Lesní plody

Na jaře se les na chvíli promění v zelenou spíž plnou voňavých pokladů. Mladé smrkové výhonky nabízí křehkost, citrusovou svěžest a staletou tradici. Vyrobte si poctivý domácí produkt, který skvěle dochutí čaj i letní limonádu.

Jaro v lese nebo městském parku nemusí vonět jen po medvědím česneku a prvních kopřivách. V posledních letech se do našich kuchyní vrací suroviny, které jsme dlouho přehlíželi, ale naši předci je používali s úctou k přírodě: listy, pupeny, jehnědy nebo mladé výhonky stromů. Nejde o žádný výstřelek divoké kuchyně, ale o návrat k pestrosti. Stromy totiž nabízejí neuvěřitelnou paletu chutí – od jemně oříškových tónů přes osvěžující kyselost až po výraznou pryskyřici či sladový nádech.

Sirup ze smrkových výhonků připravovaly už naše babičky a dobře věděly proč – usnadňuje vykašlávání, rozpouští hleny a uvolňuje dýchací cesty. Kdo má odvahu, může při sběru výhonky i ochutnat. Mladé smrkové výhonky jsou doslova darem lesa a během chvíle z nich můžete připravit domácí sirup.

Marmeláda z mladých šišek je skvělá na imunitu a poslouží i jako originální delikatesa. Připravíte ji velmi jednoduše a pouze ze 3 surovin.

Krátká sezona, silné účinky a minimum práce. Medvědí česnek je jarní bylinka, která umí víc než většina drahých doplňků stravy. Když víte, jak ho sbírat a zpracovat, vydrží vám klidně celý rok.

Kanadské borůvky vtrhly do českých zahrad jako velká voda. A právem se staly jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Nejenže nabízejí chutné plody plné antioxidantů, které milují děti i dospělí, ale fungují také jako nádherná okrasa každé zahrady. Pokud však chcete, aby keře nebyly jen zelenou kulisou, ale skutečným strojem na ovoce, musíte porozumět jejich specifickým potřebám.

Češi jsou mistři ve sběru jedlých pochutin. Milují houby, lesní plody nebo třeba medvědí česnek. Právě tato voňavá bylinka ve formě zelených koberců v těchto dnech pokrývá lesy a parky. Surovinu vhodnou na výrobu pesta, salátů nebo třeba pomazánek lidé uloví také v hlavním městě.

Mladé smrkové výhonky patří mezi první jedlé poklady jara. Rostou na každém smrku, sezóna trvá jen pár týdnů a většina lidí je ignoruje. Přitom z nich lze připravit voňavý domácí sirup, který se tradičně používal při nachlazení i jako sladké ochucení čaje nebo limonády. Stačí pár hrstí výhonků, cukr a citron. A vyrazit do lesa dřív, než výhonky ztmavnou a ztvrdnou.

Žiji v krásném „bílém“ městě v Opavě, ve městě Bezručově. Každý měsíc jezdím za maminkou do Přerova. Asi 80 km vlakem. Má letos 89 let a ještě je s pomocí sestry soběstačná. Má základní vzdělání a přirozenou inteligenci. Pořád jí to myslí. Žádná demence nebo velké zapomínání.

Mladé smrkové výhonky patří mezi první jedlé poklady jara. Ze světle zelených špiček větví lze připravit voňavý domácí sirup, který se tradičně používal při nachlazení i jako sladké ochucení čaje nebo limonády. Stačí pár hrstí výhonků, cukr a citron.

Osladič obecný není jen obyčejná kapradina. Jeho oddenek sloužil našim předkům jako přírodní sladidlo a lék na kašel. Jak ho poznat a využít? Pravidlem našich povídání o rostlinách je, že musí jít o…

V zimě se na větší výlety do přírody chce málokomu. Kdo se však přece jen překoná, oblékne několik vrstev a vyrazí, ten není zklamaný. Takový les má v zimě kouzelnou atmosféru. A navíc si z něj můžete domů odnést něco velmi cenného pro vaše zdraví.

ROZHOVOR: Nebýt čmeláků, zdražily by lesní plody, zejména borůvky, protože by jich bylo mnohem méně. Ze stejného důvodu si sadaři pořizují takzvané čmelíny. Jako opylovači totiž čmeláci zvyšují výnosy. Jakub Černý, který se chovem čmeláků zabývá profesionálně, v rozhovoru pro PrahaIN.cz říká, že si lidé tyto hmyzí pomocníky natolik zamilovali, že je chovají jako mazlíčky. Podobně jako včely mají podle jeho slov i čmeláci terapeutické účinky na lidskou psychiku.

Ostřílení houbaři mají v malíčku tajemství lesa a vědí, které poklady jsou bezpečné, přesto je i mistr tesař vedle. Pro nováčky je kouzlo lesa zároveň past – ale nemusí být! Zdroj

Dubové žaludy patří mezi nejstarší „potraviny chudých časů“, a přesto v sobě skrývají překvapivý potenciál. Když se správně zpracují, nejsou hořké, ale jemně oříškové a výživné. Dříve se z nich mlela mouka, vařila káva i pekly koláče. Dnes se k nim můžeme vrátit jako k dostupné, bezlepkové a lokální surovině.

Pečení nemusí být věda. Blogerka Koko má pro vás recept, pomocí kterého vykouzlíte originální, chutnou borůvkovou bábovku. Stačí se držet postupu a nemůže se nepovést! Postup najdete i na videu.

V Brdech začala borůvková sezóna. Lesy se pomalu zbarvují do modra, a i když jsou letošní plody o něco menší než v jiných letech, jejich chuť zůstává nezaměnitelná.

V horkých letních dnech toužíme po lehkých a jednoduchých pokrmech, které nás osvěží a zchladí. Pokud máte zároveň chuť na něco sladkého, určitě vyzkoušejte studené ovocné polévky. V Maďarsku jde takřka a národní jídlo a jsou tu tak oblíbené, že je v průběhu léta dělají snad ze všech druhů ovoce.

Pít v létě obyčejnou ledovou kávu s mlékem je, jak by se dalo vypozorovat ze soudobých trendů, téměř nuda. V poslední době frčí kávové nápoje založené na tom, že se do kávy přidá limonáda, džus či dokonce ovoce. Berry coffee je jedním z nich a navíc se dá udělat ve více verzích.

Prohlédněte si recept s postupem krok za krokem na Nahý dort, který se nestydí být sám sebou a na první pohled ukáže, co je uvnitř.

Lesní plody jsou jedním z nejsilnějších zdrojů výživy v přírodě. Po dlouhá léta jsou využívány v lidské stravě jako dochucovadla pokrmů nebo byly konzumovány samostatně. Jaké jsou přednosti jejich zařazení do jídelníčku a jaké jsou jejich druhy?

Říká se jim všem borůvka, ale ne všechno jsou skutečně borůvky a své označení získaly hlavně pro podobnost s klasickou lesní borůvkou. Čemu tedy také říkáme borůvka a na čem ve skutečnosti rostou? Každý z nás se může stát pěstitelem borůvek, dají se totiž pěstovat v nádobách i v zahradách všech velikostí.

Zajímá vás, co vše si dokázaly naše šikovné prababičky samy doma připravit ze sladkých malin? Historické recepty z roku 1916 vám podrobně popíší, jak si z můžete doma připravit malinový kompot, šťávu, marmeládu, rosol a huspeninu. Nebo dáte přednost malinovému likéru či malinovému octu?

Často se říká, že když potraviny skončí v mrazáku, přijdou o své živiny a důležité látky. Ale neplatí to plošně a některé superpotraviny skutečně můžete skladovat v mrazáku nebo je rovnou koupit v mraženém stavu.

Dřín obecný pomalu upadá v zapomnění, přesto může být okrasou vaší zahrady, a navíc jeho plody jsou plné zdraví prospěšných látek. Dejte mu rozhodně šanci!

V obchodě je seženete jen málokdy a ve volné přírodě jsou vzácné. Vypěstujte si vlastní úrodu čerstvých brusinek, které ochrání tělo před mnoha neduhy. Víme, jak na to!