Velikonoční mazanec

Mazanec patří neodmyslitelně k Velikonocům, ale bývá problém s tím, že ne vždy vykyne. Přinášíme recept na mazanec, který se vždy povede, a to díky dodržení několika základních rad. Náš mazanec zůstává vláčný a jemný. Při kousnutí se jen rozpadá.

Dnes to bude netradiční! Čokoláda do mazance, to je tedy extra odvaha, ale věřte mi, je to skvělá alternativa a ideální pro milovníky čokolády. Děkuji všem, kteří video přeposílají ostatním. Recept: 200 ml mléka 1 sáček sušeného droždí 400 g hladké mouky 100 g kakaového prášku 150 g cukru 1 vanilka 80 g jemně nakrájené kandované pomerančové kůry 4 žloutky 8 g soli 70 g másla 200 g bílé čokolády na hrubo nasekané Žloutek rozšlehaný s lžící smetany na potření Mandle loupané nakrájené Postup: Ve vlažném mléce namočíme sušené droždí. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a cukr a promícháme. Žloutky vmícháme do mléka, směs nalijeme do důlku v mouce a zaděláme těsto. Do zadělaného těsta vmícháme měkké máslo – nesmí být rozpuštěné! Pak zakryjeme folií a necháme kynout. Těsto necháme alespoň dvakrát vykynout. Z vykynutého těsta vypracujeme bochánek, který necháme ještě kynout na namazaném plechu. Asi po 40 minutách potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi. Pak mazanec nařízneme do kříže a opět necháme vykynout. Vykynutý mazanec pečeme v rozpálené troubě na 190 °C. Po 15 minutách snížíme teplotu na 180 °C a dopékáme asi 30 minut. Máme-li mazanec vysoký, pak pečeme déle a naopak.

Tenhle mazanec není kypřený droždím, ale práškem do pečiva. Je vláčný díky tvarohu. S mandlemi, rozinkami a vanilkovým cukrem nepoznáte vůbec rozdíl. Takže pokud se obáváte kynutého těsta, je to snadná cesta k domácímu mazanci. Rozpis najdete na konci videa.

Zkuste si letos upéct doma vlastní velikonoční mazanec, který bude díky smetaně krásně vláčný a opravdu lahodný. Ingredience jsou napsané na konci videa.