Vaření

Život nejlepší šéfkuchařky v Česku je trochu pikantní, stejně jako její kuchyně. Po matce Irka, po otci Malajka opustila na přelomu století v Londýně rozběhlou kariéru v oblasti IT a jako samouk se pustila do podnikání v gastronomii. Navíc v cizí zemi - v Praze. Dnes je jméno Sofia Smith respektovaným pojmem.

Začátek minulého století světu přinesl velké množství chudých dělnických rodin s řadou do té doby neznámých problémů - včetně problémů se stravou a vařením. Článek z roku 1904 vám přiblíží o co přesně šlo a jak se v tomto ohledu postavení dělnických rodin lišilo například od rolnických rodin.

Už pár týdnů jste s celou rodinou doma a každý den vymýšlíte jídelníček. Dennodenní vaření je unavující. Pokud vám docházejí nápady, zkuste si do kuchyně vzít děti a začněte vařit s nimi. Nabízíme několik osvědčených tipů, jak zapojit i děti do přípravy každodenních jídel tak, aby to bavilo všechny.

Milujete vůni čerstvě upečeného chleba? Článek z roku 1910 vás podrobně seznámí s tím, jak se už od dávných dob tato tradiční součást lidské stravy připravuje.

Na trhu je tolik různých druhů olejů, že není divu, když je člověk zmatený, který na vaření zrovna použít. Jeden je zdravější, další je chutnější, některý se nehodí na pečení, jiný zase na smažení. Čert, aby se v tom vyznal.

Miluje vaření, kterému se věnuje už od útlého dětství. V sedmnácti letech vydala svou vlastní kuchařku a vyhrála českou verzi celosvětově oblíbené soutěže MasterChef. Se svými rodiči, starší sestrou a kočkou žije usměvavá Kristína v Kolodějích.

Inspirace na vaření a pečení není nikdy dost. Co udělat k jídlu je totiž pro některé z nás každodenní otázkou. Ať už hledáte zajímavé recepty a kombinace, nebo se jen rádi mlsně díváte na skvosty, které vznikají pod rukama někomu jinému, neměli by vám ujít tyto kulinární show.

Muffiny? Tak ty si musí zákonitě oblíbit snad každý! Základní těsto se dá vždycky obohatit něčím, co máme rádi a na co máme zrovna chuť. Při zdobení zase můžeme pořádně popustit uzdu fantazii. A je to sladkost, která nadchne všechny věkové kategorie.

Začala sezóna, ve které se můžeme těšit na mnoho darů přírody. Jedním z nich je i rostlina, která se běžně řadí mezi plevel. Ovšem pampeliška má chutné využití v kuchyni. Zkuste si z ní připravit třeba kapary.

Plantain je druhem banánu, který se používá k vaření, čímž je dosti atypický. I proto se jedná o zajímavou kuchyňskou ingredienci.

Jako řada jiných celebrit tak i Selena Gomez (27) začala v karanténě objevovat samu sebe. Na nějaký čas má teď od hraní a zpěvu pauzu. Dostala ovšem velmi zajímavou nabídku, a to v úplně jiném oboru, než jsme u Seleny zvyklí. V úterý bylo oficiálně potvrzeno, že nám Gomez předvede svoje kulinářské zkušenosti v pořadu o vaření.

Japonka si karanténu během pandemie krátí vytvářením obrazců na tousty. Její díla jsou inspirovaná japonskou kulturou. K tvorbě těchto netradičních děl využívá přísady na vaření, které najde v kuchyni.

Příběh Pepy Nemravy mnohé až dojímá. Vždycky chtěl být kuchařem, ale po vysoké škole, do které ho dotlačil otec, nastoupil do rodinné firmy, protože se to tak nějak sluší a patří. Nyní si konečně plní svůj sen v soutěži MasterChef Česko a chce se stát profesionálním kuchařem.

Rebarbora patří díky své výrazné nakyslé chuti mezi oblíbené jedlé rostliny. I když ji v Číně používají už více než 2000 let, tak v evropské kuchyni získala své místo až v 17. století. Používá se hlavně do dezertů a její výhoda je, že na sebe váže tuk, čímž může pomáhat při detoxikaci i boji s nadváhou.

Úprava masa není jenom o tom, že ho připravíme tak, aby nám chutnalo. Často je třeba udělat i něco, čímž můžeme zajistit, že maso nebude rizikové. Tedy že pro naše tělo nebude škodlivé. Jak se chránit? Vhodné je upravit maso tak, aby se dokázala řada škodlivých látek eliminovat.

Začínají se rojit čím dál častější pochybnosti o prospěšnosti časté konzumace kravského mléka. Netvrdíme, že kravské mléko zdraví vůbec neprospívá, škodí nerozumné množství. Velmi často se také u lidí projevuje laktózová intolerance. Ať už vám vadí laktóza nebo fakt, že pravidelná a častá konzumace kravského mléka zdraví neprospívá, máte možnost alternativy. Kravského mléka se úplně zříkat nemusíte, pokud jej máte rádi, ale můžete do svého jídelníčku zařadit i rostlinná mléka, a tak snížit konzumované množství toho kravského.

Multifunkční hrnec podle typu uvaří ve vodě i v páře, peče, zapéká, frituje, dusí, ohřívá. Jeho větší rozměry nás kvůli ukládání trápit nemusí, protože na chalupě nebo v menší kuchyni to bude pouze on, kdo obstará přípravu mnoha jídel.

V prvním dílu o vnitřnostech jsme probraly ty v Čechách nejpoužívanější. Dnes se k jedné takové ještě vrátíme, a to konkrétně k ledvinkám. Pokračovat však budeme i těmi, o kterých sice víte, ale možná jste je ještě neochutnaly. A je to škoda!

Vanilka je aromatické koření, které vás večer ukolébá ke spánku a zažene chmury. Zapomeňte na syntetický vanilín a poznejte s námi skutečnou chuť a aroma pravé vanilky.

Máte rádi vůni a chuť čerstvě upečeného chleba? Článek z roku 1910 vám podrobně popíše, jak v této době fungovaly nejmodernější pekárny a jak se v nich pekl chléb. Myslíte, že byl takto upečený chléb lepší, než jaký nám dnes pečou současné velkopekárny?

„Už aby karanténa skončila,“ musí si den co den opakovat trenér fotbalistů anglického Manchesteru United Ole Gunnar Solskjaer. Ze zpráv, které mu posílá klubový lékař, aby měl bolavou hlavu. Hráči jsou sice doma a netrénují, přesto zranění přibývá. Teď hlásí lékař Rudých ďáblů Steve McNally tři další případy zranění, i když jména tají. Dva fotbalisté se zranili doma při vaření, třetího pokousal jeho vlastní pes.

Pojďte s námi nakouknout do světa chilli. Představíme vám nejpálivější papričky na světě a řekneme vám, proč je vhodné zařadit tuto pikantní přísadu i do vašeho jídelníčku.

Vynalézavost lidí nezná mezí. A tak asi není překvapením, že papírové utěrky lze v domácnosti využít i méně tradičně.

Vaření vajec není žádná věda nebo snad ano? Jak se liší vejce naměkko, natvrdo nebo nahniličko? Vyznáte se ve vaječných termínech a umíte tuhle základní surovinu připravit přesně podle očekávání? Naučte se pár kuchyňských triků, patřičné načasování spojte se správným postupem a vajíčka z vaší kuchyně budou jedním slovem dokonalá.

V dnešní době je jídlo oblíbeným objektem fotografií. Na Instagramu i Facebooku sdílí fotky jídla mnoho lidí každý den. Jedním z nich je i Michele Beldini z Mexika. Co ho však odlišuje od té hromady lidí, kteří fotografie svých pokrmů sdílí je, že jeho profil rozhodně stojí za sledování.

V době karantény každý přemýšlí, co s volným časem, který tráví doma. Byt máte uklizený, prádlo vyprané a nyní chodíte z jedné místnosti do druhé a nevíte, do čeho píchnout. Toto je ideální doba naučit se něco nového.

Droždí se v mnohých obchodech stalo nedostatkovým zbožím. Sehnat ho je pro mnohé z nás takový malý zázrak. Pokud nechcete číhat na jeho naskladnění, máme pro vás několik tipů, jak si ho snadno vyrobit doma.

Šafrán patří mezi nejdražší koření světa. Cena za pouhý jeden gram kvalitního šafránu se může vyšplhat až na 1500 korun! Poznejte s námi jednu z nejvzácnějších gurmánských přísad a lék proti mnoha neduhům.

Pětadvacetiletá Pavlína je jednou z nejambicióznějších účastníků soutěže MasterChef Česko. Jak sama říká, celý život si klade vysoké cíle a teď je před ní ten nejvyšší – získat titul MasterChef. I když na některé diváky působí, že má v sobě přehršle emocí, v soukromí se chová jinak. Šípu prozradila, jaká je, když zrovna neběží kamery.

Myslíte si, že paprika, ovesná kaše nebo třeba zeleninový salát jsou běžnou součástí tradiční české kuchyně už od nepaměti? Omyl. Článek z roku 1938 vám ukáže, že vznik samostatného Československa změnil kuchyň našich prababiček více, než byste čekali.

Kuchaři to v současném stavu nouze nemají jednoduché. Svůj Food Atelier, tedy restauraci se školou vaření, musel v ostravských Dolních Vítkovicích zavřít i David Valíček. Ale nezahálí. Bez nároku na plat vaří pro českotěšínské seniory a chystá pro veřejnost školu vaření na internetu.

Pořiďte si do kuchyně nádobí a náčiní, se kterým bude radost vařit. Silikonové nádobí v sobě snoubí výhody, které ocení začínající i zkušené kuchařky. Vaše vaření bude snazší a rychlejší.

Komfortní pohyb v kuchyni je k nezaplacení. Proto by její řešení mělo být co nejvíce efektivní. Obzvlášť to platí pro varné centrum, které bývá vytížené nejvíce. A pozornost si zaslouží i výběr spotřebičů. Ty moderní vám totiž vaření značně usnadní.

Vařit každý den pro celou rodinu a zároveň stihnout pomoci dětem se školní výukou, hrát si s nimi a ještě si najít čas pro sebe. Jde to. Je dobré mít v mrazáku, lednici i spíži základní potraviny a pak s nimi kouzlit. Vyplatí se nebát se zapojit děti do příprav. Zabaví se a navíc se naučí spoustu dovedností do života.

Ve středečním dílu pořadu MasterChef Česko 2020 se bude hrát o imunitní odznak. Soutěžit o něj budou Pepa, Pavlína a Jitka. Soutěžící Pepa se ve vaření jídla z devíti vybraných surovin osvědčil nejvíce a proto mohl pokračovat do souboje s uznávaným šéfkuchařem.

Hovězí, zeleninový nebo kuřecí: Víme, jak připravit domácí vývar, který vás posílí a tělo obohatí o cenné látky. Spoiler: Důležité je pomalé vaření a kvalitní výběr surovin.

Domácí pekárna je skvělým pomocníkem. Stačí do ní nasypat mouku, přidat vodu, droždí, sůl, zapnout program a za pár hodin se po vašem interiéru rozvoní vůně čerstvě upečeného chleba.

Jakoby se vrátil do období, kdy vedl českou reprezentaci. Také v Bulharsku kvůli pandemii koronaviru je fotbalová liga přerušená, trenér Pavel Vrba rozdal hráčům Razgradu individuální plány. V kontaktu je s nimi jen přes sociální sítě. V rozhovoru pro Právo a Sport.cz bývalý kouč Plzně popisuje situaci v klubu, ve městě, vyjadřuje se také k pozitivnímu testu majitele Ludogorce na koronavirus.

Víno dodává jídlům šmrnc, proto patří k báječným univerzálním dochucovadlům. Parádu nadělá ve spojení se sezónní zeleninou, doladí houby, mořské plody, ovoce i sladké dezerty. Které použít a proč byste se při vaření měli řídit vlastní intuicí? Ano, ano, ve víně je pravda. Ale taky neskutečná chuť. Všechny odrůdy vín obsahují přírodní cukry, kyseliny a taniny, takže platí, že každá z těchto složek se bude nacházet ve všech dobrotách, které připravíte.

S Adamem Kajumim o vládních opatřeních, o tom, co se děje během koronaviru na síti, a o lidech bez roušek.

Když přijde na jídlo, každý rodič moc dobře víc, jak vybíravé dokáží děti být. Mnohdy jim více záleží na vizuálním vzhledu než na chuti. Někteří kreativní rodiče pak vymýšlejí, jak udělat jídlo pro děti líbivějším. Mezi ně patří i matka tří dětí z Japonska.

Taky jste propadli fenoménu, kterým se stalo popíjení vody s citronem? O účincích tohohle nápoje se zmíníme třeba jindy, dneska prozradíme, proč vymačkané citrony nevyhazovat. Využití totiž najdou jak při úklidu, tak v péči o tělo.

Patří k významným českým návrhářům, ale mnoho lidí ho poznalo díky kuchařské show MasterChef Česko. Jak přišel Pavel Berky k vaření a jaké rady mu dala minulá vítězka?

Osmnáctiletý student Martin Legeza, který loni v září vydal kuchařku s názvem 12 měsíců v české kuchyni, se stal republikovým vítězem soutěže Gourmand World Cookbook Awards 2020 ve své kategorii. Postoupil tak do celosvětového finále.

Nevíte si v domácí karanténě rady, jak s vařením? Jamie Oliver vám v novém pořadu poradí.

Tenisové turnaje jsou do začátku června zrušeny, a tak hráčky tráví své neplánované volno různě. Některé trénují na ulici, jiné se povalují se svými psími mazlíčky a další se věnují domácím pracím. Podívejte se, co dělá třeba česká hvězda Kateřina Siniaková, olympijská vítězka Monica Puigová, nebo Australanka Arina Rodionovová.

Pes se přirozeně zajímá o dění kolem jídla, tedy o vaření nebo o to, když jíte. Jestli jste mu navíc někdy něco od stolu hodili, nemá důvod u vás nebýt a nečekat, jestli mu opět něco dáte.

Krásná sexy zrzavá herečka se poprvé ve filmu objevila už v šestnácti letech.

Jaké je vaše oblíbené jídlo? Divili byste se, kolik lidí řekne, že se doslova mohou utlouct po hranolkách. Tyto křupavé smažené kousky brambor si za poměrně krátkou dobu svého působení u nás získaly tisíce příznivců a v restauracích stále vévodí jako nejoblíbenější příloha vůbec.

V uspěchané době často zapomínáme na věci, které nás dříve běžně doprovázely každodenním životem. Jak dlouho jste si nic neugrilovali na ohni v zahradním ohništi? Dnešní doba přeje především praktickým grilům, ale plápolající oheň má stále nevšední kouzlo. Ohniště do zahrady patří, jeho umístění je ovšem třeba pečlivě promyslet.

Kdo by nemiloval italská jídla? Těstoviny, pizza, dezerty a v neposlední řadě mořské plody. Tomu se zkrátka nedá odolat. A právě posledním zmíňovaným se dnes budeme zabývat. Představujeme vám recept na dušené mušle Vongole nebo – li po česku „mušle srdcovky“ s česnekem a houbami. Dobrou chuť.

Chcete potěšit partnera úžasným steakem, tataráčkem, gulášem nebo snad hamburgerem? Základem úspěchu je dobře zvolený druh masa. Nespokojte se jen s dělením na přední a zadní. Poradíme, pro jaké hovězí zajít na ten, či onen recept.

V nejnovější řadě pořadu MasterChef Česko soutěží i Ivka, sympatická fitnessačka a maminka dvou kluků – Huga a Kvída. Už od pohledu vypadá, že ji jen tak něco nerozhází. Udržet si životní rovnováhu a zvládnout všechny problémy s grácií jí pomáhá pečení. Prozradila nám, jak moc těžkým obdobím si nedávno prošla a co je její největší sen.

Národní zemědělské muzeum vyhlásilo v roce 2018 velkou sbírku starých českých receptářů a kuchařek. Jejím cílem bylo zmapovat české kulinární dědictví. Dřív, než poslední papíroví svědci starých časů odejdou s nejstarší generací a zmizí navždy ve sběrných dvorech.

Každý Ital by vám asi řekl, že nejlepší pizza je ta z pece. Pokud tuto italskou pochoutku milujete, pořiďte si pec domů. Vejde se i do malé kuchyňky a rozhodně vás finančně nezriunuje.

Na první pohled nevypadá artyčok moc jako jídlo, nejbližší příbuznými této rostliny jsou také bodláky. Když mu ale dáte šanci, překvapí vás jemnou, ale nezaměnitelnou chutí. Dopustit na artyčoky nedají Francouzi, kteří je považují za delikatesu. Kromě toho tento středomořský bodlák umí dokonale očistit tělo.

Válka přináší obyvatelstvu hlad a nedostatek surovin. V období první světové války to u nás vedlo k vyhlášení zákona, který výrazně omezoval výrobu pečiva z pšeničné i žitné mouky a přísně jeho prodej reguloval. Podrobnosti vám prozradí text z roku 1915.

Vypadá trochu jako cibule křížená s pórkem. Určitě jste jej už v ruce drželi, ale protože je jako zelenina v české kuchyni ostudně nedoceněný, s největší pravděpodobností putoval zpátky do regálu. Řeč je o fenyklu, koření, na které nedají dopustit výrobci likérů i maminky kojenců. Na čerstvý fenykl si potrpí zejména Italové, kteří jej přidávají nejen do salátů, ale i těstovin.

Oblíbená příloha i surovina, které se říká chléb Asie, je lehce stravitelná a dlouho zasytí. Díky svým vlastnostem se ale nehodí jen na talíř. Rýže totiž pomůže s odstraněním vlhkosti, rzi nebo čištěním špatně přístupných míst.

Je jemnější, neštípe a nehoubovatí a naše ředkvičky mnohonásobně přerůstá. Řeč je o japonské bílé ředkvi daikon. Její bílý kořen pomůže proti nachlazení, prospívá trávení a usnadní rozpuštění ledvinových a žlučníkových kamenů.