Vývar

Chystáte se vařit nějaký pokrm, do kterého se dává bílé nebo červené víno? Pokud se ho do jídla dává víc, není co řešit. Co ale když potřebujete do pokrmu přilít jen deci či dvě a vám se kvůli tomu nechce otvírat celá láhev? Naštěstí existují alternativy, které vám víno aspoň trochu nahradí.

Chcete-li udělat z obyčejné vývaru vydatnější polévku, není nic jednoduššího než do ní kromě masa a zeleniny přidat nudle. Pokud byste si ji chtěli ale ještě trochu vylepšit, můžete míso klasických použít fritátové nebo celestýnské. Tyto nudle udělají z každého vývaru pokrm hodný svátečního stolu.

Milujete řízky? Nebo všechno, co se skrývá v trojobalu, osmaží a báječně chutná? Proč tedy právě teď v sezóně nevyužít celer? Na celerových řízkách si totiž pochutnají i zarytí odpůrci zeleniny.

Vídeňská, respektive rakouská kuchyně, to není jen vídeňský řízek nebo sachr. Vídeňské restaurace nabízejí ještě jednu specialitu – Tafelspitz. Česky se tomuto kousku hovězího říká tabulová špička a proslavila se hlavně jako oblíbené jídlo císaře Františka Josefa I.

Křenová omáčka je jednou z klasických smetanových omáček, které jsou s českou kuchyní neoddělitelně spjaté. Na rozdíl od rajské, houbové nebo koprovky sice trochu upadla do zapomnění, v minulosti ale byla jednou z těch tradičních a podávala se nejen k mnoha druhům mas, ale třeba i jen s knedlíkem a vajíčkem.

Frittatensuppe je tradiční rakouské jídlo, které kombinuje palačinky a masový vývar. Ano, i když se to zdá velmi nezvyklé, skutečně jde o polévku dělanou s nudlemi z palačinkového těsta.

Hlavně v zimních měsících Češi milují polévky. A největší slabost máme pro silné vývary, které jsou plné důležitých minerálů a látek. A navíc velmi chutné.

Jaký vývar preferujete, zeleninový nebo masový? Pokud nejste vegetariáni, určitě oceníte oba dva. Vývar je oblíbený jak u dětí, tak u dospělých a nejen jako polévka. Když už vaříte vývar, připravte si ho víc do zásoby, hodí se jako perfektní tekutina do omáček, krémových polévek a různých redukcí. Při přípravě je důležité dodržovat určitý postup, aby se povedl a nebyl zakalený. Poradíme vám trik se sklenicí.

Výživný, hřejivý, ozdravující. Takový je vývar, král všech polévek a poctivý základ dalších jídel. Jak ho uvařit tak, aby z něj vaše tělo i chuťové pohárky získaly maximum?

Dětská výživa jak ji známe dnes, tedy jednoduše dostupná v každém supermarketu, je v kontextu dějin poměrně novým vynálezem. Kdo se podílel na jejím vzniku a jak se za přibližně století své existence změnila?

Zjistěte, jak nejlépe uchovávat uvařený vývar, abyste nepřišli o jeho chuť ani bohaté nutriční vlastnosti. Pokud dodržíte určitá pravidla, vydrží vám v mrazáku opravdu dlouho.

Libeček je zeleninou, kterou nepoužíváme tak často, ale asi bychom začít měli. Je velice podobný petrželi nebo celeru, ale jeho použití není tolik univerzální. Většinou jej používáme do vývarů a tím naše iniciativa končí. Libeček přitom dodává unikátní chuť a vykazuje známky léčivých vlastností. Jak nejlépe využívat libeček a jakými vlastnostmi se pyšní? Libeček lékařský roste v jižní Evropě a jihozápadní Asii. Ve středověku byl rozšířený mezi mnichy, kteří z něj připravovali léčivé lektvary. Libeček je velice podobný celeru. Rostlina dosahuje výšky až dvou metrů. Využívají se především: listy, stonek, kořeny, semena.

Šneci byli v českých zemích jídlem chudých, do vyšších kruhů se dostali až na konci 18. století. Dnes je to naopak, ale domácí příprava vyjde mnohem levněji. Šneci po pražsku jsou spojení hlavně s Vánocemi, ale proč si je neudělat i teď. Ne každý má to srdce (a žaludek) koupit si živé šneky a usmrtit je vhozením do vroucí vody. Navíc se pak šneci musejí vytahovat z ulit a několik hodin vařit.

Recept na staročeský kuthan mě naučila moje babička. Kde se v naší rodině vzal, netuším, vím ale, že je už hodně starý. I tak jde stále o jednoduché jídlo, které zasytí celou rodinu. Kuthan je pokrm, který kombinuje vepřové a hovězí maso, klobásky, slaninu a další ingredience. To vše je spolu upečeno v jednom jediném pekáči.

Květák patří mezi velmi oblíbenou zeleninu. V mnoha domácnostech se podává jako smažená pochoutka, jinde mají raději „mozeček“. V poslední době se ovšem středem zájmu stává i květák, upravený ve stylu rizota. Potkáváme se také s pojmem květáková rýže.

Dnešní doba nabízí velké množství různých diet a stravovacích plánů a je poměrně obtížné se v nich zorientovat. Proto si dnes přiblížíme vývarovou dietu a podíváme se na její silné a slabé stránky. Jednou z nejnovějších diet je dieta postavená na vývaru z kostí. Ta kombinuje prvky nízkosacharidové paleo stravy s přerušovaným půstem a důrazem na konzumaci vývaru z kostí. Co je vývarová dieta? Dieta s vývarem z kostí je 21denní plán navržený naturopatickou lékařkou Kellyann Petrucci. Vývarová dieta probíhá následovně: týdenní plán se skládá ze dvou dnů v režimu přerušovaného půstu, kdy se smí konzumovat pouze 3 až 6 šálků vývaru z kostí a pěti dnů konzumace paleo potravin a 1 až 3 šálků vývaru z kostí. Přínosy vývaru z kostí Jak napovídá její název, tato dieta se točí kolem vývaru, a ten má několik potenciálních přínosů pro lidské zdraví. Vývar z kostí poskytuje kolagen typu II a želatinu, které jsou známé tím, že zlepšují vzhled pokožky (viz Inoue a kol.) a podporují zdraví trávicího traktu (viz Howard a Hirst). Kolagen obsahuje také aminokyseliny glukosamin, prolin a glycin, které podporují zdraví kloubů a zároveň udržují svalovou hmotu (viz Kumar a kol.).

Česká kuchyně toho světu moc nedala. A tak asi nepřekvapí, že na českou restauraci v zahraničí jen tak nenarazíte, zatímco třeba italských je všude plno. Ale to zdaleka neznamená, že by se naše kulinářské umění nedalo s uměním jiných národů srovnávat.

Jak rychle zchladit vývar: Zažil to určitě už každý z vás. Uvařili jste skvělý vývar, na kterém si rodina při obědě pochutnala, ale zbytek se vám do druhého dne zkazil. Je to k vzteku a je to škoda a navíc pak musíte vařit novou polévku. Aby se vám toto již nikdy nestalo, poradíme několik triků.

Aby byla polévka grunt, měla by také zasytit. Základ z vývaru, je jedno, zda hovězího, drůbežího či zeleninového, si skvěle rozumí se zeleninou. Někdy je to ale pro strávníky málo, a tak na scénu vstupují zavářky. Tou nejoblíbenější bývají knedlíčky a nočky. A možná vás překvapí, že perfektně ladí také s krémovými typy polévek.

Sójová omáčka je v mnoha kuchyních nedoceněnou surovinou. Dá se využít jako přísada do asijských jídel, ale také do českého vývaru.

Svět bez papírových utěrek? Těžko si jej představit, proto se nacházejí v každé domácnosti.

Rajčatovou polévku milují lidé na celém světě. Skládá se pouze z několika surovin, které jsou snadno dostupné. I když je vaření takové polévky velmi jednoduché, i během snadného procesu můžete udělat chyby, které vás mohou stát chutný pokrm. Jak polévku uvařit a jakých chyb se vyvarovat? Jak uvařit skvělou polévku?

Vývar patří mezi nejoblíbenější druhy polévek, které si vaříme hlavně na podzim a v zimě. Dokonale nás zahřeje a poskytne obrovské množství vitamínů, minerálů a živin. Jestli nechcete mít doma žádné zbytky a chcete zkusit něco nového, měli byste vyzkoušet recepty z masa z vývaru. Podělíme se s vámi hned o dva recepty z tohoto masa, kterým neodoláte. Kuličky z kuřecího masa Děláte-li kuřecí vývar, můžete využít maso na kuličky. Potřebujete asi 800 g masa, 75 ml olivového oleje, sůl, pepř, sladkou papriku, strouhanku, 2–3 stroužky lisovaného česneku, provensálské bylinky a muškátový oříšek.

Víme, jak je důležité chránit vnitřní orgány kvůli všem životně důležitým funkcím, které v těle slouží, a to znamená jíst potraviny, které je podporují a prospívají. Jaké jsou nejlepší potraviny pro výživu orgánů?

Silný vývar je velmi oblíbenou polévkou u dětí i dospělých. Abyste dosáhli dokonalé chuti a krásně zlatavé barvy vývaru, zkuste využít cibuli s ponechanou slupkou.

Já rád játra, ty rád játra a zkrátka kdo rád játra, ten rád játra na cibulce. Chutný pokrm, který připravíte za pár korun i minut. Jak ale játra správně opéct, aby byla uvnitř měkká a vláčná? Podívejte se na naše tipy pro všechny milovníky křehkých jatýrek a připravte si luxusní pochoutku za pár minut.

Poctivě a postaru! Léto nahrává sezonním a lokálně pěstovaným potravinám, které jsou v tomto období levnější než po zbytek roku. Využijte toho k přípravě silných vývarů, jež se dají pohodlně zamrazit. S nimi vaše jídla získají autentickou chuť!

Poctivě a postaru! Léto nahrává sezonním a lokálně pěstovaným potravinám, které jsou v tomto období levnější než po zbytek roku. Využijte toho k přípravě silných vývarů, jež se dají pohodlně zamrazit. S nimi vaše jídla získají autentickou chuť!

Dieta založená na vývaru z kostí je plán na tři týdny, který má pomoci tělu očistit se od negativních látek, ale také shodit nadbytečné kilogramy.

Vývar je lahodným a výživným pokrmem, kterým můžeme obohatit jídlo. A co kdybychom vám řekli, že vývar může chutnat ještě mnohem lépe? Existuje jedna surovina, kterou lze přidat do vývaru, a dosáhnout tak úplně nových a zajímavých chuťových vjemů. Stačí přidat jednu malou, ale významnou ingredienci: lžičku octa. Přidání octa do vývaru může zcela změnit a zvýraznit chuťový profil polévky, ať už jde o masový, zeleninový, či jiný typ.

Jakmile se zvyšují teploty, musíme dbát na pohodlí a ověžení i u našich čtyřnohých kamarádů. S letními měsíci přichází vyšší riziko přehřátí a dehydratace, které mohou mít pro psy vážné zdravotní důsledky a zároveň s sebou přináší i mnoho nepohodlí. Existují ale způsoby, kterým pejskům můžeme vedra trochu zpříjemnit.

Vývary jsou pro svou výbornou chuť oblíbené a neodolají jim dospělí ani malé děti. Aby byl vývar krásně čirý a chutnější, je vhodné vložit při jeho přípravě do hrnce sklenici.

Tento recept je pro případ, kdy chcete udělat opravdu kvalitní vývar, ale nemůžete čekat několik hodin. Stačí 1 přísada a všechno bude hotové v polovičním čase.

Zeleninový vývar je klasika, která nikdy nezestárne. Umět by ho měla každá hospodyňka, a to už z toho důvodu, že jeho využití je široké a bude se vám tak hodit při přípravě spousty dalších pokrmů.

Voda by měla být pro vašeho psa hlavním zdrojem hydratace, protože je klíčem k jeho celkovému zdraví a výživě. Voda je pro naše psy stejně nezbytná jako pro nás a dehydratace může v důsledku vést k vážným zdravotním komplikacím. Ovšem kromě vody můžete svému psovi dopřát i jiné nápoje.

Vývar, chutná tekutina získaná dušením masa, kostí, zeleniny a bylinek, je po staletí kulinářským základem. Nejenže dodává hloubku a bohatost různým pokrmům, ale vývary nabízejí také nespočet zdravotních výhod. Různé druhy vývarů plné základních živin, minerálů a aminokyselin mají jedinečné vlastnosti, které mohou přispět k celkovému zdraví. V tomto článku se ponoříme do rozmanitého světa vývarů a upozorníme na jejich pozoruhodné zdravotní přínosy.

Zeleninový vývar je součástí řady pokrmů, přitom ho často nahrazujeme koupeným z kostky nebo dokonce jen vodou. Není problém vyrobit si domácí silný zeleninový vývar. Zmrazený pak bude k dispozici kdykoli ho budete potřebovat.

Bujonové kostky jsou v mnoha kuchyních často používané. Jde totiž o velmi snadnou metodu, jak zvýraznit chuť a aroma mnoha jídel. Ale jejich složení nepatří do zdravého jídelníčku. Připravte si vlastní kostku doma.

Vývar je jednou z nenahraditelných pokrmů české kuchyně. Je výživný, dodává tělu kolagen a při konzumaci nás kouzelně zahřeje. Tu a tam se ale i přes neuvěřitelnou snahu může stát, že se polévka strašně rychle zkazí. Jak se tomu dá zabránit?

Tzv. placaté kuře je skvělý způsob, jak si vychutnat šťavnaté a dokonale propečené kuřecí maso z grilu s křupavou kůrkou bez obírání kostí. Vyzkoušejte ho podle našeho podrobného návodu a nahlédněte do fotogalerie, díky které ho zvládnete připravit během chvilky.

Masové vývary patří mezi velmi oblíbené druhy polévek. Připravují se zpravidla v neděli nebo na svátek či různé oslavy. Jejich vaření vyžaduje dodržovat určitá pravidla, abyste získali opravdu kvalitní vývar.

Zeleninový vývar je možné koupit v kostce. Je to pohodlné řešení a hned po ruce. Je ale třeba počítat s tím, že obsahuje i množství přídatných látek, jež bývají označovány jako éčka. Z tohoto důvodu je lepší variantou se naučit vyrobit si zeleninový vývar vlastní. Není na tom ve skutečnosti nic těžkého, co by nezvládl dokonce i začátečník v kuchyni.

Hřebíček je koření, které už dnešní generace ke své škodě skoro nevyužívá. Polévce přitom dodá vytříbenou chuť i bohaté aroma.

Vývar, základ mnoha receptů, dodává hloubku a chuť bezpočtu jídel. Vývar, který se tradičně připravuje dušením kostí, zeleniny a bylinek, je již dlouho ceněn pro zdravotní přínos a chuť.

Pravý vývar z kostí je v současnosti jedním z nejpopulárnějších trendů v oblasti zdraví a fitness. Někteří lidé ho pijí, aby zhubli, zlepšili si pleť a vyživili klouby.

Některá tradiční jídla jako vývar si neumíme představit jinak, než jak je známe od svých babiček. Zkuste trochu experimentovat. Je mnoho doplňků a potravin, které bychom do vývaru mohli dát a ozvláštnit tím jeho chuť. Pojďme si říct, co vše se právě do vývaru může přidat.

PrahaIN.cz podnikla výlet. S blížícími se prázdninami jsme se rozhodli navštívit některá turisticky atraktivní místa a zjistit, jak to v nich na konci školního roku vypadá. Jako první jsme vyrazili na Lipno. Z Prahy nám to trvalo asi 150 minut.

Vývarová dieta je jednou z dalších diet, které cílí na ty, kdo se chtějí zbavit přebytečných kilogramů. Základem jídelníčku je vývar z kostí, který doplňují další vybrané suroviny. Co všechno zahrnuje takzvaná bone broth diet?