Guláš

Připravit guláš není sice složitého, ale je to poněkud časově náročné. Základem dobrého guláše je měkké maso, které se rozpouští v ústech. Abychom toho dosáhli, neměla by v guláši chybět tato tajná přísada. Na internetu nebo v různých kuchařkách můžeme najít obrovské množství receptů, jak připravit ten nejlepší guláš, zaleží jen na nás, který recept bude pro vás ten pravý.

U omáčkových pokrmů se stane, že je jich najednou moc. Třeba když myslíte, že na nedělní oběd dorazí všechny děti a najednou jste u stolu jen dva. Můžete stereotyp narušit přílohou, ale co takhle udělat z guláše úplně nové jídlo? Jde to?

Když si zajdeme na oběd, nepřemýšlíme nad tím, že jednu porci oblíbené omáčky s knedlíkem budeme spalovat stejně dlouho, jako bychom se dívali na dva standardně dlouhé filmy. Přitom je důležité vědět, že pomocí normální chůze můžeme našemu tělu hodně ulevit. Kolik nás to bude stát času záleží na tom, jak se budeme stravovat. Nabízíme lehké srovnání spalování oblíbených potravin.

Přesolení žádného jídla není příjemné. Pokud se vám podařilo přesolit zrovna guláš, můžete si říct, že takový přesolený guláš je rovnou na vyhození. Ale nezoufejte – vyhazovat jej nemusíte. Existují totiž určité kroky, které můžete podniknout, abyste přesolený guláš ještě zachránili.

Hovězí guláš, to je klasika české kuchyně. Každý ho dělá trochu jinak, ale ten pocitvý hospodský má svůj daný postup. Rychlé vaření mu neprospívá, na guláš si pár hodin vymezte. Cibulový základ musí být co nejtmavší a maso se rozpadat na jazyku.

Balené knedlíky z Kauflandu obsahovaly kovový vrut, tvrdí zákaznice, která si je dala jako přílohu k večeři. Případem se zabývá prodejce. Výrobce tvrdí, že u něj problém vzniknout nemohl, protože knedlíky kontroluje detektorem. Na výrobní linku se přesto podívá potravinářská inspekce.

Izraelská kuchyně. To je obrovský kotel „mezinárodního guláše”, chuťové bomby, exotického koření, ale i jednoduchého a stále více oblíbeného street foodu. Ochutnat ji můžete i na několika místech v Praze. Gastronovinář a gurmet Pavel Maurer osobně doporučuje bistro Paprika.

Jaro si dává načas, proto nám ještě mnohdy přijdou vhod pokrmy, které nás trochu zahřejí. A přesně takový je irish stew – vynikající dušené masové ragú, v němž se odráží půvab jednoduchosti irské kuchyně. A protože se blíží nejdůležitější irský svátek, Den sv. Patrika, je ideální čas si je připravit.

O tom, že i tak jednoduchá kombinace, jako je maso, cibule, tuk a paprika dokáže prorazit do světa, vědí svoje Maďaři. Jejich guláš a jeho příbuzný perkelt zdomácněl v mnoha zemích, tu naši nevyjímaje. Použít se na ně mohou různé druhy masa, byť v obou verzích dominuje hovězí.

Co se vám vybaví, když se řekne stará domácí kuchyně? Bramboráky, svíčková, knedlo-zelo-vepřo – a šťavnatý guláš!

Bramborový guláš a buřtguláš může být to samé a přece se lišit. Jaký je rozdíl? Tohle tradiční jídlo je snadné na přípravu a rychlé, hotové už do půl hodiny. Připravte si výborný bramborový guláš i s malými obměnami.

Pavla Maurera zná každý milovník dobrého a kvalitního jídla. Kromě gastronomických bedekrů a festivalů si jeho jméno lze spojit i s mottem „Nejezte blbě“, kterým bude Pavel Maurer inspirovat i čtenáře byznysového serveru Newstream. Maurerův gastroseriál plný vůní a chutí startujeme rozhovorem s tímto českým gurmetem.

U Čechů patří mezi ta vůbec nejoblíbenější jídla právě guláš, a to vepřový, hovězí nebo třeba z divočáka. Variant je nespočet, zajímavé ale je, že tak oblíbené české jídlo vlastně vůbec není české. Původ tohoto jídla totiž najdete v Maďarsku.

Gulášek si velmi rádi dáváme v nejrůznějších obměnách. Také příprava může být odlišná. Snadno guláš na pivu upečeme v troubě. Připravte si s námi ten nejlepší. Víme, čemu věnovat pozornost.

Poctivě připravený vepřový guláš není žádná z nouze ctnost. Chutí si nijak nezadá s tím z hovězího masa, šťavnatou vepřovou plec navíc obvykle pořídíte levněji a dokonale měkká bude rychleji.

Když se řekne vaření, vzpomíná herec David Suchařípa nejraději na jídla od maminky. On sám je však také zdatný kuchař. Vyzkoušejte třeba jeho segedínský guláš s knedlíky, na které nebudete potřebovat mouku.

Gulášová polévka se stejně jako guláš dá připravit na mnoho způsobů. Od tradiční varianty s kousky hovězího přes gulášovku s mletým masem, z klobásy až po vegetariánskou variantu z hlívy. Podívejte se s námi na 6 osvědčených receptů a vyberte si podle své chuti.

Jaké jídlo připravit do zásoby a během všedních dnů jen večer ohřívat? Guláš je naprosto ideální, protože chutná skoro každému, navíc se může podávat každý den s jinou přílohou. Rozhodně se tedy jedná o skvělou volbu, u které nikdo nemůže říci „Zase to samé?“. Tip na rodinnou večeři je od našich severních sousedů, polský guláš potěší zajímavou chutí s přídavkem zázvoru a jablek, navíc dokonale prohřeje v zimě.

Většina mužů odvedených na povinnou dvouletou vojnu se bála šikany. A stejně tak buzerace ze strany lampasáků. „Mazáci jednou uvařili guláš s lidskými exkrementy a nás nováčky ho nutili sníst,“ vypráví o sadismu v armádě učitel hudby Martin Ládr, to se psal rok 1983. „Měl jsem k tomu hrát na kytaru. Kdo odmítl guláš jíst, toho zmlátili,“ vzpomíná. „V souvislosti se životopisem nově zvoleného prezidenta Petra Pavla se je třeba také ptát, jaké v Československé lidové armádě vládly poměry,“ říká dokumentarista Adam Drda z Paměti národa.

Buřtguláš je oblíbená česká klasika, jejíž recept nemá striktní obrysy. Jde o rychlou a levnou variantu klasického guláše, která se často připravuje pro velkou skupinu lidí, například na čundru nebo horách. Nejlepší na něm je, že na jeho přípravu potřebujete minimum surovin a ty ještě můžete různě kombinovat a obohacovat.

Skupina cizinců, kteří navštívili Českou republiku, ochutnali typická česká jídla. Někteří byli chutí velmi příjemně překvapení, jiní křivili ústa při každém soustu. Co říkají na guláš nebo výpečky se zelím?

U ryb neutralizují nepříjemný zápach, u grilovaného a smaženého zase zlepšují trávení a s drůbežím chutnají jednoduše skvěle. Citrony mají v kuchyni důležitou roli, spousta lidí se je ovšem neodvažuje dávat jinam než do tradičních pokrmů. Napadlo vás ale někdy přidat pár kapek citronové šťávy i do hovězího guláše, vývaru nebo našeho českého rizota? Podívejte se, v jakých jídlech se citrony rozhodně neztratí.

Co se jedlo ve volebních štábech jednotlivých kandidátů? Bez legrace jedno z nejsledovanějších volebních témat, tedy samozřejmě kromě volebního výsledku. Novináři a hosté, kteří dorazili do štábu Andreje Babiše hladoví, nemuseli bědovat. Prezidentský kandidát si prostě, stejně jako v prvním kole, pro novináře připravil solidní zázemí. To je zajímavé, zvláště když obyčejně příliš lichotivých výrazů pro mediální pracovníky nemá. Dění v expremiérově štábu sleduje z místa redakce eXtra.cz.

Od prosince do února, někdy i do března měli venkovští řezníci 60. let napilno. Vždyť téměř u každého venkovského domu byl chlívek s dobře vykrmeným „Pašíkem“, který už měl své pozemské dny sečteny.

I v zimě se můžete vydat na houby jednou z nich je hlíva ústřičná. Z této zdravé houby si můžete připravit řadu výborných jídel. Udělejte si z ní třeba polévku, guláš i rizoto.

Rádi si někdy dáte kvalitní konzervu? Jasně, nejde o jídlo, jež by bylo skvělé pro každodenní stravování, nicméně třeba na cestách jsou konzervy skvělé. Pozor si musíte dát hlavně při jejich výběru a následném nákupu. Zapomenout byste aktuálně měli na maďarský guláš v konzervě s obsahem masa, který se prodává v Lidlu. Šarže tohoto produktu musela být na popud potravinářské inspekce stažena z prodeje.

Guláš se šesti je v naší zemi skoro ustálený tvar. Kdo by nemiloval kostky hovězího masa rozpadající se na jazyku v pikantní omáčce? Vyzkoušejte uvařit pravý guláš podle tradičního receptu a uvidíte, že jej nic nepřekoná.

Obsah masa měl činit 62,5 procenta, laboratorní rozbor potvrdil, že je to pouze 50 procent obsahu.

Nevíte, co uvařit k večeři? Připravte lahodný guláš, jednoduché a chutné syté jídlo, na kterém si pochutná celá rodina. Vyzkoušejte některý z našich receptů a nezapomeňte – nejlepší guláš je ten odleželý.

Zabíjačkový guláš se od ostatních variant zcela zásadně liší. Ovšem, co se týká chuti, je naprosto výborný. Co do něj patří a čím ho zahustit? Víme, na co nezapomenout.

Hokejisté Motoru České Budějovice porazili Třinec. Mistrovský tým nevyzrál na Jihočechy ani počtvrté v sezoně. Dva góly vstřelil Andrej Nestrašil, ale nestačilo to. "Smůla? Ne. Nezasloužili jsme si vyhrát," konstatoval hokejový útočník, který skvěle dvakrát zakončil.

V maďarském guláši v konzervě, který pod značkou Pikok prodává řetězec Lidl, našla Státní zemědělská a potravinářská inspekce méně masa, než bylo uvedeno na…

Segedínský guláš patří mezi naše oblíbená jídla a vůbec nepochází z maďarského města Segedín. Vychutnejte si toto báječné spojení vepřového masa a zelí. Poradíme, jak na to.

Klasický guláš patří mezi velké lahůdky a jen v málokteré české rodině chybí recept na jeho přípravu. Je jednoduchý, ale zabere hodně času.

Je něco mezi vývarem, hustou polévkou a gulášem. Pokrm zvaný Pichelsteiner je přímo názornou ukázkou toho, čemu v Německu říkají Eintopf. Používají se do něj tři druhy mas, které se podávají ve vývaru doplněné zeleninou, již můžete obměňovat. Třeba podle toho, co zrovna máte v lednici.

Uvařit výborný guláš není jen tak! Jeho příprava vyžaduje nějaký čas i znalost užitečných triků a fíglů, které používaly už naše babičky. Pojďte se na ně podívat blíže!

Volební sobota, druhý den prezidentských voleb, se nesla především ve znamení výsledků. Jaké to bylo přímo ve volebních štábech? Vyrazili jsme i k vítězi prvního kola, Petru Pavlovi.

Houskový knedlík je jednou z nejoblíbenějších příloh české kuchyně, jenže je jeho příprava kvůli kynutí dost časově náročná. Věděli jste ale, že se dá připravit i během několika málo minut? Jirka Babica ví, jak na to. A dokonce má jednu vychytávku, jak houskovému knedlíku dodat ještě lepší chuť.

Bramborový guláš, nebo také buřtguláš, může být jen rychlou a vydatnou záchranou, pokud chybí čas na dlouhé vaření nebo finance na suroviny. Ale také se může stát luxusní pochoutkou s plnou chutí, pokud přípravě věnujete potřebnou péči.

Klasický guláš patří mezi velké lahůdky, ovšem takový vepřový zabijačkový guláš, to je úplně jiná písnička. Krásně voní, různé části vepře mu dodají ještě lepší chuť, a když jej upečete v troubě, maso se bude doslova rozpadat.

Po dvou vynechaných ročnících se lidé v Kyjově na Hodonínsku letos znovu loučili s končícím rokem na tradiční Gulášparty, při níž vedení města v čele se starostou Františkem Luklem (STAN) vydává na Masarykově náměstí dva druhy guláše. V roce 2020 bylo kvůli covidu nutné tradiční akci zrušit, o rok později ji pak vedení města odložilo na jaro, řekl ČTK Lukl.

Uvařit klasický hovězí guláš může vyjít i na několik dlouhých hodin, neboť u hovězího často trvá, než pořádně změkne. Zato vepřové maso je hotové podstatně rychleji a v guláši přesto skvěle chutná. Víte, jak udělat dokonalý vepřový guláš, kterým nikdo nepohrdne?

26. prosince v půl sedmé večer. Za oknem tma. Ježíšek už je se štědrovečerní kocovinou zpátky na nebesích. Před domem zastavilo auto. Zastavují tam často, bydlíme na křižovatce, hodně řidičů zapomene odbočit, a tak se vrací. Nevšímal jsem si ho. Pak se auto pomalu rozjelo. Bavíme se s mou paní o buřt guláši, který právě na kamnech společnými silami klohníme. Najednou se ozvala děsivá rána, sypalo se sklo. Hluk pohltil celý prostor. Pak už jen ticho a pískání v uších. Vyběhli jsme s mou paní ven. Oba jsme mysleli, že se nám před domem někdo vyboural a prostor po nás bude chtít nějaké hrdinství. Nic takového, koukali jsme s největší pravděpodobností na zábavu znuděné německé mládeže.

Václav Havel zemřel v roce 2011, zanechal po sobě ale řadu mouder a jeho odkaz žije v mnoha lidech dál. Že si liboval v dobrých jídlech, to je o něm všeobecně známo. Ne každý ale možná ví, že sám Havel byl také skvělým kuchařem. A rád se svými recepty chlubil.

Proces přípravy guláše jistě není složitý, ale je velmi časově náročný.

Je všeobecně známo, že každá země má nějaké své gastronomické speciality. Nezřídka se stává, že svůj specifický pokrm mají i jednotlivé regiony dané země. Nejinak je tomu i u nás. Dnes vám tak ukážeme, jak si připravit „zoftový“ guláš, který pochází z Valašska a na kterém si rozhodně pochutnáte.

Alespoň chvilkové rozptýlení ve složité životní situaci si užili sociálně slabí, bezdomovci a chudí, které si pozvali na stadion prvoligoví fotbalisté Zbrojovky. Hostům nabídli teplý guláš v plastové misce, horký nápoj nebo teplé oblečení. Ruku k dílu přidaly rovněž mladé kadeřnice, jež potřebné ostříhaly a učesaly.

Fazole patří mezi oblíbené suroviny v kuchyních a jídelnách. Nestojí mnoho, pro peněženku tedy nepředstavují velkou zátež. Hodí se do celé řady pokrmů – do pomazánek, polévek, placek a burgerů, chili con carne i dalších dušených pokrmů, jako jsou mexické kotlíky nebo indický dal až po guláše.  Pokud koupíte fazole konzervované, je vaření s nimi superrychlé!

Do španělského Přírodního parku Tinença de Benifassà vede úzká silnice, která se klikatí na úbočí hor. Návštěvník musí počítat s tím, že cestou vzhůru stoupne průměrná spotřeba auta o nějakou tu desetinu litru, ale to se zlepší na cestě zpátky. Každopádně asi v 1100 metrech nad mořem se nachází malá vesnička Fredes, a vyhlíží přesně tak, jak by si našinec malou španělskou horskou vesnici představoval – okrové domy s kamennými zdmi namačkané blízko sebe. A právě tady už dva roky provozuje restauraci paní Zdena, která se do Španělska přestěhovala před více než dvaceti lety ze Zlína.

Proces přípravy guláše určitě není komplikovaný, ale je časově náročný. Aby se maso rozplynulo v ústech, bylo měkké a chutné, v našem receptu by neměla chybět určitá složka. Až s ní se toto jídlo stává skutečným kulinářským zážitkem. Pozor na sůl Někteří při přípravě vepřového guláše sahají po speciálních změkčujících solích. Ukazuje se, že to není nutné. Stačí si pořídit úplně jinou, přírodní přísadu.