Vývar

Dvěma tituly mistra Evropy se pyšnit může, ten třetí a ze všech nejslavnější mu ovšem dopřán nebyl. A přitom by v šestasedmdesátém do Záhřebu a Bělehradu s československou reprezentací určitě jel a z památného triumfu by se s Panenkou, Nehodou, Ondrušem, Dobiašem a spol. radoval. „Stačí trochu smůly a rázem je všechno špatně,“ zůstává proto i po 46 letech v Přemyslu Bičovském kus hořkosti a smutku. Nejen na zlatý šampionát, o který ho připravila pochroumaná záda, vzpomíná Přemysl zvaný Hráč, další z hvězdných hostů podcastu Sport.cz Kopačky na hřebíku.

Čeká vás oslava, párty nebo se blíží příchod nového roku? Pak si nezapomeňte v obchodě koupit petržel a připravit si petrželový vývar, který vás z kocoviny dostane raz dva. Urychluje totiž vstřebávání alkoholu díky obsaženým vitaminům. A recept je více než jednoduchý.

Vývar je velmi tradiční pokrm, který známe a milujeme všichni. Každá rodina ho připravuje trochu jinak, ale většina surovin zůstává u všech vývarů stejná. Existují ovšem i trochu netradiční a zvláštní ingredience, díky kterým získáme zcela jiný chuťový zážitek. Vývar s bramborem je záležitostí, která by každého nenapadla, ale přitom chutná úžasně. Překvapivé suroviny ve vývaru Brambory nejsou jedinou ingrediencí, kterou lidé dříve do vývarů přidávali běžně a dnes se jedná o velkou výjimku.

Stavební práce na bezpečnostním přelivu a pravobřežním opevnění na plumlovské přehradě běží dle harmonogramu. Povodí Moravy dokončilo práce na opevnění pravého břehu v těsné blízkosti přelivného objektu, stavbu železobetonových konstrukcí i kamenné obložení bezpečnostního přelivu.

Některá tradiční jídla jako vývar si neumíme představit jinak, než jak je známe od svých babiček. Zkuste trochu experimentovat. Je mnoho doplňků a potravin, které bychom do vývaru mohli dát a ozvláštnit tím jeho chuť.

Téměř každá rodina má svůj speciální recept na vývar, který se dědí z generace na generaci. A zrovna ten váš je samozřejmě nejlepší! Znáte ale starý trik, jak docílit toho, aby vám vývar nezkysnul a i po třech měsících chutnal jako právě uvařený?

Různé druhy vývarů bývají u malých dětí velmi oblíbené. Navíc jim dodávají spoustu živin a potřebných tekutin. Víte, jak uvařit dokonalý vývar z hovězího masa? S našimi tipy už se vám vždy povede!

Chcete si vychutnat silný vývar a k němu klasické domácí nudle? Nemusíte kupovat ty tenké, na které je mnoho lidí zvyklých. Tyto nudle jsou trochu větší, ale jejich chuť je skvělá a příprava velmi jednoduchá.

V okupovaném a rozbombardovaném ukrajinském Mariupolu přebývá nadále zhruba 90 tisíc lidí. Ti i po ukončení bojů živoří kvůli nedostatku jídla a vody. Svědectví o kritické situaci ve městě, které se stalo symbolem ukrajinského utrpení, podal pro list The Guardian muž, kterému se podařilo z oblasti utéct do Kyjeva.

Byla krásná, slavná a obdivovaná. Dnešní terminologií bychom řekli „celebrita“. Rakouská císařovna Alžběta, které se říkalo Sissy (1837–1898), byla svým vzhledem doslova posedlá a tomu podřizovala jídelníček.

Dieta, která se skládá nejen z masových a zeleninových vývarů, je velkým hitem po celém světě. Svou slávu si získala hlavně tím, že je velmi jednoduchá, neobsahuje velké množství sacharidů, a tak se při ní rychle hubne.

Vymýšlet každý den večeři, která děti zároveň zasytí, dodá jim potřebné živiny a ještě jim bude chutnat, není pro rodiče mnohdy snadný úkol. Krémové vydatné polévky plné zeleniny jsou na večeři pro celou rodinu ideální a můžete je připravit pokaždé trochu jinak.

Jakmile začnete používat tuto metodu, uvidíte, že vaše maso bude vždy měkké a šťavnaté. Zajisté si pochutnáte – vyzkoušejte to.

Díky relativně nízké ceně, snadnému a rychlému použití a intenzivní chuti je bujon oblíbenou přísadou v kuchyních prakticky na všech kontinentech. Kde se ale vývar v kostce vzal?

Snad žádná jiná kořenicí směs není tak populární jako vegeta. Neoddělitelně se pojí s vývary, kterým dodá tu správnou intenzívní zeleninovou chuť i bez nutnosti dlouhého vaření. Výborně dochutí i omáčky, zeleninové či luštěninové pokrmy a masové speciality. A snadno si ji připravíte i doma.

Pořádáte malou domácí a tradiční svatbu? Pak by na ní asi neměl chybět pořádně silný vývar a oblíbenými játrovými knedlíčky. Poradíme vám, jak udělat ty nejlahodnější.

Bez cibule se v kuchyni určitě neobejdete. Co ale děláte se slupkami, když ji oloupete? Pokud je jen bezmyšlenkovitě hodíte do odpadkového koše, máme pro vás pár tipů, jak je využít. Nejdříve však odstraňte tu nejšpinavější vnější vrstvu a před oloupáním cibuli důkladně omyjte.

Polévky v mnoha podobách, a vývary především, do jídelníčku dětí neodmyslitelně patří. Připadá vám, že vaříte pořád dokola ty samé? Originální zavářky a vložky do polévek vám rozšíří repertoár!

Polévka složitého názvu kotosoupa avgolemono je jednou z nejtradičnějších řeckých polévek, která nesmí chybět na žádné rodinné hostině. Je ideální možností, jak využít a vylepšit kuřecí vývar, pokud ho nechcete dělat klasicky s nudlemi. I přestože je poměrně vydatná, je i příjemně osvěžující.

Patří mezi nejinspirativnější šéfkuchaře, natáčí zábavná videa a umí si udělat legraci ze sebe i svého okolí, protože i jeho bližní podstupují nesnadné kulinářské výzvy, které následně sdílí na svém kanále YouTube.

Vývar se hodí snad k jakémukoliv jídlu a při nemoci vás dokáže hravě postavit na nohy. Přidejte do něj tuto surovinu a posunete ho na zcela novou úroveň.

Světový den obezity nás každý rok upozorňuje na to, jak velký tento problém je.

Chcete mít vlastní bobkový list do vývaru, anebo raději vavřínový věnec jako Caesar? Obojí je možné, když si vypěstujete vlastní bobkové listy čili vavřín vznešený (Laurus nobilis). Jak se pěstuje a co potřebuje bobkový list?

Chutná jako česnek, je i stejně zdraví prospěšný, ale česnek to není. Tedy vlastně je, říká se mu medvědí česnek a na rozdíl od toho klasického si ho můžete dopřát jen pár týdnů v roce. Připravte si z něj třeba fantastickou polévku podle známého šéfkuchaře.

Chřest je jarní pochoutka, která se dá upravit na mnoho způsobů. Při jeho přípravě ale pokaždé zůstane na kuchyňské lince ležet poměrně velká hromádka slupek a odkrojků. Přijde vám pokaždé škoda to všechno vyhodit, ale nevíte, co s tím? Inspirujte se našimi tipy a zužitkujte chřest beze zbytku. Věřte, že chřestový vývar je skvělým základem pro polévky či rizota a že díky sušenému chřestovému koření si nádech jara můžete v kuchyni připomenout, kdykoli se vám zamane.

Období chřestu je dost krátké. Vychutnáváme si jej od dubna do konce června a na prodejních pultech se řadí k dražší zelenině. Proto je škoda ho nevyužít až do posledního kousku stonku.

Není lepšího pomocníka v období chřipek a nachlazení, než je hovězí vývar. Je plný chutí, vůní a síly, která pomáhá tělu vstřebávat všechny živiny, které potřebuje. Pojďte si spolu s námi připravit poctivý hovězí vývar, před kterým by smekly i vaše babičky.

Zeleninový, hovězí nebo kuřecí vývar je základem mnoha omáček, polévek a dalších receptů. Kvůli úspoře času jsou však tyto pravé vývary často nahrazovány bujónovou kostkou.

Asijskou kuchyni buď milujete, nebo nenávidíte. Luxusní vývary, nudle v mnohých obměnách, hromady bylinek, oříšků a čerstvé zeleniny zaujaly nejednoho tuzemského strávníka.

Kosti zvířat obsahují řadu složek, které pomáhají bojovat proti problémům s bolavými klouby. Zde najdete recept, jak si z nich snadno připravit vývar.

Někomu se může zdát zcela obyčejný, opak je však pravdou. Vývar z kostí je považovaný za velice cennou ingrediencí pro vaření, ale především pro naše zdraví.

Vývar patří mezi velmi oblíbené pokrmy. Občas se však bohužel stane, že zkysne. Podívejte se, co za tím vězí, a jak zajistit, aby se to už nestalo.

Plněné papriky jsou českou klasikou, ale samozřejmě podobné recepty najdete po celém světě. Ve středomoří se plní směsí rýže s masem i zelné či vinné lisy. Ochucenou rýží lze naplnit i cukety či malé lilky. Pokud máte rádi plněné papriky, ale rádi byste vyzkoušeli malou obměnu, pak je tu právě tenhle recept. Rýži můžete jednoduše vyměnit za bulgur. Proč je to dobrý nápad?

Silný, čirý a chutný – přesně takový je dokonalý hovězí vývar, z něhož lze připravit skvělou polévku. Víte ale, jak na jeho přípravu? Jaké maso použít, jak dlouho vývar vařit a která zelenina by neměla chybět? O tom vám dnes řekneme víc.

Velikonoční svátky jsou dny, jež dávají zabrat nejen hospodyňkám, které prožívají náročné dny v kuchyni, ale také dospělým koledníkům, kteří namísto vajíček upřednostňují panáčka tvrdého alkoholu.

Ačkoliv si z nás dubnové počasí občas tropí šprýmy, jaro už je nezadržitelně tady a s ním i oblíbené velikonoční svátky. Akademie kvality proto připravila čtyři nové recepty, kterými si můžeme jarní sváteční stůl obohatit.

Polévka je grunt, říká se. Platí to ovšem pouze v případě, že je uvařená dle receptury z kvalitních ingrediencí bez použití chemie. Ne vždy je však čas vařit, namítnete, a sáhnete po instantní verzi v sáčku. Takovým “polévkám” byste se však měli raději vyhnout.

V dubnu už se všechno zelená, proto jsme tuto barvu přenesli do většiny našich nových receptů. Pochutnáte si v nich mj. na pažitce, kopru nebo třeba libečku. Navíc tento měsíc nás čekají Velikonoce, na které nemůžeme zapomenout.

V článku se dozvíš, odkud populární pokrm pochází a jak si doma připravit kuřecí miso i veganskou variantu s arašídovým máslem.

Vývar z masa a zeleniny je základem každé dobré polévky i omáčky. Někdy ale zkysne dříve, než bychom čekali. Odstraňte jednu chybu a už se vám to nestane.

V restauracích i školních jídelnách chybí kvalitní vývary. Stejně jako pro většinu potravinářských produktů platí i pro vývary, že se jejich složení, a tím i kvalita a množství možného příjmu hodnotných látek z těchto produktů zásadně liší. V naší zemi je dlouholetým zvykem využívat k přípravě polévek základ v podobě „masových“ kostek ve formě bujónů. Přičemž slovo masový je uvedeno v uvozovkách zcela záměrně.

Pokud se dnes chystáte dívat na Prostřeno, pak asi už víte, že soutěžící Petr bude podávat vietnamskou polévku pho, známou i u nás z asijských bister. Aby ovšem tenhle silný vývar s kořením chutnal fantasticky, je potřeba dodržet správný postup. Jak na to pro Toprecepty prozradila lektorka kurzů vaření vietnamské kuchyně Minh Luongová.

Jen máloco dokáže v chladném počasí tak rozproudit energii a zahřát jako pořádně silný hovězí vývar. Pomůže i při nemoci, kdy dodá výživu a sílu, aniž byste se museli namáhat kousáním. Poradíme vám 9 osvědčených triků, jak ho udělat naprosto dokonalý!

Už spisovatel Honoré de Balzac říkal, že „...omáčka je triumfem kuchařského umění...“. Ta hnědá španělská, espagnole, je jednou z pěti základních omáček a zároveň je i základem k různým chuťově sofistikovanějším variantám.

Správná kuchařka se prý pozná podle toho, jak dobrou umí udělat polévku. Existuje několik jednoduchých triků, které vám usnadní vaření polévky, ale přesto bude chutnat dokonale.

Zapomeňte na kupované bujonové kostky, které jsou plné soli a nezdravých látek. Raději si je vyrobte doma! Máme pro vás jednoduchý recept na jejich zdravou domácí alternativu.

Chleba do české kultury neodmyslitelně patří. Bez krajíce „Šumavy“ nebo poctivého kmínového chleba se mnozí u snídaně neobejdou.