Kurkuma

Recept na Dhal z červené čočky: 🔗200g červené čočky, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 3cm zázvoru, 400g rajčat z plechovky, 400ml kokosového mléka, ½ lžičky kurkumy, 1 lžička kari, ½ lžičky sladké papriky, ½ lžičky chilli, sůl, pepř, 2 lžíce oleje, koriandr, petržel 🌿Ve větší pánvi na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, česnek a zázvor zhruba 3 minuty, přidáme koření a restujeme dalších 3-5 minut. 🌿Přidáme červenou čočku, rajčata v plechovce a kokosové mléko, vše promícháme a přivedeme k varu. 🌿Vaříme 20-30minut, dokud čočka nezměkne. Pokud je dhal mc hustý, přidáme podle potřeby zeleninový vývar, nebo vodu. Dochutíme solí a pepřem. 🌿Podáváme s rýží, nebo chlebem.

Zeleninové rissoto: 250g arboret, nebo carnaroli rýže, 600ml zeleninového vývaru, 150g cherry rajčat, 1 cuketa, 10 černých oliv, 3-4 snítka šafránu, ½ lžičky kurkumy, ½ lžičky uzené papriky, sůl,pepř, citron 🌿Cherry rajčata rozpůlíme, cuketu nakrájíme na kostičky a olivy na plátky. Zeleninu otestujeme na oleji s trochou soli. 🌿Rýži nasypeme do kastrůlku se 400 ml zeleninového vývaru, přidáme 3-4 snítka šafránu, přidáme kurkumu a pod pokličkou dusíme 10 minut. 🌿Orestovanou zeleninu přidáme k rýži, přilijeme zbylých 200 ml zeleninového vývaru. Vaříme dalších 10 minut, dochutíme solí, pepřem a uzenou paprikou. 🌿Podáváme s citronem a třeba bazalkou.