Guláš

Psaná reportáž z výšlapu Andreje Babiše a jeho kolegů na Lysou horu se pomalu stává letním politickým folklorem. Podobným, jakým už léta je vodní dobrodružství bývalého prezidenta Zemana. Média přinášejí informace o průběhu cesty, o tom, o čem si premiér povídal se svými příznivci i jakých politických témat se ve svých odpovědích dotkl. Ze strany hnutí ANO se jedná o téměř geniální marketing, a to i když se zrovna neblíží sněmovní volby. Důvodů pro to je víc.

Pořádně hustý, tmavý a lesklý guláš je jedním z pokladů české kuchyně. Když se ale omáčka nedaří zahustit samotným dušením, většina z nás automaticky sáhne po mouce nebo jíšce. Existuje přitom i jiná možnost, která může guláši dodat nejen správnou konzistenci, ale také výraznější barvu.

Segedínský guláš patří mezi ta jídla, která v české kuchyni prostě mají své pevné místo. Šťavnaté vepřové maso dušené s kyselým zelím, zahuštěné smetanou a podávané s nadýchaným houskovým knedlíkem – to je kombinace, která funguje spolehlivě. A když si knedlík uděláte doma podle hrníčkového receptu, výsledek je ještě lepší. Žádné vážení, žádné složité odměřování. Stačí hrnek a chuť vařit.

Některé ingredience přidají masu na delikátnosti a plnosti. Naše babičky přilévaly do guláše lžíci alkoholu, který pomohl se změknutím masa. Neznamená to, že zachránil nesprávně připravené jídlo, ale dochutil to kvalitní.

Vepřový guláš patří k těm jídlům, která nepotřebují žádnou rehabilitaci ani moderní úpravy. Stačí dobrá vepřová plec, hodně cibule a trocha trpělivosti u sporáku. Výsledkem je hustá, tmavá šťáva a maso, které se rozpadá na vidličce.

Česká chalupářská kuchyně je rychlá, sytá, výživná – a především dobrá. V těchto výborných receptech využijete sezonní suroviny, nezaberou moc času a chutnají přesně tak, jak od pohodového letního hodování čekáte.

Svíčková se šesti knedlíky, guláš, smažený řízek nebo pořádná porce hranolků. Jídla, která bez problémů zvládneme během chladnějšího dne, mohou být ve třicetistupňovém vedru podstatně méně příjemná. Není nutné je na celé léto zakázat. Rozhoduje hlavně množství a skladba talíře. Samotné zpracování potravy totiž vytváří v organismu další teplo a odborníci proto během veder doporučují spíše menší porce rozložené do celého dne. Co tedy jíst, abychom měli dost energie, ale po obědě nás nepřemohl útlum?

Je pravda, že české národní jídlo je vepřo knedlo zelo, a za druhý nejoblíbenější pokrm se považuje svíčková na smetaně. Ovšem tyto dvě pochoutky mají ještě jednu konkurenci - guláš. Nelze vypočítat, kolik se kterého jídla ročně sní, ale je možné, že je guláš nakonec rozšířenější než další dva zmíněné pokrmy.

Oblíbený tekutý chléb nepatří jen do orosené sklenice. V kuchyni podtrhne chuť masa, omáčkám dodá hloubku, těsto zjemní a překvapivě doplní i sladké dezerty.

Staří páni Jasenné vyhráli domácí Memoriálu Vladislava Pečenky, druhé místo ve fotbalovém turnaji pro hráče nad 35 let, vybojovali Staří páni Štípy, bronzovou příčku obsadili Staří páni Ratiboře, čtvrtí skončili Staří páni Hovězí.

Tradiční český guláš je symbolem domácí pohody a hospodské klasiky, přesto ho většina z nás připravuje špatně. Stačí jedna drobná chyba při restování cibule, špatné načasování bylinek nebo zbytečné zahuštění moukou a mistrovské dílo se promění v těžkou, nahořklou omáčku bez výrazu. Jaké jsou největší mýty, které o tomto národním pokladu kolují, a jak docílit naprosto dokonalého výsledku, který ohromí každého u stolu?

Fazolový guláš patří mezi ta jídla, která se hodí ve chvíli, kdy chci uvařit něco poctivého z obyčejných surovin a mít vystaráno i na druhý den. U nás doma ho dělám s pikantní klobásou, trochou rajského protlaku a vodou z uvařených fazolí, díky které má plnější chuť i hezkou barvu.

Vegetariánská kuchyně může být plná chutí a báječných ingrediencí. To dokazuje i videokurz šéfkuchaře Marka Fichtnera. Tentokrát si s námi uvaříte výtečný guláš z hlívy ústřičné. Na přípravě si dejte záležet a zhlédněte podrobnou instruktáž, která vás seznámí s jednotlivými ingrediencemi a jejich zpracováním.

Poctivý guláš potřebuje především čas, kvalitní suroviny a správně připravený základ. Pokud ale chcete dosáhnout krásně husté a sametové omáčky bez použití mouky nebo jíšky, můžete vyzkoušet jednoduchý trik našich babiček. Stačí obyčejný starší chléb.

Zdá se vám chuť připravovaného guláše příliš nesourodá namísto dokonalého spojení ingrediencí? Poradíme vám, co do něj přidat, aby byla dokonale provázaná mezi jednotlivými surovinami. Chuť i vůně domova jsou na dosah. Nenechte se odbýt a jednoduše si je podmaňte.

Každá rodina má svůj osvědčený recept na guláš, ale málokdo ví, že naše babičky měly jednoduchý trik, díky němuž byla omáčka hustá, sametová a přitom bez zbytečné mouky navíc. Stačil k tomu surovina, kterou najdete v každé domácnosti.

Areál za kulturním domem ve Veliši na Jičínsku v sobotu provoněla vůně guláše. Dvanáctý ročník tradiční soutěže ve vaření kotlíkového guláše přilákal deset soutěžních týmů i řadu návštěvníků, kteří si užili ochutnávky, hudbu i přátelskou atmosféru. O

Párkový guláš s bramborami je ten typ jídla, který u nás doma nikdy nezklame. Připravím ho z věcí, které mám vždy po ruce, a za půl hodiny stojí na stole sytý, voňavý hrnec.

Vyzkoušejte náš poctivý recept na domácí vepřový gulášek s hromadou cibule a voňavým kořením. Podávaný s těstoviny a křupavou červenou cibulkou tvoří dokonalou víkendovou večeři!

Hlavní společenskou událostí v červenci jsou v Palkovicích Slavnosti dechovky a guláše. Konaly se tradičně v areálu za sportovní halou.

Uměla skvěle vařit, jásala při každém gólu, protože její muž byl národní reprezentant ve fotbalu. Státní pohřeb odmítla.

Není cibule jako cibule. Každá má jiné vlastnosti, chuť, a tím pádem i jiné využití. Víte, na co se jednotlivé druhy hodí?

Areál rychvaldského Sokola patřil po roce opět gulášovému klání. Do soutěže se zapojilo 15 týmů a každý věřil, že právě jeho guláš bude lidem chutnat nejvíce.

Poctivý guláš potřebuje na přípravu dost času a mnohdy chutná lépe až druhý den po uvaření. Ten šumavský je speciální hned v několika směrech. Budete na něj potřebovat vepřové maso, sušené houby či klobásu a navíc, „upeče“ se v troubě.

Guláš z kližky s Karlovarským knedlíkem je přesně ten typ jídla, u kterého se nevyplácí nic uspěchat. Maso potřebuje čas, cibule odvede půl práce za vás a mouku tentokrát klidně nechte ve skříňce. Za mě je to jedna z nejpoctivějších českých klasik.

Šormajzl, meteník, zablafuňky nebo blbouny. Naše babičky uměly vařit skvěle a jejich pokrmy často nesly názvy, které dnes znějí skoro jako nějaká zaklínadla nebo nadávky. Poznáte, co se pod nimi skutečně skrývá?

Gulášový kotlík patří mezi základní výbavu každého trampa. Díky němu si zajistíte ranní hygienu, teplé nápoje, ale také vynikající pokrmy z jednoho hrnce. Uvařte si kotlíkový guláš, ke kterému se budete rádi vracet.

Školní rok končí a před námi je první prázdninový víkend. Vysočina láká na koncerty pod širým nebem, barevný běh, motosraz, recesistické plavby i gastro festivaly. Vyberte si z našich tipů.

Guláš patří mezi jídla, která vyžadují čas. Právě pomalé vaření dokáže z obyčejného kusu masa vytvořit šťavnatou pochoutku, která se doslova rozpadá na jazyku. Mnoho lidí se přitom snaží dosáhnout dokonalé měkkosti různými triky – přidávají jedlou sodu, rajčata nebo ocet. Existuje však i méně známý pomocník, na kterého naše babičky nedaly dopustit. A tím je rum.

Stojíte před regálem plným opalovacích krémů a nevíte, jestli sáhnout po chemickém, nebo minerálním? Nejste sami, tenhle rozdíl mate skoro každého. Přitom stačí pochopit jednu věc o tom, jak fungují, a vyberete přesně to, co vaše pleť potřebuje. A není to o tom, který je lepší, ale který je lepší pro vás.

Guláš patří mezi jídla, která si spojujeme s výraznou chutí, voňavou paprikovou šťávou a měkkými kousky masa, které se po dlouhém vaření doslova rozplývají na jazyku. Přestože dnes existuje mnoho moderních variant, při výběru masa se stále vyplatí držet osvědčených pravidel, abyste si zajistili tu nejlepší chuť.

Veselí nad Lužnicí se od pátku promění v centrum zábavy, hudby a setkávání. Konají se zde totiž tradiční Veselské slavnosti, které nabídnou dva dny nabité koncerty, soutěžemi, programem pro děti i gastronomickými zážitky.

Segedínský guláš patří mezi ta jídla, která se nedají uspěchat. Hovězí kližka dušená s kysaným zelím, zjemněná smetanou je přesně ten typ oběda, který celý dům provoní a u stolu nezanechá ani kousek nazbyt.

Houbařská sezona je letos už v plném proudu a pro každého Čecha to znamená jediné, popadnout košík a vyrazit do lesa. Jenže zatímco v hlubokém hvozdu na vás čeká schovaný hřib, na jeho okraji číhá podstatně větší dravec. Tento predátor se ukrývá v paragrafech lesního zákona.

Když se řekne guláš, mnozí z vás se v myšlenkách hned přenesou do sychravého podzimu, protože guláš vnímáte jako syté jídlo, které zahřeje. Ale připravujete se o celoroční požitek z guláše a to je škoda. Fazolový guláš je poměrně lehké jídlo, které je plné zeleniny, bohaté na bílkoviny a vlákninu.

Zajít si za socialismu do restaurace na bůček nebo líčka? To by byl společenský přešlap a důkaz špatného vkusu. Tyto partie platily za podřadný suterén, který kupovali lidé jen z nouze nebo majitelé psů. Tehdejším symbolem luxusu byla svíčková, telecí řízek a šunka. Dnes se ale trendy otočily.

Maďarský tokajský guláš spojuje šťavnaté vepřové maso, kysané zelí, papriku a zakysanou smetanu. Tradiční recept plný výrazné chuti.

Guláš patří mezi nejoblíbenější pokrmy české kuchyně, ale málokdo ví, že jeho chuť stojí a padá s jediným kořením. Zapomeňte na složité směsi – tradiční recept vyžaduje jen paprika, sůl a kmín. Zjistěte, proč právě tyto tři ingredience tvoří základ autentického guláše a jak je správně použít.

Milovníci gulášů, zbystřete! V sobotu 13. června se na Starém kluzišti v Březnici uskuteční již 6. ročník oblíbené akce Březnické gulášování. Návštěvníci se mohou těšit na soutěž amatérských týmů ve vaření nejrůznějších druhů gulášů, bohatý doprovodný program, živou hudbu i ochutnávky soutěžních specialit.

Milovníci gulášů, zbystřete! V sobotu 13. června se na Starém kluzišti v Březnici uskuteční již 6. ročník oblíbené akce Březnické gulášování. Návštěvníci se mohou těšit na soutěž amatérských týmů ve vaření nejrůznějších druhů gulášů, bohatý doprovodný program, živou hudbu i ochutnávky soutěžních specialit.

Euforii fotbalových fanoušků po úvodním gólu české reprezentace na mistrovství světa vystřídalo po prohře s Jižní Koreou zklamání. Například v pražské Restauraci a Sportbaru U Zábranských se sešlo několik desítek příznivců, aby mohli být u toho.

Poctivý guláš potřebuje mimo jiné i jednu důležitou ingredienci, kterou je čas, aby se maso doslova rozplývalo na jazyku. Délka vaření se však liší podle druhu masa. Poradíme, jak dlouho vařit hovězí kližku, vepřovou plec či zvěřinu.

Cibule je základ, bez kterého se většina jídel neobejde. Přesto ji často připravujeme pořád stejně a bez větších inovací. Přitom stačí drobná změna a výsledek chutná úplně jinak. Právě přidání špetky cukru je jedním z těch triků, které se v kuchyni předávají po generace.

Oběd do 20 Kč dnes zní skoro jako chyba v jídelním lístku. V Blatenském dvoře na Pardubicku se ale taková cena opravdu objevila, jen nešlo o běžné denní menu. Restaurace spustila nevídané retro středy a na úvod vrátila hosty hluboko do minulosti.

Guláš má být hustý tak akorát. Ne beton, ve kterém stojí lžíce jak zaražený sloupek u plotu, ale ani řídká papriková voda, která smutně obtéká knedlík. Jenže ono se to někdy zkrátka stane. Masa je dost, vůně krásná, chuť taky slibná, ale omáčka ne a ne držet pohromadě.

Domácí srnčí guláš ukazuje, že zvěřina nemusí být složitá. Stačí čas, dobré suroviny a chuť uvařit doma něco opravdu výborného.

Projděte se s námi světem tradičních českých obědů. Jak dobře znáte klasická jídla, jejich ingredience a zajímavosti? Připravili jsme pro vás kvíz, který prověří vaše znalosti české kuchyně. Jste připraveni na gurmánskou výzvu?

Segedín je klasika, na kterou prostě jednou za čas přijde chuť. Ale musí se udělat v té své nejlepší verzi. Tady ji máte. Dejte si do nosu i vy!

Uvařit lahodný guláš s hustou omáčkou je umění, které vyžaduje čas a správný poměr surovin. Tajemství dokonalého guláše však nehledejte v drahém mase nebo použitém koření, to nejdůležitější se skrývá v tmavém a silném základu.

LETY – Skvělé pivo, guláše i muzika budou k dispozici v sobotu 16. května od 14 hodin na letovské návsi. Chystá se tu festival Letovské chmelení spojené se soutěží Gulášfest. Přijďte ochutnat pivo z nedalekých pivovarů i na místě připravené různé druhy gulášů. Můžete také vyhrát hodnotné ceny. V rámci Gulášfestu bude o nejlepší guláš soutěžit pět týmů:...

Poctivý guláš je pro každého kuchaře výzva. Musí být totiž vyvážený, správně hustý, s měkkým masem a tak akorát výrazným kořením. My pro vás máme jednu z řady variant přípravy, a sice bezstarostný guláš. Ten se peče v troubě, zatímco vy se věnujete něčemu jinému.

Klasický český guláš má mnoho podob a každá rodina si ho připravuje trochu jinak. Co ale dokáže opravdu zásadně změnit chuť tohoto tradičního jídla, je přidání jedné jediné ingredience - uzené papriky. Stačí lžička a máte doma guláš, který chutná jako z restaurace.

Staročeský kuthan s vepřovým a hovězím masem kombinuje chuť guláše s jemností smetanových omáček. Jídlo je syté a má bohatou chuť.

Barevný guláš často skončí vodový nebo s tvrdým masem, které se po dlouhém dušení nerozpadá. Cibule potřebuje čas a paprika nesmí zhořknout. V hrnci potom zůstane hustá šťáva a měkké maso.

Guláš je jedno z těch jídel, o kterých si každý myslí, že ho umí. A možná ho umí – ale ne každý ho umí dobře. Správný guláš musí mít tmavou, hustou omáčku, maso měkké a šťavnaté, ne vysušené, a chuť, která všechny u stolu posadí na zadek. Takový guláš dostanete v dobré hospodě a teď i doma, pokud budete postupovat správně.

Hovězí guláš na pivu pečený v troubě. Podávaný s křenem a topinkou s pečeným česnekem - poctivá a výrazná klasika.

Segedínský guláš je u nás oblíbeným pokrmem, který si rádi dopřáváme v restauracích i doma. Pokud segedín vaříte poprvé, nemějte strach. Segedín není příliš náročný, a pokud budete vědět, jak ho správně dochutit, část úspěchu máte zaručenou.