Zelenina

Výběr sadby brambor rozhoduje o tom, jak bohatá bude vaše úroda. Správně zvolený a připravený sadbový materiál vám zajistí zdravé rostliny i plný sklep.

Zahrádkáři, kteří se snaží o co nejpřirozenější pěstování zeleniny, mají ve svém arzenálu jeden osvědčený trik: partnerství paprik a bazalky. Tato kombinace není jen kulinářskou klasikou na talíři, ale především spojenectvím přímo na záhonu. Co může takové „spolubydlení“ přinést za výhody?

Petržel má mezi zahrádkáři pověst zeleniny, která umí potrápit hned na začátku. Nejčastější obava zní, jestli vůbec vyklíčí. Důvodem není špatné osivo, ale přirozená vlastnost semen.

Duben je pro milovníky jídla a zdravého životního stylu posvátným měsícem. Po dlouhé zimě, kdy jsme byli odkázáni na kořenovou zeleninu a importované plodiny bez chuti, se ze země začínají klubat první výhonky chřestu. Zajímá vás, co se děje s vaším mikrobiomem, když na talíř dorazí první jarní výhonky?

Možná už jste slyšeli o kale, chia semínkách nebo acai jako o zázračných potravinách. Marketing kolem „superfoods“ je obrovský byznys a nové hity se objevují pořád dokola. Přitom zatímco utrácíme za exotické produkty, v českých potocích a pramenech nenápadně roste bylinka, která jim může směle konkurovat.

Vajíčka jsou velice ceněná potravina a Velikonoce jim vysloveně přejí. Až budete vejce syrová či vařená dál zpracovávat, nevyhazujte skořápky do koše. Můžete je zužitkovat minimálně 6x jinak.

Rebarbora (Rheum × hybridum) patří mezi nejspolehlivější dlouhověké zeleniny. Je to otužilá trvalka, která bez potíží přežívá zimu a na jaře znovu raší, často i v místech, kde jiné druhy trpí mrazem. Vytváří mohutný trs s velkými listy a řapíky, které se sklízí především na jaře a začátkem léta.

Duben začíná svátkem zeleniny, kterou milují děti i dietologové. 4. duben slavíme Mezinárodní den mrkve. Málokdo však tuší, že celosvětová sláva této oranžové zeleniny stojí na základech válečné lži a sofistikované lsti britského letectva.

Rajče většina lidí automaticky řadí mezi zeleninu, protože ho používá do salátů, omáček, polévek nebo na pizzu. Z botanického pohledu je ale situace jiná, a právě to je důvod, proč se kolem jedné běžné suroviny vede tolik sporů. Nejde o to, jak chutná, ale podle jakých pravidel se posuzuje.

Stolice je výsledkem komplexního procesu a její barva může odhalit problémy s játry, slinivkou nebo střevními bakteriemi mnohem dříve, než se projeví jinak. Některé změny jsou nevinné, jiné vyžadují okamžitou lékařskou pomoc.

Rajčata jsou náročné rostliny a během růstu, kvetení i nasazování plodů spotřebují velké množství živin. Jednou z klíčových látek je hořčík, který se v půdě ne vždy drží ve vyrovnané hladině. Když ho rostlina nemá dostatek, může slaběji kvést, hůř tvořit plody a být náchylnější ke stresu z počasí.

Černé skvrny na mrkvi představují častý problém při skladování. Některé povrchové vady stačí odstranit škrabkou, hlubší plísně ale vylučují nebezpečné toxiny.

Špenát patří mezi nejoblíbenější listové zeleniny a právem si zaslouží své místo v kuchyni. Je nejen bohatý na vitamíny, železo a vlákninu, ale také neuvěřitelně variabilní. Naučte se, jak připravit špenát bez hořkosti, jak ho využít k obědu a jak s ním vykouzlit jednoduchá, ale skvěle chutnající jídla.

Nedělní poledne v českých domácnostech má svou typickou atmosféru. Z kuchyně se line známá vůně a v hrnci se vaří vývar, na který má každý svůj osvědčený recept. Je základem české kuchyně, pomáhá při nachlazení i po náročném dni. Přesto se v mnoha domácnostech dělá chyba, která může výsledek zbytečně pokazit.

Po sociálních sítích se šíří mnoho zaručených receptů na hubnutí, detoxikaci i omlazení pleti. Nejnovější hit je všechny dokonce spojuje. Zatímco influenceři na pití chlorofylu přísahají, odborníci na výživu jsou před novým elixírem mládí a krásy obezřetnější.

Hledáte nenáročnou zeleninu, kterou zvládnete vypěstovat i bez zahrady? Mangold – oblíbená superpotravina dalmatské kuchyně – vám za pár týdnů zaplní balkón barevnými listy plnými vitamínů. Stačí květináč, trocha slunce a pravidelná zálivka. A co je nejlepší? Sklízet ho můžete prakticky celou sezónu, protože po každém utržení znovu obrůstá.

Zahradničení někdy působí jako zkouška trpělivosti. Zasejete, poctivě zaléváte a dlouho se zdánlivě nic neděje. Po několika měsících pak stojíte u záhonu a máte pocit, že výsledek neodpovídá vložené práci.

Pórek je nenáročná zelenina, ale výrazně mu prospívá, když roste vedle správných rostlin. Vhodní sousedé dokážou přirozeně snížit výskyt škůdců, podpořit růst a pomoci k pevnějším, silnějším rostlinám. Díky tomu získáte delší bílou část a celkově lepší úrodu, aniž by bylo nutné sahat po složité chemické ochraně.

Rajčata jsou v zahradě vyhledávanou pochoutkou. Na plodech si umí pochutnat větší zvířata, ale neméně často je oslabují i drobní živočišní škůdci, například mšice, housenky nebo molice. K tomu se přidávají choroby, které se šíří snadněji ve chvíli, kdy je rostlina ve stresu nebo když listy dlouho zůstávají vlhké a bez proudění vzduchu.

Zatímco minulé roky patřily honbě za co největšími „kapiemi“ nebo naopak za brutálně pálivými odrůdami, u kterých i pouhý pohled na plod způsoboval orosení čela, letošní sezóna hlásí radikální obrat. Klasické papriky, které buď jen nudně křupou, nebo vás bez varování pošlou na pohotovost, ustupují do pozadí. Zahrádkářským hitem číslo jedna se stává Pimiento de Padrón.

Věděli jste, že řepa a mangold jsou blízcí příbuzní? Poradíme, jak využít jejich potenciál na záhonu i v kuchyni. Některé druhy zeleniny mají až nečekaně úzké příbuzenské vztahy. Typickým příkladem jsou košťáloviny. Věděli…

Představa, že si kdykoliv v sezóně utrhnete mladou cuketu, rychle ji ogrilujete a máte jemnou přílohu, není žádný luxus. Když se rostlině daří, můžete od začátku léta průběžně připravovat saláty, zapékané pokrmy i sytější jídla, a to klidně až do podzimu. Cuketa navíc nabízí i jedlé květy, které se hodí nejen na talíř, ale i jako ozdoba zahrady.

Pěstování paprik nemusí být jen doménou skleníků. I na běžném záhonu můžete sklízet šťavnaté a sladké plody, pokud znáte několik zásadních pravidel. Zjistěte, co rozhoduje o úspěchu a proč může být pěstování paprik venku překvapivě výhodnější.

Zelí, zelenina s tisíciletou tradicí, získává v roce 2026 zaslouženou celosvětovou pozornost a mluví se o něm jako o zelenině roku. Levné, celoročně dostupné a nesmírně variabilní, nabízí nepřeberné možnosti v kuchyni – od polévek přes přílohy až po hlavní vegetariánské chody. Zjistěte, proč by se mělo stát součástí každého jídelníčku.

Většina z nás je automaticky odřezává jako nepoužitelný odpad. Přitom v košťálech květáku a brokolice se ukrývá nejkřehčí dužina s vysokou koncentrací vitamínů. Objevte s námi surovinu, která promění vaše vaření v udržitelný zážitek plný nečekaných chutí.

Výsadba rajčat nemusí probíhat jen klasicky „na stojato“. Stále více zahrádkářů zkouší sázení naležato, které podporuje silnější kořenový systém a lepší úrodu. Možná vás tenhle způsob překvapí, ale výsledky mluví jasně.

Mrkev patří mezi zeleninu, která umí být neuvěřitelně vděčná, ale také umí potrápit. O výsledku často nerozhoduje „zelený palec“, nýbrž několik drobných kroků, které se opakují každý rok: správná odrůda do vaší půdy, dobře připravený záhon, promyšlený termín výsevu a hlavně vláha v době klíčení. Když tyto věci podchytíte, získáte rovné kořeny, minimum deformací a mrkev, která vydrží i dlouhé skladování.

Tato kořenová zelenina je u zahrádkářů již dlouhá léta stálicí. Jedná se o první jarní výrůstky z naší zahrádky. Nejoblíbenější je klasická červená, ale zasadit můžeme semínka i fialových, žlutých nebo černých odrůd. Při konzumaci ředkviček si většina z nás ani neuvědomuje, jak jsou prospěšné pro naše zdraví.

Jedna z nejhorších chvílí pro zahrádkáře nastane, když se na první pohled zdravá zelenina začne chovat podezřele. Typickým signálem u mrkve bývá změna barvy natě do bronzova až načervenala. Jakmile takové rostliny vytáhnete ze záhonu, může přijít studená sprcha: kořeny bývají protkané rezavými a tmavými chodbičkami, někdy tak hustě, že připomínají dutou plástev.

Cibule s cukrem patří k nejrozšířenějším domácím receptům proti kašli. Generace ji používaly s přesvědčením o její účinnosti – jenže když se podíváme na vědecké důkazy, zjistíme překvapivě málo.

Brambory z vlastní zahrady jsou doslova pokladem. Jasně, aby také ne, vždyť jsou chuťově i z hlediska obsažených látek úplně někde jinde než brambory ze supermarketu. Jen vy sami totiž víte, jak brambory pěstujete. Jakákoli chemie je vyloučená a brambory dostávají jen to nejlepší. Jedinou vaší starostí bývá, aby úroda stála skutečně za to. Existuje hned několik zajímavých triků, které k ní dokážou bez problémů dopomoct. Zajímavý je třeba trik s popelem, který jsme vyzkoušeli.

Špenátové listy patří k první jarní zelenině, kterou si snadno můžeme vypěstovat i v chladnějších oblastech. Pěstování špenátu je nenáročné, stačí kousek záhonu a vědět, jak na to. V článku najdete praktické rady, jak špenát sklízet co nejdříve.

Paprika a lilek patří mezi zeleniny s dlouhou vegetační dobou. Pokud chcete vypěstovat vlastní sazenice ze semínek, je na výsev nejvyšší čas. Výběr odrůd je pestrý a finanční úspora bude příjemný bonus k radosti z bohaté úrody.

Špenát a další druhy listové zeleniny patří mezi nejzdravější suroviny, které by se měly pravidelně objevovat v našem jídelníčku. V následujícím článku se dozvíte, jak šetrně připravit jemný špenát, jak jej dochutit a také jak jej využít v obědě, ať už v těstovinách, rýžových směsích nebo v lahodných plackách.

Rajčata na balkon jsou ideálním řešením pro každého, kdo chce pěstovat vlastní zeleninu i bez zahrady. Stačí vybrat správnou odrůdu a vhodnou nádobu. Představujeme tři nové mini odrůdy rajčat, které byly vyšlechtěny pro pěstování na balkoně a dokážou vás překvapit bohatou úrodou.

Každý rok v březnu kupujeme semena ředkviček a hlávkového salátu, abychom si vypěstovali jarní zeleninu a tělu doplnili vitamíny. Co to letos zkusit jinak? Třeba s asijskou zeleninou? .

Červená řepa je dlouho opomíjená zelenina, která dokáže dodat tělu novou energii, pročistit cévy a nastartovat mozkové funkce. Jejímu účinku na krevní oběh, imunitu a vitalitu by záviděla i většina drahých doplňků. Stačí ji zakomponovat do jídelníčku a tělo se odmění svěžestí, pevnějšími vlasy, zdravějšími nehty a pocitem lehkosti.

Množství mrkve neřešíme, dokud jí není plný sklep nebo lednice. Pak se začne kazit, měknout a ztrácet barvu dřív, než ji stihneme spotřebovat. Přitom existuje jednoduchý způsob, jak si její chuť i sytě oranžovou barvu uchovat na dlouhé měsíce dopředu.

Pro výsadby do nevytápěného skleníku, pařeniště či pro časnou jarní výsadbu na venkovní záhony je možné vypěstovat si vlastní sazenice. Teď nastává čas k promyšlení, jakou sadbu zvládneme sami.

Zima nemusí být období, kdy nám chybí čerstvá chuť a barvy na talíři. Právě teď přichází čas, kdy se naplno prosazuje kořenová zelenina a zelí – nenápadní hrdinové, kteří dokážou překvapit svou chutí i variabilitou. Naučte se, jak je připravit jinak, třeba pečením nebo v podobě krémového pyré, a objevte jejich kouzlo v každodenní kuchyni.

Mrkev patří mezi nejoblíbenější plodiny na zahradě a není divu. Je chutná, plná vitamínů a její pěstování zvládne i začátečník. Navíc nezabere mnoho místa a lze ji pěstovat nejen na záhoně, ale i v nádobách.

Brokolice, blízká příbuzná květáku, pochází ze Středomoří, kde ji pěstovali už staří Římané. Dnes patří mezi nejpopulárnější druhy zeleniny na světě – nejen pro svou chuť, ale i pro výjimečné nutriční vlastnosti. Botanicky jde o rostlinu z čeledi brukvovitých, která se pěstuje jako jednoletka nebo dvouletka. Její zelené růžice jsou plné vitamínů, minerálů a vlákniny, a proto se často označuje za „superpotravinu".

Když se u nás před pár lety začaly batáty objevovat v regálech častěji než jednou za uherský rok, mnozí z nás na ně koukali jako na exotický výstřelek pro hipstery. Jenže pak přišla vlna fitness receptů a ze „sladkých brambor“ se stal takřka náboženský kult. Najednou to vypadalo, že naše tradiční česká brambora je jen chudá příbuzná plná prázdného škrobu.

Bez bílého, výrazně voňavého kořene zahradní petržele si kuchyni jen tak nedovedeme představit. Dá se jíst syrový i po tepelné úpravě. Kromě toho, že je to spolehlivá a dlouhodobě skladovatelná zelenina, dá se díky své sytě zelené nati považovat i za kuchyňskou bylinku.

Jarní špenát nemusí pocházet jen ze špenátu setého. Merlík a lebeda, často považované za plevel, nabízejí chutnou a výživnou alternativu. Zjistěte, proč se tyto plané rostliny vracejí do moderní kuchyně a jak z nich připravit zdravý jarní špenát.

Výsev hrášku je jedním z nejrychlejších způsobů, jak si doma vypěstovat vlastní zeleninu. Stačí květináč, pár semínek a světlo. Příběh paní Věry ukazuje, že i úplní začátečníci mohou díky správnému výsevu hrášku sklízet celé týdny.

Máme pro vás skvělý tip na rychlý oběd, který jsme připravili z přebytků kuřecího masa a z lahodné zimní zeleniny na másle. Jednoduché a hotové za chvilku. Vyzkoušejte s námi.

Přestože kalendář stále ukazuje zimní období, pro zahrádkáře únor rozhodně neznamená klid. Právě naopak. Je to ideální čas začít s výsevem řady zelenin, které potřebují delší vegetační dobu nebo snesou chladnější start.

Rybí polévku nemusíte vařit jen o Vánocích. Jak na ni, aby byla chutná a voňavá se dozvíte v tomto receptu s postupem.

Rajčata jsou jednou z nejvyhledávanějších zelenin na světě. Lze je přidávat do polévek, těstovin nebo salátů, případně je jednoduše nakrájet na chleba. Při nesprávném skladování se však mohou rychle zkazit a většina lidí je poté jednoduše vyhodí do koše.

Vegetariánská a veganská jídla přestávají být pomalu a jistě pouhým doplňkem menu a stávají se plnohodnotným gastronomickým i byznysovým pilířem. Moderní restaurace ukazují, že práce se zeleninou, fermentací a lokálními surovinami je cestou k vyšší kvalitě, stabilnějším nákladům i širšímu publiku. Pražské bistro KRO patří mezi podniky, které tento posun ilustrují v praxi.

Zkušení zahrádkáři ví, že začátek února je čas, který by se neměl v žádném případě podcenit.

Brokolice je úžasná surovina, protože v kulinářství nabízí nespočet možností a každého osloví svou nezaměnitelnou chutí. Také je bohatá na velké množství tělu prospěšných látek, které dokážou zmírnit zánět, a dokonce chránit před vážnými onemocněními, jako je rakovina.

Na první pohled působí zcela běžně, nenápadně, možná až obyčejně. Přesto v sobě skrývají schopnost přežít tam, kde jiné druhy i plodiny dávno vzdaly svůj boj. A co více? Umí se odměnit tak, jak by to jen málokdo čekal. Bez velkých nároků, bez okázalých gest, zato s tichou vytrvalostí mění představu o tom, co všechno může na zahradě fungovat samo od sebe.

Přemýšleli jste někdy, která zelenina je ta úplně nejzdravější? Možná vás překvapí, že to není špenát, brokolice ani červená řepa. Vědci z Ameriky zjistili, že vítězem je úplně jiná plodina, o které spousta lidí ani neví, že existuje. Je navíc snadná na pěstování, přípravu a skvěle chutná.

Předpěstování papriky umí potrápit i zkušené zahrádkáře. Někdy semena dlouho neklíčí, jindy se naopak sazenice po vyrašení rychle vytáhnou do tenkých, bledých stonků a ztrácí sílu. V praxi se opakují dvě chyby pořád dokola, a přitom jde o věci, které se dají poměrně snadno ohlídat.

Když se dnes projdete po farmářském trhu nebo nahlédnete do sortimentu progresivních supermarketů, praští vás do očí zvláštní věc. Brambory, které jsou po rozkrojení sytě fialové. Mrkev, která připomíná spíše černý kořen. Nebo kukuřice temná jako noc. Není to výsledek necitlivých genetických experimentů ani prázdný marketingový trik pro sociální sítě. Ve skutečnosti jsme svědky velkého návratu k přírodní podstatě.

Černé fleky na mrkvi mohou značit toxiny odolné vůči varu. Odkrojení často nestačí. Rozdíl mezi vadou a rizikem určuje hloubka poškození.

Celoroční odrůdy zeleniny vám umožní sklízet čerstvou zeleninu i v lednu, zatímco ostatní marně kupují zvadlé listy. Naučte se, jak kombinovat listovky, kořenovou zeleninu a košťáloviny, aby vaše záhony fungovaly celý rok bez přerušení.