Kefír

Ne všechno, co je pro naše tělo dobré, musí být nutně drahé a těžko k dostání. Někdy stačí obyčejné potraviny, které jsou dostupné na každém rohu. Dobře to věděly už naše babičky, které pravidelně pily kefír. Jeho účinky můžeme ještě podpořit přidáním oblíbené suroviny.

Co s kávovou sedlinou? Rozhodně ji nevyhazujte! Kyselomilné rostliny jako jahody nebo rajčata z ní budou nadšené. Stačí ji usušit, nasypat kolem rostlin a máte hotovo – jen pozor na dávkování a správný výběr místa.

Střeva nejsou jen továrna na trávení. Čím dál více vědců je označuje za jedno z nejdůležitějších míst v našem těle. Ovlivňují imunitu, náladu i to, jak zdravě stárneme. Nemusíte ale utrácet za drahé superpotraviny ani zázračné doplňky. Stačí si dát na talíř několik obyčejných potravin, které si váš střevní mikrobiom doslova zamiluje.

Když doma dozrávají broskve nebo zůstanou v míse měkčí kousky, které už nikdo nechce jíst jen tak, přichází u nás na řadu broskvový koláč s drobenkou. Mám ho ráda pro vláčné kefírové těsto, šťavnaté ovoce a máslovou drobenku navrchu. Je to přesně ten moučník, který se hodí ke kávě, na plech pro rodinu a často zmizí ještě vlažný.

Spojení kefíru s kakaem je překvapivé, ale společně vytvoří superjednoduché superrychlé čokoládové těsto, které připravíte dřív, než se rozehřeje trouba. Díky kefíru je koláč vláčný i po pár dnech, ale to nejspíš nezjistíte, protože zmizí už během jedné svačiny. Podávat ho můžete s kopečkem šlehačky, zakysané smetany, vanilkové zmrzliny nebo čerstvým ovocem.

Každý máme ty dny, kdy nás honí mlsná a my bychom snědli všechno, na co přijdeme. A přesně na takové dny je jako stvořená kefírová buchta. Je krásně vláčná, příjemně nadýchaná a díky rybízu má taky lehce nakyslou chuť, která krásně hraje dohromady se sladkostí.

Tarator si pamatuji z dovolených na Balkáně jako jednu z mála polévek, kterou člověk v létě nechce odmítnout. Je studený, hotový bez vaření a funguje přesně tak, jak má: osvěží, zasytí a nezahltí kuchyň dalším horkem.

Hlávkový salát se dnes nejčastěji připravuje s jednoduchou sladkokyselou zálivkou z vody, octa a cukru, případně se špekem. Dříve ale býval oblíbený také se zálivkou z kyselého mléka nebo smetany, která mu dodávala jemnou chuť. Pokud si chcete tuto téměř zapomenutou úpravu připomenout, vyzkoušejte recept podle tehdejší normy.

Skořicové řezy s vrstvou jablek a banánu, křupavými lotuskami na dně a šlehačkovým krémem z mascarpone. Recept, který voní skořicí a trochu připomíná domácí tiramisu.

Kefírová buchta s čokoládovou polevou ze zakysané smetany patří mezi ty recepty, které člověk upeče jednou a pak se k nim vrací pořád dokola. Těsto je díky kefíru neuvěřitelně vláčné, poleva z hořké čokolády a zakysané smetany se rozplývá na jazyku a celá příprava zabere sotva hodinu.

U strouhaného koláče se těsto nedává do formy klasicky - zmrazí se a nastrouhá přímo do pekáčku. Banánová náplň z tvarohu a kefíru pak dodá koláči šťavnatost, která vydrží i druhý den. Pokud hledáte recept bez vyvalování a bez složitého tvarování, tohle je přesně ono.

Ochutnejte vyhlášené kefírové lívance bez kynutí podle tradičního receptu! Vyzkoušejte bleskové těsto s jedlou sodou, ze kterého usmažíte nadýchané a jemné lívanečky pro celou rodinu.

Když teploty šplhají k tropickým třicítkám, nejraději bychom skočili do mrazáku a vypili litr ledové limonády na ex. Naše tělo má ale na osvěžení úplně jiný názor. Místo šokové terapie ledem mu mnohem více prospěje vlažná voda, lehké pokrmy a malé mléčné kouzlo v podobě kysaných výrobků. Stačí pár změn v jídelníčku a i to největší horko se dá zvládnout s lehkostí.

Víte, co dělá bublaninu dokonalou? Není to jen čerstvé ovoce, ale především těsto, které se rozplývá na jazyku, a je jako obláček. Přitom stačí do těsta přidat pár tajných surovin, které mu dodají lehkost a vláčnost.

Studená polévka z červené řepy s kefírem a vejcem je osvěžující letní recept plný čerstvé zeleniny a bylinek. Skvěle zasytí i v horkých dnech.

Když venku praží a na horkou polévku ani pomyšlení, přichází ke slovu chlodnik. Tato studená polévka z červené řepy a kefíru pochází z litevské kuchyně a v Pobaltí i Polsku ji jedí celé léto. Připravíte ji snadno, ale musíte počítat s tím, že potřebuje čas v lednici.

Když venku panují vysoké teploty, málokomu se chce stát dlouho u sporáku. Právě tehdy přijdou vhod jednoduchá jídla z čerstvé zeleniny, která osvěží a jejich příprava zabere jen pár minut. Okurkový salát s kefírem podle receptu Těhotnýho kuchaře je přesně takovým hitem.

Ráno bývá pro spoustu lidí ve znamení spěchu. Káva do ruky, něco malého k zakousnutí a honem z domu. Lékařka a specialistka na nutriční medicínu Dr. Luisa Wernerová na to jde jinak. Na svém instagramovém profilu ukázala snídani, kterou si připravuje pravidelně. Nezabere skoro žádný čas a vystačí si s několika obyčejnými surovinami, které seženete v běžném obchodě.

Studená řepová polévka je dokonalým letním osvěžením, které je navíc chutné a plné výživných ingrediencí. Je lehká a hotová za pár minut.

Působí spíš skromně a možná až trochu obyčejně, přesto ayran třeba v Turecku najdete téměř na každém stole – od pouličních bister až po rodinné hostiny. Tento chladivý nápoj dokáže během pár vteřin osvěžit i v největším vedru nebo zklidnit žaludek po těžkém obědě. Jeho příprava je jednoduchá, chuť dobře čitelná, ale ne plochá – naopak v sobě skrývá zvláštní lehkost, která se těžko popisuje, ale snadno zapamatuje. A možná právě proto si získal oblibu daleko za hranicemi svého domova.

Kefírová polévka je ideální letní osvěžení, které kombinuje lehkost a zdraví. S kefírem, okurkami a koprem nabízí nejen svěží chuť, ale i probiotické benefity pro trávení. Připravíte si ji snadno a rychle.

Kopr je oblíbený pro svou aromatickou vůni, která dodává pokrmům svěží bylinkovou chuť. Připravte si s námi extra rychlou koprovou polévku s kefírem a vařenými vejci, která je osvěžující a příjemně zasytí. Během letních dnů ji oceníte jako lehký oběd nebo večeři.

Večer po vaření baršče mi zůstala přecezená řepa a byla by škoda ji nechat ležet v lednici. Právě z ní dělám chłodnik, studenou polévku z řepy a okurek, která je v horku příjemně osvěžující, nenáročná a díky kefíru krásně svěží. Stačí pár běžných surovin, trochu kopru a čas na vychlazení.

Zatímco v obchodech platíme za citrony a pomeranče, na zahradách dozrává surovina s trojnásobným obsahem vitamínu C. Černý rybíz je výživová bomba, kterou Češi často zpracovávají jen na marmeládu – a tím ničí většinu cenných látek. Kefírová buchta ze špaldové mouky je chytřejší volba.

Kefír dává moučníkům vláčnost a svěžest, která déle vydrží. Doplňte je sezonním ovocem, jejich chuť vás příjemně potěší. Bleskový kefírový koláč je přesně to pravé, do čeho se můžete pustit, když se ohlásí nečekaná návštěva. Vyzkoušejte další dobrotu z cyklu Moučník na neděli.

Letní období je pro ty, kdo se snaží zhubnout či si držet váhu, tak trochu past. Horké počasí se tváří přívětivě, žízeň bývá silnější než hlad, spíš než po omáčce s knedlíkem sáhnete po čerstvé zelenině. Jenže dlouhé dny strávené mimo domov skrývají množství nástrah. Jak se s nimi vypořádat?

Hrníčková buchta s kefírem je jednoduchý moučník bez vážení. Díky kefíru zůstává dlouho vláčná a zvládne ji i začátečník.

Klasická smažená cuketa v trojobalu je dobrá, ale tohle je jiná liga. Kefírové těstíčko s česnekem vytvoří polštářkovitou krustu, která nenasákne tolik oleje – a výsledek zmizí z talíře dřív, než se nadějete.

Domácí iontový nápoj z minerálky, kefíru a soli může pro někoho, kdo ho nevyzkoušel, vypadat jako podivná improvizace po návratu z běhu. Ve skutečnosti se však jedná o promyšlenou kombinaci, která funguje jako jemný a účinný přírodní drink. Pomůže vám doplnit tekutiny, minerální látky i špetku energie – a jako bonus příznivě ovlivní vaše zažívání.

V horkých dnech je důležité doplňovat tekutiny a pomoci s tím mohou i některé pokrmy, třeba polévky. Jenže když venku panují tropické teploty, na horkou polévku má chuť jen málokdo. Naštěstí existuje řešení v podobě okrošky – studené polévky, která příjemně osvěží, zasytí a hodí se i jako hlavní chod.

Když teploty překračují třicítku, většina z nás automaticky zamíří pro zmrzlinu.

Když venkovní teploty překročí třicítku, většina lidí automaticky sáhne po zmrzlině nebo ledově vychlazeném nápoji.

Teplota venku kulminuje, sluníčko pálí, žízeň stoupá a my se snažíme něčím ochladit. Během tropických dnů potřebujeme jak dostatek tekutin, tak doplňovat minerály. Které nápoje zvolit a který je v ochlazování absolutním favoritem?

Dožít se vysokého věku v kondici je snem mnohých z nás. Genetika hraje sice svou roli, ale klíčem číslo jedna je náš životní styl. A především to, co máme na talíři. Víte, které běžné potraviny podporují delší život?

Chcete si pochutnat na domácí pizze, ale nemáte čas na kynutí těsta? Vyzkoušejte náš bleskový recept na pizzu z pánve, kterou připravíte za pouhých 15 minut bez zbytečného nepořádku! The post Blesková letní pizza z pánve za 15 minut: Žádné kynutí ani válení těsta, stačí jen smíchat a nalít! appeared first on Prima Inspirace.

Máte chuť na pizzu, ale nechcete zapínat troubu? Objevte náš jednoduchý recept na domácí kefírové mini pizzy, které připravíte přímo na pánvi. Ideální rychlovka pro děti i dospělé! The post Domácí kefírové mini pizzy z pánve: Geniální rychlovka bez zapínání trouby, kterou si děti zamilují appeared first on Prima Inspirace.

Upečte si doma naše vláčné, nadýchané a dokonalé kefírové mufiny. Díky kefíru bude těsto příjemně svěží. Základ na mufiny můžete použít na jakékoliv ovoce, které v létě dozrává.

Třešňová buchta s kefírem nebo jogurtem patří mezi jednoduché ovocné moučníky, které se dobře připravují i bez složitého šlehání a zdobení. Kysaný mléčný základ pomáhá udržet těsto vláčné, tvarohová vrstva mu dodá jemnost a třešně příjemnou šťavnatost. Recept se hodí na víkend, ke kávě i jako sladká svačina.

Krásně vláčná díky kefíru, hotová během pár minut a jednoduchá na přípravu tak, že ji zvládne i začínající pekař. Nadýchaná domácí bublanina se šťavnatými třešněmi je přesně ten typ moučníku, který vykouzlí úsměv na rtech, a přitom nedal skoro žádnou práci. Stačí pár základních surovin a vytvoříte dezert, ke kterému se budete každé léto vracet.

Nenápadný fermentovaný nápoj, který byl ještě před pár lety doménou obchodů se zdravou výživou, dnes budí pozornost vědců po celém světě. Výzkumy naznačují, že pravidelné pití kefíru může mít pozitivní vliv na trávení, střevní mikrobiom, imunitu i hladinu cukru v krvi. Některé studie mimoto zkoumají jeho možné antibakteriální a protizánětlivé účinky. Popularita kefíru v posledních letech výrazně vzrostla a spolu s ní i počet vědeckých studií, které zkoumají jeho účinky na lidské zdraví. Přestože řada výsledků působí slibně, odborníci připomínají, že kefír není zázračný lék. Největší přínos má jako součást pestré a vyvážené stravy.

Banánové řezy s kefírem jsou krásně vláčné, jemné a plné banánové chuti. Skvělý moučník ke kávě i pro návštěvu.

Naše slinivka miluje klid, jednoduchost a přirozené jídlo. Potraviny, které jí prospívají, jsou většinou prosté: zelenina, ovoce, celozrnné obiloviny, libové bílkoviny, trocha kvalitních tuků a fermentované mléčné výrobky. Když jim dáte v jídelníčku přednost, odmění se vám lepším trávením, stabilnější energií i nižším rizikem cukrovky a zánětů.

Jogurt místo sušenky, kefír místo limonády nebo mléčný dezert místo čokoládové tyčinky. Zní to jako rozumná volba, že? Jenže ne každý mléčný výrobek je automaticky zdravý. Některé produkty ukrývají tolik cukru, aromat a dalších přísad, že mají ke zdravé svačině překvapivě daleko. Jak je poznat a co si dát raději?

Kolik bílkovin a vlákniny by měla obsahovat správná snídaně? Odborníci mají jasno: 30 gramů bílkovin a 10 gramů vlákniny je ideální kombinace pro stabilní energii po celé dopoledne. Řecký jogurt, chia semínka nebo vejce s ovesnou kaší, to jsou potraviny, které vaše tělo ocení!

Chłodnik nebo šaltibarščiai? Jde o jednu a tu samou růžovou polévku, připravenou z kefíru a červené řepy. Jak už názvy napovídají, za poklad své národní kuchyně ji považují jak Poláci, tak Litevci. Ti druzí jí dokonce pořádají každý rok festival, který pro mnohé místní otevírá léto.

Kefírovou buchtu peču ve chvíli, kdy chci něco sladkého ke kávě, ale nechce se mi vytahovat půlku kuchyně a trávit odpoledne u trouby. Tahle verze s višňovou marmeládou a bílou čokoládou je u nás doma velmi vděčná, protože zůstává krásně vláčná, má jemně nakyslý ovocný tón a navrch příjemně měkkou polevu. Právě kefír a tenká vrstva marmelády dělají z obyčejného plechového moučníku něco, co mizí překvapivě rychle.

Kefírová buchta se vždy povede. Těsto je vláčné a každý si na něm pošmákne. Vyzkoušejte tento hrnkový recept, který vám ulehčí práci. A na výsledku to nebude znát.

Studené zeleninové polévky se dřív jedly v létě zcela běžně a mnohdy zachraňovaly víkendové vaření na chalupě. V letních dnech se vám bude hodit snadný a osvěžující recept i dnes. Stačí čtyři základní suroviny a pár minut v kuchyni.

Když teploty překročí třicítku, mnoho lidí automaticky ztrácí chuť k jídlu. Tělo si v horku samo říká o něco jiného než v zimě. Místo těžkých omáček, smažených řízků nebo vydatných večeří dává přednost lehčím a šťavnatějším pokrmům. Není to náhoda.

Křupavé na povrchu, vláčné uvnitř a z pár obyčejných surovin. Bramborovo-cibulové placky mě překvapily natolik, že předčily i bramboráky.

Studená kefírová polévka je přesně tím receptem, který v sobě spojuje jednoduchost s překvapivou rafinovaností. Dokáže okamžitě osvěžit, zasytit a v letním horku chutná přesně tak, jak si tělo žádá. Zatímco u nás ji známe hlavně jako lehkou kombinaci kefíru, bylinek a čerstvé zeleniny, ve světě se na kefír pohlíží jako na naprosto univerzální fermentovanou surovinu, která skvěle funguje v marinádách, omáčkách i sytých studených krémech.

Fermentace je dnes módní slovo. Kimči, kefír, kombucha nebo miso zaplnily regály obchodů i sociální sítě. Zatímco pro někoho jde jen o další gastronomický trend, pro Vláďu Sojku představuje kvašení především cestu k pochopení jídla, mikroorganismů i vlastní kuchyně. „Každé miso je lepší než žádné miso,“ směje se.

Tuhle kefírovou buchtu peču ve chvíli, kdy chci něco domácího ke kávě, ale nechci stát půl odpoledne u trouby. Těsto je hotové za pár minut, díky kefíru zůstává pěkně vláčné a nahoře ho doplní jemný tvarohově-smetanový krém se strouhanou čokoládou. Je to přesně ten typ moučníku, který vypadá obyčejně, ale z plechu mizí překvapivě rychle.

V osmdesátých letech bývaly studené polévky v létě naprostou klasikou. Když venku panovalo nesnesitelné horko, málokdo měl chuť stát u sporáku nebo jíst těžká jídla. Právě tehdy přicházely na řadu jednoduché kefírové polévky plné okurek, kopru a čerstvých bylinek.

Už po 23. se udílely ceny v mlékárenství, a to na akci nazvané Oslava mléka. Letošním trendem byla fermentace, matcha a protein. Jaké výrobky byste v obchodech měli hledat a zařadit do jídelníčku?

Když se řekne „zdravá střeva“, většině z nás se okamžitě vybaví jogurt, kvašené zelí nebo miso polévka. Jenže to, co naléváme do sklenice, hraje v našem trávení stejně důležitou roli jako to, co máme na talíři. Správně zvolené nápoje dokážou podpořit střevní mikrobiom efektivně a často i rychleji. Pojďme se podívat, co si dopřát, aby vaše zažívání fungovalo bez problémů, a jak tyto nápoje zařadit do běžného dne.

Jak podpořit správné zažívání, udržet si vyvážený střevní mikrobiom, který ovlivňuje zdraví celého těla, a posílit imunitu? Může to být snadné, třeba pomocí některých nápojů bohatých na probiotika, prebiotika a další prospěšné látky.

Lívanečky z kefírového těsta podle tradičního východoevropského receptu nekynou, proto jsou hotové raz dva. Skvělé se zakysanou smetanou a marmeládou.

Kefír je vitamínová bomba, kterou vaše tělo dozajista ocení. Teď si ho můžete vyrábět doma a za minimum peněz. Tak na nic nečekejte a vyjděte zdraví vstříc.

Kuřecí paličky v kefírové marinádě jsou přesně to jídlo, které voní dřív, než se objeví na stole. Šťavnaté, jemné a plné chuti, která si řekne o pozornost.