž se setkává tradice, vinařské řemeslo i trochu chemie, se shodnou všichni. Jak ale poznat ten kvalitní a co se o burčáku málo ví? Zeptali jsme se vinařů.

Vinobraní je v plném proudu a s ním i ochutnávky vína a burčáku. Výroba vína je poměrně složitá, ale vlastní burčák si můžete vyrobit i z malé úrody.

Vinice plné kvalitních hroznů. Po dvou slabších letech letos vinaři na jihu Moravy čekají silný ročník. Pokud nedojde k výraznému výkyvu počasí, tak podle Svazu vinařů bude množství i kvalita hroznů nad dlouhodobým průměrem.

Léto už sice míří ke svému konci, ale příroda rozhodně neubírá na síle. Slunce zraje do medova, vzduch voní podzimem a mezi řádky vinné révy dozrávají hrozny. Začíná vinobraní, období, kdy se víno stává životním stylem a burčák kulturním zážitkem.

Padlí na révě se projevuje bělavým povlakem na listech a hroznech, který omezuje fotosyntézu a může výrazně zhoršit kvalitu i výnos hroznů. Padlí patří mezi nejčastější choroby révy vinné. Napadá listy, hrozny i…

Zavařené hrozny na zimu připravíte rychle, jednoduše a jen ze 3 surovin. Jsou šťavnaté a perfektně se hodí do dezertů i k masovým pokrmům.

Boršické vinařství Dvůr pod Starýma Horama si také letos pro návštěvníky připravil oblíbené Šlapání hroznů dívčí nohou. Akce nabídla nejen pohled na tradiční zpracování vína, ale také degustaci více než 200 archivních vzorků z Česka i ze zahraničí.

Nakládané hrozny s růžovým pepřem se skvěle hodí k sýrům i masovým pokrmům, jako originální doplněk. Jsou šťavnaté a příjemně pikantní.

Burčáková sezona už je v plném proudu. Oblíbený částečně zkvašený mok letos většina vinařů nabízí o dva až tři týdny později než loni. Ročník 2024 však byl pro dozrávání hroznů extrémně brzký. Aktuálně si vinaři pochvalují hlavně vůni, ale i zdravé hrozny a dozrávání. Reportér Deníku vyrazil za burčákem do turistických destinací jižní Moravy zjistit, zda vinaři nepřepálili ceny. Podle oslovených prodejců lidé zaplatí za litr stejně jako v minulém roce, nebo jen o pár korun více.

ČEZ Lipno sport festival letos přilákal řadu sportovních hvězd, které rozdávaly úsměvy a autogramy nadšeným fanouškům. Judista Lukáš Krpálek se nebál výzev a bavil se s dětmi. Festival se stal místem setkání sportovců a fanoušků, a organizátoři už plánují další ročník.

Letošní úroda hroznů na Moravě slibuje dobré výsledky. Podle průzkumu Vinařské unie ČR, který zahrnuje například vinaře z Břeclavska či Hodonínska, by mohla překonat poslední dva roky.

Milovníci hroznového vína, pozor! Tento oblíbený plod přichází v mnoha lahodných podobách, od rozinek po víno.

Opilé hrozny připravíte za pár minut a můžete jimi potěšit své blízké, až k vám přijdou na návštěvu. Jsou šťavnaté a mají originální chuť.

Enolog Ondřej Tichý je zástupcem vinařství Volařík, které získalo ocenění Vinař roku 2025. „Ještě nám to ze včerejška nedošlo... Pomalu si zvykáme,“ komentuje úspěch s úsměvem Ondřej Tichý. Co konkrétně má enolog na starosti? „Mám zodpovědnost od příjmu hroznu až po finální produkt v lahvi, i třeba s tím krátkým popiskem na zadní etiketě. Takže veškeré rozhodování, co se s hrozny, s vínem bude dělat, jde za mnou,“ přibližuje.

Čerstvé hroznové víno se zařadilo mezi superpotraviny. Obsahuje přes 1600 prospěšných sloučenin, které podporují kardiovaskulární zdraví, prospívají kůži, mozku i očím.

Rodina superpotravin má nový přírůstek. Podle nedávné studie do ní patří čerstvé hroznové víno. Vědci tak potvrdili, co naši předkové věděli už dávno: hrozny obsahují množství prospěšných látek a pro lidské zdraví jsou nesmírně užitečné.

Rozinky jsou patrně nejvíce využívané sušené ovoce u nás. Jde o usušené kuličky hroznového vína, které jsou zcela zbavené vody. Kromě toho, že skvěle chutnají, mají také mnohé zdravotní benefity. Přesto byste měli dbát na to, v jakém je jíte množství.

TikTok recepty jsou rychlé, někdy absurdní, ale často geniálně jednoduché. Právě proto baví tolik lidí. V létě navíc splňují základní požadavky: ochladí, pobaví a většinou nezaberou víc než pár minut. Vybrali jsme pět „hacků“, které získaly pozornost po celém světě. Přidali k nim i to, co se o nich běžně nepíše, a řekněme, že vás rozhodně nenechají chladnými.

Už se těšíte na sladké a vynikající hrozny? Možná jste už ochutnali nějakou kuličku. Jakou péči révě nyní dopřát a na co raději nezapomenout, abyste sklidili pěknou úrodu?

Začala burčáková sezóna. Ve Valticích na jižní Moravě v pátek odstartoval prodej tohoto oblíbeného alkoholického nápoje. Kvůli deštivému a chladnému počasí je letošní první burčák asi o 10 dnů později.

Sezóna burčáku klepe na dveře. Její příchod avizovalo v úterý ráno cvakání vinohradnických nůžek v řádcích vinice nad novomlýnskou nádrží u Brodu nad Dyjí na Břeclavsku. Právě tam má Vinařství CHÂTEAU VALTICE u nás málo rozšířenou odrůdu Augustovskij.

Jsou to nejrychleji dozrávající hrozny a je z nich první burčák. V úterý, už po osmé hodině ráno začali vinaři sklízet úrodu z vinice Kraví Hora u Dolních Dunajovic. Byl to nejspíš první letošní sběr hroznů. Ve vinohradu, který tady před šesti lety zasadili, zraje nejrannější odrůda Augustovskij. Burčák z ní se bude pít už tuto sobotu.

Dolní Dunajovice (Břeclavsko) - Přibližně tunu hroznů nejranější odrůdy Augustovskij dnes vinaři ze Chateau Valtice sklidili ve vinohradech u Dolních Dunajovic. Do pátku z nich vyrobí první letošní burčák, řekl ČTK ředitel vinařství David Šťastný.

Chladnější červenec s dostatkem srážek vyřešil na jižní Moravě potíže s červnovým suchem. Burčáková sezona začíná. Přestože se oblíbený mok může ze zákona prodávat už od minulého pátku, oproti loňsku bude mít asi desetidenní zpoždění. Můžou za to časté deště, které zbrzdily dozrávání hroznů.

Zatímco módní označení „superpotravina“ bývá často jen marketingovým tahákem, v případě hroznů má oporu v rozsáhlém výzkumu. Americký biochemik John Pezzuto z Western New England University tvrdí, že právě hrozny jsou jedním z nejpodceňovanějších zdrojů zdraví prospěšných látek. Ovlivní procesy v těle, a to až na genetické úrovni.